Apa itu pangsit - resep langkah demi langkah untuk memasak daging, unggas, hati atau ikan dengan foto

Kebanyakan ibu rumah tangga tahu cara memasak bakso - bakso daging untuk ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai hidangan utama yang terpisah. Pangsit juga bakso dengan bentuk oval khusus. Hidangan masakan Eropa, yang dibuat dari berbagai jenis daging, ikan atau sayuran, daging cincang dan disajikan panas, dengan lauk, sayuran, dan saus putih apa pun. Dengan ketaatan pada teknologi persiapan, dasar adonan berubah menjadi cair, tetapi pada saat yang sama selama memasak mereka mempertahankan bentuknya dan tidak hancur berantakan.

Tetes - apa itu

Hidangan unta dari Eropa Barat adalah ikan, daging, atau bola sayur yang disiapkan secara khusus (bisa berbentuk lonjong atau berbentuk telur). Kata "qunel" dalam bahasa Perancis berarti "pangsit" atau "bakso", tetapi tidak diketahui secara pasti di negara mana mereka pertama kali dimasak. Polandia menganggap queli sebagai hidangan nasional mereka. Pangsit siap disajikan dengan lauk untuk yang kedua, atau ditambahkan ke sup sebagai tambahan yang lezat.

Pangsit berbeda dari bakso tradisional tidak hanya dalam bentuk lonjong. Isian dibuat untuk mereka konsistensi lebih cair, tidak mungkin untuk membentuknya dengan tangan. Dengan menambahkan putih telur, susu atau krim, pangsit ini rasanya sangat lembut, dan jauh lebih sedikit kalori (hanya daging atau ikan tanpa lemak yang digunakan untuk memasak).

Cara memasak

Bakso ayam, ikan, atau daging cincang adalah bakso yang dimasak sesuai dengan teknologi khusus. Potongan daging ini, sebagai aturan, tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih (kaldu) atau dalam bak air. Komposisi cincang halus dan ditumbuk melalui saringan daging cincang tentu termasuk telur kocok, remah roti, direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim asam. Berkat penambahan bahan-bahan ini dan penggunaan blender saat mencampur daging cincang, basa yang tepat harus berbentuk cair, lembut rasanya, ringan dan konsisten.

Karena konsistensi cair daging cincang, cetakan bulat khusus atau sendok digunakan untuk membentuk adonan sebelum dimasak, yang menghasilkan bentuk bakso berbentuk bujur yang tidak biasa. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan steamer atau slow cooker dengan fungsi mengukus, dalam hal ini hidangan utama makanan yang sangat lezat diperoleh. Dianjurkan untuk memasaknya untuk anak-anak, yang dalam banyak kasus memakannya lebih baik daripada irisan daging goreng biasa.

Resep pangsit

Semua metode memasak quelles cocok untuk makanan diet atau makanan bayi. Mentega tidak digunakan selama memasak, dan bakso tidak dipanggang, sehingga ada jauh lebih sedikit karsinogen dan lebih banyak nutrisi dalam hidangan jadi. Secara tradisional, daging cincang untuk bakso ini terbuat dari ikan rendah lemak (cod, pike, pike bertengger, haddock, flounder, hake) ayam atau daging kalkun, serta daging sapi, sapi atau kelinci. Ada resep vegetarian berdasarkan sayuran cincang atau sereal.

Sajikan sebagai hidangan utama lengkap, dengan jamur, sayuran, sereal, pasta. Lauk terbaik untuk pangsit ayam adalah nasi, untuk kubis rebus daging atau kentang panggang, untuk ikan - spaghetti atau kentang tumbuk. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam atau saus apa pun, bumbui dengan peterseli, dill, basil atau daun ketumbar.

Kue ayam

• Waktu: 25 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Hidangan kalori: 560 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Kue ayam tradisional disajikan dengan hiasan sayuran, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim asam, mentega cair, atau saus putih muda, misalnya Bechamel, digunakan sebagai saus. Kue pangsit yang dimasak cocok untuk ditambahkan ke sup ayam atau sayuran. Semakin fleksibel daging cincang, semakin kecil kemungkinan bakso akan hancur selama proses memasak.

• ayam fillet - 0,5 kg;
• susu (air) - 1 gelas;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti dari tepung terigu - 120 g;
• garam - 0,5 sdt.

1. Daging ayam cincang atau cincang dengan blender.
2. Rendam remah roti dalam susu, tambahkan campuran ke daging cincang.
3. Kocok massa yang dihasilkan, secara bertahap masukkan putih telur ke dalamnya. Tambahkan garam.
4. Bentuk pangsit berbentuk bulat atau oval dari alas yang sudah jadi, rebus atau kukus selama 5-7 menit.

Daging sapi

• Waktu: 40 menit.
• Porsi: 6 orang.
• Piring kalori: 630 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Pangsit daging cincang dimasak sedikit lebih lama dari sayuran, ayam atau ikan, karena perpanjangan waktu memasak daging cincang. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging sapi muda atau kelinci. Daging babi, domba atau daging berlemak lainnya tidak cocok untuk memasak bakso ini. Sebelum disajikan, taburi dengan sayuran hijau, Anda bisa melumasi pangsit yang sudah jadi dengan saus atau krim asam. Selain garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke cincang sesuai keinginan.

• Daging Sapi - 800 g;
• susu (air) - 400 ml;
• putih telur - 2 pcs.;
• mentega - 2 sdm. l
• roti tepung gandum - 120 g;
• garam - 0,5 sdt.

1. Rendam roti dalam susu (atau air). Gulir daging sapi melalui penggiling daging, campur dengan remah roti, gulir lagi, giling melalui saringan.
2. Kocok massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan garam, susu. Kocok putih telur dan terakhir.
3. Rebus pangsit, tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

Daging sapi dengan nasi

• Waktu: 35 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Piring kalori: 690 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Ketika bubur nasi ditambahkan ke pangsit daging sapi, hidangan itu lebih bergizi dan bergizi. Selain sereal, Anda dapat menambahkan keju lunak (misalnya, keju) ke dalam daging atau pangsit ayam sebelum dimasak. Waktu perlakuan panas saat menambahkan sayur atau bahan lainnya ke cincang praktis tidak berubah, bakso disimpan dalam air mendidih sampai mengapung ke permukaan (rata-rata, memasak membutuhkan 5-10 menit).

• daging sapi - 600 g;
• beras - 60 g;
• krim - 220 ml;
• putih telur - 2 pcs.;
• mentega - 2 sdm. l;
• roti - 120 g;
• garam - 0,5 sdt.

1. Cuci nasi, rebus hingga setengah matang.
2. Masak daging cincang - kocok daging steak di kedua sisi; Mince, giling melalui saringan. Masukkan bubur roti yang sudah direndam, putih telur kocok, krim, gulir lagi melalui penggiling daging dan giling melalui saringan.
3. Campur dengan nasi, kocok campuran dengan blender.
4. Tuangkan air ke dalam wajan sehingga selama memasak itu mencakup setengah bakso yang terbentuk. Sendok dalam bentuk pangsit, masukkan massa yang dihasilkan, didihkan sampai matang (15-20 menit). Pilihan memasak lainnya adalah memanggangnya dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.

Uap Ikan

• Waktu: 40 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Piring kalori: 465 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Kue ikan kukus adalah hidangan cepat saji dengan rasa yang lembut dan kandungan kalori rendah. Untuk persiapannya pilih ikan tanpa lemak segar: cod, pollock, flounder, haddock, bream, hake, hinggap, tombak, karper. Anda dapat membeli fillet siap pakai, atau membersihkan dan memotong sendiri bangkai ikan. Sajikan lebih baik dengan nasi atau sereal lainnya, kentang bergaya pedesaan dengan kacang hijau atau jamur. Tartar, krim asam atau saus cahaya putih apa pun cocok sebagai saus.

• fillet ikan - 500 g;
• susu - 150 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti putih - 120 g;
• kaldu ikan - 250 ml;
• garam - 0,5 sdt.

1. Gulir penggiling daging menggunakan panggangan terbaik dua kali.
2. Rendam roti dalam susu, campur dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Kocok massa dengan blender sampai pasta elastis diperoleh (dalam proses memasak, duri akan menjadi halus dan tidak akan hancur berantakan).
3. Rebus kaldu. Dengan menggunakan dua sendok pencuci mulut, bentuk pangsit, menggeser isian dari satu ke yang lain. Letakkan pangsit di atas saringan atau pada bentuk khusus untuk mengukus, tahan kaldu mendidih selama 15-20 menit.

Dari kalkun

• Waktu: 30 menit.
• Porsi: 6 orang.
• Piring kalori: 690 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Prancis.
• Kesulitan: mudah.

Kue daging kalkun empuk dan berair, jika Anda mengganti krim dengan susu saat memasak daging cincang. Sajikan dengan kentang panggang atau kol yang direbus, dengan saus dan rempah segar. Lebih mudah untuk membuat kue dengan bantuan dua makanan penutup atau sendok makan. Bakso yang tidak biasa ini bagus untuk ditambahkan ke sayur, sup keju, daging atau kaldu ayam.

• fillet kalkun - 400 g;
• krim - 1 cangkir;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti - 120 g;
• garam - 0,5 sdt;
• rempah-rempah - secukupnya.

• Bilas fillet unggas, lepaskan film, cincang dua atau tiga kali.
• Rendam remah roti dalam susu atau krim. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
• Tambahkan krim, roti, putih telur kocok ke daging cincang, aduk, teteskan melalui saringan, garam, dan tambahkan bumbu.
• Masak pangsit sampai matang (sampai pangsit mengapung ke permukaan air).

Resep Adonan Hati

• Waktu: 45 menit.
• Porsi: 6 orang.
• Hidangan kalori: 570 kkal.
• Tujuan: pada detik.
• Masakan: Polandia.
• Kesulitan: mudah.

Daging sapi dan ayam cocok untuk mempersiapkan hati. Sebelum Anda mengubah hati melalui penggiling daging, Anda harus menghapusnya dari kepahitan ekstra. Untuk melakukan ini, itu harus disimpan dalam susu selama 20-30 menit, setelah mengeluarkan film, goresan dan bejana (sebelum melepas film, hati dapat melepuh dengan air mendidih). Dalam daging sapi harus menambahkan bawang.

• hati ayam - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• telur ayam - 2 pcs.;
• tepung gandum - 2 sdm. l;
• garam - 0,5 sdt;
• Paprika atau rempah-rempah lainnya - secukupnya.

1. Cuci hati, lepaskan film. Kupas bawang dan wortel. Gulir bersama dengan hati melalui penggiling daging.
2. Tambahkan telur, garam, aduk dengan blender, secara bertahap masukkan tepung. Aduk daging cincang, tambahkan bumbu.
3. Bentuk pangsit, masukkan saringan dan masak quenelles selama beberapa pasangan selama 15-20 menit. Pilihan memasak kedua adalah memanggangnya dalam oven pada suhu 150-180 ° C selama 15-20 menit.

Cara memasak

Pangsit yang terbuat dari ikan, daging atau ayam disiapkan dengan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, isian dilakukan, dengan menambahkan susu, krim, dan putih telur, kemudian kue dibentuk dan direbus dengan salah satu cara berikut yang mungkin:

1. Dalam air mendidih dalam panci - bakso diturunkan ke dalam air, dan setelah naik ke permukaan mereka direbus selama 3-5 menit.
2. Dalam air mendidih dalam panci - air dituangkan ke dalam panci sehingga ketika pangsit dicelupkan ke dasar, itu menutupi mereka menjadi dua. Waktu memasak - 15 menit.
3. Dikukus (atau dalam bak air) - pangsit diletakkan dalam bentuk khusus atau dalam saringan dan disimpan di atas wajan berisi air mendidih atau kaldu selama 10-15 menit. Tidak perlu menyalakan bakso
4. Dalam boiler ganda atau dalam slow cooker, dalam mode "dikukus". Waktu memasak tergantung pada kekuatan perangkat, mulai dari 20 hingga 35 menit.

Cara memasak lainnya yang memungkinkan adalah memanggangnya dalam oven. Untuk melakukan ini, loyang dilapisi dengan kertas perkamen, isian diletakkan dan dibentuk menjadi pangsit dengan bantuan dua sendok (sehingga isian tidak lengket, mereka dilembabkan dalam susu atau air). Oven dipanaskan hingga 180-200 ° C, bakso panggang selama 15-20 menit, sampai terbentuk kerak.

Merebus pangsit bisa tidak hanya di atas air, tetapi juga pada kaldu. Pilihan ini digunakan dalam persiapan kue sayur dari kentang. Kaldu kemudian dapat digunakan sebagai dasar untuk merebus sup, dan rasa bola kentang lebih kaya. Mereka disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dengan krim asam atau saus pedas.

Kue ayam dikukus resep dengan foto

Saya mengusulkan untuk memasak kue ayam hangat dan lezat untuk pasangan. Bahkan, hidangan ini secara tradisional terbuat dari daging cincang semi-cair, menggunakan sendok untuk membentuk bentuk lonjong dan mengirimkannya ke air mendidih. Tapi karena kita akan memasak irisan daging untuk pasangan agar tidak berantakan saat dimasak, kita uleni isinya lebih tebal. Jadi, resep pangsit ayam dengan foto.

Bahan yang dibutuhkan

Beras - 40 gram;
Air - 150 mililiter;
Ayam cincang - 230 gram;
Telur puyuh - 2 potong;
Mentega - 20 gram;
Bawang - 30 gram;
Garam secukupnya;
Merica hitam.

Resep foto untuk memasak pangsit ayam bakar

Kue ayam kukus siap. Segera, selagi burgernya hangat, perlakukan kerabat Anda. Bon appetit!

Pastikan untuk mencoba resep untuk kubis malas dalam slow cooker - hidangan yang sama luar biasa yang membutuhkan upaya minimal dalam memasak.

Pangsit Ayam Uap

Dalam nutrisi klinis menggunakan daging unggas. Pada unggas terdapat jaringan ikat yang lebih sedikit daripada pada daging sapi, lemak burung dapat melebur, mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang lebih penting dan lebih mudah dicerna, daging ayam mudah dicerna. Mengukus lembut juga sangat diperlukan untuk makanan diet. Pangsit ayam kukus menggabungkan keunggulan daging ayam dan metode memasak untuk pasangan, oleh karena itu pangsit ayam sangat cocok untuk menu terapi dan diet.

Cara memasak pangsit ayam:

Rendam roti putih dalam susu dan peras. Fillet ayam dua kali dicincang dengan panggangan halus bersama dengan roti yang disiapkan, tambahkan mentega lunak, kuning telur dan garam. Aduk rata. Pada akhirnya, suntikkan putih kocok ke dalam busa dan uleni dengan lembut.

Uleni massa dengan baik, bentuk bola-bola kecil dan masak pangsit ayam untuk pasangan.

Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com

Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU

Knely

Knely

Kneli adalah hidangan yang terbuat dari unggas, daging atau ikan. Bagaimana memilih daging, ikan, atau unggas untuk pangsit, baca di sini

Pada halaman ini Anda akan menemukan resep queli:

Semua resep sesuai dengan diet nomor 5p - dengan pankreatitis, milik diet protein, bagus untuk makanan bayi. Pangsit dikukus, seperti - lebih dari itu...

Mengukus - Kneli

Memasak quenelles untuk pasangan - ini adalah persyaratan nutrisi terapeutik dan diet.

Saya menggunakan tiga varian memasak quelles (atau hidangan lainnya) untuk pasangan. Baca dan pilih yang terbaik untuk Anda:

Opsi 1 - buang air mendidih. Setelah pangsit mengapung, masak selama lima menit lagi. Disajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.
Opsi 2 - menuangkan air ke wajan, menumpuk adonan, tambahkan air sehingga adonan setengah disembunyikan oleh air. Masak pangsit selama beberapa 15 menit.
3 opsi - di multicooker. Kami menyebarkan quenelles (produk lain) ke dalam wadah berlipat ganda berlemak. Di dalam tubuh tuangkan dua gelas air panas. Pilih mode multicooker: "Mengukus", waktu - 20 menit.

Kue ayam

Bahan:

• fillet ayam - 500 g
• susu - 150 ml
• tongkat - 50-60 g
• -1 pcs telur
• garam secukupnya

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan giling dengan blender.
3. Tambahkan telur ke ayam, telur, roti, mentega dan terus campur dengan blender. Massa harus elastis, seperti pasta.
4. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
5. Sajikan pangsit ke meja dengan lauk, misalnya - pure sayur atau dengan sayuran hijau, krim asam, mentega.

Catatan: Jika tidak ada blender, maka Anda menggunakan penggiling daging. Fillet digulir dua kali, parut halus digunakan untuk penggiling daging. Setelah menggabungkan bahan, gulir lagi dalam penggiling daging.

Pangsit dari daging sapi

Bahan:

• daging sapi - 500 g
• roti - 50 g
• susu 3,2% - 150 ml (3/4 gelas)
• telur - 1 pc
• mentega - 10 g (1 sdm)
• garam - secukupnya

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
3. Tambahkan roti ke cincang dan lewati lagi melalui penggiling daging.
4. Tambahkan susu, protein kocok (sesuai resep, tapi saya kombinasikan dengan kuning telur). Garam
5. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
6. Sajikan pangsit di meja dengan lauk - kentang, wortel, atau bit bit, sayuran rebus atau direbus, nasi rebus.

Bakpao daging sapi dengan nasi

Bahan:

• daging sapi - 500 g
• menir beras - 50 g (2 sdm)
• susu 3,2% - 150 ml (3/4 gelas)
• mentega - 30 g (1 sdm, lebih sedikit)
• garam - secukupnya

Teknologi memasak:

1. Cuci beras dengan baik, rebus bubur, dinginkan.
2. Daging dua kali melewati penggiling daging dengan panggangan halus.
3. Tambahkan bubur beras ke cincang dan sekali lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
4. Tambahkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengusir sehingga isian lebih elastis, sehingga ratu di masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
5. Memasak dengan uap - seperti dijelaskan di atas
6. Karena ada nasi di quenel, quelles disajikan sebagai hidangan terpisah, tanpa lauk. Anda bisa menuangkan krim asam, saus, diet yang diizinkan atau dengan mentega cair. Bon appetit!

Kue ikan

Direkomendasikan: spesies ramping ikan - tombak, cod, navaga, ikan es, pike tenggeran, bertengger, burbot, ikan hiu, flounder.

Bahan:

• ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
• roti - 20 g
• susu - 50 ml (1/4 cangkir)
• putih telur - 1 pc
• mentega -10 g (1 sdm)

Teknologi memasak:

1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
2. Fillet cincang ikan dengan panggangan halus.
3. Tambahkan roti ke ikan cincang dan lagi melewati penggiling daging, sebaiknya dua kali.
4. Tambahkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengusir sehingga isian lebih elastis, sehingga ratu di masa depan halus dan indah dan tidak berantakan selama perlakuan panas.
5. Rebus adonan dalam air mendidih atau kukus - seperti dijelaskan di atas.
6. Sajikan pangsit ikan dengan mentega, saus susu, saus krim asam. Dapat disajikan dengan lauk sereal atau kentang tumbuk.

Pangsit ikan rebus dari pike

Bahan:

• pike (atau pike hinggap) - 320 g
• susu - 120 g (1/2 sdm)
• tepung gandum - 20 g (2 sdt)
• telur - 1 pcs
• mentega - 20 g (2 sdt)

Teknologi memasak:

1. Memasak ikan - membuang tulang dan kulit, potong-potong dan lewati penggiling daging.
2. Tepung kering di wajan (jangan gunakan mentega)
3. Tambahkan susu dan garam untuk mendapatkan saus susu kental, dinginkan.
4. Tambahkan saus susu dan telur ke cincang ikan, aduk hingga rata.
5. Kami membentuk bola berisi 20-25 g daging cincang - ini adalah adonan setengah jadi.
6. Kami menaruhnya di panci dan menuangkan air panas. Masak piketail dari tombak sampai siap, hindari mendidih dengan kuat.

Bon appetit!

Memasak dalam slow cooker - resep lainnya

Bakpao ayam dengan nasi dalam slow cooker

Diterbitkan 13/13/2015
Diposting oleh: Fairy Rassvet [offline]
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Fillet dada ayam adalah bagian paling berharga dari ayam. Komposisi fillet dada ayam mengandung lebih banyak protein daripada daging lainnya. Selain itu, rendah kalori. Dokter merekomendasikan bahwa dada ayam dimakan untuk wanita hamil dan anak-anak, karena mereka membutuhkan protein lebih dari yang lain, sebagai bahan bangunan utama untuk sel yang muncul. Ayam yang disebut "daging putih" mengandung kompleks vitamin kelompok B, sehingga diperlukan untuk sistem saraf yang sehat. Terutama penting dalam komposisi dada ayam adalah vitamin "betina" seperti vitamin B12, yang berkontribusi pada perkembangan normal janin selama kehamilan dan menjaga kesejahteraan ibu. Tidak mengherankan bahwa dokter merekomendasikan payudara dan kaldu ayam untuk dikonsumsi secara teratur selama kehamilan dan menyusui. Selain itu, daging ayam putih mengandung vitamin seperti seng, magnesium, selenium.

Fillet dada ayam paling baik dikombinasikan dengan nasi. Kombinasi ini dianggap sebagai pilihan diet paling klasik.

Karena nasi kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi pada tubuh dalam jaringan otot, maka dianjurkan untuk diet atlet. Kombinasi protein yang terkandung dalam dada ayam, yang mempengaruhi pembentukan massa otot dan karbohidrat kompleks yang terkandung dalam beras, memberikan gelombang energi otot membuat ayam dan pangsit nasi menjadi hidangan makanan yang sangat diperlukan bagi para atlet.
Bakpao ayam dengan nasi dalam slow cooker - resep hari ini.
Bahan:

- fillet ayam (payudara) - 300 g;
- beras - 1 kantong (80 g);
- mentega - 10 g;
- telur - 1 pc.;
- minyak sayur - untuk melumasi dudukan.

Daging ayam cincang fillet.

Kantung beras untuk mendidih dan nasi, juga cincang

dan tambahkan ke ayam cincang.

Panaskan mentega untuk membuatnya cair, tuangkan ke ayam cincang.

Pisahkan kuning telur dari protein, tambahkan kuning telur ke cincang.

Garam dan merica forcemeat.

Uleni dengan baik. Protein cambuk dalam mixer mangkuk terpisah

dan dengan hati-hati menambahkannya ke daging cincang yang disiapkan.

Untuk pembentukan adonan, siapkan dua sendok makan dan secangkir air. Celupkan sendok ke dalam air agar isian tidak menempel ke sendok...

bentuk cnels. Teknologi membentuk quels cukup sederhana, tetapi, bagaimanapun, itu membutuhkan beberapa keterampilan.

Celupkan satu sendok ke dalam secangkir air, tambahkan daging cincang dengan itu, dan celupkan sendok lain ke dalam secangkir air dan tutupi sendok tersebut dengan daging cincang, buang kelebihannya, bentuk pisau berbentuk telur.

Persiapkan panggangan, yang digunakan dalam mode "double boiler" (jika multicooker Anda memiliki fungsi seperti itu, maka panggangan harus terpasang). Panggang dengan minyak sayur.

Hati-hati meletakkan pangsit di atas panggangan...

letakkan kisi di slow cooker...

tutup, pilih mode "double boiler", atur waktu memasak selama 15 menit dan tekan tombol "start"...

Pada akhir memasak, ketika sinyal kesiapan berbunyi, lepaskan panggangan dengan hati-hati, ingat bahwa panas, letakkan pangsit di atas piring saji, hiasi dengan sayuran.

Untuk sarapan, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan remis.

Kue ayam: 6 resep diet

Daging ayam yang lembut dan makanan - dasar untuk hidangan yang indah. Masak pangsit ayam di rumah.

Resep 1: pangsit ayam (foto langkah demi langkah)

Resep untuk pangsit ayam ini sama sekali tidak rumit. Bahan-bahan yang Anda butuhkan tersedia di wilayah mana pun, dan teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga bahkan orang-orang yang baru mengenal kuliner dapat menanganinya.

Masakan Eropa dalam banyak hal dikaitkan dengan sesuatu yang halus, diet dan sangat lezat. Pangsit ayam dengan nasi dianggap sebagai hidangan klasik masakan Prancis tradisional - aroma lembut krem, tekstur lembut. Hidangan daging ringan dan bergizi ini sangat ideal untuk anak-anak, juga bagi mereka yang membutuhkan makanan diet.

• ayam cincang - 485 g
• beras - 100 g
• garam secukupnya
• mentega - 35 g

Nasi dicuci dengan baik dalam air mengalir, didihkan sampai siap. Untuk membuat nasi untuk pangsit ayam memiliki konsistensi yang diinginkan (yaitu, sedikit kental), kami mengambil varietas bulat. Penting juga untuk menghormati rasio beras dan air - 1 bagian sereal harus diambil dengan tepat 2,5 bagian cairan.

Nasi yang dimasak dengan dingin sedikit dipadukan dengan ayam cincang dan mentega yang dihaluskan. Semua ini sedikit garam dan uleni dengan sendok - ternyata massa homogen, tidak terlalu tebal.

Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk pangsit kecil, segera memasukkannya ke wajan penggorengan. Secara tradisional mereka melakukannya dengan bantuan dua sendok. Sedikit trik - jika sendok dibilas secara berkala dengan air dingin, isian tidak akan menempel. Tambahkan air ke piring, pastikan untuk menutupi tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil.

Ayam cincang yang lezat, lezat, dan kue beras siap disajikan! Ngomong-ngomong, untuk membuat hidangan ini menjadi lebih diet, Anda bisa memasaknya dalam double boiler. Kadang-kadang pangsit direbus dalam air asin dalam jumlah besar, mencelupkan bola mentah dari massa ke dalam air mendidih.

Anda bisa menyajikan hidangan daging ini dengan lauk apa pun - pasta, sayuran rebus, salad sayuran segar, dll. Jika pangsit disiapkan untuk anak, maka lebih baik disajikan dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya dinikmati oleh anak-anak.

Resep 2, langkah demi langkah: pangsit ayam cincang

Pangsit - hidangan daging atau ikan cincang halus dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cobalah untuk memasak pangsit ayam yang lezat dan sangat lembut. Komposisi kimia dari daging ayam dan fitur persiapan daging cincang dari itu memungkinkan Anda untuk memasak quennels untuk menu sehari-hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.

• Ayam - 500 g
• Putih telur - 2 pcs.
• Krim atau susu - 50-80 ml
• Mentega - 30 g
• Hijau, saus krim - secukupnya
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Daging ayam 2 kali cincang.

Tambahkan mentega lunak dan aduk rata, secara bertahap tambahkan putih telur.

Tambahkan krim, garam, rempah-rempah, kocok dengan blender hingga massa semi-cair mengembang.

Panaskan air dalam panci sampai mendidih.

Massa dibagi dengan satu sendok makan atau satu sendok teh ke dalam porsi kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Saat bukit-bukit kecil muncul, rebuslah selama beberapa menit.

Siap untuk menghapus skovkoy slot.

Anda dapat menyajikan quenelle dengan lauk apa pun, dengan saus krim dan sayuran cincang. Bon appetit.

Resep 3: pangsit ayam dan wortel (langkah demi langkah)

• ayam (fillet) - 250 g;
• wortel - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 3 g;
• kaldu ayam - 200 ml;

• yogurt - 100 g;
• adas - 15 g;
• bawang - 1 2 pc.;
• garam - 2 g

Kami membuat daging cincang untuk pangsit ayam: memotong fillet ayam dalam penggiling daging, atau memotongnya dengan pisau tajam.

Masak satu wortel besar berseragam, kupas dan gosok di parutan halus.

Tambahkan wortel ke ayam cincang.

Taruh satu telur dan garam. Bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, Anda perlu mengambil 2 telur, memisahkan putih dari kuning telur, dan hanya memasukkan protein dalam daging cincang.

Uleni isian dengan seksama. Anda perlu mengaduk selama sekitar 5 menit, lalu memasukkan isian ke dalam lemari es. Ini diperlukan agar pangsit ayam tidak berantakan dan dicetak dengan baik.

Didihkan kaldu ayam. Kami mengambil 2 sendok: ruang makan dan teh. Kami menyendok satu bagian daging cincang dengan satu sendok makan, dengan satu sendok teh kami mengikisnya dengan pangsit ke dalam kaldu mendidih.

Masak pangsit ayam dengan wortel dalam kaldu selama 5 menit. Memasak dimasak dengan cara yang berbeda: Anda bisa memasak dalam kaldu, Anda bisa memasak dalam double boiler, atau dalam saringan konvensional (melumasi saringan dengan minyak sayur, mengatur pangsit, dan memakai panci dengan air mendidih, tutup saringan dengan tutupnya, masak 5 menit).

Membuat saus untuk pangsit: cincang halus setengah dari umbi bawang dan adonan. Lipat bawang dan aduk dalam mortar, garam. Bagaimana seharusnya menggosok campuran dengan alu. Ambil yogurt rendah lemak dan tidak manis. Campurkan yogurt dengan bawang yang ditumbuk dan adas. Tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk.

Sajikan ayam panas, siram dengan saus yogurt.

Resep 4: Pangsit Fillet Ayam Sederhana

Ini adalah hidangan diet yang sangat baik, yang secara universal cocok untuk diet, termasuk protein, dan juga makanan bayi sejak tahun, karena pangsit adalah produk yang halus, dan tidak seperti banyak hidangan payudara, mereka tidak begitu kering, terutama jika disajikan dengan itu sausnya.

• fillet ayam - 800 g;
• telur ayam - 2 potong;
• garam - secukupnya

Jadi, untuk memasak quenelle, fillet dada ayam harus dicacah dua kali, garam.

Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur dan cambuk menjadi busa yang kuat. Kuning telur bisa dimasukkan ke dalam isian, dan Anda bisa membuangnya. Pada prinsipnya, kuning telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam pangsit.

Tahap selanjutnya, disuntikkan secara lembut ke dalam protein kocok ayam cincang,

cincang ternyata luar biasa.

Secara bersamaan, dalam panci, rebus air asin. Segera setelah air mendidih dengan baik, dengan sendok ke dalam air mendidih kami membuang potongan-potongan isian, mencoba memberi mereka bentuk bulat.

Knell masak dengan cepat, sekitar 10 menit, tidak lebih.

Pangsit siap menyebar di hidangan lain.

Resep 5: pangsit ayam dengan nasi putih (dengan foto)

• fillet ayam (payudara) - 300 g;
• beras - 1 kantong (80 g);
• mentega - 10 g;
• telur - 1 pc.;
• minyak sayur - untuk melumasi dudukan.

Daging ayam cincang fillet.

Kantung beras untuk mendidih dan nasi, juga cincang

dan tambahkan ke ayam cincang.

Panaskan mentega untuk membuatnya cair, tuangkan ke ayam cincang.

Pisahkan kuning telur dari protein, tambahkan kuning telur ke cincang.

Garam dan merica forcemeat.

Uleni dengan baik. Protein cambuk dalam mixer mangkuk terpisah

dan dengan hati-hati menambahkannya ke daging cincang yang disiapkan.

Untuk pembentukan adonan, siapkan dua sendok makan dan secangkir air. Celupkan sendok ke dalam air agar isian tidak menempel ke sendok...

bentuk cnels. Teknologi membentuk quels cukup sederhana, tetapi, bagaimanapun, itu membutuhkan beberapa keterampilan.

Celupkan satu sendok ke dalam secangkir air, tambahkan daging cincang dengan itu, dan celupkan sendok lain ke dalam secangkir air dan tutupi sendok tersebut dengan daging cincang, buang kelebihannya, bentuk pisau berbentuk telur.

Persiapkan panggangan, yang digunakan dalam mode "double boiler" (jika multicooker Anda memiliki fungsi seperti itu, maka panggangan harus terpasang). Panggang dengan minyak sayur.

Hati-hati meletakkan pangsit di atas panggangan...

masukkan grid ke dalam slow cooker... tutup, pilih mode "double boiler", atur waktu memasak selama 15 menit dan tekan tombol "start"...

Pada akhir memasak, ketika sinyal kesiapan berbunyi, lepaskan panggangan dengan hati-hati, ingat bahwa panas, letakkan pangsit di atas piring saji, hiasi dengan sayuran. Bon appetit!

Resep 6: irisan daging ayam, pangsit dengan lentil

Hidangan makanan, jika pangsit, dan hanya enak, jika bakso. Dua dari satu, dan bahkan tiga. Masuk, coba saja.

• Dada ayam (fillet) - 1 pc
• Lentil (hitam) - 50-100 g
• Telur Ayam - 1 pc
• Minyak sayur (untuk menggoreng)
• Remah roti / remah roti
• Garam - secukupnya
• Keju Belanda (apa saja, untuk disajikan)

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa lentil hitam diinginkan untuk hidangan ini.

Masukkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air, didihkan. Setelah mendidih, rebus lentil hitam selama 15-20 menit. pada panas rendah. Proporsi: untuk 1 gelas lentil - 2 gelas air.

Dinginkan lentil rebus.

Fillet ayam cincang nyaman untuk Anda. Saya cincang dua kali.

Telur dibagi menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, kocok putih dengan sedikit garam dan tambahkan dengan lembut ke daging cincang.

Selanjutnya, kami bertindak tergantung pada apa yang ingin kami terima: pangsit atau daging.

Jika kami merencanakan quenel, tambahkan 50 g (ini adalah berat kering) dari lentil, campur. Dengan menggunakan satu sendok makan dan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air, kami membentuk ratu dan menurunkannya menjadi air mendidih satu per satu. Setelah adonan muncul, masak selama 15 menit.

Anda bisa menyajikannya dengan apa saja, saya taburi dengan keju.

Jika kita ingin roti ayam-lentil, maka kita tambahkan lentil dua kali lebih banyak. Pertama-tama kita membentuk bakso, lalu kita masukkan ke dalam remah roti, diratakan di kedua sisi.

Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai renyah keemasan. Disajikan dengan saus, bumbu atau hanya begitu saja.

Resep: Biskuit Ayam - Dikukus

Saya memasak bakpao untuk putri saya. Terutama yang lebih tua sangat mencintai mereka. Persiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sangat lezat, sehat dan diet. Kadang-kadang saya memasak sup untuk seluruh keluarga dengan pangsit seperti itu, baru setelah itu saya sudah membuangnya ke dalam air, tetapi saya sudah memiliki resep seperti di atas, jadi saya akan menggambarkannya untuk pasangan. Bagi saya, ini lebih nyaman dan bermanfaat.

Sebenarnya, memasak:
Fillet ayam dipotong kecil-kecil

Kami letakkan di mangkuk blender, isi dengan susu, tambahkan bumbu secukupnya. Karena saya memasak untuk anak-anak, saya hanya makan dill dan garam. Susu sangat dibutuhkan sehingga hasilnya mirip dengan pate. Saya biasanya mengambil dengan mata, maka jika saya perlu menambahkan lebih banyak.
Kocok semua sampai konsistensi homogen.

Selanjutnya, dalam cetakan diolesi dengan sayuran atau mentega menyebar massa yang dihasilkan. Kami memasukkan double boiler selama 30 menit (saya menggunakan slow cooker dengan mode "steam").

Setelah akhir program, buka tutupnya dengan hati-hati (sangat panas di sana) dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit dan dapat diletakkan di atas piring.

Putriku kebanyakan memakannya dengan sup dan berkata, "Aku suka burger ini."

Forum Teman

Kue ayam kukus

• Seperti
• Tidak suka

Marina Oursson 31 Januari 2014

Bahan:

Pangsit ayam cincang:
Fillet ayam (payudara) - 500g
Susu - 150g
Roti gandum (irisan tanpa kerak) - 50g
Telur Ayam - 1 pc
Garam - 3g
Air untuk memasak - 500ml

Untuk dekorasi:
Jamu segar, ranting 1

Metode persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi irisan.
2. Tempatkan fillet ayam, susu, potongan roti gandum, telur dan garam dalam mangkuk.
3. Pilih mode Blender, kecepatan 3-7 dan masak isian selama 15-20 detik. Isiannya harus pucat.
4. Dengan menggunakan sendok basah atau kantung pastry, gulung blanko untuk pangsit ke tingkat atas dan bawah keranjang yang mengepul.
5. Tuang air ke dalam mangkuk pencampur, pasang keranjang masak uap dan tutup dengan tutup. Pilih mode "Persiapan", kecepatan pencampuran - 2, waktu - 20 menit dan klik Mulai.
6. Setelah bunyi bip, tempatkan keranjang memasak uap di atas piring datar.
7. Sebarkan pangsit di piring, hiasi dengan setangkai sayuran segar dan sajikan di atas meja dengan lauk.

Waktu memasak: 1 jam

Catatan:
Kneli adalah bagian dari makanan bayi dan makanan. Isi untuk quenel mirip dengan sayatan, tetapi konsistensinya jauh lebih lembut.

Kue ayam

Jika Anda bosan dengan makanan berat dan berlemak, tetapi tidak siap untuk sepenuhnya meninggalkan hidangan daging, maka makanan yang sehat dan diet seperti pangsit pasti akan sesuai dengan selera Anda. Mereka sangat mudah disiapkan, dan dapat berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk lauk apa pun atau digunakan sebagai lauk yang terpisah.

Kue ayam - resep

• ayam fillet - 500 g;
• telur - 2 pcs.;
• roti putih - 60 g;
• susu - 150 ml;
• garam secukupnya

Dari roti, potong kulitnya dan rendam sebentar dalam susu dingin. Pada saat ini, ayam fillet, cincang dua kali. Kemudian peras roti, gabungkan dengan daging cincang yang dihasilkan dan lewati massa ini lagi melalui penggiling daging. Jika Anda ingin pangsit Anda menjadi lebih lembut, Anda bisa menggosokkan roti dan ayam melalui saringan. Setelah itu, masukkan semangkuk daging cincang ke wadah lain yang dalam, yang Anda harus isi dulu dengan air dingin atau es, dan mulai kocok campuran dengan mixer.

Pisahkan kuning dari putih dan, sambil terus memukul, tambahkan yang terakhir ke cincang, dan garam itu. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang homogen. Kemudian lanjutkan ke pembentukan Berlutut. Untuk melakukan ini, ambil massa daging dengan satu sendok makan, sehingga permukaannya rata, dan dengan ujung sendok lainnya, buat takik pada permukaan ini, dan gunakan untuk menghilangkan pangsit yang sudah siap.

Didihkan kaldu atau air asin dan didihkan selama 4-5 menit dengan api kecil. Ketika mereka siap, mereka akan melayang ke permukaan.

Pangsit Ayam Uap

Jika Anda memiliki asisten di dapur seperti double boiler, maka kami akan membagikan resep cara memasak ayam quelles untuk pasangan, yang jauh lebih mudah daripada memasaknya, dan rasanya sama baiknya.

• ayam fillet - 500 g;
• roti putih - 75 g;
• susu - 300-350 ml;
• telur - 2-3 pcs.;
• mentega - 25 g;
• garam

Rendam roti dalam susu, lalu peras. Masukkan bersama dengan fillet ayam dua kali melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan ke massa mentega, garam, dan kuning telur yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik.

Kocok putih secara terpisah menjadi busa yang kencang, lalu tambahkan dengan lembut campuran daging dan aduk semuanya dengan baik lagi. Basahi tangan Anda dan bentuk bola-bola kecil, yang diletakkan di atas kapal dan masak sampai siap. Waktu memasak rata-rata 15-20 menit. Resep serupa bisa disiapkan dan pangsit ikan uap.

Sup ayam dengan pangsit dalam slow cooker (test drive)

Bahan

• dada ayam

650 g

Resep langkah demi langkah

MULTIVARE, MODEL VITEK VT-4204-GY

Cuci dada ayam dengan sangat baik dalam air dingin, lepaskan kulit (tidak diperlukan), potong fillet, potong daging dalam kombinasi (atau menggunakan penggiling daging dengan parutan halus 2-3 kali) dalam cincang pucat dengan satu umbi bawang, garam dan merica, tambahkan telur dan 3 sdm. Cuci dan potong-potong, aduk daging, masukkan ke lemari es.

Masukkan "kerangka" yang tersisa dari payudara tanpa kulit ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 1,5 liter air murni (untuk kaldu yang lebih kaya, tambahkan sepasang sayap, saya telah menambahkan "kerangka" lain.) Nyalakan multicooker ke STEAM COOK (paling cepat) mendidih), waktu 20 menit (tepatnya selama waktu ini air mendidih). Tekan STOP. Buka tutup multicooker, keluarkan busa, tambahkan bawang kupas kedua, setengah dari wortel kupas dan satu tangkai seledri, tutup tutupnya, nyalakan mode SUP, waktu 40 menit.

Siapkan sayuran untuk sup. Cuci, kupas, potong wortel bagian kedua, daun bawang, sisa dua batang seledri, paprika manis, kentang (bilas bersih dari tepung yang dilepaskan).

Atas sinyal kesiapan kaldu, buka tutupnya, tambahkan 1 sdt garam. Jika Anda memiliki mangkuk kedua untuk multicooker, masak sup di dalamnya, jika tidak, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci yang terpisah, cuci cangkir saya.

Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan sayuran yang diiris (kecuali kentang), tambahkan garam (sayur akan memberi jus dan tidak akan ada zazharok), nyalakan mode FIRING, masak dengan tutupnya ditutup selama 10 menit.

Dalam mode ini, waktu tidak diatur, segera setelah produk "kehilangan" kelembaban, mode PEMANASAN beralih ke MENDUKUNG SUHU (secara default 45 menit, kemudian mati sepenuhnya), sehingga Anda tidak menggoreng, produk tidak akan terbakar.

Tambahkan kentang ke sayuran kecokelatan, tuangkan kaldu tegang, alihkan mode multicooker ke SUP, waktunya 30 menit 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan pasta ke dalam sup, ambil semangkuk sup dari multicooker, tutup dengan piring, atau masak sup siap di atas panci (semua Saya juga merekomendasikan membeli mangkuk kedua. Dalam kasus saya, kami terus memasak dalam mangkuk yang sebelumnya kosong.

Memasak pangsit ayam dan uap. Tuangkan air hingga tanda 4 dalam mangkuk multicooker. Olesi baki ketel ganda, gunakan dua sendok teh untuk membentuk pangsit ayam cincang, masukkan ke dalam baki. Nyalakan STEAM STEAM, 30 menit. Masukkan pangsit siap saji dalam sup. Goreng dalam roti pemanggang roti gandum dengan dedak, sajikan sup dalam pot (sehingga tetap panas untuk waktu yang lama).

Tuang sisa sup ke dalam panci dan dinginkan di bak cuci dengan air dingin (agar pasta tidak kehilangan bentuknya)