Diposting oleh: admin di Dokter Aibolit 01/05/2019 Komentar untuk posting Bagaimana menentukan keasaman lambung di rumah dinonaktifkan 5 Views

Cara menentukan keasaman lambung di rumah

Produk perut seperti jus membantu mencerna makanan dan mengekstraknya dari zat-zat penting dan berguna bagi tubuh. Jus seperti itu mengandung asam klorida, enzim, garam mineral dan lendir, yang tidak mengiritasi dinding lambung dengan asam. Tetapi juga terjadi bahwa beberapa penyakit pada sistem saraf dan pencernaan menyebabkan komposisi kuantitatif dan kualitatif jus lambung berubah. Dan semua ini mengarah ke keasaman rendah atau tinggi.

Bagaimana menentukan keasaman lambung di rumah?

Jumlah dan keasaman jus lambung tergantung pada komposisi makanan. Pada saat makan daging, volume yang lebih besar diproduksi, dan yang lebih kecil - saat makan roti. Berbagai gangguan pada saluran gastrointestinal mengubah tidak hanya proses pencernaan, tetapi juga proporsi jus lambung.

Jika seseorang memiliki keasaman perut yang rendah, maka jus lambungnya tidak dapat memecah makanan menjadi semua komponen penyusunnya. Jadi, makanan memasuki usus, melewati lambung, bersama dengan bakteri, karena keasaman rendah dari sifat disinfektan praktis tidak ada. Ini semua mengarah pada fakta bahwa makanan di dalamnya membusuk, yang berarti bahwa akan ada diare, dan gemuruh, dan kembung.

Pada keasaman perut yang rendah, proses pencernaan yang lemah terjadi. Oleh karena itu, setiap makan membawa perasaan berat, mengurangi nafsu makan dan kadang-kadang bersendawa busuk dan rasa tidak enak di mulut. Karena banyak nutrisi tidak dicerna, defisiensi vitamin terjadi.

Bagaimana di rumah menentukan penurunan keasaman lambung atau meningkat? Anda perlu melihat gejala-gejala tertentu. Misalnya, peningkatan keasaman lambung memiliki sedikit gejala lainnya. Jika Anda menderita mulas, sendawa asam, kadang muntah, maka Anda mungkin memiliki keasaman tinggi. Karena iritasi dinding lambung dengan asam klorida, makanan menyebabkan rasa sakit yang tajam. Rasa sakit yang sama dapat terjadi bahkan ketika perut Anda kosong, seperti asam hidroklorik mencerna dinding perut pada malam hari.

Peningkatan keasaman lambung ditandai oleh fakta bahwa rasa sakit terjadi segera setelah makan, sementara pada keasaman rendah mereka terjadi hanya ketika 30-40 menit berlalu karena gangguan pencernaan.

Hal ini diperlukan untuk mengobati lambung dan dengan keasaman tinggi dan rendah. Keasaman lambung biasanya diobati dengan terapi diet. Tetapi harus diingat bahwa tidak semua produk sama-sama bermanfaat untuk keasaman rendah dan tinggi.

Opsi 1.
Tentukan penilaian yang terkait dengan pencernaan oral:
1. Pemrosesan makanan secara mekanis
2. Pembelahan protein 3. Sekresi saliva
4. Memecah karbohidrat
5. Pemilihan asam klorida
6. Pembelahan Lemak
7. Isolasi empedu
8. Penyerapan air

2. Jelaskan komposisi jus lambung dan tentukan nilai dari masing-masing komponennya.

3. Berikan definisi konsep: perut, trypsin, lampiran.

4. Sebutkan proses utama yang terjadi di usus kecil dan gambarkan secara singkat.

5. Apa fungsi air liur? Berikan jawaban lengkap yang terperinci.

• Mintalah penjelasan lebih lanjut
• Melacak
• Tandai pelanggaran

Gerfestg 6 jam yang lalu

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawabannya

Jawabannya diberikan

nunununununu

Penilaian terkait dengan pencernaan di rongga mulut:

1. Pemrosesan makanan secara mekanis

3. Air liur

4. Memecah karbohidrat

5. Pemilihan asam klorida

8. Penyerapan air

2. Jelaskan komposisi jus lambung dan tentukan nilai dari masing-masing komponennya.

1,5 - 2,5 liter jus dikeluarkan setiap hari. Tanpa pencernaan, 10-15 ml jus dikeluarkan per jam. Jus ini netral dan terdiri dari air, musin, elektrolit. Saat makan, 500-1200 ml terbentuk. Jus yang dihasilkan adalah cairan asam yang sangat asam, dengan kandungan asam klorida 0,5%. PH jus adalah 0,9-2,5. Ini mengandung 98,5% air, 1,5% padatan, 1,1% zat anorganik, 0,4% organik. Air menciptakan lingkungan solusi pencernaan di perut. Fungsi asam klorida: mempertahankan tingkat keasaman tertentu dalam perut, memastikan konversi pepsinogen menjadi pepsin, mencegah penetrasi bakteri patogen dan mikroba ke dalam tubuh, meningkatkan pembengkakan komponen protein makanan, hidrolisisnya. Lendir yang tidak larut (musin) adalah produk dari aktivitas sekretori sel-sel aksesori dan sel-sel epitel permukaan. Mucin membentuk lapisan lendir 0,5-1,5 mm. Ini membungkus mukosa lambung dan mencegah efek merusak asam klorida dan pepsin pada sel mukosa dan zat-zat yang mengiritasi. Fungsi enzim non-proteolitik: lipase lambung sedikit aktif dan memecah lemak emulsi. Di perut, hidrolisis karbohidrat berlanjut di bawah pengaruh enzim air liur. Di lapisan dalam benjolan makanan di lingkungan alkali, aksi enzim air liur berlanjut. Komposisi zat organik termasuk lisozim, yang menyediakan sifat bakterisidal dari jus lambung.

3. Perut adalah organ berotot berongga, bagian dari saluran pencernaan, berbaring di antara kerongkongan dan duodenum. Tripsin adalah enzim dari kelas hidrolase yang memecah peptida dan protein; hidrolisis ester juga aktif, disintesis di pankreas. Embel-embel apendik dari sekum. Tersedia dalam beberapa mamalia (kelinci, monyet, manusia).

4. Proses pencernaan di usus kecil: pencernaan perut (protein dipecah menjadi asam amino, karbohidrat menjadi glukosa, lemak menjadi asam lemak dan gliserin); pencernaan parietal (partikel makanan yang menembus ruang antara vili terpapar pencernaan);

penyerapan (glukosa dan asam amino diserap ke dalam darah; asam lemak dan gliserin di getah bening, kemudian di dalam darah).

5. Kelenjar saliva mengeluarkan air liur, yang berfungsi: memecah polisakarida (pati) menjadi disakarida (maltosa) oleh aksi enzim amilase; membasahi benjolan makanan (musin terkandung dalam air liur, yang membuat partikel makanan licin dan benjolan makanan masuk ke kerongkongan); Air liur mengandung lisozim, yang memiliki sifat bakterisidal dan membunuh bakteri. Fungsi mineralisasi air liur penting dalam mempertahankan homeostasis oral. Cairan saliva adalah larutan jenuh dengan senyawa kalsium dan fosfor. Ketika air liur jenuh dengan ion kalsium dan fosfor, mereka berdifusi dari rongga mulut ke dalam email gigi, yang memastikan struktur dan pertumbuhannya.

Asam apa yang merupakan bagian dari jus lambung

0,9 - 1,5. Konsentrasi HCl dalam isi lambung, campuran makanan yang dikonsumsi dan jus lambung, agak lebih rendah, pH campuran

Selain asam klorida, ada senyawa anorganik lain dalam jus lambung - natrium dan kalium klorida, natrium, magnesium dan kalsium sulfat dan bahkan amonium tiosianat; Namun, jumlah mereka sangat berbeda (thiocyanate, misalnya, sangat kecil). Dari zat organik dalam jus lambung hadir senyawa protein, serta beberapa asam laktat, glukosa, kreatin fosfat dan asam adenosin fosfat, urea dan asam urat.

Asam laktat dan senyawa lain yang terdaftar pada awalnya dianggap bukan sebagai produk sekresi kelenjar lambung, tetapi sebagai pengotor yang dihasilkan dari fermentasi, tetapi kemudian ditetapkan bahwa mereka terbentuk dalam proses produksi normal jus lambung oleh tubuh dan selalu menjadi bagian darinya.

Aktivitas enzim pepsin, yang mengkatalisis hidrolisis protein dan dengan demikian berkontribusi pada pencernaan makanan protein dalam lambung, maksimum pada nilai pH sekitar 2.
Oleh karena itu, untuk pencernaan normal perlu bahwa jus lambung memiliki nilai pH agak rendah: biasanya 1,53-1,67. Dengan tukak lambung, pH turun ke rata-rata 1,48, dan dengan ulkus duodenum bahkan bisa naik ke 1,05.

Jus lambung: komposisi, enzim, keasaman

Jus lambung adalah larutan yang mengandung beberapa enzim pencernaan, larutan asam klorida dan lendir. Diproduksi oleh dinding bagian dalam perut, meresap dengan banyak kelenjar. Pekerjaan sel-sel penyusunnya bertujuan untuk mempertahankan tingkat sekresi tertentu, menciptakan lingkungan asam yang memfasilitasi pemecahan nutrisi. Sangat penting bahwa semua "perincian" mekanisme ini bekerja secara kohesif.

Apa itu jus lambung?

Rahasia kelenjar di mukosa lambung adalah cairan bening, tidak berwarna, tidak berbau dengan serpihan lendir. Nilai keasamannya ditandai oleh nilai pH (pH). Pengukuran menunjukkan bahwa pH di hadapan makanan adalah 1,6-2, yaitu, cairan dalam perut memiliki reaksi asam kuat. Kurangnya nutrisi menyebabkan alkaliasi konten karena bikarbonat dengan pH = 8 (tingkat kemungkinan maksimum). Sejumlah penyakit perut disertai dengan peningkatan keasaman dengan nilai 1–0,9.

Jus cerna yang disekresi oleh kelenjar komposisinya kompleks. Komponen yang paling penting - asam klorida, enzim dari jus lambung dan lendir - diproduksi oleh sel-sel yang berbeda dari lapisan dalam organ. Selain senyawa di atas, cairan tersebut mengandung hormon gastrin, molekul lain dari senyawa organik, serta mineral. Perut orang dewasa menghasilkan rata-rata 2 liter jus pencernaan.

Apa peran pepsin dan lipase?

Enzim jus lambung melakukan fungsi katalis permukaan-aktif untuk reaksi kimia. Dengan partisipasi senyawa ini, reaksi kompleks terjadi, akibatnya makromolekul nutrisi hancur. Pepsin adalah enzim yang menghidrolisis protein menjadi oligopeptida. Enzim proteolitik lain dalam jus lambung adalah gastricin. Telah terbukti bahwa ada berbagai bentuk pepsin yang "beradaptasi" dengan kekhasan struktur makromolekul protein yang berbeda.

Albumin dan globulin dicerna dengan baik oleh jus lambung, protein jaringan ikat kurang terhidrolisis. Komposisi jus lambung tidak terlalu jenuh dengan lipase. Sejumlah kecil enzim yang memecah lemak susu menghasilkan kelenjar pilorus. Produk hidrolisis lipid, dua komponen utama makromolekulnya adalah gliserin dan asam lemak.

Asam klorida di perut

Dalam elemen sel parietal dari kelenjar fundus, asam lambung diproduksi - asam klorida (HCl). Konsentrasi zat ini adalah 160 milimol per liter.

Peran HCl dalam pencernaan:

1. Menipiskan zat yang membentuk benjolan makanan, mempersiapkan hidrolisis.
2. Menciptakan lingkungan asam di mana enzim jus lambung lebih aktif.
3. Bertindak sebagai antiseptik, mensterilkan jus lambung.
4. Ini mengaktifkan hormon dan enzim pankreas.
5. Mempertahankan pH yang dibutuhkan.

Keasaman lambung

Dalam larutan asam klorida, tidak ada molekul zat, tetapi ion H + dan Cl -. Sifat asam dari senyawa apa pun adalah karena adanya proton hidrogen, basa - adanya gugus hidroksil. Biasanya dalam jus lambung konsentrasi ion H + mencapai sekitar 0,4-0,5%.

Keasaman adalah karakteristik jus lambung yang sangat penting. Kecepatan isolasi dan propertinya berbeda, seperti yang dibuktikan 125 tahun lalu dalam percobaan dokter fisiologis Rusia I. P. Pavlov. Ekskresi jus di perut terjadi sehubungan dengan asupan makanan, saat melihat produk, baunya, menyebutkan hidangan.

Rasa yang tidak enak bisa memperlambat dan sepenuhnya menghentikan pelepasan cairan pencernaan. Keasaman jus lambung meningkat atau berkurang dengan penyakit-penyakit tertentu pada perut, kantong empedu dan hati. Indikator ini juga dipengaruhi oleh pengalaman orang tersebut, kejutan mental. Penurunan dan peningkatan aktivitas sekresi lambung dapat disertai dengan rasa sakit di perut bagian atas.

Peran zat lendir

Lendir menghasilkan sel-sel permukaan tambahan dari dinding lambung.
Peran komponen jus pencernaan ini adalah untuk menetralisir kandungan asam, melindungi cangkang organ sistem pencernaan dari efek perusakan ion pepsin dan hidrogen dari komposisi asam hidroklorat. Zat lendir membuat jus lambung lebih kental, membungkus benjolan makanan dengan lebih baik. Properti lain dari lendir:

• mengandung bikarbonat, memberikan reaksi alkali;
• membungkus dinding lendir lambung;
• memiliki sifat pencernaan;
• mengatur keasaman.

Netralisasi rasa asam dan sifat kaustik dari isi lambung

Komposisi jus lambung termasuk anion bikarbonat HCO₃ -. Mereka menonjol sebagai hasil kerja sel-sel permukaan kelenjar pencernaan. Netralisasi kandungan asam terjadi dengan persamaan: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonat mengikat ion hidrogen di permukaan mukosa lambung, serta di dinding duodenum. Konsentrasi HCO₃ - dalam isi lambung dipertahankan pada 45 milimol per liter.

"Faktor internal"

Peran khusus dalam metabolisme vitamin b₁₂ milik salah satu komponen jus lambung - faktor Puri. Enzim ini mengaktifkan kobalamin dalam komposisi makanan, yang diperlukan untuk penyerapan oleh dinding usus kecil. Darah jenuh dengan cyanocobalamin dan bentuk vitamin B lainnya₁₂, mengangkut zat aktif secara biologis ke sumsum tulang di mana pembentukan sel darah merah terjadi.

Fitur pencernaan di perut

Pemecahan nutrisi dimulai di rongga mulut, di mana, di bawah aksi amilase dan maltase, molekul polisakarida, khususnya pati, terurai menjadi dekstrin. Selanjutnya, benjolan makanan melewati kerongkongan dan masuk ke lambung. Jus pencernaan yang disekresikan oleh dindingnya berkontribusi pada pencernaan sekitar 35-40% karbohidrat. Tindakan enzim saliva, aktif dalam media alkali, dihentikan karena reaksi asam dari konten. Ketika mekanisme debugged ini dilanggar, kondisi dan penyakit muncul, banyak di antaranya disertai dengan perasaan berat dan sakit di perut, bersendawa, dan mulas.

Pencernaan adalah penghancuran makromolekul karbohidrat, protein dan lipid (hidrolisis). Perubahan nutrisi dalam perut membutuhkan waktu sekitar 5 jam. Proses mekanis makanan, pencairannya dengan jus lambung, dimulai di rongga mulut, berlanjut. Protein didenaturasi, yang memfasilitasi pencernaan lebih lanjut.

Memperkuat fungsi sekresi lambung

Jus lambung yang meningkat dapat menonaktifkan beberapa enzim, karena sistem apa pun, prosesnya hanya berjalan dalam kondisi tertentu. Hipersekresi disertai dengan peningkatan sekresi dan keasaman tinggi. Fenomena ini dipicu oleh bumbu tajam, makanan tertentu, dan minuman beralkohol. Ketegangan yang berkepanjangan, emosi yang kuat juga memicu sindrom lambung yang mudah marah. Sekresi ditingkatkan pada banyak penyakit pada sistem pencernaan, khususnya pada pasien dengan gastritis dan tukak lambung.

Gejala paling umum dari peningkatan asam klorida di perut adalah mulas dan muntah. Normalisasi fungsi sekretori terjadi ketika diet diamati, mengambil persiapan khusus (Almagel, Ranitidine, Gistak dan obat-obatan lainnya). Yang kurang umum adalah berkurangnya produksi jus pencernaan, yang mungkin berhubungan dengan kekurangan vitamin, infeksi, lesi pada dinding lambung.

Jus Lambung

Fungsi pencernaan lambung ditentukan oleh jus lambung, yang dalam perkembangannya sel-selnya terlibat. Komposisi kompleks memberikan pemecahan sebagian nutrisi. Pelanggaran fungsi sekresi kelenjar menyebabkan perubahan komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan perkembangan penyakit.

Apa itu sekresi lambung?

Alat kelenjar lambung pada siang hari menghasilkan 2-2,5 liter jus lambung, yang memiliki reaksi asam dan merupakan cairan, tidak berwarna dan tidak berbau. Jus lambung dan usus diproduksi bahkan selama tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktivitas pencernaan lambung berbeda tergantung pada fase sekresi. Di perut puasa, lendir dipisahkan dari senyawa bikarbonat dan sekresi pilorik.

Fungsi cairan dasar

Sifat utama jus lambung menyediakan proses seperti:

• pembengkakan dan denaturasi protein makanan;
• aktivasi pepsin;
• perlindungan antibakteri;
• stimulasi sekresi pankreas;
• pengaturan fungsi motorik lambung;
• pemisahan lemak emulsi;
• Faktor kastil menyediakan erythropoiesis.

Kembali ke daftar isi

Komposisi sekresi lambung

Jus lambung adalah 99% air, sisanya adalah zat organik dan anorganik (asam klorida, klorida, bikarbonat, sulfat, senyawa natrium, kalsium, magnesium, dan lainnya). Kelompok zat organik dibentuk oleh enzim proteolitik (pepsin, gastriksin, chymosin) dan non-proteolitik, lisozim, lendir, gastromucoprotein, faktor Puri, asam amino, urea, asam urat.

Sifat lipase dan pepsin

Pepsins adalah enzim yang paling efektif yang mengandung sekresi lambung.

Kualitas jus lambung tergantung pada enzim dalam komposisinya.

Sel-sel utama kelenjar fundus mensintesis pepsinogen, yang karena asam hidroklorat berpindah dari bentuk tidak aktif ke bentuk aktif pepsin. Ini aktif pada pH 1,5-2,0. Ada beberapa subtipe: A, B (gelatinase), C (gastricxin). Mereka sebagian dapat melarutkan protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase memiliki efek pembelahan yang tidak memadai, karena kerjanya memerlukan nilai pH asam netral atau lemah. Dalam lingkungan asam lambung, lipase melarutkan lemak emulsi untuk asam lemak dan gliserin. Yang paling khas dari aktivitasnya dalam proses pencernaan bayi yang baru lahir.

Asam klorida

Karakterisasi jus lambung dimulai dengan asam klorida, yang terkandung di dalamnya dan dibentuk oleh sel parietal. Lingkungan asam berkontribusi pada penghancuran bakteri, merangsang pembentukan hormon pencernaan, jus pankreas. Konsentrasinya di lambung stabil dan 160 mmol / l, tetapi berkurang dengan bertambahnya usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus lambung. Penyimpangan dalam kandungan asam klorida di sisi yang lebih besar atau lebih kecil menyebabkan perkembangan penyakit, gangguan pencernaan dan motilitas lambung.

Lendir di organ pencernaan

Asam agresif, yang menghasilkan lambung, dapat mencerna dindingnya, jika dia tidak memiliki perlindungan. Faktor pelindung seperti itu adalah lendir yang terkandung dalam organ. Ketika dikombinasikan dengan bikarbonat, zat seperti gel kental yang melindungi dinding dari pengaruh asam klorida, iritasi obat, aksi termal, bahan kimia dan faktor perusak mekanis. Factor Castle adalah bagian dari lendir. Ini mengikat vitamin B12, melindunginya dari kehancuran dan meningkatkan penyerapan lebih lanjut di usus.

Berkat lendir, tingkat keasaman diatur, dan asam klorida tidak merusak dinding organ.

Komponen jus lainnya

Jus lambung memiliki komposisi kimia dan mineral yang kompleks. Ini mengandung klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, amonia. Zat mineral tersebut adalah natrium, kalsium, dan belerang. Zat yang sangat aktif - chymosin, meningkatkan pemecahan kasein, dan urease - karbamid. Air liur Lipase dapat terkandung dalam sekresi lambung, melakukan fungsi bakterisida. Jus lambung tidak boleh mengandung komponen tambahan apa pun. Tabel ini mencantumkan komponen utama jus.

Diagnosis sekresi lambung

Komponen jus lambung, kuantitasnya dalam fase sekresi dan keasaman yang berbeda dapat ditentukan menggunakan probe dan metode penentuan tubeless. Yang terakhir tidak informatif. Mereka berhasil digantikan oleh penginderaan fraksional dan pH-metry. Pada yang pertama, dokter memasukkan probe ke rongga perut, yang terlihat seperti tabung karet tipis dengan ujung logam. Setelah 15 menit, mulai mengumpulkan jus sekresi lambung basal, yang dilepaskan tanpa kehadiran makanan di dalamnya. Bagian tersebut mengumpulkan 4 secara berkala. Fase kedua dari penelitian ini terdiri dari merangsang sekresi kaldu daging atau jus kubis. Dimungkinkan untuk mengganti makanan dengan suntikan histamin, yang memicu pemisahan rahasia. Ini adalah fase sekresi kedua pada manusia, dengan perutnya dapat menghasilkan hingga 120 ml jus. Dalam satu jam, dokter membuat pagar 4 porsi.

Intragastric pH-metry adalah penentuan tingkat keasaman jus lambung pada titik yang berbeda. Ini bukan pengganti untuk sensing fraksional, tetapi metode tambahan. Probe dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan bantuan metode ini, pengukuran harian indikator dalam berbagai fase sekresi pada siang dan malam hari dimungkinkan. Dalam hal ini, pengantar dilakukan melalui nasofaring, yang tidak mencegah pasien untuk makan. Pada saat yang sama, pasien menyimpan catatan rinci tentang tindakan dan sensasinya sepanjang hari. Jika sensasi tidak menyenangkan terjadi di malam hari, ini juga dicatat.

Gangguan pada sekresi lambung: penyebab

Komposisi kimiawi dari jus lambung, serta kuantitas dan tingkat pH, dapat berubah jika terjadi kondisi patologis lambung, pankreas, proses infeksi atau keracunan dalam tubuh. Pola sekresi dan kualitasnya tergantung pada konsumsi makanan atau obat-obatan. Busur refleks sekresi jus lambung dapat terganggu pada salah satu tahap, yang juga harus diperhitungkan ketika mendiagnosis penyakit lambung. Paling sering, perubahan patologis terdeteksi pada penyakit seperti:

• gastritis akut dan kronis;
• penyakit tukak lambung;
• kanker perut dan pankreas;
• Sindrom Lammer-Vinson;
• hipo atau hipertiroidisme;
• infeksi pada saluran pencernaan.

Dalam kondisi ini, lebih atau kurang jus dapat dilepaskan, mungkin mengandung darah atau leukosit. Unsur seluler atopik dari perubahan komposisi mineral, warna dan bau dari bahan yang diteliti akan mengindikasikan suatu penyakit. Dalam kondisi parah, sangat mungkin untuk menghentikan sekresi jus lambung. Melakukan prosedur diagnostik yang dijelaskan di atas memungkinkan untuk mengidentifikasi banyak penyakit pada tahap awal dan melakukan pengobatan menggunakan obat-obatan dari berbagai kelompok farmasi.

Asam apa yang merupakan bagian dari jus lambung

Navigasi: Fisiologi manusia. Dunia melalui mata seorang petugas medis. Saluran pencernaan Komposisi, keasaman dan ph jus lambung

Jus lambung adalah cairan transparan tidak berwarna yang mengandung asam klorida (0,3-0,5%) dan karenanya memiliki reaksi asam (pH jus lambung 1,5-1,8); keasaman jus lambung dalam isi lambung jauh lebih tinggi, karena jus dari kelenjar fundus sebagian dinetralkan oleh makanan yang diambil.

Komposisi jus lambung meliputi:

• air (995 g / l),
• klorida (5-6 g / l)
• sulfat (10 mg / l),
• fosfat (10–60 mg / l),
• bikarbonat (0-1,2 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium,
• amonia (20–80 mg / l).

Tekanan osmotik jus lambung lebih tinggi dari plasma darah. Sel-sel pelapis menghasilkan asam hidroklorat dengan konsentrasi yang sama (160 mmol / l), tetapi keasaman jus yang dilepaskan bervariasi.

Sintesis asam klorida dalam perut

Sintesis asam hidroklorat dalam sel obladochny kelenjar lambung dikaitkan dengan respirasi seluler, merupakan proses aerobik dan selama hipoksia, sekresi asam berhenti.

• Menurut hipotesis karbonat anhidrase, ion hidrogen untuk sintesis asam klorida muncul sebagai hasil dari hidrasi CO2 dan disosiasi karbon dioksida yang terbentuk selama proses ini. Proses ini dikatalisis oleh enzim karbonat anhidrase.
• Menurut hipotesis redoks, ion hidrogen untuk sintesis asam klorida dipasok oleh rantai pernapasan mitokondria, dan pengangkutan ion hidrogen dan klorin dihasilkan oleh energi rantai redoks.
• Hipotesis ATP-ase menunjukkan bahwa energi ATP digunakan untuk mengangkut ion-ion ini, dan ion hidrogen dapat berasal dari berbagai sumber, termasuk karbonat anhidrase dari sistem buffer fosfat.

Peran fisiologis asam klorida

Asam hidroklorat jus lambung menyebabkan denaturasi dan pembengkakan protein, mempersiapkan mereka untuk pembelahan berikutnya oleh pepsin; mengaktifkan pepsinogens; menciptakan lingkungan asam yang diperlukan untuk pemecahan protein makanan oleh pepsin; berpartisipasi dalam aksi antibakteri jus lambung dan regulasi aktivitas saluran pencernaan. Komponen organik jus lambung diwakili oleh zat yang mengandung nitrogen (200-500 mg / l): urea, asam urat dan asam laktat, polipeptida. Kandungan proteinnya mencapai 3 g / l, mucoprotein - 0,8 g / l, mucoprotease - 7 g / l. Zat organik adalah produk dari aktivitas sekretori kelenjar lambung dan metabolisme di mukosa lambung, serta dikeluarkan melalui darah.

Pencernaan protein di perut

Glandulosit utama kelenjar lambung manusia mensintesis dan mengeluarkan beberapa jenis pepsinogen dan sejumlah kecil enzim lainnya. Protease jus lambung memecah protein menjadi poli- dan oligopeptida (beberapa asam amino dilepaskan - sekitar 10%), yang kemudian dibelah oleh protease jus pankreas dan usus kecil menjadi asam amino.

Info-Pertanian.RU

Farmasi, kedokteran, biologi

Jus Lambung

Jus lambung adalah cairan multikomponen yang hampir tidak berwarna, sangat asam, dan diproduksi oleh kelenjar lambung untuk memastikan pencernaan.

Komposisi

Tidak berwarna, sangat asam (pH 1-1,5 pada manusia), cairan yang sedikit opalescent. 99,4% jus lambung mengandung air (H _{2 O)} di mana komponen utama dilarutkan - enzim, asam klorida dan lukoida.

Komponen anorganik utama dari jus lambung adalah asam hidroklorat dalam keadaan bebas dan terikat protein. Juga termasuk klorida, fosfat, sulfat, karbonat natrium, kalium, kalsium, dll.

Di antara senyawa organik adalah protein, musin (lendir), lisozim, enzim (enzim) pepsin, produk metabolisme.

Asam hidroklorat mengaktifkan enzim, memfasilitasi pemecahan protein, menyebabkan denaturasi dan pembengkakan, menyebabkan sifat bakterisidal dari jus lambung (mencegah perkembangan proses pembusukan dalam lambung), merangsang sekresi hormon usus. Pada beberapa gangguan fungsi lambung, kandungan dalam asam lambung asam hidroklorat dapat meningkat atau menurun hingga tidak ada sama sekali (tonsilia). Lendir, yang terdiri dari mucoprotein, melindungi dinding lambung dari iritasi mekanis dan kimia. Jus lambung mengandung "faktor intrinsik" (faktor Puri) yang meningkatkan penyerapan vitamin. _B 12

Sekresi jus lambung

Sekresi jus lambung ditentukan pada fase sekresi refleks kompleks pertama oleh penampilan, bau dan rasa makanan; pada fase kedua, neurohumoral - stimulasi kimia dan mekanik pada mukosa lambung. Jus lambung hingga 2 liter dipisahkan per orang per hari. Kuantitas, komposisi dan sifat jus lambung bervariasi tergantung pada sifat makanan, serta penyakit lambung, usus, dan hati.

Sebenarnya, proses sekresi jus lambung diaktifkan ketika peptida berada di perut dan hormon gastrin, yang menginduksi kelenjar lambung untuk mengeluarkan jus lambung, mulai mengalir ke dalam darah.

Fase sekresi

Fase sekresi lambung adalah fase aktivasi pembentukan sekresi jus lambung, karena berbagai mekanisme regulasi humoral saraf. Dalam fase otak (kompleks-refleks), sekresi lambung jus nampaknya diaktifkan, mencium, menyiapkan makanan untuk konsumsi melalui reseptor penglihatan, pendengaran, (rangsangan refleks terkondisi) dan ketika makanan dicerna, rongga mulut dan dengan demikian merangsang reseptor mulut, lidah, langit, faring ( sekresi non-refleks fase lambung (neurohumoral) terjadi ketika stimulasi mekanik dan kimia dari reseptor mukosa lambung dimakan, dan juga di bawah pengaruh faktor humoral (histamin, gastrin, dll.); fase usus kita upaet ketika memasuki isi lambung usus, menyebabkan pelepasan usus mukosa hormon endocrinocytes, terutama enterogastrinu (faktor humoral utama kuat), yang merangsang darah melalui asam lambung yang dialokasikan.

Investigasi Jus Lambung

Studi tentang jus lambung dilakukan pada manusia dengan merasakan lambung dengan latar belakang penggunaan berbagai rangsangan farmakologis dan alami, pada hewan dengan bantuan artifisial tingkat lanjut yang dibuat I.P. Metode Pavlov dari ventrikel terisolasi. Jus lambung yang diperoleh dari hewan dioleskan secara oral untuk pengobatan penyakit tertentu pada organ pencernaan. Bikarbonat

Bikarbonat HCO3 diperlukan untuk menetralkan asam klorida pada permukaan selaput lendir lambung dan duodenum untuk melindungi mukosa dari paparan asam. Menghasilkan permukaan dengan sel-sel (mukoid) tambahan. Konsentrasi bikarbonat dalam jus lambung adalah 45 mmol / l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama di mana pemecahan protein terjadi. Ada isoform pepsin kilka, yang masing-masing memengaruhi kelas proteinnya sendiri. Pepsin keluar dari pepsinogen, ketika yang terakhir jatuh ke lingkungan dengan keasaman tertentu. Untuk produksi pepsinogen di perut adalah sel-sel utama kelenjar fundus.

Lendir

Lendir adalah faktor terpenting dalam perlindungan mukosa lambung. Lendir membentuk lapisan campuran gel, sekitar 06 mm, yang mengkonsentrasikan bikarbonat, yang menetralkan asam dan, dengan demikian, melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Diproduksi oleh sel permukaan tambahan.

Faktor internal Kastla

Faktor internal Kastla adalah enzim yang mengubah bentuk tidak aktif vitamin B12 dari makanan menjadi bentuk aktif, yang telah diperhitungkan, disekresikan oleh sel parietal dari kelenjar fundus lambung.

Komposisi kimiawi dari jus lambung

Komponen kimia utama jus lambung: - air (995 g / l); - Klorida (5-6 g / l); - Sulfat (10 mg / l); - Fosfat (10-60 mg / l); - Hidrokarbonat (0 -12 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium; - Amonia (20-80 mg / l). Volume produksi jus lambung

Sehari di perut orang dewasa menghasilkan sekitar 2 liter jus lambung. Basal (yaitu, dalam keadaan tenang, tidak dirangsang oleh makanan, stimulan kimia, dll). Sekresi pada pria adalah (pada wanita dengan 25-30% lebih sedikit): - jus lambung - 80-100 ml / jam; - Asam klorida - 25-50 mmol / jam; - Pepsin - 20-35 mg / jam Produksi maksimum asam klorida pada pria adalah 22-29 mmol / jam, pada wanita - 16-21 mmol / jam.

Sifat fisik jus lambung

Jus lambung hampir tidak berwarna dan tidak berbau. Warna hijau atau kekuningan menunjukkan adanya pengotor empedu dan refluks duodenogastrik. Warna merah atau coklat mungkin berasal dari kotoran darah. Bau busuk yang tidak menyenangkan biasanya disebabkan oleh masalah serius dengan evakuasi isi lambung ke usus. Biasanya, hanya ada sedikit lendir dalam jus lambung. Jumlah lendir yang terlihat dalam jus lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung.