Perhatian! Kami tidak memberikan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat. Di sini, biaya minimum satu set produk dihitung, memastikan konsumsi jumlah nutrisi yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pada pengolahan data secara matematis tentang kandungan nutrisi ini dalam produk.
Pada tahap pertama, biaya minimum dari satu set produk dihitung (Anda juga dapat memasukkan produk dari diet Anda). Pada tahap kedua, Anda dapat menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh menghitung diet nyata. Untuk detailnya, lihat bagian "Cara menggunakan perhitungan".
Ketergantungan harapan hidup pada berbagai faktor - di sini.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas
Untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis, ahli gizi telah mengembangkan kartu menu diet khusus, dengan mempertimbangkan fitur patologi.
Diet untuk pankreatitis, yaitu, tabel medis 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu menambah berat badan bagi pasien yang mengalami penurunan berat badan yang cepat karena penyakit yang sangat progresif.
Diet 5p pada pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan seluruh sistem pencernaan. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena distrofi, mengurangi aktivitas kantong empedu yang berlebihan.
Apa itu diet 5p?
Makan makanan dimulai tidak lebih awal dari hari keempat setelah kambuhnya penyakit. Tiga hari pertama kejengkelan harus mengikuti mogok makan sepenuhnya.
Diet 5p untuk pankreatitis pankreas diresepkan bersamaan dengan intervensi medis. Arti dari diet ini menyiratkan penolakan absolut terhadap banyak produk yang dapat memperburuk kondisi pasien.
Produk yang digunakan untuk memasak dihancurkan atau digosok, dan disiapkan dengan metode uap atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein tercapai, indikator karbohidrat, lemak dan zat dengan karakteristik ekstraktif, dengan tingkat selulosa keras yang tinggi, mengaktifkan kerja sekresi kelenjar pencernaan
Diet 5p terdiri dari dua bagian. Tidak ada perbedaan khusus di antara mereka. Bagian pertama lebih lembut dan lembut, tidak memungkinkan penggunaan beberapa produk, yang sudah diizinkan di bagian kedua dari diet 5p.
Diet 5p (bagian pertama)
Dianjurkan mulai 3-4 hari setelah peningkatan aktivitas penyakit dihentikan, dan kondisi kesehatan pasien mulai membaik.
Diet 5p pada pankreatitis akut, lebih tepatnya, opsi pertama, memiliki indeks energi yang rendah. Jumlah protein - yang diperlukan, karbohidrat dan lemak - sedikit.
Semua makanan dalam diet ini harus memiliki konsistensi berair atau semi-akuatik. Ini berarti sering makan (setidaknya 5-6 kali sehari), yaitu, Anda harus makan setiap 3-4 jam.
Diet 5p (bagian kedua)
Beda batasannya tidak begitu kaku, dibandingkan dengan bagian pertama. Ditugaskan kepada pasien dalam periode pemulihan dari kondisi serius dan dalam perjalanan penyakit kronis. Tugas utamanya adalah menjaga saluran pencernaan dalam kondisi stabil, mencegah gangguan dari pankreatitis.
Indikator energi - rendah. Jumlah protein, vitamin dan zat lipotropik jauh lebih tinggi daripada di bagian pertama tabel diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak esensial, garam, dan konstituen yang tidak perlu terbatas. Tidak memungkinkan digoreng, dan produk-produk itu dapat menyebabkan pembentukan gas berlebihan, fermentasi di saluran pencernaan.
Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p
- Biskuit roti putih.
- Daging, daging dan ikan tanpa lemak.
- Telur hanya untuk omelet uap (protein). Dosis kuning telur - tergantung pada bagian diet apa yang ditunjuk.
- Susu digunakan untuk memasak makanan, membuat dadih dan puding dari dadih. Bagian kedua memungkinkan penggunaan susu murni, jika tidak ada batasan, serta keju, yang sama sekali tidak ada di bagian pertama diet.
- Lemak hanya berasal dari tumbuhan, hanya mentega sapi yang diizinkan.
- Oatmeal, soba, semolina.
- Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
- Sup disiapkan hanya di atas air atau kaldu daging rendah lemak, dan harus memiliki konsistensi berlendir.
- Kompot, marshmallow, jelly, jelly, marshall tanpa bahan tambahan kimia.
- Buah semisweet dan saus berry diizinkan.
- Minuman Rosehip, teh jenuh ringan.
Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p
- Tepung kue, muffin, dan kue.
- Daging berlemak, semua daging asap, sosis, dan daging kaleng.
- Ikan kaleng, ikan asin, ikan asap dan ikan goreng.
- Telur tidak digunakan sebagai bahan penyusun hidangan.
- Keju cottage asam lemak, keju pedas, asap, dan lemak tinggi.
- Lemak bukan berasal dari tumbuhan.
- Barley, millet menir, kacang, dan jamur.
- Kubis (kubis putih), sayuran dengan tingkat keasaman tinggi, dan dengan ketajaman yang sangat terasa.
- Buah dan berry yang sangat asam.
- Bumbu dan saus khusus.
- Alkohol, kopi.
Versi perkiraan makanan mingguan
Tabel 5p diet untuk pankreatitis, untuk kenaikan berat badan, menawarkan berbagai pilihan memasak, yang penggunaannya akan membantu seseorang untuk mengimbangi penurunan berat badan yang mengerikan dari tubuhnya.
Sebagai variasi, di bawah ini disarankan diet 5p untuk pankreatitis, menu untuk minggu ini.
Hari pertama (Senin)
Sarapan: oatmeal susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: yogurt atau casserole keju cottage dari keju tidak beragi.
Makan siang: sup sayur, makaroni rebus dan bakso rebus dari daging sapi, salad bit rebus dengan mentega atau krim asam, roti, teh.
Aman,: telur rebus, beri berry.
Makan malam: ikan dan sayur casserole, berry marmalade, minuman rosehip.
Saat tidur: ryazhenka atau kefir rendah lemak.
Hari ke-2 (Selasa)
Sarapan: susu semolina dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: telur dadar protein, kolak dari buah kering.
Makan siang: sup ayam dan sup pure zucchini, salad wortel dan apel, daging sapi, kentang rebus dengan sayuran hijau, crouton lunak, teh.
Makan siang: keju cottage casserole, air "Borjomi".
Makan malam: bubur soba rebus, potongan daging kalkun, roti, minuman buah kering.
Waktu tidur: yogurt.
Hari ke 3 (Rabu)
Sarapan: bihun susu dengan prem. mentega, roti, teh.
Makan siang: puding manna-berry, ryazhenka.
Makan siang: sup dengan oatmeal dan sayuran, fillet ayam panggang dengan sayuran rebus (misalnya, kentang, wortel, labu, zucchini).
Snack: apel panggang, yogurt.
Makan malam: daging cincang dan casserole kentang dengan krim asam rendah lemak, roti, teh.
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 4 (Kamis)
Sarapan: bubur nasi susu dengan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: telur rebus, teh.
Makan siang: borscht ringan, daging sapi rebus, kentang tumbuk, salad apel dan wortel, roti, minuman rosehip.
Waktu minum teh: pisang, yogurt.
Makan malam: salad cumi dengan wortel dan dill segar.
Saat tidur: ryazhenka, biskuit kering, gula.
Hari ke 5 (jumat)
Sarapan: telur dadar protein, keju, roti, kolak.
Makan siang: hidangan penutup keju cottage dengan stroberi tumbuk dan pisang, teh.
Makan siang: sup krim dengan oatmeal, makaroni rebus, bakso dari daging sapi dengan saus, salad bit rebus dengan pertumbuhan. mentega, roti, kolak.
Makan siang: salad apel, pisang, labu rebus.
Makan malam: ikan dipanggang dalam foil, kentang tumbuk dengan susu dan prem. minyak
Waktu tidur: kefir.
Hari ke 6 (sabtu)
Sarapan: bubur gandum dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
Makan siang: Hercules jelly, apel panggang dengan madu.
Makan siang: sup sayur, krim asam, nasi, potongan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
Makan siang: keju, jeli dari buah beri, roti, teh.
Makan malam: casserole kembang kol dengan telur dadar protein, dada ayam rebus, buah rebus, roti.
Waktu tidur: ryazhenka.
Hari ke 7 (minggu)
Sarapan: bubur semolina dengan susu dan prem. mentega, keju, roti, teh.
Makan siang: pisang, yogurt.
Makan siang: sup jelai mutiara, krim asam, daging sapi panggang dengan kentang, wortel dan adonan, buah beri yang baru dipetik, roti, minuman rosehip.
Makan siang: makaroni rebus, irisan daging sapi, roti, rebusan rosehip.
Waktu tidur: kefir, gula.
Resep untuk diet 5p
Diet memiliki stok besar semua jenis resep. Variasi mereka memungkinkan Anda untuk menyajikan semua hidangan baru dan baru setiap hari.
Ketika diet 5p diresepkan, setiap pasien harus tahu resep untuk setiap hari dengan pankreatitis.
Bubur Soba "Batas"
Soba dan air digunakan dalam perbandingan 1: 2. Volume cairan dapat bervariasi, tergantung pada jenis bubur apa yang seharusnya (lendir atau mudah hancur).
Cuci croup beberapa kali, tutup dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup, didihkan dan kurangi panasnya. Waktu memasak - 7 menit.
Dalam bubur yang dimasak tambahkan sedikit garam, dan mentega secukupnya.
Sup Kentang (Ringan)
- 2 potong kentang kecil;
- 3 sdm. l (dengan top) beras;
- 0,5 bawang menengah;
- 1 buah wortel;
- kuntum brokoli (beberapa);
- garam (secukupnya).
Kupas kentang, potong-potong, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan air dingin. Masukkan nasi, bawang merah utuh, dan taruh di atas kompor.
Wortel melewati parutan halus dan menambahkan ke dalam wajan. Brokoli dibagi menjadi perbungaan dan melekat pada sayuran. Saat sayuran mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak sampai empuk.
Di akhir memasak sedikit garam. Buang bawang dari sup jadi, dan sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan tumbuh. minyak.
Bakso fillet ayam
- 1 fillet ayam;
- protein satu telur.
Cuci daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau giling dalam blender. Tambahkan protein ke daging cincang. Bentuk bakso kecil dan masukkan ke dalam air mendidih asin. Begitu mereka muncul, kencangkan api, tutupi piring dengan tutupnya dan masak selama 10 menit. (total waktu memasak - 20 menit).
Demikian pula, hidangan ini bisa dimasak dalam double boiler.
Puding wortel
- 200 g wortel mentah;
- 5 g prem. minyak;
- 0,5 sdt. gula;
- 1-2 sdm. l susu;
- 0,5 sdt. krim asam;
- 2 sdt. semolina;
- 1 protein;
- 1 sdt. kerupuk putih.
Potong wortel menjadi beberapa bagian, didihkan sampai lunak bersama susu, tutup dengan tutup, dengan api kecil. Hancurkan wortel panas dalam blender, masukkan 1/2 dari mentega, semolina, dan gula. Suntikkan protein secara perlahan.
Haluskan dimasukkan ke dalam lemak, ditaburi dengan bentuk remah roti. Ratakan bagian atas massa dan oleskan dengan krim asam. Panggang pada 180 derajat.
Seperti yang Anda lihat, meskipun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi minggu ini yang akan membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.
Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...
Pertama-tama, tinjau diet Anda secara radikal, patuhi rekomendasi dokter yang merawat, dan ikuti diet yang ditentukan dengan ketat.
Diet setelah eksaserbasi penyakit memungkinkan adanya hidangan yang direbus, direbus, dipanggang atau dikukus, yang kemudian dibersihkan. Nutrisi yang tepat akan membantu mencegah kekambuhan penyakit.
Diet penyembuhan mempromosikan normalisasi bertahap dari semua proses penting yang bertanggung jawab untuk menghilangkan empedu tepat waktu dan pertukaran zat dalam tubuh.
Alkohol dan merokok adalah dua kebiasaan buruk yang berkontribusi pada perkembangan bentuk penyakit kronis. Juga, tubuh kehabisan vitamin seperti A dan C, yang merusak jaringan kelenjar
Diet "Tabel nomor 5" - adalah rencana nutrisi terapeutik, yang termasuk dalam kompleks 15 pilihan diet. Semuanya dikembangkan oleh ilmuwan diet Soviet Mikhail Pevzner. "Tabel nomor 5" memfasilitasi kondisi pasien dengan masalah dengan kandung empedu, hati dan saluran empedu. Ikuti diet terapeutik ini bisa selama 1,5-2 tahun.
Ketika diet pankreatitis 5p
Penyakit pankreatitis adalah penyakit umum organ dalam. Patologi diobati tidak hanya dengan obat-obatan, tetapi juga dengan suplemen makanan, termasuk diet 5p. Menu untuk minggu dengan pankreatitis membutuhkan penghapusan sebagian besar produk dari diet, dan juga terdiri dari metode memasak khusus. Tugas nutrisi makanan adalah untuk membawa pankreas ke operasi normal.
Apa itu diet 5p
Diet terapi 5p pada pankreatitis penting pada setiap tahap penyakit dan dapat menyebabkan penurunan stagnasi empedu di saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi sensitivitas empedu.
Selama tanda-tanda patologi, tabel 5p menguntungkan tidak hanya mempengaruhi selama manifestasi akut. Dalam perjalanan kronis, nutrisi semacam itu akan membantu meningkatkan proses metabolisme di kelenjar, melanjutkan pekerjaannya dan diet yang terganggu, akan mencegah terjadinya kekambuhan dan perkembangan penyakit.
Diet dimulai pada hari ke 4 setelah kambuh. Sebelum terapi, 3 hari perlu kelaparan. Tabel 5p dalam patologi pankreatitis diresepkan bersama dengan pengobatan dengan obat-obatan. Ransum makanan yang serupa berasumsi menolak sebagian besar hidangan yang dapat memperumit posisi pasien.
Produk yang digunakan dalam kesiapan hidangan untuk pankreatitis, perlu digiling atau digiling. Keduanya dikukus dan direbus. Berkat metode persiapan ini, terjadi peningkatan protein, tingkat karbohidrat, lemak, dan zat dengan fitur ekstraktif, yang memiliki tingkat selulosa tinggi, merangsang aktivitas kelenjar pencernaan.
Diet dibagi menjadi 2 tahap. Tidak ada perbedaan karakteristik di antara tabel, tetapi diet di bawah No. 1 lebih lunak dan lebih ringan, tidak memungkinkan untuk menggunakan makanan tertentu yang diizinkan untuk makan dalam diet No. 2.
Diet 5p bagian pertama
Dalam kasus pankreatitis, tabel No. 1 diindikasikan jika ada bentuk akut penyakit dan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tajam. Berkat tabel 5, Pevzner mempercepat zat besi sebanyak mungkin dan menghilangkan rasa sakit.
Diet 5 untuk pankreatitis adalah jinak dan diresepkan setelah mogok makan selama 3 hari. Tetapi karena tabel seperti itu tidak memenuhi standar fisiologis konsumsi makanan dan kebutuhan pasien, itu ditentukan pada hari ke-5.
Pada pankreatitis kronis, tabel ke-5 mencakup asupan rendah kalori dengan adanya protein, lemak, dan karbohidrat.
Dengan penyakit ini, diet orang dewasa melibatkan asupan makanan berganda - hingga 8 kali dan proporsi 100-300 gram yang diperlukan untuk kesehatan.
Semua produk direbus dan memiliki konsistensi cair, dan pada hari ke-6 dengan pankreatitis menu diisi ulang dengan produk semi-kental.
Sebagai hasil dari kenyataan bahwa hidangan cair dan karbohidrat memiliki sedikit stimulator sekresi pankreas dan lambung, maka dengan melewati mogok makan, meja diisi ulang dengan produk karbohidrat.
- Sup lendir, yang dapat didasarkan pada berbagai sereal, rebusan sayuran.
- Bubur cair berjumbai dimasak dalam air.
- Teh ringan dengan gula.
- Mousse, jeli, jeli, dibuat atas dasar jus buah pada xylitol.
- Haluskan sayuran tanpa menggunakan minyak.
- Puding sayuran kukus.
- Kompot dengan buah kering.
- Rusks, roti basi putih.
- Biskuit kering.
Setelah 2 hari setelah berakhirnya diet karbohidrat 5 pada pankreatitis kronis, diperbolehkan untuk menyuntikkan makanan protein.
- Masak sup krim, yang bisa dibuat dari daging rebus.
- Telur sebagai telur dadar uap, telur dadar protein rebus, rebus.
- Bakso kukus, daging sapi, ayam, pangsit ikan.
- Puding keju cottage.
- Mentega, digunakan dalam makanan siap saji.
Ketika rasa sakit telah berkurang, gejala pankreatitis akut berkurang, pengobatan tabel 5 telah menghasilkan hasil positif, diet secara bertahap diperluas, meresepkan terapi nutrisi No. 2, yang diindikasikan setelah eksaserbasi dan manifestasi ringan penyakit kronis.
Untuk memahami apa yang termasuk dalam tabel kelima, apa yang bisa dan tidak bisa diceritakan oleh dokter secara individu, setelah pemeriksaan.
Diet 5p bagian kedua
Pengobatan selanjutnya pada tabel 5 dengan pankreatitis direkomendasikan untuk jangka waktu yang lama - hingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi di masa depan.
Tabel nomor 5 juga menyiratkan prinsip persiapan termal, mekanik dan kimia, yang berkontribusi pada pengurangan stimulasi pencernaan organ yang terkena.
Tingkat energinya rendah. Jumlah protein, vitamin dengan zat lipotropik agak lebih tinggi, relatif terhadap pasokan makanan terapeutik No. 1. Dalam kasus pankreatitis, makanan dalam jumlah terbatas harus memiliki:
Anda tidak dapat mengkonsumsi makanan yang digoreng, dan mereka yang dapat menyebabkan pembentukan gas yang kuat, fermentasi lambung, usus.
Makanan dimasak dengan dikukus atau direbus. Awalnya konsumsilah hasil bumi, lalu dihancurkan.
Produk untuk memasak
Diet untuk pankreatitis patologi terdiri dari sejumlah produk yang diizinkan dari tabel nomor 5:
- Roti kemarin, terbuat dari tepung 1-2 tingkat, untuk menghindari perut kembung, serta biskuit kering tanpa gula.
- Sup menir sayuran. Kelompok dalam hidangan pertama harus usang. Diizinkan mengkonsumsi soba, beras, semolina, pasta. Dari bahan nabati yang dipancarkan - kentang, wortel. Krim asam atau mentega digunakan sebagai saus.
- Jenis daging rendah lemak - kelinci, ayam, sapi, sapi dan unggas. Adalah penting bahwa produk tersebut tidak mengandung lemak, tendon, kulit. Makanan dimasak menggunakan metode uap, ditumbuk, dicincang, direbus dan dibakar. Anda bisa makan daging sapi muda, kelinci, zucchini, boneka ayam, membuat bakso uap.
- Ikan ramping, dikukus, atau direbus. Anda tidak bisa membiarkan ikan, karena mengandung banyak ekstraktif, dibandingkan dengan produk yang direbus.
- Omelet protein, satu telur rebus.
- Produk susu dengan persentase lemak minimum. Karena susu tidak dapat ditoleransi oleh lambung, gunakan hanya dalam persiapan bubur, saus, dan sup susu. Diperbolehkan menggunakan keju cottage, menyiapkan puding dan casserole darinya. Makanlah keju parut yang tidak tajam. Jika pasien memiliki kekurangan kalsium, perlu makan keju cottage yang dikalsinasi.
- Apel manis dipanggang dalam oven. Menggunakan buah-buahan dan beri, itu diperbolehkan untuk memasak jeli, jeli, selai. Buah-buahan kering dimakan parut. Merekomendasikan untuk menggunakan buah segar dengan buah dalam bentuk tanah.
- Dari minum selama perawatan diet, teh ringan diperbolehkan, penggunaan gula dapat dibelah dua, jus dilarutkan dalam air, dan rebusan rosehip.
- Setelah serangan pankreas dalam diet, secara bertahap termasuk lemak. Awalnya, hingga 20 gram mentega untuk dressing, dan kemudian minyak sayur, dalam jumlah 15 gram.
Ketika diet direkomendasikan untuk pankreatitis pankreas, menu dimensi untuk minggu ini dikembangkan oleh spesialis secara individual, berdasarkan karakteristik pasien.
Versi perkiraan makanan mingguan
Seperti yang sudah diketahui, jatah terapeutik untuk patologi, pankreatitis melibatkan ekspansi tabel yang lambat. Pada tahap awal, terapi diet meliputi produk giling dan sayuran rebus. Diperbolehkan untuk makan 200 gram roti dan 20 gram gula per hari.
Beralih ke versi kedua dari tabel diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi masih diperbolehkan untuk makan salad dari sayuran segar. Volume produk juga meningkat.
- Roti - gandum 100 gr., Gandum - 200 gr.
- Gula - 40 gr.
- Mentega hingga 30 gr. per hari.
Menu ditandatangani setiap hari jika ada penyakit. Nama produk dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeda.
- Sarapan - bubur nasi, keju cottage, teh.
- Makan siang - sebuah apel yang dimasak dalam oven dengan keju cottage.
- Makan siang - sup oatmeal, bakso, sayuran, bubur, kolak.
- Waktu minum teh - kerupuk dengan mors.
- Makan malam - omelet, teh dengan lemon.
- Makan malam kedua adalah susu untuk malam itu.
- Sarapan - kue keju dengan aprikot kering, keju, teh.
- Makan siang - bubur oatmeal dengan jus apel.
- Makan siang - roti daging, bubur labu, teh hijau.
- Snack sore - puding nasi.
- Makan malam - casserole sayuran dan dada ayam rebus, teh.
- Makan malam kedua - kue, mors.
- Sarapan - semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
- Puding makan siang dengan ryazhenka.
- Makan siang - sup bihun, daging ayam panggang dengan sayuran.
- Snack - yogurt dan apel yang dipanggang dalam oven.
- Makan malam - casserole dengan daging cincang, kentang, krim asam rendah lemak, roti dan buah rebus.
- Makan malam kedua - kefir.
- Sarapan - telur dadar uap protein dengan tomat, teh.
- Makan siang - kue tanpa mentimun asin, kol, roti.
- Makan siang - cod, kukus, sup nasi, jus dari tomat.
- Aman, - keju cottage dan kolak, diseduh dari buah-buahan kering.
- Makan malam - bit rebus dengan prem, daging sapi cincang, teh.
- Makan malam kedua - ryazhenka.
- Sarapan - bubur dengan tepung beras, selai dengan keju cottage, kolak.
- Makan siang - telur dadar dengan jus.
- Makan siang - sup daging, bakso, nasi dengan sepotong mentega, kolak.
- Waktu minum teh - pangsit dari daging ayam.
- Makan malam - buat roti dengan sayuran tumbuk, jus aprikot.
- Makan malam kefir kedua.
- Sarapan - nasi, bakpao uap daging, teh.
- Makan siang - keju cottage, jelly.
- Makan siang - sup sayur di atas meja diet dengan sayuran giling, potongan daging kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
- Aman, - rusks, teh.
- Makan malam - semolina, telur orak, teh ringan.
- Makan malam kedua adalah setengah gelas air mineral.
- Sarapan - manna dengan kismis, puding keju cottage, teh susu.
- Makan siang - rebus kol, nasi.
- Makan siang - sup oatmeal, roti gulung kubis dengan daging rebus, krim asam, agar-agar.
- Aman, - keju cottage, jus.
- Makan malam - bubur nasi, air mineral.
- Makan malam kedua adalah jus wortel.
Diet dalam patologi pankreatitis harus memiliki persediaan makanan yang besar di siang hari. Resep untuk hidangan sehari-hari akan mengubah meja, dan memungkinkan Anda untuk membuatnya beragam.
Resep untuk diet 5p
Diet 5p dengan pankreatitis adalah variasi meja yang paling umum, dengan adanya hidangan yang sangat beragam, sehingga mudah bagi pasien untuk melakukan diet mingguan.
Sup krim vegetarian
Resepnya mengandung produk-produk berikut:
- wortel - 2 buah.;
- kentang - 250 gram;
- kaldu sayur - 0,7 liter;
- seledri - 2 batang;
- minyak zaitun - satu sendok makan;
- bawang - setengah.
Potong bawang dan tuangkan di atas air mendidih. Anda bisa sedikit mengeringkan sayuran di wajan. Taruh kaldu di atas kompor, masukkan bawang bombay, siapkan sayuran dan tambahkan sedikit garam. Masak selama 40 menit.
Blender cambuk hidangan jadi. Anda bisa makan dengan kerupuk.
Rebusan Sayuran
Dibutuhkan 5 kentang yang dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam kuali. Untuknya mengirim wortel tanah dan bawang cincang, labu dan tomat.
Tuang sayuran dengan air, garam. Didihkan, buat api sedang sekitar 20 menit. Hidangan saat disajikan taburi dengan dill.
Ikan panggang dalam oven
Saat berdiet, Anda akan membutuhkan jenis ikan tanpa lemak. Produk dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas loyang. Selanjutnya, potong bawang, gosok wortel. Tempatkan sayuran di atas ikan, taburi dengan jus lemon, garam.
Bungkus piring dengan kertas timah dan kirimkan dalam oven selama setengah jam.
Resep seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis membuat menu bervariasi, dan pasien akan puas dan menikmati makanan.
Diet menurut Pevzner 5p
Diet Pevzner 5p diperlukan untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan, dan secara khusus untuk meningkatkan kinerja dan kondisi pankreas dan empedu. Karena diet yang benar mengurangi iritasi gastrointestinal. Alasan utama pengangkatan tabel diet adalah pankreatitis dalam bentuk kronis. Pada perjalanan penyakit yang akut, diet 5a awalnya ditunjukkan, setelah itu diet 5p digunakan.
Esensi dari diet
Tujuan dari tabel diet adalah:
- Normalisasi fungsi pankreas.
- Bantuan sistem pencernaan.
- Mengurangi rangsangan empedu.
- Pengecualian dari infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.
Nutrisi untuk pankreatitis mencakup banyak makanan protein dalam menu sambil mengurangi lemak dan karbohidrat. Penting untuk meningkatkan jumlah vitamin, elemen lipotropik yang dikonsumsi. Cara terbaik adalah memasak hidangan cincang atau cincang dengan hati-hati, semua bahan dikukus atau direbus dalam air, pembakaran dalam oven diperbolehkan. Makanan tidak boleh mengandung makanan yang digoreng, juga makanan dingin atau panas. Makanlah 5-6 kali sehari.
Aturan dan prinsip umum
Tabel perawatan 5 untuk pankreatitis memiliki 2 jenis utama:
- Dalam kasus pertama, diet menghilangkan gejala fase akut. Koreksi nutrisi dimulai dengan 2-4 hari eksaserbasi. Ini memungkinkan Anda melakukan transisi yang lancar setelah berpuasa ke pola makan normal, memberikan kedamaian pada bagian yang meradang.
- Pilihan diet kedua direkomendasikan untuk pankreatitis kronis. Bahan yang berbeda harus ditambahkan ke menu secara bertahap, memperhatikan reaksinya. Intinya adalah normalisasi sistem pencernaan.
Dalam kedua kasus, nutrisi dilakukan secara fraksional 5-6 kali sehari, dengan mempertimbangkan jumlah protein, karbohidrat, dan lemak yang tepat per hari serta kandungan kalori hidangan. Anda tidak dapat menggunakan efek kumulatif, misalnya, 5 hari untuk makan lebih sedikit makanan berlemak, sehingga pada hari keenam mengkonsumsi lebih banyak daripada yang disiratkan norma sehari-hari.
Menu tersebut dihitung selama seminggu dengan beragam hidangan. Ini penting tidak hanya untuk pengobatan penyakit, tetapi juga dari sudut pandang psikologis. Seorang ahli gizi dapat merekomendasikan hidangan utama dan bahan-bahan yang dapat digunakan. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghitung kalori dan nutrisi. Tabel 5p diet ditandai dengan aturan umum memasak untuk penyakit saluran pencernaan.
Kami menawarkan untuk berkenalan dengan diet terapeutik nomor 1.
Komposisi kimia dan nilai energi
Komposisi kimia utama, yang harus diikuti pada tabel 5p:
- Protein - 100-120 gram (sebagian besar berasal dari hewan).
- Lemak - 70-80 gram (sekitar 20% dari produk nabati).
- Karbohidrat - 300-350 gram (sekitar 40 gram gula).
- 10 gram garam per hari.
Penting untuk mengontrol rejimen minum, pasien perlu menggunakan 1,5 liter cairan sepanjang hari. Nilai energi dari diet ini adalah 2600 kkal.
Indikasi untuk digunakan
Tabel diet 5p membantu menyeimbangkan diet dan memenuhi tubuh dengan nutrisi penting. Indikasi utama adalah pankreatitis. Dengan perjalanan akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan tersedak, dari makan harus ditinggalkan. Ini mudah, karena tubuh tidak merasakan makanan dan hanya bisa mengonsumsi cairan. Setelah keadaan dinormalisasi, sup ringan dan bubur dapat diperkenalkan. Setelah beberapa waktu, ditambahkan produk dengan lemak.
Diet 5p terbukti menghilangkan pankreatitis akut. Diet dapat digunakan:
- Penderita sakit perut setelah makan. Fitur ini merupakan karakteristik dari banyak penyakit pada saluran pencernaan.
- Dengan radang usus besar.
- Dengan kecenderungan menunda buang air besar.
Diet tidak memiliki kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Anda bisa menggunakan diet untuk wanita dan pria.
Kami merekomendasikan untuk membiasakan artikel tabel diet nomor 10, yang ditujukan untuk penderita penyakit jantung dan pembuluh darah.
Menu - tabel
Menggunakan diet 5p, menu untuk minggu dengan pankreatitis harus mencakup buah-buahan dengan perawatan pra-panas, omelet kukus, bubur dan daging makanan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dianjurkan untuk memasukkan sayuran yang direbus, dan kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk. Kentang panggang dengan kulit atau kentang tumbuk biasa diizinkan.
Dari minuman, Anda dapat menggunakan wortel, jus apel, tetapi mereka harus diencerkan dalam bagian yang sama. Kompot, uzvaras, teh ringan atau infus mint, daun kismis juga diperbolehkan. Dokter dapat merekomendasikan minum kaldu dogrose dalam dosis kecil 3 kali sehari.
Untuk memahami seluruh gambaran nutrisi, Anda dapat menggunakan menu untuk satu minggu dari tabel. Jika diinginkan, Anda dapat memvariasikannya, ganti piring:
Untuk memahami cara menambah diet atau mengganti hidangan yang dijelaskan dalam menu, Anda perlu mengetahui daftar utama makanan yang diperbolehkan dan dilarang.
Apa yang bisa diet
Di antara produk yang diizinkan:
- Roti hanya bisa dimakan kemarin atau sehari sebelum kemarin. Diperbolehkan menggunakan cookie, harus kering dan tanpa pemanis.
- Untuk sup, lebih baik menggunakan sayuran dan sereal. Mereka adalah tanah. Di antara sereal yang diizinkan memancarkan soba, beras, semolina, oatmeal. Anda juga bisa memasak pasta. Sayuran disarankan untuk mengonsumsi zucchini, labu, wortel, dan kentang.
- Untuk salad dan makanan ringan lainnya, Anda dapat mengonsumsi hingga 100 gram tomat matang dan wortel segar.
- Daging digunakan diet, tanpa lemak, tanpa tendon. Masak itu harus dikukus, dalam oven atau masak. Ayam, kelinci, dan daging sapi terbaik.
- Ikan hanya dikukus atau direbus. Gunakan jenis diet.
- Telur rebus lunak atau omelet kukus diperbolehkan, tanpa menggunakan kuning telur.
- Produk susu harus dalam diet rendah lemak.
- Bubur harus dibuat kental dalam air atau susu. Mereka membuat krupeniki, puding, dan casserole yang lezat.
- Berguna sayuran apa pun dalam bentuk direbus atau dibakar. Mengkonsumsi mereka hanya sebagai usang. Kubis terbatas. Untuk berbagai diet, buatlah kentang dengan kacang polong, wortel dengan bit, labu dengan labu.
- Buah-buahan menggunakan manis, matang lebih baik setelah perlakuan panas. Jika Anda menggunakan bahan-bahan segar, pastikan untuk menggiling.
- Dari permen, Anda hanya bisa membuat jeli buah buatan sendiri, berbagai kolak, mousses.
- Saus memasak yang dibuat dengan kaldu dari sayur atau buah diperbolehkan. Tepung tidak dilewatkan saat memasak.
- Mentega hingga 30 gram per hari, sayur hingga 15 gram per piring.
- Di antara minuman, teh ringan dengan lemon, gula dikecualikan atau digunakan setengah dari tarif biasanya. Opsional buat minum dengan susu. Jus tanpa tambahan gula dengan perbandingan air yang sama.
Setelah menetapkan daftar produk yang diizinkan, jauh lebih mudah bagi pasien untuk memilih menu untuk setiap hari yang akan bervariasi, enak dan bermanfaat.
Apa yang tidak bisa diet
Daftar produk yang dilarang untuk penderita pankreatitis adalah:
- Apa pun jenis muffin, roti segar.
- Roti, tortilla, dan hidangan goreng lainnya berdasarkan adonan.
- Daging babi, domba, bebek, dan angsa dipanen dari daging.
- Produk setengah jadi, sosis.
- Hati, ginjal, dan produk sampingan lainnya.
- Ikan berlemak.
- Hidangan utama atau sup yang kaya dengan berbagai bahan.
- Tidak termasuk alkohol, kopi, coklat, teh kuat dan soda. Anda tidak bisa menggunakan jus anggur, karena bisa memicu pencernaan di perut.
- Di antara sayuran mentah tidak bisa kubis dan bahan lainnya dengan serat kasar, terong tidak termasuk. Jangan gunakan lobak, bawang putih, bayam, merica.
- Jamur dan kacang.
- Rempah-rempah, rempah-rempah, cuka dan saus toko.
- Cokelat, selai, dan es krim, serta jenis permen lain, kecuali yang diizinkan.
Resep masakan
Dalam diet 5p dengan pankreatitis, resep masakan bisa sangat beragam. Paling sering, pasien mencoba menggunakan ikan dan berbagai kentang tumbuk, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk membuat hidangan lezat. Di bawah ini adalah dua resep yang berguna dan lezat dari diet 5p:
- Sup ikan dengan sayuran sangat bagus untuk makan siang atau makan malam. Ikan dan sayuran dimasak dengan cepat, tidak perlu keahlian kuliner. Daftar bahan utama hanya mencakup fillet ikan dan sayuran yang lebih disukai dan diizinkan untuk penyakit ini. Proses memasak:
- Bilas ikan di bawah air mengalir dan potong-potong;
- Potong sayuran, disarankan untuk menggunakan zucchini, wortel, kembang kol;
- Dalam panci ditambahkan 1 sdm. l minyak nabati yang perlu dipanaskan. Setelah beberapa menit, ikan diletakkan dan air ditambahkan;
- Tambahkan wortel dan rebus selama seperempat jam, terus diaduk;
- Setelah 15 menit, tambahkan sayuran yang tersisa. Secara opsional, daftar dapat ditambah, dan untuk perubahan, ganti ikan, jika hidangan digunakan beberapa hari seminggu;
- Semua bahan harus direbus di bawah tutup selama 15 menit. Jika perlu, air dapat ditambahkan selama memasak.
Sebelum disajikan, hidangan yang sudah selesai ditaburi dengan dill untuk menambah rasa.
- Haluskan labu - dapat digunakan dalam makanan sebagai hidangan utama, serta makanan penutup. Jika Anda menambahkan kembang kol ke dalam komposisi, Anda akan mendapatkan sup krim yang luar biasa. Proses memasak:
- Labu dikupas dan dipotong dadu, dilipat menjadi panci;
- Air ditambahkan dan direbus selama 25 menit. Setelah memasak, gunakan air untuk mencairkan masakan atau memasak kaldu sup;
- Setelah memasak, potong-potong produk yang sudah disiapkan menggunakan blender untuk membuat pure. Jika piring tebal, sedikit kaldu ditambahkan.
Untuk hidangan penutup, tambahkan beberapa beri dan madu. Saat menyajikan hidangan, sedikit garam dan adonan ditambahkan sebagai hiasan utama.
Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan sesudah
Ulasan tentang diet 5p positif, banyak orang mencatat bahwa dengan penggunaan terus-menerus dari tabel diet, penggunaan obat-obatan berkurang, sakit perut menghilang, dan berat badan dinormalkan. Karena diet meningkatkan kerja semua organ.
Diet 5p membantu menormalkan kerja pankreas, untuk meningkatkan proses pencernaan. Diet tersebut meliputi banyak makanan berprotein, mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat. Dengan menggunakan aturan dasar diet, bersama dengan obat-obatan untuk perawatan, Anda dapat mencapai pengobatan cepat pankreatitis.
Diet 5p: apa itu? Menu sampel dan pilihan resep untuk diet 5p
Diet 5p menurut Pevzner adalah teknik yang ditujukan untuk pengobatan pankreatitis kronis. Sistem nutrisi ini disarankan untuk diterapkan baik dalam kasus eksaserbasi dan selama remisi penyakit. Dengan bantuan diet Anda dapat menormalkan pankreas, mengurangi efek kimia dan mekanik pada organ pencernaan, mengurangi rangsangan kantong empedu dan menormalkan proses metabolisme di hati.
Diet 5p dengan pankreatitis: menu sampel
Pankreatitis adalah peradangan pankreas. Diet medis 5p berarti makanan hemat yang tidak menyaring organ yang sakit. Ini mengurangi hyperfermentemia, menghambat fungsi sekresi kelenjar dan mengurangi stagnasi di saluran pankreas dan duodenum.
1 - 2 hari pertama untuk pasien pankreatitis disarankan untuk mematuhi istirahat total dan mengikuti diet yang lapar. Sedangkan untuk cairan, Anda perlu mengambil hingga 1-1,5 liter (200 ml 5-6 kali). Dianjurkan untuk minum air mineral alkali non-karbonasi, teh rosehip, teh hitam dan hijau lemah. Dari hari ke-3, dokter (tergantung pada perjalanan penyakit dan karakteristik pasien) meresepkan diet 5p. Dalam kasus eksaserbasi penyakit menerapkan diet ketat dengan pembatasan kalori.
Selama periode remisi, pasien diberikan diet saturasi energi yang cukup (2500-2800 kkal), lengkap dengan jumlah nutrisi dasar. Kandungan protein meningkat menjadi 130-140 g, yang mengarah pada penurunan defisiensi protein dalam tubuh. Namun, itu meningkatkan sintesis inhibitor trypsin, berkontribusi pada penghapusan yang lebih cepat dari manifestasi klinis penyakit.
Dianjurkan untuk makan 5-6 kali sehari (lebih disukai pada waktu yang sama).
Makanan yang diizinkan dan dilarang selama diet:
Tabel diet № 5p
Isi artikel:
Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.
Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.
Diet pada diet pankreas nomor 5p
Prinsip diet nomor 5p:
Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.
Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.
Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.
Produk yang Diizinkan
- Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
- Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
- Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
- Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
- Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
- Telur rebus lunak dan telur dadar protein
- Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
- Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
- Makaroni dan mie
- Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
- Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
- Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
- Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
- Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
- Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)
Produk yang Dilarang
- Buah asam. Buah ara dengan anggur
- Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
- Rempah-rempah dan minyak goreng
- Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
- Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
- Produk susu berlemak
- Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
- Kue puff dan roti, roti dan roti
- Jamur dan polong-polongan
- Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
- Daging berlemak dan ikan berlemak
- Semua daging kalengan dan daging asap
- Acar / bumbu, makanan ringan
- Roti gandum segar
- Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur
Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu
Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.
Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut
Ketika rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:
- Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
- Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
- Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
- Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
- Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
- Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).
Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:
- Sarapan №1 - soba (rapuh) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi-manis.
- Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
- Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
- Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
- Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
- Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.
Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.
Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:
- Sup lendir dan sereal cair
- Ciuman dan sayuran tumbuk
Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi
Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):
- Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
- Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
- Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
- Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
- Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
- Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk
Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.
Rekomendasi ahli diet
Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.
Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.
Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.
Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.
Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.
Pada hari-hari pertama, hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.
Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.
Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.
Menu diet 5p selama seminggu dengan pankreatitis
Diet "Tabel 5" mengharuskan Anda untuk didisiplinkan secara prinsip dan bertanggung jawab dalam hal pemilihan produk. Nutrisi medis menempati tempat khusus selama terapi pankreatitis. Ikuti aturan diet harus pada setiap tahap perkembangan proses inflamasi. Ada dua opsi untuk koreksi diet, salah satunya direkomendasikan untuk memperburuk patologi, yang kedua - untuk bentuk kronis penyakit. Durasi diet tergantung pada tingkat kerusakan pankreas, tetapi dalam kebanyakan kasus, pasien harus mematuhi aturannya sepanjang hidup mereka. Produk dalam kategori terlarang, bahkan dalam jumlah minimal, dapat memprovokasi suatu serangan atau mengurangi kecenderungan untuk pulih.
1. Apa itu Diet 5p?
Diet 5p adalah sistem nutrisi yang dirancang khusus untuk pasien yang didiagnosis dengan proses inflamasi di pankreas dan kandung empedu. Prinsip utamanya bertujuan mengurangi beban pada organ pencernaan, memperbaiki keadaan fungsional saluran pencernaan dan mencegah iritasi makanan pada selaput lendir. Diet 5p adalah bagian penting dari terapi pankreatitis pada semua tahap patologi.
Prinsip diet:
- Setelah periode terapi puasa, sup lendir, bubur, dan ciuman mulai diperkenalkan secara bertahap. selama eksaserbasi serangan pankreatitis, puasa terapeutik direkomendasikan (dalam beberapa hari makanan dilarang, air mineral alkali dapat dikonsumsi);
- ketika Anda kembali ke diet sehat, menu harus mengandung peningkatan jumlah protein;
- dimasukkannya produk dan hidangan baru dalam diet dilakukan secara bertahap dan dengan porsi minimal;
- semua produk dari menu harus dicerna dan dicerna dengan baik (serat kasar, serat makanan dapat menyebabkan stres tambahan pada pankreas);
- tingkat gula harian tidak boleh melebihi 30 g, garam - 8 g;
- makanan pecahan menyiratkan makan makanan setiap 2-3 jam (makan berlebihan dan puasa harus dikecualikan, kecuali puasa medis selama serangan).
2. Fitur meja hidangan memasak № 5p
Ada dua opsi untuk Diet 5p. Setiap jenis menyiratkan aturan tertentu untuk memasak dan makan. Pelanggaran rekomendasi dapat menyebabkan kerusakan kondisi pasien dan memperburuk proses inflamasi. Hal ini diperlukan untuk memperbaiki tidak hanya menu, tetapi juga prinsip produk preprocessing.
Dilarang memasak masakan dengan menggoreng. Pilihan yang bisa diterima adalah merebus, merebus, dan memanggang (untuk bagian pertama dari diet, Anda hanya bisa menggunakan merebus).
Diet 5p (bagian pertama)
Versi pertama dari Diet 5p direkomendasikan untuk pankreatitis akut dan selama periode eksaserbasi bentuk kronis penyakit. Nutrisi pasien dilanjutkan setelah puasa jangka pendek dengan serangan rasa sakit (2-3 hari). Durasi diet seperti itu tidak boleh lebih dari tujuh hari. Kandungan nutrisi dan vitamin dalam produk yang disetujui tidak memenuhi kebutuhan tubuh manusia.
Prinsip dasar:
- Makanan diet harus direbus atau dikukus. makanan harus rendah kalori (norma protein harian adalah 60 g, lemak 50 g, karbohidrat 200 g);
- makanan dilakukan hingga delapan kali sehari (ukuran satu porsi tidak lebih dari 200 g);
- Memasak direkomendasikan hanya dengan metode memasak;
- buah dapat digunakan untuk membuat jeli, kentang tumbuk, jeli atau mousse;
- dari kursus pertama sup lendir atas dasar sereal (jagung dan millat dilarang) dan sup krim diperbolehkan;
- daging dalam makanan harus hadir hanya dalam bentuk bakso, souffle atau pangsit (kalkun, ayam, daging tanpa lemak dan ikan);
- sayuran dapat dikonsumsi sebagai kentang tumbuk atau puding uap;
- diizinkan menggunakan uap telur dadar, tetapi hanya dari protein;
- semua hidangan dari makanan harus memiliki konsistensi kental atau cair;
- keju cottage dapat digunakan dalam bentuk pasta atau puding (untuk memasak hidangan seperti itu hanya keju cottage tidak beragi yang harus digunakan);
- bubur harus diparut dan dimasak dalam air.
Diet 5p (bagian kedua)
Bagian kedua dari Diet 5p diresepkan setelah setidaknya 5-7 hari nutrisi rendah kalori. Diet diperbolehkan untuk memperluas produk tambahan. Tidak perlu menggiling mereka saat memasak. Dalam menyusun menu, penting untuk mempertimbangkan daftar produk yang diizinkan dan dilarang.
Jika serangan proses inflamasi berlanjut, diet pasien kembali ke varian pertama Diet 5p.
Prinsip dasar:
- makanan berkalori dapat ditingkatkan, tetapi tingkat lemak harian tidak boleh lebih dari 80 g;
- kadar garam harian tidak lebih dari 8 g;
- Dianjurkan untuk memasak daging dalam potongan-potongan kecil atau memotong untuk membuat bakso, bakso dan hidangan lainnya;
- Diperbolehkan untuk menambahkan sup dalam kaldu sayuran ke menu (sup dengan bakso, sup mie, dll.);
- sayuran direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk direbus (buah segar dapat membuat beban pada sistem pencernaan);
- buah-buahan juga harus dikonsumsi setelah perlakuan panas (sebagai bagian dari casserole, hidangan keju cottage, dalam bentuk kolak dan jeli).
Produk yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p
Dalam menyusun menu, penting untuk tidak hanya menggunakan produk resmi, tetapi juga untuk mengikuti aturan perlakuan panas mereka. Misalnya, sayuran dan buah-buahan pada tahap awal diet dalam makanan harus hadir hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang. Jika hidangan daging sedang disiapkan yang menyiratkan memanggang, maka produk tersebut juga harus direbus terlebih dahulu.
Produk yang diizinkan:
- labu, kembang kol, bit, kentang, wortel (mentimun dan tomat hanya dapat digunakan jika ada remisi yang stabil);
- produk susu rendah lemak dan produk susu;
- daging tanpa lemak (ayam, sapi, kalkun, kelinci, sapi muda);
- varietas ikan rendah lemak (pollock, hinggap, pike hinggap, cod, hake);
- oatmeal, soba, beras dan semolina (termasuk oatmeal);
- sup sayuran (sayuran disarankan untuk dipotong kecil-kecil, diizinkan untuk menambahkan sereal dalam sup);
- buah-buahan dan berry manis (apel, persik, aprikot, blueberry, semangka, melon);
- kacang-kacangan dapat dikonsumsi dalam bentuk bubuk;
- roti gandum (harus "kemarin");
- jeli, kolak, teh lemah (termasuk versi hijau).
Video tentang topik: Diet dengan pankreatitis.
Makanan yang tidak diinginkan saat diet 5p
Produk dari daftar terlarang dalam menu harus benar-benar tidak ada. Ini tidak dapat diterima, bahkan hanya satu pengantar dalam diet. Produk semacam itu mengandung komponen yang dapat mengganggu proses mencerna makanan dan mengosongkan usus. Konsekuensinya mungkin memperburuk proses inflamasi. Alkohol adalah kategori larangan khusus.
Produk yang Dilarang:
- buah-buahan dengan kandungan serat kasar dan varietas asam;
- roti dan kue kering segar;
- daging dan ikan berlemak;
- sup di atas jamur, daging dan kaldu ikan;
- jelai mutiara, millet, bubur jagung;
- lobak, kol, lobak, lobak, coklat kemerahan;
- buah kacang-kacangan (buncis, kacang polong);
- jamur (dalam bentuk apa pun);
- buah jeruk;
- jeroan (hati, ginjal, dll);
- kaleng dan sosis;
- produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
- rempah dan bumbu pedas;
- coklat, es krim, selai.
3. Menu untuk minggu ini dengan pankreatitis
Dari produk yang diizinkan, Anda dapat memasak banyak hidangan yang berbeda. Aturan utama adalah kepatuhan terhadap semua prinsip diet (ukuran porsi, metode pemrosesan produk, rekomendasi metode memasak, dll.).
Misalnya, jika Anda menggunakan produk yang diotorisasi, tetapi untuk memasaknya salah, hidangan seperti itu tidak akan menguntungkan sistem pencernaan.
Diet tabel nomor 5 dihitung terlebih dahulu untuk minggu ini, dengan mempertimbangkan variasi diet.