Daging sapi souffle adalah hidangan makanan lezat, benar-benar dapat menurunkan berat badan: resepnya sederhana, nilai nutrisinya tinggi, kandungan kalorinya rendah. Mempersiapkan hidangan ini berdasarkan putih telur kocok. Berkat teksturnya yang halus, ia mudah diserap oleh tubuh.
Resep ini sangat cocok dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, cocok untuk nutrisi anak-anak dan medis. Ini adalah makanan sehat dan bergizi. Hidangan daging dengan tambahan telur kaya akan vitamin dan mengandung sejumlah asam amino esensial. Jika Anda secara akurat mengikuti resep, mengetahui trik-trik rahasia para koki, Anda bisa mendapatkan suguhan udara yang enak untuk hari itu.
Meat soufflé: petunjuk langkah demi langkah
Resep dasar
Anda bisa memasak souffle dari daging sapi dan kelinci atau daging unggas diet. Untuk memanggang, cetakan tahan api atau silikon digunakan, serta cetakan khusus. Panggang dalam oven atau dalam slow cooker. Double boiler yang jarang digunakan.
Bahan:
- 600 gram daging sapi
- dua telur
- satu bawang
- bumbu (garam, merica)
Metode memasak
- Daging dicuci, dipotong-potong, bersih dari vena dan film. Masak Dinginkan. Giling dalam penggiling daging, Anda bisa langsung menggunakan bawang. Garam, masukkan bumbu. Campur semuanya.
- Pisahkan kuningnya.
- Kocok massa protein hingga mencapai puncak yang curam dan dinginkan.
- Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam kuning telur, lalu masukkan putih kocok dengan lembut. Aduk. Massa yang dihasilkan menyebar dalam cetakan.
- Panggang pada t = 180 derajat selama 40 - 45 menit. "Indikator" kesiapan - penampilan kerak emas.
Souffle daging dengan keju cottage
Resep ini tidak biasa. Sekilas, kombinasi keju cottage dan daging terlihat tidak meyakinkan. Tapi ada baiknya mencoba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan ini ternyata lebih berair, dan asam dadih ringan dengan cara baru mengungkapkan rasa daging sapi yang akrab.
Bahan:
- 50 gram keju cottage rendah lemak
- 200 gram daging sapi
- 20 gram mentega
- telur
- bumbu
Metode memasak
Pertama, Anda perlu menyiapkan daging - masak, dinginkan, giling dengan penggiling daging. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campur dengan keju cottage. Bersihkan massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan kuning telur, mentega, dan rempah-rempah. Aduk lagi dan tambahkan putih kocok. Dari pasta yang dihasilkan memahat bola kecil dan panggang. Hidangan asli ini direkomendasikan untuk dimasak dalam double boiler.
Souffle daging - serangan protein dari Dukan
Hidangan super diet dengan pembatasan kalori yang ketat dan kandungan protein tinggi. Ahli gizi Prancis merekomendasikan memilih daging kalkun sebagai bahan utama.
Bahan:
- 500 g fillet kalkun
- 150 ml susu skim (0%)
- 1 butir telur
- 1 bawang
- garam, rempah-rempah, buket ramuan Italia
Metode memasak
Bawang dengan menggiling daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuningnya dan campur dengan susu. Tambahkan ke daging cincang. Semua garam, masukkan bumbu. Kocok protein massa untuk dicampur dalam isian. Panggang pada t = 190 derajat.
Produk yang dihasilkan secukupnya sedikit menyerupai sosis susu. Anda bisa makan dalam bentuk sandwich "hijau": potong irisan daging dengan saus kedelai dan bungkus dengan daun selada.
Meat soufflé "As in kindergarten"
Selera akrab sejak kecil. Resep ini cocok untuk anak-anak, mulai dari tahun, dan juga untuk semua yang menyukai makanan sederhana dan benar. Untuk makanan bayi disarankan untuk memasak berdasarkan fillet ayam.
Bahan:
- 100 g fillet ayam
- setengah wortel
- s Art. sendok susu
- 1 sdm. sendok mentega
- 1 butir telur
- 1 sdt semolina atau st. sendok nasi
Metode memasak
Tuang sereal dengan susu hangat dan tunggu sampai membengkak (dalam versi dengan nasi - masak bubur dari sereal). Masak fillet. Parut wortel di parutan halus. Lipat dalam mangkuk ayam daging blender, wortel parut, kuning telur dua telur, dilelehkan dengan mentega. Semua tumbuk dalam blender untuk membentuk campuran pucat. Aduk busa putih telur kocok. Bentuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada t = 190 derajat. Jika Anda memasak dalam slow cooker, itu akan memakan waktu sekitar 40 menit.
Daging Souffle dengan Kubis
Untuk membuat hidangan lebih berair, sayuran segar ditambahkan ke daging cincang. Sebagai bahan nabati, Anda bisa menggunakan zucchini, kol putih, atau kembang kol.
Resep ini adalah hadiah nyata bagi para pecinta makanan yang ingin menurunkan berat badannya. Hidangan ini melibatkan penambahan krim asam 10% lemak dan keju 5% (tahu cocok, keju chechil, Belanda "Gaudette") Untuk isian, Anda harus memilih potongan yang paling ramping. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging diet lainnya - daging sapi muda atau dada ayam. Jika ada pembatasan kalori, keju bisa dikesampingkan.
Bahan:
- 500 g daging (ayam) daging cincang
- 500 gram kol (zucchini)
- dua telur
- 2 sdm. Krim asam sendok 10%
- Keju 20 g
- 1 bawang kecil
- bumbu (garam, merica)
Metode memasak
Kubis tidak perlu dimasak, cukup potong dan potong bersama bawang. Aduk dengan daging cincang. Tambahkan krim asam, kuning telur dua telur. Bawa ke keadaan pasta yang homogen. Tambahkan protein kocok, garam, masukkan rempah-rempah. Panggang pada t = 200-220 derajat. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan keju parut selama 5-6 menit sampai matang.
Beefamel Souffle
Resep indah dengan aksen Prancis. Hidangan zat halus dengan rasa yang halus, tidak cukup diet, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Dengan menggunakan resep dasar, tambahkan saus yang sudah dimasak ke dalam massa bubur sesaat sebelum menambahkan protein kocok. Alhasil, rasa daging sapi akan memperoleh kesedihan istimewa, yang begitu terkenal dengan masakan Prancis.
Resep Saus Bechamel
Bahan:
- 50 gram mentega
- setengah cangkir tepung
- Segelas susu
- Pala dan garam secukupnya
Cara membuat saus
Pertama, ringan goreng tepung dalam wajan sampai warna karamel yang indah muncul. Tambahkan minyak lepas dan giling ke dalam kondisi konsistensi seragam. Kurangi api. Perlahan tuangkan susu ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sepanjang waktu dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambahkan susu 2-3 sendok, pastikan tidak ada benjolan. Teksturnya harus homogen, kerapatannya seperti krim asam. Jika Anda masih tidak bisa melakukannya tanpa benjolan, maka Anda perlu membuat saus. Aduk pala dan garam. Dinginkan.
Rahasia kuliner
1. Rahasia utama membuat souffle yang baik adalah penanganan protein yang tepat. Untuk membuat makanan menjadi lapang dan meleleh di mulut Anda, Anda harus:
- dengan hati-hati pisahkan kuning telur, jika tidak putih tidak akan mencambuk;
- dipisahkan dari protein kuning telur yang pertama dingin di lemari es;
- Jangan menambahkan protein langsung ke daging: pertama, kocok dengan mixer sampai dingin dan kemudian dinginkan lagi;
- Protein harus ditambahkan segera sebelum dipanggang.
2. Disarankan untuk berhati-hati saat menambahkan bumbu. Bumbu pedas dapat membunuh rasa halus kelezatan daging dan merusak rasa halus.
3. Jangan membuka oven saat memanggang. Pasta udara dapat "mengendap", kehilangan bentuknya. Risikonya hanya dibenarkan jika Anda ingin mendapatkan kerak keju yang harum. Untuk melakukan ini, membuka pintu oven 10 menit sebelum kesiapan, massa yang telah naik harus cepat ditaburi dengan keju parut.
4. Dengan diet ketat dan untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori hidangan bisa dikurangi dengan sedikit menyesuaikan resep. Jadi kuning telur bisa diganti dengan kaldu daging sapi yang ringan, dan bukannya daging sapi, Anda bisa memasak daging sapi muda. Alih-alih mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.
5. Kesiapan hidangan ditentukan secara visual. Segera setelah kerak memerah, segera lepaskan dari oven.
Anda bisa menyajikan kelezatan makanan sebagai hidangan terpisah dengan selada dan tomat, atau untuk teh, dengan roti, seperti sandwich.
Souffle daging sapi dalam oven
Opsi 1: Souffle daging sapi klasik dalam oven
Tidak selalu mungkin untuk memasak daging sapi yang berair dan lunak, terutama dalam oven. Resep ini luar biasa mengatasi tugas yang sulit. Souffle lembut, meleleh di mulut Anda dan sangat ideal untuk semua lauk sereal dan sayuran. Untuk memasak, Anda membutuhkan sangat sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.
Bahan
- 600 gram daging sapi;
- 2 butir telur;
- 100 gram bawang;
- 40 g krim asam;
- 15 ml minyak;
- 0,3 sdt. merica (hitam atau campuran);
- 0,5 sdt. garam
Resep langkah demi langkah untuk souffle daging sapi klasik di dalam oven
Cuci daging sapi. Pastikan untuk menghapus film dan vena, bahkan jika penggiling daging sangat kuat. Tapi Anda bisa meninggalkan lemaknya. Kemudian potong daging menjadi irisan, cincang setidaknya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan jala halus. Jika isian disiapkan dalam kombinasi, maka cukup cincang dengan sangat baik.
Potong juga bawang, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi kubus-kubus kecil, hanya untuk selera. Segera tambahkan ke isian. Pisahkan kuning telur, kita lemparkan selanjutnya. Massa untuk souffle perlu lada dan garam. Uleni sepenuhnya.
Garam protein dan kocok dalam busa dingin. Kami melakukannya dengan mixer untuk menghemat waktu. Penting juga untuk menempatkan putih telur di piring kering dan bersih, maka semua ini bisa dilakukan hanya dalam beberapa menit.
Campur isian dan putih whipped, pindahkan ke bentuk berminyak, rata, olesi dengan krim asam dan kirim souffle daging sapi ke oven. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit.
Souffle tidak akan lengket dan akan jauh lebih enak jika disiapkan dengan benar. Anda dapat melumasinya dari dalam, lalu taburi remah roti (putih) atau semolina. Di atas piring akan muncul kemerahan dan garing.
Opsi 2: Resep cepat untuk souffle daging sapi di dalam oven
Untuk souffle ini perlu daging sapi rebus. Daging dapat dimasak secara khusus atau dikeluarkan dari kaldu sup, hidangan lainnya. Selain itu, Anda perlu sedikit mentega. Anda bisa menggunakan rempah apa saja.
Bahan
- 250 g daging sapi rebus;
- 1 butir telur;
- 30 g prem. minyak;
- rempah-rempah;
- siung bawang putih;
- 2 tangkai dill.
Cara cepat membuat souffle
Jika daging sapi disiapkan di atas tulang, maka Anda perlu mengambilnya, potong-potong, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memutar melalui penggiling daging. Giling bersama dengan seiris bawang putih, tambahkan bumbu, aduk hingga rata.
Pisahkan kuning telur, kirim ke daging sapi, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau meleleh. Anda dapat dengan mudah memutar sepotong daging asap ke dalam souffle. Ini akan memberi daging kering kekurangan lemak. Semua ini diaduk sampai homogen dan disisihkan, biarkan bumbu larut.
Kocok protein, pindahkan ke isian, aduk. Kami mengirim souffle masa depan ke dalam bentuk, level dan memanggang selama 15 menit pada 220 derajat. Karena daging sapi direbus, kali ini sudah cukup.
Dalam souffle seperti itu, Anda dapat menambahkan kacang hijau atau jagung kalengan, yang menarik dan lezat diperoleh dengan lada Bulgaria, tetapi Anda harus memotongnya menjadi kubus kecil.
Opsi 3: Souffle daging sapi dalam oven (resep dengan nasi)
Resep souffle daging sapi yang lembut dan lezat di dalam oven. Dapat digunakan untuk makanan bayi, jika Anda tidak menambahkan banyak rempah-rempah. Ambil nasi apa pun, Anda bisa menambahkan lauk yang tersisa ke dalam isian dan jangan merebus apa pun secara terpisah.
Bahan
- 0,4 kg daging sapi;
- 0,1 kg beras;
- 3 butir telur;
- 1 bawang merah;
- 0,5 wortel;
- 2 sendok kerupuk;
- 1 sendok mentega;
- 2 sendok makan krim asam;
- 1 sdt. rempah-rempah untuk daging;
- 1 sdm. l cincang dill.
Cara memasak
Masak nasi. Kami melakukan ini di banyak air. Kami membawa kesiapan, tetapi dalam hal apapun jangan berlebihan, menjaga integritas biji-bijian. Dikirim dalam saringan. Atau ambil sekitar 250 gram nasi, yang tersisa dari lauk.
Sementara nasi direbus, kami memintal daging sapi mentah, dicuci dan bawang dua atau bahkan tiga kali. Jika daging cincang dibeli, masih perlu dihancurkan lagi, setidaknya dipukuli dengan blender.
Wortel terlihat cantik di souffle, yang terbaik untuk dipotong, berubah menjadi kubus atau strip kecil, kombinasikan dengan nasi dan daging cincang, tambahkan kuning telur, bumbu untuk daging, garam, masukkan dill cincang segar. Uleni massa untuk pemerataan bahan.
Tetap hanya untuk mengalahkan putih di busa, tambahkan. Pada titik ini, oven harus memanas hingga 180 derajat. Bentuk melumasi dan menaburkan kerupuk.
Kami menyebarkan souffle dengan protein, tutup dengan lapisan tipis krim asam. Kami menetapkan 35 menit untuk dipanggang. Pada akhirnya, Anda dapat memeriksa kesiapan, jika perlu tambahkan beberapa menit lagi.
Souffle akan jauh lebih indah jika Anda menaburkannya dengan keju parut selama 15 menit sebelum akhir memasak. Anda dapat mencampur produk dengan remah roti putih, maka tidak hanya akan indah, tetapi juga renyah.
Opsi 4: Souffle daging sapi halus dalam oven dengan sayuran dan krim
Selain sayuran dan krim, untuk souffle daging sapi yang lembut dalam oven, Anda akan membutuhkan roti. Cara terbaik adalah menggunakan roti putih atau roti gurih. Sayuran dapat dipotong dan ditambahkan ke kubus cincang atau memutar melalui penggiling daging, seperti yang Anda inginkan.
Bahan
- 400 gram daging sapi;
- 3 butir telur;
- 1 bawang merah;
- 1 lada;
- 3 sdm. l kacang polong;
- 100 ml krim;
- 90 g roti atau roti gulung;
- rempah-rempah
Resep langkah demi langkah
Potong kulitnya dari roti, kombinasikan dengan krim. Anda dapat menggunakan produk dari setiap konten lemak. Beri roti berendam.
Kami memutar daging sapi yang dicuci dengan bawang beberapa kali. Anda cukup memotong daging dan memotong bawang dan lada. Atau kita memutar secara umum semua bahan, lalu kita mendapatkan souffle yang sepenuhnya homogen. Roti yang direndam juga harus dilewati, cukup tuang sisa-sisa krim ke dalam daging cincang.
Tambahkan bumbu dan kuning telur ke dalam pasta souffle, campur semuanya dengan seksama, masukkan ke kulkas selama sekitar lima belas menit.
Ada waktu untuk menyiapkan formulir, nyalakan oven (panaskan hingga 180 derajat), dan kocok tupai hingga busa dingin.
Campur putih kocok dan daging cincang dingin dengan sayuran. Tambahkan tiga sendok kacang polong kalengan atau beku. Dengan lembut campur lagi dan kirim formulir yang sebelumnya disiapkan. Kami membakar sekitar 40 menit.
Anda tidak dapat memasukkan kacang polong dalam jumlah total, dan membuat isiannya, seperti pada kue. Untuk melakukan ini, letakkan bagian tengah di antara dua lapisan daging cincang. Dalam perwujudan ini, Anda dapat memotong lada dan menggunakannya juga.
Opsi 5: Daging sapi souffle dalam oven dengan keju dan bacon
Resep yang sangat tidak biasa dan lezat untuk daging souffle daging sapi. Selain bacon, selain hidangan yang Anda butuhkan wijen. Dari jumlah produk ini, diperoleh delapan hidangan daging lengkap. Resep ini adalah souffle tanpa protein, hanya kuning telur yang digunakan.
Bahan
- 450 g daging sapi;
- 2 kuning;
- 60 gram keju;
- 1 sdm. l wijen;
- campuran paprika, garam;
- 100 ml susu;
- 20 g tepung;
- 20 g minyak;
- 120 g daging (potongan).
Cara memasak
Campur susu dengan mentega dan panaskan, tetapi Anda tidak perlu menahannya, buatlah cairan hangat. Potong daging dalam kombinasi sampai halus. Segera tambahkan kuningnya, lalu campuran susu.
Bumbui dengan rempah-rempah cincang, garam dan aduk. Pada akhirnya, ketika susu diserap ke dalam daging sapi, tuangkan tepung, campur lagi.
Keju dipotong menjadi kubus kecil, tertidur dalam massa total. Secara opsional tambahkan sedikit hijau. Pada tahap yang sama, kita membuang biji wijen, Anda bisa menggorengnya di wajan, aromanya akan lebih cerah.
Dalam cetakan memanjang persegi panjang kami melapisi potongan daging sehingga ujungnya menggantung ke luar. Isi dengan isian yang sudah matang, tutup dengan pinggiran yang menggantung. Jika mereka tidak benar-benar menutup souffle, maka Anda perlu memotong beberapa pita bacon, sembunyikan semua lubang.
Kami mengirim hidangan ke dalam oven. Panggang 45 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian lepaskan dari oven, tetapi tidak dari cetakan. Kami memberikan souffle sedikit lebih kuat, kami beralih ke piring. Potong seperti gulungan. Disajikan ke meja bersama potongan daging.
Jika tidak ada krim, maka Anda bisa memasak souffle dengan susu atau krim asam dari segala kandungan lemak. Produk perlu dicampur dengan cincang sampai benar-benar terserap ke dalamnya. Dengan mayonnaise, Anda juga mendapatkan souffle yang luar biasa, tetapi jangan lupakan kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori produk.
Souffle daging sapi diet: resep dengan keju dan sayuran. Produk apa yang terbaik untuk diet souffl?
Banyak orang percaya bahwa diet adalah pembatasan diet ketat. Sebenarnya tidak. Ada banyak hidangan lezat yang tidak membahayakan tubuh kita, misalnya souffle dari menu daging sapi. Kami mengambil resepnya terutama untuk Anda di artikel kami.
Rahasia kuliner
Daging sapi souffle sangat ideal untuk diet karena mudah dicerna dan mengandung sedikit kalori. Dan agar kalori yang sama ini tidak ditambahkan, siapkan hidangan dalam bentuk silikon, karena tidak perlu dilumuri mentega.
Ada beberapa nuansa yang perlu diperhatikan sebelum menyiapkan souffle:
- Beli daging sapi tanpa lemak, dan yang terbaik adalah daging sapi muda.
- Untuk membuat rasa souffle halus, pisahkan massa protein dari kuning telur dalam telur dan kocok secara terpisah.
- Struktur lapang dari souffle bergantung pada protein. Mereka harus diperkenalkan terakhir, membuatnya sangat hati-hati.
- Rasa fillet daging sapi dapat ditambah dengan sayuran atau nasi, dan beberapa ibu rumah tangga menambahkan keju cottage.
- Daging sapi rebus tidak disarankan untuk didinginkan, dikeluarkan dari kaldu, karena dagingnya bisa aus dan menjadi kering. Lebih baik untuk menempatkan panci dengan kaldu dalam wadah dengan air dingin.
- Anda dapat mengurangi kandungan kalori souffle, jika telur ayam diganti dengan puyuh. Proporsi adalah sebagai berikut: untuk 1 telur ayam Anda membutuhkan 5 burung puyuh.
Kiat! Massa protein harus dikocok hanya dalam piring kering dan bersih sempurna. Bahkan partikel lemak terkecil dalam tangki tidak akan memungkinkan kita untuk mendapatkan busa yang subur. Namun: putihnya dingin, menggarami mereka dalam proses.
Souffle halus - kalori minimum!
Mungkin cara termudah untuk memasak souffle daging sapi dalam slow cooker. Tidak perlu khawatir hidangan itu bisa terbakar. Dan sementara slow cooker sedang memasak, kami melakukan hal kami sendiri. Saat kita menambahkan satu telur, kita tidak akan memisahkan kuning telur dari protein. Tetapi Anda dapat melakukannya jika Anda mau.
Komposisi:
- 350 gram bubur daging sapi;
- 250 ml krim 10%;
- telur;
- garam;
- mentega lembut
Memasak:
- Bilas bubur daging sapi, potong kelebihan lemak dan veinlet, potong daging menjadi potongan-potongan sedang.
- Masukkan daging sapi melalui penggiling daging.
- Di daging sapi giling, kami memperkenalkan krim dan telur, serta garam.
- Pada blender kecepatan sedang, kocok massa selama 5-7 menit.
- Multichashu melumasi krim lembut mentega dan memasukkannya ke dalam campuran isian.
- Ratakan persiapan souffle dengan spatula.
- Kami menetapkan opsi "Multipovar": ambang suhu adalah 100 derajat, dan waktu memasak adalah 20-25 menit.
- Kami meninggalkan souffle yang sudah selesai dalam mode pemanasan otomatis selama 10-15 menit, dan kemudian menghapusnya dengan hati-hati. Anda bisa taburi dengan cincang hijau. Selesai!
Catat! Souffle daging sapi ini cocok untuk anak di atas satu tahun.
Baked Flavoured Souffle
Pastikan untuk mencoba memanggang souffle daging sapi dalam oven. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak membutuhkan versi makanan dari hidangan, Anda bisa menggunakan daging babi.
Komposisi:
- 0,5 kg daging sapi;
- 1.5 Art. susu;
- 3 butir telur;
- garam;
- campuran rempah-rempah;
- lada hitam yang baru ditumbuk.
Memasak:
- Kami mencuci daging dan merebusnya untuk beberapa atau dengan cara yang biasa di panci.
- Rebus daging sapi sedikit dingin dan cincang blender hingga konsistensi daging cincang.
- Pisahkan massa kuning telur dari protein dalam telur dan kocok.
- Sekarang kita masukkan kuning, susu, garam, campuran rempah-rempah dan lada. Aduk rata dan tambahkan massa protein.
- Uleni cincang sampai struktur homogen.
- Memanggang dengan lembar perkamen dan memasukkan souffle kita ke dalamnya.
- Kami memanggang pada suhu 180 derajat selama empat puluh menit.
- Ketika souffle sudah siap, lebih baik tidak memotongnya dalam beberapa bagian sekaligus, tetapi biarkan waktu untuk hidangan mengeras, karena sangat empuk.
Memasak souffle untuk pasangan
Souffle kukus diet dan sangat lembut dan lapang diperoleh. Dan jika, alih-alih bubur daging sapi, ambil daging sapi muda, maka hidangan seperti itu dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak.
Komposisi:
- 100 g daging sapi muda;
- 2 telur puyuh;
- ¼ Seni. susu;
- 1 sdt. semolina;
- wortel;
- garam
Memasak:
- Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil.
- Kami membersihkan wortel dan wortel.
- Kami memuntir wortel dengan daging di penggiling daging.
- Tambahkan cincang, telur dan telur puyuh ke cincang. Perkenalkan garam dan campur daging cincang sampai halus.
- Masukkan susu dan aduk isiannya.
- Konsistensi isian kita harus seperti krim asam cair.
- Isi cetakan silikon dengan daging cincang dan letakkan di kotak khusus.
- Tuang liter air murni ke dalam mangkuk multi.
- Atur opsi "Dikukus" dan siapkan souffle selama setengah jam. Selesai!
Daging sapi + keju cottage = harmoni cita rasa!
Sudahkah Anda mencoba souffle daging sapi dengan keju cottage? Hidangan ini akan menaklukkan bahkan gourmet yang paling berubah-ubah.
Komposisi:
- 50 g roti putih;
- 250 g keju cottage;
- 30 gram keju;
- 0,7 kg daging tanpa lemak;
- 2 butir telur;
- 80 g mentega lunak;
- 80 ml susu;
- garam
Kiat! Pilih keju cottage non-granular dengan persentase lemak rendah.
Memasak:
- Bilas bubur daging sapi dan keringkan.
- Rebus daging dalam air asin sampai matang, lalu dinginkan.
- Kami akan merendam irisan roti dalam susu selama sepuluh menit dan kemudian memeras kelebihan cairan.
- Potong daging dengan kasar dan lewati penggiling daging bersama dengan dadih dan roti. Ini harus dilakukan 2-3 kali.
- Lelehkan mentega dan masukkan ke daging sapi giling.
- Dalam telur, pisahkan massa kuning telur dari protein dengan cara yang mudah.
- Tambahkan kuning telur ke isian, tambahkan garam dan aduk.
- Tupai memukuli hingga puncak yang stabil dan memindahkannya ke isian. Aduk massa dengan lembut.
- Kami meletakkan isian dalam bentuk tahan panas, tidak mengisinya ke atas. Biarkan jarak 1-1,5 cm ke atas formulir.
- Taburkan billet yang dihancurkan pada keju parut.
- Kami membuat souffle selama dua puluh lima menit pada ambang suhu 180 derajat. Selesai!
Lihat juga:
Berbagai resep untuk hidangan lezat dan sehat, serta ketersediaan bahan memungkinkan kita untuk mengubah diet menjadi pesta nyata. Satu souffle daging sapi menempati salah satu tempat pertama dalam daftar ini. Masak dengan kesenangan dan nafsu makan!
Souffle diet: resep memasak dari daging dan produk susu
Souffle adalah hidangan penutup dengan tekstur udara lembut. Koki modern menawarkan berbagai resep untuk souffle: buah, daging, krim. Bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat atau mengikuti diet terapeutik untuk masalah dengan saluran pencernaan, Anda dapat menyiapkan souffle diet dari makanan rendah kalori. Hidangan ini dicerna dengan baik dan tidak membahayakan sosoknya. Selain itu, souffle yang dimasak dengan benar tidak hanya berguna, tetapi juga sarapan, makan siang, atau makan malam yang lezat.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>
Keuntungan utama hidangan ini tidak hanya rendah kalori, tetapi juga kemungkinan penggunaannya jika terjadi masalah dengan saluran pencernaan. Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, maag, tentu mengandung beberapa jenis souffle dalam daftar produk utama.
Mengapa ini sangat berguna:
- 1. Tidak memuat sistem pencernaan, karena memiliki tekstur ringan.
- 2. Tidak perlu dipanggang - Anda bisa memasaknya dalam microwave, dikukus, dalam oven dengan jumlah minimum mentega.
Anda bisa membuat diet souffle dari makanan rendah kalori, dan hidangan ini akan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Souffle dapat dibuat dari hampir semua produk.
Dasar dari souffle dapat berupa daging, unggas, ikan dan produk susu. Hidangan ini sempurna sebagai sarapan lengkap, makan siang, makan malam.
Untuk mempercepat proses memasak, daging bisa direbus terlebih dahulu.
Untuk memasak souffle daging di rumah, pertama-tama Anda harus memilih daging yang tepat. Dianjurkan untuk menggunakan unggas, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak.
Untuk keseragaman dan kesempurnaan souffle, fillet harus dibersihkan dari lapisan dan lapisan lemak.
Souffle daging sapi cukup memuaskan, tetapi pada saat yang sama hidangan ringan.
Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda perlu:
- Daging sapi diet - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Rata-rata wortel - 1 pc.
- Putih telur - 3 pcs.
- Susu - 2 sdm. l
- Untuk rasa garam, rempah-rempah, rempah-rempah.
- 1. Giling daging dan sayuran dalam blender atau gulir melalui penggiling daging sampai bubur homogen, tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
- 2. Kocok putih dengan garam ke dalam busa yang subur, tambahkan susu, kocok lagi.
- 3. Gabungkan protein dengan daging, campur.
- 4. Lumasi loyang dengan sedikit minyak sayur, tata campuran.
Panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat.
Untuk memasak souffle diet uap, tambahkan tepung (1 sdm) atau semolina ke bahan-bahan di atas. Campuran dituangkan ke dalam bentuk logam (mangkuk) dan ditempatkan di bak air selama 30 menit atau diisi dalam boiler ganda.
Daging sapi muda lebih diet daripada daging sapi. Ini selaras dengan sayuran, bumbu dan sereal. Resep souffle daging sapi muda dengan nasi sangat memuaskan rasa lapar tanpa perasaan berat setelah makan.
Bahan untuk 4 porsi:
- Daging sapi muda - 300 g
- Beras - 50 g.
- Sayuran: bawang, wortel, lada, seledri secukupnya.
- Protein - 2 pcs.
- Disin susu - 2 sdm. l
- Garam, bumbu dan rempah secukupnya.
- 1. Rebus nasi dalam air asin sampai matang, tiriskan kelebihan cairan.
- 2. Giling daging sapi muda dengan penggiling daging atau blender, tambahkan sayuran cincang, nasi.
- 3. Kocok putih dengan garam, tambahkan susu.
- 4. Campur semua bahan, tambahkan bumbu, bumbu dan oleskan pada formulir.
Panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat. Saat memasak dalam double boiler, tingkatkan waktu memasak hingga 30 menit.
Sebagai komponen utama, daging tanpa lemak tanpa lemak apa pun (200 g) - daging babi tanpa lemak, daging sapi muda, daging sapi.
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Kubis - 100 g
- Putih telur - 3 pcs.
- Krim 10% - 2 sdm. l
- Garam, lada, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.
- 1. Protein cambuk dalam massa yang subur.
- 2. Rebus kol selama 10 menit dalam air asin, potong dalam blender atau cincang.
- 3. Rebus wortel, potong bawang dengan pisau menjadi setengah cincin, bilas dengan air mendidih.
- 4. Buat daging cincang dari daging rebus, campur dengan kubis rebus, sayuran cincang dan massa protein.
- 5. Tambahkan garam, bumbu, masukkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil.
- 6. Panggang dalam oven microwave dengan daya maksimum selama 8-10 menit.
Untuk menyiapkan 3 porsi souffle ayam, Anda perlu:
- Fillet ayam (paha, payudara) tanpa kulit - 300 g
- Lada kuning Bulgaria - 1 pc.
- Bawang merah - 2 potong.
- Wortel - 1 pc.
- Susu - 2 sdm. l
- Bawang putih - 1 siung.
- Putih telur - 2 pcs.
- Garam, bumbu, bumbu secukupnya.
Metode memasak dalam slow cooker:
- 1. Kocok putih telur dengan susu dan garam.
- 2. Buat fillet daging cincang.
- 3. Menggiling sayuran.
- 4. Cincang halus bawang putih atau lewati pers.
- 5. Campur semua bahan.
- 6. Lumuri semangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur, tuangkan campurannya.
Masak dalam mode panggang.
Souffle keju cottage dapat menjadi hidangan penutup dan hidangan utama. Itu semua tergantung pada bahan tambahan.
Untuk memasak disarankan menggunakan keju cottage rendah lemak.
Resep untuk hidangan yang tidak biasa ini cukup sederhana.
- Keju cottage - 200 g
- Daging (apa saja) - 300 g
- Krim 10% - 50 g.
- Telur Ayam - 3 pcs.
- Hijau (apa saja) - 1 banyak.
- Keju (opsional) - 50 g.
- Garam, bumbu secukupnya.
- 1. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok menjadi busa empuk.
- 2. Kuning telur dengan keju cottage.
- 3. Giling daging dalam cincang, campur dengan keju dan sayuran.
- 4. Gabungkan keju cottage, massa daging, dan busa protein.
- 5. Tambahkan garam, rempah-rempah, oleskan dalam bentuk.
Memasak souffle keju dan daging bisa di oven, slow cooker, dikukus.
Agar hidangan makanan, seseorang harus mengambil daging tanpa lemak, keju cottage rendah lemak, keju acar rendah kalori, dan ganti krim dengan susu.
Souffle dingin cocok sebagai hidangan penutup.
Untuk 5 porsi, Anda akan membutuhkan:
- Dadih - 300
- Buah beri apa pun (segar atau beku) - 200 g.
- Gelatin - 1 bungkus.
- Madu atau gula (secukupnya).
- 1. Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan membengkak.
- 2. Keju dadih melalui saringan, campur dengan beri utuh atau cincang, tambahkan gula atau madu.
- 3. Massa dadih cambuk, lembutkan gelatin, aduk hingga konsistensi halus.
- 4. Masukkan campuran ke dalam cetakan dan dinginkan selama 3-4 jam.
Hasilnya akan menjadi makanan penutup jelly airy.
Dan sedikit tentang rahasia.
Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:
Mata saya sangat frustasi, dikelilingi oleh kerutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan? Tapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.
Tapi bagaimana cara meremajakan mereka? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pilling gas-cair, pengangkatan radio, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ini 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan harus mencari selama ini? Ya, dan masih mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara lain.
Resep diet souffle daging sapi dan daging lainnya
Bagi mereka yang menderita penyakit pencernaan, serta untuk anak-anak, hidangan daging harus disiapkan dengan cara khusus. Cara memasak daging yang paling lembut adalah mengukus. Salah satu hidangan sehat yang disiapkan dengan cara ini adalah souffle daging sapi atau daging diet lainnya. Itu disiapkan sangat sederhana dan mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang memiliki efek positif pada tubuh.
Aturan memasak
Resep souffle daging berbeda dan mungkin termasuk bahan yang berbeda. Jenis daging yang paling disukai - rendah lemak, misalnya, seperti:
- daging sapi atau sapi muda;
- kalkun;
- ayam tanpa kulit;
- kelinci
Bahan lain yang mungkin adalah ikan tanpa lemak.
Secara kategoris Anda tidak bisa memasak untuk anak-anak dan pasien makan berdasarkan daging berlemak. Ini termasuk daging babi, bebek, domba atau angsa.
Resep Daging Sapi
Paling sering menyiapkan souffle diet daging sapi. Resep masakan ini mungkin sedikit berbeda, dapat disiapkan baik dalam slow cooker maupun dengan cara tradisional. Daging sapi atau daging sapi sendiri adalah daging makanan, mereka dapat dikonsumsi oleh anak-anak dari usia setahun, untuk keperluan diet untuk penyakit lambung atau untuk menurunkan berat badan.
Tidak semua orang suka daging sapi rebus atau uap dalam bentuk murni, terutama setelah perlakuan panas daging bisa menjadi sedikit sulit. Dan bahkan diet gulai, untuk persiapan yang dagingnya dipotong kecil-kecil, tidak selalu bisa lunak. Selain itu, hidangan seperti itu untuk anak-anak hanya diperbolehkan dari usia 3 tahun, tetapi souffle dapat diberikan kepada bayi yang sudah berumur satu tahun. Dan souffle lembut, ringan dan mengandung kalori minimum.
Dalam resep klasik untuk 350 g daging sapi atau sapi, 100 ml susu skim, sedikit bawang, dua telur, tepung, mentega, sedikit garam, dan bumbu diambil.
Agar daging mempertahankan substansi dan unsur bermanfaatnya sebanyak mungkin, pertama-tama harus dicuci bersih dan kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih. Potongan daging rebus harus didinginkan, dan kemudian harus ditumbuk menjadi daging cincang atau gabungan. Kemudian bawang cincang, garam dan rempah-rempah harus ditambahkan ke isian.
Agar souffle menjadi sejelas mungkin, Anda perlu menyiapkan saus:
- tepung digoreng dalam wajan kering sampai menguning;
- letakkan mentega dan siapkan, sampai meleleh;
- kemudian susu dituangkan, dan isinya dimasak sampai mengental dengan pengadukan konstan. Pada saat ini, Anda perlu memastikan bahwa isinya tidak terbakar.
Telur dikocok, kuning telur dipisahkan dari protein. Kuning telur yang dikocok dituangkan ke dalam daging bersama dengan saus yang dimasak, semuanya dicampur. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa dalam busa dan kemudian ditambahkan ke isian.
Loyang diminyaki dengan baik, daging cincang dimasukkan ke dalamnya, kemudian dikirim untuk dipanggang dalam oven. Anda juga bisa membuat souffle daging dalam slow cooker atau double boiler, sehingga akan mendapatkan sebanyak mungkin makanan.
Untuk makanan bayi
Souffle daging sapi dapat ditambahkan ke diet bayi mulai dalam setahun. Tapi, tidak seperti resep "dewasa", tidak perlu memasukkan rempah-rempah dan bawang. Hidangan termuda dimasak secara eksklusif untuk pasangan, sejak usia tiga tahun Anda sudah bisa melakukannya dalam oven.
Jika Anda perlu membuat souffle uap daging sapi untuk anak-anak, tetapi tidak ada multicooker atau pengukus di dalam rumah, dapat dibuat dalam panci atau wajan yang dalam dengan penutup. Untuk daging sapi giling terkecil tanpa bumbu dan aditif, ia direbus di bawah penutup selama sekitar setengah jam dengan api kecil.
Dan untuk anak-anak yang lebih besar, sudah dimungkinkan untuk membuat souffle dengan resep yang lebih rumit:
200 gram daging sapi atau sapi rendah lemak mengambil telur, sedikit susu, 50 g keju cottage dan 20 g keju, sepotong roti putih dan minyak sayur;
- daging rebus dan keju cottage digulung bersama melalui penggiling daging;
- roti yang direndam dalam susu;
- protein dan kuning telur dipisahkan satu sama lain, protein dikocok menjadi busa;
- kuning telur dan roti basah ditambahkan ke daging;
- cincang campuran, tambahkan protein ke dalamnya;
- loyang dilumuri mentega, olesi cincang dan ditaburi keju parut;
- hidangan dimasak dalam oven selama setengah jam, sampai kerak kemerahan muncul.
Hidangan dengan bahan yang sama dapat dibuat dengan mengukus dan juga di atas kompor dalam panci di bawah tutupnya. Itu semua tergantung pada jenis makanan apa yang diberikan, dan apakah orang tua memberikan hidangan dari oven ke anak.
Diet medis
Jika seseorang menderita penyakit lambung, dietnya harus ketat tanpa memandang usia. Ketaatannya menjamin bahwa gejala penyakit akan cepat mulai surut, dan kondisi umum akan membaik.
Sering direkomendasikan untuk menggunakan souffle daging untuk pankreatitis. Resep termasuk daging sapi yang sudah disebutkan dan ayam, sayuran, ikan, dan produk susu. Saat memasak hidangan dari kulit ayam dihapus, dan daging sapi dimasak tanpa lemak.
Untuk souffle diet medis berdasarkan daging sapi atau sapi disiapkan sesuai resep klasik untuk pasangan atau dalam slow cooker.
Ada juga resep dengan ayam, ikan dan tidak hanya dengan penambahan sayuran.
Hidangan Ayam
Untuk membuat souffle ayam dalam kompor lambat dengan wortel, Anda perlu menyiapkan 200 gram daging, dua telur, beberapa tepung, setengah gelas susu, setengah bawang dan satu wortel, satu sendok makan mentega dan garam.
Fillet ayam dimasak atau dicincang halus. Kuning telur dipisahkan dari protein, yang terakhir harus dikocok menjadi busa. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil bersama-sama dengan wortel cincang, kuning telur dan garam dimasukkan ke dalam blender dan dicampur menjadi massa homogen. Tepung ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur dengan baik.
Mangkuk slow cooker dilumuri mentega, pasta daging diletakkan di dalamnya. Masak dalam mode pembakaran selama 20 menit. Dan jika double boiler digunakan, wadah dengan air ditempatkan di bawah formulir.
Dengan pankreatitis, souffle dengan kubis juga merupakan hidangan yang sangat baik. Daging untuk hidangan dibersihkan dari kulit dan tulang. Jika ayam digunakan, lebih baik untuk mengambil fillet. Untuk memasak, Anda membutuhkan 500 g daging dan kol putih, 100 ml krim asam, dua telur, satu bawang dan sedikit sayuran hijau.
Untuk membuat souffle, daging yang dipilih harus dicuci dengan baik dan dipotong kecil-kecil. Mereka harus dicacah dengan bawang dan kol, yang juga dihancurkan sebelumnya. Daging dan sayuran cincang dilewatkan melalui penggiling daging sekali lagi, dan agar lunak dan lembut, mereka dicambuk dalam blender.
Di kapal lain, telur dikocok bersama dengan sedikit garam. Isian dicampur dengan krim asam dan busa protein.
Atas dasar daging cincang, isyarat kecil disiapkan dan dikukus atau dipanggang dalam kompor lambat atau oven. Tergantung pada jenis perawatan, waktu memasak berkisar antara 30 hingga 60 menit. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini sangat berguna, untuk menyalahgunakannya selama pankreatitis tidak dianjurkan.
Resep Ikan Souffle
Souffle ikan direkomendasikan untuk diberikan pada pasien dengan pankreatitis dan penyakit lambung lainnya, dan anak-anak. Ikan termasuk sejumlah besar komponen nutrisi yang akan tetap ada bahkan setelah perlakuan panas.
Untuk hidangan Anda perlu mengambil fillet ikan lembut varietas putih laut. Itu mungkin:
Untuk 600 gram fillet ikan, remah roti putih, tupai dari dua telur, dua wortel rebus, dan dua sendok krim atau susu diambil.
Ikan yang dipilih harus dikukus atau direbus dalam air sampai matang pada suhu rendah. Kemudian harus dibiarkan selama beberapa waktu dan didinginkan, kemudian fillet dibersihkan dari batu-batu kecil yang mungkin. Ini dilakukan dengan sangat hati-hati sehingga Anda dapat memilih semua tulang. Untuk makanan bayi sangat penting.
Kemudian fillet digulirkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Baginya masukkan wortel cincang, protein dan roti basah. Yang Anda butuhkan untuk membentuk massa homogen dan memasak selama beberapa menit selama dua puluh menit.
Souffle ikan di atas meja dapat disajikan dengan sayuran kukus atau lauk pauk, yang diizinkan oleh diet. Itu harus direbus secara eksklusif dan memiliki konsistensi seperti pure.
Souffle daging dapat dimasak dengan cara yang berbeda, hidangan seperti itu adalah bukti yang sangat baik bahwa produk-produk yang diizinkan untuk diet ketat bisa terasa lezat dan menggugah selera. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk mengajar anak makan daging, ikan, atau sayuran, yang ia tolak makan dalam bentuk murni.
Resep Diet Daging Sapi
Daging sapi souffle adalah produk makanan lezat yang memiliki sifat rasa yang sangat baik. Souffle daging sapi rebus yang dikukus dapat menjadi dasar nutrisi pada beberapa hari untuk berbagai jenis diet. Hidangan ini memiliki banyak pilihan memasak, dan di antara ragamnya Anda dapat memilih opsi yang paling cocok untuk Anda sendiri. Souffle daging dari daging rebus memiliki nilai gizi yang tinggi, jadi silakan memasaknya! Hari ini saya akan menceritakan rahasia memasak souffle daging sapi dalam oven. Bon appetit!
Souffle daging sapi diet: resep
Jika seseorang bukan seorang vegetarian, maka itu dapat memperburuk diet Anda dengan produk nutrisi yang bernutrisi, bergizi dan pada saat yang sama. Produk ini adalah daging sapi. Dalam kebanyakan kasus, berbicara tentang variasi makanan daging, mengutip sebagai contoh ayam, kelinci atau sapi. Daging sapi disebutkan sangat jarang, yang tidak benar.
Daging sapi mengandung komposisi asam amino dalam jumlah besar, elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta vitamin. Tentu saja, jenis daging ini adalah kalori dari ayam, kelinci, dan daging sapi yang telah disebutkan, namun, dengan menggunakan daging atau hidangan seperti itu yang disiapkan dengan tambahannya, Anda dapat diisi lebih cepat dan tidak mengalami kelaparan lebih lama.
Daging sapi, yang dimasak dengan benar, membantu kerja perut, karena zat-zat yang terkandung dalam produk menetralkan beberapa komponen sekresi lambung, di antaranya asam hidroklorat. Jadi Anda bisa makan daging seperti itu bahkan jika ada masalah dengan sistem pencernaan. Salah satu hidangan daging sapi rendah kalori adalah souffle. Souffle daging sapi diet mudah diserap oleh tubuh, memiliki kandungan kalori rendah dan ditandai dengan relatif mudahnya persiapan.
Resep untuk memasak souffle diet sapi dalam slow cooker
Bawang harus dicincang halus, cuci daging dan potong kecil-kecil. Semua ini harus digabungkan bersama dan diputar melalui penggiling daging. Dalam isian yang dihasilkan, Anda harus menambahkan kuning dua telur, garam dan bumbui dengan semua bumbu.
Agar hidangan yang sudah jadi mendapatkan keasyikan dan udara, perlu pada tahap persiapan untuk menyiapkan campuran dengan blender.
Secara terpisah, Anda perlu mencambuk protein, menambahkan sedikit garam. Massa protein yang dikocok harus ditambahkan ke isian dan campur semuanya dengan sendok. Semua ini ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan dipanggang selama empat puluh lima menit. Jika tidak ada multicooker, Anda bisa menggunakan oven.
Untuk menyiapkan souffle daging sapi diet yang Anda butuhkan:
- enam ratus gram daging sapi;
- satu bawang;
- dua telur;
- bumbu untuk daging (yang semua orang pilih sendiri).
Resep memasak souffle daging sapi kukus dikukus
Ini souffle daging diet halus disiapkan menggunakan keju cottage, yang tampaknya tidak akan dikombinasikan dengan daging, tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasilnya akan menyenangkan meyakinkan. Daging harus dicuci, dipotong-potong, lepaskan semua film dan tendon. Daging sapi harus dimasak sampai matang dalam air garam.
Daging yang dimasak harus digiling dalam penggiling daging, bidang yang dicampur dengan keju cottage dan dicampur menggunakan blender atau lagi melewati penggiling daging. Dalam campuran yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan mentega dan kuning telur, setelah itu semuanya dikocok dengan blender. Protein harus dikocok secara terpisah dan ditambahkan ke dalam jumlah besar. Semuanya dicampur dengan lembut menggunakan sendok. Pada akhirnya, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Sebelum mengirim ke boiler ganda, Anda perlu membuat bola dari campuran.
Untuk memasak souffle sapi kukus, Anda perlu:
- dua ratus gram daging sapi;
- lima puluh gram keju cottage;
- dua puluh gram mentega;
- satu telur;
- bumbu secukupnya.
Souffle daging rebus
Souffle dapat mendiversifikasi meja meriah dan biasa. Sempurna untuk makan siang atau makan malam. Berbagai souffle resep: daging sapi, ayam, cincang, dikukus, dalam slow cooker. Hidangan ini dapat dimasak dengan cara yang berbeda dari makanan yang berbeda. Itu selalu memuaskan dan sangat lezat!
Proses teknologi pembuatan souffle dari daging rebus
Daging yang sudah disiapkan dipotong-potong dengan berat 1,0-1,5 kg, tebal tidak lebih dari 8 cm, dimasukkan ke dalam air panas, dididihkan, buang busa yang terbentuk di permukaan, masak dengan bisul yang lemah dalam wadah tertutup sampai matang. 15 menit sebelum daging dimasak, garam meja beryodium ditambahkan ke dalam kaldu.
Daging rebus didinginkan, dipotong-potong, melewati penggiling halus dua atau tiga kali. Saus susu dibuat dari tepung terigu kering dan susu, pada akhir masakan, garam meja beryodium ditambahkan ke dalam saus. Saus susu siap pakai disuntikkan ke dalam daging tumbuk dalam porsi kecil, lalu diremas-remas. Putih telur dipisahkan dari kuning telur.
Produk cairan telur yang dipasteurisasi (kuning telur) ditambahkan ke massa yang telah disiapkan, diuleni. Produk dipasteurisasi cairan telur (protein), kocok menjadi busa tebal, hati-hati menambah massa, uleni ke atas. Masukkan massa ke dalam loyang yang dilumasi dengan lapisan 3 cm dan panggang pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.
Souffle daging sapi rebus
Daging dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air. Itu harus dimasak dengan api kecil sampai matang. Kemudian Anda bisa memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi isian dengan blender.
Ketika semuanya sudah siap, tambahkan krim asam, mentega dan kuning telur, garam dan aduk sampai rata menggunakan blender atau cara improvisasi. Kocok protein dengan mixer hingga berbentuk busa kental, campur lembut dengan daging cincang, tata bentuk dan kirim ke oven yang dipanaskan dengan baik (sekitar 200 derajat). Souffle daging dimasak selama sekitar 45 menit. Souffle daging sapi dibuat cukup sederhana.
Untuk menyiapkan souffle, kita perlu:
- 200 gram daging;
- sendok makan mentega;
- telur ayam;
- krim asam sendok teh;
- garam
Cara memasak souffle daging sapi di oven
Tidak selalu mungkin untuk memasak daging sapi yang berair dan lunak, terutama dalam oven. Resep ini luar biasa mengatasi tugas yang sulit. Souffle lembut, meleleh di mulut Anda dan sangat ideal untuk semua lauk sereal dan sayuran. Untuk memasak, Anda membutuhkan sangat sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.
Cara memasak souffle daging sapi klasik dalam oven
Cuci daging sapi. Pastikan untuk menghapus film dan vena, bahkan jika penggiling daging sangat kuat. Tapi Anda bisa meninggalkan lemaknya. Kemudian potong daging menjadi irisan, cincang setidaknya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan jala halus. Jika isian disiapkan dalam kombinasi, maka cukup cincang dengan sangat baik.
Campur isian dan putih whipped, pindahkan ke bentuk berminyak, rata, olesi dengan krim asam dan kirim souffle daging sapi ke oven. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit. Souffle tidak akan lengket dan akan jauh lebih enak jika disiapkan dengan benar. Anda dapat melumasinya dari dalam, lalu taburi remah roti (putih) atau semolina. Di atas piring akan muncul kemerahan dan garing.
Bahan souffle sapi klasik dalam oven:
- 600 gram daging sapi;
- 2 butir telur;
- 100 gram bawang;
- 40 gram krim asam;
- 15 ml minyak;
- 0,3 sendok teh lada (hitam atau campuran);
- 0,5 sendok teh garam.
Resep cepat untuk souffle daging sapi dalam oven
Untuk souffle ini perlu daging sapi rebus. Daging dapat dimasak secara khusus atau dikeluarkan dari kaldu sup, hidangan lainnya.
Selain itu, Anda perlu sedikit mentega. Anda bisa menggunakan rempah apa saja. Jika daging sapi disiapkan di atas tulang, maka Anda perlu mengambilnya, potong-potong, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memutar melalui penggiling daging. Giling bersama dengan seiris bawang putih, tambahkan bumbu, aduk hingga rata.
Pisahkan kuning telur, kirim ke daging sapi, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau meleleh. Anda dapat dengan mudah memutar sepotong daging asap ke dalam souffle. Ini akan memberi daging kering kekurangan lemak. Semua ini diaduk sampai homogen dan disisihkan, biarkan bumbu larut.
Kocok protein, pindahkan ke isian, aduk. Kami mengirim souffle masa depan ke dalam bentuk, level dan memanggang selama 15 menit pada 220 derajat. Karena daging sapi direbus, kali ini sudah cukup. Dalam souffle seperti itu, Anda dapat menambahkan kacang hijau atau jagung kalengan, yang menarik dan lezat diperoleh dengan lada Bulgaria, tetapi Anda harus memotongnya menjadi kubus kecil.
Bahan untuk souffle daging sapi cepat dalam oven:
- 250 gram daging sapi rebus;
- 1 butir telur;
- 30 gram mentega;
- rempah-rempah;
- siung bawang putih;
- 2 tangkai dill.
Souffle daging yang dimasak
Satu souffle daging rebus adalah hidangan yang sangat lembut yang dapat diberikan kepada anak-anak sejak tahun itu. Jika Anda memasak untuk anak-anak kecil, maka patut dicoba dengan garam dari bumbu, tetapi jika itu untuk Anda sendiri, maka itu masalah selera. Silakan bereksperimen!
Souffle daging dari daging sapi muda rebus
Resep wort daging yang dimasak:
- Cuci dagingnya, potong-potong dan didihkan sampai matang tanpa bumbu. Dalam resep kami, kami menggunakan daging sapi muda, jadi ini adalah daging yang sangat empuk yang cocok untuk anak kecil, tetapi Anda dapat memilih yang lain atau memasak souffle unggas;
- Dinginkan daging dan kocok dalam blender sampai halus. Tinggalkan kaldu untuk saus;
- masak sausnya. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung, mentega dan krim ke dalam kaldu daging. Aduk rata dan masak sampai kental dengan api kecil;
- saus, kuning telur dan rempah-rempah yang dihasilkan ditambahkan ke daging yang dipukuli;
- putih merata, kocok sampai busa tebal dan dengan lembut tambahkan ke campuran daging;
- dengan lembut campur dan tata bentuk;
- panggang dalam oven panas selama 25 menit pada suhu 200 derajat;
- sajikan dengan krim asam dan sayuran.
Bahan untuk memasak souffle dari daging sapi muda:
- 500 gram daging sapi muda;
- 1/4 cangkir kaldu;
- 2 butir telur;
- 200 ml krim (kadar lemak 33%);
- 3 sendok makan tepung;
- 1 sendok makan mentega;
- 1 sendok teh garam;
- 1/3 sendok teh lada linen;
- bumbu lainnya secukupnya.
Souffle Ayam Rebus
Cuci dada ayam, tuangkan air dingin dan didihkan. Matikan api, tiriskan air, cuci daging ayam. Potongan daging ayam setengah matang yang dingin. Tambahkan potongan roti, sebutir telur, sedikit susu ke dalam wadah daging, garam - dan giling semuanya dengan blender tangan hingga kekentalan yang seragam - Anda harus mendapatkan cincang ayam krim.
Dalam isian tambahkan beberapa sendok mayones, rempah-rempah favorit, lalu uleni dengan baik dengan tangan. Jumlah semua komponen dipilih sesuai selera. Di bagian bawah loyang kecil yang dalam (lebih disukai keramik), tuangkan beberapa genggam mie (sehingga mie menutupi bagian bawah formulir dalam satu lapisan). Taruh ayam cincang di mie, ratakan.
Oven ayam souffle dalam oven yang dipanaskan sampai 150 ° C. Periksa kesiapan agar tidak sampai pepeklos dan tetap berair. Souffle ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan ada yang panas dan dingin. Souffle ayam dari daging rebus ternyata lebih tebal dan irisan tipis dari casserole ayam dingin bisa diletakkan di atas roti - mereka akan pergi untuk sosis ayam.
Bahan untuk memasak souffle ayam dari daging rebus:
- 4 dada ayam; 1 butir telur;
- potongan roti;
- beberapa sendok susu;
- beberapa sendok mayones;
- garam 2-3 genggam;
- mie gandum durum
Cara memasak souffle daging
Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat: daging rebus, goreng atau mentah disembelih dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan-bahan lainnya, misalnya, susu, krim, tepung, remah, krim asam, mentega, sayuran.
Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi hidangan struktur berpori dan halus. Campuran homogen disebarkan di atas loyang atau di loyang, dimasak dalam bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C. Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas.
Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan untuk menyajikan hidangan, Anda dapat berimprovisasi dengan aman. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - tenderloin daging sapi, kalkun, kelinci, dada ayam atau fillet, dan sedikit babi tanpa lemak.
Secara opsional, komposisinya dapat menambahkan daun bawang, brokoli, wortel yang kaya wortel, jamur dan jamur lainnya, semolina. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.
Souffle untuk anak-anak
Souffle untuk anak-anak dari tahun ke tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menolak piring dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya akan protein dan asam amino, sehingga produk yang bermanfaat ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak.
Lebih baik memilih daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Souffle yang sudah jadi terutama akan menyenangkan anak jika dipersiapkan dalam kaleng keramik yang dibagi atau warna-warna cerah.
Cara membuat souffle untuk anak-anak adalah dengan merebus daging sapi. Campur kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus disaring terlebih dahulu. Tambahkan dingin, potong-potong daging sapi muda. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Secara terpisah, kocok putih ke kondisi busa empuk. Secara lembut campur campuran daging dengan putih kocok untuk menjaga gelembung. Sebarkan massa dalam porsi. Panggang selama setengah jam.
Bahan untuk membuat souffle untuk anak-anak:
- sapi - 500 gram;
- tepung - 1,5 sendok makan;
- kaldu daging - 150 mililiter;
- telur - 2 buah.;
- mentega - 30 gram.
Cincang souffle dalam oven
Souffle lezat daging sapi atau daging babi campuran dan daging sapi akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging goreng atau rebus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi ke rumah daripada menyimpan barang, kualitas yang dipertanyakan.
Metode memasak - potong daging sapi atau sapi muda, lewati tiga kali dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (lebih disukai berminyak) dan pala. Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok. Secara terpisah, kocok protein dingin menjadi busa empuk. Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang. Tempatkan campuran di atas loyang atau di loyang, diolesi mentega. Panggang daging cincang souffle selama sekitar setengah jam.
Bahan-bahan untuk membuat souffle daging cincang:
- Daging Sapi - 500 gram;
- pala - cubit;
- krim asam - 4 sendok makan;
- telur - 4 buah.;
- mentega - 20 gram.
Souffle daging rebus
Sebuah souffle lapang dari daging sapi rebus dibuat lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, ramuan dapat dilewatkan melalui penggiling daging dua kali.
Pada saat yang sama perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian sehingga massa menjadi homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle disiapkan bukan untuk anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda, misalnya, hop-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan menjaga kesegaran, jika Anda memotongnya sebelum disajikan.
Metode memasak - rebus daging sapi. Rendam irisan roti tawar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulp menyerap semua cairan dan bengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong. Campurkan dalam mangkuk blender sapi rebus, iris irisan, remah roti direndam, mentega, kuning telur mentah. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Campur campuran daging kental dengan protein kocok dingin. Letakkan misa di atas loyang. Panggang selama setengah jam.
Bahan untuk memasak souffle dari daging rebus:
- Daging Sapi - 650 gram;
- roti - 50 gram;
- susu - 4 sendok makan.;
- telur - 3 buah.;
- mentega - 60 gram.
Souffle kalkun untuk bayi
Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Setiap saat, saat isian ada di dalam oven, Anda tidak bisa membuka pintu, jika tidak baking akan mengendap, ia akan menjadi rata dan tidak akan matang dengan baik.
Kaleng silikon tidak boleh diisi dengan massa ke atas - souffle bertambah saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Piring, yang dimasak dalam loyang besar, dipotong kecil-kecil, seperti pai.
Metode memasak - rebus kalkun. Kupas labu. Potong pulp menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama. Benamkan potongan-potongan labu dan kalkun rebus ke dalam mangkuk blender, hancurkan sampai halus. Tuang susu, campur. Tambahkan telur mentah, hancurkan campuran daging lagi. Perkenalkan tepung terigu yang diayak dalam porsi kecil. Sebarkan massa dalam kaleng silikon. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit. Sebelum Anda mengirimkan souffle diet siap pakai untuk anak Anda, Anda perlu sedikit mendinginkannya.
Bahan untuk membuat souffle:
- daging kalkun - 350 gram;
- labu - 200 gram;
- susu - 6 sendok makan;
- tepung - 1 sendok makan;
- telur - 1 buah.