Souffle daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, harum, dan lezat yang dapat disajikan untuk makan malam, makan siang atau sebagai camilan. Ini terlihat seperti casserole yang homogen, sangat halus, memiliki tekstur lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menggugah selera. Kelezatan diet direkomendasikan untuk masuk ke menu penyakit saluran pencernaan, pankreatitis dan diabetes. Ini dapat dimasak bahkan untuk anak-anak berusia satu tahun, yang sudah memiliki waktu untuk terbiasa dengan hidangan multikomponen yang kompleks, tetapi sulit untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resep yang baik.
Cara memasak souffle daging
Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat:
- Daging rebus, goreng atau mentah disela dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan-bahan lain, misalnya, susu, krim, tepung, remah roti, krim asam, mentega, sayuran.
- Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi hidangan struktur berpori dan halus.
- Campuran homogen disebarkan di atas loyang atau di loyang, dimasak dalam bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C.
- Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas.
Resep Daging Souffle
Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan untuk menyajikan hidangan, Anda dapat berimprovisasi dengan aman. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - tenderloin daging sapi, kalkun, kelinci, dada ayam atau fillet, dan sedikit babi tanpa lemak. Secara opsional, komposisinya dapat menambahkan daun bawang, brokoli, wortel yang kaya wortel, jamur dan jamur lainnya, semolina. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.
Resepnya seperti di TK
- Waktu: 1 jam 35 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 143 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle untuk anak-anak dari tahun ke tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menolak piring dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya akan protein dan asam amino, sehingga produk yang bermanfaat ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik memilih daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Souffle yang sudah jadi terutama akan menyenangkan anak jika dipersiapkan dalam kaleng keramik yang dibagi atau warna-warna cerah.
Bahan:
- sapi - 500 g;
- tepung - 1,5 sdm. l;
- kaldu daging - 150 ml;
- telur - 2 pcs.;
- mentega - 30 g
Metode persiapan:
- Rebus daging sapi muda.
- Campur kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus disaring terlebih dahulu.
- Tambahkan dingin, potong-potong daging sapi muda.
- Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
- Secara terpisah, kocok putih ke kondisi busa empuk.
- Secara lembut campur campuran daging dengan putih kocok untuk menjaga gelembung.
- Sebarkan massa dalam porsi.
- Panggang selama setengah jam.
Souffle daging sapi diet
- Waktu: 1 jam.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 209 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Untuk persiapan souffle daging makanan, gunakan daging sapi tanpa lemak (lebih disukai tenderloin), keju cottage rendah lemak, dan telur puyuh. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan peterseli, adas, daun bawang, atau daun ketumbar segar. Isiannya ternyata kental, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati. Tangan dapat sedikit dibasahi dengan air untuk membuatnya lebih mudah untuk membentuk bola porsi untuk pengukus dari campuran daging yang disiapkan. Untuk pasokan yang lebih efektif dari produk jadi dapat diuraikan menjadi kaleng kertas sekali pakai untuk memanggang muffin dan cupcakes, taburi dengan wijen.
Bahan:
- Daging Sapi - 450 g;
- keju cottage - 150 g;
- telur puyuh - 3 pcs.
Metode persiapan:
- Daging sapi dipotong kecil-kecil.
- Rebus dengan air asin ringan. Dinginkan.
- Giling daging sapi rebus menggunakan penggiling daging atau blender.
- Tambahkan keju cottage rendah lemak. Aduk hingga rata, gosok dengan sendok kayu atau spatula.
- Satu demi satu tambahkan kuning telur mentah puyuh.
- Sekali lagi, lewati massa daging melalui penggiling daging atau bunuh sampai homogen dengan blender.
- Memperkenalkan protein, dikocok hingga berbusa tebal.
- Bentuk bakso daging kecil dengan ukuran yang sama.
- Masak bola daging sapi dalam ketel ganda.
Giling dalam oven
- Waktu: 45 menit.
- Porsi: 5 orang.
- Piring kalori: 219 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle lezat daging sapi atau daging babi campuran dan daging sapi akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging goreng atau rebus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi ke rumah daripada menyimpan barang, kualitas yang dipertanyakan. Konsistensi souffle jadi sangat tergantung pada protein kocok yang membuat isian menjadi keropos, seragam, dan lembut. Sangat penting untuk memisahkan putih dengan hati-hati dan benar dari kuning telur, jika tidak dipukuli hingga berwarna putih tidak akan berhasil. Sebelum disajikan, Anda dapat menghias hidangan dengan sayuran atau keju cincang halus.
Bahan:
- Daging Sapi - 500 g;
- pala - cubit;
- krim asam - 4 sdm. l;
- telur - 4 pcs.;
- mentega - 20 g
Metode persiapan:
- Giling daging sapi atau sapi muda, cincang tiga kali.
- Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (lebih disukai berminyak) dan pala.
- Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok.
- Secara terpisah, kocok protein dingin menjadi busa empuk.
- Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang.
- Tempatkan campuran di atas loyang atau di loyang, diolesi mentega.
- Panggang daging cincang souffle selama sekitar setengah jam.
Di slow cooker
- Waktu: 1 jam dan 15 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 268 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Menyantap souffle daging sapi dalam slow cooker sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, berkat penambahan krim asam yang kaya dan mentega berkualitas tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambahkan mentah, sehingga hidangan keluar terutama berair dan harum. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak, diet unggas atau kelinci. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi indah, seperti di foto, jika Anda menghiasnya sebelum menyajikan peterseli cincang, daun ketumbar, adas segar, atau daun bawang. Atas permintaan souffle, Anda dapat menaburkan jintan, kenari yang dicincang halus, wijen.
Bahan:
- Daging Sapi - 450 g;
- krim asam - 8 sdm. l;
- telur - 4 pcs.;
- mentega - 80 g
Metode persiapan:
- Kupas daging sapi dari film, sisa-sisa batu pecah dan lemak berlebih.
- Hancurkan krim asam, kuning telur mentah, mentega, dan daging sapi mentah yang diiris dalam mangkuk blender.
- Dengan menggunakan skapula atau corolla, campur adonan dengan protein kocok.
- Isi mangkuk multicooker dengan air. Ini akan memakan waktu sekitar 1 liter air, tergantung pada volume mangkuk (cairannya harus mendidih).
- Oleskan daging mentah dalam cetakan, tempatkan di slow cooker.
- Atur mode ke "Steam".
- Masak 45 menit.
- Hapus dari slow cooker ketika souffle daging sapi telah sedikit dingin dan “direbut”.
Dari daging rebus
- Waktu: 1 jam 35 menit.
- Porsi: 5 orang.
- Piring kalori: 252 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sebuah souffle lapang dari daging sapi rebus dibuat lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, ramuan dapat dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Pada saat yang sama perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian sehingga massa menjadi homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle disiapkan bukan untuk anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda, misalnya, hop-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan menjaga kesegaran, jika Anda memotongnya sebelum disajikan.
Bahan:
- daging sapi - 650 g;
- roti - 50 g;
- susu - 4 sdm. l;
- telur - 3 pcs.;
- mentega - 60 g
Metode persiapan:
- Rebus daging sapi.
- Rendam irisan roti tawar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulp menyerap semua cairan dan bengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong.
- Campurkan dalam mangkuk blender sapi rebus, iris irisan, remah roti direndam, mentega, kuning telur mentah.
- Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
- Campur campuran daging kental dengan protein kocok dingin.
- Letakkan misa di atas loyang.
- Panggang selama setengah jam.
Kukus
- Waktu: 1 jam 35 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 219 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle daging uap dapat dibuat tidak hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam slow cooker yang mendukung mode “Mengukus”. Dalam proses perlakuan panas, souffle tidak memanas hingga suhu di atas 100 ° C, oleh karena itu souffle mempertahankan rasa, aroma dan sifat-sifat yang bermanfaat. Hidangan kukus dianggap lebih berguna daripada digoreng dan bahkan direbus, karena air keran mengandung kotoran dan diklorinasi. Hidangan seperti ini direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, ibu menyusui, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dan diabetes.
Bahan:
- daging sapi - 600 g;
- beras - 2 sdm. l;
- susu - 1 sdm;
- telur - 2 pcs.;
- mentega - 2 sdm. l
Metode persiapan:
- Rebus daging sapi, bersih dari lemak, film dan tendon.
- Rebus nasi putih secara terpisah. Dingin
- Masukkan daging sapi rebus, potong kecil-kecil, ke dalam mangkuk blender.
- Tambahkan susu, kuning telur mentah, setengah porsi mentega. Bunuh
- Aduk daging beras dingin.
- Saat campuran menjadi homogen, suntikkan protein kocok dengan spatula.
- Masukkan massa ke dalam wadah pengukus.
- Memasak souffle nasi dengan daging sapi 25 menit.
- Sebelum disajikan, tuangkan hidangan dengan sisa mentega cair.
Daging babi dalam oven
- Waktu: 1 jam 35 menit.
- Porsi: 5 orang.
- Piring kalori: 229 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Fillet bergizi dari daging babi tanpa lemak, krim kental dan susu dapat disajikan dengan saus rendah kalori atau kecap kedelai. Atas permintaan, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke piring. Yang terbaik dari semuanya, buah sumac bubuk, paprika, zira asam manis, kemangi, lada hijau, dan kunyit dipadukan dengan daging babi. Bumbu dapat ditumbuk dalam mortar, dicampur dengan daging cincang siap pakai atau sebelumnya dilarutkan dalam susu yang sudah dipanaskan. Souffle akan lebih memuaskan jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya, misalnya, zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk diingat bahwa dalam hal ini teksturnya akan menjadi sedikit lebih padat.
Bahan:
- daging babi - 600 g;
- susu - 1 sdm;
- krim - 200 g;
- telur - 2 pcs.;
- mentega - 20 g
Metode persiapan:
- Bilas babi, potong kecil-kecil.
- Rebus daging dalam air asin ringan atau kukus.
- Bunuh babi sampai halus dengan blender.
- Campur massa daging dengan susu, krim kental dan kuning telur mentah.
- Kocok putih ke kondisi busa halus secara manual atau dengan mixer.
- Campurkan putih kocok dengan campuran daging. Campur dengan lembut, cobalah untuk menjaga gelembung.
- Pindahkan massa ke bentuk berminyak, tingkatkan sedikit.
- Panggang hidangan daging selama setengah jam.
Turki untuk bayi
- Waktu: 50 menit.
- Porsi: 3 orang.
- Piring kalori: 79 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Setiap saat, saat isian ada di dalam oven, Anda tidak bisa membuka pintu, jika tidak baking akan mengendap, ia akan menjadi rata dan tidak akan matang dengan baik. Kaleng silikon tidak boleh diisi dengan massa ke atas - souffle bertambah saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Piring, yang dimasak dalam loyang besar, dipotong kecil-kecil, seperti pai.
Bahan:
- daging kalkun - 350 g;
- labu - 200 g;
- susu - 6 sdm. l;
- tepung - 1 sdm. l;
- telur - 1 pc.
Metode persiapan:
- Rebus kalkun.
- Kupas labu. Potong pulp menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
- Benamkan potongan-potongan labu dan kalkun rebus ke dalam mangkuk blender, hancurkan sampai halus.
- Tuang susu, campur.
- Tambahkan telur mentah, hancurkan campuran daging lagi.
- Perkenalkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil.
- Sebarkan massa dalam kaleng silikon.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit.
- Sebelum Anda mengirimkan souffle diet siap pakai untuk anak Anda, Anda perlu sedikit mendinginkannya.
Dengan telur
- Waktu: 45 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 219 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle Juicy dengan daging sapi, telur, dan keju cottage rendah lemak tidak hanya enak, tetapi juga indah berkat kerak keju yang kemerahan. Daging sapi kering dapat dicampur dengan kaldu - alami atau dibuat dari kubus kaldu, misalnya, Maggi. Hidangan akan lebih harum dan mengasyikkan, jika Anda menambahkan dalam komposisi kering bumbu Provencal, paprika, sedikit pala dan bumbu lainnya. Souffle tidak akan menempel pada cetakan kue jika diolesi dengan lapisan tipis sayuran atau mentega cair dengan kuas. Wadah silikon tidak perlu dilumasi.
Bahan:
- Daging Sapi - 450 g;
- telur - 2 pcs.;
- keju cottage - 100 g;
- keju - 50 g;
- roti - 50 g;
- susu - 2 sdm. l;
- mentega - 60 g
Metode persiapan:
- Tuangkan potongan roti segar dengan susu.
- Giling daging sapi mentah, mentega, keju cottage rendah lemak dengan blender. Campurannya harus homogen.
- Giling daging dadih yang dihasilkan dan cincang dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
- Campur adonan dengan lembut, putih whipped whipped.
- Masukkan ke dalam loyang.
- Parut keju keras di parutan terkecil.
- Taburkan massa daging dengan serutan keju.
- Masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama setengah jam.
- Sebelum disajikan, potong-potong hidangan daging sapi, keju, dan dadih menjadi beberapa bagian.
- Jika loyang tinggi, ayam rebus atau telur puyuh dapat dicelupkan ke dalam cincang. Perlakuan daging seperti itu "dengan kejutan" pasti akan menyenangkan anak.
Daging untuk bayi
- Waktu: 50 menit.
- Porsi: 3 orang.
- Piring kalori: 84 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle daging rendah kalori untuk anak, terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli, dan wortel, akan membuat diet bayi seimbang dan bervariasi. Produk jadi bengkak dan sangat indah di bagian itu, berkat pergantian daging dan sayuran cincang. Jika konsistensi daging cincang berair, dapat dicampurkan dengan kubis halus atau remah roti putih yang direndam dalam susu. Untuk memanggang souffle yang lezat dan sehat untuk anak kecil, cetakan silikon harus digunakan, yang tidak perlu dilumasi dengan minyak tambahan.
Bahan:
- sapi - 350 g;
- brokoli - 200 g;
- wortel - 2 buah.;
- krim - 4 sdm. l;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 3 pcs.
Metode persiapan:
- Hancurkan daging mentah sampai halus dengan blender.
- Tambahkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Hancurkan lagi.
- Gabungkan massa dengan protein kocok.
- Parut wortel mentah di parutan terkecil.
- Potong bawang menjadi kubus.
- Sebarkan setengah dari massa daging dalam cetakan yang disiapkan.
- Taburi dengan campuran bawang dan wortel mentah.
- Tutup dengan sisa daging cincang.
- Panggang selama setengah jam.
- Sebelum Anda menyerahkan souffle yang sudah selesai kepada anak, itu harus didinginkan.
Dari ayam
- Waktu: 1 jam 45 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 137 kkal per 100 g
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam, untuk camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Souffle yang lapang terbuat dari ayam dan sayuran yang lezat, bergizi dan sangat sehat. Kubis putih berair kaya akan asam askorbat, vitamin, dan serat makanan kasar yang meningkatkan pencernaan yang baik. Krim asam rendah lemak membuat teksturnya lebih halus dan ringan, bawang menambahkan bumbu, dan keju keras membuat kerak emas yang indah. Sebagai ornamen, Anda bisa menggunakan bawang hijau segar, potong cincin tipis. Sebelum disajikan, hidangan dapat dipanaskan dalam microwave atau oven, yang harus dipanaskan secara menyeluruh.
Bahan:
- ayam - 550 g;
- kubis putih - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim asam - 4 sdm. l;
- keju - 150 g;
- telur - 2 pcs.
Metode persiapan:
- Rebus fillet atau dada ayam.
- Ketika ayam sudah agak dingin, potong dengan blender atau penggiling daging sampai konsistensi yang halus dan seperti bubur.
- Kubis putih rusak. Disarankan untuk menggunakan kepala muda ukuran kecil.
- Kupas bawang, potong dadu kecil.
- Campur daging cincang dari ayam, bawang, kol, krim asam rendah lemak dan telur mentah.
- Sebarkan massa daging yang sudah disiapkan dalam cetakan silikon atau taruh di loyang besar.
- Panggang selama setengah jam.
- Parut keju di parutan terkecil. Dianjurkan untuk menggunakan keju keras berkualitas tinggi, dan bukan produk keju.
- Buka oven, cepat taburkan benda kerja dengan keripik keju.
- Panggang 10 menit lagi untuk melelehkan keju.
- Sajikan sampai kerak keju tidak mengeras.