Karakteristik umum dari tabel diet nomor 5 oleh Pevzner?

Saat mengidentifikasi penyakit tertentu, dokter meresepkan diet tertentu. Misalnya, dalam kasus penyakit kandung empedu dan hati, hepatitis akut atau kronis, kolesistitis, pasien dianjurkan untuk mempertimbangkan kembali diet mereka dan mengikuti tabel diet terapeutik nomor 5.

Tabel perawatan 5 menurut Pevzner membantu memfasilitasi dan meningkatkan kondisi pasien, dan juga mengurangi risiko perkembangan penyakit lebih lanjut. Menu seseorang dapat mengubah dan menyesuaikan diri, namun, mendengarkan saran dari dokter yang hadir.

Tujuan utama dari semua diet terapi adalah pemulihan fungsi organ yang terganggu dan perbaikan kondisi tubuh. Perhatian khusus dalam pengobatan sistem pencernaan diberikan diet yang tepat. Ahli gizi Soviet Pevzner mengembangkan 15 diet terapi yang ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu.

Sesuai dengan metode ini, tabel diet nomor 5 ditunjuk dalam kasus berikut:

• gangguan fungsi hati, sirosis hati;
• kolesistitis akut;
• hepatitis kronis atau akut;
• penyakit batu empedu, jika penyakit ini tidak dalam tahap akut;
• gastritis, radang usus besar.

Perlu dicatat bahwa diet ini dapat direkomendasikan hanya jika pasien tidak menderita penyakit hati dan lambung. Bahkan bisa diikuti oleh pasien dengan kantong empedu yang diangkat. Program nutrisi ini ditujukan untuk:

• stimulasi pemisahan empedu;
• normalisasi fungsi hati;
• normalisasi metabolisme;
• penyesuaian metabolisme kolesterol dan lemak.

Esensi dari tabel diet nomor 5: pengayaan tubuh dengan serat, karbohidrat, protein dan cairan dan pengecualian produk yang mengandung kolesterol, purin, minyak atsiri, asam oksalat, ekstraktif, nitrogen.

Program ini mencakup beberapa fitur berikut:

• kalori per hari harus 2 000 - 2 500 kilokalori;
• hingga 10 gram garam dan hingga 80 gram gula per hari diizinkan;
• makanan dibagi menjadi 5 - 6 kali, sedangkan volume porsinya harus sama dan kecil;
• per hari harus dikonsumsi dari 2 liter cairan;
• piring harus hangat, dilarang menggunakan piring yang terlalu panas atau dingin;
• kepatuhan terhadap asupan makanan;
• Mengukus disarankan, bisa juga dipanggang atau direbus. Sangat dilarang makan gorengan;
• kamu tidak bisa makan makanan kasar. Jika produknya kasar, maka mereka perlu menggiling parut atau menggunakan blender.

Selain aturan ini, ada juga daftar produk yang diizinkan dan dilarang dengan diet medis nomor 5. Jadi, pertimbangkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan untuk orang yang menderita penyakit hati dan kantong empedu.

Tabel diet №5 oleh Pevzner - apa yang bisa dan tidak boleh, tabel produk dan menu

Transisi cepat di halaman

Tabel diet nomor 5 - salah satu yang paling umum di antara pasien dengan penyakit gastroenterologi. Terapi yang berhasil dari organ mana pun membutuhkan pengurangan beban fungsional di atasnya, dengan mengoreksi (kadang-kadang signifikan) diet.

Dalam diet hemat, sistem pencernaan dipulihkan dan distabilkan seiring waktu, setelah itu pasien merasakan kelegaan yang signifikan.

Itulah sebabnya penyembuhan penyakit pada saluran empedu, hati, dan pankreas tidak mungkin terjadi tanpa mengikuti diet medis sesuai dengan MI Pevzner yang disebut tabel 5. Ahli gastroenterologi dan ahli gizi berpengalaman meresepkan menu ini kepada pasien dengan penyakit berikut:

• pankreatitis (reaktif, akut, kronis);
• kolesistitis;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis (kronis);
• sirosis hati.

Karakteristik umum dari tabel diet 5 - aturan dasar

1. Makan porsi fraksional 6 kali sehari.
2. Nilai energi dari diet seimbang adalah 2400-2500 kkal.
3. Dalam makanan, protein mendominasi (sekitar 80 gram, dan rasio senyawa protein nabati dan hewani kira-kira sama).
4. Jumlah lipidnya tidak lebih dari 80 gram, dan dua pertiganya adalah lemak yang berasal dari hewan - ikan, daging, mentega.
5. Kebutuhan tubuh akan karbohidrat dipenuhi oleh sayuran, buah-buahan dan biji-bijian, yang dipilih dari daftar yang diizinkan (sekitar 400 gram).
6. Norma natrium klorida (garam) direduksi menjadi 8-10 gr.
7. Jumlah cairan bebas harian (kebanyakan air tanpa gas) adalah 8 gelas.

Menu ini mengarah pada pengurangan yang signifikan pada beban pada hati, pankreas dan sistem hepatobiliari secara keseluruhan, sementara tubuh diberikan semua zat aktif biologis yang diperlukan.

Tabel 5 oleh Pevzner - prinsip-prinsip nutrisi klinis

Saat memilih diet Pevzner, harus diperhatikan, karena tabel 8 ditujukan untuk menurunkan berat badan.

Sisa dari diet hanya memiliki berbagai jenis kalori. Sebagai contoh, Pevsner table 5 direkomendasikan bagi mereka yang menderita penyakit hati, kantong empedu dan saluran empedu.

Makanan medis menurut Pevzner

Ahli gizi terkenal M. I. Pevzner menciptakan metode nutrisi terapeutik pada tahun 1929 yang jauh. Pakar modern menyebut spesialis ini sebagai pendiri terapi diet nasional. Pevzner mengusulkan pengenalan tabel diet di berbagai resor di Uni Soviet. Dia dan timnya telah memberikan kontribusi besar untuk mempelajari efek terapi diet pada kesehatan dan kondisi manusia, serta reaktivitas makanan tertentu.

Pevzner mengembangkan sekitar 15 tabel diet medis, termasuk potasium, anti-inflamasi, magnesium, dan sistem nutrisi hiposensitif.

Diet memungkinkan untuk melakukan pengobatan kompleks yang lebih efektif pada pasien yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, tuberkulosis, proses metabolisme, sistem kemih, kandung empedu dan hati.

Pada saat yang sama diet dapat diterapkan tidak hanya di organisasi medis dan profilaksis, tetapi juga di rumah oleh pasien.

Prinsip utama diet Pevzner

Ahli gizi, yang melakukan diet, tidak fokus pada penggunaan makanan yang membakar lemak. Pada saat yang sama ada beberapa prinsip dasar kepatuhan dengan tabel diet apa pun menurut Pevzner.

Jumlah porsi dan volumenya sepenuhnya tergantung pada konten kalori produk. Itu harus sesuai dengan jumlah energi yang dibutuhkan.

Jika kita berbicara tentang diet yang bertujuan menurunkan berat badan, makanan berkalori juga dihitung tergantung pada tingkat keparahan kondisi pasien dan tingkat obesitas, yang dia derita.

Secara mandiri atau acak untuk memilih sendiri, tingkat kalori harian tidak diperbolehkan.

Pevzner table 5 - fitur makanan

Tubuh terus-menerus perlu mengisi cadangan lemak, protein, dan karbohidrat. Mereka perlu diisi ulang terlepas dari kondisi kesehatannya. Namun, sulit untuk menghitung laju penambahan pasokan nutrisi yang diperlukan sesuai dengan nilai kalori yang dipilih untuk pasien.

Karena itu, untuk setiap penyakit memiliki diet Pevzner sendiri, dan membuat satu diet universal cocok untuk semua, itu tidak mungkin.

Anda tidak dapat sepenuhnya dikecualikan dari diet protein, lemak, atau karbohidrat. Bahkan jika seseorang menderita pankreatitis atau gagal ginjal, ada baiknya untuk mengecualikan konsumsi lemak dan protein hanya selama periode eksaserbasi penyakit. Sisa waktu makanan harus seimbang mungkin.

Tidak ada diet yang dikembangkan oleh Pevzner tidak menyediakan diet rendah karbohidrat penuh. Bahkan jika seseorang menderita diabetes, ia akan diberi diet seimbang berdasarkan roti dan sereal dengan indeks glikemik rendah.

Semua tabel diet yang diusulkan oleh Pevzner adalah hasil penelitian. Oleh karena itu, tidak ada tambahan dadakan dan tambahan, yang secara teori bermanfaat atau dengan cepat memisahkan produk lemak yang tidak mereka terapkan.

Pevsner dalam pengembangan tabel makanan juga memperhitungkan portabilitas pembatasan makanan oleh orang-orang yang menderita ketergantungan pada makanan biasa.

Seseorang yang menderita kelebihan berat badan, sulit untuk waktu yang lama untuk menahan diri dari penggunaan makanan yang dilarang. Karena itu, ia mencoba untuk menggantinya dengan rekan yang kurang berbahaya.

Tidak seperti diet Soviet, yang menawarkan roti wortel kukus atau bubur beras tanpa bumbu dan garam, tabel 5 Pevsner menyarankan koreksi menu tergantung pada kondisi pasien. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil yang signifikan dalam perang melawan kecanduan.

Tabel 5 oleh Pevzner

Pertimbangkan tabel 5 oleh Pevzner. Diet ini direkomendasikan untuk orang dengan masalah hati dan kantung empedu.

Indikasi:
• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis selama pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan.

Diet 5 diresepkan, jika tidak ada patologi yang jelas dari usus.

Tabel 5 menurut Pevzner tidak memberikan pemisahan produk pada makanan yang tidak sehat dan sehat. Jadi, ada beberapa penyakit di mana konsumsi roti putih, produk susu dan sup berdasarkan susu dan beras diizinkan.

Melemahnya diet tidak digunakan untuk mengurangi proses, tetapi untuk meminimalkan dampak negatif pada saluran pencernaan. Hampir selalu pilihan produk dibuat dalam hal kerusakan atau utilitas untuk setiap pasien.

Tujuan dari diet kelima adalah untuk menciptakan kondisi hemat untuk hati dalam kondisi nutrisi sehat penuh dan fungsi normal dari sistem empedu tubuh (hemat nutrisi).

Pada penyakit pada saluran pencernaan, Tabel 1 direkomendasikan (baca http://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-stol-1.html).

Karakteristik umum tabel 5

• Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan).
• Kandungan lemak terbatas pada menu.
  Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal.
• Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk dicincang halus.
• Sayuran goreng dan tepung tidak bisa.
• Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan.
• Produk kontraindikasi dengan kandungan purin, asam oksalat yang tinggi.
• Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan.
• Ada batas garam moderat.

Mode makan meja 5 menurut Pevzner

Tabel 5 menurut Pevzner dalam rejimnya menyiratkan 4-5 kali makan tunggal, dalam porsi yang sama dan secara berkala.
Saat perut kosong di pagi hari dianjurkan minum cairan.

Ransum harian terlihat seperti ini:

• protein - hingga 80 g (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 g (30% di antaranya adalah sayuran);
• karbohidrat - hingga 400 g;
• cair 1,5 - 2 liter;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal.;
• asupan garam tidak lebih dari 10 g.

Produk apa yang direkomendasikan pada tabel 5 oleh Pevzner

Hidangan utama dari diet terapeutik Pevzner 5 adalah sup. Ini bisa berupa susu, sayuran, lendir dari sereal, buah. Daging rendah lemak, ikan (bream, pike hinggap, cod, hake, navaga) diperbolehkan.

Daging dan ikan harus dikukus, dalam oven, dalam bentuk aspic. Tingkat harian produk susu tidak boleh melebihi 200 g per hari. Keju cottage diizinkan untuk digunakan dalam bentuk casserole, souffle, pangsit. Dalam bentuk parut, Anda bisa makan keju, namun, tidak pedas.

Karbohidrat harus dikonsumsi sebagai bubur air, pasta lebih baik dari gandum durum. Roti harusnya kemarin, biskuit - biskuit, biskuit dan biskuit diperbolehkan dalam jumlah kecil.

Anda bisa makan telur rebus, tetapi tidak lebih dari satu per hari. Sayuran dan sayuran diizinkan dalam bentuk mentah, rebus atau direbus - lauk, lauk. Permen diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 70 g per hari.

Dari rempah-rempah dan rempah-rempah diizinkan peterseli, dill, daun salam, cengkeh, kayu manis. Minuman: pinggul kaldu, buah, jus sayuran, teh herbal yang lemah, kopi dengan susu.

Mentega dan minyak sayur - khusus dalam bentuk saus kecil untuk hidangan.

Anda tidak dapat memilih diet sendiri, karena mereka dirancang untuk orang dengan penyakit yang berbeda. Jadi, ada diet yang sama sekali tidak melibatkan aktivitas fisik atau pergerakan pasien.

Namun, tabel diet ditujukan untuk memperbaiki dan memulihkan orang yang mematuhi istirahat di tempat tidur. Jika diet dipilih oleh seseorang yang menjalani gaya hidup aktif, hasil penggunaannya bisa tidak dapat diprediksi.

Cara makan saat gastritis, bisa ditemukan di sini.

Meskipun Pevzner tabel 5 adalah diet yang cukup efektif, Pevzner tidak dapat menggantikan perawatan lengkap. Oleh karena itu, Anda tidak dapat meresepkan diet sendiri, mengabaikan resep dokter.

Tabel 5 Pevsner harus ditunjuk hanya oleh ahli gizi.

Jika Anda ingin menggunakan diet untuk memperbaiki cacat tertentu pada sosok atau tanda-tanda penyakit, Anda harus terlebih dahulu berkonsultasi dengan dokter untuk nasihat.

Diet 5 tabel Pevzner

Tabel 5 diet menurut Dr. Pevzner meningkatkan kesehatan dan menormalkan berat badan. Ahli gizi Soviet M. I. Pevzner mengembangkan dasar-dasar diet pada tahun 1929. Inti dari tekniknya adalah bahwa ketika pasien sakit, makanan lengkap disediakan, yang membantu pemulihan cepat, memfasilitasi kerja organ yang sakit.

Esensi dari diet

Tabel 5 diresepkan untuk: pankreatitis, kolesistitis, gastritis, tukak lambung, hepatitis. Diet nomor 5 Pevzner ringan dan lengkap pada saat bersamaan. Menu ini memungkinkan Anda untuk memulihkan hati jika terjadi hepatitis, pankreas dalam kasus pankreatitis, untuk memperbaiki kondisi mukosa lambung selama gastritis, untuk mencegah pembentukan batu di kantong empedu. Resep terdiri dari produk sehat yang dapat dikombinasikan dalam berbagai kombinasi.

Anda bisa makan sesuai anjuran diet, untuk waktu yang lama (beberapa tahun), terutama untuk gastritis kronis, pankreatitis, dan hepatitis.

Tabel Pevzner No. 5 mencakup resep hidangan yang dibedakan berdasarkan kadar lemak minimumnya, tanpa kolesterol berbahaya dan zat ekstraktif. Selain itu masukkan produk dengan protein hewani, sejumlah besar elemen, berbagai vitamin. Diet sehari harus mengandung dari 1800 hingga 2800 kkal.

Menu hari meja, nomor meja 5 oleh Pevzner:

Makanan Pevzner memiliki empat varietas.

Tabel nomor 5A

Tabel Pevzner nomor 5A digunakan untuk penyakit hati, hepatitis, batu empedu dan radang saluran empedu (kolesistitis), dan gastritis saat remisi. Makanan hanya produk direbus, dikukus atau dipanggang. Diet dalam porsi kecil 5 kali sehari pada waktu tertentu. Tabel 5A dibedakan dengan adanya produk yang merangsang sekresi empedu, yang berguna dalam kolesistitis.

Nomor meja 5SC

Tabel No. 5SC diresepkan untuk pasien yang memiliki kantong empedu diangkat (dengan kolesistitis), dengan hati, lambung dan hepatitis pada tahap akut. Diet ini berbeda dalam kalori rendah (dari 1800 kkal per hari). Makanan ditumbuk, tanpa hidangan panggang. Makanan dan nutrisi sama dengan diet 5A. Selain itu, batasi konsumsi produk yang merangsang sekresi empedu, konsumsilah lemak dan karbohidrat minimum. Diet ini berlangsung selama satu minggu atau lebih (seperti yang dikatakan dokter).

Tabel nomor 5P

Tabel No. 5P diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung setelah operasi. Produk secara eksklusif digiling. Hidangan kukus dan rebus, hanya dalam bentuk panas. Diet dalam porsi kecil tujuh kali sehari, setiap tiga jam.

Tabel nomor 5P

Diet 5 p menurut Pevzner diresepkan untuk pankreatitis. Resep menu diet ini dibuat dari produk yang diperbolehkan pada tabel 5. Mereka mengurangi gejala rasa sakit, membantu pankreas pulih, dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Diet mulai hari puasa. Selain produk utama dari daftar terlarang, Anda tidak bisa makan daging hewan muda.

Produk yang Diizinkan

Pevzner table nomor 5 tentu mengandung keju cottage rendah lemak dan susu. Nutrisi protein bermutu tinggi yang diberikan oleh produk susu dalam menu tidak diperparah oleh purin, asam urat, dan kolesterol yang terkandung dalam daging. Kandungan protein dan karbohidrat dalam menu berkurang, sehingga resepnya rendah kalori dan kandungan kalori per hari sekitar 1800 kkal.

Tabel nomor 5 merekomendasikan makanan hanya lima kali sehari, dalam porsi kecil. Anda bisa makan 2-3 butir per minggu. Batasi konsumsi sayuran, buah-buahan dan resep masakan yang bisa menyebabkan perut kembung. Jangan makan asinan kubis asam.

Komposisi kimiawi dari diet berdasarkan pada satu kemalasan makanan: 200 g karbohidrat; 80 g protein, 60 g lemak. Diperlukan asupan vitamin dan elemen yang cukup, sehingga resep dari sayuran dan buah segar sangat membantu. Perlu minum sehari setidaknya satu setengah liter air mineral murni dan teh herbal.

Daftar makanan yang bisa dimakan dengan gastritis, pankreatitis, hepatitis:

• Susu, kefir, keju rendah lemak, keju cottage harus menjadi menu setiap hari.
• Daging sapi rendah lemak, kelinci, kalkun, fillet ayam.
• Ikan rendah lemak (hake, cod, pike hinggap).
• Roti basi gandum, kue gandum.
• Sup vegetarian dengan sereal, pasta, tanpa bawang, saus dan rempah-rempah panas.
• Mentega dan minyak sayur dalam jumlah tertentu.
• Buah dan buah yang tidak asam, buah kering.
• Sayuran yang tidak mengandung asam oksalat, tidak tajam, tanpa rasa pahit.
• Dari sereal dapat berupa semolina, oatmeal, beras, dan soba.
• Penting untuk minum air mineral murni non-karbonasi dan minuman yang diizinkan: kolak, teh herbal, jus tidak asam, sawi putih.
• Permen yang diperbolehkan termasuk marshmallow, selai jeruk, madu (mungkin jika tidak ada kontraindikasi).

Produk yang dilarang untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis:

• Anda tidak bisa makan bumbu pedas dan rempah-rempah: lobak, sawi, merica.
• Daging babi, asap, kering, daging dan produk ikan goreng, daging babi berlemak, semua jenis daging kaleng dan ikan.
• Sup daging, jamur, ikan, tulang, kaldu ayam.
• Anda tidak bisa makan roti, roti yang baru dipanggang, kue.
• Teh hitam, coklat, kopi, minuman berkarbonasi, alkohol.
• Sayuran: sorrel, bawang, lobak, peterseli, lobak, mentimun, bawang putih, bayam.
• Bumbunya, acar dari sayuran dan jamur.
• Tidak bisa buah asam.
• Biji-bijian, gandum, gandum, jagung, dan gandum.
• Sisa daging: hati, jantung, paru-paru, dll.

Menu sampel

Menggunakan resep, setiap hari mereka memasak makanan yang bervariasi dan lezat. Berikut adalah contoh makanan Pevzner selama seminggu, di mana resep dapat ditambah atau diganti oleh yang lain. Menerapkan nutrisi yang tepat dalam gastritis, pankreatitis dan hepatitis dapat mengurangi rasa sakit dan menghindari komplikasi.

• Sarapan: sup soba, roti dengan keju;
• Makan siang: apel panggang;
• Makan siang: bubur nasi, roti kukus, jeli buah;
• Aman,: susu dengan bagel;
• Makan malam: salad sayuran dari kentang rebus, bit, wortel, dibumbui dengan minyak sayur, kefir rendah lemak dengan buah-buahan kering.

• G: semolina dengan selai, sawi putih dengan cookie galetny;
• L: hidangan penutup keju cottage dengan raspberry atau selai segar;
• A: sup beras dan kentang, gulungan ikan, susu;
• P: salad wortel dan keju rebus;
• Y: kol diisi dengan fillet ayam, salad kacang, plum dan bit.

• G: semolina casserole dengan saus manis, teh herbal;
• L: salad buah pisang dan apel manis;
• A: Sup dengan oatmeal, kelinci rebus, salad sayuran kubis cincang halus, dibumbui dengan minyak sayur;
• P: pir panggang dengan madu;
• W: hake rebus dengan kentang tumbuk.

• G: casserole keju cottage dengan nasi dan saus manis, kolak dari buah-buahan kering;
• L: oatmeal cair, jus apel encer;
• A: Sup labu, dada ayam kukus, sawi putih;
• P: protein dadar;
• U: Kue panggang dengan bubur gandum dan salad kol, kolak.

• G: semur sayuran rebus, roti dengan keju, kaldu rosehip;
• L: pure buah, yogurt;
• A: Sup kembang kol, bakso ikan kukus;
• P: kue keju dengan wortel;
• U: kentang direbus dengan daging sapi, ramuan herbal, marshmallow.

• B: bubur nasi dengan susu, kolak apel;
• L: kubis rebus dengan gandum, ryazhenka;
• A: Vegetarian borscht, irisan daging ayam kukus dengan pasta, buah rebus;
• P: saus apel;
• Makan malam: daging sapi dalam saus susu, salad sayuran dari kubis rebus, jelly berry.

• B: massa dadih dengan jeli buah dan susu;
• L: fillet ayam rebus dengan vinaigrette;
• A: casserole keju kembang kol, kalkun rebus, salad sayuran, buah rebus;
• P: kentang tumbuk dengan sayuran;
• U: sup susu, apel panggang, milkshake.

Resep masakan

Resep menarik dari produk yang diizinkan untuk meja allowed 5 oleh Pevzner, akan membuat menu untuk minggu ini bervariasi dan lezat.

Salad Kepiting

• Daun selada 205 g;
• Tomat 230 g;
• Gula 12 g;
• Minyak sayur 45 g
• 1 kuning ayam mentah;
• Kepiting 410 g;
• Kentang 270 g;
• Garam

Rebus kentang dengan seragam mereka. Iris tomat dan setengah daging kepiting. Buat mentega mayones dari mentega, garam, gula, dan kuning telur. Campur sayuran cincang dan daging kepiting, bumbui dengan saus. Hiasi piring dengan daun selada, kepiting kiri dan irisan tomat. Hidangan ini pada tabel 5 disiapkan untuk gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Wortel dengan apel

• Apel 275 g;
• Wortel 680 g;
• Krim asam 190 g;
• Gula 18g

Cuci apel, kupas, dan biji-bijian. Potong tipis-tipis, lalu sedotan. Cuci wortel, kupas, potong tipis-tipis atau parut. Sebelum disajikan, campur apel dengan wortel, taburi dengan gula dan tuangkan krim asam. Hidangan ini bisa dimakan dengan kolesistitis, hepatitis, gastritis, pankreatitis.

Kembang kol soufflé

• Kembang kol 640g;
• Susu 70 g;
• Semolina 30 g;
• Garam 3 g;
• Telur 1 pc;
• Mentega 10 g

Kembang kol harus direbus dan ditumbuk. Manca bisa direndam dalam susu selama setengah jam. Campur dengan kembang kol, kuning telur, mentega. Pada akhirnya, tambahkan protein kocok ke dalam massa. Masukkan souffle dalam kaleng yang sudah dimasak dan masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, taruh souffle di piring dan taburi dengan mentega cair, taburi remah roti. Hidangan ini bermanfaat untuk kolesistitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Resep makanan untuk Pevzner harus dalam sanatorium medis apa pun. Sebelum pergi berlibur, Anda dapat meminta dokter Anda untuk menentukan tabel 5 dalam kartu pendamping medis sehingga perawatannya berhasil.

Tabel 5 diet

Tabel 5 diet adalah diet terapeutik berdasarkan diet hemat yang meredakan kondisi menyakitkan pada pasien dengan masalah saluran empedu dan hati.

Fitur diet terapi 5 tabel ^

Diet 5 adalah tabel yang termasuk dalam salah satu dari lima belas program perawatan kesehatan yang dikembangkan oleh ahli diet Soviet, seorang spesialis di bidang diet terapeutik dan pendiri tabel diet MI Pevzner.

Setiap sistem nutrisi (tabel makanan) ditujukan untuk mengobati penyakit tertentu, itu diberi nomor seri sendiri. Metode peningkatan tabel nomor 5 ditunjukkan pada penyakit berikut:

• Cholecystitis dan hepatitis dalam bentuk kronis (tanpa eksaserbasi) dan akut (dalam tahap pemulihan);
• Penyakit batu empedu;
• Sirosis hati.

Tujuan dari diet 5 tabel adalah untuk melengkapi, diet sehat dan hemat mekanis, yang membantu untuk meningkatkan sekresi empedu, pemulihan saluran empedu dan hati.

• Sistem asupan makanan termasuk asupan protein dan karbohidrat dengan beberapa batasan lemak.
• Produk yang mengandung nitrogen, kolesterol, minyak esensial, purin, dan asam oksalat sepenuhnya dikecualikan.

Komposisi kalori dan kimiawi harian dari tabel diet nomor 5 adalah sebagai berikut:

• Lemak - hingga 90 gram, 30% - sayuran;
• Karbohidrat - hingga 400 gram, 80 gram. gula yang mana;
• Protein - hingga 90 gram, 60% - hewan;
• Cairan - hingga 2 liter;
• Garam - hingga 10 gram;
• Total kalori harian diet 5 tabel - hingga 2.800 kkal.

Daftar tabel produk diet nomor 5

• Sayuran - kol merah, mentimun, bit, wortel, kentang, tomat, bawang dan paprika;
• Sereal dan pasta - oatmeal, soba, semolina, beras;
• Berry manis, buah - apel, pisang, buah kering, delima, stroberi, dll.
• Sup - vegetarian, sayur, buah, dengan pasta atau menir;
• Daging, makanan laut, sosis ikan - susu, daging sapi tanpa lemak, fillet ayam, kelinci, cod, hake, pike bertengger, udang, cumi-cumi;
• Omelet protein dan satu kuning telur rebus;
• Produk-produk susu - kefir, susu, yogurt, keju cottage rendah lemak dan keju. Krim asam rendah lemak harus digunakan sebagai dressing;
• Gandum, roti gandum 2 varietas, kue kering, kue kering;
• Minuman - teh yang tidak mencolok dengan lemon, minuman buah berry, jus encer buah atau sayuran, buah rebus yang dihaluskan, decoctions;
• Krim dan minyak sayur;
• Marshmallow, selai jeruk, madu, karamel - terbatas.

Produk yang Dilarang

• Sayuran - kol putih, lobak, lobak, bawang hijau, coklat kemerahan, bawang putih, bayam, peterseli, acar sayuran, jamur;
• Sereal - kacang polong, jelai mutiara, jawawut, jagung dan gandum jelai;
• Varietas buah asam dan meteor;
• Ikan, ayam, daging, sup jamur dan kaldu;
• Varietas ikan dan daging berlemak;
• Variasi produk susu - susu, krim, ryazhenka, dan lainnya;
• Horseradish, mustard, pepper;
• Muffin, produk puff, kue-kue segar;
• Kopi, teh kental, coklat, alkohol, minuman bersoda;
• Produk manis dan cokelat.

Aturan Kekuasaan

Tabel diet medis nomor 5 memberikan kepatuhan ketat terhadap aturan tertentu:

• Ketat lima kali sehari, terdiri atas hidangan kecil, tetapi identik dalam volume;
• Itu tidak termasuk penggunaan makanan dingin atau sangat panas;
• Teknologi memasak melibatkan metode uap, panggang atau direbus;
• Sampah dan produk yang mengandung serat kasar dapat dibersihkan dan digiling.

Keuntungan utama dari tabel diet 5 - pengurangan cepat gejala yang menyakitkan dan mempromosikan pemulihan yang cepat.

Pevzner Diet Tabel 5: Menu Mingguan ^

Diet diet tabel nomor 5 harus diikuti dari satu hingga lima minggu tergantung pada karakteristik individu dari perjalanan penyakit. Perkiraan menu diet mingguan dari tabel kelima direkomendasikan sebagai berikut:

• Pagi: sup oatmeal, roti, keju;
• Makan siang: pir manis yang dipanggang;
• Makan siang: nasi rebus, bakso ikan, kolak buah;
• Makan siang: crouton buatan sendiri, susu;
• Malam: salad dengan minyak sayur, kuning telur rebus, kefir dengan aprikot kering.

• Pagi: bubur semolina dengan selai stroberi, koktail pisang susu dengan muesli;
• Makan siang: keju cottage dengan stroberi dan krim asam;
• Makan siang: susu, meatloaf, sup nasi dengan krim asam;
• Makan siang: salad wortel hangat;
• Malam: salad buah prem dan bit rebus, gulungan kol dengan nasi dan daging ayam, teh.

• Pagi: manna dengan kismis, puding keju cottage, teh susu;
• Makan siang: pure buah;
• Makan siang: sup soba, daging sapi cincang rebus, salad mentimun cincang halus dengan kol merah;
• Snack: apel yang dipanggang madu;
• Malam: tombak bertengger panggang dalam krim asam, air beras, kentang tumbuk.

• Pagi: syrniki dengan aprikot kering, bubur soba, keju, kaldu rosehip;
• Makan siang: jus wortel, keju cottage;
• Makan siang: fillet panggang dalam krim asam, bubur labu, teh hijau dengan madu;
• Aman, telur dadar dari sepasang protein dan susu;
• Sore: salad kuning ayam, cumi dan kubis rebus dengan saus putih, nasi, jus apel.

• Pagi: telur dadar protein-sayuran, salad wortel-keju, kolak apel;
• Makan siang: salad pisang, apel, kismis dikukus di bawah yogurt;
• Makan siang: sup zucchini vegetarian, cod steam, susu;
• Snack: puding beras;
• Malam: casserole sayuran dan ayam rebus, teh, marshmallow.

• Pagi: oatmeal susu, keju cottage dengan delima, jelly berry;
• Makan siang: kubis rebus dengan nasi, kefir;
• Makan siang: sup bit, roti daging sapi dengan soba, minuman pear;
• Snack: haluskan apel dan wortel;
• Malam: daging sapi cincang, dipanggang dengan apel dalam saus susu, kubis rebus dengan wortel parut, jus berry.

• Pagi: telur dadar protein dengan tomat, keju cottage dengan buah parut, susu, dan koktail berry;
• Makan siang: salad dengan ikan rebus;
• Makan siang: kue ikan, kentang tumbuk, salad dengan sayuran segar parut, kolak;
• Snack: casserole pasta rebus, tomat dan keju, rebusan madu herbal;
• Malam: sup keju, labu rebus dan salad apel, susu.

Resep diet ^

Untuk berbagai diet diet, tabel nomor 5, kami sarankan menggunakan resep diet berikut:

Sup Bakso

Untuk memasak Anda membutuhkan 30 g jelai mutiara, kentang kecil, setengah bawang, satu wortel dan tomat, peterseli, krim asam.

• Potong bawang, wortel dan akar peterseli, tuangkan semuanya ke dalam panci dengan air dan nyalakan api.
• Cuci jelai mutiara, tuangkan air mendidih di atasnya dan masak selama setengah jam sampai siap.
• Tambahkan ke wadah sayuran, bersama dengan kentang mentah, satu tomat, dan bakso dari daging tanpa lemak.
• Garam dan masak sampai lunak. Sebelum digunakan, taburi dengan cincang hijau dan tambahkan krim asam.

Telur dadar protein airy

• Kocok beberapa protein dengan sedikit susu, tambahkan zucchini (parut halus) dan sedikit garam.
• Selanjutnya, tuangkan campuran ke dalam bentuk khusus dan tempatkan di oven.
• Panggang sekitar 30 menit.

Irisan Wortel Apel

• Wortel rebus dalam air mendidih tipis, kemudian tambahkan gula, irisan apel dan didihkan selama lima menit.
• Setelah itu masukkan semolina, campur, tambahkan protein kocok dan dinginkan.
• Selanjutnya, bentuk roti, taburi kerupuk dan panggang dalam oven.
• Dapat disajikan dengan yogurt atau krim asam.

Gulungan kubis dengan nasi dan daging

• Rebus satu kepala kecil kubis dalam air asin hingga setengah jadi, bongkar menjadi daun dan potong batangnya.
• Masak daging dan giling dengan penggiling daging, kombinasikan dengan nasi dan sayuran yang sudah dimasak.
• Campur bahan dan gulung gulungan kol.
• Taruh di panci, tuangkan air, di mana kol dimasak, dan taruh di atas kompor.
• Setelah mendidih, tambahkan garam, tambahkan tomat cincang dan masak sampai empuk dengan api kecil.

Hasil, ulasan pasien dan dokter ^

Hasil menggunakan tabel diet nomor 5 luar biasa:

• Secara signifikan mengurangi gejala penyakit dan beban pada hati;
• Proses pemulihan dan pemulihan tubuh setelah suatu penyakit dipercepat;
• Mengurangi risiko eksaserbasi.

Tabel diet makanan diet nomor 5 sangat mudah dibawa, karena terdiri dari makanan sehat dan lezat yang dapat dengan mudah dikombinasikan dengan kebijaksanaan pribadi. Atas dasar ini, diet terapeutik dianjurkan untuk menggunakan tabel kelima untuk waktu yang lama.

• Selain itu, keuntungan yang menyenangkan untuk pemulihan cepat pada tabel diet 5, Anda bisa mendapatkan normalisasi berat badan, peningkatan kesehatan dan penampilan.
• Sejumlah ulasan tentang diet tabel kelima di antara pasien hanya mengkonfirmasi kinerjanya yang tinggi dalam hal pemulihan cepat dari kondisi yang menyakitkan dan pemulihan lebih lanjut.

Kami juga merekomendasikan menonton klip video informatif dengan tips bermanfaat dari ahli gizi tentang tiga hari puasa terbaik untuk membantu Anda menurunkan berat badan dengan cepat dan efektif:

Nilai artikel ini, pendapat Anda sangat penting bagi kami:

Saya tidak suka diet nomor 5. Saya memalsunya dengan cara saya sendiri. Kepada siapa itu ditentukan, dia tahu, tanpa ini - dengan cara apa pun. Tetap saja, ini adalah salah satu diet yang paling tahan lama, jika tidak asli, maka Anda bisa menjadi gila. Misalnya, saya tidak bisa hidup tanpa sandwich dengan sosis. Namun, sosis - larangan keras.

Saya melakukan yang berikut - Saya menaruh sepotong daging rebus atau daging babi rebus di atas roti kemarin. Ternyata itu lebih enak. Lalu, semua sup sayur hambar ini. Air yang kau minum, semuanya. Tetapi jika Anda menambahkan adas kering atau rempah-rempah lainnya, sup segera berubah. Saya juga menemukan banyak resep baru untuk salad sayuran - segala macam kombinasi, tanpa batasan.

Saya diberi resep diet Pevzner seumur hidup - tabel nomor 5. Bengkok bawaan kantong empedu. Pada awalnya, dia tidak bereaksi serius; dia makan asin, merokok, dan berlemak. Semuanya sepertinya tidak ada masalah dengan saya. Hasilnya adalah kolesistitis.

Sekarang saya benar-benar duduk di diet meja ke-5, saya takut bahkan sedikit menyimpang darinya, saya melakukan semuanya dengan jelas sesuai dengan jadwal yang ditentukan oleh dokter. Merasa luar biasa

Tabel diet nomor 5 sangat beragam - kebahagiaan bagi mereka yang menderita masalah empedu. Sebelum dia menemukannya, dia benar-benar duduk di diet ketat, dan ransum yang dikembangkan oleh Pevsner selalu dibedakan oleh rejimen yang lembut.

Satu-satunya hal yang selalu ingin saya makan selama diet, jadi itu sushi, saya melihatnya dalam mimpi! Tapi Anda bisa bertahan agar Anda bisa memanjakan diri.

Saya selalu makan sarapan yang sangat berlimpah, ketika saya duduk dengan diet di meja ke-5, kebanyakan saya memasak bubur. Mereka jenuh dan memilih dari apa. Di atas susu atau di atas air untuk memasak - saya memilih dengan suasana hati. Untuk brunch saya membeli kentang tumbuk bayi yang dibeli, ada banyak dari mereka untuk dipilih di supermarket. Dulu saya repot-repot membuat pure buah dengan bantuan blender, tetapi sekarang tidak ada waktu untuk itu, tetapi untuk anak-anak, semuanya masih alami, jadi itu menjadi pengganti yang layak.

Untuk makan siang, menurut tabel nomor 5 harus-sup. Ada banyak resep berbeda di Internet, tetapi saya berhenti di tiga lebih cocok untuk saya: dari kentang, zucchini dan sayuran dengan jelai mutiara. Kemudian setelah beberapa jam saya makan hidangan utama penuh. Saat makan malam, menyiapkan makanan berprotein, kebanyakan keju. Nah, kalau begitu, jika rasa lapar masih berlanjut hingga saat tidur, maka kefir datang untuk menyelamatkan.

Ke meja kelima Anda harus terbiasa. Jika Anda mengatasi sendiri pada minggu pertama, prosesnya berjalan dengan mudah. Pertama kali semuanya sama, sampai Anda menemukan resepnya, sampai Anda memeriksa kesesuaiannya dengan diet, saat Anda memasaknya - sebelum Anda pergi sepanjang hari hanya untuk satu kali makan.

Sekarang semuanya tidak begitu, tentu saja, semuanya disiapkan sekali atau dua kali, di rumah selalu merupakan produk yang diperlukan. Tunggu saja minggu ini.

Saya sering merasa berat di sisi kanan saya, karena saya sendiri memilih tabel Pevzner nomor 5 agar tidak memperburuk kesehatan saya dan tidak membuat diri saya didiagnosis. Saya tidak perlu pergi ke dokter - diet itu dengan sempurna meredakan gejala rasa sakit, meredakan usus.

Jadi, dalam kasus penyakit embrionik, seperti varian saya, tabel 5 juga berfungsi dengan baik. Ada bonus tambahan - karena saya duduk di diet ini, 3 kg tersisa dan belum direkrut.

Tampaknya dalam diet produk seperti itu normal, tetapi tidak. Sayangnya, tabel nomor 5 bukanlah diet murah. Secara khusus menghitung konsumsi produk dengan nutrisi normal dan asupan makanan. Perbedaannya lebih besar dari yang saya bayangkan. Jadi bersiaplah untuk ini.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa protein yang sebelumnya diperoleh terutama dari kacang-kacangan, yang dilarang oleh Tabel No. 5, sekarang hanya diambil dari produk daging dan ikan, serta keju cottage. Jika diet diperlukan untuk musim dingin, maka tidak mungkin untuk menghemat sayuran.

Saya menggunakan diet ini untuk pencegahan, saran dokter kepada saya. Saya memiliki kandung empedu bawaan sejak lahir dengan bentuk tidak teratur. Tidak ada yang istimewa, bagaimanapun, tidak mengganggu, tetapi dokter mengatakan bahwa ini adalah fenomena sementara, maka itu akan menjadi lebih buruk.

Karena itu, saya memutuskan untuk makan sekarang sesuai dengan menu di meja ke-5 untuk tujuan pencegahan, saya tidak ingin terlambat untuk menyelesaikan masalah ini.

Dalam kasus saya, ahli gizi nomor 5 beberapa kali lebih efektif daripada perawatan obat. Dan sebelum itu, saya berpendapat sebaliknya dan dengan semua tangan saya minum pil Melihat perjalanan mereka, kemudian, ketika penyakit itu kembali mengingatkan dirinya sendiri - kursus lain, dan begitu lama.

Nah, kerabat saya menjelaskan kepada saya pada waktunya bahwa mungkin saja mendapatkan lebih banyak penyakit, dan mereka membawa saya ke ahli gizi.

Saya tidak mematuhi tabel nomor 5, meskipun saya sudah meresepkannya 4 tahun yang lalu, ketika saya didiagnosis menderita diskinesia bilier. Saya kemudian khawatir tentang rasa sakit biasa yang telah berlalu di bawah pengaruh obat-obatan. Dan karena saya tidak memperhatikan nutrisi, rasa sakit mulai berangsur pulih.

Pada waktu itu saya menjadi tertarik pada vegetarisme, dan setelah saya beralih ke pola makan nabati, masalahnya mulai berkurang. Jadi semuanya individual.

Jika Anda suka bahannya, klik tombol jejaring sosial dan bagikan dengan teman:

Diet Pevzner

Tabel diet nomor 5 M.I.Pevzner

Banyak orang yang mendengar kata diet, ada definisi langsung sebagai makanan yang dirancang khusus untuk memerangi obesitas. Tetapi seringkali alasan untuk berdiet bukan hanya penurunan berat badan yang sepele, tetapi kebutuhan untuk mengubah diet untuk meningkatkan kesehatan selama sakit atau bahkan pemulihan total.

Di sisi lain, selama beberapa penyakit serius, kebanyakan dokter hanya meresepkan perawatan medis dari organ tertentu yang terkena penyakit serius. Dalam kasus-kasus seperti itu, sayangnya, perhatian yang diberikan tidak diberikan kepada seluruh organisme sebagai satu kesatuan sistem.
Tetapi sudah lama diketahui bahwa gaya hidup seseorang memengaruhi kondisi kesehatan manusia, dan ini bukan hanya keberadaan kebiasaan buruk, tetapi juga nutrisi. Dan hanya pada 20-an abad kedua puluh, M. I. Pevzner, untuk perawatan pasien, mengembangkan terapi diet, yang dalam setiap kasus dapat mencegah kemungkinan komplikasi atau kambuh dan, secara umum, menyembuhkan seseorang.

Makanan medis menurut Pevzner

Sebagai pendiri terapi diet ilmiah, Pevzner memperkenalkan meja medis di sanatorium di seluruh Uni Soviet. Dia dan timnya secara aktif mempelajari efek diet pada tubuh manusia dan reaksinya.

Selama penelitian, lebih dari 15 tabel dikembangkan, yang meliputi anti-inflamasi, serta sistem nutrisi untuk mengobati orang dengan jantung, pencernaan, hati, TBC, hipertensi, rematik dan gangguan metabolisme.

Untuk setiap penyakit, satu set produk tertentu dipilih, teknologi pemrosesan makanan, perencanaan frekuensi dan berat makanan pokok. Adalah penting bahwa diet Pevzner seperti itu dapat diikuti di rumah, dan tidak hanya di lembaga pengobatan dan profilaksis dan poliklinik.

Tabel diet 5

Untuk mengurangi kondisi menyakitkan atau menyembuhkan hati dan saluran empedu, Anda harus mengikuti diet Pevzner 5. Diet di tabel ini cukup jinak - sehat dan penuh. Ini mengembalikan kerja hati, saluran empedu, memiliki efek positif pada sekresi empedu. Dasar dari diet meliputi penggunaan terutama protein dan karbohidrat, dan jumlah lemak agak terbatas. Dilarang keras menggunakan produk yang mengandung asam oksalat, kolesterol, minyak esensial, dan nitrogen.

Penyakit yang ingin disembuhkan oleh tabel diet 5 Pevsner adalah kolesistitis, sirosis hati, dan hepatitis. Dalam kasus seperti itu, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Mengkonsumsi porsi kecil yang sama secara ketat lima kali sehari;
• Tidak diperbolehkan makan makanan yang sangat dingin dan panas;
• Memasak dengan memanggang, mengukus dan mengukus;
• Produk dengan serat kasar, garis-garis perlu digiling dan digiling.

Pada siang hari, menu diet Pevsner merekomendasikan mengonsumsi hingga dua liter cairan dan 10 gram garam per makanan. Konten kalori rata-rata hingga 2800 kalori. Dan rasio protein, lemak, dan karbohidrat adalah 90: 90: 400 gram. Lebih dari setengah protein berasal dari hewan, dan sepertiga dari lemak adalah sayuran.

Diet nomor 5 Pevzner positif untuk sayuran seperti kentang, mentimun dan tomat, wortel dan bit, paprika, dan kol merah. Bubur gandum, nasi, soba, dan semolina, serta pasta, harus dimasak dari sereal. Dengan semua produk ini, Anda perlu memasak sup sayur atau mentega.

Hal ini berguna untuk memakan berry, pisang dan apel, stroberi, semua buah-buahan kering. Daging lebih baik memilih daging tanpa lemak - kelinci, daging sapi, ayam. Makanan laut - udang, cumi-cumi, cod dan hake dipersilakan. Pada hari itu, Anda hanya bisa makan satu kuning telur rebus, dan membuat telur dadar dari protein.

Dari produk susu dapat digunakan semua dengan persentase kecil lemak, dan krim asam digunakan sebagai saus untuk salad. Kue harus tidak beragi, oven roti terbuat dari gandum atau tepung gandum 2 varietas.

Selain itu, ada makanan yang sepenuhnya dikecualikan dari diet. Ini adalah sayuran yang diasinkan, sayuran hijau, kubis, bawang putih dan bawang hijau, jamur dan lobak. Jagung, barley, millet, kacang polong, barley, serta kaldu dan sup dari mereka dengan ikan berlemak dan daging tidak boleh dikonsumsi dari sereal.

Tidak diperbolehkan untuk mengisi hidangan utama dengan mustard, lada atau lobak. Selama perawatan, coklat, kue kering bersisik, kue kering segar dan kue kering tidak termasuk dalam makanan. Minuman yang dilarang dengan gas, kopi kental dan teh, dan tidak ada alkohol.

Berkat tip produk ini, tubuh cepat mengalami pereda nyeri untuk organ yang sakit dan pemulihan yang cepat terjadi.

Makan selama seminggu

Diet 5 Pevzner selama seminggu menunjukkan perkiraan menu seperti itu:

• Sarapan: sup oatmeal dengan roti dan keju, bubur tipis soba, puding keju cottage, kue keju, bubur susu, telur dadar protein dan sayuran, ramuan dan kompot buah kering, jeli dan koktail.
• Makan siang: buah yang dipanggang atau dihaluskan, keju cottage dan salad buah, jus, vinaigrette atau nasi rebus dengan kol.
• Makan siang: sup dengan daging tanpa lemak, sup bit, soba, ikan kukus, roti ikan, salad sayuran. Anda dapat minum teh hijau dengan madu, susu, kolak manis.
• Waktu minum teh: crouton buatan rumah dengan susu, salad wortel, apel panggang, omelet, casserole, pure sayuran.
• Makan malam: roti kol dengan daging ayam, ikan panggang, kentang tumbuk, sup keju, casserole sayur atau sayuran kukus. Dari cairan: kefir, jus beri, susu, teh, jus apel dan lainnya.

Untuk menggabungkan produk-produk yang digunakan dimungkinkan berdasarkan kebijaksanaan. Durasi diet tergantung pada karakteristik individu dari perjalanan penyakit, terutama itu 1-5 minggu.

Diet 5 Pevzner memiliki resep sendiri

Salah satunya adalah resep untuk irisan daging wortel apel. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi sedotan, tuangkan air mendidih, dan tertidur dengan gula. Kemudian potong apel dan didihkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan semolina, campur semuanya dan tuangkan protein kocok. Dari massa yang dingin, bentuk roti, bungkus remah roti dan panggang dalam oven. Saat menyajikan, Anda bisa menuangkan krim asam rendah lemak atau yogurt.

Selain hasil pemulihan yang diharapkan, pasien melihat penurunan berat badan, normalisasi kesejahteraan, kondisi kulit dan rambut.

Ulasan tentang diet Pevzner

Vitalina Markovna: “Pada usia 50 tahun saya sudah menderita banyak penyakit, terutama yang berhubungan dengan kerja sistem pencernaan, dan karena itu saya tahu secara langsung betapa pentingnya makan dengan baik dan seimbang, dan tidak menyumbat usus dengan terak dan karbohidrat kosong. Saya mencoba menggunakan buah dan sayuran rebus atau dikukus dalam diet saya, membuat burger dari daging tanpa lemak, tidak makan roti dan produk manisan, minum hingga 2 liter cairan dalam bentuk apa pun per hari. Saya merasa hebat, dan saya dengan tulus berharap Anda! "

Pevzner's Diet 5: Rules, Menus and Recipes

Diet №5 menurut Pevzner, atau tabel perawatan №5 menurut Pevzner, ditujukan untuk orang yang menderita penyakit hati, perut, pankreas. Ini lengkap, tetapi lembut untuk organ-organ ini. Patuhi diet ini bukan seumur hidup. Tetapi dimungkinkan untuk mengamatinya selama beberapa tahun, karena itu termasuk produk-produk dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan makanan. Juga, ini tidak dikontraindikasikan pada anak-anak.

Ada beberapa varietas dari tabel ini.

1. 1. Produk diizinkan untuk digunakan hanya dalam bentuk direbus, dipanggang, dikukus.
2. 2. Perlunya memberi makan fraksional 5-6 kali sehari dalam porsi kecil dengan interval waktu yang sama.
3. 3. Pastikan untuk menggunakan makanan yang merangsang keluarnya empedu dan mencegah stagnasi.

1. 1. Diizinkan produk yang sama seperti di versi sebelumnya dari diet.
2. 2. Semua hidangan disajikan dalam bentuk tanah, kehadiran hidangan panggang tidak diizinkan.
3. 3. Penting untuk mempertahankan kalori rendah - tidak lebih dari 1800 kkal per hari.
4. 4. Terbatasnya penggunaan produk yang merangsang jalannya empedu

1. 1. Makan tujuh kali sehari setiap tiga jam.
2. 2. Makanan dikukus atau direbus. Tanah yang disajikan

1. 1. Dimulai dengan hari-hari puasa yang membantu mengurangi rasa sakit.
2. 2. Diet termasuk makanan yang sama yang diizinkan dalam variasi lain.
3. 3. Selain daftar produk terlarang yang telah ditetapkan, daging hewan muda tidak termasuk.

Tabel perawatan nomor 5 menurut Pevzner memiliki daftar produk yang diizinkan dan dilarang berikut.

• teh hitam diseduh dengan lemah, diizinkan untuk menambahkan sejumlah gula, lemon, susu;
• rebusan rosehip;
• minuman buah dan minuman buah;
• jeli;
• teh chamomile

• kopi, kakao, teh kental;
• minuman dingin;
• air manis berkarbonasi;
• alkohol dan minuman berenergi;
• sawi putih, carob;
• jus segar;
• teh hijau

• sup sayur di atas air, lebih disukai dalam bentuk lusuh;
• sup susu dengan pasta dari gandum durum;
• sup buah;
• borscht (bukan kaldu);
• sup;
• sup gandum

• kaldu daging;
• kaldu jamur;
• kaldu ikan;
• okroshka (di kvass atau kefir)

• bubur parut semi kental di atas air atau di atas air dan susu dengan perbandingan 1: 1 dari beras, oatmeal, semolina, menir gandum;
• couscous, bulgur;
• nasi pilaf dengan buah-buahan kering;
• muesli;
• bubur biji rami

• membatasi penggunaan gandum, gandum, gandum gandum

Makaroni gandum Durum dimasak dengan menggunakan sedikit lemak dan ditambah dengan produk yang diizinkan

• pasta lemak;
• pasta dan pasta dengan saus tomat, jamur, daging

• daging sapi rendah lemak, sapi muda;
• daging kelinci;
• daging ayam;
• daging kalkun;
• gulungan kubis;
• ikan rendah lemak, tetapi tidak lebih dari tiga kali seminggu;
• salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan;
• kue daging sapi dan ayam

• jeroan;
• sosis;
• makanan kaleng;
• ikan asin dan asap;
• ikan dan daging berlemak;
• telur ikan;
• sushi dan sashimi;
• tongkat kepiting

• roti dedak;
• roti gandum;
• kerupuk;
• roti gandum yang terbuat dari tepung kasar, tetapi kering atau kue kering kemarin;
• kue kering, biskuit gurih;
• kue tanpa lemak dengan ikan, keju cottage, buah-buahan;
• roti;
• memotong

• produk apa pun berdasarkan isapan dan kue kering;
• donat;
• roti segar;
• pancake, pancake;
• kerupuk muffin

• krim asam rendah lemak;
• kefir tidak lebih dari 2% lemak - 1 cangkir per hari;
• yogurt sederhana;
• keju feta

• keju yang tajam dan asin;
• produk susu berlemak;
• wah

• sayuran bertepung (kentang, kol, wortel, zucchini) dalam bentuk lusuh dan direbus;
• salad (Romain, gunung es, dll.) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria;
• alpukat;
• kale laut;
• mentimun, tomat;
• kacang hijau;
• seledri dan brokoli, bukan setelah perlakuan panas

• jamur, jagung, coklat kemerahan, bayam;
• bawang hijau, bawang putih;
• sayuran acar;
• sayuran kaleng;
• acar;
• rempah dan bumbu pedas dan pahit;
• pasta tomat;
• kol putih tanpa perlakuan panas

• apel manis, lebih disukai dipanggang;
• pisang - tidak lebih dari satu buah rata-rata per hari;
• plum;
• semangka dalam jumlah sedang;
• melon kering, aprikot kering

• melon segar, aprikot kering, pepaya;
• kacang;
• jahe;
• lemon;
• semua buah mentah kecuali diizinkan

• omelet protein dikukus;
• telur rebus - tidak lebih dari dua protein per hari dan tidak lebih dari setengah kuning telur

Makanan Goreng Telur Utuh

• mentega - tidak lebih dari tiga puluh gram per hari;
• minyak bunga matahari olahan;
• minyak zaitun

• minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
• lemak hewani kecuali mentega sapi

Pada diet ini, penggunaan kacang-kacangan sebagai hidangan independen tidak termasuk.

Dari produk yang diperbolehkan pada diet pankreas, Anda dapat membuat menu yang bervariasi, yang akan mencakup resep sederhana untuk memasak.

Menu sampel disajikan dalam tabel.

• oatmeal di atas air;
• sepotong keju;
• sepotong roti gandum;
• teh diseduh dengan lemah

Untuk oatmeal di atas air:

• 150 gram oatmeal;
• 450 ml air;
• 1/4 sendok teh garam

Memasak oatmeal di atas air:

1. 1. Rebus air, garam.
2. 2. Tuang bubur jagung ke dalamnya, kecilkan api dan masak dengan pengadukan konstan selama 5-7 menit.
3. 3. Dapat disajikan dengan sepotong kecil mentega

• sup sayur dari kentang;
• ikan rebus;
• pinggul kaldu

Untuk sup sayuran:

• 2 kentang sedang;
• 600 ml air;
• wortel dan bawang kecil;
• 60 g brokoli;
• garam secukupnya

Metode memasak sup sayur:

1. 1. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Rebus hingga setengah siap.
2. 2. Sementara itu, rebus bawang dan wortel cincang halus.
3. 3. Tambahkan brokoli ke kentang, sepuluh menit kemudian - bawang dan wortel. Bawa kesiapan.
4. 4. Giling sayuran dengan blender sampai dihaluskan, didihkan kembali.
5. 5. Hiasi dengan hijau

Untuk ikan bakar:

• 1 steak salmon;
• 1 sdm. sendok jus lemon;

Metode memasak ikan bakar:

1. 1. Letakkan steak salmon di tengah-tengah persegi panjang foil, sedikit garam dan taburi dengan jus lemon.
2. 2. Bungkus foil dalam amplop dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 15-20 menit.
3. 3. Taburkan dill sebelum disajikan.

• makaroni dengan keju;
• salad kubis dan wortel

Untuk makaroni dan keju:

• 300 g pasta dari gandum durum;
• 70 gr keju tawar tanpa garam;
• 20 g mentega;
• garam

Metode memasak pasta dengan keju:

1. 1. Rebus pasta dalam air asin. Kuras airnya, bilas pasta dengan air mendidih.
2. 2. Tambahkan parutan keju dan mentega parut, campur untuk mencairkan keju dan mentega.
3. 3. Berikan "istirahat" di bawah tutup selama 10 menit

Untuk salad kubis:

• 200 g kol putih;
• 100 g wortel;
• adas;
• 1-2 sdm. sendok minyak bunga matahari

Metode memasak salad kol:

1. 1. Potong kol, tumbuk tangan Anda, untuk membiarkan jus.
2. 2. Parut wortel pada parutan kasar, tambahkan ke kubis.
3. 3. Potong adas dan tambahkan ke mangkuk. Isi dengan minyak bunga matahari

Menu opsi untuk hari kedua:

• telur dadar protein dengan sayuran kukus;
• sepotong roti gandum;
• teh diseduh dengan lemah

• 40 gram kol;
• 40 g zucchini;
• 40 g wortel;
• hijau;
• 60 ml susu;
• 10 g mentega;
• tupai dua telur ayam;
• 10 g krim asam

Metode memasak dadar:

1. 1. Goreng sayuran cincang halus (kol, zucchini, wortel) sampai lunak.
2. 2. Tambahkan 40 ml susu dan siapkan.
3. 3. Kocok putih telur, tambahkan sisa susu, garam, tambahkan sayuran, olesi dengan krim asam dan panggang dalam oven

• 150 g keju cottage 1% lemak;
• 20 g prem

• sup kentang dan menir gandum;
• gulungan daging sapi dengan nasi;
• jeli

• 250 ml air;
• 70 g oatmeal;
• 50 g wortel;
• 200 gram kentang;
• adas

Metode persiapan sup:

1. 1. Masukkan air dengan api sedang, biarkan mendidih. Garam
2. 2. Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan, rebus hingga setengah matang.
3. 3. Masukkan grit kentang dan wortel, parut pada parutan kasar.
4. 4. Rebus sampai lunak, bumbui dengan sayuran hijau.

• 150 g daun kol rebus;
• 150 g daging sapi cincang;
• 20 g beras dicuci;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• hijau

Cara memasak kol:

1. 1. Isi daging cincang dengan sedikit garam, minyak bunga matahari, dan nasi yang dicuci bersih.
2. 2. Di setiap daun kol, rebus dan didinginkan sampai suhu kamar, masukkan sedikit daging cincang. Lembaran dilipat dalam bentuk amplop.
3. 3. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam wajan dengan jahitan bawah yang tebal di bawah.
4. 4. Tuang kol yang sudah diisi dengan air dan masukkan api sedang sampai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak sampai siap.
5. 5. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran

• 400 g apel manis;
• 150 gram gula;
• 50 g tepung kentang;
• 1 l air

Metode memasak jeli:

1. 1. Masak apel tanpa inti dalam air.
2. 2. Gosok buah melalui saringan atau tumbuk dengan blender. Kembali ke rebusan.
3. 3. Larutkan pati dalam sedikit air dingin, tambahkan kaldu, didihkan.

• pasta casserole dengan daging rebus;
• pinggul kaldu

• 400 gram pasta kecil (jenis sarang laba-laba yang lebih baik);
• 200 g daging sapi atau sapi rebus;
• 1 telur kecil;
• 100 ml susu;
• 60 ml minyak bunga matahari

Metode memasak pasta:

1. 1. Rebus pasta dalam air asin sampai lunak.
2. 2. Untuk memotong daging yang sebelumnya direbus dan dingin dalam dadu kecil.
3. 3. Campur pasta dengan daging, tuangkan telur, kocok dengan susu.
4. 4. Masukkan massa ke dalam bentuk dan panggang dalam oven.
5. 5. Tambahkan hijau secukupnya

Menu sampel terlihat seperti ini:

Untuk semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml susu;
• 200 ml air;
• 30 g kismis;
• 10 g mentega;
• 5 g gula

Metode memasak semolina:

1. 1. Didihkan susu dengan air, tambahkan garam dan gula.
2. 2. Tutup bubur jagung dan masak dengan pengadukan konstan hingga kental.
3. 3. Tambahkan kismis dan mentega yang sudah dicuci

• sup sayur di atas kaldu buah kering;
• kue keju malas;
• rebusan rosehip

• 300 g buah kering;
• 250 g kubis segar;
• 3 wortel sedang;
• 4 sdm. l minyak bunga matahari;
• 1700 ml air

Metode persiapan sup:

1. 1. Bilas buah kering dalam air dingin dan masak. Saring kaldu melalui saringan halus.
2. 2. Potong kubis, tuangkan air mendidih selama tiga menit dan peras.
3. 3. Parut wortel pada parutan halus, lalu rebus dengan minyak bunga matahari.
4. 4. Masukkan sayuran dalam rebusan buah kering dan masak sampai siap

• 250 g keju cottage 1% lemak;
• 2 butir telur;
• 2,5 sendok makan tepung;
• 2 sendok makan gula;
• garam

Metode membuat kue keju:

1. 1. Menggiling semua bahan dengan hati-hati.
2. 2. Dari sosis gulung massal yang dihasilkan dan potong menjadi potongan yang sama sekitar satu sentimeter tebal.
3. 3. Rebus kue keju dalam air asin mendidih.
4. 4. Sajikan dengan krim asam

• Setengah kilogram varietas ikan rendah lemak dari ikan apa pun;
• 1 bawang kecil;
• 200 gram beras;
• garam

Cara memasak ikan dengan nasi:

1. 1. Bersihkan ikan dari sisik, masak dalam air asin dengan bawang.
2. 2. Rebus nasi sampai matang.
3. 3. Sajikan ikan di atas bantal nasi, taburi dengan rempah

Untuk biskuit kering:

• 4 butir telur;
• 1,5 cangkir gula;
• 2 cangkir tepung;
• baking powder;
• vanilin

Metode persiapan biskuit:

1. 1. Pisahkan putih dari kuning. Kocok putih dengan gula sampai busa putih yang kuat, lalu aduk perlahan kuning telur.
2. 2. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan sedikit tepung dengan vanilla dan baking powder.
3. 3. Olesi bagian bawah formulir dengan mentega, tuang adonan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat sampai sampel untuk pertandingan kering

Menu sampel disajikan dalam tabel.

• bubur soba susu;
• telur rebus;
• teh

• 1 sdm. susu;
• 2 sdm. air;
• 1 sdm. menir gandum;
• garam

Metode persiapan bubur:

1. 1. Tuang sereal yang sudah dicuci dengan air dingin, nyalakan api dan masak sampai siap.
2. 2. Garam, tuangkan dengan susu dan didihkan kembali

• sup sayur dan zucchini;
• irisan daging ayam kukus;
• kentang tumbuk dengan susu

• 350 g kentang;
• 200 g zucchini;
• 100 g wortel;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 1000 ml air;
• 2 sdm. l jus wortel

Metode persiapan sup:

1. 1. Kupas zucchini, potong-potong, rebus dengan minyak sayur.
2. 2. Parut wortel, rebus bersama dengan zucchini.
3. 3. Kupas kentang, potong-potong, masak dalam 1 liter air sampai empuk.
4. 4. Tambahkan sisa sayuran dan jus wortel ke dalam kentang.
5. 5. Rebus selama 15 menit setelah mendidih. Bumbui dengan sayuran

• 200 g dada ayam;
• 1 butir telur;
• 2 bawang;
• hijau

Metode memasak:

1. 1. Lewati ayam melalui penggiling daging dengan bawang.
2. 2. Tambahkan telur, sayuran, garam, dan uleni hingga merata.
3. 3. Bentuk irisan daging dengan tangan basah, masukkan steamer, persiapkan

Untuk kentang tumbuk:

• 300 gram kentang;
• 150 ml susu;
• 30 g mentega;
• garam

Metode persiapan pure dengan susu:

1. 1. Rebus kentang dalam air asin.
2. 2. Tiriskan air, tambahkan mentega ke kentang panas, tumbuk dengan hidung belang kentang.
3. 3. Tuang susu panas di atas massa kentang dan kocok dengan mixer

• kue keju dengan wortel;
• teh;
• biskuit

• 350 g keju cottage;
• 200 g wortel;
• 2 butir telur;
• 100 g gula;
• 250 g tepung;
• tepung terisi;
• 100 ml minyak sayur

Metode membuat kue keju:

1. 1. Kocok keju cottage dalam blender dengan gula dan telur.
2. 2. Parut wortel di parutan halus, campur dengan keju cottage.
3. 3. Tambahkan tepung, beri "istirahat" setengah jam.
4. 4. Bentuk kue keju, gulung dalam tepung. Juru masak uap

Menu yang disarankan adalah sebagai berikut:

• casserole keju cottage dengan prem;
• teh chamomile;
• kerupuk

• 200 g keju cottage 1% lemak;
• 1 butir telur;
• 50 g semolina;
• 1 sendok makan gula;
• sejumput bubuk kue;
• 50 g prem;
• vanilin

Metode memasak casserole:

1. 1. Campurkan keju cottage, telur, semolina, gula dan baking powder dalam blender.
2. 2. Tambahkan prune yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil.
3. 3. Masukkan cetakan silikon dan panggang dalam oven

• sup sayur dengan susu;
• sup ayam;
• kompot buah kering

• 350 g kembang kol;
• 350 g zucchini;
• 2 sdm. l minyak sayur;
• 1 gelas susu;
• tupai dua telur ayam;
• 3-4 Art. l tepung

Metode persiapan sup:

1. 1. Siapkan sayuran: bagi kol menjadi kuntum kecil, kupas zucchini, potong kecil-kecil.
2. 2. Sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air, dan rebus di bawah penutup.
3. 3. Potong sayuran rebus dalam blender dengan tepung, tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih.
4. 4. Tambahkan putih telur yang dicampur susu ke sayuran. Didihkan lagi.
5. 5. Tambahkan minyak sayur ke dalam sup jadi.

• 500 g daging ayam, Anda bisa dengan tulang;
• 200 g wortel;
• 500 ml air;
• 1 tomat sedang;
• garam

Metode persiapan ayam:

1. 1. Bagi ayam yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan letakkan di panci atau panci rebusan. Tuang dengan air dingin, didihkan dan lepaskan busa.
2. 2. Tutup ayam dengan penutup dan terus memasak dengan api kecil.
3. 3. Sementara itu, parut wortel pada parutan halus, kupas tomat dan potong blender hingga menjadi bubur.
4. 4. Ketika air dalam panci akan tetap sedikit, tambahkan wortel dan lanjutkan rebusan dengan tutupnya terbuka.
5. 5. Setelah 15 menit, tambahkan pure tomat dan rempah-rempah.
6. 6. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan daging "beristirahat" di bawah tutupnya

• teh chamomile;
• cookie galetnye.