Paprika membagikan resep tentang "Pembuat Roti Saya", yang mana dia berterima kasih banyak!
Penghuni pertama
Saya biasa membuat ragi, menuangkan susu dengan bifidum ke dalam stoples, membungkusnya dengan kain dan meninggalkannya di baterai (saat musim dingin) selama 16-20 jam. Dari waktu ke waktu, periksa fermentasi.
Sekarang saya menempatkan starter di pembuat yogurt segera. Waktu memasak tergantung pada suhu di rumah. Dalam dingin juga ada 16 jam. Saat hangat, fermentasi lebih cepat.
Jadi, kita perlu:
1 botol Bifidumbacterin
0,5 liter susu
Memasak:
1. Rebus susu, dinginkan hingga 38-40 derajat, tambahkan bifidum (tuangkan susu ke dalam botol, kocok dan tuangkan kembali ke dalam panci). Aduk rata dan tuangkan ke pembuat yogurt gelas.
Pembuat yogurt, dan tidak hanya menurut saya, biasanya terlalu panas di bagian bawah (hanya jika Anda, tentu saja, bukan pemilik bahagia model dengan cangkir gantung). Biasanya disarankan untuk meletakkan handuk kecil atau beberapa kapas di bawah cangkir.
2. Tuangkan susu ke dalam toples, bungkus dengan handuk dan letakkan di baterai selama 10-20 jam (periksa kesiapannya saat mengental menjadi yogurt padat - siap).
Dinginkan setidaknya 4 jam. Dan Anda bisa menggunakannya sebagai ragi yang berfungsi.
Perlu disebutkan di sini bahwa saya agak berhati-hati tentang semua penghuni pertama dan produk serupa. Oleh karena itu, jika saya tidak suka baunya sedikit, saya lebih suka menuangkannya dan meletakkan yang baru, daripada saya akan mengambil risiko dan memasak yogurt berdasarkan ragi yang mencurigakan (dan menuangkannya beberapa kali).
Penghuni pertama yang baik (pada bifidum) seharusnya tidak memiliki bau yang menjijikkan, tidak menyenangkan, tetapi harus - dengan sedikit asam, agak menyenangkan seperti susu. Jika ragi terbalik, catatan yang sedikit cheesy akan muncul (yah, atau asosiasiku? :)), tidak apa-apa, Anda bisa menggunakannya. Jika sesuatu tidak dapat dipahami dan mencurigakan, itu berarti ada seseorang yang terluka parah, dan ini bukan pilihan kita.
Yogurt
Itu akan diperlukan:
Untuk 1 liter susu 2-3 sendok makan ragi.
Memasak:
Campur sedikit susu hangat (38-40 derajat) dengan ragi dan tuangkan ke dalam cangkir. Dimasukkan ke dalam pembuat yoghurt, saya biasanya skvachivaetsya selama 5 jam. Dinginkan yogurt siap di lemari es selama empat jam.
Anda bisa memasak yogurt dalam slow cooker, meskipun slow cooker tidak memiliki mode khusus. Cukup tuangkan susu, dicampur dengan penghuni pertama, ke dalam mangkuk dan mengatur mode "pemanasan" selama 20 menit. Matikan slow cooker dan biarkan selama 6-8 jam. Tuang ke dalam stoples dan kirim hingga matang di lemari es selama 4 jam.
Siapkan yogurt dan hanya dalam termos, tetapi saya sendiri belum mencoba metode ini.
Di foto pertama - yogurt, dimasak dalam pembuat yogurt. Sini - yogurt dari multicooker, setelah memburuknya menambahkan cokelat parut ke dalamnya.
Dan ya, yogurt siap pakai dapat digunakan sebagai ragi beberapa kali (biasanya ditulis sekitar 3-4 kali). Yaitu dari setiap porsi baru sisakan satu gelas untuk fermentasi.
Yoghurt dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu. Ya, dalam kasus yang jarang akan hidup :).
Saya mencoba membuat ragi dan krim asam yang sama. Biasanya saya mengambil krim asam Tula lokal dan, pada kenyataannya, saya puas dengan itu. Tapi rasa ingin tahu menjadi lebih baik :).
Untuk krim asam buatan sendiri, proporsinya sama dengan yogurt, tapi alih-alih susu, kami pakai krim, saya punya 10%. Benar, saya mengambil lebih banyak penghuni pertama - 5 sendok, yang memberikan konsistensi yang lebih padat. Dan omong-omong, ternyata sama sekali tidak asam :).
Yoghurt asam juga bisa pada susu panggang, dan kemudian Anda mendapatkan sesuatu seperti ryazhenka. Secara umum, kami tidak minum susu panggang di rumah. Tapi murni sebagai percobaan, saya memutuskan untuk memasaknya. Itu semua ternyata sangat sederhana: rebus susu, tuangkan multicooker ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "pendinginan" selama 6 jam. Semuanya
Nah, dan yogurt dengan susu panggang. Proses dan proporsi memasaknya sama dengan yogurt biasa.
Rasa yogurt ini (ryazhenka?) Lebih jenuh, creamy dibandingkan dengan yogurt dalam susu. Ini bisa dimengerti, karena selama mendekam susu meninggalkan bagian cairan. Kami, bukan penggemar ryazhenka, sangat menyukainya, baunya karamel. atau toffee :).
Semoga Anda semua yogurt lezat dan sehat :)!
Diskusi
"Pertanyaan yang Sering Diajukan atau BackFlash for Dummies"
372 pesan
5. Kapan saya perlu menambahkan aditif ke produk (gula, selai)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pengisi apa pun dapat ditambahkan hanya ke produk jadi. Susu hangat adalah media pengembangbiakan yang sangat baik untuk semua mikroorganisme, termasuk yang berbahaya. Gula, buah - produk non-steril, dan bersama-sama dengan itu Anda bisa memasukkan flora susu asing, yang, ketika difermentasi, dapat berkembang biak di lingkungan yang hangat, ini dapat membuat produk tidak aman.
Yang tidak kalah penting adalah kenyataan bahwa ketika Anda membuat buah dan zat tambahan lain, kemungkinan susu tidak akan asam atau dadih, terutama dalam kasus beri asam, buah (kiwi, ceri, dll.).
Selain itu, bakteri memfermentasi gula susu, laktosa, dan jika Anda menambahkan gula atau buah manis ke yoghurt sebelum akhir proses fermentasi, bakteri akan beralih ke fruktosa dan gula. Produk akhir akan manis, tetapi benar-benar LAIN. Memang, dalam proses fermentasi susu, proses biokimia kompleks terjadi, bakteri menghasilkan banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya, yang jumlahnya akan jauh lebih sedikit jika mikroorganisme berkembang biak karena glukosa dari suplemen.
12. Apa yang dimaksud dengan permulaan "tradisional" dan "probiotik"? Apa bedanya?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Penghuni pertama adalah Yogurt, Keju Cottage, Kefir, Matsoni, Krim Asam, Ryazhenka, Acidophilus. Mereka mengandung formulasi bakteri tradisional. Keunikan dari permulaan BakDzdrav tradisional adalah bahwa mereka tidak mengandung spesies berlebihan (galur) mikroorganisme yang bukan merupakan karakteristik produk tradisional.
Fermentasi probiotik adalah fermentasi dengan komposisi bakteri yang kaya. Mereka mengandung 13 hingga 19 spesies mikroorganisme yang merupakan ciri normoflora manusia. Ini termasuk Protect, Immuno, Cardio, Bifidum, Harmony, Slim, Active, Normoflor.
Sourdough untuk kefir (kefir sourdough)
Diskusi yang menarik
Komentar
Kami juga mulai menggunakan Bakzdrav)) sangat enak dan sehat))
Dan saya juga memberikan bayi kefir buatan sendiri pada ragi Bakzdrav. Dokter anak menyarankan kami untuk mulai perlahan menambahkan produk yang berbeda, termasuk produk susu fermentasi, dan segera memperingatkan bahwa yang terbaik adalah memasak kefir sendiri. Itu perlu hanya untuk menemukan ragi yang baik dan berkualitas tinggi untuk ini. Saya suka bahwa Bakzdrav memiliki produk terpisah untuk yang terkecil, yang sesuai dengan karakteristik tubuh anak. Pada bayi, hanya semuanya yang terbentuk, anak memperluas pola makannya dan mematahkan perut pada usia yang sangat mudah. Jadi saya sangat khawatir bahwa penghuni pertama mungkin muncul dan itu tidak buruk darinya. Pada pemberian pertama memberi sangat sedikit, secara bertahap meningkatkan porsinya. Kami juga memfermentasi Bifidum sangat cocok! Produk alergi tidak menyebabkan, pembengkakan dan kolik tidak. Saya menambahkan bubuk dari tongkat ke susu dan bersikeras memasak lambat. Saya memilih fermentasi yang sempurna untuk bayi saya! Saya setuju dengan komentar di atas. Anda dapat memberikan fermentasi Bakzdrav dan jangan khawatir. Saya juga ingin mencoba keju rumahan dan yoghurt di produk mereka.
Saya ingin memperingatkan bahwa Bifidum disiapkan hanya dalam pembuat yoghurt - di sana suhunya optimal untuk reproduksi semua bakteri dalam komposisi. Dan pertama kali saya menyiapkan metode bersikeras pada baterai, dan susu ternyata cair seperti air, dan membaca ulasan - yang sangat salah, tidak menggunakan potensi penuh dari komposisi kaya ragi.
Adonan asam yogurt Anda "Bifidum" - ulasan
Lezat, berkualitas tinggi, baik, dan yang paling penting, minuman susu yang sehat untuk anak-anak dan orang dewasa! Anak itu minum dalam satu tegukan dan meminta "LAIN." Pengalaman saya dalam menyiapkan susu fermentasi untuk anak perempuan saya dari bakteri Bifidum. (+ banyak foto)
Mungkin mayoritas ibu muda dengan penampilan anak pertama mereka menjadi betina nyata, mengkhawatirkan setiap hal kecil mengenai anak kesayangannya.
Jadi itu terjadi pada saya. Suatu kali, sebelum penampilan putri saya yang sudah lama ditunggu-tunggu, saya tidak mengerti ibu-ibu yang tidak memberikan makanan kepada anak-anak mereka dari meja, susu dan susu asam dari rak-rak toko, ditujukan untuk orang dewasa, dll. dll. Dan sekarang saya sendiri hanya ibu yang tidak normal. Bayi saya hampir berusia dua tahun, dia tidak makan dari meja umum (saya memasak secara terpisah, saya punya meja anak-anak), dia tidak makan Barney, dia tidak makan permen dan terutama tidak minum susu dan susu asam yang ditujukan untuk orang dewasa. Saya hanya menginginkan yang terbaik untuk anak saya!
Saya mulai memperkenalkan produk susu, sebagaimana mestinya ketika anak berusia 8 bulan. Kefirchik mencoba melakukannya sendiri dengan menambahkan beberapa jenis produk susu fermentasi dewasa ke susu rebus dan mematangkannya semalaman dalam panas. Tetapi anak itu menolak untuk minum produk buatan sendiri (bahkan dengan penambahan sedikit gula (saya menentang gula dan garam dalam menu anak kecil)). Kemudian kami beralih ke baby kefirchiki dan dadih dari rak-rak toko ("Tema", "Agusha"). Seorang anak perempuan melihat dan memakannya dengan baik, tetapi pada akhirnya, "produk" ini berdenyut dengan baik (sesuatu dari susu asam dalam menu setiap hari), dan setelah kami harus meninggalkan campuran favorit karena perawatan, yang putri saya lihat hanya untuk malam itu dan untuk menggantikannya dengan susu asam, itu menjadi sangat mahal (anak itu sudah 1 tahun dan 8 bulan, hanya ayah yang menghasilkan dalam keluarga) dan kemudian saya berpikir tentang memasak produk susu sendiri, terutama karena pada saat itu kompor lambat muncul di dapur saya.
Saya mulai memasak kifirchik untuk malam untuk anak dengan permulaan "Evitalia"dibeli di apotek terdekat. Tapi TIDAK PERNAH saya gagal karena produk jadi, yang sangat cocok dengan konsistensi dan rasanya. (Saya bereksperimen dengan ragi ini selama sekitar 2 bulan). Untuk beberapa alasan, produk jadi asam, itu konsistensi heterogen (walaupun selalu ada heterogenitas). Dan kemudian saya mulai mencari sesuatu yang lain.
Di salah satu jejaring sosial, saya tidak sengaja melihat pos pemula dari perusahaan SVOY YOGURT. Jadi saya membuka situs web mereka, mempelajari informasi paling detail tentang penghuni pertama yang ditawarkan oleh perusahaan, saya juga menemukan kontak perwakilan regional di kota saya dan hari berikutnya saya membuat pesanan pertama saya.
Ngomong-ngomong, jika tidak ada perwakilan regional di kota Anda, Anda dapat memesan starter melalui surat. Dengan nyaman
Kisaran penghuni pertama "yogurt Anda" besar. Ada yogurt, kefir, ryazhenka, krim asam, keju cottage, keju dan bahkan kvass.
Jadi apa yang dimaksud dengan bakteri pemula?
Ini adalah kultur bakteri murni - kantung bakteri hidup yang memfermentasi susu, mengubahnya menjadi produk susu fermentasi. Setiap produk memiliki komposisi bakteri sendiri, yang menentukan sifat dan rasanya yang menguntungkan.
Sebagai permulaan, Anda dapat menyiapkan produk klasik yang terkenal (yogurt, kefir, keju cottage, ryazhenka, krim asam), dan produk khusus anak-anak dan pencegahan.
Makanan pembuka istimewa memiliki rasa yoghurt yang menyenangkan, mengandung berbagai kombinasi bifidobacteria dan lactobacilli, tongkat acidophilus, jamur kefir. Semua mikroorganisme ini memiliki efek pencegahan, dan penggunaannya secara teratur mendukung berfungsinya saluran pencernaan.
Starter tidak mengandung bahan pengawet, zat penstabil dan bahan tambahan lainnya - ini adalah tanaman alami, dibiakkan dalam kondisi laboratorium dan memiliki semua sertifikat kualitas yang diperlukan. Dengan demikian, produk yang mereka hasilkan sangat berkualitas tinggi.
Di bawah merek "Your Yogurt" diproduksi 2 lini bakteri pemula:
- Klasik, terdiri dari Yoghurt, Kefir, keju Cottage, krim asam, Ryazhenka, Vitalakt, dan Bifidum.
Permulaan ini diproduksi di Bulgaria, laboratorium Eropa canggih Lactin. Mereka memiliki komposisi klasik, konsistensi yang kental, dan rasa yang luar biasa.
- Spesial, terdiri dari Prevention, А Foods №1 dan Foods №2.
Permulaan ini diproduksi di perusahaan bioteknologi tertua di Rusia di area yang secara ekologis bersih di tepi Volga, di kota Uglich.
Ini adalah starter berkualitas tertinggi. mereka unik dalam komposisi dan utilitas, dan strain bakteri yang terkandung di dalamnya adalah karakteristik mikroflora dari penduduk Rusia.
Dan mengapa layak memasak penghuni pertama?
Produk pemula diperoleh
- SANGAT bermanfaat
Bagaimanapun, mereka mengandung sejumlah besar bakteri hidup! Bakteri susu meningkatkan saluran pencernaan, mempengaruhi seluruh tubuh secara keseluruhan. Jika perut dan usus teratur, ini memengaruhi kekebalan dan suasana hati. Peluang berkembangnya alergi berkurang, kekuatan vital suatu organisme meningkat.
- Tidak berbahaya
Produk, disiapkan dengan tangan Anda sendiri, tidak memerlukan transportasi, di bawah kendali Anda tidak mengandung zat tambahan berbahaya, tidak dapat rusak.
- Ekonomis
Menyiapkan yogurt dengan penghuni pertama jauh lebih murah daripada membelinya di toko. Tentu saja, kami tidak mengambil produk yang lebih murah daripada biaya susu untuk perbandingan. sebagian besar terdiri dari lemak nabati.
Biaya yogurt pada penghuni pertama:
1 liter susu (40-50 r) + sekantong ragi (70-75 r) = 110-125 r per liter! Itu murah. Dan jika Anda memasak 3 liter sekaligus (setelah semua, sekantong ragi akan memfermentasi 3 liter susu), maka susu (50 * 3) + ragi (75 p) - sekitar 75 r per liter produk!
- Sangat enak
Yah, itu hanya berusaha
Sejak produk susu fermentasi saya memasak untuk anak dan anak saya sudah hilang dari usia suplemen yang sangat kekanak-kanakan, Saya telah memilih starter "BIFIDUM" dan "VITALACT".
Hari ini saya ingin berbicara tentang starter bakteri kering "BIFIDUM":
Bifidum
Produk susu fermentasi lezat dengan bifidobacteria dan lactobacilli. Tebal, itu akan menarik bahkan untuk anak-anak yang rewel.
Komposisi starter bakteri "Bifidum":
Tentang manfaat:
Bifidum menormalkan mikroflora usus, membantu pembentukan imunitas, berkontribusi pada penyerapan nutrisi, vitamin, dan elemen yang lebih baik. Ini berguna dalam pengobatan dysbacteriosis, berbagai reaksi alergi, disfungsi sistem pencernaan, infeksi saluran pernapasan dan penyakit menular pada saluran pencernaan.
Efektif dengan terapi terapi bidang antibiotik dan obat kuat. Bifidum sangat ideal untuk menyusui bayi sejak usia 6 bulan!
Harga satu tas fermentasi "Bifidum" 75 rubel. Satu tas dihitung pada fermentasi 1-3 liter susu.
Penghuni pertama disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari + 20 °. Selama transportasi, penyimpangan suhu kecil diperbolehkan. Di musim panas, tentu saja, lebih baik menyimpan ragi di lemari es, dan di musim dingin, mungkin juga jauh lebih tenang.
Resep untuk persiapan produk susu fermentasi "Bifidum" dari produsen, perusahaan "Svoy yogurt":
1. panaskan susu UHT hingga 35-40 ° C (didihkan yang lain selama sekitar 5 menit dan dinginkan sampai suhu yang diinginkan);
2. buka kantong fermentasi “Bifidum” dan tuangkan semua isinya ke dalam susu;
3. tuangkan susu ke perangkat atau wadah yang mampu mempertahankan suhu untuk waktu yang dibutuhkan;
4. biarkan susu terfermentasi selama 6-10 jam;
5. konsistensi yang tebal menunjukkan kesiapan produk;
6. Bersihkan bifidum di lemari es. Simpan tidak lebih dari 5 hari. Untuk menyusui bayi menyimpan tidak lebih dari 3 hari.
Dan sekarang saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan susu asam dari fermentasi “Bifidum” untuk anak saya di slow cooker REDMOND RMC-M10 (mangkuk 3 liter):
Semuanya sangat sederhana dan tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkan (momen yang sangat penting dalam kehidupan setiap ibu)
Saya akan segera menulis, saya memfermentasi satu liter susu, karena Saya membuat minuman hanya untuk anak kecil, dan idealnya umur simpan susu asam dari permulaan ini adalah 3-4 hari. Saya membagi isi kantong sachet menjadi dua bagian (satu tas diperoleh dua kali)
Jadi, kita membutuhkan susu - 1 liter (saya menyimpan susu dari produsen lokal dalam tas lunak dengan masa simpan 7-10 hari, lemak 2,5%), fermentasi "Bifidum", botol kaca, panci susu, kertas, mangkuk, sendok, sendok, baik, dan slow cooker (versi saya tentang persiapan minuman susu fermentasi)
Juga produk susu fermentasi dari penghuni pertama dapat difermentasi dalam pembuat yogurt (ideal), termos, oven, pada baterai, atau cukup membungkus wadah dengan semua bahan dalam selimut untuk malam itu.
1. Rebus susu dalam panci (3-5 menit) dan dinginkan ke suhu sekitar 37 ° -40 °, tidak lebih tinggi, jika tidak, bakteri ragi akan mati.
Dengan susu dingin, lepaskan busa.
Untuk memeriksa suhu, Anda dapat menggunakan termometer untuk cairan, tetapi saya hanya meneteskan beberapa tetes susu di pergelangan tangan saya (semua ibu berpikir, ingat bahwa suhu air saat memandikan bayi harus tepat 37 ° dan saya pikir semua orang masih ingat betapa hangatnya air ini). Bagi yang belum tahu, susu jangan sampai panas, dan terlebih lagi membakar kulit tangan. Suhu yang kita butuhkan adalah suhu di mana Anda akan merasakan kehangatan susu yang menyenangkan.
2. Sterilkan guci di muka (guci harus kering). Saya mensterilkan toples dalam microwave. Saya menuangkan air ke dalam stoples dan menyalakan microwave selama 5 menit.
Secara umum, susu dapat difermentasi langsung dalam mangkuk multicooker. Pertama kali saya mencoba memfermentasi susu dengan cara ini, tetapi produk jadi ternyata sangat cair, saya tidak begitu menyukainya, dan kondensasi dari tutup multicooker jatuh ke dalam susu fermentasi, yang juga tidak baik. Ternyata ada rahasia kepadatan produk jadi - semakin kecil wadahnya, semakin tebal produk susu jadi dan semakin tinggi persentase lemak susu, semakin tebal pula produk jadi
Anda juga dapat membeli satu set toples khusus untuk membuat yogurt dalam slow cooker, tetapi bagi saya itu adalah biaya tambahan.
Saya mengambil dua botol 450 mg yang biasa. Dalam mangkuk multicooker saya, dirancang untuk 3 liter, mereka menjadi sempurna. Jumlah kaleng yang lebih besar tidak sesuai, bahkan saya juga membuat susu asam dengan kecepatan satu liter susu.
3. Isi tas dengan ragi "Bifidum" Saya tuangkan pada kertas timah yang bersih dan dengan bantuan tusuk gigi saya membelah dua.
4. Tuang air mendidih di atas mangkuk dan tuangkan 1/2 kantong ragi ke dalamnya. Tambahkan 2-3 sendok makan susu, dinginkan ke suhu yang diperlukan, ke ragi dan aduk rata.
5. Bungkus bagian kedua dari penghuni penghuni pertama kering di dalam foil, masukkan ke dalam toples steril (Anda dapat memasukkannya ke dalam toples untuk mengumpulkan tes yang dibeli di apotek, inilah yang disarankan oleh perwakilan regional Svoy Yoghurt agar saya menyimpan residu penghuni pertama) dan segera menaruhnya di lemari es.
6. Tuang isi mangkuk minum ke susu utama dan campur semuanya dengan seksama. Pada tahap ini, untuk pencampuran yang lebih baik, Anda bisa menggunakan pengocok.
7. Tuang susu yang sudah disiapkan dari starter ke dalamnya.
8. Stoples, untuk menghindari kondensasi dari tutup multicooker, tutup dengan kertas timah, tetapi tidak rapat.
9. Di bagian bawah mangkuk multicooker, kami menaruh serbet kain (saya punya kain microfiber) atau handuk kecil untuk mendistribusikan panas secara merata.
10. Masukkan toples yang ditutup dengan foil ke dalam mangkuk multicooker. Untuk mendistribusikan panas secara merata ke mangkuk, tuangkan air hangat (
37 °) kira-kira sampai ke bahu kaleng.
11. Tutup penutup multicooker. Buka program "Yogurt", tekan tombol "Mulai".
Dalam model multicooker saya, waktu memasak pada program "Yoghurt" diatur secara otomatis selama 8 jam. TETAPI ketika memasak susu asam (Bifidum, Vitalact) dari permulaan "Sendiri yogurt" kali ini BANYAK. Susu difermentasi dan mencapai konsistensi yang diinginkan dalam 6, maksimal 6,5 jam. Dan dalam persiapan minuman susu fermentasi dengan bantuan starter bakteri kering, hal utama - JANGAN TETAP. ! perekisnet
Setelah 6 - 6,5 jam, kami memeriksa kesiapan minuman dan mengeluarkan stoples dari multicooker, menutup tutupnya dan meletakkannya di lemari es selama beberapa jam sehingga produk susu fermentasi akan "mencapai".
Kesediaan ditentukan oleh penampilan. Dalam botol, bukannya susu cair, gumpalan yang tebal dan homogen harus terbentuk. Sejumlah kecil whey yang dipisahkan dari gumpalan diperbolehkan (secara harfiah tepat di atas). Ini berarti bahwa Anda telah sedikit memanaskan produk jadi dalam kehangatan, tetapi itu tidak mempengaruhi rasanya, hanya dengan lembut mengeringkan whey dari toples.
Sebagai perbandingan Minuman susu asam fermentasi Evitalia difermentasi sekitar 11-12 jam (primer) dan 8 jam sekunder. Bagi saya itu adalah waktu yang sangat lama, karena Saya menggunakan multicooker hampir setiap hari.
Produk susu fermentasi jadi "BIFIDUM" adalah konsistensi yang homogen, kental, dengan rasa yang lembut, menyenangkan, benar-benar tidak asam. Kandungan lemak dari produk jadi sama dengan kandungan lemak susu.
Ketika saya perlu memberikan Bifidum kepada seorang anak, saya hanya memindahkan jumlah susu asam yang diperlukan ke dalam cangkir dan memanaskannya dalam bak air. Sejak Konsistensi bifidum tebal, dan kami meminumnya dari pot minum dengan sedotan, saya mencampurnya kuat-kuat dengan garpu. Jadi dia mendapatkan konsistensi yang lebih cair. Awalnya, dia juga menambahkan gula langsung ke peminum, tetapi setelah putrinya terbiasa dengan minuman baru, gula benar-benar dikeluarkan.
Anak itu minum 200 gr. voli dan bertanya "hal lain!" daripada tidak bisa menyenangkan orang tua
Foto minuman susu fermentasi Bifidum yang sudah jadi:
Bifidum
Produk susu fermentasi yang paling halus, dengan bakteri bifido dan lacto, adalah makanan pelengkap yang sangat baik untuk bayi, mengembalikan mikroflora usus (dengan dysbacteriosis, setelah antibiotik)
Bahan untuk Bifidum:
- Susu (lebih disukai UHT) - 1 l
- Sourdough (dengan bifidobacteria (Bifidum Lactin)) - 1 pc
Waktu memasak: 5 menit
Porsi: 6
Resep "Bifidum":
Resepnya sangat sederhana:
Kami menuangkan air mendidih ke semua masakan yang terlibat dalam memasak (agar bakteri jahat tidak berkembang biak dalam susu), cuci tangan kami sampai bersih dan lanjutkan:
1. Susu yang sangat panas (steril, tanpa bakteri) dipanaskan hingga 40 g.
atau susu apa pun - didihkan dengan hati-hati dan dinginkan hingga 40 g
Ini penting! Ketika membuat susu - seharusnya tidak mengandung bakteri lain, karena mereka juga berkembang biak!
2. Perkenalkan kantong penghuni pertama, aduk
3. Kami menghapus produk "dalam panas" (suhu sekitar 40 g) selama 7-10 jam. Pembuat yogurt, tempayan, termos, oven yang bagus. Anda bahkan dapat di bank menggunakan baterai! Atau di jendela, jika panas di musim panas.
4. Saat produk mengental - siap. Dinginkan dan sajikan dengan pengisi favorit Anda. Saya suka dengan madu, selai, muesli atau beri. Sangat enak dan bersih!
Anak-anak iming-iming - diuji sendiri
Dan karena bermanfaat dan tidak berbahaya (tanpa bahan pengawet pewarna, tetapi dengan bakteri hidup) - di zaman kita yang sibuk, setiap orang yang peduli dengan kesehatan sangat dibutuhkan. Dalam keluarga kami, banyak orang merasa lebih baik.
Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!
Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!
Bagikan resep ini dengan teman-teman:
Opsi resep lainnya
Dahi Yoghurt Buatan Rumah
- 290
- 2552
- 341747
Yoghurt buatan sendiri tanpa kesulitan
- 106
- 855
- 70758
Yogurt buatan sendiri
- 142
- 749
- 43313
Varenets pulang
- 162
- 568
- 83479
Yogurt "Narine"
- 184
- 466
- 168589
Kefir "Activia"
- 72
- 447
- 36329
Yoghurt dalam oven selama 3,5 jam
- 38
- 235
- 34007
Yogurt Instan
- 29
- 233
- 22917
Yoghurt Alami Buatan Rumah
- 58
- 177
- 18025
Yogurt yogurt
- 23
- 112
- 10208
Yoghurt buatan rumah dalam slow cooker, pembuat yogurt, dan termos
- 13
- 73
- 8258
Yoghurt Pencuci Mulut
- 6
- 71
- 17474
Yogurt dalam multivariat
- 6
- 46
- 8416
Bifidum
- 42
- 44
- 7294
Resep serupa
Susu acidophilus
- 82
- 111
- 32539
Krim 35% lemak
- 309
- 3267
- 109490
Matsoni
- 2
- 37
- 2234
"Susu segar". dalam 5 menit!
- 91
- 121
- 12576
Susu kental dalam 10 menit
- 13
- 108
- 5349
Yogurt "Turki"
- 6
- 17
- 3631
Susu kental rebus "Lebih cepat dari biasanya"
- 59
- 319
- 20532
Kaymak
- 59
- 191
- 46548
Susu kelapa
- 52
- 291
- 18236
Komentar dan ulasan
16 September 2013 Angelica O #
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Masya, tolong jelaskan kepada saya apa artinya "bukan resep" dan "iklan"?
Mungkin saya tidak mengerti sesuatu?
Saya mulai menggunakan resep dari situs, saya sering memasak Bifidum dan Yoghurt di rumah, saya datang ke sini untuk resep asam susu - resep inventif, tetapi tidak benar
Agar ini menjadi resep, Anda perlu menciptakan sesuatu sendiri? Tentang sendok actimel atau buah sebelum asam (yang tidak benar!)?
Orang-orang Rusia tentu inventif, tetapi IMHO, Anda dapat menggoreng ikan dalam jutaan cara yang benar, tetapi dalam menyiapkan produk-produk tersebut - ada tindakan benar dan salah.
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Persiapkan ragi sendiri - tidak mungkin. Itu masalahnya
Tapi menurut saya, resepnya adalah, dalam hal ini, bagaimana mempersiapkan dan apa yang harus dicari: sterilitas, suhu fermentasi, dll.
Apa yang ada untuk menambahkan sesuatu.
Adapun iklan - yah, Anda melakukannya sendiri - Anda sendiri harus tahu bahwa produknya keren!
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Kadang-kadang saya mengalami "snotty" ini, dengan bifidum dan vitalactum - ini karena tongkat acidophilus dalam komposisi, ia memberikannya.
Tetapi jika Anda selesai sedikit lebih lama dan biarkan berdiri di lemari es - ini hampir tidak ada (sedikit sekali).
Lain kali coba tahan lebih lama dan dinginkan dengan baik! Mungkin saat itu juga, "iklan" hang))
Yogurt dan produk lainnya - konsistensi luar biasa
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Larisik61 #
10 April 2013 Reiter #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Jika susu tidak hangat - Saya tidak suka konsistensi produk. Saya panas sesuai dengan instruksi. Mungkin itu tidak perlu
Kepadatan produk - sama sekali tidak terhubung dengan kegunaannya!
Produk akan lebih tebal jika difermentasi dengan streptokokus termofilik (tidak banyak digunakan dan bersahaja, bertahan dan berlipat ganda dalam kondisi apa pun). Bifid (baca informasi bahkan di internet!) Reproduksi sangat buruk, sangat logis bahwa tidak akan ada restart.
Ini adalah cara asam dengan mengaktifkan. Apa artinya apa?
Bakteri itu liar, itu fakta. Dari lingkungan diperkenalkan. Dengan banyak perekakvasah - tidak ada hal baik yang akan datang.
Sebagai contoh, saya membuat keju cottage dalam volume besar di multi (satu tas akan memfermentasi 3-4 liter susu) untuk menghemat. Tapi tidak pernah perezakvashivayu.
10 April 2013 Reiter #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Anda mungkin tidak cukup membaca literatur, saya, jika ada, saya sudah dekat dengan pendidikan khusus dan saya berpikir bahwa setiap teknologi atau ahli mikrobiologi dengan saya tentang masalah ini akan setuju
Tapi terserah Anda!
Situs ini adalah kebenaran tentang resep, fakta sederhana adalah bahwa produk susu, jika disiapkan dengan benar, akan membawa banyak manfaat, dan jika tidak benar, maka keracunan itu sangat berbahaya.
Karena itu, saya menyarankan Anda untuk mengambil instruksi pabrik, saran ahli, dll. Lebih serius, dan tidak mengubah resep sesuai dengan pemahaman Anda sendiri tentang fakta bahwa "Bibi Masha mengatakan bahwa dia akan memberikan tumpangan"
Dan di Internet, sayangnya, 90% resep untuk "cara membuat produk susu fermentasi" tidak benar.
10 April 2013 ElizabethII #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Saya di ragi dan jamur - tidak kuat
Tapi roti penghuni pertama - saya ingin tumbuh untuk waktu yang lama. Bagaimana saya memutuskan pada akhirnya - saya akan mempelajari masalah ini secara lebih rinci.
11 April 2013 Olyushka-beauty #
10 April 2013 Innysja #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Yah, saya tidak mengklaim resep "khusus"
Apakah secara umum sesuai dengan instruksi.
Tetapi saya tidak menulis ulang "kata demi kata," tetapi pemahaman dan pemrosesan saya sendiri.
10 April 2013 OLGA_BOSS #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Dimiliki untuk bifidum - tidak dianjurkan.
Bifidobacteria - berkembang biak lebih buruk daripada yang lain, sehingga akan ada sangat sedikit dari mereka dalam penangkapan kembali, dan ini tidak akan menjadi bifidum.
Ada sourdoughs untuk yogurt, sour cream, ryazhenka - mereka bisa menjadi perekrazvashivat, tetapi juga tidak direkomendasikan berkali-kali - ternyata produk yang kurang berguna dibandingkan dengan sourdough (campuran bakteri asing dari lingkungan, dan yang ada dalam paket - berjalan liar).
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Saya membeli bifidum di My Own Yoghurt, kami memiliki perwakilan mereka di kota.
Secara umum, mereka memilikinya di banyak kota.
(tautan ke situs pihak ketiga dilarang)
Tentang Narine: Saya melakukannya, pertama, tidak begitu enak, kedua, jauh lebih sulit, ketiga, tidak ada bifid, dan mereka sangat berguna (ada bacillus acidophilus, juga bermanfaat).
Narine tidak buruk Tapi dia juga masam untuk boot.
Dengan permulaan ini, saya melakukan jauh lebih baik.
10 April 2013 Shahzoda #
10 April 2013 ElizabethII #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Oh baiklah Itu sepertinya mahal!
Kami memiliki bifidobacterins dari 40 rubel untuk seperti 200 ml. Dan di sini ternyata lebih enak dan vsezhee, dan lebih murah!
Bahkan jika Anda melakukan 1 liter, ternyata tidak lebih dari 20 r untuk 200 g.
IMHO, produk yang sehat sepadan.
10 April 2013 ElizabethII #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
10 April 2013 ElizabethII #
10 April 2013 Nina Evgenievna #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
10 April 2013 elenita # (moderator)
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Saya fermentasi bifidum untuk 1 liter, seperti yang tertulis dalam resep.
Hanya dari seri ini ada penghuni pertama lainnya, keju cottage, misalnya, saya membuatnya menjadi 4 liter (sekitar 1 kg output keju cottage kira-kira 3-4 liter, oleh karena itu saya menghasilkan banyak dari itu)
Ternyata dan 1 liter, dan 4!
10 April 2013 Larisik61 #
10 April 2013 Janecheh #
10 April 2013 Larisik61 #
10 April 2013 Nina Evgenievna #
10 April 2013 DinSergevna #
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Larisik61 #
10 April 2013 Masya #
10 April 2013 Semolina # (dengan resep)
Produk akan berubah saat perezakvashivanii!
Hanya bifidobacteria tidak akan ada - mereka berkembang biak jauh lebih buruk daripada lactobacilli.
Mulai ulang 1 kali, dan kemudian, jika Anda ingin menghemat, Anda bisa menggunakan produk lain.
Dan bukan kebetulan bahwa tidak lebih dari 1 kali - semua bakteri berkembang biak dengan cara yang berbeda, streptococcus mereproduksi yang terbaik dari semua, dan itu akan lebih ketika Anda mengemasnya kembali. Karena itu, produk akan lebih tebal.
Tapi tidak ada yang lebih berguna.
Saya mempelajari topik ini sangat luas, pertama, ketiga anak saya, kedua, dekat dengan saya, saya terhubung dengan bakteriologi.
11 April 2013 DinSergevna #
Tinggalkan komentar atau ulasan resep
Daftar, atau masuk jika Anda sudah mendaftar.
Anda dapat masuk ke situs tanpa mendaftar dan memasukkan kata sandi, menggunakan akun Anda di situs berikut:
Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.
Login tanpa registrasi
Anda dapat masuk ke situs ini.
atas nama anda
Penghuni pertama Laktin Bifidum Ekok
Starter kering untuk produk asam susu bayi Ekokom Lactina Bifidum adalah biakan starter mikroorganisme dari seri Lat Bio.
Bifidum adalah produk susu fermentasi yang unik dengan sifat probiotik, memiliki rasa lembut dan lembut.
Ini adalah susu asam terbaik untuk anak-anak termuda - bayi.
Bifidum awalnya dikembangkan sebagai produk untuk mengadaptasi bayi ke lingkungan barunya, menormalkan mikroflora usus untuk penyerapan nutrisi, vitamin, dan elemen yang lebih baik. Dan juga untuk mengembangkan kekebalan yang normal.
Bifidum juga direkomendasikan untuk penyakit seperti dysbacteriosis, alergi, gangguan saluran pencernaan, SARS, ketika memulihkan tubuh setelah minum antibiotik dan obat kuat.
Deskripsi tentang fermentasi Lactina Bifidum
Seperti halnya krim asam Laktin Sour cream, kultur mikroorganisme untuk Bifidum diproduksi dalam kantong dengan berat 1 g.
Pada saat yang sama, Anda dapat membelinya secara individual atau sebagai paket lengkap 10 sachet.
Bifidum LAT BIO starter bag dirancang untuk 1 liter susu dan disiapkan sesuai dengan instruksi di belakang tas.
Deskripsi dari produsen: produk susu fermentasi dengan konsistensi kental padat dengan sifat probiotik dan rasa serta aroma susu fermentasi yang bersih dan ringan.
Dalam komposisi asam laktat dan bifidobacteria:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
Konsentrasi sel minimal 109 CFU / g.
Instruksi penggunaan:
1. Rebus susu. Dinginkan hingga suhu 35-40C.
2. Tambahkan 1 kultur kering ke 1 l susu dan aduk hingga rata.
3. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam termos dan biarkan selama 6-11 jam.
Kesiapan produk ditentukan oleh rasa dan kondisi bekuan (harus cukup padat).
Ready Bifidum dapat dicampur dan dituangkan ke dalam tangki penyimpanan.
Simpan di lemari es hingga 72 jam.
Jika diinginkan, fermentasi Lactina Bifidum dapat digunakan berulang kali. 1/5 bagian dari produk jadi selanjutnya digunakan sebagai starter untuk persiapan bagian bifidum berikutnya.
Pada suhu penyimpanan hingga + 25 ° С, umur simpan adalah 360 hari.
Ulasan fermentasi Laktin Bifidum
1. Julia, 21 tahun: produk susu yang sangat lezat dan sehat untuk bayi.
Semua ibu tahu bahwa kolik, dysbacteriosis, dan masalah usus lainnya sangat memengaruhi kesehatan bayi, kesejahteraan dan suasana hatinya.
Kami dihadapkan dengan semua masalah ini segera setelah kelahiran anak dan selama beberapa bulan pertama kehidupan, kami diselamatkan hanya dengan sediaan farmasi. Tetapi dengan diperkenalkannya diet produk susu asam, kami mulai memecahkan masalah ini secara berbeda.
Atas saran dokter anak kami, kami mulai menyiapkan produk susu buatan sendiri, setelah sebelumnya membeli untuk pembuat yogurt ini dan fermentasi kering BIFTIDUM dengan produk susu dan bifidobacteria.
Pabrikan menjanjikan bahwa produk ini akan membantu dalam pengobatan penyakit seperti reaksi alergi, masalah pada sistem pencernaan, dysbiosis, SARS dan penyakit menular pada saluran pencernaan.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari kultur pemula ini adalah dapat digunakan untuk menyiapkan makanan susu fermentasi untuk bayi terkecil.
Produknya ternyata sangat enak, kental dan empuk. Seorang anak makan yoghurt buatan sendiri setiap hari dengan senang hati. Sangat sering, saya menambahkannya ke berbagai pure buah anak-anak - buah prem, persik, aprikot. Ternyata setiap hari untuk hidangan penutup, si anak memiliki sesuatu yang baru.
Sangat merekomendasikan untuk anak kecil! Kami makan yogurt selama beberapa bulan dan akan terus menggunakannya, karena si anak suka dan memperbaiki kondisi kulit (tungkainya sangat kering).
2. Alexandra, 25 tahun: seorang anak (dengan alergi) makan dengan senang hati!
Kefir biasa, anak saya menolak minum, seperti keju cottage. Bahkan dengan buahnya tidak. Kemudian saya berpikir untuk memasak susu asam sendiri.
Awalnya saya ingin membeli jamur kefir, tetapi sebagai hasil pencarian saya menemukan Ecoc penghuni pertama kering. Saya mendapat satu set untuk pemula dan segera paket (10 buah) fermentasi Bifidum. Dia menaruh harapan besar pada mereka. Dan, ternyata, tidak sia-sia!
Membuat minuman sangat sederhana. Panaskan susu ke suhu yang diinginkan, tutup starter dan biarkan semalaman, misalnya pada baterai. Saya tidak punya termos, jadi saya hanya melakukannya di bank. Di pagi hari siap bifidum. Putri saya meledak, Anda tidak akan ottyanesh oleh telinga. Dan tidak perlu buah yang manis.
Produk ini kental, kental. Saya memasak 1 liter sekaligus. Saya memberi anak itu dan minum sendiri. Dalam sehari saya membuat batch baru. Saya perhatikan bahwa anak perempuan itu rentan terhadap alergi. Tidak ada yang keluar dari bifidum, tidak ada tanda-tanda alergi. Saya sangat menyukainya.
Bifidum dari BakDzdrav /
Untuk anak-anak
Probiotik-starter Bifidum direkomendasikan:
- dengan dysbacteriosis dan berbagai gangguan microbiocenosis usus pada anak-anak;
- untuk gangguan pencernaan, diare, sembelit;
- anak-anak dengan kolik, kembung;
- dalam pengobatan infeksi usus;
- Seringkali anak sakit (pilek, ARVI, ORZ);
- untuk memperkuat dan menjaga kesehatan anak-anak di taman kanak-kanak dan sekolah;
- anak-anak dengan alergi, berbagai bentuk dermatitis atopik;
- saat mengambil antibiotik dan agen antimikroba lainnya;
- untuk koreksi mikroflora usus, selaput lendir tubuh, rongga terbuka.
Bagaimana cara menerapkan probiotik-fermentasi Bifidum?
- Sebagai starter untuk persiapan produk susu fermentasi fungsional di rumah.
- Anda dapat mengambil produk jadi "Bifidum" tanpa batasan setiap hari dalam bentuk produk susu fermentasi yang kental, atau dalam bentuk minuman probiotik, mengocok atau menambahkan air (direbus dan didinginkan).
Produk "Bifidum" tidak menyebabkan kecanduan dan reaksi alergi (jika tidak ada intoleransi terhadap masing-masing komponen produk jadi).
Efisiensi diamati dengan penggunaan jangka panjang dan sistematis.
- Tuang ke dalam wadah 1 liter susu rebus atau pasteurisasi, suhu 37-45oC.
- Saat diaduk, tambahkan ragi sampai benar-benar larut.
- Biarkan campuran susu dalam pembuat yogurt atau kompor lambat pada suhu 37-45o C derajat Celcius selama 6-8 jam.
- Setelah asam, dinginkan produk di lemari es selama minimal 2 jam.
- Produk siap dimakan.
- Produk jadi disimpan dalam lemari es pada suhu +2. +8 tidak lebih dari tiga hari.
MULTIVARKA.RU - situs web utama tentang multicooker
www.multivarka.ru - forum kuliner utama tentang multicooker, resep, kiat, pertukaran pengalaman
Telepon di Moskow: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90
- Indeks board ‹Resep untuk multicooker yang berbeda‹ Produk susu ‹Produk susu
- Ubah ukuran font
- Untuk dicetak
- Faq
- Pendaftaran
- Login
Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »23 Agustus 2013 17:50
Jenis starter yogurt
Tiba di apotek segera Anda dapat menemukan banyak permulaan yang berbeda untuk yogurt. Ini termasuk "Narine", "Bifidumbacterin", "Evitalia", dan "Lactobacterin", Vivo dan banyak lainnya. Yang mana yang harus dipilih? Pertama, Anda dapat mendengarkan ulasan teman dan membeli yang mereka gunakan. Dan Anda dapat memilih sendiri.
Semua permulaan ini mengandung bakteri hidup dan menguntungkan yang mampu bereproduksi.
Yoghurt yang dibuat berdasarkan starter "Narine" memiliki efek antiinflamasi, menetralkan efek negatif obat, mengaktifkan proses pembersihan tubuh, merangsang produksi interferon, dan juga memulihkan sistem kekebalan tubuh. Produk-produk berdasarkan starter yang luar biasa ini tidak hanya akan jenuh dengan vitamin, tetapi juga membantu meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular dan saraf, serta paling cocok untuk wanita hamil.
Evitalia adalah starter yang mengandung lebih dari 4 miliar organisme hidup, serta vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, E, magnesium, kalsium, dan zat besi. Selain itu, "Evitaliya" mengandung antioksidan alami yang mencegah penuaan pada tubuh, dan memiliki efek antivirus.
Penghuni pertama "Bifidumbakterin" adalah sumber bifidobacteria. Produk ajaib ini akan mengisi tubuh dengan vitamin, kekuatan dan energi. Disarankan untuk menggunakan bahkan untuk bayi baru lahir.
STARTER UNTUK BIFIDUM (Lactin)
Bifidum adalah produk susu fermentasi unik dengan rasa lembut yang lembut. Ini adalah susu asam terbaik untuk bayi termuda yang disusui Salah satu masalah terpenting yang menjadi perhatian orang tua adalah kondisi pencernaan bayi. Setelah semua, dari cara kerja usus, tidak hanya tergantung pada suasana hati bayi, tetapi juga perkembangan dan pembentukan kekebalan.
Bifidum dikembangkan sebagai produk yang membantu anak Anda beradaptasi dengan lingkungan baru baginya, mengembalikan mikroflora usus ke normal, sepenuhnya menyerap nutrisi, vitamin dan elemen pelacak, membantu pembentukan kekebalan normal.
Bifidum sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit seperti dysbiosis, berbagai reaksi alergi, disfungsi sistem pencernaan, penyakit infeksi pada saluran pencernaan, infeksi pernapasan. Bifidum direkomendasikan untuk digunakan dalam terapi rehabilitasi setelah penggunaan antibiotik dan obat kuat.
Komposisi biakan kering LAT BIO BIFIDUM: Asam laktat dan bifidobacteria (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).
Saya mulai berurusan dengan produk ini dan menemukan bahwa, pada kenyataannya, fermentasi BIFIDUM yang mahal dan obat farmasi murah BIFIDUMBACTERIN adalah satu dan sama.
Namun, dia mengerti bahwa ada kemungkinan bahwa persiapan fermentasi dari bifidum dan bifidumbacterin mungkin berbeda.
Oleh karena itu, saya mencari (dan menemukan hal yang sama!) Teknologi membuat penghuni pertama dari Bifidumbacterin di beberapa forum, menghasilkan rata-rata dari mereka, mengadaptasinya ke CF dan siap untuk berbagi pengalaman saya dengan Anda.
Jadi
Saya membeli di apotek untuk 70 rubel paket bifidumbacterin - 10 botol masing-masing 5 dosis.
Sumber-sumber di Internet meyakinkan bahwa starter semacam itu memiliki aroma khas dan rasa yang agak pahit.
Saya, ketika memfermentasi yogurt dengan itu, tentu saja, menjilat sendok untuk ujian, - Saya tidak merasakan kepahitan.
Baunya juga tidak mengganggu, - susu asam biasanya berbau.
Jika Anda membuat ragi dalam MW, untuk pertama kalinya, dan untuk ragi berikutnya, disarankan untuk mengontrol ragi dari pukul 12 hingga 15 agar dapat mengetahui dengan tepat waktu fermentasi, karena Setiap multicooker mungkin memiliki karakteristiknya sendiri, dan susu mungkin berbeda.
Ngomong-ngomong, soal susu: Saya dipasteurisasi. Jika Anda mengambil susu dari tong atau negara untuk penghuni pertama, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, kemudian mendinginkannya pada suhu tidak lebih tinggi dari 35 *, dan kemudian fermentasi di dalamnya.
Perlu juga diingat bahwa jika Anda akan memasak makanan bayi berdasarkan ragi ini, Anda tidak hanya harus merebus susu, tetapi juga mensterilkan semua hidangan yang akan digunakan dengan hati-hati.
Namun, ini tidak pernah berlebihan, dan saya berusaha untuk selalu mengikuti aturan ini.
Atas dasar starter ini, Anda dapat membuat kefir, yogurt, keju cottage, krim asam, mis. banyak produk susu.
Semoga beruntung
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »23 Ags 2013 pukul 8:30 malam
Olga V.B. Saya menulis (a): Saya banyak membaca di forum ini dan lainnya tentang persiapan yogurt dan produk susu lainnya menggunakan makanan toko dan persiapan khusus sebagai starter, dan saya juga mencoba banyak.
Atas dasar starter ini, Anda dapat membuat kefir, yogurt, keju cottage, krim asam, mis. banyak produk susu.
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »23 Agustus 2013 21.20
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
sagenka »23 Ags 2013, 21:57
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »23 Ags 2013, 22:47
Dan apa, Dr. Zakvaskin - kebenaran tertinggi?
Mungkin DZ menghitung dosis bifidumbacterin untuk ragi, saya tidak tahu, saya tidak.
Penghuni pertama dibeli di institut akademik untuk produksi produk susu. Dan pada dasarnya ragi asidofilik, menurut saya lebih bermanfaat.
Bifidumbacterin adalah obat yang sangat baik, selalu di lemari es
Olga, sama sekali tidak mengurangi pengalaman Anda. Dan bagus bahwa Anda melukisnya dengan sangat detail dan menunjukkannya. Tapi saya khawatir pemula dari bahan baku obat, di mana Anda harus benar-benar menghitung jumlah dosis, terutama untuk bayi.
Olga, apakah kita berbicara tentang bifidumbacterin tentang bifidum?
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »23 Agustus 2013 jam 11:51 malam
Tidak, sagenka-Tatyana, tidak mencoba.
Selain itu, kita tidak tahu seberapa teliti disiapkan di departemen resep ini, apakah itu telah disimpan untuk waktu yang lama, atau apakah itu disimpan dengan benar.
Tetapi Anda dapat mencoba menceritakan resep ini untuk bifidumbag, dan kemudian berbagi pengalaman Anda dengan kami.
Tetapi untuk memberi atau tidak hasil dari anak-anak, putuskan sendiri.
Saya menggunakan obat kering, karena perlu sedikit ragi - hanya 1 botol dari 10 dalam satu paket, dan itu tetap kering selama setahun. Dan starter itu sendiri sudah cukup untuk banyak kegunaan (hitung sendiri - 1 sdm per setengah liter susu atau krim).
Benar, diinginkan untuk menggunakan starter siap pakai selama 7 hari, seperti kemudian bifidobacteria mulai mati.
Demikian pula, umur simpan produk jadi (bifidumbaga) kecil.
Ya, saya, terus terang, dan tidak menemukan pilihan lain untuk memasak susu asam dari bifidum.
O-l-g-a-O-l-g-a - Olga, saya menulis persis tentang bifidumbacterin, - ada foto, dan dalam judul topik itu jelas ditunjukkan..
Dalam hal ini, saya tidak memaksakan apa pun pada siapa pun, saya hanya berbagi pengalaman.
Saya sangat menyukai rasa produk asam laktat yang dibuat dengan fermentasi bifidumbacterin - yogurt, kefir, krim asam, keju cottage, dan krim - lebih dari apa pun yang saya coba sejauh ini, termasuk toko dan produk-produk buatan rumah di Bulgaria dan Yunani, di negara-negara lain bahkan tidak mungkin untuk membandingkan.
Mempersiapkan ragi seperti itu tidak sulit dan tidak mahal, jadi mungkin saja seseorang juga ingin mencoba melakukannya - percobaannya tidak mahal.
Tapi dia tidak mau, dia tidak akan kehilangan apapun dariku, sebaliknya, aku akan mendapat lebih banyak
Saya juga sangat suka susu dan krim difermentasi pada ragi bifidum 2 kali lebih cepat daripada banyak lainnya. Misalnya, yogurt - selama 3,5-4 jam. Bagaimanapun, semakin sedikit memanas, semakin bermanfaat dalam produk-produk ini.
Sedangkan untuk dosis, jika diinginkan, mereka dapat dihitung.
Sebagai contoh, ada 5 dosis bifidumbacterin per 500 ml ragi. Jumlah starter ini cukup untuk sekitar 15-17 liter susu atau krim. Dan kemudian - siapa yang akan mengkonsumsi banyak.
Sebagai contoh, saya makan satu botol yogurt dan beberapa sendok keju cottage sehari. Kadang-kadang - sesendok krim asam di sup atau di salad.
Ternyata untuk hari itu saya mengonsumsi 0,1 - 0,15 dosis. Dan bahkan anak kecil dianjurkan untuk memberi bahkan hanya untuk pencegahan 10-15 dosis per hari (yaitu, 100 kali lebih). Dan bahkan untuk bayi baru lahir sejak hari pertama kehidupan - 5 dosis per hari, yaitu 30-50 kali lebih banyak.
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Ibu Annie ”20 Sep 2013, 11:07
Saya membaca dan ragu-ragu, karena anak itu bukan orang dewasa, dan apakah dia perlu tambahan? Dan inilah yang saya temukan: Resep untuk kefir dari dokter anak:
1 liter susu,
30 g krim asam,
Bifidumbacterin (dijual di apotek).
Susu harus direbus, kemudian didinginkan hingga 40 derajat. Tambahkan krim asam dan bubuk bifidumbacterin. Berikan beberapa jam untuk berfermentasi.
Ingat bahwa persiapan produk susu fermentasi di rumah, membutuhkan kepatuhan dengan kemurnian dan sterilitas yang ideal.
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »21 Sep 2013, 00:42
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Mrs. Annie »21 Sep 2013, 18:34
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Rina05 ”21 September 2013, 21:03
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »22 Sep 2013, 00:10
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Bear80 ”07 Okt 2013, 10:11
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »10 Okt 2013, 14:34
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Bear80 ”11 Okt 2013, 20:12
Re: Susu fermentasi pada bifidumbacterin.
Olga V.B. »14 Okt 2013, 11:58
Siapa yang online
Saat ini menjelajah forum ini: tidak ada pengguna terdaftar dan tamu: 0
- Daftar Forum
- Tim kami • Hapus cookie forum • Zona waktu: UTC + 3 jam
Didukung oleh phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Setiap menyalin materi apa pun dari situs tanpa izin tertulis dari administrasi dilarang.