Pestisida, nitrat, dan nitrit dalam produk

Tidak mudah untuk menanam tanaman yang benar-benar sempurna: hama terus menyerang, sayuran menderita panas dan kekeringan, dan menyimpan buah adalah masalah nyata. Sekarang produsen sering menggunakan pestisida dalam budidaya, dan juga memberi makan tanah dengan pupuk nitrat dengan murah hati. Seberapa berbahaya bagi manusia, dan bagaimana mereka dapat diidentifikasi dalam buah-buahan dan sayuran?

Apa itu pestisida?

Pestisida adalah bahan kimia yang beracun bagi hama, perlindungan dari munculnya gulma dan berbagai jenis penyakit pada tanaman budidaya. Mereka dibagi menjadi sekelompok insektisida yang melindungi terhadap serangga berbahaya, fungisida - untuk melindungi tanaman budidaya dari infeksi jamur, dan herbisida - untuk memerangi gulma yang mengganggu.

Zat tanaman, terutama sebagai nikotin, adalah pestisida pertama, tetapi sekarang mereka menggunakan bahan kimia. senyawa dari berbagai kelompok. DDT, piretroid, organofosfat, dan karbamat dianggap sebagai pestisida paling terkenal saat ini.

Mereka dapat menembus ke dalam tubuh manusia melalui penggunaan buah-buahan langsung dari kebun, dan melalui penggunaan tanaman yang terakumulasi dalam pestisida sendiri, jika digunakan secara berlebihan. Produk tersebut melanggar perlindungan alami terhadap kanker tubuh, menyebabkan tumor dan mutasi sel.

Selain itu, ketika pestisida yang dicerna dapat memicu keracunan dengan muntah, mual dan tinja yang longgar, kerusakan pada hati dan sistem saraf. Akumulasi seperti pada manusia dalam tubuh sangat lambat, tetapi serius merusak kesehatan, memprovokasi penyakit endokrin, mengurangi harapan hidup, mengurangi kekebalan, masalah dengan jantung dan paru-paru.

Untuk mengurangi kemungkinan bertemu dengan mereka, beli buah-buahan dan sayuran dari produsen terkemuka, dan sebelum makan, selalu cuci buah-buahan dan sayuran dengan hati-hati dalam semangkuk air bersih, jus lemon dan garam laut, atau larutan soda, lalu bilas dengan air mengalir.

Apa itu nitrat dan nitrit?

Untuk meningkatkan hasil panen dan menyuburkan tanaman yang dibudidayakan, pupuk kimia sering digunakan untuk merangsang kesuburan dan pertumbuhan mereka di pertanian, memberikan garam kalium ke tanaman.

Asam nitrat - nitrat, yang dikombinasikan dengan kalsium, kalium atau amonium, dianggap sebagai cara yang efektif dan sangat murah untuk pengirimannya. Namun demikian, dengan pengantar reguler mereka ke bumi dalam volume besar, mereka memiliki kekhususan di bagian tanaman tertentu untuk menumpuk.

Nitrat sendiri adalah garam yang tidak beracun dan tidak berbahaya, namun, di dalam tanaman itu sendiri atau dalam tubuh, sebagai hasil dari proses metabolisme, mereka membentuk senyawa nitroso yang tidak teroksidasi, garam nitrat. Mereka memiliki sifat-sifat radikal bebas, merusak DNA dan sel, memiliki tindakan karsinogenik dan mutagenik (menyebabkan mutasi sel tertentu) dan (memicu pertumbuhan tumor).

Selain itu, nitrat dari buah-buahan, sayuran atau biji-bijian dalam kondisi kelembaban dan panas yang cukup, atau dalam proses pencernaan di usus pada manusia di bawah pengaruh mikroflora usus besar menjadi koneksi nitrit. Zat-zat ini dalam jumlah besar berbahaya bagi kesehatan.

Nitrit banyak digunakan dalam industri makanan untuk pembuatan daging dan sosis kalengan, untuk orang dewasa praktis tidak berbahaya, tetapi menimbulkan ancaman nyata bagi anak-anak. Karena itu, Anda tidak boleh mengonsumsi makanan kaya pengawet anak, daging dan sosis setengah jadi. Jangan menyalahgunakan mereka dan menyusui ibu - nitrit dan nitrat masuk ke ASI.

Bahaya

Nitrit sangat baik diserap dari usus ke dalam darah dan membentuk senyawa mereka dengan hemoglobin darah - metil hemoglobin, ini adalah komposisi kimia yang sangat kuat yang tidak mampu membawa oksigen.

Jika konsentrasi methemoglobin meningkat menjadi 10-15 persen, tanda-tanda pertama keracunan dapat muncul - mengantuk dan lemah, lesu. Setelah beberapa jam, tanda-tanda keracunan akut dan toksikosis muncul: muntah dan mual, diare, hati menjadi nyeri dan bertambah besar.

Tekanan menurun tajam seiring dengan berkembangnya keracunan, denyut nadi menjadi tidak rata dan lemah, kaki dan tangan menjadi dingin, dan pernapasan menjadi lebih cepat. Dalam hal ini, sakit kepala, telinga berdenging, kejang otot-otot wajah, koordinasi, sering kehilangan kesadaran, dan bahkan koma dapat terjadi.

Di mana mencari pestisida dan nitrat?

Yang paling berbahaya dalam hal ini adalah buah dan sayuran awal di luar musim. Sejumlah besar nitrat menumpuk semuanya tanpa kecuali varietas kol - brokoli, kol putih, kubis Brussel dan kembang kol.

Selain itu, buah-buahan berbahaya yang ditanam dalam kondisi rumah kaca, sementara biasanya sayuran tanah tidak terlalu tipis. Di pertanian industri dan rumah kaca, semua tanaman harus selalu diperlakukan dengan pestisida atau nitrat, mereka tidak dapat ditangani dan tidak disiangi dengan tangan. Produsen, untuk meningkatkan produktivitas dan mengurangi biaya produksi, mereka juga menambahkan faktor pertumbuhan di sini.

Berhati-hatilah menggunakan buah impor - Mesir, Turki, Maroko. Mereka diperlakukan untuk penyimpanan bahan kimia jangka panjang.

Bagaimana cara menghadapinya?

Pada dasarnya, nitrat berasal dari akar tanaman dan dikirim ke daun, sejumlah besar nitrat menumpuk daun selada, peterseli, bayam, akar, seledri, melon dan labu - terutama melon dan semangka awal.

Sebagian besar nitrat dari kubis biasa terakumulasi di batang berdaun dari daun dan tangkai yang cukup besar, di dill - di kakinya, dan di akar sekitar 2 sentimeter dari puncak "zona nitrat". Dalam buah-buahan, jumlah nitrat berkurang secara dramatis ketika mereka dibersihkan, direndam, dan direbus. Anda perlu pra-kupas sayuran yang ditempatkan dalam mangkuk dengan air selama dua jam - ini mengurangi 1/4 jumlah nitrat.

Hampir sepenuhnya, Anda bisa menghilangkan nitrat saat direbus atau dikukus dengan benar, sayuran hijau dituangkan di atas air mendidih.

Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual dari mana sayuran itu berasal, mintalah sertifikat produk - ini menunjukkan tingkat nitrat dan zat berbahaya lainnya.

Nitrat dan pestisida

Karunia alam, dilukis di rak-rak di supermarket, bisa kaya tidak hanya dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, tetapi juga dengan pestisida, nitrat, dan bahan kimia berbahaya lainnya. "Bumbu" semacam itu ada di hampir semua buah dan sayuran yang kita beli di pasar dan di toko, satu-satunya perbedaan adalah berapa banyak, yaitu, "kimia", yang dikandungnya.

Sebuah apel yang berair, kaya akan pestisida dan nitrat, dapat memicu reaksi alergi dan menyebabkan keracunan parah. "Kimia", sebagai suatu peraturan, berangsur-angsur menumpuk di dalam tubuh, merusak kekebalan. Sayangnya, hampir tidak mungkin untuk menghilangkan komponen berbahaya sepenuhnya, tetapi adalah mungkin dan perlu untuk mengurangi kandungan zat-zat ini dalam buah-buahan dan sayuran.

Apa itu pestisida, nitrat, dan herbisida

Untuk melindungi sayuran dan buah-buahan dari berbagai hama dan penyakit, mereka disemprot dengan obat-obatan beracun, yaitu pestisida. Tetapi jika serangga berbahaya "dibengkokkan" dari mereka, bagaimana racun ini dapat mempengaruhi organisme manusia kita? Pertanyaannya retoris.

Siapa pun yang pernah menanam setidaknya sesuatu di kebun tahu berapa banyak upaya yang diperlukan untuk mengalahkan gulma. Dan kemudian herbisida datang untuk menyelamatkan - bahan kimia yang hanya perlu disemprotkan di seluruh lapangan - dan gulma tidak lagi mengganggu.

Namun, sejumlah besar nitrat dapat ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, mereka juga dapat menyebabkan keracunan parah. Petani, untuk meningkatkan hasil di ladang mereka, menggunakan pupuk kimia serupa yang memperkaya tanaman dengan garam kalium.

Penggunaan pestisida, herbisida dan nitrat secara signifikan mengurangi biaya, memfasilitasi dan menyederhanakan produksi buah-buahan dan sayuran, sehingga sebagian besar produsen senang menggunakannya. Perlindungan terbaik terhadap bahan kimia beracun tersebut adalah mengumpulkan buah-buahan dan sayuran dari tanah Anda. Tetapi, tetapi bagi mereka yang belum membeli kebun mereka dan membeli produk vitamin di toko dan di pasar, Anda perlu mempersenjatai diri dengan aturan keamanan umum.

Bagaimana memilih sayuran dan buah yang aman

Karunia alam dari tempat tidur mereka sendiri, yang ditanam tanpa nitrat dan pestisida, pada umumnya, tidak terlihat seperti gambar iklan. Sayuran buatan sendiri tidak tumbuh terlalu besar, seperti di Chernobyl, dan pada apel buatan sendiri, paling sering, ada kekurangan estetika kecil dan mereka suka cacing. Karena itu, memilih sayuran di supermarket untuk borscht dan buah-buahan untuk meja pesta, Anda harus memperhatikan sejumlah tanda.

1. Tidak layak membeli sayuran yang terlalu besar dan dengan proporsi yang merata. Kita juga harus diperingatkan oleh produk kebun dan kebun, dicat dengan warna terlalu terang, dengan daun tebal, seperti botol yang turun dari majalah glamor, mereka tentu saja dipenuhi dengan berbagai pupuk.

2. Kita perlu membangkitkan kecurigaan kol dengan bintik-bintik gelap dan daun tebal, serta wortel dengan ukuran berlebihan. Wortel yang baik tidak lebih dari 20 cm, dengan bagian atas kehijauan. Dan lebih baik untuk membeli tomat dengan kulit yang tipis, dengan pulp tanpa goresan dan dengan batang kecil. Jangan membeli mentimun besar dengan warna terlalu gelap dan pantat lembut.

2.Jika buah-buahan dan sayuran tidak berbau apa-apa - mereka justru diperlakukan dengan "kimia". Mereka, meskipun lemah, harus memancarkan aroma spesifik mereka sendiri, seperti semua makhluk hidup.

3. Paling aman untuk membeli sayuran musiman yang ditanam di daerah Anda. Untuk melestarikan presentasi produk impor selama penyimpanan jangka panjang dan transportasi jarak jauh, diperlakukan dengan "kimia" khusus, dan bahkan buah impor masih belum menghasilkan. Agar tidak mengalami "vitamin" di luar negeri, Anda dapat meminta dokumen untuk produk yang Anda sukai dari penjual, di mana harus disebutkan di mana mereka tumbuh, ketika dikumpulkan dan berapa banyak mereka sudah menghiasi rak.

Cara menghilangkan "isian" kimia dari sayuran dan buah-buahan

1. Semua orang tahu sejak kecil - buahnya harus dicuci. Dianjurkan untuk mencuci hadiah alam modern yang dibeli dengan sangat hati-hati, dan dengan air hangat dan dengan sabun. Ini akan membantu menghilangkan lilin dari mereka, dengan fungisida berbahaya. Tetapi tidak mungkin untuk menghilangkan pestisida hanya dengan mencuci, karena mereka langsung diserap ke dalam sayuran dan buah-buahan.

2. Akan berguna untuk memotong kulit dari sayuran dan buah-buahan setebal mungkin, karena zat beracun memiliki kebiasaan menumpuk tepat di bawahnya.

3. Membantu, sampai taraf tertentu, perlakuan panas, setelah itu air yang diperkaya dengan komponen berbahaya dituangkan. Karena itu, sayuran untuk pengawetan dingin harus dipilih dengan perawatan khusus.

4. Dalam perang melawan nitrat akan membantu solusi cuka hangat, tidak terlalu terkonsentrasi, di mana Anda dapat menyimpan buah atau sayuran selama 10-15 menit, setelah itu mereka harus dicuci dengan baik dengan air bersih. Air yang diasamkan dapat diganti dengan air asin - ini juga membantu.

5. Dan jika buah-buahan dan sayuran yang dicuci tahan selama 2-3 menit dalam air yang lebih asam - Anda dapat menyingkirkan salmonella, Listeria dan lainnya. Untuk melakukan ini, dalam 1 liter air tambahkan setengah cangkir cuka 9% (lebih disukai anggur atau apel) atau 2-3 sdm. sendok asam sitrat.

6. Sebagian menghilangkan pestisida dari sayuran dan buah-buahan dengan cara ini: setelah mereka berbaring di air asam, mereka perlu dicuci, selama 2-3 menit, dengan air, dengan tambahan baking soda (1 liter soda per liter air). Biasanya setelah pengolahan alkali buah dan sayuran, air berubah naungan, menjadi kekuningan atau keabu-abuan, dan cangkang lemak muncul di permukaan. Setelah perawatan alkali, sayuran harus dicuci dengan air bersih dengan hati-hati.

6. Jumlah terbesar zat berbahaya terakumulasi dalam sayuran berdaun, seperti kol, selada, dan sayuran akar: wortel, bit, lobak, dan juga pada sayuran hijau. Karena itu, mereka disarankan untuk melepas bagian yang paling bermasalah. Kubis dan daun bagian atas - dalam kol, bit - ekor dan pucuk, dalam lobak - kulit dan ekor, dalam mentimun - ekor dan kulit, dan pada peterseli dan seledri - batang

Siapa pun yang membenarkan pengabaiannya terhadap kesehatan, miliknya dan orang-orang yang dicintainya, kekurangan waktu dan uang, akan membayar mahal untuk itu. Toh, Kesehatan tidak bisa dibeli! Pemurnian buah dan sayuran dari zat berbahaya harus menjadi kebiasaan bagi semua orang.

RASA HIDUP SEHAT!

Toko

Apa itu pestisida, nitrat dan nitrit dan mengapa pestisida itu berbahaya ?!

Tidak mudah menanam tanaman yang baik: serangan hama, sayuran menderita kekeringan dan panas, dan menyimpan buah adalah masalah keseluruhan. Saat ini, produsen banyak digunakan untuk pestisida untuk keperluan mereka, serta murah hati "memberi makan" tanah dengan pupuk nitrat. Apakah mereka berbahaya bagi manusia, dan bagaimana menentukan keberadaan mereka dalam sayuran dan buah-buahan?

Apa itu pestisida?

Pestisida adalah bahan kimia yang merupakan racun bagi hama, perlindungan gulma dan berbagai jenis penyakit tanaman budidaya. Mereka dibagi menjadi sekelompok insektisida yang melindungi terhadap serangga berbahaya, fungisida - untuk melindungi terhadap infeksi jamur pada tanaman yang dibudidayakan, dan herbisida - untuk mengendalikan gulma.

Pestisida pertama adalah zat tanaman seperti nikotin, tetapi saat ini senyawa kimia berbagai kelompok digunakan. Pestisida paling terkenal saat ini adalah DDT, senyawa organofosfor, piretroid dan karbamat.

Dalam tubuh manusia, mereka dapat menembus penggunaan buah-buahan langsung dari kebun, serta melalui penggunaan tanaman yang telah mengumpulkan pestisida dalam diri mereka sendiri dalam proses pertumbuhan, jika mereka digunakan secara tidak teratur. Produk-produk tersebut dapat mengganggu pertahanan alami tubuh terhadap kanker, menyebabkan mutasi sel dan tumor.

Selain itu, pestisida, jika dicerna, dapat menyebabkan keracunan dengan mual, muntah dan tinja yang longgar, merusak sistem saraf dan hati. Akumulasi mereka dalam tubuh secara perlahan tapi pasti merusak kesehatan, memperpendek harapan hidup dan memicu penyakit endokrin, mengurangi kekebalan, masalah paru-paru dan jantung.

Apa itu nitrat dan nitrit?

Pupuk kimia yang memberikan garam kalium ke tanaman sering digunakan untuk meningkatkan hasil panen dan memberi makan tanaman yang dibudidayakan, untuk merangsang pertumbuhan dan kesuburan mereka di pertanian.

Cara yang murah dan efektif untuk pengirimannya adalah asam nitrat - nitrat, bersama dengan kalium, kalsium atau amonium. Namun, ketika mereka secara teratur dimasukkan ke dalam tanah dalam volume yang besar, mereka memiliki kekhususan akumulasi di bagian tanaman tertentu.

Nitrat itu sendiri bukan garam berbahaya dan tidak beracun, tetapi di dalam tubuh atau tanaman itu sendiri, sebagai hasil dari proses metabolisme mereka, senyawa nitroso dan garam nitrat teroksidasi diperoleh dari mereka. Mereka memiliki sifat-sifat radikal bebas, merusak sel-sel dan DNA, memiliki efek mutagenik (menyebabkan mutasi sel) dan karsinogenik (menyebabkan pertumbuhan tumor).

Selain itu, nitrat dari sayuran, buah-buahan atau biji-bijian dalam kondisi kelembaban dan panas atau dalam proses pencernaan di usus manusia di bawah aksi mikroflora usus besar berubah menjadi senyawa nitrit. Zat-zat ini dalam jumlah besar berbahaya bagi kesehatan manusia.

Nitrit banyak digunakan dalam industri makanan untuk produksi sosis dan daging kaleng, untuk orang dewasa tidak berbahaya, tetapi dapat menimbulkan ancaman nyata bagi anak-anak. Karena itu, anak-anak tidak boleh mengonsumsi makanan yang kaya akan pengawet, sosis, dan produk setengah jadi daging. Jangan menyalahgunakan mereka dan ibu menyusui - nitrat dan nitrit masuk ke dalam ASI.

Bahaya nitrat dan nitrit

Nitrit diserap dengan sempurna dari usus ke dalam darah dan membentuk senyawa khusus dengan hemoglobin darah - metil hemoglobin, itu adalah senyawa kimia yang sangat tahan lama yang tidak mampu membawa oksigen.

Jika konsentrasi methemoglobin meningkat menjadi 10-15%, tanda-tanda pertama keracunan dapat muncul - kelemahan dan kantuk, lesu. Setelah beberapa jam, tanda-tanda toksemia dan keracunan akut muncul: mual dan muntah, diare, hati meningkat dan menjadi nyeri.

Dengan semakin berkembangnya keracunan, tekanannya menurun tajam, nadi menjadi lemah dan tidak merata, tangan dan kaki menjadi dingin, pernapasan menjadi lebih cepat. Mungkin ada sakit kepala, telinga berdenging, kelemahan tajam dan otot kejang berkedut di wajah, koordinasi terganggu dan mungkin ada kehilangan kesadaran, koma.

Produk apa yang paling terkontaminasi dengan pestisida?

Ada peringkat yang disebut "sepuluh kotor". Ini termasuk produk yang paling terkontaminasi dengan pestisida: persik, apel, paprika manis, seledri, nektarin, stroberi, ceri, anggur, bayam, selada, kentang. Jika secara umum, Anda harus berhati-hati saat memilih tanaman herbal, berry, buah batu, dan tanaman umbi-umbian.

Bagaimana membedakan sayuran "nitrat"?

Ahli teori dan praktisi pertanian biodinamik, Alex Podolinsky, dalam bukunya "Biodynamics - jalan menuju pertanian efisien," mencatat bahwa sayuran nitrat memiliki bau yang tidak sedap, sementara memasak dalam panci, sedikit sayuran itu tetap karena kandungan air yang awalnya tinggi. Ini disebabkan oleh nitrat (garam mineral), yang, menurut undang-undang fisik, menarik banyak air, karena itu, bahkan rasa dari produk ini tampaknya tidak ekspresif - berair.

Untuk mengurangi kemungkinan bertemu dengan bahan kimia dalam buah dan sayuran, pilih produsen dengan cermat, jika mungkin, mintalah sertifikat dari vendor. Jangan membeli produk di pasar alami. Alternatif untuk produk konvensional adalah organik. Secara umum, siapa yang mencari, dia akan selalu menemukan!

Jaga anak-anak Anda dan orang-orang terkasih. Jangan beri mereka sayuran dan buah-buahan "kimia" di luar musim. Tunggu musim dan isi ulang diri Anda dengan vitamin, tetapi jangan lupa tentang metode pencegahan dan ikuti semua langkah! Memberkati kamu!

Cara menghilangkan nitrat dan pestisida pada sayuran dan buah-buahan

Kita tahu sejak kecil bahwa sayuran dan buah-buahan memiliki manfaat besar bagi kesehatan kita. Ibu dan nenek dipaksa makan wortel untuk "mata" dan buah-buahan, sebagai sumber semua vitamin.

Semua ini memang benar, tetapi ada satu syarat jika sayuran dan buah ajaib ini tidak lebih berbahaya daripada kebaikan.

Kita berbicara tentang pestisida dan nitrat, yang datang kepada kita di atas meja melalui karunia alam, yang kita beli di pasar atau di toko. Setiap tahun, jumlah makanan nabati berkurang tanpa mikro-elemen kimia berbahaya.

Bahkan jika Anda menanam mentimun dan kentang di kebun Anda, ada kemungkinan besar untuk bertemu dengan nitrat dan pestisida.

Hari ini kita akan berbicara tentang bahaya nitrat dalam sayuran dan buah-buahan dan cara menghilangkannya agar tidak membahayakan kesehatan.

Apa itu nitrat?

Bagian dari tubuh manusia mampu mengeluarkan nitrat dengan cara alami, tetapi beberapa zat berbahaya tetap ada, dan berinteraksi dengan sel-sel kita dan dengan senyawa kimia lainnya dari lingkungan luar. Yang dimaksud dengan senyawa kimia lainnya adalah: pestisida, zat obat, senyawa kimia, yang berasal dari air dan udara, ke tubuh kita.

Nitrat dikonversi menjadi nitrit, dan mereka, hanya berdampak buruk pada kesehatan manusia. Faktanya adalah bahwa nitrat di bawah aksi enzim yang disebut nitrat reduktase dikonversi menjadi nitrit.

Jika jumlah nitrit yang diizinkan mencapai 0,2 mg / kg berat badan, sekitar 2% methemoglobin terbentuk, dan enzim reduktase lain dapat memindahkannya kembali ke hemoglobin normal. Satu-satunya pengecualian adalah bayi. Untuk anak kecil, tingkat nitrit jauh lebih sedikit.

Dengan keracunan yang tak terlihat di tubuh manusia, proses metabolisme gagal:

1. Perkembangan anemia dengan berbagai tingkat keparahan.
2. Memori terganggu dan kemampuan intelektual berkurang.
3. Mengurangi daya tahan tubuh terhadap mikroorganisme dan virus.
4. Kasih sayang dari selaput lendir lambung dan usus, yang mengarah pada proses inflamasi dan eksaserbasi.
5. Ketidakseimbangan mikroflora di usus kecil dan besar dengan perkembangan selanjutnya dari dysbacteriosis.
6. Mengendap dalam tubuh jamur berbahaya dan pengembangan kandidiasis.
7. Kekalahan parenkim hati dengan kemungkinan perkembangan gagal hati.
8. Pelanggaran pusat vasomotor dengan kecenderungan menurunkan tekanan darah.
9. Pengurangan kekebalan humoral dan meningkatkan kemungkinan mengembangkan tumor ganas.

Tentu saja, semua kondisi ini dapat muncul karena alasan lain, dan tidak terisolasi, tetapi nitrat dapat mempercepat manifestasinya.

Kandungan nitrat dalam buah dan sayuran berbeda. Pertama-tama dalam hal jumlah penyerapan, bahan tanaman nitrat dari bumi adalah:

• bayam;
• peterseli;
• lobak;
• adas;
• Kubis cina;
• daun bawang;
• bit;
• seledri

Produk-produk ini mengandung sekitar 4000 mikron / kg nitrat. Sebagai aturan, mereka adalah yang pertama muncul di toko-toko dan di pasar pada awal musim semi. Untuk menyenangkan pembeli dengan sayuran hijau pada tanggal delapan Maret, produsen tidak menyisakan pupuk dan bahan kimia, memikirkan keuntungan mereka sendiri dan tidak memikirkan kesehatan kita, karena hijau awal mahal dan menjanjikan pendapatan yang baik.

Di tempat kedua dengan hingga 1500 mg / kg adalah tanaman seperti:

• kubis putih awal;
• lobak;
• rutabaga;
• akar seledri;
• rhubarb;
• kembang kol;
• brokoli;
• lobak

Di tempat ketiga dan jumlah rata-rata nitrat adalah produk-produk berikut dengan kandungan rata-rata hingga 700 mg / kg nitrat:

• zucchini;
• labu;
• mentimun;
• coklat kemerahan;
• wortel awal;
• kol akhir musim gugur;
• daun bawang;
• squash

Jumlah terkecil kelompok nitro dari tanah adalah produk-produk tersebut:

• tomat;
• lada manis;
• kentang;
• wortel terlambat;
• kacang polong;
• bawang putih;
• bawang.

Cara mengenali kelebihan nitrat

Kandungan nitrat buruk dalam tanaman tergantung pada metode budidaya dan integritas petani. Sayangnya, tidak ada harapan untuk yang terakhir.

Penguji nitrat portabel. Perlu dicatat bahwa alat semacam itu tidak murah, tetapi Anda dapat menentukan kandungan zat berbahaya tanpa menyimpang dari konter.

Strip uji. Ini bertindak sebagai tes lakmus, yang berubah warna tergantung pada konten nitrat dalam produk. Anda dapat melakukan tes di rumah hanya dengan menerapkan tester ke potongan sayuran atau buah.

Dan akhirnya, ada cara lain, berdasarkan pengamatan dari koki berpengalaman dan petani sayur:

1. Penampilan sempurna dalam warna dan bentuk. Jika di atas meja semua apel terlihat seperti dalam gambar tanpa cacat dan dengan warna yang seragam, ada kemungkinan besar bahwa apel ajaib itu jenuh dengan nitrat.
2. Biji mentah dan kurangnya rasa manis yang kaya, misalnya, dalam semangka dan melon, dengan warna cerah dan aroma sempurna.
3. Menguningnya permukaan luar pada mentimun dan layu yang cepat.
4. Coretan abu-abu keputihan yang solid pada ampas tomat dan bagian tengah yang relatif ringan sehubungan dengan kulitnya.
5. Tangkai panjang yang tidak wajar dan warna hijau yang tidak alami sama. Pembusukan cepat hijau pada suhu kamar.
6. Ukuran wortel yang berlebihan. Batang cahaya dan warna pucat dari sayur itu sendiri.
7. Daun selada rapuh dengan ujung kecoklatan.
8. Kurangnya rasa manis pada buah-buahan dan anggur. Terlalu besar
9. Kerapuhan kentang. Dalam hal tidak adanya nitrat, kentang bersifat elastis dan menghasilkan kerenyahan bila ditekan dengan kuku.

Apa itu pestisida, pengaruhnya terhadap tubuh

Pestisida adalah senyawa kimia yang telah digunakan dalam pertanian sejak awal abad kedua puluh. Produsen buah-buahan dan sayuran berjuang dengan hama dan penyakit, gulma dan kemalangan tanaman lainnya untuk meningkatkan hasil dan produktivitas.

Pestisida adalah nama umum untuk sekelompok zat:

• herbisida - zat yang merusak gulma di ladang;
• insektisida - zat yang menghancurkan serangga;
• fungisida - zat yang menghancurkan jamur berbahaya;
• zoocides adalah perusak hewan berdarah panas yang berbahaya.

Sebagian besar pestisida ditujukan untuk menghancurkan target mereka, tetapi beberapa di antaranya dapat menyebabkan kurangnya kemampuan untuk bereproduksi dan tumbuh. Pestisida mampu menembus semua jaringan tanaman dan menyebabkan efek yang diinginkan, ini adalah efek sistemik.

Untuk menggunakan pestisida, memaksa pekerja pertanian semata-mata untuk tujuan komersial dan bertujuan mencapai indikator yang sangat sederhana.

Yakni, kelestarian di lingkungan, hasil tinggi, peningkatan kemungkinan menyimpan sayuran dan buah-buahan untuk transportasi jangka panjang.

Tetapi, sayangnya, dengan latar belakang sifat-sifat bermanfaat ini, tingkat pestisida lainnya, indikator tanaman yang sama pentingnya. Dengan penggunaan pestisida yang konstan dan tidak terkendali, komposisi sayuran dan buah-buahan yang berguna berkurang, tingkat vitamin dan mikro berkurang, dan yang paling penting, keamanan konsumsi manusia terhadap produk makanan menurun.

Namun, orang tidak boleh berpikir bahwa pestisida adalah kejahatan murni, tentu saja tidak. Pada awal abad kedua puluh, ketika bahan kimia pertama memulai perjuangan mereka melawan hama dan serangga yang membawa penyakit mematikan, itu menyelamatkan nyawa jutaan orang.

Namun seiring berjalannya waktu, penggunaan pestisida, pekerja pertanian, dan pemilik plot pribadi yang tidak terkendali, mengarah pada fakta bahwa zat berbahaya tidak punya waktu untuk diproses menjadi komponen sederhana, dan ini mulai membahayakan lingkungan dan kesehatan manusia.

Dengan demikian, pestisida dibagi oleh komposisi kimia menjadi zat anorganik dan organik. Pestisida organik paling sering digunakan, dan disebut:

1. Organofosfat.
2. Organoklorin.
3. Organologam.
4. Alkaloid (khususnya turunan nikotinik dan neonicotinoid).

Selain itu, pestisida memiliki efek fatal pada banyak hewan dan burung. Burung sangat terpengaruh oleh racun ini. Bahan kimia beracun memengaruhi metabolisme kalsium, dan ini memengaruhi keadaan kulit telur. Beberapa pestisida memiliki kapasitas melayang. Jadi jejak DDT ditemukan di penguin Antartika, dan di sana pestisida tidak digunakan sama sekali.

Pestisida ditemukan kepada kita, tidak hanya pada sayuran dan buah-buahan, tetapi juga dalam air, dan sesuai dengan ikan dan ganggang.

Para ilmuwan masih menemukan bagaimana pestisida yang tersebar luas di lingkungan mempengaruhi kesehatan manusia:

1. Tingkat pestisida tertentu dalam darah, berkontribusi pada fakta bahwa jaringan berhenti merespons insulin, dan ini pada gilirannya menyebabkan diabetes tipe 2. Senyawa berbahaya ini cenderung menumpuk di jaringan adiposa. Beberapa jenis bahan kimia mengganggu proses metabolisme di semua tingkatan dan menyebabkan obesitas. Tubuh tidak mampu mengatur produksi hormon dan menormalkan metabolisme.
2. Pestisida dapat menyebabkan neoplasma ganas dari darah dan getah bening, otak, payudara, tiroid, kanker paru-paru dan usus.
3. Efek pada janin dinyatakan dalam terjadinya penyakit paru-paru pada anak-anak pada periode pascanatal.
4. Peneliti resmi di Amerika Serikat dan Kanada telah menunjukkan bahwa pestisida yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran menyebabkan sindrom hiperaktif pada anak-anak. Selain itu, pestisida juga harus disalahkan atas kerusakan sistem saraf dan manifestasi autisme pada anak-anak, tahun-tahun pertama kehidupan bayi.
5. Zat beracun yang dimaksudkan untuk membunuh gulma dan serangga meningkatkan risiko penyakit Parkinson beberapa kali. Sekitar tujuh juta orang menderita penyakit ini di seluruh dunia. Ini berlaku bagi pekerja pertanian dan pecinta untuk meracuni kumbang di kebun mereka.
6. Beberapa ahli percaya bahwa pestisida akan memanifestasikan diri mereka di masa depan dalam pelanggaran terus-menerus terhadap sistem reproduksi, baik pria maupun wanita. Jumlah keguguran dan kelainan bawaan akan meningkat. Ketidakmampuan wanita untuk membuahi, dan tubuh pria akan kehilangan hormon testosteron. Anak-anak yang akan dikandung selama periode aktif penggunaan pestisida akan meningkatkan jumlah anak yang lahir dengan kelainan bawaan.

Tanda-Tanda Keracunan Pestisida

Anda membutuhkan sejumlah kecil pestisida dalam sayuran yang dimakan untuk diracuni. Di antara semua orang, ada kategori yang mungkin rentan terhadap ini. Ini adalah, pertama-tama, anak-anak kecil, wanita hamil, orang-orang tua.

Tetapi bahkan dalam kehidupan biasa, cukup mengkonsumsi setidaknya satu kilogram sayuran atau buah-buahan yang jenuh dengan bahan kimia untuk diracuni.

1. Perilaku yang tidak biasa atau ilahi - jika seseorang berteriak, menunjukkan agresi atau, sebaliknya, telah jatuh pingsan dan sebagainya.
2. Mual dan muntah.
3. Nyeri perut di daerah pankreas.
4. Sakit kepala atau pusing.
5. Kinerja menurun dan kelemahan parah.
6. Mengantuk atau gelisah.
7. Kiprah yang mengejutkan, hilangnya orientasi.
8. Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
9. Kulit pucat dan sianosis di segitiga nasolabial, ujung jari.
10. Kuning dari putih mata dan kulit.
11. Hilangnya kesadaran, kejang-kejang.
12. Diare.

Jika Anda telah melihat tanda-tanda yang serupa pada diri Anda atau kerabat Anda, gejalanya dapat digabungkan, dan hanya satu yang bisa muncul. Segera hubungi ambulans atau bawa korban ke rumah sakit terdekat. Sebelum menerima bantuan yang memenuhi syarat dan kedatangan ambulans, Anda dapat secara mandiri melakukan beberapa tindakan penting untuk menyelamatkan seseorang.

1. Pertama, basuh perut. Ini bisa dilakukan dengan memberikan beberapa gelas air asin dan memicu refleks muntah dari akar lidah.
2. Kedua, encerkan bubuk magnesium dalam gelas untuk pemberian oral. Zat ini memiliki tekanan osmotik tinggi dan menyebabkan diare. Perlu diingat bahwa magnesium untuk pemberian oral memiliki rasa yang sangat tidak menyenangkan.
3. Berikan bila memungkinkan sorben. Ini mungkin karbon aktif hitam atau putih biasa, Atoxyl, Enterosgel.
4. Jika seseorang tidak sadar, baringkan dia dengan kedua kaki terangkat ke samping, sehingga dalam kasus muntah, untuk mencegah aspirasi muntah.

Cara menghilangkan pestisida dan nitrat

Bagaimana cara menyingkirkan bahan kimia dalam sayuran dan buah-buahan, jika ada di sana, untuk mencegah keracunan.

Penting untuk dipahami bahwa karena penggunaan pestisida dan nitrat secara sistematis dan meluas, secara harfiah setiap sayuran atau buah yang ada di meja Anda memiliki tingkat polusi tertentu. Pengecualiannya bahkan tidak membuat produk yang ditanam di kebun mereka sendiri. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa orang yang menanam sayuran tahu kapan dan apa yang mereka tambahkan ke tanah, atau apa yang diairi tanaman.

Konsumen yang lain hanya bisa secara membuta berharap integritas penjual dan produsen, yang lebih baik tidak bergantung. Dan masih mengamati beberapa aturan, Anda dapat menghilangkan nitrat dan pestisida dalam buah-buahan dan sayuran dan mengurangi konsentrasi zat berbahaya dalam produk.

1. Jangan membeli sayuran dan buah terlalu dini.
2. Benar-benar, bahkan dengan kuas, cuci sayuran dan buah-buahan. Dengan demikian, Anda mencuci solusi yang diterapkan, yang memainkan peran pengawet. Berikan perhatian khusus pada buah-buahan luar negeri yang berasal dari negara-negara yang jauh.
3. Anda bisa merendam sayuran dan buah-buahan dalam larutan cuka atau garam yang lemah. Waktu pemaparan 30 menit. Aturan ini berlaku, terutama, penghijauan.
4. Hasil yang baik dapat diperoleh jika produk dikupas, tetapi ini tidak sesuai dengan semua jenis tanaman.
5. Metode persiapan seperti souring dan blansing, secara signifikan mengurangi tingkat pestisida dan nitrat.
6. Penyimpanan jangka panjang sedikit mengurangi tingkat zat berbahaya.
7. Rebusan kacang sabun menghilangkan nitrat dan pestisida, serta konstituen berbahaya lainnya, dalam bentuk parasit atau mikroorganisme.
8. Menggunakan ozonizer hampir sepenuhnya mampu menghilangkan bahan kimia.

Tetapi setiap jenis sayuran dan buah-buahan dengan caranya sendiri secara khusus mengumpulkan zat-zat berbahaya bagi kita di berbagai bagian tanaman, oleh karena itu, mereka harus dibersihkan dengan cara yang berbeda.

Kentang

Tiriskan air pertama setelah merebus kentang, isi kembali dengan air bersih lagi dan lanjutkan memasak. Kupas dengan baik.

Kubis

Dalam segala jenis kol, bagian utama nitrat dikumpulkan di daun atas dan tangkai. Lepaskan selebaran paling atas dan jangan makan tangkainya.

Tomat

Pada sayuran ini, semakin kasar dan semakin tebal kulitnya, semakin banyak isinya dengan zat berbahaya. Jangan membeli sayuran mentah dengan semburat kuning. Masukkan tomat ke dalam air dingin selama satu jam.

Cukini, mentimun dan terong

Potong "keledai" sayuran ini dan kulitnya dan batangnya - ini adalah tempat paling berbahaya untuk penumpukan pestisida.

Di setiap sisi, potong sayuran satu sentimeter. Rendam dalam air dingin selama tiga puluh menit.

Peterseli, adas, selada

Akumulasi maksimum kimia dalam pembuluh darah dan tangkai daun, mereka harus dihilangkan. Rendam dalam larutan soda atau air soda ringan selama empat puluh menit.

Anggur

Cuci bersih, tetapi rendamlah selama tiga puluh menit dalam air. Untuk penyimpanan yang lebih baik, anggur diperlakukan dengan larutan fungisida.

Pir dan apel

Jika buahnya lengket dan tidak enak disentuh, maka mereka harus diperlakukan dengan difenil. Zat ini mencegah buah membusuk. Cuci dengan air hangat mengalir dengan sikat, dan lebih baik memotong kulitnya.

Ngomong-ngomong, difenil telah lama dilarang oleh WHO, Organisasi Kesehatan Dunia, sebagai karsinogen berbahaya.

Semangka

Beri besar, dipotong setengah untuk kenyamanan, dapat menjadi sumber infeksi mikroba. Dalam komposisinya, semangka mengandung jumlah maksimum glukosa, dan ini pada gilirannya adalah media nutrisi yang sangat baik untuk banyak bakteri.

Garis-garis kuning pada bubur semangka, mengindikasikan kelebihan pupuk di dalamnya. Lakukan tes cepat dan mudah. Masukkan sepotong bubur semangka ke dalam segelas air dingin. Jika air telah menjadi berlumpur - semuanya teratur, dan jika air dalam gelas berubah warna, yakinlah bahwa ada pestisida.

Wortel, bit, lobak

Lobak awal mengandung tingkat pestisida maksimum dari semua sayuran yang disajikan. Hanya dia, kita beli di tempat pertama, di awal musim semi. Potong ujung dan ujung lobak.

Bit dengan tip terbelit kemungkinan besar sejumlah besar bahan kimia, yang dapat banyak merugikan. Dalam bit dan wortel, pastikan untuk memotong setidaknya satu sentimeter dari ujung dan batang kehijauan.

Menyingkirkan bahan kimia dalam buah dan sayuran - tips

Buah dan sayuran apa pun bisa menyingkirkan kotoran berbahaya, jika direndam dalam air.

Perawatan panas yang tepat mengurangi risiko makan sebagian nitrat hingga setengahnya. Masukkan sayuran dalam air mendidih tanpa garam, lalu setelah beberapa menit tambahkan garam dan tiriskan air. Ini menyisakan 80% pestisida, tetapi seiring dengan itu mereka pergi dan vitamin.

Pilih sayuran yang tumbuh di zona iklim Anda.

Semua buah-buahan asing dan eksotis hanya diisi dengan kimia. Produsen terpaksa melakukan ini, kalau tidak mereka tidak akan tiba dalam bentuk aslinya.

Di negara-negara Eropa dan di negara-negara Asia, bahan kimia tidak ragu, mereka menambah ke bumi dan menyirami tanaman dengan jumlah pupuk, pengawet dan bahan kimia lainnya yang sangat besar.

Tumbuhan paling kotor berasal dari Turki, Belanda, dan Mesir. Di negara-negara ini, sinar matahari cerah, tetapi tanahnya sangat tandus.

Kesimpulan

Buah-buahan, sayuran, sayuran, akar - semua ini adalah bagian integral dari diet semua orang yang ingin sehat dan cantik. Tapi, seperti yang Anda tahu, ketika ada permintaan, akan ada pasokan, jadi petani mencoba menanam tanaman sebanyak mungkin dan menghabiskan uang sesedikit mungkin dan kehilangan barang. Akibatnya, kami menderita bersamamu.

Seberapa berbahayakah pestisida, nitrat, dan nitrit pada sayuran dan buah-buahan?

Tidak mudah menanam tanaman yang baik: serangan hama, sayuran menderita kekeringan dan panas, dan menyimpan buah adalah masalah keseluruhan. Saat ini, produsen banyak digunakan untuk pestisida untuk keperluan mereka, serta murah hati "memberi makan" tanah dengan pupuk nitrat. Apakah mereka berbahaya bagi manusia, dan bagaimana menentukan keberadaan mereka dalam sayuran dan buah-buahan, memahami Passion.ru.

Apa itu pestisida?

Pestisida adalah bahan kimia yang merupakan racun bagi hama, perlindungan gulma dan berbagai jenis penyakit tanaman budidaya. Mereka dibagi menjadi sekelompok insektisida yang melindungi terhadap serangga berbahaya, fungisida - untuk melindungi terhadap infeksi jamur pada tanaman yang dibudidayakan, dan herbisida - untuk mengendalikan gulma.

Pestisida pertama adalah zat tanaman seperti nikotin, tetapi saat ini senyawa kimia berbagai kelompok digunakan. Pestisida paling terkenal saat ini adalah DDT, senyawa organofosfor, piretroid dan karbamat.

Dalam tubuh manusia, mereka dapat menembus penggunaan buah-buahan langsung dari kebun, serta melalui penggunaan tanaman yang telah mengumpulkan pestisida dalam diri mereka sendiri dalam proses pertumbuhan, jika mereka digunakan secara tidak teratur. Produk-produk tersebut dapat mengganggu pertahanan alami tubuh terhadap kanker, menyebabkan mutasi sel dan tumor.

Selain itu, pestisida, jika dicerna, dapat menyebabkan keracunan dengan mual, muntah dan tinja yang longgar, merusak sistem saraf dan hati. Akumulasi mereka dalam tubuh secara perlahan tapi pasti merusak kesehatan, mengurangi harapan hidup dan memicu penyakit endokrin, mengurangi kekebalan, paru-paru dan masalah jantung.

Untuk mengurangi kemungkinan bertemu dengan mereka, beli sayuran dan buah-buahan dari produsen tepercaya, penjual bersertifikat, dan bilas buah-buahan dan sayuran dalam mangkuk air, garam laut dan jus lemon atau larutan soda, dan bilas dengan air mengalir sebelum makan.

Apa itu nitrat dan nitrit?

Pupuk kimia yang memberikan garam kalium ke tanaman sering digunakan untuk meningkatkan hasil panen dan memberi makan tanaman yang dibudidayakan, untuk merangsang pertumbuhan dan kesuburan mereka di pertanian.

Cara yang murah dan efektif untuk pengirimannya adalah asam nitrat - nitrat, dalam kombinasi dengan kalium, kalsium atau amonium. Namun, ketika mereka secara teratur dimasukkan ke dalam tanah dalam volume yang besar, mereka memiliki kekhususan untuk terakumulasi di bagian tanaman tertentu.

Nitrat itu sendiri bukan garam berbahaya dan tidak beracun, tetapi di dalam tubuh atau tanaman itu sendiri, sebagai hasil dari proses metabolisme mereka, senyawa nitroso dan garam nitrat teroksidasi diperoleh dari mereka. Mereka memiliki sifat-sifat radikal bebas, merusak sel-sel dan DNA, memiliki efek mutagenik (menyebabkan mutasi sel) dan karsinogenik (menyebabkan pertumbuhan tumor).

Selain itu, nitrat dari sayuran, buah-buahan atau biji-bijian dalam kondisi kelembaban dan panas atau dalam proses pencernaan di usus manusia di bawah aksi mikroflora usus besar berubah menjadi senyawa nitrit. Zat-zat ini dalam jumlah besar berbahaya bagi kesehatan manusia.

Nitrit banyak digunakan dalam industri makanan untuk produksi sosis dan daging kaleng, untuk orang dewasa tidak berbahaya, tetapi dapat menimbulkan ancaman nyata bagi anak-anak. Karena itu, anak-anak tidak boleh mengonsumsi makanan yang kaya akan pengawet, sosis, dan produk setengah jadi daging. Jangan menyalahgunakan mereka dan ibu menyusui - nitrat dan nitrit masuk ke dalam ASI.

Cara Mengurangi Kandungan Nitrat dan Pestisida pada Buah dan Sayuran

"Lebih banyak buah dan sayuran!" - ahli gizi menyarankan kita untuk menjaga kesehatan dan mempertahankan sosok yang cantik. Dan tampaknya itu bisa lebih mudah daripada mendiversifikasi makanan Anda dengan produk tanaman matang dan harum yang penuh dengan pasar dan supermarket. Selain itu, biaya sayuran dan buah-buahan relatif murah, dan manfaat tubuh sangat besar.

Tetapi tidak semua orang setuju dengan pernyataan terakhir. Manfaat buah-buahan dan sayuran berkurang secara signifikan oleh aditif berbahaya, yang hanya "dijejalkan" dengan 90% dari semua tanaman budidaya dijual. Apa yang disembunyikan pabrikan dari kami?

Apa yang dibudidayakan tanaman

Nitrat berbahaya

Sebagian besar tanaman yang dibudidayakan "muak" dengan nitrat. Sekilas, garam-garam asam nitrat yang aman dan bermanfaat ini melipatgandakan pertumbuhan buah-buahan dan tanaman sayuran, memastikan hasil panen yang tinggi. Contoh paling sederhana dari pupuk dengan nitrat adalah kalium nitrat. Dan nampaknya buruk pada nitrat, karena mereka tidak beracun bagi tanaman, yang berarti dalam dosis kecil mereka aman untuk manusia. Namun, demi meningkatkan hasil, produsen "memikat" tanaman mereka dengan nitrat begitu banyak sehingga konsentrasi zat-zat ini dalam tubuh manusia dapat mencapai 600 m / g. Dan ini adalah dosis toksik bahkan untuk orang dewasa, belum lagi anak kecil!

Selain itu, para ilmuwan modern telah membuktikan bahwa, dalam keadaan tertentu, nitrat yang terkonsentrasi dalam sayuran dan buah dapat dioksidasi menjadi nitrit, garam asam nitrat, yang merupakan racun nyata bagi tubuh dan dapat memicu kanker. Selain itu, kondisi untuk pembentukan nitrit dapat berupa penyimpanan produk kotor dan rusak, serta menggosok dan menggiling sayuran. Tidak heran, lembaga prasekolah sering menghadapi keracunan akut pada anak-anak yang mengonsumsi jus wortel tumbuk, zucchini atau bayam. Selain itu, nitrit sering terbentuk dalam kaldu sayuran.

Pestisida berbahaya

Pestisida dianggap bahkan lebih berbahaya bagi tubuh manusia. Senyawa kimia ini banyak digunakan dalam produksi tanaman untuk melindungi sayuran dan buah-buahan dari tungau, serangga, dan larva yang berbahaya. Pada saat yang sama, tidak ada yang menyangkal fakta bahwa pestisida memiliki efek berbahaya pada lingkungan: mereka mencemari tanah, air, produk makanan, dan karenanya masuk ke dalam tubuh manusia, menyebabkan keracunan racun akut, kelainan bawaan janin dan penyakit ganas. Selain itu, penggunaan pestisida telah memperoleh proporsi yang sangat besar, karena hampir tidak mungkin untuk mengontrol kualitas produk masing-masing petani.

Statistik berbicara sendiri: hingga 30% pestisida dan hingga 80% nitrat masuk ke tubuh manusia dengan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan. Dan senyawa yang paling berbahaya ini adalah untuk anak-anak yang hatinya masih belum cukup kuat untuk mengatasi racun dalam tubuh.

Menariknya, tidak hanya tanaman berbuah yang diperlakukan dengan bahan kimia. Misalnya, di Perancis, setelah memetik apel, setiap buah ditutup dengan lapisan lilin yang mengandung fungisida dan melindungi apel dari jamur. Tapi kami tidak tahu apa-apa tentang menanam dan mengolah sayuran budidaya lainnya! Lalu, bagaimana melindungi diri Anda dari bahan kimia berbahaya di dalam tubuh?

Cara menghilangkan pestisida dan nitrat

Awalnya, kami mengatakan bahwa nitrat yang paling berbahaya menumpuk wortel dan labu, lobak dan terong, kol dan bit, zucchini dan adas, lobak dan semangka. Tak kurang bahan kimia menumpuk tomat, anggur, dan paprika. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci pemrosesan setiap sayuran dan buah untuk meminimalkan kandungan pestisida dan zat berbahaya lainnya di masing-masing.

Kubis

Anda harus tahu bahwa di kol putih sebagian besar bahan kimia menumpuk di batang dan di permukaan sayuran. Melanjutkan dari ini, sebelum memasak untuk makanan, 5-6 daun kol atas harus dihapus, dan tangkai harus dipotong dengan hati-hati. Ngomong-ngomong, gumpalan besar daun kubis juga mampu mengakumulasi nitrat, yang berarti bahwa jika memungkinkan, layak untuk dihilangkan.

Kentang

Dalam umbi kentang, bahan kimia berbahaya terakumulasi langsung di bawah kulit, serta di jantung sayuran. Untuk mengurangi kandungan nitrat dan pestisida, ibu rumah tangga disarankan untuk mengupas kentang dalam jumlah besar untuk menghilangkan lapisan permukaan yang berbahaya, dan saat merebus kentang, ganti air segera setelah mendidih.

Wortel

80% nitrat menumpuk di inti sayuran yang luar biasa ini, sementara praktis tidak ada komponen berbahaya di permukaan. Melanjutkan dari ini, adalah mungkin untuk tidak mengupas wortel sebelum digunakan, tetapi diinginkan untuk menghapus empulur sayuran yang berwarna merah gelap. Ngomong-ngomong, bagian atas wortel yang hijau harus dipotong sepenuhnya, karena ada cukup banyak pestisida di dalamnya.

Lobak dan bit

Tidak seperti wortel, dalam bit dan lobak, nitrat dan pestisida menumpuk di permukaan, serta di ujung dan atas. Untuk menyimpan sayuran favorit ini dari semua komponen berbahaya, Anda perlu menyisakan kulit tanpa menyisakan, dan juga menghapus ujung dan ujung buah.

Tomat

Seperti yang ditunjukkan praktik, semakin tebal kulit tomat, semakin banyak zat berbahaya yang ditemukan dalam sayuran. Selain itu, mereka menumpuk di bawah kulit, yang berarti bahwa sebelum digunakan harus dihilangkan bersama dengan bagian dari lapisan pulp. Selain itu, tidak disarankan untuk membeli tomat oranye-merah dengan urat keputihan yang besar. Di dalamnya, kandungan nitrat biasanya yang tertinggi. Tomat yang rusak dan di bawah standar harus disimpan selama 1-2 jam dalam air dingin sebelum digunakan.

Salad, dill, dan peterseli

Hijau juga menumpuk zat berbahaya, dan karena itu, memutuskan untuk menggunakannya untuk salad, pastikan untuk memisahkan bagian hijau dari akar dan menghilangkan pembuluh darah besar di mana pestisida dan nitrat menumpuk. Namun agar tidak khawatir dengan keberadaan bahan kimia berbahaya di dill atau peterseli, sebelum menggunakannya lebih baik merendam herbal dalam air dingin selama satu jam atau mencuci daun dalam larutan soda. Untuk menyiapkan solusi semacam itu, cukup mencairkan 1 sdm. soda dalam satu liter air.

Semangka

Setelah memutuskan untuk makan semangka, jangan membeli buah yang sudah dipotong setengahnya dan dibungkus dengan plastik. Dalam produk-produk seperti itu, bakteri dan mikroba sering menumpuk, yang berarti bahwa setelah makan semangka Anda dapat dengan mudah mendapatkan keracunan usus. Garis-garis tebal dari petunjuk semangka kekuningan yang banyak dipupuk dengan nitrat. Jika Anda memutuskan untuk membeli semangka, Anda dapat menghabiskan percobaan yang menarik di rumah. Celupkan bubur semangka ke dalam segelas air. Jika air berubah warna, semangka “diisi” dengan bahan kimia, dan jika air menjadi keruh, beri ini ramah lingkungan.

Apel dan pir

Sebelum membeli apel dan pir harus diambil. Jika buahnya agak lengket, kemungkinan buah itu dilapisi dengan fungisida atau difenil. Zat-zat ini bersifat karsinogenik, dan selain itu dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, dan karenanya, penggunaan buah-buahan semacam itu lebih baik ditolak. Untuk mengurangi konsentrasi zat berbahaya di dalamnya bisa mengupas kulit.

Anggur

Seperti dalam kasus apel, anggur praktis tidak menumpuk zat berbahaya. Namun, permukaannya sering diperlakukan dengan larutan fungisida, yang berarti bahwa sebelum digunakan, produk ini harus dicuci secara menyeluruh dengan air mengalir.

Ngomong-ngomong, sayuran apa pun yang Anda tidak yakin dengan kemurnian ekologisnya, lebih baik rendam dalam air dingin selama 30-40 menit sebelum digunakan. Dalam hal ini, jumlah nitrat yang ada di dalamnya akan berkurang 50%. Bahkan lebih banyak zat berbahaya dihilangkan dalam proses perebusan. Cukup celupkan sayuran dalam panci, tutup dengan air dan biarkan mendidih, lalu tiriskan dan masak lagi sampai matang. Manipulasi semacam itu akan memungkinkan untuk menghilangkan hingga 80% nitrat dari produk. Tentu saja, sayuran rebus kehilangan beberapa sifat menguntungkan mereka, tetapi pada musim semi, ketika berbagai sayuran asing muncul di rak-rak supermarket, metode ini sangat efektif.

Kami mencatat poin penting lainnya. Jauh lebih aman untuk membeli produk yang ditanam oleh petani Rusia. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, para petani Rusia memiliki produk yang jauh lebih bersih. Ini dijelaskan oleh kurangnya dana dangkal untuk pembelian pupuk dalam jumlah besar. Pada saat yang sama, Belanda, Turki, Mesir, dan Israel memasok buah dan sayuran paling kotor ke pasar kami. Di negara-negara ini, tanah yang agak miskin, yang tidak mampu memberikan panen yang baik tanpa pemupukan berlimpah dengan bahan kimia. Selain itu, di beberapa negara, misalnya, di Amerika Serikat, tingkat maksimum konten nitrat yang diijinkan hampir dua kali lipat, yang berarti bahwa produk yang dilarang di negara kita mengalami ledakan dan menyebar ke seluruh dunia.

Seperti yang Anda lihat, adalah mungkin untuk mengurangi kandungan zat berbahaya dalam buah dan sayuran. Yang utama adalah tahu cara menangani sayuran tertentu. Dan yang terbaik adalah memiliki ladang pertanian sendiri atau membeli sayuran dari petani yang menanamnya dengan pupuk alami. Jaga dirimu!

Bagaimana menyingkirkan nitrat dan pestisida dalam buah-buahan dan sayuran - tips yang berguna

Kita semua tahu bersama Anda bahwa di dunia ini sangat sulit untuk menanam tanaman yang cukup kaya dari skala industri, dan kemudian juga menyimpannya untuk waktu yang lama tanpa menggunakan pupuk kimia...

Dan, setelah semua, kebanyakan orang hanya membeli sayuran-buah yang dibeli di toko, yaitu yang ditanam pada skala industri, yang berarti tidak jelas apa yang dibuahi dengan...

Tidak semua orang tinggal di rumah mereka sendiri, mereka memiliki pondok dan pendaratan "untuk diri mereka sendiri"...

Hari ini saya membaca statistik menyedihkan hanya tentang ini... Setiap hari di planet ini sekitar 5 ribu orang keracunan serius dengan pestisida!

Dan keracunan seperti itu, pada kenyataannya, adalah SANGAT serius, dan konsekuensi dari keracunan seperti itu sangat berat...

Secara umum, saya memutuskan untuk melihat topik ini lebih terinci dan mengklarifikasi pada diri sendiri sejumlah poin penting bagaimana cara menghilangkan nitrat dalam produk.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Bagaimana cara menyingkirkan nitrat dan pestisida dalam sayuran dan buah-buahan?

Jadi, saya akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan penting ini:

1. Apa itu nitrat, dan apa itu pestisida. Apa yang lebih berbahaya?
2. Betapa berbahayanya keracunan seperti itu, bagaimana mencegahnya, dan mengapa buah-buahan dan sayuran dengan nitrat dan pestisida berbahaya bagi PRINSIP?
3. Bagaimana melindungi diri Anda dan keluarga dari makan buah, sayuran, dan sayuran “beku”?
4. Bagaimana mengenali gejala pertama keracunan dengan produk "bahan kimia" dalam diri Anda dan orang yang Anda cintai dan bagaimana membantu diri Anda sendiri sebelum ambulan tiba?
5. Apakah mungkin membedakan secara visual, “mengasinkan” sayur atau buah atau tidak, dan bagaimana melakukannya?
6. Adakah cara untuk mengurangi kandungan nitrat dan pestisida pada buah-buahan, sayuran, dan sayuran di rumah? Bagaimana menghilangkan nitrat?
7. Adakah "norma" kandungan nitrat dalam produk yang secara kasar dapat menunjukkan betapa berbahayanya buah ini atau itu?
8. Buah dan sayuran apa yang menumpuk zat paling berbahaya yang digunakan dalam pertumbuhan?

Ini beberapa pertanyaan, teman. Dan semuanya, SEMUA SEMUA penting dan jawaban bagi mereka lebih dari relevan! Apakah kamu setuju?

Karena itu, kami akan menjawab pertanyaan ini dan lainnya di artikel hari ini.

Apa itu nitrat dan apa itu pestisida?

Pertama, Anda perlu memahami sendiri pertanyaan pertama: Apa itu nitrat dan apa itu pestisida?

Kelompok pestisida meliputi:

• Herbisida - dengan bantuan herbisida, hancurkan tanaman berbahaya (gulma).
• Fungisida - Fungisida digunakan untuk memerangi berbagai penyakit jamur pada tanaman.
• Zoocides - Zoocides digunakan untuk membunuh hama berdarah panas - hewan, terutama tikus (akan menghubungkan, tikus, tikus) dan burung.
• Insektisida - Insektisida digunakan untuk memerangi hama serangga.

Apa yang lebih berbahaya: nitrat atau pestisida?

Jawabannya tegas - ini tentu saja pestisida. Tapi HANYA karena jauh lebih sedikit dari mereka yang diperlukan untuk keracunan serius daripada nitrat!

Nitrat juga berbahaya dan berbahaya, jadi bahayanya tidak dapat diremehkan!

Asupan nitrat yang teratur berbahaya dan dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh, serta penyakit berbahaya!

Bahaya dan bahaya nitrat dan pestisida bagi kesehatan manusia

Ternyata semua racun ini memiliki manfaat tertentu untuk menanam sayuran dan buah-buahan, dan pada saat yang sama - beberapa membahayakan kesehatan manusia, yang kemudian menggunakan produk-produk ini...

Kita tidak boleh lupa bahwa semua pupuk kimia ini menumpuk tidak hanya pada buah-buahan dan sayuran yang diternakkan, tetapi juga jatuh ke tanah, di mana mereka memiliki kemampuan untuk menumpuk dan meracuni tanaman berikutnya, di mana pupuk seperti itu tidak akan diterapkan!

Mereka meracuni air, meracuni udara...

Apa pun manfaat yang mereka bawa untuk pertanian, perlu diingat: ini adalah, pertama-tama, KERACUNAN, bahaya yang sangat besar!

Sangat menyedihkan ternyata ini: Anda menanam tanaman di petak Anda "untuk diri sendiri", yaitu, tanpa "kimia".

Dan tetangga sebelah tumbuh menggunakan "Amaphoska", yang secara naif dianggapnya tidak berbahaya... Atau menyemprot tanamannya dengan sesuatu yang beracun... Dan tanaman Anda hanya mendapatkan "dosis"... Sayang sekali...

Dampak negatif dari setiap bahan kimia yang digunakan dalam menanam tanaman, adalah bahwa mereka, memasuki tubuh manusia, memiliki kemampuan untuk menumpuk di sana.

Dan kemudian memprovokasi pelanggaran dalam sistem hormonal, menyebabkan gangguan hormonal (penyakit) dalam tubuh, menghancurkan sistem kekebalan tubuh.

Penelitian ilmiah

Penelitian terbaru oleh para ilmuwan menunjukkan bahwa akumulasi zat-zat berbahaya dalam tubuh saling berinteraksi, serta dengan obat-obatan yang digunakan seseorang (obat-obatan) dan dengan bakteri yang hidup pada manusia.

Ya, banyak pupuk kimia dan pestisida dilarang.

Tapi! Saat ini, ada sekitar 330 jenis pestisida dalam “resolusi absolut” dan, konon, “tidak berbahaya”!

• Fakta menakjubkan, penelitian ilmiah!

Selama beberapa dekade terakhir, penggunaan pestisida telah berkembang pesat, yang tidak hanya menyebabkan kerusakan besar pada lingkungan, tetapi juga panen itu sendiri! Telah ditetapkan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, hasil dari penggunaan pestisida telah berkurang setengahnya!

Hasil penelitian seperti itu meninggalkan kita dengan harapan bahwa pertimbangan ulang akan dibuat dari pandangan pengusaha-produsen pertanian tentang penggunaan bahan kimia beracun...

Studi oleh para ilmuwan Amerika menuntun mereka ke kesimpulan berikut: pestisida adalah "yang harus disalahkan" untuk penyakit ini pada anak-anak, seperti gangguan hiperaktif defisit perhatian. Mereka memastikan bahwa anak-anak yang menggunakan sayuran dan buah-buahan yang dirawat dengan pestisida, lebih sering menderita gangguan ini daripada anak-anak yang menggunakan bahan organik!

Produk dengan kandungan nitrat - apa risiko kesehatannya?

Bahaya nitrat bagi manusia:

• Nitrat sama sekali tidak berbahaya bagi tanaman, tetapi bagi manusia (dan juga hewan) mereka telah meningkatkan toksisitas!
• Di bawah aksi enzim khusus (nitrat reduktase), nitrat dapat diubah menjadi nitrit, yang, memasuki tubuh manusia, berinteraksi dengan hemoglobin darah. Dan ini mengarah pada reaksi oksidatif dalam tubuh kita. Sebagai hasil dari interaksi ini, zat methemoglobin terbentuk, dan dia (tidak seperti hemoglobin) sudah tidak dapat membawa oksigen dan mengirimkannya langsung ke jaringan dan sel-sel tubuh kita. Dan sebagai hasilnya, ada pelanggaran serius dalam respirasi sel.
• Nitrat hanya MUNCUL untuk membunuh mikroflora yang bermanfaat di usus dan mempromosikan pengembangan mikroflora yang berbahaya. Akibatnya, berbagai macam racun (zat beracun) dan keracunan parah (keracunan) tubuh masuk ke tubuh manusia.
• Nitrat sangat mengurangi konsentrasi vitamin dalam tubuh manusia dan memperlambat metabolisme normal secara keseluruhan.

Apa nitrat berbahaya:

• Penghancuran kekebalan (perlindungan alami tubuh terhadap segala macam virus, bakteri).
• Gangguan hormonal.
• Disbakteriosis usus dan kandidiasis sistemik dari seluruh organisme.
• Munculnya tumor ganas di saluran pencernaan. Sintesis senyawa M-nitroso karsinogenik.
• Nekrosis (kematian total) sel-sel tubuh. Terutama sensitif terhadap aksi nitrat adalah sel-sel otak dan jantung.
• Perkembangan kolitis ulserativa dan perkembangan penyakit Crohn.
• Munculnya dan perkembangan hipotensi (tekanan darah rendah), yang kemudian mengarah pada perkembangan gagal ginjal akut pada manusia.
• Pelanggaran metabolisme air tubuh manusia, yang kemudian mengarah pada hipertensi (peningkatan tekanan darah di pembuluh darah), dan penyakit ginjal. Akibatnya, (selalu!) Adalah gagal jantung.
• Pelanggaran dalam pembekuan darah normal.
• Munculnya berbagai proses inflamasi dalam tubuh.
• Kekalahan jaringan hati, dan, sebagai akibatnya, terjadinya penyakit serius pada organ ini.
• Perkembangan infeksi yang cukup sering di saluran pernapasan bagian atas, yang merupakan akibat keracunan kronis dengan nitrat.
• Kekalahan pankreas dan perut, kekalahan kelenjar tiroid. Akibatnya - diabetes dan penyakit tiroid.
• Perkembangan anemia (hingga tingkat yang serius!).
• Gangguan dalam pekerjaan memori, kecerdasan.

Dosis berbahaya dan tanda-tanda keracunan dengan nitrat dan pestisida

Untuk meracuni pestisida dengan serius, hanya beberapa gram produk "beracun", seperti sayuran atau buah, sudah cukup.

Pestisida dapat menyebabkan reaksi alergi, keracunan, pankreatitis akut. Dan dengan kanker yang sudah lama mereka gunakan!

Bahaya nitrat sedikit lebih kecil.

Agar marah di saluran pencernaan, Anda harus makan tidak kurang dari satu kilogram sayuran atau buah-buahan "nitrat". Dan, bagaimanapun, keracunan oleh nitrat bahkan mungkin.

Gejala keracunan dengan nitrat dan pestisida.

• Mual, muntah.
• Sakit kepala
• Kelemahan fisik yang tiba-tiba dan parah.
• Mengantuk, mengantuk, atau, sebaliknya, terlalu banyak gairah mendadak.
• Nyeri perut, terutama di daerah perut.
• Wajah kebiruan, terutama bibir.
• Jantung berdebar, bahkan mungkin sesak napas.
• Wajah pucat luar biasa.
• Parah (atau tidak) pusing, penggelapan mata.
• Pelanggaran dalam koordinasi gerakan.
• Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
• Dalam kasus yang parah itu adalah kejang-kejang, kehilangan kesadaran, hingga koma.
• Menguningnya mata, hati membesar.
• Diare, cukup sering - dengan darah.

Apa yang harus dilakukan dengan keracunan nitrat sebelum kedatangan dokter?

Langkah pertama adalah menyelesaikan tiga langkah ini:

1. Bilas perut dengan banyak air dan minum banyak air dan dimuntahkan.
2. Ambil pencahar saline (magnesium sulfat).
3. Ambil dosis yang diperlukan dari karbon aktif atau sorben lain.

Bagaimana menentukan secara independen apakah ada nitrat dan pestisida dalam buah dan sayuran yang dibeli?

1. Untuk menentukan keberadaan nitrat, ada tester instrumen khusus (nitratomer).
2. Jika Anda membeli produk di pasar, maka mintalah penjual untuk kesimpulan khusus yang dibuat di laboratorium. Pada beberapa luka, bahkan ada laboratorium khusus di mana Anda bisa mendapatkan analisis cepat dari produk yang dibawa oleh Anda untuk keberadaan nitrat dan pestisida. Metode visual dan rasa:
3. Jika Anda telah menemukan garis-garis putih pada tomat yang diiris, maka di depan Anda ada tomat "nitrat".
4. Semakin besar sayuran (buah), semakin besar kemungkinan "diberi makan" dengan nitrat.
5. Semangka dan melon "Nitrat" ​​- mereka sering tanpa pemanis, dengan biji mentah.
6. Sayuran dan buah-buahan, yang ditanam menggunakan nitrat, biasanya tidak memiliki rasa yang melekat pada produk ini. Rasanya "berair" atau, seperti kata mereka, "seperti rumput."
7. Mentimun dengan kulit hijau tua dan sangat padat juga kemungkinan besar "nitrat". Kulit mentimun ditanam dengan cara organik, warna berumput halus.
8. Kulit apel yang mengkilap dan halus mengatakan bahwa ia dirawat dengan zat yang sangat berbahaya untuk pengawetan - difenil.
9. Jika wortel memiliki "jantung" dengan warna pucat yang jelas, maka ada wortel "nitrat" ​​di depan Anda.
10. Jika Anda menemukan bintik-bintik kuning tepat di bawah kulit mentimun, kentang atau zucchini, ini merupakan indikasi bahwa ia mengandung nitrat dosis besar, dan berbahaya untuk memakan makanan tersebut.
11. Semangka dengan garis-garis kuning dibuang tanpa ampun, 100% "diisi" dengan nitrat!

Produk apa yang mengandung jumlah nitrat maksimum?

Ini adalah, pertama-tama, AWAL sayuran, buah-buahan, sayuran, dan beri (terutama stroberi).

Sejumlah besar nitrat terkandung dalam semangka dan melon, yang dijual di pasar sebelum pertengahan (atau bahkan akhir) bulan Agustus.

Bagaimana cara melindungi diri sendiri dan cara menghilangkan nitrat yang terkandung dalam sayuran, buah-buahan dan herbal?

Yang pertama (dan yang paling penting, tentu saja) adalah menumbuhkannya sendiri. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan ini...

Harus segera dikatakan bahwa mustahil untuk sepenuhnya menghilangkan nitrat dari produk (terutama yang mengandung banyak dari mereka).

Tetapi untuk mengurangi kandungan zat berbahaya (bahkan sangat jauh lebih rendah) - itu bahkan mungkin.

Karena itu, saya sarankan Anda, teman-teman, berikut ini cara-cara untuk menghilangkan nitrat:

1. Hal ini diperlukan untuk makan tidak lebih dari 500 gram sayuran dan sayuran musim semi awal per hari.
2. Sayuran dan buah beri sejak dini sama sekali tidak direkomendasikan untuk anak di bawah 12 tahun, juga untuk penderita pankreatitis (atau kecenderungan untuk itu).
3. Ketika membeli sayur-sayuran musim semi awal, sayuran hijau dan berry, perlu memberikan preferensi pada kacang-kacangan, tomat, mentimun, serta wortel, zucchini, terong, labu, kembang kol dan kubis Brussel. Tidak banyak nitrat dalam sayuran ini seperti selada, bayam, dill, peterseli, bawang hijau, dan bawang putih. Dan juga dalam lobak (terutama!), Kubis, bit, melon dan semangka.
4. Mentimun awal, kol putih, persik, apel, raspberry, dan sebagainya dianggap "juara" dalam kandungan pestisida.
5. Bawang, jagung manis, kacang asparagus, jamur champignon, terong dan nanas paling tidak diproses dengan pestisida.
6. Penting untuk mencuci semua sayuran, beri, buah-buahan dan sayuran yang dibeli dengan sangat hati-hati!
7. Hijau harus dicuci di beberapa perairan, dan kemudian direndam dalam larutan soda kue. Anda bisa menyiraminya di mana Anda akan merendam herbal Anda, tambahkan jus lemon atau garam laut. Rendam ramuan harus setidaknya 20-25 menit dalam air yang disaring! Beberapa menyarankan merendam hijau awal selama setidaknya satu jam, atau bahkan dua.
8. Zat perendaman yang sangat baik adalah cuka yang dapat dimakan (larutan), dan juga hidrogen peroksida (larutan).
9. Penting juga untuk memperhitungkan bahwa pada sayuran berdaun, akumulasi nitrat terjadi terutama pada tangkai daun. Zucchini, mentimun, dan zucchini memiliki lebih banyak
10. dekat tempat batang dan kulitnya. Dalam wortel, lobak, lobak, bit - dalam apa yang disebut "ekor", kulit dan lapisan luar. Dan dalam kentang mereka hanya di tengah sayuran ini.
11. Benar-benar semua sayuran dan buah-buahan awal harus hati-hati dibersihkan dari kulit dan lapisan atas (luar), memotong dengan pisau sedikit lebih banyak. Daun sayuran berdaun atas harus SELALU dipindahkan. Di kubis, Anda harus membuang tidak hanya daun bagian atas, tetapi juga tangkainya!
12. Anda perlu tahu bahwa memasak sayuran mengurangi kandungan nitratnya sekitar 60-80%! Kaldu, tentu saja, perlu dituangkan!
13. Jika Anda telah menyiapkan salad dari sayuran dan sayuran segar (dan terutama - awal), maka segera makan lebih baik, jangan meninggalkannya untuk waktu yang lama, bahkan di lemari es! Alasan untuk ini adalah bahwa selama penyimpanan jangka panjang nitrat, nitrit terbentuk, dan ini sudah merupakan kisah yang lebih serius daripada nitrat.
14. Sangat, sangat diinginkan untuk menambahkan jus lemon, delima, grapefruit atau jus jeruk ke salad sayuran dengan sayuran hijau, dalam kasus ekstrim...
15. Perlu, selain mengolah sayuran dan rempah-rempah, untuk mengkonsumsi vitamin C dalam jumlah yang cukup, serta vitamin A dan E. Ini akan membantu tubuh untuk lebih baik dalam menghilangkan zat-zat berbahaya dari sel-sel tubuh. Metode lain untuk mendetoksifikasi tubuh juga akan efektif (mandi-sauna, smoothie hijau, terutama dengan tanaman liar, kegiatan olahraga aktif hingga “keringat ketujuh”, mandi air panas dan teh diaforis). Daftar di sini cukup besar.
16. Obat lain yang baik yang dapat menetralkan nitrat dalam tubuh manusia adalah teh hijau.
17. Secara umum, tentu saja, seseorang tidak harus sangat tertarik pada tidak hanya sayuran hijau awal, tetapi juga mereka yang tumbuh di luar musim (di rumah kaca).
18. Saat memproses sayuran, pastikan untuk tidak membiarkannya, potong “ujung” dan ujungnya.
19. Terbukti bahwa fermentasi dapat secara signifikan mengurangi kandungan nitrat dalam buah-buahan, sayuran, dan herbal!
20. Penyimpanan sayuran dalam waktu lama, meskipun sedikit, mengurangi kandungan nitrat di dalamnya.
21. Jumlah nitrat dalam wortel, kol, kentang, bit, mentimun, dll. Anda dapat mengurangi secara signifikan, jika setelah Anda mencucinya secara menyeluruh, masukkan ke dalam air asin selama satu hari.
22. Semua sayuran dan buah-buahan harus dicuci dengan soda, lalu dibilas dengan air bersih. Dianjurkan untuk mencuci dengan sangat hati-hati tidak hanya di bawah air yang mengalir, tetapi dengan kuas!
23. Jangan hanya membilas anggur dengan air mengalir, tetapi, lebih disukai dan kapan saja memungkinkan, sentuh dan gosok setiap buah beri dengan jari Anda, cuci, cuci dengan semua yang telah diproses.
24. Saya ingin secara khusus memperhatikan cara ampuh menghilangkan nitrat dan pestisida, serta racun lain dalam produk (termasuk antibiotik dan hormon dalam daging) - ini adalah ozonizer. Ozonizer adalah perangkat khusus.
25. Dan satu lagi cara yang luar biasa sederhana adalah rebusan kacang sabun. Obat super tidak hanya untuk menghilangkan nitrat, pestisida, tetapi juga dari bakteri, parasit dalam sayuran, buah-buahan, beri, dan terutama di sayuran!

Tingkat nitrat yang diijinkan relatif

• Berlaku untuk orang dewasa sekitar 5 mg. nitrat per 1 kg berat badan. Ini adalah jumlah untuk satu hari - yaitu, dengan berat badan saya di 50 kg, saya bisa keracunan dengan makan lebih dari 250 mg nitrat per hari sekaligus.
• Dosis yang diizinkan untuk orang dewasa per hari adalah 300 mg.
• Batas dosis maksimum untuk orang dewasa adalah 500 mg. per hari.
• Dosis 600 mg dianggap beracun. per hari.
• Dosis mematikan - dari 8 hingga 12 gram.
• Untuk bayi, dosis toksik adalah 10 mg. per hari.
• Dosis nitrat yang diizinkan (rata-rata harian) (data untuk Federasi Rusia) adalah sekitar 312 mg, tetapi pada musim semi angka ini dapat naik hingga 500 mg.

Perkiraan kandungan nitrat dalam beberapa makanan.

(Perhitungan dilakukan dalam mg per satu kg.):

• Aprikot - 70
• Semangka - 80
• Pisang - 230
• Terong - 350
• Anggur - 80
• Pear - 55
• Melon - 100
• Tanaman hijau - 2400
• Kubis awal - 1000
• Kubis terlambat - 700
• Zucchini - 600
• Kentang - 350
• Stroberi - 300
• Bawang (bohlam) - 90
• Bawang (hijau) - 700
• Mangga - 80
• Wortel awal - 600
• Wortel terlambat - 350
• Nektarin - 80
• Mentimun giling - 370
• Merica manis - 300
• Persik - 80
• Tomat - 400
• Lobak - 2500
• Lobak - 1100
• Salad - 1500
• Bit - 1500
• Kesemek - 80
• Apple - 80
• Daging Segar - 500

Statistik konten - di mana nitrat paling banyak dalam produk?

• Kandungan nitrat tertinggi ditemukan dalam sayuran (dari sekitar 70% hingga 90%), hijau (persentasenya sama).
• Secara signifikan kurang dari mereka di dalam air - sekitar 30%.
• Nitrat lebih sedikit ditemukan dalam daging dan ikan - sekitar 7%.
• Produk susu berkontribusi pada tubuh manusia sekitar 1-2% nitrat.
• Produk roti dan roti - sekitar 1%.

Nitrat dalam air

Nitrat, yang masuk ke tubuh kita dengan air, memiliki efek yang sangat, sangat merusak kondisi kesehatan kita.

Sebagian besar penyakit disebabkan, sebagai suatu peraturan, oleh air minum berkualitas rendah, yang kita konsumsi setiap hari.

Dan kualitas airnya buruk, secara signifikan dapat mempersingkat masa hidup kita.

• Bagaimana nitrat masuk ke dalam air?

Semua "berkat" penggunaan berbagai racun dan pupuk kimia yang ditambahkan pengusaha-pengusaha ke tanah untuk meningkatkan hasil dan mempercepat proses pematangan.

Semua tindakan ini, paling sering, dilakukan dengan pelanggaran serius terhadap norma yang ditetapkan.

Tambahkan di sini "kimia" yang berbeda, yang digunakan (paling sering dengan kelebihan semua dosis yang masuk akal) untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan umur simpan produk yang ditanam, serta untuk melindungi tanaman di masa depan dari hama, gambarnya adalah, dengan kata lain, tidak terlalu lucu...

Karena semua ini, selain yang terakumulasi pada tanaman, menembus ke dalam tanah dan air!

Karena itu, waspadai kualitas air yang Anda minum.

Nah, ini semua yang ingin saya katakan tentang masalah nitrat dan pestisida, teman-teman.

Akan ada informasi baru - saya akan berbagi)))

Dan Anda menulis di komentar di bawah metode Anda berurusan dengan "kimia", tentang cara menghilangkan nitrat dalam produk, apa yang Anda gunakan untuk melindungi diri sendiri dan keluarga Anda sebanyak mungkin dari "kejahatan" ini? Saya akan sangat berterima kasih kepada Anda!

Bagikan artikel ini dengan teman-teman di jejaring sosial Anda, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Saya sungguh berharap kesehatan Anda semua.

Bersama Anda adalah Alyona Yasneva, selamat tinggal semua!