Diet untuk keracunan anak

Keracunan makanan pada anak-anak di bawah 7 tahun adalah salah satu diagnosa dokter anak distrik yang paling sering. Setiap hari, setiap dokter anak di situsnya mendaftarkan setidaknya tiga anak yang diduga keracunan makanan. Perawatan melibatkan membuat diet yang tepat dan resep obat.

Penyebab

Biasanya, keracunan makanan pada anak-anak terjadi setelah konsumsi patogen. Mereka menyebabkan proses inflamasi yang kuat. Selama sakit, banyak racun terbentuk, yang sangat berbahaya bagi tubuh anak-anak.

Terjadinya gangguan makan memicu mikroorganisme berikut:

• Salmonella. Ini adalah penyebab paling umum gangguan makan pada anak di bawah usia 5 tahun. Dapat masuk ke tubuh melalui tangan yang kotor. Sangat sering, anak-anak terinfeksi di taman kanak-kanak atau setelah bak pasir. Demam berat serta diare terjadi dengan cepat. Anak itu menderita muntah, sakit perut yang parah.
• Staphylococcus. Biasanya anak yang sakit berusia 2-3 tahun. Anda bisa jatuh sakit melalui tangan yang kotor atau setelah makan buah yang kurang dicuci. Ditandai dengan perkembangan penyakit yang cepat. Anak mengalami diare parah, suhunya bisa naik hingga 38-39 derajat. Ada kehausan yang kuat.
• Streptococcus Ia menjadi penyebab keracunan jauh lebih sedikit. Gejala penyakit ini sangat mirip dengan infeksi stafilokokus. Mungkin memerlukan antibiotik.
• Enterococci dan jamur. Seringkali mereka menyebabkan keracunan pada anak-anak yang lemah, serta pada mereka yang menderita penyakit onkologis. Dapat terjadi pada anak-anak dengan kekebalan berkurang.

Tidak hanya mikroorganisme yang dapat menyebabkan keracunan makanan pada bayi.

Seringkali penyebabnya mungkin adalah reaksi anak terhadap produk berkualitas rendah yang tidak dikenal (misalnya, makanan laut atau tanaman tropis). Berhati-hatilah untuk tidak memberi anak Anda produk asing yang dibawa dari negara lain.

Sistem pencernaan bayi belum siap untuk bertemu dengan mereka. Ini dapat memicu keracunan makanan akut, yang akan membutuhkan perhatian medis segera.

Keracunan juga dapat menyebabkan cairan kimia apa pun. Jika anak itu secara tidak sengaja meminum obat yang Anda tinggalkan, segera panggil ambulans! Dalam hal ini, lavage lambung segera diperlukan.

Tanda dan gejala

Seringkali tanda awal keberangkatan adalah mual, serta muntah berulang. Bayi itu menangis, menolak untuk makan. Anak kecil bisa mendorong kaki ke perut. Mereka tampaknya menunjukkan bahwa ada kegelisahan, perut terasa sakit.

Ketika keracunan, anak menjadi berubah-ubah, bahkan mungkin menjerit. Peningkatan gejala dengan cepat menyebabkan demam. Ini secara dramatis dapat naik ke 39 derajat dan lebih tinggi dalam beberapa jam. Ketika keracunan makanan pada anak-anak, gejala keracunan terjadi dengan cepat. Ada sakit kepala, kelemahan parah. Anak itu tidak bermain dengan mainan, dia sangat mengantuk.

Setelah beberapa saat, gejala utama keracunan makanan muncul: tinja cair dan berair. Jika keracunan menyebabkan masuknya mikroorganisme, maka diare menjadi melemahkan. Terkadang kaloupuskanie dilakukan 5-7 kali sehari. Dalam kondisi yang lebih serius dari bayi - hingga 10 kali. Dalam kasus seperti itu, resep obat-obatan dan minuman khusus, yang mengembalikan vitamin yang hilang dengan cairan, diperlukan. Tubuh setelah sering buang air besar cepat mengalami dehidrasi. Kulit anak menjadi kering, bibir kering.

Jika anak terbaring di dalam buaian, ia tidak bisa bangun, pada tahap perkembangan penyakit ini, perlu untuk segera memanggil dokter anak atau ambulans.

Fitur diet setelah keracunan pada anak-anak

Anak-anak lebih rentan terhadap keracunan. Nutrisi yang tepat dalam keracunan makanan diperlukan bagi tubuh anak untuk memulihkan sumber energi, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan pankreas. Artikel ini membahas aturan diet jika terjadi keracunan pada anak, jadwal makan yang diizinkan dan dilarang, jadwal makan.

Fitur tubuh anak

Memberi makan anak-anak harus ditanggapi dengan serius. Berikut ini adalah fitur utama tubuh anak yang harus dipertimbangkan ketika menyusun menu setelah keracunan.

• Tubuh anak-anak tumbuh dan berkembang dengan sangat cepat, membutuhkan asupan protein, karbohidrat, dan lemak harian penuh. Untuk membuat anak kelaparan dengan keracunan tidak layak.
• Sistem pencernaan pada anak kecil belum sepenuhnya terbentuk. Makanan diet untuk penyerapan lebih cepat diinginkan untuk digiling atau dipuntir.
• Pada usia prasekolah, bayi mulai kehilangan gigi. Saat memberi makan anak, pikirkan kemampuannya untuk mengunyah makanan sepenuhnya. Menelan makanan dalam jumlah besar akan mengiritasi mukosa lambung yang meradang setelah keracunan.

Ingat bahwa makanan diet jika terjadi keracunan harus diresepkan dan ditandatangani secara rinci oleh dokter anak. Ini harus mempertimbangkan karakteristik organisme tertentu, penyakit kronis yang terjadi bersamaan.

Apa aturan dasar nutrisi makanan untuk anak-anak?

Apa yang harus diberi makan anak setelah muntah? Diet setelah keracunan makanan merupakan komponen penting dari perawatan. Jika tidak ada, perawatan bayi akan menjadi tidak efektif. Di bawah ini adalah aturan dasar dan rekomendasi tentang nutrisi anak setelah keracunan.

• Amati dietnya. Sering makan dan dalam porsi kecil. Ahli gizi anak-anak merekomendasikan makan sedikit setiap 2-3 jam. Ukuran satu porsi bayi tidak boleh melebihi ukuran tangannya. Diet ini membantu meningkatkan motilitas usus, pengaturan pankreas dan hati.
• Siapkan piring untuk anak dalam oven, pengukus atau rebus. Metode memasak ini membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan. Makanan yang disiapkan dengan metode diet ini tidak membebani sistem pencernaan dan mudah dicerna.
• Berikan bayi Anda makanan terpisah. Tidak perlu mencampur makanan protein dan karbohidrat. Misalnya, lebih baik makan ayam dan bubur satu sama lain secara terpisah. Makanan terpisah memberikan pencernaan yang mudah.
• Suhu makanan dan minuman harus pada suhu kamar. Panas dan dingin mengiritasi selaput lendir esofagus dan lambung, memperlambat pemulihan.

Ingatlah bahwa jika terjadi keracunan makanan, anak-anak dilarang keras untuk memberikan makanan yang digoreng, diasap, pedas dan berlemak.

Fitur rezim minum

Mode minum - bagian integral dari diet jika terjadi keracunan. Tubuh bayi kehilangan banyak cairan bersamaan dengan muntah dan diare. Untuk mengkompensasi kerugian ini, Anda bisa minum banyak air. Yang terbaik adalah minum sedikit dan sering. Yang terbaik adalah minum 1 sendok makan cairan setiap 10 menit.

Harap dicatat bahwa dalam keracunan parah, dengan keracunan parah, dehidrasi anak dirawat di rumah sakit. Jumlah cairan yang dibutuhkan disuntikkan secara intravena.

Minuman yang diizinkan pada anak-anak dengan keracunan:

• air mineral alkali non-karbonasi seperti Borjomi;
• teh hitam manis yang lemah;
• kompot buah kering;
• air meja.

Dalam hal keracunan dilarang untuk minum perasan segar atau menyimpan jus, teh kental, minuman asam atau berkarbonasi.

Apa yang bisa Anda makan pada hari pertama keracunan

Menurut protokol WHO baru, perlu untuk mulai memberi makan anak pada hari pertama keracunan makanan. Sebelumnya diperkirakan bahwa Anda perlu kelaparan beberapa hari pertama.

Diet setelah keracunan pada anak-anak pada hari pertama penyakit itu sangat ketat. Daftar produk yang dapat diberikan kepada anak selama periode ini terbatas. Ini termasuk hidangan berikut:

• nasi rebus atau konsistensi mukosa oatmeal;
• kue kering tanpa rasa;
• roti putih isi.

Produk yang diizinkan di hari-hari berikutnya

Apa yang harus diberi makan anak setelah keracunan? Nutrisi makanan harus diikuti setidaknya seminggu setelah perkembangan penyakit bawaan makanan.

Di bawah ini adalah apa yang bisa Anda makan setelah keracunan hari pertama:

• kaldu ayam tanpa lemak, dimasak tanpa bumbu dari sirloin. Itu bisa dimakan dengan roti putih kering;
• daging ayam atau kalkun rebus rebus. Untuk asimilasi yang lebih mudah, daging dapat diputar atau dikocok dalam blender;
• sup sayur dengan kentang, wortel, dan zucchini;
• nasi dan oatmeal direbus dalam air;
• pisang adalah satu-satunya buah yang bisa dimakan segar ketika diracuni;
• dipanggang dalam oven atau apel microwave;
• keju cottage rendah lemak, kefir, Anda bisa mulai makan dari 4-5 hari;
• ikan tanpa lemak (direbus atau dipanggang dalam oven);
• telur rebus atau telur dadar uap yang dimasak dalam susu;
• kentang rebus, wortel, zucchini dan labu.

Produk yang Dilarang

Daftar makanan dan makanan yang dilarang setelah keracunan makanan pada anak-anak sangat luas. Ini terdiri dari makanan, yang secara negatif mempengaruhi sistem pencernaan dan proses metabolisme dalam tubuh bayi.

Ketika anak-anak diracuni, makanan berikut ini sangat dilarang:

• daging dan ikan berlemak;
• keju keras;
• sosis, sosis, wieners, bacon, dan lemak babi;
• jeroan daging (hati, ginjal, lambung, lidah, otak, paru-paru);
• menyimpan produk setengah jadi;
• coklat;
• produk tepung pastry, kue, selai jeruk;
• semua makanan yang digoreng atau diasap;
• beri segar, buah-buahan dan sayuran (kecuali pisang);
• kakao, kopi;
• jamur;
• makanan acar dan kalengan;
• saus tomat, krim asam, mayones, rempah-rempah panas;
• aneka manisan, marshmallow;
• soda manis;
• pasta

Cara membeli dan memilih produk

Ketika mengembangkan keracunan makanan pada anak, perhatian khusus harus diberikan pada pilihan saat membeli makanan. Di bawah ini, kami telah menyusun rekomendasi untuk Anda yang akan membantu dalam memperoleh makanan yang aman dan sehat untuk bayi Anda.

• Beli produk hanya di titik-titik bersertifikat. Hindari pasar dan kios alami. Yang terbaik adalah membawanya di supermarket besar atau di pasar resmi.
• Jangan ragu untuk meminta faktur dan hasil inspeksi produk. Penjual diwajibkan untuk menyerahkan dokumen-dokumen ini kepada pembeli.
• Periksa umur simpan produk. Barang yang sudah lewat waktu dapat menyebabkan keracunan kembali. Harap dicatat bahwa Anda perlu melihat tanggal produksi pabrik. Di toko, terkadang disegel dengan tanggal yang lebih baru.
• Perhatikan penampilan barang. Misalnya, pisang berkulit yang rusak bisa berbahaya.
• Menghirup daging saat membeli. Daging segar dan tidak dirawat tidak berbau. Tetapi bagian daging bukanlah kesegaran pertama yang diproses di toko-toko dengan formaldehida atau klorin. Tubuh anak yang lemah dapat bereaksi negatif terhadap daging basi yang diolah secara kimiawi dan dapat diracuni kembali.
• Jangan membeli makanan beku (daging, ikan, sayuran). Anda mungkin tidak tahu berapa kali mereka telah dicairkan dan dibekukan kembali. Makanan semacam itu mungkin berbahaya bagi kesehatan.
• Jangan membeli makanan siap saji untuk anak Anda di toko atau restoran. Anda bisa yakin dengan kualitas dan keamanan makanan hanya dalam hal pemilihan sendiri produk dan memasak.

Contoh menu makanan untuk anak setelah keracunan

Tabel di bawah ini menunjukkan contoh menu makan harian untuk anak setelah keracunan makanan.

Nutrisi manusia yang optimal

Perhatian! Kami tidak memberikan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat. Di sini, biaya minimum satu set produk dihitung, memastikan konsumsi jumlah nutrisi yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pada pengolahan data secara matematis tentang kandungan nutrisi ini dalam produk.

Pada tahap pertama, biaya minimum dari satu set produk dihitung (Anda juga dapat memasukkan produk dari diet Anda). Pada tahap kedua, Anda dapat menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh menghitung diet nyata. Untuk detailnya, lihat bagian "Cara menggunakan perhitungan".

Ketergantungan harapan hidup pada berbagai faktor - di sini.

Nutrisi anak setelah keracunan

Untuk mengembalikan pencernaan dengan cepat dan meningkatkan kesejahteraan, perlu untuk meningkatkan nutrisi anak setelah keracunan. Dalam kasus yang mudah, penyakit ini sering dirawat di rumah, sehingga orang tua harus menjaga menu yang benar, mendiskusikan fitur diet sehari-hari dengan dokter spesialis. Ini akan membantu menjaga keseimbangan zat-zat bermanfaat, menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dalam bentuk gangguan usus.

Fitur tubuh anak

Hampir selalu, penyebab keracunan anak-anak menjadi patogen. Berbagai bakteri masuk ke mulut dengan tangan kotor, mainan, setelah kontak dengan hewan peliharaan. Masalahnya diperburuk pada musim hangat, yang paling menguntungkan untuk reproduksi patogen:

• enterococci;
• staphylococcus emas;
• streptococcus;
• E. coli;
• salmonella.

Beresiko, anak-anak menghadiri taman kanak-kanak atau sekolah: jika perlu, menyiapkan makanan dalam jumlah besar, pekerja dapur sering mengabaikan aturan kebersihan. Mereka menjadi pembawa atau menggunakan makanan yang terkontaminasi. Dengan infeksi rotavirus dapat ditemui ketika menelan air dari reservoir selama istirahat.

Nutrisi anak setelah keracunan makanan dipilih berdasarkan pemeriksaan oleh dokter dan kondisi kesehatan. Dengan berkembangnya infeksi, bayi menjadi sangat lemah dan tidak tahan terhadap patogen berbahaya. Keracunan parah terjadi, menghasilkan gejala yang tidak menyenangkan:

• muntah minimal 3 kali sehari;
• diare;
• mual;
• pucat pada kulit.

Kelemahan dan suhu setelah keracunan pada anak sering mempersulit perjalanan penyakit. Ketika bakteri memasuki usus, mikroflora yang bermanfaat mati dan tidak dapat menahan streptokokus agresif atau rotavirus. Kekebalan menurun, mukosa lambung sangat meradang, nafsu makan berkurang. Anak-anak bahkan menolak produk yang paling favorit, kehilangan kekuatan, banyak tidur.

Untuk perkembangan penuh tubuh anak membutuhkan sejumlah mineral, protein, vitamin. Dia mendapatkannya dari makanan yang seimbang dan bervariasi. Jika diet belum dipilih untuk keracunan, ketidakseimbangan terjadi pada anak-anak. Selama beberapa bulan setelah keracunan, mereka menderita infeksi virus pernapasan akut, influenza, penurunan kinerja dan konsentrasi selama kelas. Dalam 4-6 minggu, ia mungkin mengeluh sakit di usus, ada gangguan pada kursi, dan masalah tidak menyenangkan lainnya.

Aturan gizi anak jika terjadi keracunan

Pankreatitis, nyeri pada pankreas, sering bergabung dengan gangguan pada sistem pencernaan. Di dalam darah, kadar racun meningkat, fungsi hati terganggu, dan ginjal menderita kelebihan beban. Untuk mengurangi risiko komplikasi seperti itu, perlu diperhatikan diet khusus untuk anak-anak yang keracunan makanan. Tujuan diet ketat:

• menjaga keseimbangan vitamin, asam amino, air;
• memperkuat kekuatan pelindung;
• meredakan iritasi pada dinding lambung;
• mengurangi tingkat zat beracun;
• Pertahankan jumlah darah tinggi.

Pada hari pertama selama eksaserbasi infeksi, disarankan untuk mengeluarkan makanan yang mengandung banyak zat pemberat. Mereka membebani usus, meningkatkan iritasi dan peristaltik, yang, ketika diare, sangat mengeringkan tubuh. Ini termasuk roti gandum, beberapa sereal, dan buah.

Diet untuk keracunan anak didasarkan pada aturan berikut:

• semua harus dibersihkan ke keadaan kentang tumbuk cair tanpa benjolan;
• untuk memasak lebih baik menggunakan double boiler, memanggang produk tanpa minyak;
• makanan panas atau dingin tidak boleh diberikan;
• saat memasak rempah-rempah dan saus tidak termasuk.

Makanan dalam kasus keracunan pada anak disajikan dalam porsi kecil. Mereka dikurangi menjadi beberapa sendok agar tidak membebani lapisan perut yang meradang. Prosedur berikut diulangi dalam 2-3 jam. Orang tua harus memastikan bahwa pasien tidak mengambil makanan. Komarovsky dan beberapa dokter merekomendasikan untuk tidak menunggu rasa lapar: remah dalam 2 tahun tidak akan dapat merumuskan keinginan, sehingga perlu baginya untuk menawarkan makanan sendiri.

Cara memberi makan anak dengan muntah

Banyak orang tua tidak tahu bagaimana memberi makan anak dengan keracunan makanan pada hari pertama. Harus diingat bahwa diare memicu dehidrasi. Ini secara intensif menghilangkan zat-zat bermanfaat, yang sangat memperburuk kondisi remah-remah. Jika diamati muntah dan diare, minuman sehat dapat diberikan:

• jus buah tanpa pemanis tanpa ampas;
• jus alami yang diencerkan dengan air;
• teh hitam atau hijau;
• chamomile atau infus rosehip;
• air mineral (pra-rilis gas).

Terkadang orang dewasa memberikan kolak buah kering. Untuk persiapan mereka tidak dapat mengambil prem dan pir, yang selanjutnya merangsang kontraksi rektum. Efek pemasangan yang mudah menghasilkan kismis, aprikot kering, apel yang mengandung kalium, natrium, dan magnesium.

Makanan dengan keracunan anak sering memicu refleks muntah. Anak-anak kecil bereaksi menyakitkan terhadap manifestasinya. Beberapa takut dan benar-benar menolak minuman apa pun, mengeluarkan air. Dalam situasi ini, jangan lakukan tanpa perawatan medis. Di rumah sakit dianjurkan untuk membawa bayi dengan solusi khusus dengan penambahan vitamin dan mineral yang mencegah dehidrasi.

Di rumah, pada hari pertama, minuman buah dan kolak dapat diselingi dengan persiapan yang mengandung komponen antiemetik dan dehidrasi: Regidron, Oralit, Glukosolan. Larutan garam air seperti itu sangat diperlukan dalam kasus penolakan dari makanan, menenangkan dinding lambung yang teriritasi. Mereka membantu menormalkan produksi enzim yang bertanggung jawab untuk pencernaan makanan, merangsang penampilan nafsu makan.

Apa yang bisa memberi makan anak dengan keracunan

Untuk merangsang saluran pencernaan, disarankan untuk mengencerkan menu yang sedikit jika terjadi keracunan pada anak-anak dengan makanan yang baru disiapkan:

• irisan pisang kusut;
• potongan brokoli kukus;
• yogurt buatan sendiri;
• yogurt skim.

Produk-produk susu lebih baik dibeli di dapur anak-anak atau dimasak sendiri. Untuk meningkatkan rasa sebaiknya tidak memasukkan gula atau buah, tambahkan sirup toko. Anda dapat menggunakan kentang tumbuk siap pakai untuk memberi makan, tetapi hanya setelah memeriksa tanggal kedaluwarsa dan komposisi. Untuk bayi, semua rekomendasinya lebih individual, jadi bacalah tentang keracunan dengan HB di sini.

Memilih apa yang bisa Anda makan setelah muntah anak harus bersandar pada sereal ringan. Mereka paling baik dimasak dalam porsi kecil dari bubur gandum atau nasi. Mereka menutupi mukosa lambung dengan lapisan tipis, menghentikan mual dan jenuh dengan mineral. Siapkan hidangan seperti itu di atas air murni tanpa menambahkan minyak atau gula, lap dengan blender ke dalam massa yang homogen.

Ketika minat terhadap makanan ditunjukkan, diet setelah keracunan makanan pada anak-anak diperluas ke beberapa hidangan sehat:

• sup sayur;
• keju giling;
• pate dada ayam tanpa lemak;
• sayuran kukus (wortel, zucchini, kentang).

Seorang anak di usia 4 tahun dapat ditawari kaldu bebas lemak yang dimasak dengan sayuran. Jika sulit untuk memutuskan bagaimana memberi makan anak setelah diare, ia ditawari potongan roti putih kering, kerupuk atau biskuit. Dalam kombinasi dengan obat-obatan, ransum yang benar mencegah munculnya kram dan kolik, menghentikan gangguan.

Menu untuk meningkatkan pencernaan

Daftar yang dapat dimakan anak-anak jika keracunan dilengkapi dengan hidangan ringan dan bergizi dalam beberapa hari:

• apel yang dipanggang;
• jelly berry harum;
• omelet uap;
• ikan matang rendah lemak;
• irisan daging lunak dari boiler ganda.

5-7 hari pertama bayi diberi makan secara fraksional, membagi semua volume makanan 6 kali. Agar perut tidak kelebihan, jus pencernaan lebih banyak. Perkiraan diet anak setelah keracunan sangat sederhana untuk disiapkan:

• Sarapan: bubur gurih di atas air dengan 1 sendok teh mentega, 1 butir telur rebus, jeli, uzvar dengan biskuit.
• Makan siang: sup kental atau kaldu dengan roti kering, kentang panggang, sayuran kukus.
• Makan malam: zucchini atau pure wortel, apel panggang dengan keju cottage, ikan uap.

Camilan kecil berupa kompot, jeli, sandwich dengan pate melengkapi menu. Crunch harus menawarkan air bersih, yang dimaniskan dengan jus lemon.

Apa yang tidak boleh diberikan jika terjadi keracunan

Keracunan makanan setelah makanan pada anak-anak paling baik dilakukan ringan. Pada saat perawatan, susu sapi dalam bentuk apa pun dilarang. Ini hanya meningkatkan diare, mengganggu pemulihan mikroflora. Itu digantikan oleh produk susu fermentasi, yang jumlahnya meningkat seiring dengan pemulihan.

Jangan memberi makan anak setelah keracunan dengan makanan berlemak, asin dan berbahaya, oleh karena itu, tidak termasuk:

• coklat dan permen;
• sosis;
• buah asam;
• saus apa pun, mayones;
• minuman berkarbonasi;
• sup babi;
• piring dari jamur.

Bahkan pasta biasa sulit dicerna dan memperburuk kondisi mukosa lambung yang meradang. Daging, sosis, dan saus tomat yang berbahaya. Produk baru harus diperkenalkan tanpa tergesa-gesa ke dalam menu 2-3 minggu setelah pemulihan penuh kursi.

Fitur diet

Hari pertama makanan pada anak-anak dengan keracunan harus semi-cair. Semua hidangan disiapkan untuk 1-2 porsi, tanpa menambahkan penambah rasa, lada, daun salam. Diperlukan untuk mencapai rasa netral. Sayuran kukus direbus hingga lunak, ditumbuk perlahan dengan beberapa sendok kaldu sayuran. Secara bertahap, diet diencerkan dengan sereal millet, oatmeal rebus.

Dengan rasa sakit di perut dan kelemahan, sulit untuk membuat bayi Anda mencoba makanan. Karena itu, makanan diet untuk anak-anak dengan keracunan harus disajikan dalam piring yang terang, dihiasi dengan dekorasi sayuran rebus. Ini akan menimbulkan minat dan membangkitkan selera. Dianjurkan untuk meletakkan setangkai sayuran, sepotong mentega, kerupuk kecil.

Bagaimana memilih produk

Menghadapi infeksi mudah setiap saat sepanjang tahun. Karena itu, orang tua harus tahu tidak hanya bahwa Anda dapat makan anak setelah keracunan. Orang dewasa harus belajar memilih dengan cermat produk berkualitas baik yang bermanfaat bagi seluruh keluarga:

• Lebih baik meninggalkan akuisisi makanan beku, yang jarang mengandung daging berkualitas tinggi.
• Jangan ragu untuk mencium bau ikan atau fillet ikan, untuk meminta dokumen yang mengkonfirmasi kesegarannya.
• Lebih baik memilih buah dan sayuran domestik untuk musim ini, tidak mengandung pestisida dan nitrat.
• Pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa, komposisi pada label, keamanan paket.
• Kentang tumbuk bayi direkomendasikan untuk dibeli dalam wadah gelas, periksa konsistensi dan warna produk.

Sangat tidak dianjurkan untuk membeli daging atau susu dari tangan. Seringkali, keracunan makanan didiagnosis setelah mengunjungi kafe atau bar makanan ringan. Oleh karena itu, dalam perjalanan jauh Anda harus mengambil crouton buatan sendiri, kue kering galetnye atau pisang, termos dengan teh atau mors.

Makanan dalam kasus keracunan anak

Keracunan makanan adalah hasil dari racun, racun atau bakteri yang memasuki tubuh anak-anak. Keracunan terjadi karena konsumsi produk yang terkontaminasi dengan racun dan bakteri, makanan berat, makan berlebihan. Diet tergantung pada penyebab keracunan. Anda tidak perlu memberi makan anak dengan keracunan secara paksa, biarkan butuh waktu sebelum tubuh mengatasi penyakit.

Kekhasan nutrisi pada anak dengan keracunan

Produk yang Dilarang:

• makanan yang sulit dicerna: makanan asin, goreng, asap, manis, tepung;
• makanan cepat saji;
• soda manis;
• jus buah;
• sayuran dan buah-buahan tanpa perlakuan panas;
• lemak hewani;
• daging dan ikan berlemak;
• sereal yang mengandung gluten: jelai, jelai mutiara, gandum;
• sayuran kaleng, buah-buahan, daging;
• pasta;
• sayuran yang mengandung serat kasar: mentimun, lobak.

Produk yang diizinkan:

• nasi dan bubur soba;
• sayuran, buah-buahan yang diproses secara termal;
• apel yang dipanggang;
• ikan dan daging tanpa lemak;
• buah-buahan kering;
• telur rebus;
• kerupuk gandum tanpa tambahan bahan pengawet, pewarna, rasa;
• produk susu fermentasi - dengan hati-hati (Anda sebaiknya tidak memberikan susu sapi utuh);
• minum dalam jumlah yang tidak terbatas (kecuali minuman manis dan berkarbonasi).

Aturan minum

Seorang anak kecil mengalami gejala dehidrasi lebih cepat. Intoksikasi disertai dengan muntah dan diare. Kehilangan cairan yang besar menyebabkan pelanggaran metabolisme air-garam. Untuk mengembalikannya, minum harus banyak. Anda dapat memberi anak Anda air minum, membuat buah kering, air mineral tanpa gas, ramuan herbal dan rosehip, jeli buatan sendiri. Persyaratan utama untuk minum adalah tidak adanya gula, bahan tambahan buatan.

Untuk memberikan bantuan mendesak dalam dehidrasi bubuk tubuh yang sesuai Regidron, Oralit. Dengan tidak adanya obat, solusinya dapat disiapkan di rumah. Ambil 500 ml air murni, rebus dan dinginkan. Tambahkan 2 sdm cairan. sendok garam, gula, sp sdt soda Solusinya dikonsumsi dalam 24 jam - umur simpan elektrolit disiapkan secara independen.

Minuman harus pada suhu kamar. Cairan diisi kembali sampai gejala keracunan menghilang.

Fitur diet untuk mengembalikan tubuh

Fitur diet setelah keracunan untuk anak 1-3 tahun:

1. Untuk bayi berusia satu tahun, makanan yang disusui adalah ASI. Pada masa menyusui, seorang wanita harus mengikuti diet untuk mencegah keracunan pada bayi. Untuk anak-anak yang diberi makan buatan, tambahkan lebih banyak campuran ke dalam makanan. Jika memungkinkan, kurangi godaan selama pengobatan keracunan makanan.
2. Pada keracunan bayi yang baru lahir, segera hubungi dokter, untuk bayi dehidrasi terjadi secara instan. Anak-anak dari segala usia harus berkonsultasi dengan dokter jika keracunan itu menular. Infeksi usus saja tidak akan berlalu, mereka diobati dengan antibiotik. Penyakit rotavirus disertai dengan peningkatan suhu yang signifikan, dirawat di rumah sakit.
3. Pada hari setelah keracunan, diinginkan untuk mengurangi makanan seminimal mungkin, dan mengarahkan upaya utama untuk mencegah dehidrasi. Memberi lebih banyak cairan: air minum, air mineral, ciuman, kompot buah kering, teh tanpa pemanis, kaldu rosehip.
4. Jika anak merasa lebih baik, gejalanya hilang, pada akhir hari Anda dapat memberikan nasi dan bubur gandum (masak di atas air atau di atas air dengan susu).
5. Keesokan harinya, tanpa adanya muntah, izinkan saya untuk makan keju cottage.
6. Pada hari ketiga, sayuran rebus ditambahkan ke menu.
7. Dengan tidak adanya kerusakan, daging rendah lemak, ikan, dan haluskan buah secara bertahap ditambahkan ke diet.
8. Beri makan anak setelah keracunan dan muntah perlu makanan yang dipotong dan dipanaskan.
9. Jika memungkinkan, hidangan ini bisa diganti dengan makanan kaleng untuk makanan bayi, mereka lebih mudah dicerna.
10. Terapi diet dilakukan selama 7-14 hari.

Fitur diet setelah keracunan untuk anak-anak 3-10 tahun:

Karakteristik diet selama tiga tahun dan lebih tua setelah keracunan adalah sama dengan pasien dewasa. Pola makan anak setelah keracunan makanan tidak termasuk makanan yang mengiritasi lapisan lambung, saluran pencernaan atau sulit dicerna (makanan cepat saji, lemak hewan, jamur). Makanan dapat ditawarkan ketika gejala (mual, muntah, diare) lewat.

Intoksikasi disertai dengan hilangnya banyak vitamin dan mineral dengan cairan. Setelah terapi diet seperti yang ditentukan oleh dokter anak, vitamin dan mineral kompleks harus diambil.

Teknologi memasak

• makanan dikukus, direbus, direbus. Hidangan goreng, asap, asin tidak disarankan untuk digunakan. Makanan harus menjalani perlakuan panas, tanpa memasak sayuran dan buah-buahan setelah mabuk tidak makan;
• makanan dicerna, ditumbuk dalam blender;
• jangan memberikan makanan dingin, lebih baik memberi makan remaja dengan makanan yang baru disiapkan. Makanan yang terlalu dingin dan panas mengiritasi mukosa lambung, yang menyebabkan kerusakan;
• Saat memasak, jangan tambahkan bumbu yang mengandung pengawet, pewarna makanan, rasa. Bumbu diganti dengan sayuran;
• produk setengah jadi yang sudah dicairkan secara termal (sayuran, daging cincang) tidak cocok untuk nutrisi klinis.

Diet untuk anak-anak dengan keracunan makanan

1. Memberi makan anak kecil setelah keracunan harus menggunakan rezim fraksional, tetapi sering makan. Sehari harus 5-6 kali makan.
2. Makan protein dan karbohidrat, mari kita pisahkan, dalam makanan yang berbeda.
3. Produk daging: ayam rebus atau daging kelinci, fillet kalkun (rendah lemak).
4. Memasak sup: kaldu ayam, sup sayuran (garam, masukkan jumlah minimum).
5. Nasi atau bubur soba, direbus dalam air.
6. Beri makan bayi Anda ikan yang dipanggang atau direbus.
7. Telur dan telur orak dimasak dalam slow cooker.
8. Sayuran yang dimasak atau dikukus.
9. Apel panggang.
10. Keju cottage bebas lemak (3-4 hari).

Deskripsi per 16 Agustus 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 5-10 hari
• Tanggal: 5-15 hari
• Biaya produk: 1200-1300 rubel per minggu

Aturan umum

Keracunan makanan (PO) didefinisikan sebagai "penyakit yang bersifat menular / beracun yang disebabkan oleh penggunaan makanan / air berkualitas rendah, terkontaminasi oleh mikroflora patogen dan racunnya, serta produk beracun yang berasal dari hewan / sayuran atau oleh campuran bahan kimia". Pada sebagian besar kasus, dalam kasus keracunan pada orang dewasa dan anak-anak, penyakit terjadi secara sporadis (kurang umum kelompok) dengan perkembangan gejala klinis gastritis akut, gastroenteritis atau gastroenterocolitis dengan dehidrasi tubuh dengan berbagai tingkat dan keracunan umum.

Keracunan makanan dapat disebabkan oleh sejumlah patogen patogen / oportunistik yang berasal dari virus dan bakteri (streptococcus, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus, dll.).

Gejala utama keracunan makanan:

• sindrom diare; diare banyak sekali;
• mual / muntah (ringan / berat), kurang nafsu makan;
• dehidrasi (dehidrasi): ringan, sedang atau berat;
• keracunan umum ringan / sedang - menggigil, sakit kepala, lesu, lemah;
• demam (subfebrile, febrile);
• sakit perut (kram, tenesmus, perut akut).

Dalam kasus keracunan makanan, timbulnya penyakit ini akut. Durasi masa inkubasi bervariasi dari 6 hingga 12 jam (tidak lebih dari 24 jam). Dalam beberapa kasus, gejala keracunan muncul jauh kemudian (hingga 72 jam) dan dicatat dengan shigellosis, salmonellosis, yersiniosis, colibacillosis, infeksi vibrio. Sebagai aturan, dalam keracunan makanan ada hubungan yang jelas antara penyakit dan penggunaan produk / hidangan tertentu.

Yang paling berpotensi berbahaya adalah makanan berikut ini: kembang gula krim, daging / ikan panggang yang tidak cukup, sosis, telur ayam mentah, produk susu asam, buah-buahan dan sayuran yang tidak dicuci, makanan laut, jamur, kentang hijau, air mentah, sayuran dengan kandungan nitrat tinggi, serta produk dan makanan lainnya yang disimpan dengan melanggar kondisi penyimpanan dan penggunaan yang terlambat.

Pengobatan keracunan makanan pada tahap awal penyakit (lebih dari 24 jam) dimulai dengan mencuci perut sampai munculnya air cuci bersih dan penerimaan berikutnya dalam 3-4 hari pertama penyakit enterosorben (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, karbon aktif). Pada sebagian besar kasus ringan, pasien tidak memerlukan farmakoterapi tingkat lanjut atau pengobatan simtomatik dapat diresepkan.

Dalam kasus yang lebih parah, perawatan dasar dikirim untuk rehidrasi tubuh untuk penggantian cairan dan elektrolit yang cukup dan cepat. Terapi rehidrasi dapat dilakukan secara oral (dengan dehidrasi tanpa ekspresi) dengan menggunakan Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan, dan secara parenteral, dengan pemberian Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol secara intravena. Komponen terpenting dari perawatan keracunan makanan adalah diet.

Diet setelah keracunan pada orang dewasa

Diet untuk keracunan makanan harus ditujukan pada:

• penghapusan dehidrasi dan pemulihan keseimbangan elektrolit;
• pengurangan peradangan dan hemat lendir GIT;
• pengurangan keracunan;
• normalisasi pencernaan dan pemulihan biocenosis usus alami.

Ketika gejala keracunan pertama kali muncul, perlu untuk membuat hari puasa dengan penerimaan jumlah minimum makanan dan sejumlah besar cairan dalam bentuk rebusan rosehip, dill, akar althea, teh herbal dengan chamomile, sage, linden, kompot buah kering, air matang, teh hijau. Pada saat yang sama, jumlah cairan yang dikonsumsi harus melebihi kehilangannya dalam urin dan feses per hari 1,5-2 kali (sekitar 2,5-3 l / hari).

Semua cairan harus pada suhu kamar. Biasanya, ketika dehidrasi diberikan, normalisasi diuresis, pengurangan rasa haus, dan perbaikan kondisi umum pasien dicatat. Asupan makanan harus dibatasi pada konsumsi teh manis (kaldu ayam rendah lemak) dengan remah roti putih.

Keesokan harinya, makanan dapat termasuk sereal (nasi / oatmeal, dimasak dalam air tanpa minyak, sayur / kaldu ayam dengan remah roti). Makanan harus ringan dan dicacah sebanyak mungkin. Gizi fraksional, 6-7 kali sehari. Minumlah banyak air. Dalam dua hari ke depan, diet dapat diperluas dengan mengorbankan kentang tumbuk, fillet ikan tanpa lemak dan dada ayam, dikukus atau direbus.

Dilarang mengonsumsi susu dan produk susu, sayuran dan buah-buahan mentah, kalengan, produk asap, sosis, lemak tahan api hewani, pedas, berlemak, digoreng dan makanan yang sulit dicerna, termasuk barley, millet, bubur barley, permen, minuman bersoda, dan juga produk yang mempromosikan pengembangan proses fermentasi di usus (roti hitam, kol, muffin, kacang-kacangan, buah-buahan manis). Pada 7-10 hari dengan dinamika positif, pasien dapat secara bertahap kembali ke diet yang biasa.

Pada periode akut, tidak dianjurkan untuk minum obat yang menghambat motilitas usus (Imodium, Lopedium) karena efektivitasnya yang rendah dalam mengembalikan keseimbangan air-elektrolit dan memperlambat proses eliminasi racun. Dalam periode pemulihan, untuk meningkatkan proses rehabilitasi, dianjurkan untuk mengambil probiotik (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) dalam 7-10 hari. Penerimaan probiotik dalam periode akut dengan latar belakang sindrom diare yang diucapkan tidak praktis.

Diet untuk anak setelah keracunan didasarkan pada prinsip yang sama. Seorang anak di bawah usia satu tahun yang dicampur / diberi makan secara artifisial setelah jeda 5-6 jam dapat diberikan kaldu nasi, susu adaptasi / campuran susu. Volume makanan yang diambil dalam 3-4 hari pertama berkurang 15-20%. Jumlah nutrisi yang hilang dengan norma fisiologis diganti dengan cairan (lebih disukai dengan solusi khusus - Glucosolan, Rehydron). Jenis makanan pelengkap lainnya (bubur beras / soba 5-10%, pure sayuran, kuning telur, jeli buah) diperkenalkan secara bertahap, mulai dari hari ketiga. Kemudian, ransum diperluas dengan keju cottage, daging giling dan jenis makanan pelengkap lainnya.

Ketika keracunan pada anak-anak yang lebih besar pada hari pertama memberi makan anak hanya mungkin atas permintaannya. Anda tidak bisa memaksa untuk makan. Hari pertama keracunan, diinginkan untuk melakukan pembongkaran, memberi anak kefir 150-200 ml setiap 3-3,5 jam. Dianjurkan untuk memberikan enterosorben anak Smekta. Untuk meringankan kondisi umum pada pasien dengan muntah parah, suspensi Motilium dapat diberikan.

Pada hari ke-2, bubur nasi di atas air, tumbuk sup vegetarian ringan, kerupuk, kefir, kentang tumbuk tanpa mentega dan susu, apel panggang termasuk dalam makanan anak. Penting untuk memberi makan anak dalam porsi kecil 7-8 kali sehari. Dari 3-4 hari setelah keracunan makanan, diet diperluas dengan telur ayam, keju tumbuk, ikan tanpa lemak, daging diet, sayuran rebus, soba, mentega. Pada saat yang sama, sereal dan sayuran, ikan dan daging harus direbus dan dihaluskan. Dilarang menggunakan produk yang meningkatkan peristaltik dan mengandung serat kasar - semua jenis kol, roti gandum hitam, polong-polongan, mentimun, pasta, lobak, bit, buah segar.

Penting untuk mencegah dehidrasi tubuh anak. Untuk melakukan ini, perlu memberinya banyak minuman suhu ruangan dalam bentuk teh herbal dengan bijak, chamomile, air matang, kaldu rosehip, kompot buah kering, air mineral non-karbonasi. Jumlah cairan bebas yang dibutuhkan untuk anak-anak hingga tiga tahun ditentukan dari rasio 100 ml cairan setelah setiap episode diare / muntah; untuk anak yang lebih besar, volume ini meningkat menjadi 150-200 ml. Cairan harus dikonsumsi dalam teguk kecil, dalam volume kecil (50-100 ml) dalam 5-10 menit.

Jika dehidrasi masih tidak mencegah anak, sangat penting untuk menambah volume air yang hilang dan garam dengan larutan garam - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Mulai dari 7-8 hari dengan tren positif, nutrisi anak bertambah. Ransum termasuk sup dengan kaldu yang diencerkan dengan air, irisan daging uap, bakso, ikan rebus, sereal dengan susu, telur, biskuit kering, keju cottage, apel segar yang belum dikupas, produk susu asam bayi. Pembatasan menyangkut karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk gula, kue, permen, kue, es krim, makanan yang sulit dicerna dan berasimilasi (daging merah berlemak, kol, kacang-kacangan, makanan kaleng, sosis, daging unggas air).

Diet setelah keracunan seorang anak tidak boleh dibatalkan segera setelah normalisasi feses, tetapi dilanjutkan selama setidaknya 2-3 minggu, karena sistem pencernaan yang lemah pada anak-anak tidak dapat dengan cepat mengembalikan fungsinya. Untuk anak ini, Anda perlu memberi makan makanan yang cukup, menggunakan resep dan metode memasak makanan untuk persiapan hidangan diet dengan pengecualian makanan agresif. Makanan diet setelah keracunan makanan harus dibatalkan secara bertahap, mentransfer anak ke diet biasa, sesuai dengan usianya.

Keracunan makanan pada orang dewasa dan anak-anak.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk keracunan makanan akut menyediakan inklusi dalam diet:

• sup lendir dari nasi, oatmeal dan semolina di atas air atau kaldu sayuran / ayam yang lemah;
• unggas tanpa lemak tanpa kulit, kelinci dalam bentuk irisan daging, daging cincang, bakso;
• ikan putih rebus rendah lemak;
• kerupuk putih, kerupuk, kerupuk;
• telur rebus / omelet kukus;
• bubur beras tumbuk, oatmeal, soba;
• dadih rendah lemak, produk susu;
• mentega sebagai aditif dalam makanan siap saji;
• ciuman, kolak buah kering, jeli;
• jus buah segar yang diencerkan dengan air, teh hijau, air adas, kaldu rosehip, teh herbal dengan chamomile, thyme, sage, air mineral non-karbonasi.

Keracunan makanan pada anak-anak. Nutrisi anak setelah keracunan

Sayangnya, keracunan makanan pada anak kecil sering ditemukan. Selain pengobatan, dalam kasus seperti itu, dokter akan merekomendasikan diet khusus yang akan membantu tubuh bayi menebus hilangnya zat-zat vital dan dengan cepat pulih dari penyakit.

Keracunan makanan dapat dibagi menjadi dua kelompok: keracunan aktual dan keracunan makanan.

Keracunan makanan adalah penyakit yang terjadi setelah makan zat beracun atau beracun. Ini mungkin termasuk keracunan dengan jamur, buah dan biji beracun. Anda bisa meracuni diri sendiri dengan bahan kimia: mereka bisa masuk ke makanan karena kelalaian. Lebih sering kita menghadapi infeksi racun makanan.

Foodborne Disease Infection (PTI) adalah penyakit akut yang tidak menular yang dihasilkan dari konsumsi makanan yang mengandung mikroorganisme jenis tertentu dan racunnya. Penyakit ini hanya terjadi sehubungan dengan konsumsi makanan yang banyak terinfeksi dengan racun dan / atau sel hidup dari patogen tertentu. Biasanya memiliki karakter penyakit kelompok, ditandai dengan periode inkubasi pendek (lamanya waktu sejak agen mikroba memasuki tubuh sampai gejala penyakit muncul) dan kursus singkat akut. Agen penyebab PTI yang paling umum adalah salmonella dan flora oportunistik (bakteri, jamur, virus, protozoa, cukup tersebar luas di lingkungan, serta di usus orang sehat). Biasanya, mereka tidak memiliki efek negatif pada organisme yang sehat, tetapi mulai aktif berkembang biak dan membahayakan inang mereka jika mereka melanggar kondisi normal - misalnya, ketika kekebalan lokal menurun. Kemampuan mereka untuk menyebabkan penyakit menular pada tubuh berkontribusi pada kecenderungan kolonisasi, akuisisi cepat resistensi terhadap faktor-faktor yang merugikan, termasuk agen antimikroba. Di bawah pengaruh berbagai faktor eksternal dan intra-lingkungan, bakteri patogen kondisional dengan cepat mengubah sifat biologisnya dan berubah menjadi patogen (mampu menyebabkan penyakit menular).

Tanda-tanda keracunan

Adalah mungkin untuk menentukan bahwa anak tersebut telah diracuni oleh tanda-tanda berikut: kesejahteraan bayi memburuk - ia menjadi lemah, berubah-ubah, lesu, mengeluh sakit perut, kaki ditekan; lanjut mual, muntah. Dalam kasus penyakit bawaan makanan, muntah dapat menyebabkan demam dan diare. Perkembangan gejala, keparahan penyakit dan taktik pengobatan sepenuhnya tergantung pada patogen yang telah memasuki tubuh.

Dalam kasus infeksi makanan beracun, seorang anak dapat mengembangkan kondisi serius yang disebabkan oleh dehidrasi - kehilangan cairan yang besar dengan massa fecal dan muntah. Anak-anak dengan mual, muntah, dan gangguan tinja setelah lavage lambung memiliki tanda-tanda dehidrasi dan keracunan ringan atau sedang. yang saat ini direkomendasikan untuk diterapkan sebelum rawat inap.

Menebus kerugian

Prinsip diet harus mempertimbangkan manifestasi penyakit - yang dominan: muntah (gastritis akut), diare (radang usus) atau gastroenteritis (muntah dan diare). Dan yang paling penting - setiap diet yang diformulasikan harus memiliki efek hemat pada mukosa yang meradang pada saluran pencernaan. Mode minum. Karena suhu tinggi dan kehilangan cairan yang signifikan, keseimbangan air-garam terganggu, darah mengental, dan toksisitas meningkat - suatu kondisi tubuh yang menyakitkan akibat aksi zat-zat berbahaya atau beracun di atasnya dari luar atau diproduksi di dalam tubuh itu sendiri. Karena itu, pertama-tama perlu menyediakan rejimen minum yang melimpah kepada anak.

Untuk rehidrasi oral digunakan larutan air-garam yang mengandung garam, soda, glukosa, kalium. Apotek menjual bubuk kering untuk menyiapkan solusi - rehydron, citraglucosolan, dll. Isi kantong dilarutkan dalam 0,5 atau 1 liter air matang hangat. Anak harus diberikan solusi pada siang hari, menghitung jumlah cairan yang diperlukan dari indeks massa tubuh. Jadi, anak di bawah 1 tahun untuk setiap kilogram berat badan harus diberikan 150-200 ml cairan, anak yang lebih tua - 120-170 ml. Volume cairan yang dihitung selama satu jam diberikan kepada anak setiap 5-10 menit dengan satu sendok teh. Jangan menambah dosis, karena sejumlah besar cairan dapat menyebabkan muntah berulang. Larutan garam air dapat diselingi dengan teh manis, rebusan rosehip. Pada periode akut, minum harus pada suhu kamar.

Rehidrasi dilakukan sampai anak tidak lagi terganggu oleh muntah dan diare yang sering dan melemahkan. Jika diare tetap pada latar belakang perbaikan, maka setelah setiap tinja cair dianjurkan untuk memberi bayi minum pada tingkat 10 ml / kg. Tidak disarankan untuk melakukan istirahat minum teh air - penghapusan makanan secara total untuk waktu yang lama. Segera setelah anak berhenti muntah, Anda bisa menawarkan makanan kepadanya.

Prinsip nutrisi setelah keracunan

Pada periode akut penyakit ini, dengan demam tinggi, mual dan muntah, kehilangan nafsu makan, bayi direkomendasikan diet lembut yang menyediakan penyerapan makanan terbaik. Untuk melakukan ini, semua hidangan disiapkan dan diberikan dalam bentuk cair atau semi-cair, sayuran dan sereal direbus dengan lembut dan digosok, daging hewan dan unggas, ikan dimasak dalam bentuk souffle. Pada periode ini, direkomendasikan untuk menggunakan daging kaleng dan sayuran untuk makanan bayi, karena makanan yang diperkaya dengan mudah dicerna dengan tekstur halus.

Pada periode akut, dengan adanya suhu tinggi, kesehatan anak yang buruk, disarankan untuk memberi makan secara fraksional - hingga 7 kali sehari, mengurangi interval waktu makan menjadi 2-2,5 jam dan mengurangi kuantitasnya untuk setiap resepsi. Ini dengan cepat akan mengembalikan fungsi tubuh yang terganggu.

Dengan penurunan nafsu makan yang tajam pada seorang anak jangan takut akan kekurangan gizi. Tidak dapat diterima untuk memaksa bayi menyusu, karena hal ini dapat menyebabkan mual dan muntah. Seperti disebutkan sebelumnya, semua jumlah makanan yang hilang pada periode akut penyakit harus diisi dengan cairan.

Pertolongan pertama untuk keracunan

Jika seorang anak menolak makanan yang ditawarkan, jangan memaksanya untuk makan: ini dapat memicu serangan baru muntah. Anda juga tidak boleh dipimpin oleh bayi yang sakit: ia mungkin ingin makan makanan "tidak sehat" (keripik, coke, dll.), Yang juga dapat menyebabkan kondisi menyakitkan pada orang yang sehat, dan kerusakan yang disebabkan oleh makanan ini dapat menyebabkan melemahnya Tubuh anak mudah dibayangkan. Ini mungkin radang pankreas, dan radang saluran empedu, terutama dalam kondisi lesi saluran pencernaan dengan racun.

Pada periode akut penyakit ini, kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral meningkat tajam. Oleh karena itu, perlu untuk memiliki tujuan tambahan persiapan vitamin yang mengandung vitamin B, C, dan A, yang meningkatkan proses metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh. Seorang anak yang sembuh (yang muntahnya sudah lewat) diberi resep vitamin kompleks untuk anak-anak, karena tidak mungkin untuk mengisi jumlah vitamin yang hilang dan hilang dengan makanan saja.

Fitur menu. Dalam menyusun menu untuk bayi yang sakit, Anda perlu menjaga jumlah protein hewani yang cukup dalam makanannya. Pertama-tama, itu adalah protein susu dengan aksi lipotropik. Ini penting untuk meningkatkan fungsi hati, yang menderita dengan menetralkan zat beracun yang menumpuk di dalam tubuh.

Jumlah lemak makanan dalam makanan anak yang sakit tidak boleh melebihi norma fisiologis (dan pada hari-hari pertama sakit, jumlah mereka harus dikurangi 10-20%), karena produksi enzim yang "mencerna" lemak terganggu dalam kondisi dehidrasi dan kehilangan nafsu makan, pada gilirannya, mereka bertindak atas keseimbangan asam-basa tubuh, berkontribusi pada pergeseran ke sisi asam, sehingga memperburuk kondisi anak. Semua jenis lemak harus diberikan kepada bayi hanya sebagai bagian dari makanan siap saji dan tidak ditawarkan dalam bentuk murni (misalnya, mentega untuk sandwich), karena ini akan memperburuk hilangnya nafsu makan.

Komponen karbohidrat dari makanan tidak boleh tinggi, terutama pada periode akut penyakit, pada suhu tinggi, gejala toksikosis, karena mereka meningkatkan proses fermentasi di usus.

Ketika kondisi anak membaik, suhu menormalkan, efek toksikosis menghilang, pola makannya perlahan-lahan meluas, mendekati yang fisiologis.

Nutrisi dalam keracunan makanan sepenuhnya tergantung pada bagian mana dari saluran pencernaan yang dipengaruhi oleh agen infeksi / toksik dan, oleh karena itu, sejauh mana perubahan inflamasi diucapkan dan fungsi terganggu.

Makanan dengan muntah dan sakit di perut. Jika anak hanya khawatir tentang nyeri epigastrium dan muntah, diet terapeutik dibangun berdasarkan prinsip-prinsip terapi diet gastritis akut. Dengan sering muntah, Anda dapat melewati satu, maksimum dua kali makan. Ini harus menjadi solusi khusus rehidrasi oral. Maka perlu untuk beralih ke diet fraksional dengan penurunan jumlah makanan harian sebesar 40-50%, melanjutkan rehidrasi oral. Mulai dari hari ke-2, volume makanan meningkat 10-15% setiap hari dengan memperpanjang interval waktu menyusui. Jumlah makanan sehari-hari harus dibawa ke norma fisiologis selambat-lambatnya pada hari ke-3 sejak awal pengobatan.

Produk optimal untuk diet anak di bawah 1 tahun adalah ASI. Anak-anak dari paruh kedua kehidupan, yang sebelumnya telah diperkenalkan dengan produk makanan pelengkap dalam menu setelah jeda yang ditentukan, masukkan bubur dengan setengah susu (beras, soba) ke dalam ransum, setelah beberapa hari tambahkan 10-20 g dadih, setelah 1- 2 hari - pure sayuran dan jus buah. Anak-anak yang lebih besar, sambil memperbaiki kondisi umum mereka, bersama sereal, diizinkan untuk memasukkan pure sayuran, 1/2 ½ kuning telur, dan kemudian sup sayur dan makanan pelengkap daging.

Nutrisi anak-anak yang lebih tua dari 1 tahun dibangun di atas prinsip yang sama, hanya jumlah makanan meningkat satu kali, dan produk yang diizinkan untuk usia ini dimasukkan dalam diet lebih cepat. Jadi, dengan sering muntah, disarankan untuk menurunkan dalam diet: pada hari pertama, diinginkan bagi anak untuk memberikan kefir atau produk susu fermentasi lainnya dalam 100-200 ml (tergantung pada usia) setiap 3-3,5 jam. Hari berikutnya, Anda bisa melakukan diet yang sesuai dengan usia.

Dalam 1-3 minggu setelah penyakit, dianjurkan untuk mengikuti prinsip-prinsip mekanis, kimia, dan hemat panas. Schazheniye mekanik menyediakan pemrosesan kuliner berikut: memasak hidangan kukus, mendidih, konsistensi piring - pertama cair, semi-cair, lembek, dan kemudian dihancurkan dan hanya sepotong. Thermal schazhenie hanya menyediakan penerimaan makanan hangat. Dan schazheniye kimia - adalah pengecualian dari diet produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus. Produk-produk tersebut termasuk makanan ringan, saus, rempah-rempah, roti hitam, sayuran mentah dan buah-buahan, kol putih mentah dan direbus, lobak, lobak, lobak, kacang polong, kacang, mentimun, millet, jelai mutiara, jus segar dan asam.

Nutrisi dengan enteritis. Jika manifestasi penyakit itu tidak terbatas pada bagian atas saluran pencernaan dan diare (enteritis) mulai mengganggu anak, maka menu juga harus mempertimbangkan spesifik pencernaan di usus kecil.

Penggunaan susu sapi utuh dalam periode akut tidak dianjurkan, karena meningkatkan motilitas usus, proses fermentasi, sehingga menyebabkan peningkatan diare. Produk susu digantikan oleh minuman susu fermentasi, sementara itu harus diingat bahwa satu hari kefir memiliki efek pencahar, sisanya - memperbaiki, penghuni pertama susu fermentasi membantu mikroflora usus mengatasi agen berbahaya. Bubur disiapkan dalam setengah susu atau air. Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat, menyebabkan perut kembung dikeluarkan dari makanan: bit, lobak, lobak, lobak, mentimun, polong-polongan, jeruk, jeruk keprok, asinan, sauerkraut, plum, anggur, hijau, roti hitam. Lemak tahan api (lemak hewan dan burung) tidak termasuk. Minyak ghee dan minyak sayur yang disarankan dalam piring, dalam jumlah kecil - satu setengah kali lebih sedikit daripada untuk anak yang sehat. Aturan pemrosesan termal, mekanis, dan kimia yang lembut dari produk dipatuhi: makanan harus dibersihkan, dicincang, hangat, dan bebas dari iritasi.

Resep masakan

Daging Souffle

• Daging - 60 g;
• roti gandum - 5 g;
• telur -1/4 pcs.,
• mentega - 1/2 sdt;
• kaldu - 1-2 sdm. sendok.

Daging, dibersihkan dari film dan tendon, potong-potong dan didihkan dalam sedikit air sampai setengah matang. Kemudian tambahkan roti gandum yang direndam dalam air dingin, lewati semuanya dua kali melalui penggiling daging dengan jaring halus, tambahkan kaldu, telur dan aduk. Masukkan massa ini ke dalam wajan, diminyaki dan ditaburi remah roti, dan masukkan roti, ditutup dengan panci tutup, dalam oven di bak air. Waktu memasak - 20-25 menit.

Bubur nasi gosok dengan setengah susu

• Beras - 1,5 Seni. sendok;
• air - 1 gelas,
• susu - 1/2 gelas, setengah encer dengan air;
• gula -1 jam. sendok;
• mentega -
• 1/4 sdt;
• garam - secukupnya.

Cuci beras, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak sampai lunak. Kemudian gosok melalui saringan, tambahkan susu panas (tapi tidak mendidih), aduk rata. Tambahkan gula dan masak selama 2-3 menit untuk mengentalkan bubur. Angkat dari api, isi dengan mentega.