Kefir buatan sendiri - enak, sederhana dan sangat berguna!

Pembaca yang budiman, saya pikir kita semua lebih suka makan enak dan benar. Dan apa yang bisa lebih enak dan lebih sehat daripada makanan buatan sendiri? Ketika mempersiapkan diri kita, kita memikirkan orang-orang yang kita cintai, mencoba membuat makanan mereka sesehat mungkin, memilih produk-produk berkualitas tinggi, secara pribadi memantau proses memasak, menambah setetes jiwa kita. Tidak heran mereka mengatakan bahwa makanan yang paling enak adalah yang dibuat dengan cinta.

Dan hari ini saya ingin berbicara tentang kefir buatan sendiri. Segar, lembut, alami - membuat kefir di rumah dari susu sama sekali tidak sulit. Meski ada kemungkinan tidak semuanya bisa terjadi pertama kali. Tetapi sedikit kesabaran dan latihan - dan produk rumah yang bagus dan bermanfaat pasti akan berhasil. Apa kefir yang sangat berguna?

Apa kefir rumah yang berguna?

Efek utama kefir dikaitkan dengan keberadaan mikroorganisme asam laktat di dalamnya, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit dan meningkatkan tingkat keasaman usus, menghambat dan mencegah pertumbuhan mikroflora patogen.

Properti kefir yang berguna:

• Menormalkan mikroflora dan melawan dysbacteriosis;
• Ini mencegah pertumbuhan mikroorganisme putrefactive dan patogen;
• Menenangkan dan mengembalikan mukosa usus;
• Efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan;
• Itu ditunjukkan dalam pengobatan kanker, radiasi dan kemoterapi;
• Membantu pemulihan setelah operasi;
• Meningkatkan kadar hemoglobin darah;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit;
• Memperbaiki kondisi kulit dan melawan alergi;
• Membantu menurunkan berat badan dan menjaganya tetap normal;
• Ini adalah sumber vitamin, kalsium dan elemen lainnya.

Dibandingkan dengan produk toko, kefir buatan sendiri juga memiliki sejumlah keunggulan:

• Tidak mengandung pewarna, perasa dan pengawet;
• Mengandung mikroorganisme sepuluh kali lebih bermanfaat;
• Ini beberapa kali lebih murah pada waktu yang tidak signifikan yang dihabiskan untuk persiapannya.

Dan seperti yang telah saya katakan, makanan yang dimasak dengan tangan yang penuh perhatian dan dengan cinta karena alasan yang tidak dapat dijelaskan selalu jauh lebih sehat dan enak.

Jadi apa resep dan metode memasak kefir di rumah yang bisa digunakan?

Kami menyiapkan artikel bersama dengan pembaca blog saya Irina Kuzenkova, seorang ibu yang peduli, seorang nyonya rumah yang sangat baik, seorang guru dengan profesi dan hanya orang yang tulus. Kami akan senang mendengar rekomendasi dan resep Anda untuk kefir buatan sendiri. Saya memberikan kata untuk Irina.

Bagaimana cara memasak kefir di rumah?

Apapun resep yang Anda pilih, perhatikan poin-poin utama:

1. Semua hidangan yang digunakan dalam memasak harus dicuci dan dibakar dengan air mendidih (atau disterilkan), jika tidak, patogen berkembang biak dengan cepat dalam susu dan kefir tidak lagi berguna.
2. Rezim suhu harus dijaga dengan ketat, jika tidak kualitas dan penampilan produk jadi dapat memburuk. Seringkali, itu adalah pelanggaran rezim suhu yang menyebabkan "susu asam" menjadi kental.
3. Sebagai bahan baku untuk penggunaan starter kering, UHT atau susu sapi yang sudah direbus sebelumnya paling cocok.

Saya memutuskan untuk membuat kefir di rumah dari susu sapi pasteurisasi menggunakan fermentasi Evitalia dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda apa yang saya lakukan.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 1 (menggunakan penghuni pertama kering)

Untuk persiapan kita perlu:

• Susu sapi yang dipasteurisasi dari segala kandungan lemak - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), yang dapat dibeli di apotek;
• Termometer air atau elektronik;
• Casserole untuk susu mendidih, sebaiknya dengan double bottom;
• Termos pada 2 liter atau pembuat yogurt listrik.

Ketika saya mencoba penghuni pertama ini untuk pertama kalinya, saya mengambil setengah norma. Saya memiliki 1 liter susu 3,2% lemak. Saya juga membagi sourdough kering menjadi 2 bagian. Untuk souring digunakan termos liter konvensional.

Poin penting - diinginkan bahwa kapasitas termos sesuai dengan jumlah susu yang Anda fermentasi, ini akan secara efektif menjaga panas untuk waktu yang tepat.

Susu harus direbus dan didinginkan hingga suhu 40-43 derajat (tidak lebih!). Untuk akurasi, saya menggunakan termometer elektronik konvensional. Setelah itu, tuangkan starter ke dalamnya, setelah dilarutkan dalam susu.

Aduk campuran, tuangkan ke termos dan biarkan fermentasi selama 12-14 jam, saya pergi semalam. Setelah waktu yang ditentukan, saya menuangkan ragi kembali ke dalam panci dan menaruhnya di lemari es selama 3-4 jam.

Produk siap dimakan!

Kefir yang dihasilkan sangat lezat, halus, menyenangkan, dengan sedikit asam, agak tebal, tetapi manfaat utamanya adalah sifat menguntungkannya.

Saya meninggalkan 2/3 dari kefir untuk makanan, dicampur dengan baik dengan pengocok sehingga massa menjadi homogen dan enak untuk diminum, dan 1/3 bagian (sekitar 300 ml) dituangkan ke dalam botol dan dikirim ke lemari es. Jadi berubah penghuni pertama untuk kefir di rumah.

Sekarang dari bagian yang tersisa ini Anda bisa memasak kefir berikutnya. Untuk melakukan ini, sekali lagi, siapkan susu (rebus dan dinginkan hingga 40-43 derajat), tambahkan starter jadi pada laju 150 ml (gelas tidak lengkap) ke 2 liter susu, tuangkan semua ke dalam termos dan biarkan difermentasi selama 7-8 jam. Kemudian selama 3-4 jam di lemari es - dan kefir yang segar dan sehat siap!

Satu botol sourdough kering cukup untuk 10 liter susu. Dan jika Anda meminumnya setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan, maka Anda dapat menghabiskan satu bulan penuh perawatan.

Coba, apakah Anda merasa lebih baik?

Simpan starter utama di lemari es tidak lebih dari 18 hari, dan produk jadi - tidak lebih dari 7 hari.

Demikian pula, kefir disiapkan dari starter kering lainnya. Perbedaan hanya ada pada saat pemasakan dan umur simpan. Saya sarankan Anda menonton video pendek dan sangat visual tentang cara membuat kefir di rumah dari fermentasi "VIVO":

Jika Anda ingin membuat kefir dari susu buatan sendiri

Pastikan ini adalah produk yang sudah terbukti, dan Anda tidak meragukan kualitasnya. Kalau tidak, lebih baik menggunakan susu toko, itu diproses cukup untuk tidak membahayakan kesehatan daripada menguntungkan, karena, seperti yang saya katakan, susu adalah lingkungan yang bagus untuk bakteri berbahaya.

Susu harus segar, harus juga direbus dan didinginkan sampai suhu yang diinginkan. Dan pastikan untuk menangani semua hidangan yang akan digunakan.

Jangan kaget jika produk yang diperoleh dalam proses pemasakan akan berbeda dalam penampilan dan rasanya dari yang disebutkan dalam instruksi. Biasanya instruksi melibatkan penggunaan susu toko.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 2 (on store yogurt)

Jujur saja, manfaat kefir semacam itu bagiku masih diragukan. Jumlah bakteri menguntungkan di dalamnya akan secara signifikan lebih sedikit, dan kemungkinan tumbuh mikroflora berbahaya dalam produk akhir meningkat.

Kefir siap pakai lebih baik dimakan segera, tetapi pastikan segar, tanpa pewarna dan rasa, dan memiliki umur simpan pendek (hingga 5 hari). Dalam produk dengan usia simpan yang tinggi, namun produsen akan meyakinkan kami, hanya ada sedikit kegunaan. Mikroorganisme asam laktat, yang isinya ditunjukkan pada kemasan, biasanya dalam bentuk yang tidak dapat hidup dan berkembang biak ketika dilepaskan ke usus. Tetapi bahaya dari bahan kimia tambahan dan pengawet lebih mungkin terjadi.

Tetapi jika Anda tidak memiliki apotek penghuni pertama di tangan, maka Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi berdasarkan kefir sebagai makanan lezat.

Dalam resep ini, store kefir melakukan fungsi fermentasi jadi, yang kami lakukan di resep sebelumnya menggunakan bakteri kering.

1. Memasak susu sudah tidak asing lagi bagi kita, mendidih dan mendinginkan, jika Anda menggunakan susu UHT, cukup menghangatkannya sedikit saja.
2. Kami mencampur susu dan menyimpan kefir dalam perbandingan 3 sendok makan kefir per 1 l susu, mencampur dengan baik dan membiarkannya hangat: bungkus dengan baik, tuangkan ke dalam termos atau gunakan pembuat yogurt.
3. Kami menunggu 8-10 jam hingga massa mengental, dan kemudian memasukkan produk ke dalam lemari es untuk menyelesaikan proses fermentasi, selama 3-4 jam.

Setelah itu, kefir dapat dimakan, ditambahkan gula, madu, sirup, beri atau kacang, dan Anda bisa mengisinya dengan salad.

Tip: Kadang-kadang gula ditambahkan ke dalam susu bersamaan dengan starter untuk mempercepat proses pemasakan. Jika Anda ingin menggunakan kefir buatan sendiri untuk penyembuhan, dan tidak hanya sebagai suguhan, saya sarankan Anda menambahkan gula, seperti aditif rasa lainnya - madu, rempah-rempah, beri, hanya dalam produk jadi.

Lebih baik menyimpan kefir seperti itu untuk waktu yang singkat, hingga 3-5 hari. Saya juga tidak merekomendasikan menggunakannya sebagai starter lebih lanjut, lebih baik menyiapkan batch segar.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 3 (dengan jamur susu)

Berikut ini adalah resep lain yang sangat berguna dan menarik, sebelum jamur seperti itu sering diceraikan di rumah, tetapi sekarang mereka telah dilupakan sedikit, dan sia-sia - produk yang diperoleh dengan bantuan jamur susu memiliki berbagai macam sifat yang berguna.

Jamur semacam itu dapat dibeli dalam bentuk hidup atau kering, ia membutuhkan perawatan yang konstan dan kepatuhan dengan kondisi penyimpanannya, tetapi hasil dan manfaat kesehatannya sepadan.

• Jamur susu hidup - 1 sdm. l.,
• Susu (idealnya buatan sendiri) - 0,5 liter,
• Peralatan asam (kaleng 0,5 liter)
• Bersihkan handuk atau kain kasa.

Bilas jamur secara lembut dengan air, tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan sebagian susu pada suhu kamar. Tutupi dengan handuk dan biarkan sampai penuh asam, sekitar 20 jam. Ketika produk siap, massa putih tebal terbentuk dari atas, di mana jamur berada.

Pisahkan jamur dari massa dengan hati-hati, cuci dan tuangkan porsi susu baru. Dan kefir yang dihasilkan minum 1 gelas sehari. Jadi, Anda akan mendapatkan porsi segar dari minuman penyembuhan setiap hari.

Kefir buatan sendiri - resep nomor 4 (terbuat dari susu kambing)

Kefir susu kambing disiapkan dengan cara yang sama seperti susu sapi, tetapi ada beberapa nuansa.

1. Untuk mempersiapkan, ambil hanya susu segar dan didihkan dengan api kecil, sehingga tidak mengental.
2. Susu harus didinginkan sampai suhu kamar, lalu tambahkan starter (bakteri kering, jamur susu atau yogurt siap saji).
3. Biarkan campuran asam selama dua hari pada suhu kamar. Setelah itu, angkat sebentar di kulkas.

Kefir susu kambing siap minum untuk kesehatan! Hanya perhatikan fakta bahwa kandungan lemak susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi.

Bagaimana cara membuat kefir buatan sendiri di dalam slow cooker?

Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, maka pekerja dapur ini dapat membantu Anda dengan persiapan produk susu fermentasi.

1. Rebus dan dinginkan susu sesuai keinginan.
2. Tambahkan ragi ke dalamnya dan aduk rata.
3. Tuang ke dalam toples untuk yogurt (jika termasuk) atau dalam toples gelas kecil, tutup rapat.
4. Masukkan toples ke dalam mangkuk multicooker dan isi setengahnya dengan air.
5. Nyalakan mode "Yoghurt" atau "Panaskan" selama 50 menit, lalu matikan perangkat tanpa membuka tutupnya.
6. Biarkan asam untuk waktu yang ditunjukkan dalam resep.

Semua manipulasi starter lainnya dibuat sesuai dengan resep.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyarankan agar Anda melihat artikel lain tentang kefir, manfaatnya dan metode penggunaannya. Saya berpikir bahwa penggunaan kefir buatan sendiri akan berulang kali meningkatkan efek dari prosedur ini:

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resepnya. Dan saya ingin menekankan sekali lagi bahwa jika Anda membeli yogurt toko, maka lihat umur simpannya. Jangan pernah membeli kefir dengan umur simpan yang lama, lebih dari 5 hari. Dan jangan malas memasak kefir buatan sendiri. Mudah dan bermanfaat!

Dan untuk jiwa, kita akan mendengarkan Eugene Doga hari ini. Rondo Suasana bunga dengan musik yang luar biasa. Beri dirimu suasana hati.

Cara membuat kefir di rumah

Kefir mengacu pada minuman susu fermentasi, yang diperoleh sebagai hasil fermentasi jangka panjang atau pendek. Produk ini memiliki sejumlah sifat penyembuhan karena kandungan lactobacilli dan sejumlah besar mineral. Selain kualitas obat, kefir mengacu pada minuman diet. Itu sering disiapkan untuk anak-anak dengan semua persyaratan. Produk-produk Store termasuk pengawet dan peningkat umur simpan. Untuk alasan ini, masuk akal untuk mempertimbangkan resep buatan sendiri.

Properti yang berguna dari kefir

1. Produk ini dihargai untuk penyembuhan dan komposisi unik yang tepat. Kefir mengandung kolin dan triptofan, kalsium, mineral dari banyak kelompok (tembaga, kromium, fosfor, mangan, selenium, dll.), Vitamin A, B, H.
2. Berkat asam alkohol laktat dalam komposisi minuman (0,2-0,6%), aktivitas sistem pencernaan membaik, dinding usus dibersihkan, dan nafsu makan meningkat.
3. Penggunaan kefir secara teratur menempatkan latar belakang psiko-emosional seseorang, mengendalikan pekerjaan sistem saraf pusat.
4. Aktivitas jantung dan pembuluh darah meningkat, minuman ini memungkinkan Anda untuk memuaskan dahaga dan menjaga keseimbangan air garam. Tidak seperti susu, kefir lebih mudah dicerna.
5. Vitamin B, protein susu, lemak hewani, zat besi dan kalsium dilepaskan selama proses pematangan. Komponen-komponen ini membantu orang-orang dengan intoleransi laktosa untuk minum kefir tanpa takut alergi akan berkembang.
6. Seperti yang disebutkan sebelumnya, minuman dianggap sebagai makanan. Ini adalah komponen integral dari diet pada orang yang menderita asam urat, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, radang usus. Kefir membantu menurunkan berat badan dengan penggunaan rutin.
7. Sejumlah penelitian para ilmuwan telah memungkinkan untuk memahami bahwa polisakarida kefiran diproduksi di kefir. Komponen mencegah perkembangan semua jenis tumor (baik jinak dan ganas).
8. Jika Anda memasukkan kefir dalam menu sehari-hari, leukosit dalam darah diaktifkan. Fitur ini mendukung sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh manusia secara efektif melawan infeksi.
9. Karakteristik positif kefir dianggap sebagai efek menguntungkan pada tubuh wanita selama menstruasi, menopause, menyusui. Kalsium dicuci pada saat ini, minuman susu fermentasi memungkinkan Anda untuk mempertahankan struktur jaringan tulang.

Homemade kefir: resep penghuni pertama klasik

• susu lemak (dari 3,2%) - 1,2 l.
• ragi dikemas - 30 gr. (1 bungkus)

1. Untuk persiapan kefir digunakan susu sapi komersial atau susu rumahan (utuh). Dalam kasus pertama, pilih produk dengan kandungan lemak 3,2%, untuk menghemat sumber daya waktu, produk dengan tanda "susu UHT" akan cocok. Maka Anda tidak perlu merebus komposisinya, Anda hanya perlu menghangatkannya hingga angka 38-40 derajat.
2. Jika kefir dibuat berdasarkan susu murni, pertama didihkan produk, kemudian biarkan dingin hingga 40-45 derajat. Sekarang siapkan wadah bersih yang steril (plastik atau kaca). Tuang susu ke dalam wadah. Penting untuk diingat bahwa jika kefir dibuat dengan ragi bubuk, piring harus dicuci dan disterilkan dengan seksama.
3. Jika mau, Anda dapat membaca saran pabrikan di bagian belakang paket. Misalnya, pabrikan dapat memberikan rekomendasi mengenai tidak menggunakan peralatan makan logam, dll. Saat mencampur komponen, digunakan dayung kayu atau plastik.
4. Setelah Anda menuangkan susu ke dalam wadah, tambahkan ragi ke dalamnya, uleni hingga halus. Siapkan botol-botol baru berukuran kecil, cuci dan desinfeksinya. Tuangkan campuran ke dalam wadah. Tutupi setiap wadah dengan penutup, letakkan handuk tebal di atasnya.
5. Tempatkan bank dengan masa depan yang panas dan gelap, tunggu 8-10 jam. Setelah periode ini, kefir bisa diminum. Tapi kami sarankan untuk mengirimnya ke lemari es selama 4 jam.
6. Jika diinginkan, pemanis minuman secukupnya, tambahkan buah beri atau kacang musiman. Menurut teknologi yang dijelaskan, Anda memasak benteng lemah kefir. Untuk minuman sedang atau keras, bersikeras komposisi masing-masing 36 atau 48 jam.

Tambahan resep

1. Di masa depan, Anda tidak perlu menggunakan bubuk yang dibeli atau ragi yang dipres. Dalam perannya mungkin sudah disiapkan kefir.
2. Untuk membuat minuman kedua kalinya, ambil 2,8 liter. susu lemak, didihkan produk dan biarkan dingin hingga 40 derajat. Tambahkan 450 ml. Yoghurt siap saji buatan rumah, campur.
3. Penting untuk mempertimbangkan bahwa ketika mencampur susu dengan kefir siap, kedua minuman harus memiliki suhu yang sama (kurang-lebih). Jadi urus ini terlebih dahulu.
4. Setelah menggabungkan bahan-bahan, remas komposisi dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan bungkus dengan kain. Biarkan bersikeras di tempat yang hangat selama 12 jam. Pada akhirnya, Anda mendapatkan massa yang tebal.
5. Sekarang Anda memiliki kaleng kefir kedua. Minuman ini nantinya bisa digunakan sebagai starter lain. Manipulasi dilakukan tidak lebih dari 6 kali.

Kefir buatan sendiri dalam slow cooker

• store kefir (kadar lemak dari 2,5%) - 275 ml.
• susu lemak - 2.2 l.

1. Kocok susu dalam kemasan yang tersedia, tuang ke panci dan letakkan di atas kompor. Tunggu sampai gelembung pertama muncul, segera kurangi daya seminimal mungkin (jika tidak campuran akan "lari"). Terus mendidihkan produk selama 10 menit.
2. Jika untuk persiapan kefir menggunakan komposisi utuh buatan sendiri, encerkan dengan air dalam perbandingan 2: 1. Setelah mendidih didihkan dengan daya rendah selama sekitar 5-7 menit. Periode ini diperlukan untuk memusnahkan hama dalam minuman.
3. Setelah mendidih, biarkan susu pada suhu alami, biarkan dingin. Ketika Anda mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan kefir ke komposisi dan campur. Siapkan mangkuk multicooker dengan mencuci dan mendidihkannya dengan air mendidih.
4. Tuang campuran susu dan kefir ke dalam wadah, tutup. Nyalakan program "Pemanasan", atur durasinya menjadi 12 menit. Ketika waktu yang ditentukan berlalu, jangan buka slow cooker. Tunggu 1 jam, lalu nyalakan "Pemanasan" lagi, tetapi sudah 10 menit.
5. Sekarang kefir dapat dianggap hampir siap. Dinginkan minumannya, tuangkan ke wadah bersih, gabus. Taruh di lemari es selama 6 jam. Ketika waktu yang ditentukan berlalu, lanjutkan dengan mencicipi. Waktu penyimpanan dingin adalah 3 hari.

Home-made kefir: resep sederhana

• kefir dengan kadar lemak 3,2% - 90 ml.
• Susu lemak (dari 2,5%) - 1 l.

1. Jika mau, Anda dapat mengganti kefir toko dengan fermentasi khusus berdasarkan bifidobacteria. Produk ini diproduksi dalam bentuk bubuk, Anda akan membutuhkan sekitar 50 gram.
2. Siapkan loyang (bukan enamel), tuangkan susu ke dalamnya. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Saat mulai mendidih, kurangi daya kompor hingga seminimal mungkin.
3. Tom produk selama sekitar 10 menit, kemudian matikan kompor dan dinginkan campuran hingga 38 derajat. Jika Anda mempersiapkan kefir dari susu pasteurisasi, Anda tidak perlu merebusnya. Cukup untuk menghangatkan minuman, lalu dinginkan ke mode yang ditentukan.
4. Masukkan susu hangat melalui kain kasa, yang harus dilipat menjadi 4-5 lapis. Langkah seperti itu akan meringankan minuman dari busa. Secara opsional Anda dapat melewati langkah ini.
5. Siapkan toples yang sudah dicuci, disterilkan, dan kering. Tambahkan bubuk penghuni pertama atau simpan kefir, campur adonan dengan sendok plastik atau kayu. Jangan gunakan alat logam, karena fermentasi lambat.
6. Setelah menggabungkan susu hangat dengan ragi, tutup wadah dengan penutup. Bungkus handuk, berendam di tempat yang hangat selama 5 jam. Setelah asam, pindahkan wadah ke lemari es untuk satu malam lagi.
7. Setelah waktu yang ditentukan, minuman susu fermentasi dapat dianggap siap untuk digunakan. Kocok botol, tuangkan ke gelas, bumbui dengan gula, madu, vanilla atau kayu manis (opsional). Simpan produk di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 hari.
8. Anda dapat mencampur kefir yang dimasak dengan selai atau selai, dan kemudian memperlakukan anak dengan memperlakukan tanpa adanya intoleransi individu.
9. Sisakan sekitar 60 ml. ragi (kefir buatan sendiri) untuk membuat batch berikutnya dari minuman susu fermentasi (umur simpan adalah 14 hari).

Rekomendasi praktis

1. Kefir, disiapkan dengan infus satu hari (kekuatan lemah), sempurna mengatasi konstipasi. Ini juga membersihkan kandung kemih, hati dan ginjal. Produk menghilangkan racun dan terak berlebih dari organ internal, sehingga sangat tepat untuk memasukkannya ke dalam makanan.
2. Jika Anda mengalami masalah kesehatan, yaitu, pemilik diabetes, masak yogurt dengan paparan dua hari. Ini juga membantu dengan penyakit hati, paru-paru dan bronkus, otot jantung, radang usus. Komposisi ini secara efektif melawan obesitas, mencegah perkembangan plak kolesterol.
3. Jika kita berbicara tentang kefir dengan periode bersikeras 3 hari atau lebih, itu akan menjadi yang paling asam untuk dicicipi. Lebih baik menggunakannya setelah bangun pagi atau pada siang hari. Orang yang lebih tua disarankan untuk minum kefir secara eksklusif di malam hari. Jika Anda memiliki masalah ginjal atau sakit perut, kefir tiga hari sangat dilarang untuk diminum.
4. Orang yang sulit tidur (bingung ritme hari, susah tidur, dll) harus makan kefir sebelum tidur. Perlu mempertimbangkan fakta bahwa setelah bangun tidur, perut Anda akan melemah. Untuk alasan ini, minumlah secangkir teh kental untuk sarapan.
5. Untuk mempercepat fermentasi, tambahkan sekitar 40 gram ke dalam campuran susu dan belanja kefir (atau bubuk penghuni pertama). gula di 2 liter. komposisi. Langkah seperti itu akan memenuhi saturasi, membuat minuman lebih kental.

Kefir buatan sendiri dianggap sebagai minuman yang bergizi dan sehat hanya jika dimasak dengan benar. Pertimbangkan resep multicooker yang populer, gunakan teknologi sederhana. Jadikan minuman bergizi dan sehat dengan bubuk penghuni pertama dan susu murni. Tambahkan gula pasir untuk memperkaya rasa dan mengentalkan. Gunakan hanya wadah steril dan alat pencampur kayu.

Bagaimana cara membuat kefir dari susu di rumah?

Kefir secara luas dikenal sebagai produk susu alami yang sehat dan 100% berbeda dengan banyak minuman modern lainnya yang lebih berbahaya daripada manfaatnya. Namun, baru-baru ini kepercayaan konsumen pada produsen pabrik kefir, krim asam dan produk susu lainnya telah sangat menurun, semakin banyak orang lebih suka sebagai produsen sendiri atau kenalan pribadi, karena ini adalah satu-satunya cara untuk menjamin tidak adanya pengawet dan aditif yang tidak diinginkan lainnya dalam produk alami. Kefir - hanya produk yang bisa Anda masak di rumah tanpa banyak usaha.

Properti yang berguna dari produk

Fakta bahwa kefir sangat berguna, semua orang tahu, mungkin, tetapi tidak semua orang dapat mengatakan apa sebenarnya produk ini sangat berguna. Keunikan minuman tersebut adalah ruang lingkup efek menguntungkannya pada tubuh sangat luas - dalam beberapa kasus bahkan sangat efektif membantu tubuh untuk menahan penyakit tertentu.

Kefir terbuat dari susu, namun produk alami ini kaya akan semua jenis vitamin dan nutrisi, karena dibuat oleh alam khusus untuk memberi makan organisme yang tumbuh cepat. Bahkan setelah susu asam, sebagian besar zat-zat ini tidak menghilang di mana pun dan tidak kehilangan sifat-sifatnya, oleh karena itu kefir harus diminum setidaknya untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin A, B dan H, kalsium, dan unsur-unsur mikro - fosfor, tembaga, mangan, kromium dan selenium. Semua zat ini diperlukan untuk menjaga tubuh manusia dalam kondisi normal.

Cara membuat kefir di rumah

Sampai baru-baru ini, saya bahkan tidak berpikir untuk membuat kefir di rumah. Mengapa, jika Anda selalu dapat membelinya di toko?
Tetapi anak saya dengan tegas menolak untuk bahkan mencoba susu sapi, tetapi kefir hanya minum dalam jumlah yang menakutkan - setiap hari setidaknya satu liter atau dua. Dan itu membuatku berpikir: bukankah kefir yang sedemikian besar akan membahayakan kesehatannya?

Diketahui bahwa kefir mengandung etil alkohol. Dalam kefir segar tidak terlalu membahayakan kesehatan bahkan anak kecil - 0,04 - 0,05 persen. Namun, dengan setiap hari penyimpanan kefir, konsentrasinya meningkat. Sudah tiga hari kefir anak tidak bisa diberikan.

Selain itu, dipersiapkan dengan sangat sederhana.

Cara membuat kefir di rumah

Susu - 900 ml. Itu bisa utuh dan pasteurisasi.
Kefir - 100 ml. Untuk pertama kalinya Anda bisa menggunakan shop kefir sebagai starter, lalu gunakan homemade. Jika Anda menggunakan toko, maka komposisi kefir harus mencakup hanya dua bahan: susu dan ragi pada jamur kefir. Jika minuman mengandung susu + konsentrat bakteri, atau susu + fermentasi dalam kultur bakteri asam laktat, maka ini bukan kefir, tetapi produk kefir.
Gula - 1 sdm.

Dari jumlah bahan ini Anda mendapatkan 1 liter kefir.

Memasak:

Panaskan susu hingga suhu 36 -40 derajat. Seharusnya hangat, tapi tidak panas, panas. Tambahkan ragi, gula ke dalam susu dan campur semuanya.

Wadah dengan kefir di masa depan (panci, toples, mug, dll.) Ditutup dengan kain katun yang rapat sehingga melindungi dari cahaya.

Taruh wadah di tempat yang hangat. Di musim panas saya meletakkan di balkon, dan di musim dingin - di dekat baterai (di panas, proses fermentasi jauh lebih cepat daripada pada suhu rendah). Dalam sehari kefir sudah siap. Sebelum digunakan, campur isinya dengan sendok kayu.

100 ml. Kefir tersebut dapat dibiarkan sebagai starter untuk batch berikutnya, dan segala sesuatu yang lain dapat dikonsumsi.

Catatan: jumlah ragi dapat dikurangi menjadi 1-2 sdm. sendok, tetapi kemudian waktu pembuatan kefir akan meningkat menjadi 1,5-2 hari.

Bagikan:

Komentar:

26 komentar

Halo, Anda hanya perlu melewatkan susu, dinginkan sehingga sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Masukkan ke dalam panci enamel, masukkan 1 st. Kefir, aduk, tutup dengan tutup, kemudian bungkus dengan baik, dan biarkan selama 6,7 ​​jam, kemudian masukkan ke lemari es
Jawaban: Alma, ya, tentu saja Anda bisa.

DANKA TERIMA KASIH UNTUK BERLANGGANAN situs yang sangat diperlukan untuk semua ibu, saya pikir, dan nenek juga, saya tinggal di YUNANI, saya ingin membuat kefir dengan kefir Yunani, yang komposisinya adalah susu Yunani dan ragi kefir. besok terima kasih
Jawab: sweta, terima kasih atas komentar hangatnya! Semoga beruntung dengan kefir!

Mengapa susu dibagi menjadi whey dan beberapa serpihan? Seperti yang saya lakukan semuanya sesuai resep
Jawab: Svetlana, kemungkinan besar susu telah berubah menjadi asam, dan belum berubah menjadi kefir, yaitu, apakah terlalu banyak terpapar, atau fermentasi kefir tidak cukup.

Resep yang bagus
Jawab: Bon appetit!

Biasanya... Anda ingin membuat kefir, tetapi Anda masih perlu membelinya di toko. Tidak, tidak mungkin tanpa ragi? Kami tidak memiliki kefir di negara kami, dan apa yang harus kami lakukan sekarang? Sebuah resep aneh, akan langsung menulis "kefir dari kefir"..
Jawab: Vera, saya pikir produk susu asam - yogurt atau krim asam akan cocok untuk ragi. Penghuni pertama juga dapat dibeli di Internet.

Valentina, dari mana Anda mendapatkan jamur kefir ?? Dan berapa kali kamu bisa memasak kefir darinya?

Anda memiliki resep yang sangat enak untuk bentuk dan juga begitu

dan di mana ragi disimpan (dalam dingin atau hangat)?

Jawab: Saya simpan di lemari es.

Halo! Resep luar biasa! Sebelumnya, jamur kefir anak-anak digunakan di dapur susu anak-anak untuk membuat starter kefir. Susu direbus, lalu didinginkan hingga 22 derajat dan difermentasi. Pada 950 gram susu, 50 gram ragi. Susu duduk pada suhu kamar 22-24 derajat selama 18 berjam-jam, maka perlu dimasukkan ke dalam lemari es atau memasak keju cottage. Seburuk tidak ada MQM sekarang, tidak menguntungkan bagi negara untuk memberi makan anak-anak dengan makanan sehat secara gratis, lebih mudah untuk ditutup. Tetapi ibu kita adalah GOODWELLS. Jangan menyerah! Saya hanya ingin menambahkan bahwa Anda dapat memfermentasi susu dengan krim asam alami (dimasak dengan susu dan jamur asam laktat!) 3 sdm per 1 l susu. Seseorang dapat menggunakan teknologi ini untuk membuat kefir. Anda dapat memasak keju cottage dari kefir ini.. Anda dapat memasukkan susu ke dalam aluminium panci, hari berikutnya masukkan yogurt ke api dan ikuti itu tidak akan mendidih! Ketika whey terpisah dan gumpalan lembut muncul, periksa dengan skimmer. Di dalamnya, setelah mengeringkan whey, harus ada massa yang terlihat seperti dadih cair. keju cottage dalam kain katun tipis dan membuang stech.VSEGO memberikan semua yang baik, dan sukses dalam segala hal.

Jawab: terima kasih banyak.

Selamat siang, saya ingin membuat kefir dari susu kambing. Apakah mungkin untuk menambahkan kefir dalam toko berdasarkan susu sapi ke dalam susu kambing? Atau Anda tidak bisa mencampur kambing dan sapi?

Jawab: Natalia, jujur, saya belum pernah mencoba. Sayangnya, saya tidak bisa mengatakan...

Selamat siang! Saya ingin mencoba membuat kefir sesuai dengan resep Anda, tetapi tidak untuk meletakkannya di baterai tetapi meninggalkannya di termos (karena si anak dapat mengetuk toples di dekat baterai, ia masih kecil dan memanjakan).

Jawaban: Tergantung pada kemampuan termos Anda untuk tetap hangat. Saya akan pergi untuk malam dan di pagi hari memeriksa tingkat kesiapan.

Daria, apakah Anda membuat kefir menggunakan Evitalia? Dan jika Anda memasak sesuai resep Anda, tetapi tanpa gula, apa yang terjadi? Terima kasih

Jawab: Elena, sayangnya, tidak menggunakan ragi seperti itu. Jika Anda memasak tanpa gula, Anda mendapatkan kefir biasa yang tidak beragi.

Dibuat kefir pada teknologi Anda dengan penghuni pertama dari toko kefir. Menyukainya. Ketika saya melakukan yang kedua kalinya dengan menggunakan ragi dari yogurt buatan sendiri, susu itu terasa sangat cepat, sebelum hari itu dan bahkan jamur hitam pun muncul. Sudahkah Anda menemui ini? Berapa lama Anda bisa menyimpan kefir buatan sendiri untuk difermentasi selanjutnya? Terima kasih banyak

Jawab: Elena, saya menyimpan ragi dari rumah hanya 2 hari. Putriku minum kefir setiap hari, jadi dia tidak berbaring. Senang Anda menyukainya!

Jamur susu Tibet dan jamur kefir adalah dua nama untuk jamur yang sama. Secara umum, kefir segar adalah hal yang sangat berguna dan enak. Saya tidak suka kefir sebelumnya. Sekarang saya sangat menyukainya - persis segar buatan sendiri.

Jawab: terima kasih, saya akan tahu :)

Dasha selamat siang! Selamat berlibur untuk Anda dan keluarga Anda.
Hari ini saya tidak sengaja pergi ke situs Anda dan melihat cara membuat yogurt. Yogurt juga mungkin suka kefir?
Dan Dasha lagi, saya tidak menerima dari Anda tautan ke email saya. Saya tidak bisa mengerti, mengapa tidak berhasil?

Jawab: Halo, Harapan! Yoghurt juga dilakukan dengan prinsip yang sama, hanya ragi yang berbeda.
Tentang surat. Baru-baru ini saya mengirimi Anda sebuah surat di mana saya menulis bahwa ketika Anda berlangganan buletin Anda menunjukkan alamat dengan kesalahan. Alih-alih @ mail.ru @ mai.ru berlangganan. Oleh karena itu, surat-surat pergi ke alamat yang tidak ada ini. Coba berlangganan lagi dengan alamat yang benar. Semua surat pelanggan lain datang (saya mengirim pembaruan pada hari Selasa). Jika tiba-tiba masalah lagi - pastikan untuk menulis, kami akan menghilangkan.

Kefir ini dapat dibuat menggunakan jamur kefir (susu jamur Tibet). Selama kehamilan saya sedang mempersiapkan diri saya sendiri untuk mengalami konstipasi (ini sangat membantu), karena hanya kefir harian yang lemah, dan kiper tiga hari, sebaliknya, memperkuat kursi. Kemudian dokter berkata bahwa saya menderita edema, saya harus membatasi minum, saya harus mulai dengan kefir. Jamur harus kapur. Sebulan yang lalu, saya membeli lagi, saya menaruh yogurt setiap hari, saya meminumnya sendiri dan memberikannya kepada bayi (dia 1 tahun 4 m-tsa). Dibeli di toko online.

Jawab: terima kasih atas petunjuknya. Juga ditemukan di kota kami. Untuk bersenang-senang, Anda dapat mencoba dan memasak dengannya. Saya bertemu dan mencoba minuman yang berasal dari apa yang disebut Tibet Kombucha. Mungkin jamur susu adalah sesuatu yang lain?

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya mencoba memasak semuanya secara alami. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan mempertimbangkan kualitas produk susu di toko, dia mulai memasak semua produk susu itu sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, ia mulai menemukan dan menemukan resep yang cepat, mudah dan bermanfaat. Kefir menurut resep ini tidak akan membawa Anda lebih dari 5 menit, dan menambah kesehatan selama bertahun-tahun!

Bahan untuk "Kefir buatan":

• Susu - 1 L
• Kefir - 6 sdm. l

Waktu memasak: 10 menit

Porsi: 6

Resep "Kefir buatan":

Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman:

Resep serupa

Susu kental "Malas"

• 215
• 1580
• 126064

Matsoni

• 2
• 37
• 2234

Curd Easter

• 9
• 36
• 4027

Susu kental "Cepat dan enak"

• 26
• 263
• 20309

Susu kelapa

• 52
• 291
• 18236

Alsou (produk susu fermentasi dari susu, madu, dan bit)

• 70
• 620
• 30435

"Susu segar". dalam 5 menit!

• 91
• 121
• 12576

Yoghurt buah kering

• 4
• 4
• 1678

Katyk

• 25
• 236
• 11071

Komentar dan ulasan

21 Juni 2015 suslyonok # (penulis resep)

23 Desember 2014 Mary Stone #

23 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

22 Desember 2014 Wera13 #

21 Desember 2014 Aigul4ik #

21 Desember 2014 eshatkina #

21 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

21 Desember 2014 Toma1709 #

21 Desember 2014 suslyonok # (penulis resep)

21 Desember 2014 Toma1709 #

Tinggalkan komentar atau ulasan resep

Daftar, atau masuk jika Anda sudah mendaftar.

Anda dapat masuk ke situs tanpa mendaftar dan memasukkan kata sandi, menggunakan akun Anda di situs berikut:

Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.

Login tanpa registrasi

Anda dapat masuk ke situs ini.
atas nama anda

Cara membuat kefir dari susu di rumah tanpa fermentasi

Cara memasak kefir sungguhan tanpa fermentasi

Hampir semua sifat menguntungkan kefir (kecuali untuk memerangi diare) berlaku secara eksklusif untuk produk segar, dan kefir terletak di toko-toko, dengan tanggal produksi 1 hari (kefir kanan), hingga 2 minggu (sama sekali tidak berguna untuk kesehatan).

Untuk mendapatkan minuman penyembuhan yang lengkap, Anda mungkin harus menyiapkannya sendiri. Pikir itu terlalu sulit? Sebaliknya, itu lebih mudah daripada sederhana. # 8230; jika Anda memiliki akses ke susu segar.

Kiat sehat tentang cara memasak kefir di rumah

Yang terbaik dari semuanya, jika di desa Anda ada toko dari peternakan sapi perah lokal. Jika selain supermarket, tidak ada sumber susu lain, Anda harus menghitung secara tepat susu yang benar.

Bagaimana cara menentukan susu mana yang cocok untuk kefir?

Pertama-tama, susu harus dipasteurisasi. Susu yang disterilkan tidak akan skim, tidak peduli berapa banyak Anda mencoba. Dan tidak ada prasasti seperti: # 171; dipulihkan # 187;, # 171; dari susu bubuk # 187;.

Tuang susu ke dalam gelas dan aduk. Susu yang baik akan meninggalkan jejak di dinding.

Susu lebih baik mengambil 6%, yang berarti bahwa sebelumnya tidak ada yang diganggu. Jangan takut lemak susu, mereka mudah dicerna dan tidak disimpan di pinggang. Ingatlah bahwa lemak diperlukan untuk membangun sel-sel baru, dan karenanya, untuk melestarikan usia muda.

Biarkan susu dalam gelas pada suhu kamar. Jika tidak berubah asam dalam 2 hari # 8212; Ini berarti bahwa ada dosis pembunuh bahan pengawet, atau sebagian tenaga kuda antibiotik. Produk ini juga tidak cocok untuk kita.

Tempat mengambil starter yogurt

Suatu hari saya melihat starter kefir di sebuah toko. Tapi, sayang sekali, itu hanya sekali. Adalah logis bahwa itu diproduksi, dan sangat mungkin bahwa itu dijual oleh Anda. Tapi tidak semua orang beruntung. Dan oleh karena itu kami akan mempertimbangkan opsi apakah mungkin untuk mempersiapkan kefir berkualitas tinggi tanpa fermentasi.

Karena itu, kita perlu membeli kefir segar, juga lebih baik daripada produksi lokal. Pada paket harus ditulis: # 171; susu dan fermentasi # 187; dan tidak ada komponen lain! Umur simpan produk seperti itu biasanya tidak melebihi 1 minggu. Kita butuh hari ini atau kemarin. Tiga hari tidak lagi cocok.

Proses pembuatan kefir buatan sendiri

Setelah produk awal ditentukan, tuangkan susu ke dalam gelas dan tambahkan satu sendok makan kefir ke tempat yang sama. Jika kefir sudah berusia hari kedua, masukkan bukan satu, tapi dua sendok makan. sendok.

Gelas diatur agar tidak mengatur ulang dari satu tempat ke tempat lain. Nah, jika suhu di dalam ruangan tidak di bawah +18 derajat, itu cukup hangat. Kami melihat jam untuk mengingatnya tepat dalam sehari, ketika jam siap.

Ya, ya, ya! Jangan lakukan apa pun. Hanya menuangkan gelas, menambahkan sendok dan dibiarkan sendiri. Semuanya akan masak sendiri.

Dua puluh empat jam kemudian, dalam gelas Anda, bukannya susu, bentuk kefir, yang sudah bisa diminum.

Untuk mendapatkan minuman penyembuhan yang nyata, kita tidak berhenti pada apa yang telah dicapai, kita terus bertindak dalam semangat yang sama. Tapi sekarang kita tidak perlu kefir untuk toko, sebaliknya kita menaruh sesendok sendiri, sudah buatan sendiri, dalam susu. Jika Anda tidak sengaja melewatkan satu hari, jangan khawatir, lain kali masukkan ke dalam gelas dua sendok # 171; fermentasi # 187;

Sebulan transformasi harian seperti itu, dan di gelas Anda bukan hanya produk minum # 8212; dan ramuan kesehatan yang dapat diberikan bahkan kepada bayi.

Dan ini bukan lelucon. Saya pribadi memberikan kefir buatan sendiri kepada putri saya sejak tiga bulan. Sebenarnya, itu di era Soviet, ketika semua makanan di toko-toko berkualitas tinggi.

Kami hanya berbicara tentang satu gelas. Hitung volume yang berbeda tidak sulit. Misalnya, untuk satu liter susu segar Anda harus menambahkan 4 sendok sudah # 8230;

Meskipun, dalam resep ini ada satu ketidaktepatan. Kita semua hidup di berbagai bagian negara, atau bahkan dunia, dan produk asli masih berbeda. Karena itu, pertama-tama coba lakukan resepnya dengan tepat, dan, jika perlu, tambah, atau kurangi proporsi starter.

Dalam artikel tentang manfaat kefir, Anda mempelajari tujuh alasan kuat untuk meminumnya setiap hari, serta resep sederhana untuk memasak. Saya berharap bahwa sekarang khasiat kefir yang bermanfaat akan membantu Anda tidak hanya untuk menjaga kesehatan, tetapi juga untuk meningkatkannya.

Craftwomen dari semua perdagangan: cara membuat kefir di rumah

Produk susu membutuhkan tubuh kita. Mereka mengandung protein, dan kalsium, dan bakteri menguntungkan, dan asam, dan protein - dengan kata lain, segala sesuatu yang secara positif mempengaruhi kerja organ pencernaan. Nilai tambah yang besar adalah bahwa hampir semua jenis produk ini dapat kita lakukan sendiri. Akan menjadi bahan utama - susu segar.

Kefir pada kerak roti

Teknologi memasak sederhana lainnya adalah ini: masukkan sepotong rye atau roti hitam ke dalam botol susu segar dan tinggalkan di dekat kompor, oven, atau baterai. Berkat penghuni pertama yang alami, minuman ini cepat asam, mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Rasanya sangat menyenangkan dan lembut. Untuk mempercepat proses asam, Anda bisa menuangkan susu ke dalam botol tempat Anda menyimpan krim asam atau susu asam (jangan bilas botol!). Cara sederhana membuat kefir di rumah ini cocok untuk hampir semua orang yang tidak terlalu kuat dalam seni kuliner.

Susu asam, yaitu kefir, harus diberikan kepada anak-anak kecil juga. Dari sekitar 5-6 bulan, ia memasuki diet wajib bayi. Tentu saja, untuk ini, Anda perlu mengambil produk dari dapur khusus atau memasaknya sendiri. Lantas bagaimana cara membuat yogurt untuk bayi?

Dalam panci, rebus susu dengan gula, ketika dingin - tambahkan kefir biasa, bungkus botol dan panaskan selama 12 jam. Mengental - kirim dalam kulkas untuk jumlah yang sama, kemudian secara bertahap menghangatkan diri di bak air dan memberi makan bayi. Jangan punya waktu untuk menebal - tinggalkan sedikit lebih banyak di tempat yang hangat.

Rebus susu cair, dinginkan, tuangkan sesendok krim asam, tambahkan produk biologis (lihat instruksi pada paket), campur. Setelah 6 jam, produk siap. Saat Anda memberi makan bayi, sisakan beberapa sendok makan untuk starter berikutnya - tambahkan 200 ml panci, hanya tanpa krim asam dan bahan-bahan lainnya. Proses ini dapat diulangi sepanjang waktu.

Omong-omong, jika kefir Anda tetap tidak diklaim, Anda berhenti dan Anda tidak berani meminumnya - goreng panekuk atau tortilla. Susu asam adalah produk yang dapat dimakan dalam bentuk apa pun!

Kesalahan tak termaafkan dalam film yang mungkin tidak pernah Anda sadari. Mungkin ada sangat sedikit orang yang tidak ingin menonton film. Namun, bahkan di film terbaik pun ada kesalahan yang bisa dilihat oleh penonton.

Sebelum horor itu indah: 15 operasi plastik yang mengejutkan, yang berakhir dengan kegagalan Operasi plastik di antara bintang-bintang tetap sangat populer hingga hari ini. Tetapi masalahnya adalah bahwa sebelum hasilnya tidak selalu sempurna.

Nenek moyang kita tidak tidur seperti kita. Apa yang kita lakukan salah? Ini sulit dipercaya, tetapi para ilmuwan dan banyak sejarawan cenderung percaya bahwa manusia modern sama sekali tidak tidur seperti leluhur leluhurnya. Awalnya.

9 alasan mengapa orang tidak langsung menyukai Anda. Ada banyak cara untuk membuat orang di sekitar Anda tidak ingin melakukan apa pun dengan Anda. Dan kebanyakan dari mereka tidak membutuhkan banyak usaha. Bagaimanapun, oleh.

Kata-kata memprogram kemalangan atau Tidak pernah mengatakannya Apakah Anda sadar bahwa Anda dapat memprogram hidup Anda sendiri tanpa disadari? Seseorang hanya harus terbiasa dengan penggunaan beberapa ekspresi berkelanjutan.

10 wanita luar biasa yang terlahir sebagai pria Saat ini, semakin banyak orang mengubah jenis kelamin mereka agar sesuai dengan sifat mereka dan merasa alami. Apalagi masih ada androgini.

Cara efektif untuk memfermentasi berbagai produk susu di rumah

Susu buatan rumah sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ini jauh lebih baik dan lebih cocok daripada toko. Alhasil, untuk memasaknya cukup mandiri, dan nikmati rasanya yang enak. Semakin tidak sulit untuk melakukan ini seperti yang terlihat pada pandangan pertama.

Apa yang diizinkan berfermentasi di rumah

Tentu saja, Anda masih harus membeli susu di toko atau dari nenek Anda dari desa. Lebih baik membeli dari orang yang sudah dikenal dan berpengalaman. Tetap saja, ini adalah produk makanan, dan Anda perlu memonitor dengan hati-hati apa yang Anda makan. Jika kita berbicara tentang metode persiapannya, maka dibolehkan tidak hanya memfermentasi susu dengan krim asam, tetapi, katakanlah, kefir atau bifidumbacterin.

Selain susu, akan perlu untuk membeli fermentasi, dengan dukungan yang akan Anda terima:

• susu panggang;
• yogurt;
• ryazhenka;
• kefir;
• yogurt;
• keju cottage;
• berbagai jenis keju buatan sendiri.

Sebelum memfermentasi susu di rumah, ingatlah bahwa syarat paling dasar untuk memfermentasi adalah susu itu harus “hidup”. Yaitu, UHT, tetapi tidak disterilkan. Ini dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari lima hari, dan sebagai bagian dari itu, selain susu itu sendiri, tidak ada yang lebih dari itu. Produk dengan masa simpan 2 minggu, sebulan atau lebih tidak akan berfungsi.

Berbagai biozakvaski susu fermentasi diizinkan untuk dibeli di apotek. Dan jika Anda ingin sedekat mungkin dengan kealamian, maka Anda bisa mencoba membuat penghuni pertama di rumah.

Untuk melakukan ini, beli yogurt asli di toko tanpa aditif. Seharusnya tidak mengandung gula, penambah rasa, lemak nabati, tepung, buah-buahan, dan hal-hal lainnya. Jika Anda diizinkan untuk membiayai, Anda dapat membeli pembuat yogurt. Dalam kasus terburuk, itu akan cukup menggunakan termos biasa.

Apa yang diizinkan dibuat dari susu

Metode termudah untuk memfermentasi susu adalah dengan menuangkannya ke dalam botol kaca dan menaruhnya di tempat yang hangat.

Susu acar

Anda tidak perlu membuat susu, karena fermentasi hanya perlu menyebabkan fermentasi susu fermentasi. Suhu untuk fermentasi harus sekitar 40 °. Artinya, susu harus hangat, tetapi tidak terbakar.

Susu asam, krim asam fermentasi

Panaskan susu, taruh di tempat yang hangat dan tambahkan sedikit krim asam. Rasio 1 sendok krim asam per 1 liter susu. Jika krim asam tidak, maka Anda dapat menambahkan sepotong roti hitam. Anda akan mendapatkan yogurt lebih dekat dalam 2-3 jam.

Untuk membuat kefir dari susu, panaskan, dan tambahkan sedikit kefir. Rasio kefir 100 g dengan 1 liter susu. Tuang campuran ke dalam termos dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang hangat.

Susu panggang

Masukkan susu segar ke dalam oven dengan suhu 70-80 °, jangan sampai mendidih. Akan lebih baik jika berada di pot tanah liat. Jadi, selain susu manis yang lezat, sebagai bonus, Anda juga akan mendapatkan "kerak" panggang. Ini adalah suguhan yang dicintai oleh semua orang yang benar-benar harus mencobanya sekali seumur hidup.

Ryazhenka dan yogurt

Kedua produk susu fermentasi ini dibuat kira-kira identik, hanya agar susu menjadi ryazhenka, Anda perlu mengambil yang dipanggang, karena yogurt itu biasa. Di sana juga harus menambahkan 100 g "yogurt hidup" ke 1 liter, dan biarkan matang.

Banyak orang berpikir bahwa membuat ryazhenka itu sulit. Bahkan, orang harus tahu cara memfermentasi susu dengan ryazhenka. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu membuat susu panggang, yang merupakan dasar dari produk susu fermentasi ini.

Jika Anda ingin minum yoghurt, maka itu akan siap lebih dekat dalam 6-8 jam setelah berdiri di termos di tempat yang hangat. Untuk produk yang lebih tebal membutuhkan lebih banyak waktu. Sekitar 12 jam.

Saat yogurt Anda siap, Anda akan diizinkan untuk menambahkan buah-buahan, beri atau dedak sesuai selera Anda, dan mengirimkannya ke dalam lemari es sehingga dimasukkan. Biarkan produk yang dihasilkan diizinkan tidak lebih dari 5 hari.

Untuk mulai memproduksi yoghurt di rumah, tinggalkan beberapa produk jadi sebagai starter. Jadi di masa depan, Anda hanya perlu susu. Ragi buatan sendiri ini cukup untuk 3-4 siklus, setelah itu perlu diperbarui.

Jika Anda membuat kefir, yogurt atau yogurt di rumah, maka Anda tidak akan kesulitan untuk memasak keju dadih dari mereka:

• Metode pertama. Untuk melakukan ini, perlu memanaskan salah satu dari produk ini di atas api santai, mencegah mendidih sampai pelepasan whey dimulai. Setelah ini, perlu dikeringkan, dan massa yang dihasilkan harus digantung dalam kain kasa atau dibuang pada saringan halus;
• Metode kedua. Produk susu fermentasi perlu dibekukan dan kemudian dicairkan. Setelah ini, koagulasi protein juga akan terjadi, dan Anda hanya perlu mengeringkan serum, dan dengan massa yang dihasilkan melakukan hal yang sama seperti pada versi sebelumnya.

Dimungkinkan untuk membuat pancake dari whey yang diperoleh, untuk membuat adonan ragi, dan untuk menggunakannya sebagai dasar untuk okroshka di periode musim panas.

Produk susu fermentasi berdasarkan bifidumbacterin

Banyak orang takut membuat produk susu di rumah, karena mereka tidak tahu cara memfermentasi susu dengan bifidumbacterin. Untuk membuat kefir, yogurt, keju cottage, Anda juga dapat menggunakan bifidumbacterin cair. Produk-produk susu berdasarkan itu memiliki rasa yang ringan, dan proses ragi lebih cepat.

Jika Anda membuat kefir dengan bifidumbacterin, maka itu bisa menjadi asam. Untuk menghindarinya, terus-menerus periksa apakah produk Anda siap.

Kefir atas dasar bifidumbacterin

Panaskan lemak susu apa pun hingga suhu 37-38 °, seharusnya hangat, tetapi tidak terbakar. Jika bakteri masuk ke panas, maka mungkin ada jurang. Setelah itu tambahkan bifidumbacterin dalam perbandingan 20 ml bakteri dengan 1 liter susu dan campur.

Tutup wadah tempat Anda memfermentasi bahan, tutup dengan tutup dan biarkan matang hingga 37 °. Ini lebih otlne daripada semua orang untuk melamar yogurtnitsa ini Tempatkan produk jadi di kulkas dan dinginkan ke suhu yang diperlukan.

Befidokefir dengan jamur

Panaskan lemak susu apa pun hingga suhu 37-38 °. Di dalamnya tambahkan bifidumbacterin dalam perbandingan 20 ml bakteri per 1 l susu dan aduk. Ketika susu telah mendingin hingga 20 °, tambahkan lebih banyak bifidumbacterin dalam rasio yang sama, dan campur lagi. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 8-12 jam hingga matang. Siap kefir dimasukkan ke dalam lemari es agar dingin.

Sekarang Anda tahu apa saja cara memfermentasi susu di rumah. Mereka akan jauh lebih cocok dan lebih baik daripada toko, dan mereka akan selalu hanya menguntungkan tubuh Anda!