Bukan rahasia lagi bahwa nutrisi yang tepat adalah salah satu kunci untuk menjaga kecantikan, kesehatan dan keremajaan tubuh kita. Makanan seimbang memungkinkan Anda untuk mendapatkan satu set vitamin dan mineral tertentu yang diperlukan untuk fungsi normal dari sistem dan organ.

Salah satu produk paling bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia adalah kaldu ayam diet. Bukan kebetulan bahwa dokternya yang menyarankan pasien untuk menggunakan pilek parah atau selama periode pasca operasi.

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang sifat-sifat bermanfaat dari kaldu ayam ringan, serta berbagi resep untuk persiapannya.

Bagaimana kaldu ayam bermanfaat bagi tubuh kita?

Kaldu ayam diet

Kaldu ayam yang dimasak dengan benar adalah sumber yang paling berharga:

• protein;
• protein dan peptida;
• asam tak jenuh ganda;
• Vitamin B;
• zat mineral: zat besi, kalsium, fosfor, kalium, natrium, dll.
• sistein.

Ini mengandung sejumlah besar protein, yang mendukung kinerja normal semua sistem tubuh kita. Pada saat yang sama, hidangan ini tidak membuat beban tambahan pada organ-organ saluran pencernaan, karena itu, tidak memerlukan input energi yang besar untuk mencernanya.

Peningkatan kandungan protein dalam kaldu membantu tubuh mendapatkan kekuatan untuk melawan infeksi dan virus, dan karenanya - untuk pulih lebih cepat. Karena kandungan protein yang tinggi, peptida dan asam tak jenuh ganda, cahaya, kaldu ayam tanpa garam diindikasikan untuk pasien dengan patologi sistem kardiovaskular.

Ini membantu mengurangi kolesterol dalam darah, mengembalikan jaringan otot jantung, menormalkan detak jantung. Setelah operasi, ini membantu meningkatkan sirkulasi darah di daerah yang rusak.

Kaldu ayam diet ditunjukkan dalam berbagai penyakit pada sistem pencernaan, karena mempengaruhi sekresi jus pencernaan.

Kaldu ayam mengandung vitamin kelompok B, yang diperlukan untuk proses metabolisme normal di tubuh kita. Konsumsi hidangan sehat ini secara teratur membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menormalkan kerja sistem saraf pusat.

Sejumlah besar zat besi yang mudah dicerna membantu meningkatkan hemoglobin, memperkaya tubuh dengan oksigen, dan juga memiliki efek menguntungkan pada proses pembentukan darah.

Kalsium yang terkandung dalam kaldu ayam memperkuat sistem kerangka tubuh, mempercepat proses penyembuhan cedera.

Apakah setiap kaldu ayam dianggap sama bermanfaatnya?

Kaldu sangat berguna dari ayam buatan sendiri

Setiap kaldu ayam mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Tetapi jumlahnya dan, akibatnya, sifat-sifat yang berguna dari piringan ini sangat tergantung pada bagian mana burung itu dilas.

Kaldu yang diseduh dari set sup memiliki manfaat terbesar bagi tubuh, karena di dalam lubang dan tulang rawan ada lebih banyak unsur yang diperlukan untuk kesehatan daripada di bubur.

Kaldu yang dimasak dari daging dada dianggap yang paling makanan, meskipun sangat rendah kandungan gizinya dibandingkan sup tulang. Tetapi untuk banyak penyakit, opsi ini adalah yang paling disukai.

Untuk kaldu yang enak dan sehat, Anda harus memilih bangkai ayam tanpa lemak. Lebih baik memilih daging unggas, bukan ayam broiler. Dianjurkan untuk mengalirkan air pertama saat menyiapkan hidangan, karena itu melepaskan zat berbahaya bagi tubuh.

Anda dapat meningkatkan rasa dan karakteristik sehat kaldu dengan menambahkan berbagai sayuran, sayuran, dan sedikit garam ke dalamnya.

Nilai energi kaldu ayam

Kandungan kalori kaldu sangat ditentukan oleh bagian mana dari ayam itu dimasak. Juga, nilai gizi dari hidangan dipengaruhi oleh kandungan lemak dari bangkai yang diambil, lamanya memasak, dan penggunaan bahan-bahan tambahan.

Kandungan kalori rata-rata 100 g kaldu ayam berkisar antara 50 hingga 250 kkal. Kaldu paling ringan dan paling diet berasal dari daging dada ayam tanpa kulit. Nilai energinya hanya 15-20 kkal per 100 g produk.

Resep Populer untuk Kaldu Ayam Diet

Memasak kaldu tidak sulit sama sekali.

Disarankan untuk menggunakan kaldu ayam diet ringan untuk penyakit, penurunan berat badan, dan juga untuk makanan bayi. Mereka diserap dengan sempurna oleh tubuh kita, tanpa membuat beban pada sistem pencernaan.

Memasak kaldu diet lebih baik dari dada ayam segar, leher atau punggung. Kulit dari daging harus dihilangkan.
Di Internet Anda dapat menemukan berbagai opsi untuk memasak kaldu dari ayam. Pertimbangkan yang paling populer.

Opsi klasik

Untuk memasak kaldu perlu:

• daging ayam (dada, leher atau punggung) - 0,5 kg;
• bawang;
• wortel sedang;
• akar peterseli;
• bumbu secukupnya (daun salam, cengkeh, merica).

Cuci dan bersihkan sayuran. Daging yang dicuci tanpa kulit tuangkan air dingin dalam jumlah yang diperlukan dan didihkan. Setelah mendidih, kami terus memasak daging selama 5 menit di atas api sedang, lalu kami tuangkan air pertama dan cuci ayam dengan air matang hangat.

Setelah itu, kami menuangkan air dingin murni ke dalam wajan, meletakkan daging, menyiapkan sayuran dan rempah-rempah, dan mendidihkan kaldu dengan api kecil selama 40-50 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa.

Ready broth harus disaring. Anda bisa menyajikannya dengan bumbu segar, telur rebus, sayuran, daging ayam, di mana kaldu dimasak.

Kaldu diet dengan nasi dan telur

Untuk menyiapkan kaldu perlu:

• daging ayam (dada, leher atau punggung) - 0,5 kg;
• beras - 3 sdm. l;
• bawang;
• wortel sedang;
• telur - 2 pcs.;
• akar peterseli;
• garam dan bumbu secukupnya (daun salam, cengkeh, merica).

Tahap pertama memasak kaldu akan sama seperti pada resep sebelumnya. Setelah wortel siap, perlu untuk menangkap daging dan sayuran dari kaldu. Ayam dan wortel dipotong kecil-kecil, bawang dilemparkan.

Daging irisan, wortel, nasi dan rempah-rempah dikirim ke wajan. Secara paralel, telur direbus dalam panci lain. Kaldu dimasak sampai nasi matang. Hidangan jadi disajikan ke meja bersama dengan setengah telur.

Kaldu dengan sayuran dan telur

Kaldu Diet Ayam

Untuk mempersiapkan Anda perlu mempersiapkan:

Daging disiapkan, direbus dalam air pertama sekitar 5 menit setelah direbus. Selanjutnya, cairannya dikeringkan, ayamnya dicuci dan dimasukkan lagi hingga mendidih dalam air dingin yang bersih. Setelah 20 menit, tambahkan kentang cincang ke kaldu.

Setelah 15 menit, kuning telur mentah, dipisahkan dari protein, ditambahkan. 5 menit sebelum disiapkan, sayuran cincang halus dimasukkan ke dalam kaldu, ditambahkan garam dan bumbu.

Dengan demikian, kaldu ayam memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tubuh kita, menjenuhkannya dengan nutrisi dan energi. Mempersiapkan kaldu diet dari ayam itu mudah. Bahkan seorang pemula dalam seni kuliner dapat mengatasi tugas ini. Yang utama adalah memperhatikan pilihan daging. Itu harus segar dan tidak berminyak.

Resep video akan membantu Anda menyiapkan kaldu ayam yang lezat dan sehat:

Kaldu diet

Praktisi dari berbagai diet dan makanan sehat terkadang memasak kaldu, mereka bisa direbus dari ikan, daging tanpa lemak atau sayuran. Kaldu diet non-kuat sangat baik diserap oleh tubuh manusia, mereka sangat cocok untuk memberi makan anak-anak dari 2 tahun dan dalam berbagai kondisi klinis.

Kaldu daging (sedikit rasa) baik digunakan sendiri atau dengan hidangan lainnya. Anda juga bisa memasak berdasarkan kaldu diet berbagai sup diet.

Bagaimana cara memasak kaldu diet ayam klasik?

Untuk persiapan diet kaldu lebih baik memilih daging segar segar dari burung muda. Anda dapat membeli bagian-bagian terpisah dari bangkai, yaitu payudara, leher dan punggung - mereka paling cocok untuk kaldu. Kaki lebih baik tidak digunakan - mereka agak berlemak. Dalam hal apapun, untuk persiapan kulit kaldu diet lebih baik untuk menghapus.

Kaldu ayam diet

• daging ayam tanpa lemak (misalnya, 1 dada atau leher) - sekitar 400-500 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc. berukuran sedang;
• root parsley - 1 pc.;
• daun salam - 4 pcs.;
• anyelir - 2 tunas;
• Kacang polong - 3-5 pcs.

Pertama, siapkan dagingnya: buang kulitnya dan bilas. Bersihkan bawang, akar peterseli dan wortel (wortel bisa dipotong, tapi jangan terlalu kecil).

Masukkan daging ke dalam wajan, tuangkan volume air yang dibutuhkan dan atur untuk memasak. Setelah mendidih dengan percaya diri, kurangi api menjadi sedang dan rebus ayam selama 3-5 menit, kemudian tiriskan cairan. Sekarang kita benar-benar mencuci daging (terbaik dari semuanya dengan air matang hangat) dan menggesernya ke dalam panci bersih, lalu menuangkannya lagi dengan air dingin segar, mengatur untuk memasak dan segera meletakkan sisa bahan. Masak dengan api kecil, tutup dengan tutup, selama sekitar 40-50 menit, dengan hati-hati menghilangkan kebisingan.

Kaldu ayam diet harus berubah menjadi transparan (jika transparansi tidak cukup, kami memperkenalkan kepulan putih telur dan menyaring dengan hati-hati). Wortel dan daging dapat digunakan untuk memasak sup (buang sisanya).

Kaldu ayam diet dapat disajikan, misalnya, dengan daging yang direbus, dengan telur rebus, kentang tumbuk, nasi dan / atau hidangan makanan lainnya. Jangan lupakan sayuran segar.

Bertindak dengan cara yang hampir sama (lihat di atas), seseorang dapat menyiapkan kaldu makanan dari daging kalkun, daging sapi tanpa lemak atau daging kambing (jenis daging ini dimasak sedikit lebih lama dari ayam).

Cara memasak diet kaldu (ayam): resep buatan sendiri

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep untuk kaldu ayam. Sejak zaman Rusia kuno, orang-orang selalu memasak dan makan sup, dan hidangan ini tentu ada dalam masakan nasional. Saat ini, situasinya telah berubah. Semakin banyak, banyak nyonya rumah yang tertarik untuk memasak kursus kedua. Namun bagaimanapun, asupan makanan cair sangat berguna bagi tubuh orang dewasa dan anak-anak, harus masuk ke dalam menu rumah setiap hari.

Dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan makan makanan diet, jenis makanan ini terutama akan menarik. Selain itu, ada banyak resep untuk memasak berbagai sup rendah kalori.

Apa kaldu diet yang bermanfaat sambil menurunkan berat badan?

Dengan bantuan hidangan pertama, Anda dapat dengan mudah memadamkan rasa lapar dan mendapatkan cukup zat dan vitamin yang diperlukan. Penggunaannya membantu tubuh untuk menghadapi berbagai penyakit. Kaldu ayam sangat berguna.

Untuk diet sehat dan mempertahankan bentuk dalam bentuk yang tepat, serta untuk memperoleh nutrisi, kaldu ayam cocok, dan juga mungkin. Hanya Anda yang perlu bisa mempersiapkannya dengan baik sehingga menguntungkan, bukan membahayakan.

Kaldu ayam bisa berupa daging yang dimasak dan sup vegetarian. Komposisinya harus termasuk sayuran yang mengandung banyak vitamin, tetapi lebih baik tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah. Semua komponen dalam sup kaldu ayam harus alami, buatan sendiri. Memasak sup diinginkan untuk makan 1-2 kali: hidangan segar memiliki rasa yang berbeda dari kemarin.

Makanan pertama yang paling populer adalah sup dada ayam. Ayam mengandung protein yang penting bagi manusia, terutama bermanfaat bagi tubuh anak, berfungsi sebagai fondasi bahan bangunan dan mendorong perkembangan tulang dan sel. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak, dan fosfor pada daging ayam putih memperkuat otot.

Daging ayam juga mengandung antioksidan, yang berfungsi memperkuat sistem saraf dan membantu melawan stres.

Komposisi ayam mengandung magnesium, seng, kalium, vitamin B, zat besi, asam lemak, peptida, asam amino.

Dokter ahli gizi menyarankan untuk makan daging ayam rebus setidaknya 2 kali seminggu. Dan lebih baik dan lebih berguna untuk memasak kaldu sup sederhana dari produk semacam itu. Penggunaannya yang teratur akan membantu mengatur kerja lambung dan usus, sup ini bermanfaat untuk influenza dan penyakit pernapasan.

Bagi mereka yang ingin menjaga bentuknya, kaldu harus dimasak dalam dada ayam, karena ini adalah daging yang paling makanan, dan tanpa lemak. Kandungan kalori kaldu tersebut adalah 19 kkal per 100 g.

Bagaimana cara memasak kaldu diet?

Cara memasak diet kaldu (ayam)

Kaldu diet yang paling sederhana: payudara mendidih selama satu jam, lalu ditambahkan adonan. Sebelum menambahkan adonan kaldu bisa dikeringkan.

Sup ini diresepkan selama sakit, setelah operasi dan dalam kasus lain yang diperlukan. Jika Anda bisa makan daging, maka Anda harus memasukkannya ke dalam kaldu, cincang halus.

Untuk menurunkan berat badan, resep kaldu sapi akan sangat diterima.

Resep untuk memasak sup diet klasik dalam ayam

- ayam fillet - 500 g;

- kentang - 3 buah;

- bawang - 1 kepala;

- beberapa daun daun salam, garam, merica, hijau.

Potong payudara menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Dengan kaldu rebus, Anda harus mengeluarkan busa dan menambahkan garam dan merica. Lanjutkan memasak sampai fillet siap. Lalu letakkan daging yang sudah dimasak dari wajan.

Di kaldu, turunkan kentang, potong dadu, dan masak. Setelah beberapa saat, masukkan bawang dan wortel, potong-potong. Sebelum Anda mematikan sup, selama 5 menit sampai siap, Anda perlu menambahkan daun salam dan bumbu secukupnya. Setelah hidangan matang, Anda perlu memasukkan potongan fillet kembali ke dalam sup dan mencampur semuanya. Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke piring.

Sup perlu sedikit tahan, agar rasanya kaya.

Sajikan sup semacam ini bisa dengan keju panggang atau setengah telur curam. Ini akan sedikit meningkatkan konten kalorinya, tetapi tidak menakutkan.

Sup ayam dengan kembang kol

- dada ayam - 0,5 kg;

- kembang kol - 0,5 kg;

- kentang - 2 buah;

- Lada merah Bulgaria - 2 potong;

- bawang - 1 kepala;

- bawang putih - 2 siung;

- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Rebus kaldu, potong sayuran: irisan kentang, bawang potong dadu, merica dan sedotan wortel.

Pertama, masukkan potongan kembang kol ke dalam kaldu, lalu tambahkan sayuran dan rempah-rempah yang tersisa.

Sup krim labu ayam dengan kaldu ayam

- garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Masak satu setengah liter kaldu ayam, setelah ditambahkan bumbu, lalu turunkan irisan zucchini tanpa biji. Setelah sayuran matang, biarkan sup dingin dan hancurkan isinya dengan blender. Letakkan sup di atas kompor, encerkan dengan air atau susu, rebus. Rasa hidangan ini lembut, menyenangkan.

Sup soba dengan kaldu ayam

- Dada Ayam - 250 g;

- Soba - 80 g;

- Lada Bulgaria - 1 buah;

- Bawang - 1 pc;

- Garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Masak kaldu dari dada ayam. Goreng soba dalam wajan selama beberapa menit. Tuang soba ke dalam kaldu siap dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan wortel, parut, bawang cincang, setelah beberapa menit - lada dan zucchini, potong dadu dan setelah beberapa menit - potong tomat. Di akhir masakan, masukkan garam dan rempah-rempah. Sup harus dimasukkan, tambahkan sayuran ke piring.

Sup yang dimasak dalam kaldu ayam memungkinkan untuk makan dengan beragam, dengan manfaat kesehatan dan, pada saat yang sama, lezat. Kaldu ayam mengandung sedikit kalori, menambahkan sayuran ke dalamnya mengisinya dengan vitamin, mereka yang ingin menurunkan berat badan dapat mengkonsumsi hidangan seperti itu, dan memasaknya tidak akan memakan banyak waktu dan keterampilan.

Bagaimana cara merebus kaldu diet dan cara mengganti garam?

Kaldu adalah hidangan favorit dalam menu penurunan berat badan. Kaldu yang panas, bergizi, harum akan jenuh dan memuaskan rasa lapar, tetapi kaldu tidak akan disimpan di pinggang dan pinggul, jika Anda memasaknya dengan benar.

Ya, jika ada makanan yang bisa Anda makan dari hati dan tidak menjadi lebih baik - ini adalah kaldu diet.

Resep kaldu diet

Kaldu diet dapat dimasak menggunakan berbagai jenis daging, akar, sayuran dan rempah-rempah. Nilai gizi, aroma dan pengaruh pada organisme tergantung pada bahan awal.

Satu kaldu dapat membantu mengatasi pilek (ayam), yang lain - merangsang aktivitas saluran pencernaan (sayur), dan yang ketiga - memberi energi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh (dengan akar dan jahe). Direkomendasikan agar kaldu dimasukkan ke dalam makanan semua yang sakit dan tidak sehat.

Kaldu daging sapi

• 1,5 liter air - 400-450 gram daging sapi tanpa lemak.
• Potong lemak yang terlihat dan masukkan potongan daging ke dalam wajan dengan air dingin.
• Setelah mendidih, rebus selama 10-15 menit dan tiriskan airnya. Dan ini dilakukan tidak hanya untuk mengurangi kalori (dan untuk ini juga).
• Bersama dengan air pertama, kita mengalirkan hormon yang telah diekstraksi ke dalam air, pestisida, dan bahan kimia lain yang kita gunakan untuk merawat hewan. Rekomendasi untuk mengalirkan air pertama berlaku untuk semua jenis daging. Pengecualian dapat berupa produk berkualitas - misalnya, dari kerabat, petani.
• Setelah pengeringan, kami rebus air lagi dan tambahkan sepotong daging rebus ke air mendidih. Daging sapi dapat dimasak hingga 2 jam, menghasilkan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa.
• Dalam kaldu sapi, Anda bisa meletakkan akar (peterseli, seledri), daun salam, lada hitam dan rempah-rempah lainnya untuk memberikan hidangan aroma yang lezat.
• Di akhir memasak, keluarkan daging, saring kaldu dan tuangkan ke dalam cangkir putih salju, hias dengan setangkai sayuran hijau dan setengah telur rebus.

Semua kaldu daging lainnya disiapkan dengan teknologi yang sama, kecuali bahwa waktu memasaknya jauh lebih sedikit. Kaldu pada dada ayam, kalkun, kelinci diseduh 30-40 menit. Jangan lupa tiriskan air pertama - buat kaldu lebih sedikit kalori dan lebih bermanfaat serta aman.

Memasak sup sayur

Kaldu sayur - halaman terpisah dari buku masak Ada pendapat keliru bahwa sup seperti itu hambar dan hambar. Dan Anda mencoba untuk memasukkan seledri, lada merah, bawang merah, wortel, bawang putih ke dalam wajan, tambahkan rempah-rempah yang paling harum, rempah-rempah Provencal, bawang putih kering - bahkan tetangga, belum lagi anggota keluarga, akan mengumpulkan bau kaldu "segar" tersebut.

Tetapi perhatikan bahwa roti kalori - kadang-kadang lebih tinggi dari hidangan utama Anda.

Apa yang harus menggantikan garam?

Meningkatkan khasiat kaldu bisa jadi kekurangan garam. Dalam hal ini, gunakan trik kecil untuk memberikan rasa. Lada, bawang putih, mustard kering, rempah-rempah, jus lemon, herbal kering akan membantu mengimbangi kekurangan garam.

Dalam hal kaldu ayam atau sapi bebas garam, gunakan marjoram, thyme, sage, bubuk jamur, bawang, pala. Suplemen ikan mustard kering, jus lemon dan daun salam.

Makan dengan benar dan enak, menurunkan berat badan dan tidak merasa lapar.

Kaldu ayam diet

Kaldu ayam diet sering direkomendasikan untuk orang sakit dan lemah, serta anak kecil.

Untuk memasak kaldu ayam yang benar-benar sehat, yang terbaik adalah membeli ayam buatan sendiri dari penjual tepercaya untuk memastikan bahwa itu tidak diberi bahan kimia.
Butuh waktu sekitar satu jam untuk memasak kaldu, termasuk persiapan sayur dan ayam. Dari satu ayam ukuran sedang (1,2 kg) Anda mendapatkan 2,5 liter kaldu makanan sehat yang kaya.

Bahan

• ayam 1 kg 200 g
• wortel 1 pc.
• bawang 1 pc.
• 2-3 daun salam
• 3-4 paprika allspice
• garam secukupnya
• 1-2 dill ranting

Cara memasak kaldu ayam diet

Ayam untuk kaldu ayam diet harus disiapkan dengan hati-hati. Diketahui bahwa ayam memiliki kolesterol paling banyak di kulit, dan lemak ayam langsung di bawah kulit, oleh karena itu, untuk memasak tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga kaldu makanan, Anda harus menghilangkan kulit dari ayam dan dengan hati-hati menghilangkan lemak.

Bagian kaki (kaki ayam) juga tidak cocok untuk kaldu. Mereka mengandung banyak lemak, dan sebagian besar terdiri dari daging merah, kurang sehat, jadi silakan potong kaki ayam untuk kesempatan lain. Dan juga menghapus sayap, karena praktis tidak ada daging di dalamnya, hanya satu kulit.

Anda bisa meninggalkan dada ayam, tidak ada salahnya dalam kaldu. Namun, dari segi ekonomi, saya biasanya memotong dada ayam, dan kemudian memotongnya.

Ayam untuk memasak kaldu diet disiapkan.

Ayam (atau lebih tepatnya, apa yang tersisa dari itu), taruh dalam panci 2,5 liter. Kupas wortel dan bawang dan masukkan ke dalam wajan bersama ayam. Di sana, taruh 2 - 3 daun salam dan 3 - 4 kacang polong.

Pada ini semua kebijaksanaan memasak kaldu diet berakhir. Untuk membuat kaldu transparan, rebus di atas api yang paling lemah. Penting untuk tidak melewatkan momen ketika kaldu mulai mendidih, pada titik inilah Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin.

Rebus kaldu dengan api kecil selama 40 hingga 45 menit. setelah mendidih. Garam kaldu di bagian paling akhir.

Terlepas dari kenyataan bahwa Anda menghilangkan kulit dari ayam dan menghilangkan lemak, kaldu ternyata cukup kaya. Dengan mode memasak yang tepat, ternyata transparan.

Sudah di kaldu jadi, Anda bisa menambahkan sedikit adonan cincang halus.

Nutrisi medis. Cara merebus kaldu untuk resep diet

Nutrisi medis mencakup banyak makanan dan sup pertama. Sangat penting untuk mengetahui cara merebus kaldu untuk resep diet.

Hidangan (cair) pertama - sup - termasuk dalam menu makan siang sebagian besar diet.

Mereka adalah sumbernya

• mineral dan zat aktif secara biologis
• merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi jeli pada saluran pencernaan
• mengimbangi hingga 25% dari kebutuhan tubuh akan air

Dalam nutrisi terapeutik, sup disiapkan

• susu
• campuran susu-telur
• roti kvass

Sup kaldu direbus dari

1. tulang makanan (kepala artikular dari tulang tubular, dada, tulang sakral)
2. tulang makanan dan produk daging
3. burung-burung
4. ikan
5. tulang dan jeroan unggas
6. sisa makanan ikan

Cara Memasak Kaldu Tulang - Resep Diet

1. Potong 250 g tulang makanan menjadi potongan 5-6 cm.

Jumlah tulang ini akan dibutuhkan

• 10 g wortel
• 7 g akar peterseli
• 10 g bawang
• 1250 ml air

2. Tuang tulang dengan air dingin dan masak selama 3,5-4 jam dengan api kecil.
Dalam proses memasak dari permukaan kaldu terus menerus mengeluarkan busa dan lemak.

3. 30-40 menit sebelum kaldu mendidih tambahkan sayuran, garam.
Siapkan kaldu saring.

Garam - 3-5 g (jika diet memungkinkan).
0,04 g daun salam dimasukkan selama 5-10 menit sebelum akhir memasak.

Kaldu tulang hampir tidak mengandung ekstraktif dan digunakan untuk membuat sup.
pada diet 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Cara memasak daging dan kaldu tulang

Persiapkan dengan cara yang sama seperti tulang.

2-3 jam sebelum akhir dari tulang, masukkan daging dalam jumlah besar.

Daging dan kaldu tulang mengandung sejumlah besar ekstraktif, yang menentukan rasanya, berkontribusi terhadap sekresi jus lambung, meningkatkan nafsu makan dan direkomendasikan

sebagai hidangan independen

dan untuk memasak sup
pada diet 2, 3, 5, 4b, 4b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Cara memasak kaldu ayam

seluruh bangkai
tulang dan jeroan (jantung, perut, leher, kepala, sayap)
dengan bisul yang lemah selama 1-2 jam.

Dalam proses memasak 30-40 menit sebelum akhir memasak tambahkan sayuran.

Cara memasak kaldu ikan

Kepala, tulang, sirip, kulit digunakan untuk membuat kaldu ikan.

Lepaskan insang dan mata dari kepala sebelum dimasak.
Potong tulang besar dan kepala menjadi 2-4 potong.
Bilas dengan baik.
Tuang produk ikan yang sudah disiapkan dengan air dingin, didihkan dengan tutupnya tertutup: lepaskan tutupnya sebelum mendidih dan lepaskan busa.

Dalam kaldu tambahkan akar peterseli cincang, cincang kasar, bawang, garam, masak dengan api kecil selama 40 menit.
Siap kaldu diamkan 30 menit, angkat lemak.
Mengalir melalui.

Untuk memasak sup

pada diet 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

Sup transparan

terdiri dari kaldu yang diklarifikasi (daging, ikan, unggas) dan lauk pauk, yang disiapkan secara terpisah.

Untuk memperjelas kaldu, gunakan choke yang terbuat dari campuran wortel dan putih telur.

Keterlambatan untuk mengklarifikasi kaldu - resep

Untuk klarifikasi 1 l kaldu
parut 100 g wortel
kocok putih telur 1,5 butir

Aduk rata dan tambahkan kaldu dingin hingga 70 °, tambahkan bawang dan rebus

• dengan tutupnya tertutup
• dengan sedikit mendidih
• dalam 30 menit
• menghilangkan lemak dan busa

Saat menyiapkan makanan diet, penting untuk mengetahui cara memasak sup kaldu.

*** Dan ingat: makanan diet adalah makanan kesehatan!

Jangan makan diet tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda!

Nutrisi medis bukan pengganti tindakan terapeutik, tetapi akan berkontribusi pada pemulihan!

Kaldu diet

Jika Anda sedang diet, resep ini sangat cocok untuk Anda. Resep diet memasak kaldu sayur cukup sederhana: sup dimasak dengan cepat dari "set sayur" sederhana. Saya merekomendasikan!

BAHAN

• Bawang 1 Potongan
• Wortel 2 Buah
• Lada Bulgaria 2 Pieces
• Akar Peterseli 2 Pieces
• Akar Seledri 1 Bagian
• Bawang putih 2 gigi
• Kohlrabi 1 Potongan

Langkah 1

Pertama-tama, siapkan semua sayuran yang diperlukan untuk kaldu.

Langkah 2

Cuci dan kupas sayuran. Besar - potong setengah. Kami menaruh semuanya di panci, isi dengan air. Didihkan, kurangi api seminimal mungkin. Masak sampai sayuran matang. Saring kaldu siap. Garam jangan dimasukkan!

Apa yang harus dipilih dan disiapkan untuk kaldu pelangsing

Saat menurunkan berat badan, Anda harus memasukkan dalam makanan seperti makanan yang mengandung nutrisi yang diperlukan bagi tubuh. Kaldu, resep yang saat ini ada sejumlah besar, sangat cocok dengan kedua tugas. Fitur dan kelemahan masing-masing jenis:

• Ayam Manfaat - tidak hanya membantu menurunkan berat badan ekstra, tetapi juga digunakan dalam pengobatan pilek dan keracunan. Bahan: vitamin B, elemen jejak yodium, seng, besi, fluor dan lainnya, kalsium, magnesium, mineral natrium, lemak, jenuh, tak jenuh tunggal dan asam lainnya.
• Hidangan ini dapat membantu berbagai penyakit, mengurangi kadar kolesterol, membantu gastritis, pankreatitis. Mengandung sangat sedikit kalori - hanya sekitar 15 per 100 gram. Hanya dalam satu hari makanan secara eksklusif hidangan ini bisa kehilangan hingga 1,5 kilogram.
• Sayur Ini berfungsi untuk menghilangkan pound ekstra, membantu membawa sistem pencernaan ke fungsi normal, memiliki efek positif pada mikroflora usus, membersihkan racun, rendah kalori. Ini membantu untuk menghilangkan rasa lapar, tetapi tidak memberi tubuh energi yang cukup.
• Kaldu pelangsing sayur merangsang tubuh dengan sempurna untuk membakar lemak. Rata-rata, dibutuhkan hingga 6 kilogram per minggu.

Pilihan burung: preferensi disarankan untuk diberikan di rumah. Pilihan yang ideal adalah payudara, dibersihkan dari lemak dan kulit - mengandung sedikit kalori, nutrisi disimpan.

Resep kaldu ayam: bilas daging sampai bersih, masukkan ke dalam panci dan tuangkan sekitar tiga liter air dingin, taruh di atas kompor. Tunggu sampai kaldu mendidih, lepaskan semua busa. Untuk mengurangi kandungan kalori, disarankan untuk mengalirkan air dan sepenuhnya memasak lagi. Terus menyala selama sekitar setengah jam. Beberapa menit sebelum mengeluarkan panci dari kompor, Anda dapat menambahkan sedikit akar seledri. Tidak disarankan untuk garam dan menambahkan bumbu apa pun.

Setelah daging matang, harus dikeluarkan dari air. Resep untuk hidangan sayur. Bahan: beberapa wortel, batang seledri, bawang putih - sepasang cengkeh, satu umbi kentang. Ambil jumlah air dingin yang diperlukan dan bakar. Saat mendidih, cincang halus semua sayuran. Wortel perlu sedikit goreng mentega. Saat air mendidih, taruh semua sayuran di sana dan masak dengan api kecil sampai matang.

Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus. Tetapi dari garam dan merica harus menahan diri.

Ketika kaldu sayuran sudah siap, Anda harus menunggu sampai dingin, lalu saring. Dalam bentuk ini, itu akan menjadi basis yang bagus untuk sup diet yang berbeda. Kaldu sayur itu sendiri tidak disarankan untuk disimpan di lemari es. Umur simpan kecil - hanya tiga hari.

Kaldu pelangsing bisa dalam bentuk ini:

• Hari puasa. Ideal untuk atlet. Hari kaldu ayam diadakan setiap satu hingga dua minggu. Siang hari Anda bisa menyingkirkan 1-1,5 kilogram. Perlu untuk menyiapkan terlebih dahulu kaldu ayam dan membaginya menjadi 5 bagian yang sama, gunakan setiap 3 jam. Keesokan harinya kamu bisa makan makanan yang biasa.
• Monodiet. Selama seminggu Anda hanya perlu makan kaldu ayam. Ini membantu menurunkan berat badan hingga 10 kilogram dalam seminggu. Skema nutrisinya sama dengan yang diasumsikan dalam versi diet sebelumnya. Kaldu dibagi menjadi lima porsi dan diminum sepanjang hari. Disarankan untuk memasak segar setiap kali.
• Diet ringan. Ini berlangsung tujuh hari dan menunjukkan diet yang lebih bervariasi. Untuk diet seminggu, Anda bisa kehilangan sekitar 4 kilogram. Anda bisa makan: sayur dan buah-buahan, keju cottage rendah lemak, fillet ayam rebus, minyak biji rami, dari minuman - air dan teh. Pastikan untuk minum kaldu ayam, per hari 1 liter.

Baca lebih lanjut di artikel kami tentang kaldu pelangsing, aturan persiapannya dan dietnya.

Baca di artikel ini.

Bisakah saya makan kaldu dengan diet dan yang mana

Untuk menurunkan berat badan itu efektif, tetapi tidak berbahaya bagi kesehatan, Anda harus memasukkan dalam makanan seperti makanan yang mengandung nutrisi yang diperlukan bagi tubuh. Kaldu, resep yang saat ini ada sejumlah besar, sangat cocok dengan kedua tugas. Namun tidak semua jenis hidangan ini cocok untuk menurunkan berat badan.

Ayam

Manfaat dari opsi ini sudah lama diketahui: kaldu tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga digunakan untuk mengobati masuk angin dan keracunan. Komposisi kaldu ayam mengesankan dengan berbagai elemen yang bermanfaat:

• Vitamin B;
• elemen jejak seperti yodium, seng, besi, fluor dan lainnya;
• mineral kalsium, magnesium, natrium, dll.
• asam lemak, jenuh, tak jenuh tunggal dan lainnya.

Manfaat daging ayam bagi tubuh

Komposisi yang heterogen seperti itu memungkinkan kaldu ayam memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, karena hidangan ini dapat membantu berbagai penyakit. Misalnya, ramuan semacam itu berguna untuk pasien hipertensi dan orang yang menderita penyakit jantung, karena mengurangi kadar kolesterol. Juga, kaldu ayam direkomendasikan oleh ahli gizi untuk gastritis, pankreatitis.

Dan untuk menurunkan berat badan, nilainya tidak bisa dipungkiri. Bagaimanapun, varian kaldu ini mengandung sangat sedikit kalori - hanya sekitar 15 per 100 gram. Karena itu, bahkan hanya dalam satu hari makanan saja hidangan ini bisa kehilangan hingga 1,5 kilogram.

Dan di sini lebih lanjut tentang penggunaan daun salam untuk menurunkan berat badan.

Sayur

Kaldu seperti itu adalah makanan. Ini tidak hanya berfungsi untuk menghilangkan pound ekstra, tetapi juga membantu untuk membuat sistem pencernaan berfungsi normal. Hidangan yang sederhana dan sehat seperti itu memiliki efek positif pada mikroflora usus. Karena sayuran mengandung banyak serat, tubuh dibersihkan dengan sempurna dari racun.

Hidangan ini sangat populer untuk menurunkan berat badan, karena sangat rendah kalori. Kaldu sayur hanya membantu menghilangkan rasa lapar, tetapi tidak memberi tubuh energi yang cukup. Oleh karena itu, ia mulai aktif menghabiskan stok akumulasi mereka. Jadi, kaldu sayuran untuk menurunkan berat badan dengan sempurna merangsang tubuh untuk membakar lemak.

Wanita yang sedang diet makanan ini, berpendapat bahwa hanya dalam seminggu makanan semacam ini bisa menjadi penurunan berat yang baik. Rata-rata, dibutuhkan hingga 6 kilogram.

Cara memasak kaldu ayam diet

Resep untuk menguasai diet ini masing-masing. Tetapi sebelum Anda mulai memasak kaldu ayam, Anda harus memilih daging ayam yang tepat. Lagi pula, dari bagian bangkai mana yang dimasak, kandungan kalorinya tergantung.

Tentu saja, preferensi dianjurkan untuk memberi burung, yang tumbuh dalam kondisi rumah normal dan hanya makan makanan alami. Tidak diinginkan untuk membeli daging ayam broiler, karena selama hidup mereka mereka dapat diberikan antibiotik atau hormon khusus yang tidak akan bermanfaat bagi manusia.

Ketika bangkai sudah diperoleh, harus diputuskan bagian mana yang lebih baik untuk memasak kaldu ayam. Dipercaya bahwa pilihan yang ideal adalah payudara, bersih dari lemak dan kulit. Daging ini mengandung paling sedikit kalori, dan semua nutrisi disimpan.

Ketika dada ayam dibeli dan dibersihkan dari kulit, Anda harus mulai memasak kaldu. Pertama-tama, Anda perlu mencuci daging secara menyeluruh. Lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan sekitar tiga liter air dingin ke kompor.

Sekarang Anda harus menunggu sampai kaldu mendidih, maka Anda harus menghilangkan semua busa yang terbentuk. Pada tahap ini, mereka yang tahu cara memasak kaldu untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk mengalirkan air dan ulangi sepenuhnya dua langkah pertama: cuci daging dan didihkan kembali. Dengan demikian, ternyata semakin mengurangi kandungan kalori dari hidangan.

Setelah kaldu mendidih, rebus ayam selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Ketika busa terbentuk di permukaan air, itu harus segera dibersihkan. Beberapa menit sebelum mengeluarkan panci dari kompor, Anda dapat menambahkan sedikit akar seledri ke dalam kaldu. Maka hidangan tidak akan tampak begitu hambar, rasanya bervariasi.

Resep Sayuran

Kaldu pelangsing seperti itu dibuat dengan sangat sederhana. Bahan harus dibeli:

• beberapa wortel;
• tangkai seledri;
• bawang putih - sepasang cengkeh;
• satu umbi kentang.

Ambil jumlah air dingin yang diperlukan dan nyalakan api. Saat mendidih, potong semua sayuran dengan halus. Wortel perlu digoreng sedikit di dalam minyak agar karoten yang menjadi bagiannya bisa larut dalam lemak. Saat air mendidih, taruh semua sayuran di sana dan masak dengan api kecil sampai matang. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus. Tetapi dari garam dan merica harus menahan diri.

Ketika kaldu sayuran sudah siap, Anda harus menunggu sampai dingin, lalu saring. Dalam bentuk ini, itu akan menjadi basis yang bagus untuk sup diet yang berbeda. Kaldu sayur itu sendiri tidak disarankan untuk disimpan di lemari es. Tapi umur simpannya agak pendek - hanya tiga hari.

Sup kubis

Atas dasar kaldu yang dimasak, Anda dapat menyiapkan hidangan makanan yang terdiri dari produk-produk tersebut:

• kubis putih - 400 gram;
• tiga wortel kecil;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• 300 gram kacang hijau;
• tiga tomat segar.

Merica, kol, wortel rusak. Ambil dua liter kaldu sayur yang sudah dimasak. Tuang ke dalam wajan, nyalakan api dan taruh semua sayuran dan kacang cincang di sana. Hal ini diperlukan untuk memasak selama seperempat jam. Tomat dapat diremas atau dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke sup dan terus dibakar selama lima menit.

Setelah hidangan siap, sebaiknya tidak segera dimakan. Sup sayur harus diseduh setidaknya setengah jam. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu segar.

Untuk mempelajari cara memasak sup lemak kubis dan seledri, lihat video ini:

Sup Seledri

Ini adalah versi lain dari resep untuk makanan diet berdasarkan kaldu pelangsing. Sup dibuat dari produk-produk tersebut:

• enam batang seledri;
• tiga bawang;
• sebanyak wortel;
• 200 gram kol putih;
• sepasang tomat kalengan atau segar.

Wortel dan seledri harus dipotong menjadi kubus besar. Kubis dan bawang, sebaliknya, mencoba memotong yang lebih kecil. Sekali lagi, ambil beberapa liter kaldu sayuran yang sudah direbus, nyalakan, keluarkan semua produk yang diiris. Rebus selama 15 menit, lalu tambahkan tomat cincang ke dalam sup. Terus menyala selama 10 menit. Setelah hidangan siap, biarkan diseduh setidaknya setengah jam.

Kaldu pelangsing

Pilihan paling umum untuk diet adalah yang dibuat dari daging ayam. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggantinya dengan sayur. Ada beberapa jenis penurunan berat badan dalam kaldu, yang masing-masing efektif berkelahi dengan kelebihan berat badan.

Hari puasa

Pilihan ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan olahraga. Hari pembongkaran dalam kaldu ayam diadakan setiap satu hingga dua minggu. Dalam hal ini, Anda dapat menyingkirkan 1-1,5 kilogram per hari.

Untuk menghabiskan hari puasa, Anda harus menyiapkan kaldu ayam terlebih dahulu dan membaginya menjadi 5 bagian yang sama. Porsi harus dikonsumsi, mengamati interval waktu yang sama antara waktu makan - tiga jam. Biasanya, jalan keluar dari diet semacam itu bukanlah sesuatu yang sulit: tidak keesokan harinya, Anda bisa makan makanan yang biasa.

Monodiet

Pilihan ini lebih sulit, karena selama seminggu Anda hanya perlu makan kaldu ayam. Kecuali hidangan ini, tidak ada produk lain yang diizinkan. Pola makan seperti itu membantu menurunkan 10 kg kelebihan berat badan dalam seminggu. Mereka yang memutuskan metode penurunan berat badan ini, Anda perlu mengingat beberapa poin penting:

• dalam hal apapun tidak dapat membuat garam kaldu;
• minuman hanya diperbolehkan air dan teh hijau tanpa pemanis, yang merangsang usus;
• olahraga akan membantu mencapai penurunan berat badan yang lebih besar;
• Anda harus keluar dari diet dengan benar, secara bertahap meningkatkan jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang dikonsumsi;
• untuk mendapatkan pijakan, kadang-kadang dianjurkan untuk mengatur hari puasa dalam kaldu ayam.

Skema nutrisinya sama dengan yang diasumsikan dalam versi diet sebelumnya. Kaldu dibagi menjadi lima porsi dan diminum sepanjang hari. Disarankan untuk memasak segar setiap kali.

Diet Ringan

Pilihan ini cocok untuk mereka yang merasa sulit untuk bertahan selama seminggu hanya dengan sup makanan. Dalam hal ini, jawaban atas pertanyaan apakah ada produk lain untuk menurunkan berat badan selain kaldu ayam akan sangat positif. Versi ringan juga berlangsung tujuh hari dan menunjukkan diet yang lebih bervariasi. Selama seminggu, diet bisa menurunkan sekitar 4 kilogram.

Tentu saja, daftar produk yang diizinkan dengan metode penurunan berat badan ini hanya terbatas pada makanan sehat dan tidak berlemak. Di antara hal-hal yang dapat Anda makan adalah:

• sayuran dan buah-buahan;
• keju cottage rendah lemak;
• fillet ayam rebus;
• minyak biji rami;
• dari minuman - air dan teh.

Seharusnya tidak melupakan hidangan utama - kaldu ayam, yang harus diminum dalam jumlah satu liter. Skema daya perkiraan pada siang hari mungkin terlihat sebagai berikut:

• sarapan: 200 gram keju cottage rendah lemak, sedikit kaldu, teh hijau;
• makan siang: sepasang buah, misalnya, apel, jeruk, jeruk bali;
• makan malam: kaldu ayam, fillet ayam rebus, salad sayur ringan dari kubis, tomat dan mentimun, teh hijau;
• camilan: sepasang buah segar;
• makan malam: kaldu ayam, salad sayuran atau zucchini panggang dan terong, teh hijau.

Keluar dari diet ringan melibatkan inklusi bertahap dalam diet makanan dan hidangan yang membentuk dasar nutrisi. Biasanya diperlukan satu minggu bagi tubuh untuk kembali ke menu yang biasa.

Dan ini lebih lanjut tentang apakah perlu makan kol untuk menurunkan berat badan.

Melakukan diet dengan kaldu ayam atau sayuran membantu dalam waktu singkat untuk menghilangkan beberapa kilo ekstra. Agar efek penurunan berat badan melampaui semua harapan, Anda hanya perlu mematuhi skema kekuatan yang ketat. Dalam hal ini, akan memungkinkan untuk tidak hanya membangun, tetapi juga untuk membawa saluran pencernaan. Bagaimanapun, penggunaan kaldu ayam dan sayuran membantu tubuh untuk membersihkan.

Video yang bermanfaat

Lihat di video ini tentang pendapat ahli gizi tentang sup untuk menurunkan berat badan:

Kaldu diet

Kaldu adalah hidangan favorit dalam menu penurunan berat badan. Kaldu yang panas, bergizi, dan harum akan membuat jenuh dan mengurangi rasa lapar, tetapi tidak akan disimpan di pinggang dan pinggul, jika Anda memasaknya dengan benar.

Ya, jika ada makanan yang bisa dimakan dari hati dan tidak menjadi lebih baik - ini adalah kaldu diet.

Resep kaldu diet.

Kaldu diet dapat disiapkan dengan memperkenalkan berbagai jenis daging, akar, sayuran dan rempah-rempah. Nilai gizi, bau dan efek pada tubuh tergantung pada bahan awal. Satu kaldu dapat membantu mengatasi pilek (ayam), yang lain - memprovokasi aktivitas saluran pencernaan (sayuran), dan yang ketiga - memberi energi dan memperkuat sistem kekebalan (dengan akar dan jahe).

Secara khusus, kaldu direkomendasikan untuk masuk ke dalam diet semua yang sakit dan tidak sehat.

Bagaimana kita bisa memberi saran sup tubuh yang lemah? Itu mungkin dan bahkan perlu - para dokter mengenali karakteristik terapeutiknya dalam cara rehabilitasi. Dan untuk menurunkan berat badan - dan benar-benar hidangan sangat diperlukan.

Kaldu daging sapi.

1,5 liter air - 400-450tsp; g. daging sapi rendah lemak. Potong lemak yang terlihat dan masukkan daging ke dalam panci dengan air dingin. Setelah mendidih, rebus selama 10-15 menit dan tiriskan airnya. Dan ini dilakukan tidak hanya untuk mengurangi kalori (dan untuk ini juga).

Bersama dengan air pertama, kami menggabungkan hormon yang diekstraksi ke dalam air, pestisida, dan bahan kimia lain yang digunakan hewan tersebut. Rekomendasi untuk mengalirkan air pertama berlaku untuk semua jenis daging. Pengecualian dapat berupa produk berkualitas tinggi - misalnya, dari kerabat, petani.

Setelah pengeringan, kami rebus air lagi dan tambahkan sepotong daging rebus ke air mendidih. Daging sapi dapat dimasak hingga 2 jam, menghasilkan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Dalam kaldu daging sapi, Anda bisa meletakkan akar (peterseli, seledri), daun salam, lada gelap dan rempah-rempah lainnya untuk memberi hidangan aroma yang mengesankan.

Di akhir memasak, keluarkan daging, saring kaldu dan tuang ke dalam cangkir putih, hiasi dengan setangkai sayuran dan setengah telur rebus.

Semua kaldu daging lainnya disiapkan sesuai dengan teknologi yang sama, kecuali bahwa waktu memasaknya jauh lebih sedikit. Kaldu pada dada ayam, kalkun, kelinci diseduh 30-40 menit. Jangan lupa tiriskan air pertama - buat kaldu kurang kalori dan lebih bermanfaat dan aman.

Kaldu daging direbus dengan bawang dan akar, yang sesuai bau - peterseli, seledri, wortel. Sayuran tidak tumbuh untuk mempertahankan karakteristik makanan kaldu

Kaldu sayur - halaman terpisah dari buku masak Ada pandangan dunia yang salah bahwa sup seperti itu hambar dan hambar. Dan Anda mencoba untuk memasukkan seledri, paprika kemerahan, bawang, wortel, bawang putih ke dalam wajan, tambahkan rempah-rempah yang paling harum, rempah-rempah Provencal, bawang putih kering - bahkan para tetangga akan mengumpulkan bau kaldu "segar" tersebut, belum lagi anggota keluarga.

Roti crispbread dan crisp dicampur sempurna dengan kaldu sayuran.

Tetapi perhatikan bahwa roti kalori - kadang-kadang lebih tinggi dari hidangan utama Anda.

Meningkatkan khasiat kaldu bisa jadi kekurangan garam. Dalam hal ini, gunakan trik kecil untuk memberikan rasa. Lada, bawang putih, mustard kering, rempah-rempah, jus lemon, herbal kering akan membantu mengisi kekurangan garam.

Dalam hal kaldu ayam atau sapi bebas garam, gunakan marjoram, thyme, sage, bubuk jamur, bawang, pala. Kaldu ikan akan dilengkapi dengan mustard kering, jus lemon, dan daun salam.

Makan dengan benar dan enak, turunkan berat badan dan jangan merasa lapar.

Kaldu adalah makanan yang harus menjadi menu setiap orang, bahkan orang yang duduk dalam diet. Intinya, itu benar-benar nyata dan sangat mudah untuk menyiapkan kaldu rendah kalori, yang utama adalah mengetahui resep yang benar dan tidak menggunakan bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan. Agar kaldu keluar benar-benar makanan dan dengan semua ini enak, Anda harus tahu beberapa aturan pembuatan. Dalam resep hanya bahan alami yang digunakan, dalam keadaan apa pun batu setengah jadi atau kaldu. Bumbu dapat ditambahkan hanya alami, bumbu dan sayuran yang paling ideal. Waktu memasak harus dikurangi seminimal mungkin - tidak ada parameter yang diperlukan dalam air yang dicerna. Simpan kaldu beku terbaik, jika Anda memasak selama seminggu. "Bersikeras" dalam kaldu daging kulkas tidak sepadan - sehingga Anda bisa mendapatkan gangguan pencernaan yang buruk, jika hidangan "menghilang."

Resep kaldu diet

Wortel - 100 gr.; (29 kkal) Peterseli - 50 g; (25 kkal) Seledri - 50 g; (16 kkal) Leek - satu potong; (17 kkal) Air - satu liter.

Dalam makanan anak-anak dan makanan, juga dalam makanan, sambil menghormati gaya hidup sehat, kaldu sekunder digunakan.

Air perlu direbus. Semua sayuran bagus untuk dicuci dan dipotong-potong besar, lalu direndam dalam air mendidih. Masak dengan api kecil sampai setengah air mendidih. Ketika hanya setengah yang tersisa, Anda dapat menambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, sedikit bumbu, seperti kemangi.

Total konten kalori dari hidangan ini adalah delapan puluh tujuh kalori, yang sangat bagus untuk orang yang sedang diet. Kaldu untuk mempersiapkan dua porsi, jadi jika Anda ingin semua bahan bisa dikurangi setengahnya dan masak hanya satu porsi.

Kaldu daging ringan

Daging sapi rendah lemak - tiga ratus g; (256 kkal) Keju parut - 10 g; (38 kkal) Minyak zaitun - 10 g; (90 kkal) Wortel - 20g.; (7 kkal) Bayam - 20g.; (4 kkal) Bawang hijau - 40g.; (20kkal) Hijau dan bumbu secukupnya.

Pastikan untuk mengisi daging sapi dengan air dingin dan meletakkannya di atas api yang kuat sampai mendidih, setelah api berkurang dan masak selama satu jam. Anda harus selalu mengeluarkan busa, karena mengandung sejumlah besar kolesterol. Pada akhirnya tambahkan sedikit wortel dan sedikit bawang kehijauan. Ketika daging sapi sudah siap, Anda perlu menariknya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bagian ketiga ke kaldu. Bayam dan bawang bombay harus digoreng dengan minyak zaitun dan ditambahkan ke dalam kaldu. Pada akhirnya tambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya dan taburi dengan keju parut.

Kaldu sapi, jika Anda menangkap daging dan sayuran, mengandung sekitar 40 kkal per 100 ml, dengan tambahan daging, yang jumlahnya ditunjukkan dalam resep - sekitar delapan puluh kkal per 100 ml. Resep ini dapat digunakan untuk membuat semua sup sayuran atau bahkan sebagai hidangan terpisah. Bagaimanapun, hilangkan lemak yang terlihat dari daging, dan Anda akan secara signifikan menghemat kalori.

Rebusan tulang - 1,5 liter; Wortel - satu pc.; (30 kkal) Peterseli - satu root; (10 kkal) Seledri - 0,5 pcs.; (8 kkal) Leek - satu potong; (17 kkal) Kembang kol - 0,5 kepala; (40 kkal) Tomat - satu potong; (10-12 kkal)

Apakah Anda memahami bahwa kandungan kalori dari sup ringan tersebut adalah 4-24 kkal, tergantung pada bahan dan metode pembuatannya?

Pertama Anda perlu merebus kaldu, hal terbaik adalah merebusnya pada tulang. Sementara kaldu mendidih, potong semua sayuran menjadi kubus kecil dan ketika kaldu mendidih dan hanya tersisa satu liter, tambahkan sayuran ke dalamnya. Setelah 30 menit, ketika sayuran sudah siap, tarik keluar, dan tambahkan bumbu segar dan rempah-rempah ke kaldu. Ngomong-ngomong, dari sayuran rebus yang dibeli Anda bisa membuat salad gurih untuk yang ke-2, membumbui dengan minyak zaitun.

Kandungan kalori dari hidangan ini adalah sekitar 100 50 kalori. Dan ini berarti Anda juga bisa memasak kursus ke-2 untuk diri sendiri.

Diet sehat yang disetujui dari kaldu nomor 5p diet tidak termasuk secara umum (bahkan tidak jenuh, lemah). Bahkan ketika dokter memberikan izin untuk beralih dari diet No. 5p ke diet No. 5, tidak ada kaldu dalam menu yang disetujui.

Apakah Anda suka artikelnya? Bagikan dengan teman Anda hanya dengan mengklik tombol jejaring sosial atau blog Anda sendiri:

Pankreatitis adalah penyakit yang disebabkan oleh peradangan dan pelanggaran aktivitas multifungsi pankreas.

Ketika mengatur makanan diet pribadi, ikuti Panduan Peringatan untuk Orang Tidak Sehat dengan Acquired Pancreatitis. Selain itu, Anda harus tahu bahwa dasar untuk nutrisi penyembuhan untuk pankreatitis adalah istirahat pankreas multifungsi, tidak hanya pada hari-hari pertama setelah serangan atau eksaserbasi pankreatitis yang didapat, tetapi juga selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.

Apa itu kaldu sekunder?

Kaldu diet dalam diet dengan pankreatitis

Situs web ini akan membantu Anda dalam memilih makanan diet dan menyusun menu pribadi. tetapi dia tidak menggantikan peran dokter yang merawat.

Kondisi yang diperlukan untuk pemulihan adalah organisasi makanan makanan sehat - diet nomor 5p dengan pankreatitis.

Khusus untuk Your-Diet - pelatih kebugaran Lena Selivanova

Mengapa kaldu dikeluarkan dari menu untuk pankreatitis?

Setiap kaldu (juga sup yang dimasak dalam kaldu) memicu aktivitas sekretori organ pencernaan, dan ini mempersiapkan sistem pencernaan untuk mencerna makanan yang masuk ke tubuh dalam bentuk piring kedua-ketiga. Namun, sekresi organ pencernaan yang berlebihan (termasuk pankreas) tidak diizinkan dalam kasus pankreatitis. Oleh karena itu, kami menyimpulkan: kaldu kaya (daging, ayam, ikan) dan ramuan sayuran untuk pankreatitis merupakan kontraindikasi. Dalam tahap remisi stabil, mungkin dokter akan memungkinkan Anda untuk makan sup dalam kaldu sekunder (lemah). Tetapi ini akan terjadi tidak lebih awal dari 4-6 bulan setelah serangan atau kambuh.

Saya ulangi, jangan bereksperimen tanpa bantuan orang lain. Makanan untuk pankreatitis harus memiliki efek penyembuhan, dan pelanggaran dalam diet dapat memprovokasi eksaserbasi penyakit (serangan)

Cara memasak kaldu

Kemudian kita akan berbicara tentang cara merebus kaldu dengan benar, bumbu apa yang bisa ditambahkan, berapa banyak waktu untuk merebus, sehingga kaldu yang sesuai dengan bayi dan diet makanan keluar.

Kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu ikan

Sekarang saya menjawab pertanyaan - apakah mungkin makan kaldu, cara merebus kaldu dengan benar jika ada penyakit pankreatitis.

Daging dipilih dan diproses sesuai dengan persyaratan nutrisi makanan. Isi dengan air dingin, didihkan, masak 5 hingga 30 menit, tergantung pada jenis dagingnya. Kaldu primer keluar - perlu dikeringkan. Tuang daging dengan air segar dan masak sampai matang. Kami mendapatkan kaldu sekunder.

Mengapa kaldu primer tumpah?

Kaldu primer mengandung lemak dan sejumlah besar zat ekstraktif yang merangsang sekresi organ pencernaan (termasuk pankreas). Selain itu, kaldu ayam, mengandung sejumlah besar obat-obatan dan zat-zat kimia yang dimakan oleh ayam untuk menambah berat badan dan penyakit. Zat-zat ini memasuki kaldu primer dan kami menghilangkannya dengan menuang kaldu.

Cara memasak kaldu sapi:

1. Kami memisahkan daging sapi (sapi muda) dari tulang dan membuang lemak dan tendon;
2. Potong daging menjadi potongan-potongan, isi dengan air dingin, didihkan, masak selama 20 menit. Kaldu primer dikeringkan;
3. Masak kaldu kedua. Untuk melakukan ini, bilas daging dengan air mengalir, isi dengan air segar dan masak sampai siap.

Memasak sup sayur.

Cara memasak kaldu ayam (kalkun):

1. Ambil fillet ayam (kalkun), atau lepaskan dari payudara payudara dari kulit, bebas dari tulang;
2. Masak kaldu utama. Untuk melakukan ini, masukkan dada ayam ke dalam panci, tuangkan dengan air dingin, didihkan dan masak selama 10-15 menit. Tuang kaldu primer, cuci fillet.
3. Masak kaldu kedua. Isi lagi fillet burung dengan air segar. Saat mendidih, tambahkan wortel. Masak ayam (kalkun) sampai lunak.

Saat disajikan dalam kaldu, Anda dapat menaruh satu atau dua bagian telur, garam dan taburi dengan adonan cincang halus.

Cara memasak kaldu ikan:

Untuk pembuatan makanan kaldu ikan sering menggunakan kaldu primer.

Lepaskan sisik dan isi perut ikan, cuci sampai bersih, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan;

Pertanyaan ini Untuk Anda, hanya dokter yang merawat yang dapat Anda jawab. Hanya dokter yang hadir yang mengetahui riwayat dan gambaran perjalanan penyakit Anda.

Angkat busa dengan sendok. (karena melalui lubang skimmer busa bisa masuk ke bagian bawah panci). Kami garam.

Tambahkan akar dan masak kaldu sampai siap.

Dill, peterseli, seledri, bawang dapat ditambahkan ke kaldu ikan (bawang dikontraindikasikan untuk pankreatitis). Cincang hijau ditambahkan secara khusus ke piring dengan kaldu siap pakai sebelum makan.

• Cara memasak sup ikan dan jenis ikan apa yang cocok untuk nutrisi diet untuk pankreatitis, bisa Anda baca di sini.
• Sup diet apa yang dapat ditemukan di situs web ini - temukan di sini.
• Sup susu