Hidangan kefir, resep dengan foto

Kefir adalah minuman susu fermentasi. Dalam produksi industri itu dibuat dari susu sapi utuh atau skim dan jamur kefir, dengan fermentasi alkohol. Gunakan kefir begitu saja, selain itu sudah banyak digunakan dalam memasak. Jadi, kefir, digunakan untuk memasak: pancake, pancake, adonan, pai, dan krim, digunakan untuk mengasinkan daging dan okroshka. Di utas ini, juru masak kami berbagi resep untuk hidangan kefir dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah.

Setiap pilihan berisi dari 3 resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Resep untuk membuat yogurt di rumah

Cara pertama

Ambil susu segar segar, rebus dan dinginkan hingga 50 ° C. Kemudian tuangkan susu dingin ke dalam stoples kaca bersih, pra-panas beberapa kali dengan air mendidih. Tambahkan satu tablet starter ke piring dengan susu, tutupi susu dengan kertas putih bersih dan letakkan di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari). Setelah dua jam, campur susu dengan sendok kayu dengan pegangan panjang dan biarkan di tempat yang hangat sampai terbentuk gumpalan. Ini akan memakan waktu 12 hingga 20 jam. Kemudian dinginkan yogurt siap dingin hingga 8-10 ° C dan simpan pada suhu ini.

Cara kedua

Sebagai starter untuk membuat kefir di rumah, Anda dapat menggunakan kefir yang sudah jadi. Ambil 3 liter susu segar segar, didihkan dan dinginkan hingga 50 ° C. Tambahkan 12-15 sendok teh kefir yang sudah disiapkan ke susu dingin yang dituangkan ke dalam gelas yang sudah disterilkan, campur semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam. Dengan cara ini, Anda bisa membuat kefir yang tebal dan padat.

Ready kefir dapat bertindak sebagai starter hanya selama 5-7 hari. Kemudian lagi, Anda harus menggunakan tablet. Tablet harus disimpan dalam tabung yang tertutup rapat di tempat yang kering, gelap, dan dingin.

Metode di atas memungkinkan Anda memasak kefir satu hari yang lemah. Untuk mendapatkan kefir rata-rata di rumah, perlu untuk menyimpan piring gelas dengan susu fermentasi di tempat yang hangat masing-masing selama satu setengah hari, untuk mendapatkan kefir tiga hari yang kuat, waktu sedimentasi atau fermentasi meningkat menjadi dua atau tiga hari.

Untuk menjaga suhu konstan, sebaiknya gunakan termos kapas. Potong dua lingkaran dengan diameter 80 cm dari kain kasa.Pada satu lapisan, sebarkan kapas secara merata dan tutup dengan sepotong kain kasa lainnya. Semua bersama-sama merajut dan melacak string di sekitar keliling. Tempatkan piring kaca tertutup dengan susu fermentasi di tengah-tengah lingkaran, prewrapping dengan kertas putih bersih. Kemudian bungkus piring dalam bola kapas dan kencangkan kabelnya. Jika suhu udara di ruangan tempat susu fermentasi berada rendah, maka botol air panas atau sekantong garam panas dapat diletakkan di atas kertas di mana piring dengan susu fermentasi dibungkus.

Cara ketiga

Sebelum menyiapkan kefir, rawat masterbatch starter kefir.

Susu bersama dengan jamur kefir, yang dapat dibeli di laboratorium fermentasi, susu, dapur susu, tuangkan di atas saringan steril dan biarkan mengering. Susu ini, tempat jamur kefiric bertahan selama sehari, disebut uterine kefir starter. Ini digunakan untuk menyiapkan produksi starter kefir.

Cuci jamur kefir yang tersisa di permukaan saringan dengan aliran tipis air mendidih dingin, masukkan ke dalam wadah steril dan tuangkan dipasteurisasi (didihkan piring dengan susu dalam air selama 10 menit) dengan susu didinginkan hingga 25-30 ° C. 10 g jamur kefir perlu mengambil 100 g susu.

Tutup tabung jamur kefir dengan kain kasa steril, lipat menjadi empat lapisan, dan biarkan selama satu hari di tempat yang hangat sehingga suhu di ruangan tidak lebih rendah dari 16-18 ° C. Selama enam hari berikutnya, tuangkan ragi kefir rahim dari jamur kefir setiap hari.

Jamur kefir dimasukkan lagi ke dalam wadah steril dan proses seperti dijelaskan di atas. Cuci jamur kefir dengan air matang dingin seminggu sekali.

Ketika starter kefir uterus siap, perlu menyiapkan starter kefir produksi. Untuk melakukan ini, tuangkan susu mentah utuh ke piring steril (tutup dengan tutup steril), masukkan ke dalam panci dan tuangkan dalam air panas (60-70 ° C) sehingga tingkat susu dalam wadah dan tingkat air panas cocok. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Rendam susu dalam air mendidih selama 10 menit, lalu dinginkan hingga 25-30 ° C dan tuang ke piring dengan starter kefir susu royal (dengan kecepatan 5 g per 100 g susu).

Kocok piring dengan susu fermentasi dan biarkan di tempat yang hangat selama 13-15 jam sampai terbentuk gumpalan. Ketika gumpalan terbentuk, starter kefir produksi siap. Simpan penghuni pertama yang siap pakai pada suhu hingga 10 ° C di atas nol.

Produksi kefir starter dapat dianggap cocok untuk digunakan setelah 24 jam dari waktu fermentasi. Sourdough tidak boleh dikelupas dengan whey, ia memiliki rasa asam dan konsistensinya mirip dengan krim asam cair.

Untuk membuat kefir, tuangkan susu murni ke dalam gelas yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, masukkan ke wajan yang dalam, bagian bawahnya harus ditutup dengan beberapa lapis kain katun tipis. Tuang air panas (70 ° C) ke tingkat susu dalam wadah gelas di panci, tutup dengan tutupnya dan didihkan. Rebus piring dengan susu selama 5 menit, lalu dinginkan hingga 25-30 ° C. Tambahkan kefir starter produksi dalam susu (pada tingkat 50 g per liter susu), tutup rapat dengan tutup, kocok dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 jam sampai terbentuk gumpalan. Sebelum digunakan, dinginkan kefir hingga 8-10 ° C di atas nol.

Kefir satu hari diperoleh setelah 24 jam dari saat fermentasi, dua hari - setelah 48 jam, tiga hari - setelah 72 jam.

Metode mempersiapkan kefir yang dijelaskan di atas sangat dekat dengan teknologi produksi. Karena itu, jika Anda ingin mendapatkan kefir yang rasanya benar-benar mirip dengan pabrik, luangkan waktu dan gunakan metode ketiga.

Kefir buatan sendiri

Bahan

• 5 jam 30 menit.
• Bagian 5
• Tidak sulit

Bahan

Cara memasak kefir buatan sendiri

Apa yang harus dikatakan tentang manfaat kefir? Menurut pendapat saya, semua orang tahu bahwa minuman susu fermentasi ini memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus dan metabolisme secara umum. Manfaat kefir bagi seseorang tidak dapat disangkal. Kefir mencegah perkembangan flora patogen di usus, memiliki aksi diuretik yang menenangkan, imunostimulasi dan ringan.

Kefir dibagi menjadi satu hari, dua hari, dan tiga hari. Ini diklasifikasikan dengan cara ini karena setiap hari itu mengubah keasaman, tingkat akumulasi karbon dioksida dan tingkat pembengkakan protein. Untuk diet, anak saya persis satu hari kefir. Saya sering tidak dapat menemukan kefir satu hari. Kemarin biasanya menemukan tanggal atau lebih tua. Dan untuk berkeliling semua toko atau khusus ke pasar untuk mencari kefir segar tidak ada waktu atau keinginan. Karena itu, hari ini, bersama Anda, kami akan mencoba memasak kefir di rumah. Mungkin resep seseorang untuk kefir juga berguna.

Untuk membuat kefir buatan sendiri, Anda akan membutuhkan susu dan menyimpan kefir (pada paket kefir Anda, harus ditunjukkan bahwa starter pada jamur kefir sudah termasuk). Memasak dari kefir seperti itu, Anda mendapatkan kefir yang lezat, dimasak di rumah. Jika kefir toko disiapkan pada konsentrat bakteri atau dengan penambahan starter pada kultur bakteri asam laktat, jangan mengambil satu, itu tidak sangat baik sebagai starter. Alih-alih starter kefir, Anda dapat menggunakan lacto-dan / atau bifidobacteria dalam bentuk cairan atau bubuk, yang dijual di apotek.

Selain susu dan starter kefir, Anda akan memerlukan panci, toples kaca, tutup untuk toples, kain katun, dan spatula (lebih disukai kayu).

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya mencoba memasak semuanya secara alami. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan mempertimbangkan kualitas produk susu di toko, dia mulai memasak semua produk susu itu sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, ia mulai menemukan dan menemukan resep yang cepat, mudah dan bermanfaat. Kefir menurut resep ini tidak akan membawa Anda lebih dari 5 menit, dan menambah kesehatan selama bertahun-tahun!

Bahan untuk "Kefir buatan":

• Susu - 1 L
• Kefir - 6 sdm. l

Waktu memasak: 10 menit

Porsi: 6

Resep "Kefir buatan":

Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman:

Resep serupa

Matsoni

• 2
• 37
• 2233

Susu kental dalam 10 menit

• 13
• 108
• 5349

Alsou (produk susu fermentasi dari susu, madu, dan bit)

• 70
• 620
• 30435

Bifidum

• 42
• 46
• 7508

Krim buatan sendiri segar

• 90
• 458
• 28409

Krim 35% lemak

• 309
• 3266
• 109484

Susu kental "Cepat dan enak"

• 26
• 263
• 20309

Kaymak

• 59
• 191
• 46548

Susu kelapa

• 52
• 291
• 18236

Komentar dan ulasan

21 Juni 2015 suslyonok # (penulis resep)

23 Desember 2014 Mary Stone #

23 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

22 Desember 2014 Wera13 #

21 Desember 2014 Aigul4ik #

21 Desember 2014 eshatkina #

21 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

21 Desember 2014 Toma1709 #

21 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

21 Desember 2014 Toma1709 #

Tinggalkan komentar atau ulasan resep

Daftar, atau masuk jika Anda sudah mendaftar.

Anda dapat masuk ke situs tanpa mendaftar dan memasukkan kata sandi, menggunakan akun Anda di situs berikut:

Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.

Login tanpa registrasi

Anda dapat masuk ke situs ini.
atas nama anda

Kefir - resep

Kue keju dalam 5 menit

Kue-kue ini - sebagai tongkat ajaib untuk semua kotak, dengan isian apa pun dan tanpa isinya.

Keju buatan sendiri "Paneer"

Keju lezat dengan tangan Anda sendiri. Mungkin, tidak ada satu jenis keju pun yang bisa bersaing dengan keju India, yang disebut Panir dalam bahasa Hindi. Keju yang luar biasa ini mudah disiapkan, tidak membutuhkan banyak waktu, tetapi memiliki rasa lembut yang indah dan serbaguna untuk digunakan, meskipun dapat disajikan sebagai hidangan terpisah.

Pie Daging Lavash

Kemarin saya mencoba membuat kue pita manis. berdasarkan asma. Kami menyukainya. Tanya suami makan. dan membuat satu dengan daging))) Hari ini saya memutuskan untuk mencobanya))) Yah, sangat berair. sangat enak))) Suamiku sangat bangga. mengatakan, saya datang dengan kue setengah kue))) Kue pasti akan berakar. sangat enak)))

Pancake jala

Pancake ini sangat lezat, tipis, halus. Dan apa yang mereka kerawang dan semuanya ada di dalam lubang - ada begitu banyak dari mereka, seperti bintang di langit! Cobalah! Keluar sama sekali! Panekuk sangat enak dan luar biasa indah!

Flapjacks "Di jalur lintasan!"

Kue-kue ini, kenangan dari masa kecil.. ibuku kami selalu menggorengnya ketika kami pergi ke suatu tempat! Dan siapa yang tidak tahu atau tidak ingat.. baru saja naik kereta dan segera makan berburu))) Jadi menit ini kami, dengan saudara perempuan dan saudara laki-laki saya, menunggu kue yang paling tidak biasa ini.

Fritter yang mewah

Saya memanggang pancake ini selama lebih dari 20 tahun. Saya tidak menemukan resep serupa dan memutuskan untuk berbagi. Resepnya mungkin terlihat rumit, tetapi, pada kenyataannya, dibutuhkan waktu lebih lama untuk menulis daripada melakukannya. Ini adalah resep pertamaku untuk Cook. Mungkin seseorang akan berguna.

Kue ringan "meleleh di mulut Anda"

Mudah - karena tanpa telur dan mentega. Dan juga karena persiapannya sangat cepat. Saya telah melakukan ini untuk waktu yang lama, untuk pertama kalinya saya tidak berharap bahwa set minimal produk akan menghasilkan cahaya, keropos, enak, hanya kue leleh di mulut saya! intinya adalah saya kehilangan berat badan! Tapi saya sangat suka membuat kue - dan memasak, dan ada))) Oleh karena itu, untuk mengobati diri sendiri (kadang-kadang) dan keluarga Anda (sering) saya mencari resep untuk hidangan ringan untuk sosok (dan dompet, omong-omong!). Saya mengundang semua orang untuk mencoba kue yang luar biasa ini!

Ayam Goreng "Sederhana dan Lezat"

Resep dari seri "tidak akan lay out, tapi." Pertama, semuanya sangat, sangat sederhana! Kedua, sangat, sangat enak! Dan ketiga, saya hanya perlu berbagi dengan Anda! Kami sudah mempersiapkan ini sejak lama, tetapi entah bagaimana tidak menyangka bahwa situs tersebut tidak memiliki resep yang begitu sederhana. Pancake sangat empuk, enak, dan terbang seperti kue panas! Anak saya suka, terutama saat hangat! Bantu dirimu sendiri, koki tersayang !!

Manna dalam microwave

Resep luar biasa ini sekarang akan dengan andal berakar di dapur saya! Dia tidak ada bandingannya dengan mannics dari oven! Ini adalah sesuatu yang luar biasa! Untuk tamu di ambang makanan penutup yang sangat diperlukan! Ini adalah resep yang sangat sederhana yang tidak memerlukan banyak biaya, tekstur adonan yang sangat lapang, dan yang paling penting - itu SANGAT CEPAT! Bayangkan saja: kue dipanggang hanya dalam 6 menit. Dan Anda dapat membuat dari resep yang satu ini banyak kue berbeda yang berbeda! Cobalah, Anda akan menyukainya. Saya bergabung dengan opsi untuk resep untuk juru masak Oksy "Mannik tender"

Pancake di kefir "Ideal"

Ada banyak resep untuk gorengan di situs ini, tetapi saya berani menawarkan versi saya sendiri. Saya yakin ini akan bermanfaat bagi banyak orang. Penulis adalah koki yang luar biasa, Ekaterina Vitina. Saya sangat berterima kasih padanya untuk resepnya! Goreng tetap mengembang, tidak hanya di wajan, tetapi juga di atas piring, sangat empuk, lembut. Bagi saya, resep ini sangat sempurna. Cobalah!

Kue keju

Kue camilan yang enak. Saya sering melakukan ini di samping kursus pertama, di alam. Itu selalu berubah dengan baik, dilakukan dengan sangat cepat dan sederhana, rasanya lembut, jenuh dengan keju dan sayuran, seperti pizza malas.

Burger "Kelembutan susu"

Sesuatu telah membawa saya ke pastry ragi, tampaknya kekurangan tepung telah memburuk)))) tapi itu enak dan tidak ada yang bisa dilakukan. Lembut, lapang. roti aromatik jenuh pada kefir dengan mengisi apel dan mengisi susu. Semuanya begitu harmonis, lembut dan halus, meskipun adonan dalam jumlah besar, kue-kue saya terjual habis dengan cepat, untuk pertemuan dengan teh dari 5 orang.

Keju Adygei tanpa telur dan cuka

Penulis Valentine, forum SAY-7. Keju dimasak dengan sangat mudah dan sederhana, ternyata lezat, dan yang terpenting, tidak ada telur!

Keju "Philadelphia"

Di tengah krisis keuangan global. Mereka memotong orang, mengurangi, atau bahkan tidak membayar sama sekali. Dan Anda tanpa sadar sampai pada fakta bahwa Anda perlu belajar menabung! Saya bereksperimen di dapur, dan ternyata itu menjadi pengganti yang sangat baik untuk produk terkenal, yang tanpanya banyak koki tidak bisa melakukannya. Gunakan untuk kesehatan.

Belyashi rahasia

Bahkan sebelum pengumuman kompetisi "The Basics of Cooking," saya memposting resep untuk irisan daging klasik dengan rahasia dan trivia persiapan mereka. Dalam komentar saya diminta resep untuk "Rahasia Belies". Saya tiba di dotsyu dari Kiev (sehingga ada seseorang untuk memakannya, lebih banyak yang bisa saya makan tidak lebih dari satu sendiri) dan “atas permintaan orang-orang yang bekerja” saya menyiapkan belyash ideal saya. Resep ini disusun dari ide-ide dari beberapa acara TV tentang memasak belyash ("Semuanya akan lezat", "Rempah-rempah"). Cobalah memasak - Anda tidak akan menyesal dan lupa selamanya tentang jalan, maaf, mual.

Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.

Login tanpa registrasi

Anda dapat masuk ke situs ini.
atas nama anda

Hidangan Kefir

Kefir adalah minuman susu yang sehat dan lezat, dan dari situ, Anda dapat membuat banyak hal lezat. Lebih lanjut tentang hidangan dari kefir.

Hidangan Kefir

Donat lezat tarashtushki on kefir - resep untuk membuat kue sederhana dan cepat.

Tetangga kecilku Vanya tidak minum kefir dengan pasti! Sebagai teman, saya mendapatkan hampir seluruh persediaan kefir, saya harus keluar, karena mannik sudah muak. Saya menawarkan resep sederhana.

Di sini penting untuk secara ketat mengamati urutan produk, maka pancake kefir akan menjadi lezat dan lapang! Terus-menerus memasak pancake yang rimbun, sangat suka!

Cara sederhana untuk memasak mannica lembut dan sangat lezat di kefir, tanpa tepung. Resep ini tidak menyediakan lama perendaman semolina di kefir, yang secara signifikan akan mempercepat proses memasak.

Apakah Anda tidak membeli teh, tetapi tidak ada yang ditemukan di lemari es, kecuali sekantong kefir? Tidak masalah, memasak kue di kefir, itu sangat sederhana dan cepat. Saya suka memanggang kefir!

Pancake yang sangat enak dan empuk di kefir. Saya sangat merekomendasikan pancake kefir subur untuk sarapan.

Kue masa kecil favorit nenekku selalu menarik tamu ke meja. Cobalah dan Anda, resep untuk kue nenek sangat mudah disiapkan, rasanya tergantung pada Anda.

Keju buatan sendiri ini kurang kalori, ringan, tetapi rasanya tidak kalah dengan keju feta asli. Keju feta akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad Anda atau hanya sebagai hidangan terpisah!

Resep kue tradisional sederhana dan terbukti. Apakah Anda punya kefir atau susu asam dan sepotong keju? Hidangan ini untuk Anda! Recipe khichinov - tortilla Kaukasia dengan keju dan kentang. Adonan untuk khichinov tipis pada kefir disiapkan dengan sangat sederhana, terutama karena ia dipanggang tanpa telur. Baking kefir yang Anda nikmati.

Pancake lezat dan lembut di atas air mendidih. Resep yang sangat menarik untuk pancake di kefir. Memasak pancake custard sangat sederhana. Mereka menjadi lembut, dalam lubang-lubang kecil bergelembung, dan bahkan keesokan harinya mereka tidak kehilangan selera mereka.

Kue kopi atau kue ini (siapa menyebutnya) sangat mudah dibuat dengan sedikit makanan. Dia juicy dan lembut, seperti tiramisu atau bahkan krim asam.

Memasak tortilla lezat dalam wajan. Isi untuk kue pipih ini dapat berupa kentang rebus, kol rebus, keju cottage dengan sayuran hijau, daging panggang, hati rebus. Membuat kue pipih di kefir itu sederhana dan mudah!

Resep cepat untuk donat lezat, adonan yang disiapkan untuk kefir. Donat digoreng dalam wajan dalam minyak sayur dalam jumlah besar.

Ada begitu banyak resep untuk charlotte, tetapi saya ingin menawarkan satu, favorit saya - resep untuk charlotte di kefir. Kayu manis memberikan rasa yang luar biasa, dan adonan dengan kefir rasanya lebih enak daripada kue bolu biasa.

Pie pengisi sederhana cepat dengan kubis, saat dimasak, memasak sangat sederhana. Mungkin ada satu kehalusan - tinggi kue tidak boleh besar, jika tidak adonan tidak akan dipanggang.

Pai "Yum-yum" - ini adalah adonan yang paling lembut, rasanya enak. Bersama mereka, Anda memenangkan hati yang paling sulit dijangkau!

Bagaimana Anda bisa memasak analog krim keju di rumah? Gagasan anggaran muncul karena biayanya yang tinggi. Keju krim buatan sendiri akan selalu memiliki rasa dasar produk dari mana ia dibuat. Semakin tinggi kandungan lemak kefir dan semakin enak kefir, keju akan semakin enak. Dari produk hambar tidak akan membuat keju enak.

Resep untuk panekuk empuk dan lembut pada kefir, yang banyak dicintai sejak kecil. Tetapi tidak semua orang tahu cara membuat pancake dengan benar, karena kadang-kadang pancake tidak naik atau berubah menjadi rata dan kental di dalamnya. Saya akan memberi tahu Anda beberapa rahasia memasak pancake yang sempurna untuk sarapan.

Belyashi malas di kefir - makan siang cepat dan lezat untuk seluruh keluarga. Belyash semacam itu berubah menjadi kemerahan, sangat lezat dan memuaskan, dan yang penting - untuk mempersiapkan mereka untuk waktu yang sangat singkat.

Pai untuk minum teh. Membuat kue dari masa kecilku! Saya mengambil resep kue ini dari buku catatan ibuku. Kue kefir ini dulunya disiapkan oleh semua orang yang saya kenal! Tulis di komentar jika Anda terbiasa dengan resep ini.

Keunikan dari resep ini adalah kue coklat disiapkan untuk kefir.

Resep sederhana untuk biskuit pada kefir akan membantu Anda dengan mudah membuat pesta teh. Setengah jam - dan Anda memiliki kue yang enak di atas meja.

Kue yang rimbun dan lunak saat kefir - resepnya sudah sangat tua dan sudah terbukti selama bertahun-tahun. Flapjacks lunak, keemasan dan enak. Mudah dipersiapkan. Saat menggoreng terbentuklah gelembung yang memberi bentuk selera. Kalori, tapi enak!

Saya belajar cara memanggangnya di masa kecil dan terus memasak. Penampilan kue yang menakjubkan "Zebra" selalu menjadikannya hiasan di meja, dan rasa kue yang indah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Tortilla keju dengan ham - ini adalah alternatif yang bagus untuk berbagai pai, tetapi mereka disiapkan jauh lebih cepat! Kue-kue ini sangat cocok untuk makan malam dan menyenangkan diversifikasi diet Anda. Siapkan kue pipih dan sajikan dengan sup apa pun - Anda dapat menikmati makan siang yang lezat!

Wafel rendah lemak sangat sederhana dapat disiapkan menggunakan kefir atau susu asam.

Buat saja keju keras di rumah. Dan Anda memilih rasa dan kekerasan keju buatan sendiri.

Napoleon adalah kue favorit, tetapi biasanya cukup melelahkan. Dan resep Napoleon ini mudah disiapkan. Kue Napoleon ini dipersiapkan dengan cepat, dan beberapa produk dihabiskan untuk kelezatan ini.

Kue madu udara sangat cocok untuk camilan sore hari dengan susu atau kefir. :)

Panggang saja manna untuk minum teh. Resep dari seri "Murah dan Marah" :) Tidak mudah untuk memilih resep manna terbaik, kali ini kami sarankan Anda mencoba memasak manna dengan mentega.

Tidak ada yang akan membantah bahwa hidangan favorit dunia dari masakan Italia adalah pizza. Resep untuk adonan onfir akan memungkinkan Anda untuk memasak pizza lezat dengan cepat dan mudah. Alih-alih adonan ragi sebagai alas, Anda bisa membuat adonan dengan kefir. Untuk pizza, isian dari produk apa pun digunakan, tetapi keju tetap merupakan komponen yang sama.

Ada banyak nuansa yang mempengaruhi kualitas adonan kefir untuk pai goreng. Adonan kefir, yang saya usulkan untuk dimasak, ternyata sangat lapang. Ternyata kue-kue lezat di kefir, resep dengan foto mengkonfirmasi hal ini. Pai yang terbuat dari adonan tetap lembut dan empuk meski dingin. Saya menceritakan dalam resep ini semua trik yang saya lihat pada seorang koki terkenal.

Resep untuk kue "Lembut", membenarkan namanya!

Resep klasik untuk pancake. Pancake atau pancake Amerika, demikian sebutannya, dimasak menurut resep ini, empuk, lapang, dan sangat lezat.

Kue yang sangat lezat untuk teh - dari selai. Kue-kue seperti itu bisa Anda masak dengan mudah. Saya yakin keluarga Anda akan menghargai kue selai sederhana ini. Nikmati teh Anda!

Resep untuk khachapuri dengan keju dan telur di adzhar. Hidangan khas Georgia ini memiliki banyak variasi, dan salah satu yang paling menarik adalah adzharian khachapuri - perahu dengan keju dan telur.

Sarapan lezat dan sederhana untuk seluruh keluarga - muffin yang subur di kefir. Mereka mempersiapkan dengan sangat mudah, dan menghilang dari meja dalam sekejap mata.

Panggang saja pancake untuk minum teh. Ini adalah resep termudah.

Ternyata tidak terduga, tetapi semua orang yang mencobanya puas! Pie dengan daging dan kentang bergizi, besar, dan lezat.

Kue keju cottage - kue-kue sederhana dan lezat dalam teh. Adonan kue disiapkan atas dasar keju cottage, kefir dan telur, tanpa menambahkan mentega. Kue dadih rasanya seperti cupcake, teksturnya keropos, lembut dan lapang. Anda bisa memasak tidak hanya di slow cooker, tetapi juga di oven - hasilnya akan selalu menyenangkan Anda. Selamat memanggang!

Kue-kue kefir lezat seperti semua orang. Kami menyebut pai apel kami "Bobot". Dan semua itu karena apel di dalamnya tampak beku di tengah kue, dan semuanya ternyata sangat lembut dan lapang! Pai apel, seperti kebanyakan resep saya, disiapkan dengan cepat dan mudah, yang juga sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga yang menyukai kue buatan sendiri. Resep dengan foto - bantu pemula.

Flatbread lembut, lapang, lembut dan lezat di kefir, tanpa ragi. Sederhana dan cepat dalam persiapan donat. Isi dapat berbeda, hari ini kita memiliki bawang hijau dengan telur.

Pie kefir yang mudah disiapkan dan lezat, dipanggang dalam oven.

Kue keju oatmeal dan keju cottage (tanpa tepung dan gula). Kue seperti itu baik untuk dimasak ketika oatmeal lelah, dan untuk sarapan Anda menginginkan sesuatu yang bermanfaat. Ini memiliki banyak buah kering, dan rasanya seperti batang energi.

Pai kental lezat, atau casserole, dengan keju feta, bawang hijau, dan telur! Mempersiapkan satu-dua-tiga, tetapi tetap ringan, lapang dan harum!

Achma adalah pai Georgia yang sangat lezat, yang, sayangnya, membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Saya menawarkan versi sederhana dari ashma menggunakan lavash. Pada rasa pie dengan keju, penggantian seperti itu tidak tercermin kuat, dan proses memasaknya disederhanakan berkali-kali. Sangat mungkin untuk dengan cepat menyiapkan opsi ini untuk khachapuri untuk makan malam atau mengejutkan tamu.

Kue untuk resep ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat lezat. Biskuitnya berair, ringan dan harum, dan kue "Red Velvet" tampak hebat.

Seberapa cepat menyenangkan keluarga yummy! Kami sedang menyiapkan kue indah Lazy Kurnik, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Masak sehat, bon appetit!

Adonan cepat selama 30 menit. Adonan ragi di kefir, untuk kue apa pun. Anak-anak dan tidak hanya.

Khachapuri yang dimasak dengan keju suluguni, dari adonan di kefir. Sangat mudah untuk memiliki kompor khachapuri di wajan, terutama di musim panas, ketika Anda tidak ingin menyalakan oven. Bon appetit!

Apakah Anda ingin mengubah casserole keju cottage biasa dengan semolina, sehingga hidangan penutup yang sehat akan bermain dengan warna baru? Ikuti resep luar biasa ini - tambahkan irisan kiwi dan pisang ke dadih massal! Manisnya massa dadih dan asam kiwi dikombinasikan sempurna satu sama lain, dan pisang menambah rasa eksotis yang lezat pada casserole dadih.

Resep untuk kue wortel pada kefir, adonan yang disiapkan dengan penambahan kulit jeruk dan lemon, serta cranberry kering.

Resep untuk pancake tipis pada kefir, yang ideal untuk isian. Isi poppy juicy dan saus cokelat membuat panekuk asli, meriah dan sangat lezat. Masak pancake dengan biji poppy di Shrovetide, silakan tamu Anda dan orang-orang terkasih.

Ini adalah resep termudah dan tercepat untuk biskuit jagung di kefir.

Pancake lezat, halus, hampir kerupuk pada yogurt. Panggang dengan cepat. Adonan untuk panekuk disiapkan dengan cara tersiram air panas.

Sebagai ibu dari dua anak usia sekolah, setiap hari saya memikirkan apa yang harus diberikan kepada anak-anak ke sekolah untuk camilan. Kue dengan keju dan sosis ini adalah pilihan yang cocok untuk saya dan anak-anak. Anak-anak mendapatkan hot dog mereka, dan saya mendapat kepercayaan bahwa mereka dibuat dari produk-produk berkualitas tinggi, karena saya sendiri yang memasak pie ragi ini "Hot dog".

Kue-kue buatan sendiri yang lezat dan rimbun - kue di kefir.

Pancake rimbun dengan ragi ini dibuat terutama dari tepung soba dan menjadi sangat lezat!

Muffin camilan dalam cangkir kertas sangat nyaman untuk disajikan, ini adalah alternatif yang bagus untuk roti biasa atau semangkuk sup. Menurut resep ini, muffin pada kefir dibuat dari tepung kacang polong yang sehat, yang tidak dapat gagal untuk menyenangkan penggemar diet sehat. Memasak muffin kacang tidak akan menghabiskan banyak waktu, jadi mudah untuk mengulangi resep ini di dapur Anda.

Kue pisang dengan kacang adalah resep favorit saya dari berbagai kue pisang! Kue yang wangi, lembut dan lapang dengan kacang kenari, krim keju krim dan susu kental, ringan dan mudah disiapkan - kue ini tidak bisa tidak suka! Kue pisang akan selalu sesuai: di atas meja pesta, dan saat minum teh di rumah.

Resep kue buatan sendiri pada kefir, adonan yang dibuat berdasarkan tepung jagung, dengan tambahan kismis dan kulit jeruk. Kue tepung jagung ternyata sangat lezat, memiliki kerak kemerahan, remah yang lembut, harum dan warna cerah yang indah. Mempersiapkan kue jagung itu mudah. Ini sama baiknya dengan minuman panas dan dingin.

Cupcakes camilan cerah dan lezat pada yogurt sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul di rumah. Dalam komposisi muffin ini hanya yang paling lezat: daging renyah, keju asin, telur dan bawang hijau harum.

Cupcakes - kue-kue dari kategori "cepat, enak, murah." Berbagai macam resep yang luar biasa memungkinkan Anda memasak kue setiap minggu, dan setiap kali akan ada rasa baru. Kali ini, tambahkan pir dan rempah-rempah harum ke adonan kefir untuk kue, dan tuangkan madu dan karamel krim di atas kue pir jadi.

Kue panekuk manis diisi dengan keju cottage dan kismis dalam saus krim asam lembut sangat ideal untuk sarapan atau teh keluarga.

Sup dingin dengan herring asap ini lebih cocok untuk musim panas, ketika pertama-tama Anda ingin tidak mendapatkan cukup, dan sejuk. Rasa sup ikan asli menyerupai okroshka, ringan dan makanan. Sup memiliki banyak bumbu segar, dasarnya adalah kefir dengan air soda. Tapi ikan asap membuat perbedaan dalam rasa hidangan, dan rasa!

Kue biasa pada kefir dengan kerak kelapa berubah menjadi hidangan penutup yang lezat, hanya perlu direndam dengan krim! Kue remah menjadi lunak dan berair, tetapi tidak kehilangan udaranya. Dan kue apa ini harum! Pastikan untuk mencoba!

Mungkin resep yang paling populer dari kefir adalah resep untuk kue kering. Bahkan tanpa ragi, adonan akan menjadi lunak dan halus jika Anda menggunakan kefir. Resep di sini bisa disebut seperti: kue kefir, kue kefir, roti kefir, muffin kefir. Berbagai sup dingin, misalnya, okroshka - inilah yang masih bisa dibuat dari kefir. Koktail dan smoothie berbasis kefir - jawaban untuk pertanyaan "apa yang harus dimasak dengan kefir di pagi hari." Sebagai contoh, banyak orang merekomendasikan di pagi hari untuk minum kefir dengan sebuah apel. Ada yang bisa dimasak dari kefir, meskipun sudah lewat waktu. Jadi jika Anda menemukan kefir manja di lemari es dan pikirkan apa yang harus dilakukan dari kefir asam, Anda benar-benar memiliki banyak pilihan. Sekali lagi, ini adalah pancake, pancake, pai, kue, itulah yang dapat Anda buat dari kefir kedaluwarsa. Anda juga bisa membuat keju cottage asli dari kefir. Anak-anak hanya perlu memakannya. Ada dua cara memasak keju cottage kefir: merebus dan membekukan. Kefir menggulung, mengeringkan whey, dadih siap. Apakah Anda tahu apa yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah? Persiapan minuman asam laktat akan sangat dihargai oleh anak-anak Anda. Tapi untuk membuatnya mudah, intinya - untuk memberikan jamur kefir untuk dikembangkan dan susu asam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, susu sourdough dan taruh di tempat yang hangat. Pembuat multivarki dan yogurt mengotomatiskan proses ini. Untuk memasak kefir dalam slow cooker, Anda membutuhkan susu dan ragi yang sama. Anda dapat menggunakan kefir atau yogurt yang sama sebagai starter, dan Anda akan mendapatkan kefir nyata di rumah. Akhirnya, salad dressing, bumbu dan saus juga merupakan hidangan kefir. Resep dengan kefir dengan foto yang dilihat dari laptop tepat di dapur akan membantu Anda menyiapkan banyak makanan lezat dari produk yang luar biasa ini.

Cara membuat kefir di rumah

Kefir mengacu pada minuman susu fermentasi, yang diperoleh sebagai hasil fermentasi jangka panjang atau pendek. Produk ini memiliki sejumlah sifat penyembuhan karena kandungan lactobacilli dan sejumlah besar mineral. Selain kualitas obat, kefir mengacu pada minuman diet. Itu sering disiapkan untuk anak-anak dengan semua persyaratan. Produk-produk Store termasuk pengawet dan peningkat umur simpan. Untuk alasan ini, masuk akal untuk mempertimbangkan resep buatan sendiri.

Properti yang berguna dari kefir

1. Produk ini dihargai untuk penyembuhan dan komposisi unik yang tepat. Kefir mengandung kolin dan triptofan, kalsium, mineral dari banyak kelompok (tembaga, kromium, fosfor, mangan, selenium, dll.), Vitamin A, B, H.
2. Berkat asam alkohol laktat dalam komposisi minuman (0,2-0,6%), aktivitas sistem pencernaan membaik, dinding usus dibersihkan, dan nafsu makan meningkat.
3. Penggunaan kefir secara teratur menempatkan latar belakang psiko-emosional seseorang, mengendalikan pekerjaan sistem saraf pusat.
4. Aktivitas jantung dan pembuluh darah meningkat, minuman ini memungkinkan Anda untuk memuaskan dahaga dan menjaga keseimbangan air garam. Tidak seperti susu, kefir lebih mudah dicerna.
5. Vitamin B, protein susu, lemak hewani, zat besi dan kalsium dilepaskan selama proses pematangan. Komponen-komponen ini membantu orang-orang dengan intoleransi laktosa untuk minum kefir tanpa takut alergi akan berkembang.
6. Seperti yang disebutkan sebelumnya, minuman dianggap sebagai makanan. Ini adalah komponen integral dari diet pada orang yang menderita asam urat, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, radang usus. Kefir membantu menurunkan berat badan dengan penggunaan rutin.
7. Sejumlah penelitian para ilmuwan telah memungkinkan untuk memahami bahwa polisakarida kefiran diproduksi di kefir. Komponen mencegah perkembangan semua jenis tumor (baik jinak dan ganas).
8. Jika Anda memasukkan kefir dalam menu sehari-hari, leukosit dalam darah diaktifkan. Fitur ini mendukung sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh manusia secara efektif melawan infeksi.
9. Karakteristik positif kefir dianggap sebagai efek menguntungkan pada tubuh wanita selama menstruasi, menopause, menyusui. Kalsium dicuci pada saat ini, minuman susu fermentasi memungkinkan Anda untuk mempertahankan struktur jaringan tulang.

Homemade kefir: resep penghuni pertama klasik

• susu lemak (dari 3,2%) - 1,2 l.
• ragi dikemas - 30 gr. (1 bungkus)

1. Untuk persiapan kefir digunakan susu sapi komersial atau susu rumahan (utuh). Dalam kasus pertama, pilih produk dengan kandungan lemak 3,2%, untuk menghemat sumber daya waktu, produk dengan tanda "susu UHT" akan cocok. Maka Anda tidak perlu merebus komposisinya, Anda hanya perlu menghangatkannya hingga angka 38-40 derajat.
2. Jika kefir dibuat berdasarkan susu murni, pertama didihkan produk, kemudian biarkan dingin hingga 40-45 derajat. Sekarang siapkan wadah bersih yang steril (plastik atau kaca). Tuang susu ke dalam wadah. Penting untuk diingat bahwa jika kefir dibuat dengan ragi bubuk, piring harus dicuci dan disterilkan dengan seksama.
3. Jika mau, Anda dapat membaca saran pabrikan di bagian belakang paket. Misalnya, pabrikan dapat memberikan rekomendasi mengenai tidak menggunakan peralatan makan logam, dll. Saat mencampur komponen, digunakan dayung kayu atau plastik.
4. Setelah Anda menuangkan susu ke dalam wadah, tambahkan ragi ke dalamnya, uleni hingga halus. Siapkan botol-botol baru berukuran kecil, cuci dan desinfeksinya. Tuangkan campuran ke dalam wadah. Tutupi setiap wadah dengan penutup, letakkan handuk tebal di atasnya.
5. Tempatkan bank dengan masa depan yang panas dan gelap, tunggu 8-10 jam. Setelah periode ini, kefir bisa diminum. Tapi kami sarankan untuk mengirimnya ke lemari es selama 4 jam.
6. Jika diinginkan, pemanis minuman secukupnya, tambahkan buah beri atau kacang musiman. Menurut teknologi yang dijelaskan, Anda memasak benteng lemah kefir. Untuk minuman sedang atau keras, bersikeras komposisi masing-masing 36 atau 48 jam.

Tambahan resep

1. Di masa depan, Anda tidak perlu menggunakan bubuk yang dibeli atau ragi yang dipres. Dalam perannya mungkin sudah disiapkan kefir.
2. Untuk membuat minuman kedua kalinya, ambil 2,8 liter. susu lemak, didihkan produk dan biarkan dingin hingga 40 derajat. Tambahkan 450 ml. Yoghurt siap saji buatan rumah, campur.
3. Penting untuk mempertimbangkan bahwa ketika mencampur susu dengan kefir siap, kedua minuman harus memiliki suhu yang sama (kurang-lebih). Jadi urus ini terlebih dahulu.
4. Setelah menggabungkan bahan-bahan, remas komposisi dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan bungkus dengan kain. Biarkan bersikeras di tempat yang hangat selama 12 jam. Pada akhirnya, Anda mendapatkan massa yang tebal.
5. Sekarang Anda memiliki kaleng kefir kedua. Minuman ini nantinya bisa digunakan sebagai starter lain. Manipulasi dilakukan tidak lebih dari 6 kali.

Kefir buatan sendiri dalam slow cooker

• store kefir (kadar lemak dari 2,5%) - 275 ml.
• susu lemak - 2.2 l.

1. Kocok susu dalam kemasan yang tersedia, tuang ke panci dan letakkan di atas kompor. Tunggu sampai gelembung pertama muncul, segera kurangi daya seminimal mungkin (jika tidak campuran akan "lari"). Terus mendidihkan produk selama 10 menit.
2. Jika untuk persiapan kefir menggunakan komposisi utuh buatan sendiri, encerkan dengan air dalam perbandingan 2: 1. Setelah mendidih didihkan dengan daya rendah selama sekitar 5-7 menit. Periode ini diperlukan untuk memusnahkan hama dalam minuman.
3. Setelah mendidih, biarkan susu pada suhu alami, biarkan dingin. Ketika Anda mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan kefir ke komposisi dan campur. Siapkan mangkuk multicooker dengan mencuci dan mendidihkannya dengan air mendidih.
4. Tuang campuran susu dan kefir ke dalam wadah, tutup. Nyalakan program "Pemanasan", atur durasinya menjadi 12 menit. Ketika waktu yang ditentukan berlalu, jangan buka slow cooker. Tunggu 1 jam, lalu nyalakan "Pemanasan" lagi, tetapi sudah 10 menit.
5. Sekarang kefir dapat dianggap hampir siap. Dinginkan minumannya, tuangkan ke wadah bersih, gabus. Taruh di lemari es selama 6 jam. Ketika waktu yang ditentukan berlalu, lanjutkan dengan mencicipi. Waktu penyimpanan dingin adalah 3 hari.

Home-made kefir: resep sederhana

• kefir dengan kadar lemak 3,2% - 90 ml.
• Susu lemak (dari 2,5%) - 1 l.

1. Jika mau, Anda dapat mengganti kefir toko dengan fermentasi khusus berdasarkan bifidobacteria. Produk ini diproduksi dalam bentuk bubuk, Anda akan membutuhkan sekitar 50 gram.
2. Siapkan loyang (bukan enamel), tuangkan susu ke dalamnya. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Saat mulai mendidih, kurangi daya kompor hingga seminimal mungkin.
3. Tom produk selama sekitar 10 menit, kemudian matikan kompor dan dinginkan campuran hingga 38 derajat. Jika Anda mempersiapkan kefir dari susu pasteurisasi, Anda tidak perlu merebusnya. Cukup untuk menghangatkan minuman, lalu dinginkan ke mode yang ditentukan.
4. Masukkan susu hangat melalui kain kasa, yang harus dilipat menjadi 4-5 lapis. Langkah seperti itu akan meringankan minuman dari busa. Secara opsional Anda dapat melewati langkah ini.
5. Siapkan toples yang sudah dicuci, disterilkan, dan kering. Tambahkan bubuk penghuni pertama atau simpan kefir, campur adonan dengan sendok plastik atau kayu. Jangan gunakan alat logam, karena fermentasi lambat.
6. Setelah menggabungkan susu hangat dengan ragi, tutup wadah dengan penutup. Bungkus handuk, berendam di tempat yang hangat selama 5 jam. Setelah asam, pindahkan wadah ke lemari es untuk satu malam lagi.
7. Setelah waktu yang ditentukan, minuman susu fermentasi dapat dianggap siap untuk digunakan. Kocok botol, tuangkan ke gelas, bumbui dengan gula, madu, vanilla atau kayu manis (opsional). Simpan produk di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 hari.
8. Anda dapat mencampur kefir yang dimasak dengan selai atau selai, dan kemudian memperlakukan anak dengan memperlakukan tanpa adanya intoleransi individu.
9. Sisakan sekitar 60 ml. ragi (kefir buatan sendiri) untuk membuat batch berikutnya dari minuman susu fermentasi (umur simpan adalah 14 hari).

Rekomendasi praktis

1. Kefir, disiapkan dengan infus satu hari (kekuatan lemah), sempurna mengatasi konstipasi. Ini juga membersihkan kandung kemih, hati dan ginjal. Produk menghilangkan racun dan terak berlebih dari organ internal, sehingga sangat tepat untuk memasukkannya ke dalam makanan.
2. Jika Anda mengalami masalah kesehatan, yaitu, pemilik diabetes, masak yogurt dengan paparan dua hari. Ini juga membantu dengan penyakit hati, paru-paru dan bronkus, otot jantung, radang usus. Komposisi ini secara efektif melawan obesitas, mencegah perkembangan plak kolesterol.
3. Jika kita berbicara tentang kefir dengan periode bersikeras 3 hari atau lebih, itu akan menjadi yang paling asam untuk dicicipi. Lebih baik menggunakannya setelah bangun pagi atau pada siang hari. Orang yang lebih tua disarankan untuk minum kefir secara eksklusif di malam hari. Jika Anda memiliki masalah ginjal atau sakit perut, kefir tiga hari sangat dilarang untuk diminum.
4. Orang yang sulit tidur (bingung ritme hari, susah tidur, dll) harus makan kefir sebelum tidur. Perlu mempertimbangkan fakta bahwa setelah bangun tidur, perut Anda akan melemah. Untuk alasan ini, minumlah secangkir teh kental untuk sarapan.
5. Untuk mempercepat fermentasi, tambahkan sekitar 40 gram ke dalam campuran susu dan belanja kefir (atau bubuk penghuni pertama). gula di 2 liter. komposisi. Langkah seperti itu akan memenuhi saturasi, membuat minuman lebih kental.

Kefir buatan sendiri dianggap sebagai minuman yang bergizi dan sehat hanya jika dimasak dengan benar. Pertimbangkan resep multicooker yang populer, gunakan teknologi sederhana. Jadikan minuman bergizi dan sehat dengan bubuk penghuni pertama dan susu murni. Tambahkan gula pasir untuk memperkaya rasa dan mengentalkan. Gunakan hanya wadah steril dan alat pencampur kayu.

Rumah dibuat kefir

Sabtu, 1 November 2014

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan keterampilan khusus dalam bisnis kuliner - semuanya mudah dan sederhana. Sampai saat ini, ada beberapa cara untuk menyiapkan kefir buatan sendiri (atau disebut samokvas) yang dipasteurisasi, dipanggang (kemudian ryazhenka akan berubah) dan susu skim.

Metode pembuatan kefir yang paling mudah dan paling umum di rumah adalah membuatnya berdasarkan susu skim atau pasteurisasi. Untuk ini, jumlah susu yang dibutuhkan diambil, dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan di atas api yang sunyi. Segera setelah busa mulai naik, Anda harus mengeluarkan piring dari api dan meletakkannya di tempat yang dingin.

Setelah benar-benar mendinginkan susu, susu tersebut dituangkan ke dalam wadah gelas, masukkan starter yang sama (sejumlah kecil yogurt atau krim asam) dan tutup dengan rapat. Susu fermentasi seperti ini direkomendasikan untuk dibiarkan di tempat yang hangat - sehingga proses fermentasi akan terjadi jauh lebih cepat daripada pada suhu rendah. Setelah sehari, susu fermentasi dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam - kefir buatan sudah siap.

Bahan:

Menyiapkan makanan langkah demi langkah dengan foto:

Jika Anda memutuskan untuk memasak kefir yang enak dan segar di rumah, ambil susu (cara menyiapkannya, saya tulis di atas) dan krim asam (kefir).

Campur krim asam dengan 50 ml susu, lalu tuangkan campuran ini ke dalam sisa susu. Campur semuanya dengan seksama.

Tutup toples dengan erat dan angkat hingga panas selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan rumah kefir akan siap.

Ternyata tebal dan empuk. Rasanya menyenangkan dan tidak asam.

Cara terbaik adalah menggunakan kefir yang dimasak di rumah selama satu hari. Saya berharap Anda sehat dan sehat!

Kefir buatan sendiri - enak, sederhana dan sangat berguna!

Pembaca yang budiman, saya pikir kita semua lebih suka makan enak dan benar. Dan apa yang bisa lebih enak dan lebih sehat daripada makanan buatan sendiri? Ketika mempersiapkan diri kita, kita memikirkan orang-orang yang kita cintai, mencoba membuat makanan mereka sesehat mungkin, memilih produk-produk berkualitas tinggi, secara pribadi memantau proses memasak, menambah setetes jiwa kita. Tidak heran mereka mengatakan bahwa makanan yang paling enak adalah yang dibuat dengan cinta.

Dan hari ini saya ingin berbicara tentang kefir buatan sendiri. Segar, lembut, alami - membuat kefir di rumah dari susu sama sekali tidak sulit. Meski ada kemungkinan tidak semuanya bisa terjadi pertama kali. Tetapi sedikit kesabaran dan latihan - dan produk rumah yang bagus dan bermanfaat pasti akan berhasil. Apa kefir yang sangat berguna?

Apa kefir rumah yang berguna?

Efek utama kefir dikaitkan dengan keberadaan mikroorganisme asam laktat di dalamnya, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit dan meningkatkan tingkat keasaman usus, menghambat dan mencegah pertumbuhan mikroflora patogen.

Properti kefir yang berguna:

• Menormalkan mikroflora dan melawan dysbacteriosis;
• Ini mencegah pertumbuhan mikroorganisme putrefactive dan patogen;
• Menenangkan dan mengembalikan mukosa usus;
• Efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan;
• Itu ditunjukkan dalam pengobatan kanker, radiasi dan kemoterapi;
• Membantu pemulihan setelah operasi;
• Meningkatkan kadar hemoglobin darah;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit;
• Memperbaiki kondisi kulit dan melawan alergi;
• Membantu menurunkan berat badan dan menjaganya tetap normal;
• Ini adalah sumber vitamin, kalsium dan elemen lainnya.

Dibandingkan dengan produk toko, kefir buatan sendiri juga memiliki sejumlah keunggulan:

• Tidak mengandung pewarna, perasa dan pengawet;
• Mengandung mikroorganisme sepuluh kali lebih bermanfaat;
• Ini beberapa kali lebih murah pada waktu yang tidak signifikan yang dihabiskan untuk persiapannya.

Dan seperti yang telah saya katakan, makanan yang dimasak dengan tangan yang penuh perhatian dan dengan cinta karena alasan yang tidak dapat dijelaskan selalu jauh lebih sehat dan enak.

Jadi apa resep dan metode memasak kefir di rumah yang bisa digunakan?

Kami menyiapkan artikel bersama dengan pembaca blog saya Irina Kuzenkova, seorang ibu yang peduli, seorang nyonya rumah yang sangat baik, seorang guru dengan profesi dan hanya orang yang tulus. Kami akan senang mendengar rekomendasi dan resep Anda untuk kefir buatan sendiri. Saya memberikan kata untuk Irina.

Bagaimana cara memasak kefir di rumah?

Apapun resep yang Anda pilih, perhatikan poin-poin utama:

1. Semua hidangan yang digunakan dalam memasak harus dicuci dan dibakar dengan air mendidih (atau disterilkan), jika tidak, patogen berkembang biak dengan cepat dalam susu dan kefir tidak lagi berguna.
2. Rezim suhu harus dijaga dengan ketat, jika tidak kualitas dan penampilan produk jadi dapat memburuk. Seringkali, itu adalah pelanggaran rezim suhu yang menyebabkan "susu asam" menjadi kental.
3. Sebagai bahan baku untuk penggunaan starter kering, UHT atau susu sapi yang sudah direbus sebelumnya paling cocok.

Saya memutuskan untuk membuat kefir di rumah dari susu sapi pasteurisasi menggunakan fermentasi Evitalia dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda apa yang saya lakukan.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 1 (menggunakan penghuni pertama kering)

Untuk persiapan kita perlu:

• Susu sapi yang dipasteurisasi dari segala kandungan lemak - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), yang dapat dibeli di apotek;
• Termometer air atau elektronik;
• Casserole untuk susu mendidih, sebaiknya dengan double bottom;
• Termos pada 2 liter atau pembuat yogurt listrik.

Ketika saya mencoba penghuni pertama ini untuk pertama kalinya, saya mengambil setengah norma. Saya memiliki 1 liter susu 3,2% lemak. Saya juga membagi sourdough kering menjadi 2 bagian. Untuk souring digunakan termos liter konvensional.

Poin penting - diinginkan bahwa kapasitas termos sesuai dengan jumlah susu yang Anda fermentasi, ini akan secara efektif menjaga panas untuk waktu yang tepat.

Susu harus direbus dan didinginkan hingga suhu 40-43 derajat (tidak lebih!). Untuk akurasi, saya menggunakan termometer elektronik konvensional. Setelah itu, tuangkan starter ke dalamnya, setelah dilarutkan dalam susu.

Aduk campuran, tuangkan ke termos dan biarkan fermentasi selama 12-14 jam, saya pergi semalam. Setelah waktu yang ditentukan, saya menuangkan ragi kembali ke dalam panci dan menaruhnya di lemari es selama 3-4 jam.

Produk siap dimakan!

Kefir yang dihasilkan sangat lezat, halus, menyenangkan, dengan sedikit asam, agak tebal, tetapi manfaat utamanya adalah sifat menguntungkannya.

Saya meninggalkan 2/3 dari kefir untuk makanan, dicampur dengan baik dengan pengocok sehingga massa menjadi homogen dan enak untuk diminum, dan 1/3 bagian (sekitar 300 ml) dituangkan ke dalam botol dan dikirim ke lemari es. Jadi berubah penghuni pertama untuk kefir di rumah.

Sekarang dari bagian yang tersisa ini Anda bisa memasak kefir berikutnya. Untuk melakukan ini, sekali lagi, siapkan susu (rebus dan dinginkan hingga 40-43 derajat), tambahkan starter jadi pada laju 150 ml (gelas tidak lengkap) ke 2 liter susu, tuangkan semua ke dalam termos dan biarkan difermentasi selama 7-8 jam. Kemudian selama 3-4 jam di lemari es - dan kefir yang segar dan sehat siap!

Satu botol sourdough kering cukup untuk 10 liter susu. Dan jika Anda meminumnya setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan, maka Anda dapat menghabiskan satu bulan penuh perawatan.

Coba, apakah Anda merasa lebih baik?

Simpan starter utama di lemari es tidak lebih dari 18 hari, dan produk jadi - tidak lebih dari 7 hari.

Demikian pula, kefir disiapkan dari starter kering lainnya. Perbedaan hanya ada pada saat pemasakan dan umur simpan. Saya sarankan Anda menonton video pendek dan sangat visual tentang cara membuat kefir di rumah dari fermentasi "VIVO":

Jika Anda ingin membuat kefir dari susu buatan sendiri

Pastikan ini adalah produk yang sudah terbukti, dan Anda tidak meragukan kualitasnya. Kalau tidak, lebih baik menggunakan susu toko, itu diproses cukup untuk tidak membahayakan kesehatan daripada menguntungkan, karena, seperti yang saya katakan, susu adalah lingkungan yang bagus untuk bakteri berbahaya.

Susu harus segar, harus juga direbus dan didinginkan sampai suhu yang diinginkan. Dan pastikan untuk menangani semua hidangan yang akan digunakan.

Jangan kaget jika produk yang diperoleh dalam proses pemasakan akan berbeda dalam penampilan dan rasanya dari yang disebutkan dalam instruksi. Biasanya instruksi melibatkan penggunaan susu toko.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 2 (on store yogurt)

Jujur saja, manfaat kefir semacam itu bagiku masih diragukan. Jumlah bakteri menguntungkan di dalamnya akan secara signifikan lebih sedikit, dan kemungkinan tumbuh mikroflora berbahaya dalam produk akhir meningkat.

Kefir siap pakai lebih baik dimakan segera, tetapi pastikan segar, tanpa pewarna dan rasa, dan memiliki umur simpan pendek (hingga 5 hari). Dalam produk dengan usia simpan yang tinggi, namun produsen akan meyakinkan kami, hanya ada sedikit kegunaan. Mikroorganisme asam laktat, yang isinya ditunjukkan pada kemasan, biasanya dalam bentuk yang tidak dapat hidup dan berkembang biak ketika dilepaskan ke usus. Tetapi bahaya dari bahan kimia tambahan dan pengawet lebih mungkin terjadi.

Tetapi jika Anda tidak memiliki apotek penghuni pertama di tangan, maka Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi berdasarkan kefir sebagai makanan lezat.

Dalam resep ini, store kefir melakukan fungsi fermentasi jadi, yang kami lakukan di resep sebelumnya menggunakan bakteri kering.

1. Memasak susu sudah tidak asing lagi bagi kita, mendidih dan mendinginkan, jika Anda menggunakan susu UHT, cukup menghangatkannya sedikit saja.
2. Kami mencampur susu dan menyimpan kefir dalam perbandingan 3 sendok makan kefir per 1 l susu, mencampur dengan baik dan membiarkannya hangat: bungkus dengan baik, tuangkan ke dalam termos atau gunakan pembuat yogurt.
3. Kami menunggu 8-10 jam hingga massa mengental, dan kemudian memasukkan produk ke dalam lemari es untuk menyelesaikan proses fermentasi, selama 3-4 jam.

Setelah itu, kefir dapat dimakan, ditambahkan gula, madu, sirup, beri atau kacang, dan Anda bisa mengisinya dengan salad.

Tip: Kadang-kadang gula ditambahkan ke dalam susu bersamaan dengan starter untuk mempercepat proses pemasakan. Jika Anda ingin menggunakan kefir buatan sendiri untuk penyembuhan, dan tidak hanya sebagai suguhan, saya sarankan Anda menambahkan gula, seperti aditif rasa lainnya - madu, rempah-rempah, beri, hanya dalam produk jadi.

Lebih baik menyimpan kefir seperti itu untuk waktu yang singkat, hingga 3-5 hari. Saya juga tidak merekomendasikan menggunakannya sebagai starter lebih lanjut, lebih baik menyiapkan batch segar.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 3 (dengan jamur susu)

Berikut ini adalah resep lain yang sangat berguna dan menarik, sebelum jamur seperti itu sering diceraikan di rumah, tetapi sekarang mereka telah dilupakan sedikit, dan sia-sia - produk yang diperoleh dengan bantuan jamur susu memiliki berbagai macam sifat yang berguna.

Jamur semacam itu dapat dibeli dalam bentuk hidup atau kering, ia membutuhkan perawatan yang konstan dan kepatuhan dengan kondisi penyimpanannya, tetapi hasil dan manfaat kesehatannya sepadan.

• Jamur susu hidup - 1 sdm. l.,
• Susu (idealnya buatan sendiri) - 0,5 liter,
• Peralatan asam (kaleng 0,5 liter)
• Bersihkan handuk atau kain kasa.

Bilas jamur secara lembut dengan air, tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan sebagian susu pada suhu kamar. Tutupi dengan handuk dan biarkan sampai penuh asam, sekitar 20 jam. Ketika produk siap, massa putih tebal terbentuk dari atas, di mana jamur berada.

Pisahkan jamur dari massa dengan hati-hati, cuci dan tuangkan porsi susu baru. Dan kefir yang dihasilkan minum 1 gelas sehari. Jadi, Anda akan mendapatkan porsi segar dari minuman penyembuhan setiap hari.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 4 (terbuat dari susu kambing)

Kefir susu kambing disiapkan dengan cara yang sama seperti susu sapi, tetapi ada beberapa nuansa.

1. Untuk mempersiapkan, ambil hanya susu segar dan didihkan dengan api kecil, sehingga tidak mengental.
2. Susu harus didinginkan sampai suhu kamar, lalu tambahkan starter (bakteri kering, jamur susu atau yogurt siap saji).
3. Biarkan campuran asam selama dua hari pada suhu kamar. Setelah itu, angkat sebentar di kulkas.

Kefir susu kambing siap minum untuk kesehatan! Hanya perhatikan fakta bahwa kandungan lemak susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi.

Bagaimana cara membuat kefir buatan sendiri di dalam slow cooker?

Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, maka pekerja dapur ini dapat membantu Anda dengan persiapan produk susu fermentasi.

1. Rebus dan dinginkan susu sesuai keinginan.
2. Tambahkan ragi ke dalamnya dan aduk rata.
3. Tuang ke dalam toples untuk yogurt (jika termasuk) atau dalam toples gelas kecil, tutup rapat.
4. Masukkan toples ke dalam mangkuk multicooker dan isi setengahnya dengan air.
5. Nyalakan mode "Yoghurt" atau "Panaskan" selama 50 menit, lalu matikan perangkat tanpa membuka tutupnya.
6. Biarkan asam untuk waktu yang ditunjukkan dalam resep.

Semua manipulasi starter lainnya dibuat sesuai dengan resep.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyarankan agar Anda melihat artikel lain tentang kefir, manfaatnya dan metode penggunaannya. Saya berpikir bahwa penggunaan kefir buatan sendiri akan berulang kali meningkatkan efek dari prosedur ini:

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resepnya. Dan saya ingin menekankan sekali lagi bahwa jika Anda membeli yogurt toko, maka lihat umur simpannya. Jangan pernah membeli kefir dengan umur simpan yang lama, lebih dari 5 hari. Dan jangan malas memasak kefir buatan sendiri. Mudah dan bermanfaat!

Dan untuk jiwa, kita akan mendengarkan Eugene Doga hari ini. Rondo Suasana bunga dengan musik yang luar biasa. Beri dirimu suasana hati.