Untuk berhasil dalam mengobati penyakit pada saluran pencernaan, Anda harus makan dengan benar. Dengan demikian, diet yang tepat untuk duodenitis akan membantu pasien untuk menormalkan motilitas saluran pencernaan, dan untuk memberikan "istirahat" pada proses erosif inflamasi yang habis pada membran mukosa duodenum. Diet penuh dengan produk dengan sifat membungkus, serta hidangan konsistensi cair dan kental, yang berkontribusi pada pencernaan dan asimilasi yang mudah.

Prinsip nutrisi

Prinsip utama dari diet untuk duodenitis adalah pengecualian dari diet semua produk yang secara mekanis atau kimia dapat mengiritasi permukaan yang meradang pada selaput lendir duodenum.

Sepanjang pengobatan aktif, serta selama masa pemulihan dari penyakit. Pasien harus mematuhi aturan nutrisi berikut:

• makanan untuk duodenitis harus fraksional: dalam porsi kecil, 200-300 gram, setiap 3 jam. Dalam hal apapun tidak bisa makan berlebihan;
• makanan harus dilakukan sesuai jadwal yang telah direncanakan. Ini diperlukan agar tubuh mengetahui dengan tepat pada jam berapa perlu meningkatkan sekresi jus, dan pada saat mana lebih baik untuk menunda;
• alkohol, rokok, makanan berlemak, pedas, kasar - tabu. Sangat diharapkan untuk sepenuhnya menghilangkan kebiasaan berbahaya, dan selain pulih dari penyakit, pasien akan merasakan peningkatan kesehatan secara keseluruhan dan peningkatan vitalitas;
• makanan harus dimasak dengan benar: direbus, dikukus, dipanggang;
• hingga 12 g garam dapat dikonsumsi per hari, jadi disarankan untuk tidak menambahkannya ke makanan saat memasak, tetapi menambahkan garam ke makanan siap saji;
• Sebelum makan produk kasar tinggi dan sedang, produk tersebut harus dihaluskan atau dihaluskan menjadi pure. Makan dengan partikel abrasif, melukai membran mukosa duodenum yang meradang;
• menyerap makanan, harus dikunyah dengan hati-hati. Selain itu, semakin lama makanan berada di mulut, semakin baik akan diproses oleh enzim air liur;
• makanan harus dikonsumsi dalam bentuk panas (dari 20 hingga 45-50 derajat);
• Pada hari itu, Anda harus minum setidaknya 1-1,5 liter air mineral murni non-karbonasi. Mengabaikan aturan ini, pasien menghalangi pencernaan dan mengekspos selaput lendir organ yang sakit untuk iritasi tambahan;
• Penting untuk mengubah kualitatif, dan bukan komposisi kuantitatif makanan: meningkatkan persentase protein, dan mengurangi lemak dan karbohidrat. Semua permen juga dihapus dari menu (setidaknya untuk periode eksaserbasi).

Memperhatikan semua prinsip di atas, pasien secara signifikan meningkatkan peluang mereka untuk penyembuhan yang cepat.

Produk yang diizinkan dalam menu saat duodenitis

Diet untuk duodenitis hampir setengahnya terdiri dari sereal. Tempat khusus dalam daftar mereka diambil oleh oatmeal cair di atas air, atau susu, diencerkan dengan 2/3 dengan air. Bubur jagung juga enak.

Oatmeal lendir sangat ideal: sempurna dicerna, tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan duodenum, dan juga membungkusnya dengan lembut, menetralkan efek negatif dari asam klorida.

Pada hari itu, Anda bisa makan hingga 450-500 g bubur jadi. Jumlah ini dibagi menjadi 2-3 resepsi.

Bubur yang sudah jadi bisa diasinkan sedikit (perlu diingat bahwa tidak lebih dari 12 gram garam per hari diperbolehkan) dan bumbui dengan sepotong mentega. Minyak harus mengandung setidaknya 82% lemak, jika briket mengandung angka yang lebih rendah, Anda tidak boleh membelinya, karena ini lebih merupakan produk yang mengandung susu, dan bukan mentega asli yang terbuat dari krim kental.

Susu diet encer atau rendah lemak dapat diminum untuk sarapan, ditambahkan ke sereal atau teh.

Jika terjadi peradangan pada duodenum, ada baiknya memasukkan buah-buahan dan berry yang tidak asam dalam menu:

• Di musim panas, pilihannya sangat besar: stroberi, rasberi, blueberry, stroberi, apel manis, ceri.
• Di akhir musim panas dan awal musim gugur, Anda bisa makan semangka tumbuk (melon tidak bisa dalam hal apa pun).
• Di musim dingin, pasien sering bertanya-tanya apakah mereka dapat mengonsumsi kesemek. Jawabannya pasti positif. Ini memiliki tingkat keasaman yang rendah, sehingga tidak merusak selaput lendir, tetapi bahkan, mengobatinya: buah mengandung thiamine, suatu zat yang menormalkan keasaman jus lambung. Kesemek adalah agen antibakteri yang memperlambat perkembangan mikroflora usus patogen.
• Di musim semi, ketika pemilihan buah segar kecil, Anda bisa makan pisang atau apel parut tanpa kulit (apel yang dipanggang akan lebih bermanfaat).
• Buah tidak bisa dikombinasikan dengan susu. Buah beri dapat ditumbuk hingga kentang tumbuk dan ditambahkan ke susu. Makanan penutup susu buatan sendiri akan menjadi camilan musim panas yang sangat baik.

12 hari pertama dengan peradangan duodenum tidak bisa makan daging. Hanya 2 minggu setelah dimulainya pengobatan dan diet, Anda dapat memasukkan dalam menu daging tanpa lemak yang direbus tanpa kulit dan urat: dada ayam, daging sapi muda. Anda bisa memasak burger uap dari ikan tanpa lemak (trout, pollock, pike bertengger) tanpa tulang dan kulit, dan daging tanpa lemak, melewati penggiling daging.

Diet terapeutik menyambut berbagai sup tumbuk, kaldu dan sup sayur kental dengan sayuran rebus: wortel, labu, kembang kol, zucchini, dan brokoli. Kentang untuk duodenitis tidak dapat digunakan.

Makan malam harus hangat dan ringan. Anda bisa makan bubur, susu, oatmeal atau jeli berry tidak asam. Anda tidak bisa membiarkan rasa lapar: jika sudah sangat terlambat, Anda dapat minum segelas kefir atau yogurt alami tanpa gula.

Diet roti dengan duodenitis tidak dilarang. Di bawah pembatasan jatuh dedak gandum dan roti segar. Seperti halnya gastritis, misalkan ada roti yang dikeringkan atau dipanggang dalam pemanggang. Sandwich yang terbuat dari roti putih dan keju rendah lemak diperbolehkan.

Setelah setiap kali makan, Anda perlu mengisi kembali keseimbangan air dalam tubuh. Pasien dapat berkomposisi buah kering, teh (hijau, mint, chamomile, tavolgovy, rosehip), kissel, yogurt rendah lemak, susu, yogurt.

Daftar produk yang dilarang

Diet untuk duodenitis melarang penggunaan produk dan hidangan berikut:

• permen pabrik yang berbasis lemak dan biskuit dan krim, kue, kue kering, halvah, kue apa pun, kecuali panjang;
• makanan asin dan pedas, terutama kacang asin, keripik, kerupuk;
• produk setengah jadi: kue, sosis, irisan daging beku dan pancake beku siap pakai;
• kacang, lentil, buncis, kacang polong;
• makanan kaleng, penyumbatan dan acar rumah;
• saus pedas, rempah-rempah dan bumbu untuk hidangan: lobak, jahe, mayones, mustard, cabai, merah, lada hitam, adjika, saus tomat;
• saus asam, hidangan tomat;
• sauerkraut, lemon, cuka (tidak termasuk ketika ditambahkan ke salad, dan ketika mengasinkan daging atau cincin bawang);
• salad dari sayuran kasar mentah (sayuran mentah hanya bisa diparut dan di remisi);
• daging dan ikan yang dihisap dingin (varian kedua sangat berbahaya);
• semua minuman beralkohol;
• digoreng dengan minyak dan makanan berlemak.

Ketika radang duodenum, semua makanan dan produk yang secara mekanis atau kimia mengiritasi selaput lendir dilarang.

Contoh Diet

Menu sampel untuk minggu untuk radang duodenum dapat dibuat dengan menggabungkan opsi tersebut.

• oatmeal pada susu atau air, pisang, teh;
• keju cottage tidak gemuk dengan susu, roti bakar dengan keju dan mentega, segelas teh hijau.
• bubur nasi, sepotong daging atau ikan rebus, yogurt;
• Haluskan labu dengan mentega, beberapa kue panjang, teh.

• yogurt dan pisang tumbuk;
• roti putih dan keju, teh;
• casserole keju keju, jeli;
• puding apel, teh;
• saus apel dan roti dan mentega, teh.

• sup sayuran dengan wortel, brokoli dan bawang, steak ayam kukus, oatmeal kental;
• sup dada ayam, ikan kukus, sepotong roti, kolak buah kering;
• sepotong daging panggang dalam oven, pure sayuran, teh herbal;
• sup nasi, ikan rebus, kolak manis;
• casserole sayur dengan krim asam, oatmeal kissel.

• puding beri atau oat;
• sayuran kukus, teh herbal hangat;
• irisan daging sapi dan apel parut dengan wortel;
• daging tanpa lemak kukus, bihun kecil, teh.

Ketika pulih, pasien dapat memperkaya menu makanannya dengan hidangan dan produk baru: sayuran mentah, produk daging, dan sebagainya. Penting untuk melakukan ini secara bertahap, mengikuti aturan nutrisi yang sama dengan hari-hari pertama diet.

Makanan untuk gastritis dan duodenitis

Dalam pengobatan lesi inflamasi lambung dan duodenum, diet duodenitis dan gastritis memainkan peran penting. Untuk pemulihan yang berhasil, pasien harus benar-benar mengikuti semua aturan nutrisi yang baik. Gunakan makanan yang disetujui. Sepenuhnya meninggalkan hidangan yang memiliki efek iritasi dan agresif pada selaput lendir. Selain itu, Anda harus mengikuti aturan persiapan dan kompatibilitas komponen.

Prinsip umum diet untuk duodenitis dan gastritis

Setiap pasien dengan diagnosis gastritis atau duodenitis harus memantau diet mereka. Diet yang tepat dengan gastritis erosif merupakan langkah penting menuju penyembuhan total. Untuk menghindari kekambuhan dan eksaserbasi, Anda harus mengikuti prinsip-prinsip diet berikut:

• Makan harus setidaknya 4-5 kali sehari.
• Makanan harus seimbang.
• Total berat harian makanan tidak boleh lebih dari 3 kg.
• Anda dapat minum dari 1 hingga 1,5 liter cairan.
• Benar-benar tidak termasuk asin, digoreng, diasapi, keras.
• Masukkan produk susu ke dalam makanan dengan hati-hati.
• Sayuran dan buah-buahan segar dalam jumlah kecil dan memantau kondisi tubuh.

Selama memasak, makanan bisa direbus, dipanggang, direbus, dikukus. Dalam kasus yang jarang terjadi, pemanggangan dan pra-pembiakan tanpa mentega diperbolehkan.

Apa yang direkomendasikan untuk gastritis: fitur memasak

Ketika radang lambung adalah diet yang paling dapat diterima dari produk-produk berikut, yang disajikan dalam tabel:

Produk yang Dilarang

Untuk menghindari komplikasi, untuk mencegah pembengkakan, perlu untuk mengikuti rekomendasi dari ahli gastroenterologi dan ahli gizi dalam persiapan menu sehari-hari. Dokter tidak diperbolehkan menggunakan produk berikut untuk gastritis dan duodenitis:

• makanan kaleng;
• daging asap;
• makanan goreng;
• daging dan ikan berlemak;
• polong-polongan.

Diet untuk gastritis duodenum persis seperti itu. Larangan ini berlaku untuk produk tepung dan roti hitam. Tentu minuman tidak berkarbonasi, begitu juga susu. Hati-hati dengan mengonsumsi sayuran mentah, termasuk tomat, mentimun, lobak. Salad wortel dan bit hanya dimasak dari sayuran akar rebus. Sauerkraut dan kubis mentah tidak diizinkan dalam makanan. Tidak diinginkan untuk menggunakan jeruk dengan duodenitis.

Menu sampel

Untuk patologi, dokter telah mengembangkan diet yang disajikan dalam tabel:

Resep: apa yang dimasak untuk gastritis dan duodenitis?

Makan dengan radang lambung dan duodenum tidak hanya bermanfaat, tetapi juga enak. Nutrisi yang baik harus mencakup resep dari sayuran, sereal, daging, dan produk susu. Proses inflamasi duodenum membutuhkan pendekatan yang sama. Untuk melakukan ini, ada beberapa hidangan lezat. Menu dapat meliputi:

• Siomay malas. Dibutuhkan 100 gram dadih tidak asam, 1 butir telur, 1 sendok tepung, 1 sdt. gula Semua komponen tercampur rata dan berjumbai. Bentuk sosis dan potong. Lemparkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 3 menit setelah mengapung di permukaan.
• Sup krim labu. Perlu mengambil 150 gram labu, 1 kentang. Semuanya dibersihkan dan dipotong, dibuang ke air mendidih. Masak selama 40 menit sampai empuk. Kocok dengan blender. Tambahkan 1 sdt. mentega.
• Cottage Keju Souffle. Keju cottage - 150 g, 1 telur, 1 sdm. l campur semolina dan kocok dalam blender. Tambahkan 1 sdt. gula Tuang ke dalam cetakan, panggang dalam oven selama 30 menit.
• Semur ikan. Fillet ikan rendah lemak 200 g, roti putih 50 g, 1 bawang dilewatkan melalui penggiling daging. Terbentuk dari massa irisan daging, ditempatkan dalam double boiler selama 40 menit.

Diet untuk duodenitis erosif harus lebih jinak. Ini terdiri dari rebus, uap, hidangan rebus. Pada periode eksaserbasi, sup krim yang diresepkan, bubur parut, oatmeal kissel. Makanan harus lunak dan tidak agresif. Ketika gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah dalam diet ada sejumlah perbedaan. Ketika hipersekresi jus lambung menggunakan produk susu, sepenuhnya tidak termasuk pedas dan asin. Dalam kasus gastritis dan duodenitis dengan keasaman rendah, sayuran rebus dan dikukus disiapkan untuk merangsang produksi sekresi lambung. Salad vinaigrette berguna, tetapi tanpa bawang dan acar mentimun, yang juga termasuk dalam makanan.

Nutrisi manusia yang optimal

Perhatian! Kami tidak memberikan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat. Di sini, biaya minimum satu set produk dihitung, memastikan konsumsi jumlah nutrisi yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pada pengolahan data secara matematis tentang kandungan nutrisi ini dalam produk.

Pada tahap pertama, biaya minimum dari satu set produk dihitung (Anda juga dapat memasukkan produk dari diet Anda). Pada tahap kedua, Anda dapat menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh menghitung diet nyata. Untuk detailnya, lihat bagian "Cara menggunakan perhitungan".

Ketergantungan harapan hidup pada berbagai faktor - di sini.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan dengan duodenitis - hidangan, diet, dan menu terbaik selama seminggu dengan resep

Diet untuk duodenitis termasuk dalam kompleks prosedur medis wajib. Tujuannya adalah untuk membatasi konsumsi makanan yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir lambung dan duodenum, sembari memberikan pasien dengan semua nutrisi yang diperlukan.

Nutrisi yang tepat dengan duodenitis

Keberhasilan mengobati penyakit pada saluran pencernaan (termasuk duodenitis) tergantung pada nutrisi yang tepat. Piring makanan yang dipilih dengan hati-hati memiliki efek menguntungkan pada keadaan membran mukosa duodenum yang meradang dan terkikis secara keseluruhan. Karena konsistensi krim lembut dan jumlah lemak yang rendah, mereka mudah dicerna dan cepat diserap, memberikan pasien perasaan kenyang tanpa stres yang tidak perlu.

Prinsip dasar nutrisi dalam peradangan duodenum adalah penolakan lengkap terhadap produk yang mengiritasi selaput lendir.

• Selama seluruh periode perawatan dan rehabilitasi selanjutnya, perlu untuk makan fraksional, membagi porsi yang biasa menjadi dua atau tiga kali. Interval antara waktu makan harus setidaknya dua dan tidak lebih dari tiga jam.
• Dianjurkan untuk membuat jadwal makan dan benar-benar mematuhinya. Karena kenyataan bahwa tubuh akan menerima makanan pada saat yang sama, sekresi jus lambung dinormalisasi. Selain itu, makanan sesuai jadwal lebih baik daripada diet apa pun berkontribusi untuk pencapaian sosok langsing.
• Hidangan yang sepenuhnya dikecualikan dengan konsistensi kasar, serta semua pedas, berlemak, digoreng, acar dan bumbu.
• Penolakan dari rokok dan alkohol akan membantu penyembuhan selaput lendir yang paling awal.
• Pada saat pengobatan akan harus mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, tetapi protein akan sangat berguna. Jangan menyerah pada manis, tetapi tidak boleh kue dan cokelat, dan makanan penutup buatan sendiri buah ringan.
• Semua produk harus direbus (dalam air atau dikukus) atau dipanggang dalam foil.
• Harus mengurangi asupan garam. Sangat mudah untuk melakukan ini: cukup menambahkan garam bukan pada apa yang ada di wajan, tetapi pada apa yang ada di piring.
• Untuk menghindari cedera tambahan pada mukosa duodenum, semua produk harus dihaluskan dengan blender atau dicincang dalam penggiling daging.
• Semua hidangan harus dikonsumsi hangat. Ketika duodenitis sama-sama berbahaya baik panas dan dingin. Suhu piringan yang akan dimakan harus 35-38 °. Agar tidak merusak selera makan Anda, aduk sup dengan termometer, cukup sentuh makanan dengan bibir Anda: jika Anda tidak merasakan panas atau dingin, Anda bisa mulai makan.
• Makan perlahan, sambil berpikir, menikmati setiap gigitan. Makanan yang dikunyah dengan hati-hati jauh lebih mudah dicerna dan diserap lebih baik.
• Ketika duodenitis Anda perlu minum banyak - sekitar satu setengah liter air tanpa gas, botol, direbus atau dicairkan, pada siang hari.

Diet untuk duodenitis dan gastritis

Pasien yang menderita duodenitis dan gastritis, perlu memastikan diet yang paling hemat untuk mengurangi proses inflamasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk duodenitis dan gastritis adalah untuk memaksimalkan asupan karbohidrat pasien sambil mempertahankan integritas fisiologis diet. Kandungan nutrisi harian harus:

• Dari 85 hingga 90 gram protein, 70% di antaranya sebagian besar berasal dari hewan;
• Dari 70 hingga 80 gram lemak, yang tidak lebih dari 20% berasal dari tumbuhan;
• Dari 300 hingga 350 gram karbohidrat.

Dengan demikian, nilai energi dari diet semacam itu berkisar antara 2170 hingga 2480 kilokalori per hari.

Menu untuk minggu ini

Menu sampel untuk masing-masing dari tujuh hari dalam seminggu dapat dibuat secara independen dari opsi di bawah ini.

Sarapan

• Bubur semolina di atas air dengan mentega, teh dengan susu dan gula.
• Bubur nasi susu, teh manis lemah.
• Bihun rebus dengan keju parut, cokelat.
• Bubur susu susu, teh herbal.
• Bubur soba kental, teh dengan susu dan gula.
• "Hercules" dalam susu dengan kismis, kaldu dogrose.
• Tanduk rebus dengan mentega, teh tanpa gula dengan daun mint.

Snack sore hari

• Teh dengan susu dan gula, kue kering.
• Kakao miskin dengan roti kering ringan.

Makan siang

• Sup krim kentang, roti kukus, susu ciuman.
• Sup krim labu, ikan rebus, kolak dari buah kering.
• Sup krim wortel, bakso ayam, yogurt alami.
• Sup krim susu dengan bihun, irisan daging ikan, kolak apel.
• Sup nasi dengan kaldu ayam, souffle daging, jeli buah.
• Sup krim kacang, fillet ikan panggang, kaldu rosehip.
• Sup sayur, stroganoff daging sapi rebus, kolak stroberi.

Makan malam

• Ikan rebus, kentang tumbuk, susu ciuman.
• Sepotong ayam panggang, bubur nasi di atas air, jeli buah.
• Souffle ikan, pure wortel, jeli kismis.
• Daging ayam, bihun rebus dengan mentega, buah dan jeli berry (berbagai macam).
• Potongan daging ikan, haluskan sayuran tumbuk, jelly raspberry.
• Salmon pink rebus, bubur millet dengan mentega, ceri ciuman (manis).
• Kalkun panggang, bubur soba lembut, strawberry jelly.
• Di malam hari (satu setengah jam sebelum tidur), Anda dapat menyegarkan diri dengan segelas susu dengan sendok madu dan makan beberapa kue galette.

Diet untuk duodenitis dan pankreatitis

Selama perawatan pankreatitis dan duodenitis, dokter meresepkan diet rendah karbohidrat, nilai energinya tidak melebihi 2.700 kilokalori per hari.

Makanan protein yang harus dimakan pasien dari 140 hingga 150 gram, dan yang lebih disukai adalah protein hewani.

Asupan lemak harus dikurangi hingga 90 gram. Pada saat yang sama perlu untuk mengkonsumsi lebih banyak lemak binatang, tetapi tidak berasal dari sayuran.

Karbohidrat per hari, pasien harus mengkonsumsi dari 340 hingga 350 gram, dalam hal apapun, tidak melebihi indikator ini.

Menu mingguan dengan resep

Ahli gastroenterologi menyarankan untuk memasukkan dalam menu pasien pankreatitis berbagai produk dari sereal, pure sayuran, daging ringan dan hidangan ikan. Kedengarannya tidak terlalu optimis? Kemudian perhatikan resep yang kami tawarkan.

Sarapan

• Bubur beras rebus dengan susu, kolak apel kering dan pir.
• Bubur soba dengan sepotong mentega, susu hangat.
• Bubur susu susu, rebusan rosehip dengan madu.
• Bubur semolina dengan susu, kolak dari apel segar.
• "Hercules" dalam susu dicampur dengan air, teh manis.
• Dua telur rebus lunak dengan sepotong roti dan mentega, teh dengan susu.
• Omelet steam, kolak strawberry.

Snack sore hari

• Casserole keju cottage dengan kismis, jeli berry manis.
• Keju cottage, diparut dengan susu dan gula, setengah pisang.
• Kissel raspberry, dua atau tiga biskuit wafer.
• Susu Kissel, kue bolu buatan sendiri dengan lapisan selai manis.
• Jelly, krim asam dengan stroberi segar, kue kering.
• Dua apel besar yang dipanggang, sepotong roti dengan selai.
• Pir besar, kue buatan sendiri.

Makan siang

• Sup ikan, nasi, dada ayam panggang.
• Sup soba dalam kaldu ayam, potongan daging uap.
• Sup sayur, jelai mutiara, potongan daging sapi rebus.
• Sup dengan mie dalam kaldu ayam, kentang tumbuk, bakso.
• Sup wortel, pilaf nasi yang dimasak dengan daging ayam rebus.
• Nasi sup dengan bakso, kerucut rebus dengan mentega.
• Sup mie souffle susu mie.

Makan malam

• Kentang panggang dengan mentega, ditaburi sayuran hijau, ikan rebus.
• Kentang tumbuk, ayam rebus.
• Rakitan pure sayuran, seiris daging sapi tanpa lemak, dipanggang dalam kertas aluminium.
• "Kerang" rebus dengan ikan panggang.
• Cod, direbus dalam susu, nasi dengan mentega.
• Potongan daging ikan dengan pure wortel.
• Potongan daging ayam, bihun rebus.

Sebelum tidur

• Segelas susu dengan kue.
• Yogurt dan roti kemarin.

Resep

Siapa bilang makanan untuk duodenitis dan pankreatitis harus direbus menjadi semi-cair, dibersihkan, dan benar-benar hambar? Ini adalah kesalahan yang paling dalam! Kami menawarkan beberapa resep masakan, setelah mencobanya, Anda akan selamanya mengubah pendapat Anda tentang makanan diet.

Kursus pertama

Sup Krim Labu

Untuk membuat sup bergizi dan sangat lezat ini, Anda perlu:

• 750 gram bubur labu;
• 250 ml air;
• 500 ml susu skim;
• Sepotong mentega.

Cuci labu kecil dengan hati-hati, kupas dan potong dadu.

Tuang bubur yang sudah disiapkan dengan air dingin, didihkan dan didihkan dengan api kecil hingga lunak.

Ketika labu sudah siap, potong dengan blender atau bersihkan melalui saringan logam.

Tuang susu ke dalam labu, aduk terus sampai mendidih selama 10-15 menit.

Garam secukupnya, tambahkan mentega dan, jika tidak ada kejengkelan, hanya sedikit lada hitam.

Supnya akan kental, berwarna krem, kuning menyenangkan.

Sup tepung

Untuk membuat sup sederhana namun lezat ini, ambil:

• 1 liter kaldu ayam;
• 50 gram tepung terigu;
• Sepotong mentega atau satu sendok makan krim asam yang enak.

Masukkan kaldu rebus dari fillet ayam. Ketika sudah siap, kita mengeluarkan daging (kita bisa menyiapkan hidangan kedua dari itu), dan menyaring cairan, dan meninggalkan sekitar setengah cangkir untuk didinginkan, dan membawa sisanya mendidih lagi.

Sementara kaldu mulai mendidih, dalam wajan kering, goreng tepung. Itu harus mendapatkan rona emas.

Larutkan tepung dengan kaldu dingin, tuangkan ke dalam panci berisi cairan mendidih, aduk rata (jika ini tidak dilakukan, benjolan dapat dengan cepat terbentuk - maka Anda tidak akan memecahkannya!) Dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 15-20 menit.

Kami prisalivaem, kami benar-benar melemparkan beberapa butir lada dan menuangkannya ke piring. Tambahkan krim asam atau mentega.

Roti chowder

Di tempat sampah, ahli gizi pasti akan menemukan potongan roti basi, yang sudah tak tertahankan, dan segar masih berbahaya. Dari produk yang tidak menarik, Anda dapat membuat sup bergizi.

Jadi, kumpulkan potongan basi yang tergeletak di dalam kotak roti, tutupi dengan air dingin dan pasang di atas kompor. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api. Biarkan perlahan mendekam selama sekitar satu jam.

Kemudian tumbuk massa roti sampai halus, tambahkan susu atau krim, didihkan, garam dan merica - hanya saja jangan bersemangat! Proporsi hidangan ini tidak mudah untuk ditentukan: semuanya tergantung pada roti basi dan kandungan lemak susu. Namun, Anda sendiri yang menentukan jumlah optimal dari keduanya, sehingga rebusannya ternyata enak dan tidak terlalu tipis.

Kursus kedua

Kentang direbus dalam susu

Hanya sedikit orang yang tahu tentang cara memasak kentang yang tidak biasa. Sementara itu, ini adalah hidangan yang sangat enak, bergizi dan sehat.

• 250 gram kentang - dicuci bersih, dikupas dan dipotong dadu;
• 100 ml susu;
• Sedikit mentega;
• Dill dan parsley yang dicincang halus.

Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan air.

Isi kentang dengan susu mendidih dan rebus dengan mendidih sangat rendah sampai siap.

Letakkan hidangan yang sudah disiapkan di piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan adonan cincang halus dan peterseli.

Bakso dalam kaldu ayam

Untuk membuat hidangan lezat ini, ambil:

• 125 gram ayam dan sapi;
• 100 gram nasi rebus;
• Telur ayam;
• Bawang umbi kecil;
• Lada Bulgaria atau dua daun kol putih;
• Kaldu ayam;
• Daun salam;
• Garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama, siapkan wadah untuk merebus (misalnya, wajan berdinding tebal): taruh di bawah daun kubis atau lada hijau Bulgaria, di atasnya - bawang cincang halus dan daun salam.

Lewati penggiling daging yang sudah sepenuhnya dicairkan dan dicuci dengan benar. Campur dengan nasi dingin dan telur, garam dan merica.

Bentuk bola seukuran kenari dari daging cincang dan letakkan rapat di atas sayuran yang diiris dalam beberapa baris.

Dengan lembut, di sepanjang tepi, tuangkan kaldu ayam dingin. Bawa dengan cadangan: bakso menyerap banyak cairan, tidak hanya saat memasak, tetapi juga selama pendinginan.

Didihkan dan didihkan sampai lunak di atas api kecil (satu setengah jam).

Sebelum memasak, cobalah kaldu garam. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan.

Bakso dengan kentang tumbuk sangat lezat.

Ngomong-ngomong, alih-alih kaldu Anda bisa mengambil campuran air dan jus tomat, itu akan sama baiknya. Hidangan makanan yang lezat ini pasti akan dicintai tidak hanya oleh Anda, tetapi juga oleh semua kerabat Anda!

Pembuat mie

Akui saja, apakah Anda bosan dengan omelet uap tak berujung dan sup mie susu? Sendiri, itu mungkin. Dan bagaimana jika Anda mencoba menggabungkan bahan masakan ini? Dapatkan casserole yang lezat!

Pertama-tama, masak sup susu yang agak kental dengan pasta apa pun. Seseorang menyukai bihun kecil, seseorang - tanduk setebal jari, ini masalah selera.

Campurkan dengan kocokan 3-4 butir telur. Tidak terlalu bersemangat tidak perlu, mereka harus berubah menjadi massa yang homogen, itu saja.

Tuang campuran telur ke dalam pasta, campur, geser ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °.

Periksa kesiapan makanan dengan tongkat kayu tipis: seharusnya tidak ada jejak cairan di atasnya.

Letakkan puding yang sudah dipanggang di atas piring, potong-potong, beri sedikit pemanis... Dan Anda bisa mencobanya jika dibiarkan dengan sepotong.

Makanan manis

Buah harum dan kompon melon

Untuk menyiapkan kolak penyegaran ini, Anda perlu:

• 1 liter air;
• 1-1,5 cangkir gula;
• 200 gram prem dan apel matang;
• 100 gram pir berair (tidak terlalu manis);
• 250 gram melon.

Larutkan gula dalam air dan didihkan.

Celupkan buah prem dan irisan apel dan pir yang dibelah dua (tanpa kulit dan inti) ke dalam sirup.

Rebus sampai buah matang.

Menghapus dari kompor, masukkan kompot dikupas dan potong dadu.

Krim jeli dan stroberi

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda perlu:

• 0,5 liter non-lemak kefir;
• 250 gram krim asam;
• 150 gram gula;
• Jus stroberi dan beberapa buah beri utuh untuk dekorasi;
• 1 sendok teh agar-agar.

Dengan pengocok, campur kefir dan krim asam.

Tambahkan gula dan aduk campuran tersebut.

Membaginya menjadi dua bagian. Dalam satu, tambahkan dua atau tiga sendok makan jus stroberi.

Larutkan gelatin dalam 150 ml air. Tambahkan dengan sendok makan dalam campuran putih atau merah muda, sehingga masing-masing akan dibagi sama rata.

Tuang campuran merah muda di atas mangkuk es krim, masukkan dalam lemari es selama 10-15 menit sehingga sedikit mengeras.

Sebarkan putih merata di atas lapisan merah muda, hiasi setiap loyang es krim dengan beri utuh.

Taruh di lemari es selama 2 jam.

Krim kopi

Semua orang tahu bahwa sakit perut dan kopi adalah konsep yang tidak sesuai. Tapi tidak di pencuci mulut! Ini sedikit, hanya untuk rasa dan aroma.

• Tiga kuning ayam segar;
• 125 ml kopi kental;
• 100 gram gula;
• 500 ml krim;
• 1 sendok makan gelatin;
• Satu tas gula vanila.

Gula gula dengan kuning telur dengan sendok kayu.

Tuang kopi panas ke dalam campuran, aduk rata dan rebus dalam bak air sampai campuran mencapai konsistensi krim asam cair.

Angkat campuran dari panas dan dingin.

Tambahkan gula vanila dan encerkan dalam sedikit gelatin air.

Secara terpisah, cambuk krim dan dengan sangat hati-hati, dari atas ke bawah, campur dengan massa yang didinginkan.

Basahi mangkuk es krim dengan air dingin, oleskan krim jadi dan kirim ke kulkas selama 2 jam.

Diet untuk duodenitis duodenum 12

Ketika duodenitis duodenum diberikan diet yang sangat ringan.

Pada hari itu pasien harus:

• 80-90 gram protein, tidak lebih dari 30% di antaranya berasal dari tumbuhan.
• 75-80 gram lemak, tidak lebih dari 20% di antaranya berasal dari tumbuhan.
• 330-350 gram karbohidrat, asal apa pun.

Dengan diet seperti itu, seseorang mendapat sekitar 2300 kilokalori per hari, yang secara fisiologis normal.

Mengapa diet sangat penting

Mengamati rekomendasi nutrisi makanan yang diresepkan oleh ahli gastroenterologi, pasien menghilangkan tanda-tanda duodenitis yang tidak menyenangkan (termasuk selama eksaserbasi), seperti:

Mengikuti diet selama remisi, Anda dapat menunda eksaserbasi penyakit untuk waktu yang sangat lama. Selain itu, makanan lengkap yang sehat meningkatkan saluran pencernaan, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kuku, dan kulit:

Secara signifikan meningkatkan warna kulit, tidak hanya jerawat kecil menghilang, tetapi juga jerawat;

Rambut menjadi elastis dan berkilau dari akar ke ujung;

Kuku terlihat kuat dan halus.

Dan apa yang akan terjadi jika Anda mengabaikan aturan makan sehat? Konektivitas seperti itu penuh dengan perkembangan komplikasi berbahaya:

• Pendarahan;
• Ulkus duodenum;
• Diskinesia bilier;
• Periduodenitis (kondisi parah yang ditandai oleh peradangan semua lapisan duodenum sekaligus).

Apa yang bisa dan tidak bisa makan

Tujuan utama dari diet dengan duodenitis adalah untuk memaksimalkan beban pada duodenum. Untuk pemulihan yang cepat, hanya produk resmi yang dapat dikonsumsi, sama sekali tidak termasuk yang termasuk dalam daftar produk terlarang.

Apa yang bisa Anda makan dengan duodenitis dan penyakit terkait:

• Dikukus atau dipanggang dalam daging unggas foil (lebih disukai ayam atau kalkun);
• Ikan rebus;
• Sayuran rebus atau panggang, berbagai jenis sayuran;
• Menir atau sup sayuran (bisa dalam kaldu ayam);
• Roti gandum, beli sehari sebelum digunakan;
• Telur rebus, omelet kukus;
• Keju cottage tanpa lemak rendah lemak, produk susu dengan persentase lemak rendah;
• Bubur cair direbus dalam air atau susu skim;
• Casserole sereal, mie dan keju cottage;
• Kissel cair - produk susu, buah atau beri, tetapi selalu manis;
• Teh dengan lemon, pinggul kaldu.

Daftar hidangan terlarang:

• Daging kental, jamur dan kaldu ikan dengan banyak lemak;
• Sosis asap, ham, ikan asap;
• Makanan dengan ginjal dan hati;
• Bubur hancur di atas air dengan penambahan bawang goreng;
• Telur ikan;
• Sayuran segar dengan rasa asam dan pedas - lobak, lobak, lobak, coklat kemerahan, bayam;
• Sayuran dan buah yang difermentasi dan diasinkan - kol, mentimun, tomat, apel, prem;
• Jamur (termasuk bangsawan);
• Makanan kaleng - daging, ikan, sayuran;
• Kopi kental, teh, cokelat;
• Produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
• Buah dan beri asam - semua buah jeruk, anggur, cranberry, lingonberry, kismis;
• Minuman berkarbonasi apa pun (air mineral hanya bisa diminum tanpa gas);
• Kacang asin, keripik, kerupuk.

Seperti yang Anda lihat, mengikuti diet, mudah untuk menjadi gourmet sejati tanpa merusak tubuh Anda. Makanlah makanan yang ringan, sehat, bergizi - dan sistem pencernaan Anda akan baik-baik saja.

Ulasan

Pembaca yang budiman, pendapat Anda sangat penting bagi kami - jadi kami akan dengan senang hati meninjau diet untuk duodenitis dan resep hidangan terbaik Anda di komentar, juga bermanfaat bagi pengguna situs lainnya.
“Suami saya menderita sakit perut selama bertahun-tahun, dan dia tinggal di rumah sakit setidaknya setahun sekali. Saya memilikinya: tinggi 2 meter, 1 sentimeter. Raksasa seperti itu hidup dengan semolina keras, jadi Anda harus menciptakan hidangan baru, hanya untuk menyenangkan orang beriman. Khususnya untuk mencicipi ikannya, dipanggang dalam foil. Ternyata sangat lembut, berair, benar-benar tidak berminyak. Dalam pure sayuran - lezat! "

“Saya menderita gastritis dan duodenitis selama lima tahun. Tidak begitu banyak dari penyakit itu sendiri, seperti dari kebutuhan makan nasi yang dihaluskan dengan irisan daging. Dari makanan seperti itu dan mati lama. Bahkan kucingku saat melihat bakso ini bergetar dan bersembunyi di bawah meja. Agar tidak melukai hewan malang itu, saya mulai bereksperimen: Saya menemukan hidangan asli di internet, saya ulang untuk diri saya sendiri, sehingga itu akan berguna untuk perut dan tidak akan terlihat benar-benar menjijikkan. Saya secara bertahap terlibat, memulai buku resep, dan berbagi gastritis paling sukses dengan teman-teman saya. "

Diet medis pasien dengan duodenitis dan gastritis

Bagi banyak orang, diet adalah cara untuk menurunkan berat badan pada musim panas dan merapikan bentuk tubuh Anda, menyingkirkan racun, tetapi ada kategori orang yang diberi resep makanan seperti itu untuk alasan medis. Diare, mual dan muntah, berat konstan di perut bagian bawah dan mulas adalah sahabat seumur hidup orang sakit jika ia memiliki masalah dalam fungsi organ pencernaan.

Makanan untuk duodenitis dan gastritis ditujukan untuk mengurangi iritasi pada mukosa lambung yang meradang dan duodenum 12, yang akan memungkinkan sel-sel epitel pulih lebih cepat. Karena terapi obat tidak mampu mengatasi proses patologis seperti itu, dokter perlu membawa pasien ke menu jinak.

Esensi dan aturan diet

Duodenitis adalah peradangan pada duodenum. Ada bentuk penyakit akut dan kronis. Gastritis - iritasi patologis pada mukosa lambung. Penyebab masalah ini adalah penetrasi bakteri Helicobacter Pylori ke saluran pencernaan.

Selain itu, seseorang dapat menderita penyakit seperti itu karena lokasi duodenum 12 yang tidak tepat atau sistem hormon yang lemah. Tetapi duodenitis paling sering berkembang pada latar belakang gastritis atau tukak lambung, penyebabnya adalah nutrisi yang tidak tepat dan adanya kebiasaan buruk, infeksi oleh bakteri, kepatuhan konstan pada diet ketat, serta kerusakan pada membran mukosa melalui cedera mekanis atau luka bakar kimia.

Jika dokter telah meresepkan diet untuk duodenitis dan gastritis, menu akan didasarkan pada bentuk dan jenis penyakit. Ada beberapa variasi:

• katarak atau superfisial;
• erosif;
• nekrotik

Prinsip dasar nutrisi klinis adalah mengurangi beban pada organ pencernaan. Hal ini diperlukan untuk secara cepat dan efektif mengurangi manifestasi dari proses inflamasi, yang dimungkinkan dengan mengganti makanan padat dengan cairan atau pure. Selain itu, pasien harus dilindungi dari kerusakan termal yang terjadi karena makanan yang terlalu dingin atau panas.

Setiap pasien berkewajiban untuk mematuhi aturan tersebut:

Makanan harus fraksional, dan semua hidangan harus disajikan hangat.

Karena diet untuk gastritis erosif dan duodenitis adalah salah satu metode perawatan utama, Anda harus mengikuti semua aturan dan peraturan ahli gastroenterologi.

Diet untuk gastritis dan duodenitis

Tugas utama nutrisi terapeutik adalah mengurangi diet karbohidrat dan lemak hingga 300 g per hari, tetapi asupan nutrisi harus dipertahankan. Kandungan kalori harian makanan akan berbeda pada tingkat keasaman yang berbeda, tetapi rata-rata tidak boleh melebihi 2500 kkal.

Manis, asam, pedas, goreng harus sepenuhnya dihilangkan, karena hidangan ini akan memicu proses inflamasi dan fermentasi massa makanan. Untuk keseimbangan, pasien harus meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi dengan mengorbankan daging unggas dan kelinci (varietas rendah lemak), telur dan produk susu.

Jadi, dokter menyarankan untuk mengambil rasio nutrisi harian seperti itu dalam persiapan menu:

• karbohidrat - 300 g;
• lemak - 70 g;
• tupai - 85 g.

Tetapi lebih mudah untuk menggunakan diet yang sudah disiapkan dari tabel perawatan No. 5. Dalam kerangka diet seperti itu dilarang keras untuk merokok atau minum alkohol.

Perhatian khusus harus diberikan untuk memperkuat pertahanan tubuh, di mana pasien harus makan buah-buahan yang mengandung vitamin B, C dan E. Tetapi pada saat yang sama, varietas asam dan buah jeruk harus dikeluarkan dari makanan. Penting untuk mengunyah makanan dengan baik, karena ini memudahkan kerja perut dan dengan cepat mengarah ke perasaan kenyang.

Dalam diet harus hadir hidangan yang mudah diserap oleh tubuh, sehingga Anda perlu menghilangkan makanan berat (babi dan sapi). Penggunaan makanan yang diizinkan menyebabkan produksi asam klorida, yang diperlukan untuk pencernaan. Dengan sekresi jus lambung yang berlebihan, terjadi penurunan pertahanan tubuh, dan selaput lendir lambung juga teriritasi. Dalam beberapa kasus, ada pelepasan konten asam ke dalam kerongkongan, yang terasa seperti pahit atau mulas.

Dengan peningkatan keasaman, menu akan mencakup hidangan yang tidak memicu sekresi jus lambung, dan penurunan level membutuhkan efek sebaliknya. Itulah sebabnya sebelum penunjukan tabel perawatan dan rekomendasi khusus, setiap pasien menjalani penelitian untuk menentukan jenis gastritis dan duodenitis, serta konsentrasi cairan salin. Dengan demikian, penggunaan cahaya dan lembut dalam struktur makanannya mengarah pada asimilasi nutrisi yang cepat dan tidak menyakitkan, yang kurang mengiritasi selaput lendir lambung.

Hidangan dan produk yang diperlukan

Makanan harus ringan sehingga mukosa yang terkena dapat dengan mudah memproses makanan tanpa menerima fokus erosi baru sebagai balasannya. Dokter meresepkan produk yang dapat menyelimuti daerah yang meradang tanpa merusak lapisan epitel. Menu harus disusun oleh seorang spesialis yang akrab dengan karakteristik penyakit pasien sehingga ia dapat dengan sempurna memilih hidangan untuk menetralkan asam klorida.

Biasanya daftar produk yang diizinkan mencakup opsi-opsi berikut:

• Roti dari tepung terigu, tetapi harus kemarin, dikeringkan. Orang-orang gila dan bersulang.
• Sup haluskan sayuran (rendah lemak). Diijinkan menambahkan sedikit sereal, misalnya beras.

• Dari daging Anda bisa makan ayam (lebih baik memilih payudara). Masak secara berpasangan atau dalam bentuk irisan daging, tetapi sebelum memasak Anda harus membuang lemak.
• Produk sayuran dan tanaman umbi-umbian (kentang, bit, wortel, semua jenis sayuran).
• Mie, tapi lebih baik buatan sendiri.
• Sereal (semolina, oatmeal, beras, dan soba) dalam bentuk sereal cair.
• Dari produk susu Anda bisa makan semua non-lemak (keju, susu, krim, susu kental, yogurt).
• Sayuran dan mentega.
• Omelet dikukus atau direbus, tetapi tidak lebih dari 2 kuning per hari.

• Dari manis bisa menjadi kolak dari buah beri atau rebusan, tetapi pertama-tama lebih baik menggilingnya.
• Teh klasik atau herbal yang lemah diperbolehkan, kadang-kadang Anda bisa minum secangkir kopi konsentrasi lemah. Jus encer yang cocok.

Dilarang keras

Anda tidak bisa makan makanan yang berkontribusi pada pembentukan gas, serta hidangan yang akan mengiritasi selaput lendir. Untuk kemudahan penggunaan, dokter telah membuat seluruh daftar variasi yang tidak dapat diterima seperti itu:

• Roti hitam, roti goreng, dan kue puff. Ragi juga harus dikecualikan.
• Borscht, sup pekat, okroshka dan sup kol.
• Daging berlemak, lemak, daging asap.
• Ikan goreng, makanan kaleng.

• Sosis, terutama yang dikeringkan.
• Pasta
• Semua jenis makanan dari kafe cepat saji.
• Bumbu.
• Beberapa sayuran (kol, lobak, dan seledri).
• Barley, gandum dan barley mutiara.
• Krim asam berlemak atau asam, krim, es krim.
• Produk dengan serat kasar: kacang, kacang, pisang, dan alpukat.
• Permen, kue.
• Buah-buahan segar dan berry varietas asam.

• Kopi, cappuccino.
• Gula dan madu.

Contoh makanan selama seminggu

Yang terbaik adalah mengikuti rekomendasi dari ahli gizi yang secara profesional merumuskan diet sehingga seseorang menerima jumlah zat penting yang diperlukan. Selain itu, Anda perlu mengingat tentang seringnya ngemil, karena dilarang kelaparan.

Seringkali pasien diberi resep diet №1 atau 2, tetapi pilihannya tergantung pada tingkat lesi mukosa. Pada berbagai tahap perawatan duodenitis, beberapa ransum dapat diresepkan untuk pasien. Jadi, dalam periode akut penyakit, dokter menetapkan persyaratan yang ketat, dan dengan dinamika positif, ia diperbolehkan mengonsumsi lebih banyak produk.

Diet dengan duodenitis mungkin terlihat seperti ini.

Senin

Untuk sarapan, telur rebus dimasak, teh dengan sepotong roti gandum. Anda bisa makan minuman mawar liar. Makanan utama adalah sup sayur, camilan berikutnya - kue. Untuk makan malam, kentang tumbuk dengan roti kukus, dan sebelum tidur - segelas susu hangat.

Selasa

Anda bisa makan omelet kukus dan minum kolak dengan biskuit kering. Setelah 3 jam, orang tersebut diberi segelas jus encer. Untuk makan siang, sajikan sup, dan setelah beberapa saat - jeli. Di malam hari diperbolehkan makan bakso dengan bit rebus, dan dicuci dengan teh lemah.

Rabu

Sarapan akan berupa semolina, susu dengan crouton. Camilan - jus. Kemudian sup susu disajikan, dan teh sore - kue. Potongan daging uap dan salad sayuran rebus sangat cocok untuk makan malam, yang dapat dilengkapi dengan segelas susu hangat.

Kamis

Seseorang akan makan bubur dengan biskuit dan minum teh. Pinggul kaldu digunakan sebelum makan malam, di mana mereka menyiapkan sup sayur. Jelly - camilan berikutnya. Untuk makan malam, tawarkan nasi dan bakso, teh lemah.

Jumat

Sajikan telur orak-arik, buah rebus dan roti kering. Setelah 3 jam, puaskan rasa lapar Anda dengan segelas susu. Sup pure cocok untuk makan siang, maka pasien disarankan untuk memakan beberapa kue. Souffle rendah lemak halus dengan soba - makan malam, dan Anda bisa mencuci dengan cokelat hangat.

Sabtu

Siapkan telur rebus, dan basuh dengan segelas susu dengan biskuit kering. Jus encer atau ciuman akan berfungsi sebagai camilan. Kemudian Anda bisa makan sup susu, dan setelah beberapa saat - jeli. Saat makan malam, makan patty uap dan wortel rebus dengan minuman herbal.

Minggu

Mulailah soba dengan teh dan sepotong roti kemarin. Susu jenuh sebelum makan siang. Makanan utama adalah sup sayur. Cookie memuaskan rasa lapar saat camilan sore hari. Makan malam akan terdiri dari souffle daging rendah lemak dan mie, segelas susu.

Paling sering, dengan perawatan dan diet yang tepat, duodenitis berlalu dalam beberapa minggu. Untuk memulai, pasien dicuci perutnya dan dibiarkan puasa selama 2 hari. Prosedur dan nutrisi seperti itu diperlukan dalam eksaserbasi gastritis dan duodenitis. Secara paralel, dapat menunjuk untuk minum kalium permanganat. Pada hari ketiga pasien dipindahkan ke diet terapeutik. Dengan eksaserbasi berulang, penyakit ini dapat berubah menjadi bentuk kronis, tetapi dalam kasus ini, pengobatan akan ditunda lebih lama.

Kegagalan untuk mengikuti diet menyebabkan penurunan kesehatan dan eksaserbasi penyakit: perdarahan duodenum dan tukak lambung.

Makanan paling baik dimasak dalam double boiler atau slow cooker, karena ini akan mengurangi kerumitan. Seharusnya tidak disalahgunakan saat memasak dengan minyak sayur dan garam, itu akan mempengaruhi jalannya terapi, dan dapat menyebabkan komplikasi. Ada multicooker dengan fungsi mesin roti, yang sangat menyederhanakan bekerja dengan produk tersebut. Lebih baik memasak di rumah, karena lebih mudah untuk mengontrol kualitas produk dan metode pengolahannya.

Tentang aturan gizi pada gastritis, lihat di bawah:

Makanan dengan duodenitis

Menurut para ahli khusus, diet untuk duodenitis sejalan dengan perawatan medis dari patologi ini. Ketaatan terhadap nutrisi yang tepat adalah komponen utama dari perawatan penyakit pada organ pencernaan, tidak terkecuali radang duodenum. Untuk setiap pasien, diet ditentukan secara individual dan tergantung pada kondisi kesehatan pasien.

Fitur Kepatuhan

Setelah pemeriksaan diagnostik mengkonfirmasikan duodenitis, setiap pasien berhak mendapatkan pengobatan berdasarkan diet penyembuhan. Ini didasarkan pada konsumsi makanan sehat dan sehat, di mana tidak ada bahan tambahan dan pengawet. Dalam proses inflamasi duodenum, tempat khusus harus diberikan pada jus buah, karena mengandung banyak vitamin C, yang mempercepat regenerasi mukosa yang meradang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Adalah wajib untuk memasukkan protein dalam diet pasien dengan duodenitis, karena ia memberi makan organ dengan semua nutrisi yang diperlukan. Selama eksaserbasi duodenitis, perlu untuk mengamati diet terapeutik selama 1-1,5 minggu.

Dengan nutrisi yang tepat, proses inflamasi pada duodenum berkurang secara signifikan dan fungsi organ ini kembali normal. Oleh karena itu, hidangan makanan yang memiliki efek membungkus (sereal cair, agar-agar, rebusan, kaldu) direkomendasikan untuk pasien dengan duodenitis. Ketika duodenitis penting untuk mencegah efek stres dari makanan pada tempat yang terkena, untuk ini pasien harus makan hanya konsistensi yang hangat dan tidak kasar.

Apa yang bisa kamu makan?

Untuk peradangan pada bagian awal usus kecil, produk-produk berikut diizinkan:

• roti putih kemarin;
• biskuit kering tanpa aditif;
• daging tanpa lemak;
• kentang;
• kembang kol;
• semolina;
• soba;
• mentega dan krim dalam jumlah terbatas;
• keju cottage rendah lemak;
• pasta;
• oatmeal;
• beras;
• telur dadar protein;
• teh lemah;
• susu rendah lemak;
• buah rebus dan bubuk, beri;
• kefir non-asam;
• minyak sayur;
• jus tidak terkonsentrasi;
• rebusan rosehip.

Kembali ke daftar isi

Apa yang dilarang?

Menu pasien dengan duodenitis tidak boleh termasuk produk berikut:

• polong-polongan;
• daging asap;
• produk krim;
• mustard, adjika;
• mayones;
• kacang-kacangan;
• makanan kaleng;
• asinan kubis;
• minuman beralkohol;
• makanan berlemak dan digoreng;
• lemon dan berbagai beri asam dan buah-buahan;
• jahe;
• minuman berkarbonasi dengan pewarna;
• lobak;
• lentil.

Kembali ke daftar isi

Bagaimana cara makan saat sakit?

Saat erosif

Makanan dalam proses inflamasi duodenum dari bentuk erosif harus terdiri dari sereal dan sup. Semua makanan dengan duodenitis harus lembut pada saluran pencernaan, karena ini dihancurkan menjadi konsistensi yang dihomogenisasi. Dengan patologi ini, menu harus didominasi oleh protein, yang ditemukan pada sayuran, telur, ikan, dan daging. Jangan lupa tentang teknologi memasak, merebus dan mengukus diperbolehkan. Dalam bentuk erosif dari patologi yang dijelaskan, penting untuk mengonsumsi produk susu, yaitu, keju cottage rendah lemak dan susu. Ahli gizi merekomendasikan sering makan makanan, tetapi dalam porsi kecil, agar tidak membuat peningkatan beban pada sistem pencernaan.

Kronis

Jika dalam perjalanan pemeriksaan diagnostik duodenitis kronis terdeteksi, diet dalam kasus ini akan memungkinkan untuk menyembuhkan borok dan erosi, serta menghilangkan proses inflamasi. Menu harus didominasi oleh mikro dan makro, vitamin C, A, PP, B dan hampir tidak ada karbohidrat. Itulah sebabnya produk yang memicu peningkatan produksi jus pencernaan dan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan harus dikeluarkan dari diet penyembuhan. Pada duodenitis kronis, seseorang harus makan dikukus atau direbus dan ditumbuk menjadi makanan yang konsisten, yang harus hangat. Jumlah makanan per hari tidak boleh kurang dari 5, sedangkan porsi disajikan seukuran kepalan tangan.

Apa yang dapat menyebabkan ketidakpatuhan pada diet dengan duodenitis?

Dalam kasus ketika seorang pasien dengan diagnosis "duodenitis" menolak untuk mematuhi diet, ia menghadapi komplikasi berikut:

• pelanggaran kontraksi kandung empedu dan salurannya, yang menyebabkan masalah menghilangkan rahasia;
• pembentukan proses inflamasi di peritoneum;
• penampilan perdarahan dari duodenum;
• penyakit ulkus duodenum.

Kembali ke daftar isi

Contoh menu

Berdasarkan pada makanan duodenitis yang diizinkan, ahli gizi telah membuat pilihan berikut untuk diet, hidangan yang perlu diselingi sepanjang minggu:

• № 1. Untuk sarapan pertama: telur dadar protein dan bubur dari buah-buahan kering; oatmeal dan jus segar; salad sayuran, telur ayam rebus, bubur jelai dan pure wortel; bit rebus, teh dengan susu. Snack: pisang, jus segar; dadih, apel panggang; dada ayam, pure sayuran dan teh yang diseduh dengan lemah. Siang hari: bubur soba, sup sayur dengan bakso, kaldu rosehip; sup labu, ikan rebus, kentang tumbuk dan kolak; mie dalam kaldu ayam, daging sapi muda direbus dengan sayuran, agar-agar. Makan malam: keju cottage, bubur soba, dan teh; dada ayam rebus, salad sayuran, kolak; dadih massal, jus segar, dan salad buah.
• № 2. Ahli gizi merekomendasikan menu ini kepada pasien dengan bentuk kronis dari proses inflamasi duodenum, ketika penyakit ini sedang dalam remisi. Makanan tidak memiliki batasan keras, cukup bagi pasien untuk mengurangi konsumsi makanan manis, goreng, pedas, merokok dan berlemak. Jadi, sarapan untuk duodenitis kronis dapat terdiri dari oatmeal, telur orak, produk susu, telur rebus, dan salad sayuran. Setelah setiap makan, disarankan untuk minum ramuan, kolak, infus, teh atau jeli, yang berguna untuk fungsi normal saluran pencernaan. Untuk makan siang, mereka menyajikan ikan rebus atau uap, yang tentu saja varietas rendah lemak, daging diet rebus atau panggang, souffle ayam, kue uap. Untuk lauk yang dimasak, pure sayuran, pasta, dan berbagai sereal. Makan siang dapat dilengkapi dengan kue gandum. Pasien makan malam dengan duodenitis harus ringan, jadi pilihan yang sangat baik adalah pure buah, keju cottage, ikan atau dada ayam rebus. Ketika mengamati diet dengan duodenitis, penting untuk fokus tidak hanya pada produk-produk sehat, tetapi juga pada produk-produk berbahaya, sepenuhnya mengeluarkan mereka dari diet. Jadi, merokok alkohol dan tembakau merupakan kontraindikasi mutlak.

Kembali ke daftar isi

Resep yang berguna

Saat mendiagnosis proses inflamasi pada duodenum (duodenitis), disarankan untuk menggunakan sup bihun susu. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan segelas susu, jumlah air yang sama, satu sendok besar gula dan 50 g bihun. Penting untuk mencairkan susu dengan air dan membawanya ke 100 ° C, lalu perlahan-lahan tuangkan mie dan gula, aduk terus, agar tidak lengket. Didihkan selama 15-20 menit.

Yang pertama dari daging sapi. Untuk memasak sup, Anda perlu memotong 300 kubik daging, bawang dan parut 2 wortel, serta 1,5 liter kaldu terkonsentrasi lemah dan 70 g beras. Didihkan kaldu, buang sayuran dan daging, saat daging dimasak, Anda perlu menambahkan sereal beras. Rebus sup sampai sereal nasi matang, lalu tambahkan sedikit garam dan tambahkan dill.

Ketika duodenitis diperlukan untuk memberikan preferensi pada makanan berprotein, maka ahli gizi menawarkan untuk memasak bakso ayam. Untuk melakukan ini, potong satu payudara, parut wortel dan telur. Bahan-bahan dicampur secara menyeluruh dan sedikit mengecilkan hati, garam dan membentuk roti. Masak dalam double boiler rata-rata jam. Resep lain adalah irisan daging wortel. Untuk persiapannya, Anda perlu menyiapkan 2 wortel dan telur, tepung jagung, satu sendok besar gula, sejumput garam dan 3 sendok oatmeal. Tuangkan air di atas serpihan dan biarkan membengkak, sementara itu gosokkan sayuran akar jeruk dan peras sedikit. Campur oatmeal dengan tepung, sayuran, gula, garam, aduk hingga rata dan buat irisan daging. Memasaknya bergantung pada 35 menit. Semua hidangan dengan duodenitis harus dikonsumsi dalam bentuk panas dan dalam jumlah kecil, agar tidak makan berlebihan.