Cara membuat keju dari kefir: resep dan metode

Kefir keju dapat dibuat dengan mudah di rumah. Perlu dicatat bahwa produk butiran seperti itu ternyata jauh lebih enak dan lebih bermanfaat daripada yang dijual di toko.

Informasi umum

Sebelum Anda tahu cara memasak keju dari kefir, Anda harus memberi tahu apa produk ini.

Keju cottage tidak hanya sangat lezat, tetapi juga bahan yang bermanfaat yang mengandung sejumlah besar kalsium dan nutrisi lainnya. Itulah sebabnya produk susu seperti itu harus selalu ada dalam makanan setiap orang, terutama anak-anak kecil dan wanita hamil.

Jika Anda ingin keju cottage hanya membawa manfaat bagi tubuh Anda, maka tidak disarankan untuk membelinya di toko. Memang, pengusaha lalai sering menambahkan berbagai zat yang meningkatkan rasa produk dan meningkatkan umur simpannya. Dalam hal ini, kami telah memutuskan untuk mencurahkan artikel yang disajikan untuk bagaimana membuat keju cottage dari kefir sendiri.

Resep termudah untuk keju rumahan buatan sendiri

Tahukah Anda bahwa keju cottage beku kefir sangat empuk, enak dan bergizi? Perlu dicatat bahwa metode persiapan produk susu ini adalah yang paling sederhana dan paling mudah. Bahwa Anda yakin akan hal itu, kami akan menyajikan resepnya yang terperinci. Untuk ini kita perlu:

kefir kadar lemak maksimum - 1 l (lebih disukai dalam karton).

Proses memasak

Resep yang disajikan untuk keju cottage kefir merekomendasikan untuk menggunakan produk susu dengan kandungan lemak maksimum. Lagi pula, hanya dari minuman seperti itu Anda akan mendapatkan keju cottage yang lembut dan enak.

Dengan demikian, kefir dalam paket harus ditempatkan di freezer dan disimpan di sana selama beberapa jam. Selama ini, produk harus benar-benar mengeras.

Setelah kefir beku, harus dikeluarkan dari karton dengan memotongnya dengan gunting. Dalam hal ini, isi wadah harus diletakkan dalam saringan yang sangat halus. Setelah membuat saringan di atas panci atau mangkuk, Anda harus menunggu sampai kefir telah benar-benar mencair. Dalam proses ini, Anda perlu mengaduknya secara teratur dengan sendok.

Setelah itu, massa susu beku akan benar-benar meleleh, dadih yang sangat empuk dan lezat harus tetap berada di ayakan. Itu harus diletakkan dalam mangkuk dan segera disajikan ke meja bersama dengan krim asam dan gula. Sedangkan untuk cairan yang gelas di mangkuk, maka itu tidak boleh dituangkan. Toh, whey ini bisa menjadi dasar ideal untuk menguleni adonan pai atau kue kering lainnya.

Kami membuat keju cottage yang lezat dan bergizi untuk anak

Keju cottage dari kefir untuk anak sebaiknya tidak terlalu gemuk, memiliki tekstur lembut dan halus, dan juga mengandung sejumlah besar vitamin dan zat gizi makro.

Untuk membuat produk seperti itu di rumah, kita membutuhkan yogurt sedang - 1 liter.

Metode memasak

Untuk membuat keju dari kefir, yang dapat memberi makan bahkan anak-anak kecil, Anda harus mengambil wadah besar, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan produk susu ke dalam wadah yang lebih kecil dan menaruhnya dalam cairan mendidih.

Jadi, kefir diperlukan untuk mendidih dalam bak air sampai mulai menggulung. Dalam hal ini, diinginkan untuk mengurangi api seminimal mungkin. Dalam proses prosedur seperti itu, gumpalan yang terbentuk harus dipindahkan dengan hati-hati dari pusat panci ke tepinya. Dalam keadaan ini, produk lebih disukai dipanaskan selama sekitar 10 menit, dan kemudian dikeluarkan dari kompor.

Air panas itu, dengan bantuan yang kami buat mandi air, kami tidak perlu. Dalam hal ini, bisa dituangkan dengan hati-hati. Sedangkan untuk hidangan dengan massa kefir, disarankan untuk membersihkannya selama setengah jam di tempat yang dingin.

Setelah minuman koagulasi didinginkan, ambil saringan, masukkan kain kasa berlapis-lapis ke dalamnya, lalu tuangkan produk susu yang diproses secara termal. Selanjutnya, ujung-ujung jaring harus diikat dengan hati-hati. Sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan tas kecil tapi ketat, yang harus digantung di atas tangki dengan serum. Dalam beberapa jam, keju cottage kefir akan sepenuhnya siap untuk digunakan. Perlu dicatat bahwa produk seperti itu sangat halus, enak dan bermanfaat.

Kefir cottage home made: resep memasak dalam slow cooker

Anda dapat membuat dadih buatan rumah yang lezat dari minuman asam susu tidak hanya dari produk beku atau menggunakan kompor, tetapi juga menggunakan slow cooker. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan yogurt sedang - 1 l.

Resep langkah demi langkah

Jadi, untuk membuat keju cottage dari kefir, Anda harus menuangkan minuman susu fermentasi ke dalam mangkuk multicooker, dan kemudian mengaturnya ke mode "Multi-cook". Dalam hal ini, suhu diinginkan untuk ditempatkan pada 80 derajat, dan waktu - 10 menit.

Setelah perangkat menyelesaikan tugasnya, Anda perlu membuka tutupnya, di mana Anda dapat melihat yogurt dadih. Massa ini harus dituang dengan hati-hati pada kasa berlapis-lapis dan mengikatnya dengan erat. Menggantung tas di atas mangkuk, disarankan untuk berdiri dalam posisi ini selama beberapa jam. Selama waktu ini, semua whey akan dikeringkan dari produk, hanya menyisakan keju cottage yang paling halus dan lezat di kain kasa.

Perlu dicatat bahwa produk granular seperti itu dapat disiapkan tidak hanya menggunakan mode "Multipovar", tetapi juga menggunakan program pemanasan. Untuk melakukan ini, Anda harus menuangkan kefir ke dalam kapasitas perangkat dan mengatur waktu ke 15-20 menit. Disarankan untuk menjaga tutupnya tetap terbuka.

Setelah whey muncul di multicooker, massa susu harus dituang dengan hati-hati ke saringan, di mana perlu kasa dilipat beberapa kali sebelumnya. Menggantung tas dengan cara yang sama, itu harus disimpan di atas mangkuk sampai dadih kehilangan sebagian besar kelembabannya. Di masa depan, produk susu harus dikeluarkan dari kain kasa, dimasukkan ke dalam mangkuk, dan sajikan ke meja.

Perlu dicatat bahwa sebagai hasil dari tindakan seperti itu dari satu liter kefir lemak sedang Anda bisa mendapatkan sekitar 250-270 gram keju cottage segar dan lezat. Sedangkan untuk whey yang tersisa, dapat digunakan untuk membuat pancake dan produk roti lainnya.

Disarankan untuk menyimpan dadih yang sudah jadi di lemari es, tetapi tidak lebih dari lima hari.

Secara mandiri lakukan kefir dan keju cottage darinya

Jika Anda tidak menyukai keju cottage, yang diperoleh dari toko kefir, maka produk susu fermentasi ini dapat disiapkan di rumah. Untuk ini kita perlu:

• susu tinggi lemak segar - 1 l;
• krim asam tebal 30% - sekitar 5 sendok besar;
• kefir tebal - gelas penuh.

Metode persiapan langkah demi langkah

Sebelum Anda memasak keju dari kefir, Anda harus membuat produk susu sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan krim asam segar ke dalam susu segar penuh lemak dan campur semuanya dengan seksama. Lebih lanjut dalam kapasitas yang sama diperlukan untuk menuangkan kefir. Biarkan bahan-bahan hangat selama 10-15 jam. Sebagai hasilnya, Anda harus minum susu fermentasi yang gemuk dan kental. Dari situ Anda akan mendapatkan keju cottage yang sangat enak dan empuk. Untuk kefir rumah ini harus dipanaskan dalam bak air sehingga benar-benar melengkung. Selanjutnya, whey yang dihasilkan dengan serpih harus dituang ke saringan, pra-dilapisi dengan kasa multi-layer. Setelah menunggu sampai serum sebagian terkuras, perlu untuk membuat tas dari jala dengan mengikat ujungnya dengan erat. Selanjutnya, keju cottage diharuskan menggantung di atas piring yang dalam dan berdiri dalam posisi ini selama beberapa jam. Jika Anda ingin mendapatkan produk susu yang lebih kering, tas kasa harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan sangat ditekan dengan kuk.

Setelah dadih kehilangan semua whey, itu harus dikeluarkan dari jala dan ditempatkan dalam mangkuk.

Bagaimana cara menggunakan?

Keju rumahan buatan rumah bisa dikonsumsi begitu saja, dibumbui dengan krim asam dan gula, dan ditambahkan ke dalam baking. Misalnya, dari produk ini ada cheesecake yang sangat enak, pancake, khachapuri, dan lainnya.

Cara membuat keju cottage dari kefir di rumah

Secara sederhana, untuk mendapatkan dadih buatan sendiri, cukup untuk membeli kefir atau susu yang dibeli, lalu mengobatinya dengan suhu tinggi atau rendah. Tentu saja, prosedur ini dilakukan tidak hanya dengan pemanasan, tetapi juga dengan pembekuan. Tergantung pada teknologi yang dipilih, rasa dari produk jadi berbeda. Satu hal yang jelas - pada akhirnya, Anda akan mendapatkan dadih yang sepenuhnya alami, yang dalam kualitas manfaatnya melebihi formulasi yang dibeli. Pertimbangkan resep paling enak, sorot aspek utama.

Itu penting!
Memasak keju cottage di rumah adalah proses yang cukup mudah.

Fitur negatifnya adalah produk akhir memiliki masa simpan terbatas. Jika memungkinkan, segera makan setelah memasak atau selama 24 jam ke depan.

Jika, karena kurang pengalaman, Anda telah membuat terlalu banyak keju cottage, membuat kue keju, kue, casserole atau pai atas dasar keju.

Seperti disebutkan di atas, keju cottage dapat dibuat dari kefir atau susu dan krim asam. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah susu harus diubah menjadi yogurt (kefir buatan sendiri).

Kefir dadih: resep klasik

Untuk mempersiapkan Anda perlu: kefir - 1.2 l.

1. Persiapkan bahan dan alat yang diperlukan terlebih dahulu. Anda membutuhkan selembar kain kasa berukuran sekitar 30 * 30 cm, saringan atau saringan, termometer untuk koki kue kering, spatula kayu, dan wajan - boneka dengan diameter berbeda.
2. Pertama, Anda perlu menyiapkan pemandian uap. Untuk melakukan ini, ambil wajan berukuran besar, tuangkan air ke dalamnya sehingga cairan mencapai tengah. Letakkan panci di atas kompor, atur kekuatan rata-rata, didihkan.
3. Dalam wadah kedua (kecil) tuangkan kefir. Letakkan piring di wajan pertama sehingga bersandar pada gagang. Bagian bawah mangkuk kecil harus direndam dalam air mendidih. Setelah Anda menurunkan wadah dengan kefir dalam cairan, kurangi api seminimal mungkin.
4. Tomite kefir dengan api kecil sampai dikurangi. Pindahkan gumpalan dari massa yang dihasilkan ke dinding piring sehingga komposisinya menjadi hangat. Setelah seperempat jam, suhu campuran akan mencapai 55-65 derajat.
5. Untuk menilai suhu dengan tepat, masukkan termometer pemasak ke dalam komposisi, evaluasi hasilnya. Ketika indikatornya 60 derajat, matikan kompor, pindahkan adonan dari api, angkat wadah dengan kefir di tempat gelap yang dingin selama 30-45 menit.
6. Selanjutnya, tempatkan kain kasa, dilipat menjadi 2-3 lapisan di rongga saringan atau saringan, taruh wadah di bawah whey, tuangkan massa susu ke dalam saringan. Ikat kain di tepinya, buat semacam tas, peras.
7. Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam wadah microwave atau mangkuk dalam. Dalam kasus di mana jumlah keju cottage cukup besar, kompres komposisinya dengan botol yang berat.

Kefir dadih: memasak dalam toples

Untuk mempersiapkan Anda perlu: yogurt atau kefir - 1,3 liter.

1. Persiapkan semua alat dan bahan yang Anda butuhkan untuk pekerjaan itu. Ini termasuk panci besar, toples kaca dengan volume 2-3 liter, handuk atau papan katun, saringan atau saringan dapur, kain kasa.
2. Cuci dan sterilkan toples. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam oven, atur suhunya menjadi 45 derajat, setiap 5 menit, tambah tenaga hingga 20 derajat sampai Anda mencapai 110. Setelah itu, lepaskan wadah dengan sarung tangan, dinginkan.
3. Tuang kefir ke dalam toples. Letakkan handuk atau talenan di bagian bawah wajan, tempat wadah dengan yogurt ke dalam sehingga terletak tepat di tengah. Tuangkan air mengalir ke dalam rongga, itu harus menutupi 2/3 kapasitas dengan kefir.
4. Nyalakan kompor hingga daya minimum. Aduk campuran sampai mengental. Hasilnya, Anda mendapatkan komposisi yang secara visual dipisahkan menjadi keju dan whey. Pada titik ini, ambil saringan, tutupi dengan dua lapis kain kasa.
5. Tuang campuran ke dalam saringan, saring whey, biarkan dadih. Hubungkan ujung-ujung kain kasa untuk membuat tas, dasi, dingin. Tempatkan keju cottage di wadah makanan, kirim kulkas.

Beku Kefir Curd

Untuk mempersiapkan Anda perlu: kefir (kadar lemak 3,2%) - 1 liter.

1. Untuk membuat dadih kefir, Anda perlu menyiapkan saringan, kain katun tipis, wadah makanan. Pada saat yang sama, tempatkan tas dengan kefir yang dibeli dalam freezer, bekukan.
2. Ketika komposisinya benar-benar beku, keluarkan kantong, potong bagian atas kemasan dengan gunting. Sekarang buat sayatan di samping, ambil kefir beku.
3. Bungkus komposisi dalam satu lapisan kasa, masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk melelehkan massa. Pastikan untuk meletakkan mangkuk yang dalam di bawah wadah, cairan akan mengalir ke bawah.
4. Adalah penting bahwa komposisi meleleh pada suhu kamar. Namun, jika apartemen terlalu panas, letakkan mangkuk dengan balok es di tempat yang dingin.
5. Kira-kira setelah 6 jam massa susu akan meleleh sepenuhnya. Serum akan mengalir ke bawah, hanya akan ada keju cottage. Saat ini terjadi, peras dengan kain kasa, pindahkan ke wadah makanan.

Keju cottage dari krim asam dan susu

• krim asam dengan kadar lemak mulai 20% - 40 gr.
• susu - 1,7 l.

1. Sterilkan tabung gelas. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, isi kedua wadah dengan air, rebus dengan api sedang selama sekitar 25 menit. Setelah itu, biarkan wadah mengeringkan leher, lalu bersihkan dengan tisu untuk sepenuhnya menghilangkan kelembapan.
2. Tuang susu ke dalam wadah steril, tambahkan krim asam, aduk campuran sampai homogen. Tutupi leher dengan perban atau kain kasa, letakkan di tempat yang hangat selama 10 jam. Setelah tanggal jatuh tempo, Anda mendapatkan susu asam, sehingga Anda dapat melanjutkan ke persiapan keju cottage dengan aman.
3. Ambil 2 panci (besar dan kecil). Pertama, tuangkan air mengalir, isi piring sampai setengah. Di kedua - yogurt yang diperoleh. Taruh panci kecil di dalam panci besar agar tetap di pegangan dan sedikit terendam air.
4. Letakkan kedua wadah di atas kompor, nyalakan perangkat dengan api lambat, mulailah menyiksa campuran. Susu asam akan mulai menggumpal menjadi keju cottage, Anda perlu mendorongnya dengan spatula kayu ke tepi loyang.
5. Saat semua kefir diproses, masukkan 2 lapis kain kasa di saringan, tuangkan keju cottage di sana. Ikat kain yang diikat untuk membuat tas. Tekan, kirim komposisi ke wadah.

Kefir dadih dalam slow cooker

Untuk mempersiapkan Anda perlu: kefir (lemak 3,2%) - 2 liter.

1. Sterilkan multi-mangkuk, setelah disiram dengan air mendidih. Lap kering dengan handuk katun.
2. Tuang kefir ke dalam rongga multicooker, atur mode "Heated" dan suhu 75-85 derajat (sesuai kebijakan).
3. Durasi pemanasan komposisi adalah 45 menit, setelah periode ini multicooker dapat dimatikan.
4. Siapkan saringan dari saringan yang ditutup dengan kain kasa. Tuang adonan ke dalamnya, peras keju cottage dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
5. Pindahkan massa ke wadah makanan, tekan dengan tangan, simpan di kulkas tidak lebih dari 36 jam. Demikian pula, kefir dibuat dari yogurt.

Kefir dadih dalam microwave

Untuk mempersiapkan Anda perlu: kefir konten lemak maksimum - 1,6 liter.

1. Untuk memasak keju cottage untuk resep ini, benar-benar oven microwave apa pun yang bisa menghangatkan makanan pada suhu tidak lebih dari 80 derajat. Anda dapat memilih mode "Pencairan Es", mode "Pencairan yang baik" atau program apa pun yang memenuhi persyaratan.
2. Untuk mempersiapkan produk dengan benar, tuangkan kefir ke dalam microwave atau toples kaca. Letakkan setengah jam di 80 derajat, aduk massa secara berkala.
3. Dalam proses pengolahan kefir (Anda bisa mengganti yogurt) dibagi menjadi keju cottage dan whey. Setiap 10 menit, jeda perangkat, lepaskan dadih yang terbentuk ke dinding wadah.
4. Setelah produk siap, ambil saringan dapur, taruh kain kasa dalam 2 baris, tuangkan whey dengan keju cottage. Gulung sekantong kasa untuk memeras kelembaban. Kirim produk akhir dalam wadah, kompres dengan cara yang nyaman.

Sangat mudah untuk memasak keju cottage dari kefir di rumah, jika Anda memiliki pengetahuan yang cukup mengenai teknologi yang tersedia. Gunakan resep klasik, pertimbangkan teknik menggunakan penangas uap atau toples kaca. Cobalah untuk memasak dadih dari kefir beku, untuk menghemat waktu, pilih resep untuk microwave atau slow cooker.

Hidangan kefir, resep dengan foto

Kefir adalah minuman susu fermentasi. Dalam produksi industri itu dibuat dari susu sapi utuh atau skim dan jamur kefir, dengan fermentasi alkohol. Gunakan kefir begitu saja, selain itu sudah banyak digunakan dalam memasak. Jadi, kefir, digunakan untuk memasak: pancake, pancake, adonan, pai, dan krim, digunakan untuk mengasinkan daging dan okroshka. Di utas ini, juru masak kami berbagi resep untuk hidangan kefir dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah.

Setiap pilihan berisi dari 3 resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Cara membuat keju cottage yang luar biasa dari kefir di rumah

Mengapa membuat keju dari kefir, jika toko memiliki banyak pilihan keju cottage? Anda tahu, selalu menarik bagi saya untuk menyentuh keterampilan manusia yang paling kuno, baik itu memanggang roti, membuat anggur, keju, atau mencambuk mentega di rumah. Bahkan jika tidak ada kebutuhan khusus untuk ini. Tetapi dalam semua yang telah Anda lakukan dengan tangan Anda sendiri, pergi sepotong jiwa Anda. Dan ini sihir...

Keju cottage yang terbuat dari kefir, dimasak di rumah, lebih enak, lebih empuk dari padanannya, disatukan di semua properti konsumen. Kami akan mempertimbangkan hari ini bagaimana membuat keju cottage buatan sendiri yang lezat dari kefir biasa dengan berbagai cara sederhana. Judul terkemuka Etika kuliner Irina Rybchanskaya berbagi dengan kami rahasia kami.

Pembaca blog Irina Zaitseva yang terhormat! Sekitar sepuluh tahun yang lalu saya memasak keju cottage kefir beberapa kali seminggu. Semua rumah saya suka dadih buatan sendiri yang segar. Saya tahu cara membuat keju cottage di rumah sesuai dengan beberapa resep sederhana.

Kemudian kami pindah ke desa terdekat ke kota. Dan di sana semua tetangga memelihara sapi dan membuat keju cottage yang indah. Saya tidak merasa perlu membuat produk lezat ini sendiri.

Seseorang selalu memperlakukan saya dengan keju cottage pedesaan yang indah, dan sebagai imbalannya saya memberikan roti buatan sendiri untuk diri saya sendiri. Anehnya, praktis tidak ada yang punya oven untuk membuat roti di desa.

Pindah ke kota membuat saya ingat bagaimana memasak keju cottage yang luar biasa dari yogurt dan kefir biasa, dibeli di supermarket terdekat. Faktanya adalah bahwa kita suka makan keju cottage dengan buah beri di pagi hari sepanjang tahun, jadi dia harus selalu "hidup" di lemari es.

Cara membuat keju dari kefir adalah cara "malas" termudah

Metode ini pernah diperkenalkan ke dalam hidup kami ayahku. Suatu kali Ibu pergi ke kursus penyegaran. Ayah ditinggal sendirian bersamaku - seorang gadis kecil tiga tahun yang penasaran dengan nafsu makan yang melimpah. Saat itulah ia menemukan cara membuat keju cottage dengan partisipasi manusia minimal dalam proses teknologi.

Bahan dan aksesoris

• Kefir;
• kapasitas untuk kefir yang dapat menahan suhu tinggi;
• panci, volumenya dua setengah - tiga kali lebih banyak dari volume wadah untuk kefir;
• saringan logam dengan pegangan;
• kain kasa

Cara memasak

Tuang kefir dalam wadah yang sesuai. Saya mengambil gelas kaca tinggi untuk microwave.

Tuang air ke dalam wajan, masukkan gelas kefir ke dalamnya. Air harus berada pada tingkat yang sama dengan kefir. Jika tidak cukup air - untuk ditambahkan. Angkat piring dengan kefir dari wajan.

Bawa air hingga 100 ° C, tempatkan piring dengan kefir di dalamnya, hentikan pemanasan. Biarkan sampai air mendingin hingga 25-30 ° C.

Tarik piring keluar dari air. Kita melihat bahwa gumpalan dadih telah terbentuk, dan whey telah berpisah.

Letakkan saringan, dilapisi dengan kain kasa, dilipat menjadi empat lapisan, di atas beberapa panci bersih. Tuangkan minuman kami, mencoba untuk tidak merusak gumpalan yang kencang.

Biarkan sampai menetes sampai sebagian besar serum terkuras.

Kami mengikat tas dengan tas keju cottage dan menggantungnya untuk “penggalian” akhir.

Keju cottage siap dikirim dalam wadah bersih di lemari es selama 2-10 jam, sehingga akhirnya "matang". Kami biasanya melewati operasi ini. Dibuat dan segera dimakan.

Komentar saya

• Jika Anda membuat keju cottage dalam jumlah besar dengan cara ini, maka Anda perlu mensterilkan wadah untuk kefir dengan cara apa pun yang nyaman.
• Produk yang dihasilkan sangat lembut. Ini bisa dibumbui dengan cincang hijau dan digunakan sebagai "spread" pada roti. Ini sangat enak dengan buah apa pun dan sedikit gula, dengan madu, kismis, manisan buah-buahan.

Cara memasak keju cottage dari kefir di bak air

Memasak keju cottage tidak sulit. Penting - jangan terlalu panas kefir, sehingga produk yang dihasilkan akan berubah menjadi halus, bukan konsistensi "karet".

Paling mudah untuk mengatur pemanasan jika dilakukan dalam bak air. Selain itu, dengan pemanasan langsung ada risiko pembakaran massal.

Jika tidak mungkin untuk memasak keju cottage di bak air, prosesnya dilakukan pada "pembagi" khusus. Pad ini pada pembakar mencegah pembakaran.

Jika Anda memasak keju cottage untuk pertama kalinya, maka ambil sedikit bahan mentah - 500 ml sudah cukup untuk dicoba.

Bahan dan aksesoris

• Kefir;
• dua panci diameter berbeda - yang lebih kecil diinvestasikan dalam yang lebih besar dan terus menangani;
• kain kasa;
• saringan atau saringan dengan lubang kecil;
• sendok kayu atau spatula.

Cara memasak

Tuang air ke dalam wadah besar (sekitar setengahnya). Cobalah panci yang lebih kecil, pastikan panci itu memasuki yang lebih besar secara normal dan bagian dasarnya menyentuh air. Tambahkan air jika perlu.

Rebus air dalam mangkuk yang lebih besar. Saat mendidih tercapai, kurangi nyala api ke tingkat minimum dan masukkan semangkuk kefir.

Siksaan kefir dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Serpihan gumpalan yang dihasilkan dengan lembut bergerak dari tengah ke tepi - sehingga massa memanas lebih merata.

Setelah tiga puluh menit, hentikan pemanasan, keluarkan piring dari kompor, dan biarkan sampai air mendingin hingga 25-30 ° C.

Lemparkan keju cottage yang sudah diseduh pada saringan, di mana taruh marlechka dalam empat lapisan. Biarkan sebagian besar serum terkuras. Selanjutnya, buatlah sekantong marlechka, ujung yang diikat, ikatkan pada wadah apa pun untuk dikeringkan.

Simpan produk jadi di lemari es dalam piring bersih selama tidak lebih dari dua hari.

Resep keju cottage terbuat dari susu dan yogurt

Bahan dan aksesoris untuk metode pertama

• Satu liter susu;
• 250 ml kefir;
• panci atau panci rebus dengan bagian bawah yang tebal;
• kain kasa;
• saringan atau saringan;
• termometer memasak.

Cara membuatnya di rumah

Susu mentah negara atau peternakan harus dibawa ke suhu 70 ° C pada api pembakar rata-rata.

Tuang kefir ke dalam susu sambil diaduk massa. Api berkurang setengahnya. Panaskan campuran itu selama tiga puluh hingga tiga puluh lima menit.

Gumpalan yang agak kencang akan muncul. Jika sedikit sendok dibawa sepanjang permukaannya dari tengah ke tepi piring, strip whey kuning kehijauan akan muncul.

Panas lebih lanjut seharusnya tidak. Angkat piring dari ubin, biarkan isinya dingin sampai suhu kamar. Proses ini seharusnya tidak dipercepat. Dengan pendinginan lambat, serpihan keju individu akan bergabung menjadi yang lebih besar, sebagai akibatnya output dadih akan sedikit lebih besar daripada dengan pendinginan cepat.

Kasa murni, dilipat menjadi empat, dimasukkan ke dalam saringan atau saringan, angkat struktur pada mangkuk atau wajan dengan perpindahan minimal 1,5 liter, tuang massa dadih dengan whey ke kain kasa, biarkan whey mengalir dengan bebas.

Ketika sebagian besar serum dikeringkan, kita ikat ujung kasa, buat simpul, gantungkan di atas mangkuk, atau letakkan di bawah tekanan kecil. Keju buatan rumahan sudah siap.

Bahan dan aksesoris untuk metode kedua

• Satu liter susu pasteurisasi (3-3,6%);
• Satu liter kefir (saya masak dari 2,6%, jangan jual lebih gemuk di sini);
• panci dengan bagian bawah yang tebal;
• ayakan;
• kain kasa

Cara membuatnya

Tuang susu ke dalam mangkuk dengan dasar tebal, dengan kapasitas setidaknya tiga liter, kirim liter kefir ke tempat yang sama, dan campur dengan whisk. Mengalahkan tidak perlu. Jika susu itu mentah, kemudian didihkan terlebih dahulu, kemudian dinginkan hingga 25 ° C, lalu fermentasi dengan kefir.

Beri susu menjadi asam di bawah pengaruh produk susu fermentasi. Proses akan memakan waktu sekitar satu hari atau lebih sedikit (waktu untuk asam tergantung pada kualitas produk awal dan suhu di dalam ruangan).

Kesiapan yogurt "kefir" mudah ditentukan: goyangkan piring dari satu sisi ke sisi lain. Konten harus bergoyang seperti jeli yang baik, dan tidak terciprat seperti cairan.

Letakkan wadah di atas api yang lemah, panaskan. Dua puluh menit kemudian proses pelipatan protein akan dimulai. Lanjutkan memanaskan selama dua puluh menit lagi. Semua serum harus dikeluarkan pada saat ini (proses ini hanya berlangsung empat puluh menit). Massa tidak mendidih - kami menyiksanya dengan api yang sangat rendah.

Massa panas dapat segera dibuang dengan ayakan dengan kain kasa, tetapi lebih baik dibiarkan dingin, dan kemudian dikirim ke saringan - sehingga output dadih menjadi sedikit lebih banyak.

Kemudian kami melanjutkan, seperti dalam semua resep sebelumnya: “penggalian” terakhir dilakukan dalam tas kasa, kami menyimpan (jika mereka tidak memakannya di rumah) di lemari es selama dua hari.

Keju cottage dari kefir dan krim di rumah. Resep Memasak dengan Oven

Salah satu resep termudah. Anda pasti akan menyukainya. Apalagi jika Anda memiliki anak kecil yang membutuhkan perhatian terus-menerus. "Menonton" di kompor tidak harus sama sekali.

Bahan dan aksesoris

• Satu liter kefir;
• 500 ml krim (saya ambil 10%);
• panci stainless steel;
• ayakan;
• kain kasa

Cara membuatnya

Kefir campur dalam panci dengan krim menggunakan pengocok.

Dikirim ke oven pada suhu 150 ° C. Empat puluh lima menit berjalan kaki, mengobrol dengan bayi Anda atau membaca buku favorit Anda. "The Game of Thrones" tidak terlihat - penundaan. Setelah sadar kembali pada seri kelima yang dilihat, seseorang dapat menemukan "sesuatu" dalam oven yang tidak cocok untuk diproses lebih lanjut. Penggemar serial ini akan mengerti saya. Maaf karena terganggu.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, oven harus dimatikan, panci harus dilepas, dan isinya harus dipulihkan selama sekitar lima belas menit. Kemudian saring melalui kain tipis. Kemudian buat tas kain kasa, biarkan semalaman agar saluran airnya lambat. Kenapa di malam hari? Jadi, lebih sedikit kemungkinan untuk makan tanpa izin dan setelah jam kerja - sangat enak dengan krim kefir.

Cara membuat keju cottage dari kefir di multicooker

Saya sarankan Anda menonton video yang bagus di mana itu secara cerdas dan jelas menjelaskan cara membuat keju cottage yang lezat di kompor lambat dari kefir yang paling biasa.

Keju cottage dari kefir beku di rumah

Resep keju cottage dari freezer, saya tahu sekitar empat puluh tahun. Bersama suami saya, orang Arab dari Yordania tinggal di kamar asrama siswa. Mereka menderita tanpa Labane favorit mereka, pasta yoghurt payau di atas susu domba.

Kami belum pernah mendengar tentang yogurt di St. Petersburg pada tahun tujuh puluhan. Ya, dari susu domba. Tetapi orang-orang Yordania yang inventif beradaptasi untuk menyiapkan rupa keju cottage favorit mereka dari yogurt berlemak Soviet, ditempatkan dalam freezer kulkas Orsk-6 yang kurang, dan kemudian dicairkan dalam saringan dengan kain kasa.

Serum perlahan mengalir ke bawah, dan pada botol yang bagus ada dadih "mentah" yang luar biasa. Itu bisa digulung dengan bola-bola lunak, opsional dikeringkan dalam lemari es dan dimakan dengan minyak zaitun yang dibawa dari Provence dan rempah-rempah kering yang aneh.

Bahan dan aksesoris

• Kefir dari setiap konten lemak;
• ayakan;
• kain kasa

Cara memasak keju cottage dari freezer

Masukkan paket atau tas kefir ke dalam freezer, tunggu sampai produk benar-benar beku.

Selama dua belas jam dari tujuan makan di luar, tarik kefir dari freezer, lepaskan kemasannya, letakkan benjolan beku di atas saringan dengan kain kasa. Setelah dua belas jam, dadih siap. Dapat dimakan dengan sesuatu yang manis - buah kering, manisan, madu. Tetapi bagi saya, rasanya masih enak dengan sayuran hijau (kering atau segar) dan minyak zaitun.

Pembaca blog Irina yang terhormat! Saya senang berbagi dengan Anda metode keju cottage buatan sendiri yang saya tahu. Saya harap Anda menikmati proses memperoleh keterampilan manusia paling kuno, dan saya akan membantu Anda dengan ini. Akan ada pertanyaan - pastikan untuk menghubungi!

Dengan harapan tulus akan kesehatan yang baik dan keberuntungan. Irina Rybchanskaya, penulis blog Essay kuliner amatir

Saya berterima kasih kepada Irina atas resep yang luar biasa karena membuat keju cottage kefir buatan sendiri.

Hadiah musik dari Irina juga. Saya telah mendengarkan romansa ini ratusan kali, tetapi setiap kali saya menemukan wahyu baru di dalamnya. Kinerja menusuk meningkatkan kesan kata-kata dan musik yang tidak biasa. Lisa Strambrand. Doa. (musik oleh A.Petrov, ayat oleh E. Ryazanov)

Hidangan Kefir

Kefir adalah minuman susu yang sehat dan lezat, dan dari situ, Anda dapat membuat banyak hal lezat. Lebih lanjut tentang hidangan dari kefir.

Hidangan Kefir

Donat lezat tarashtushki on kefir - resep untuk membuat kue sederhana dan cepat.

Tetangga kecilku Vanya tidak minum kefir dengan pasti! Sebagai teman, saya mendapatkan hampir seluruh persediaan kefir, saya harus keluar, karena mannik sudah muak. Saya menawarkan resep sederhana.

Di sini penting untuk secara ketat mengamati urutan produk, maka pancake kefir akan menjadi lezat dan lapang! Terus-menerus memasak pancake yang rimbun, sangat suka!

Cara sederhana untuk memasak mannica lembut dan sangat lezat di kefir, tanpa tepung. Resep ini tidak menyediakan lama perendaman semolina di kefir, yang secara signifikan akan mempercepat proses memasak.

Apakah Anda tidak membeli teh, tetapi tidak ada yang ditemukan di lemari es, kecuali sekantong kefir? Tidak masalah, memasak kue di kefir, itu sangat sederhana dan cepat. Saya suka memanggang kefir!

Pancake yang sangat enak dan empuk di kefir. Saya sangat merekomendasikan pancake kefir subur untuk sarapan.

Kue masa kecil favorit nenekku selalu menarik tamu ke meja. Cobalah dan Anda, resep untuk kue nenek sangat mudah disiapkan, rasanya tergantung pada Anda.

Keju buatan sendiri ini kurang kalori, ringan, tetapi rasanya tidak kalah dengan keju feta asli. Keju feta akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad Anda atau hanya sebagai hidangan terpisah!

Resep kue tradisional sederhana dan terbukti. Apakah Anda punya kefir atau susu asam dan sepotong keju? Hidangan ini untuk Anda! Recipe khichinov - tortilla Kaukasia dengan keju dan kentang. Adonan untuk khichinov tipis pada kefir disiapkan dengan sangat sederhana, terutama karena ia dipanggang tanpa telur. Baking kefir yang Anda nikmati.

Pancake lezat dan lembut di atas air mendidih. Resep yang sangat menarik untuk pancake di kefir. Memasak pancake custard sangat sederhana. Mereka menjadi lembut, dalam lubang-lubang kecil bergelembung, dan bahkan keesokan harinya mereka tidak kehilangan selera mereka.

Kue kopi atau kue ini (siapa menyebutnya) sangat mudah dibuat dengan sedikit makanan. Dia juicy dan lembut, seperti tiramisu atau bahkan krim asam.

Memasak tortilla lezat dalam wajan. Isi untuk kue pipih ini dapat berupa kentang rebus, kol rebus, keju cottage dengan sayuran hijau, daging panggang, hati rebus. Membuat kue pipih di kefir itu sederhana dan mudah!

Resep cepat untuk donat lezat, adonan yang disiapkan untuk kefir. Donat digoreng dalam wajan dalam minyak sayur dalam jumlah besar.

Ada begitu banyak resep untuk charlotte, tetapi saya ingin menawarkan satu, favorit saya - resep untuk charlotte di kefir. Kayu manis memberikan rasa yang luar biasa, dan adonan dengan kefir rasanya lebih enak daripada kue bolu biasa.

Pie pengisi sederhana cepat dengan kubis, saat dimasak, memasak sangat sederhana. Mungkin ada satu kehalusan - tinggi kue tidak boleh besar, jika tidak adonan tidak akan dipanggang.

Pai "Yum-yum" - ini adalah adonan yang paling lembut, rasanya enak. Bersama mereka, Anda memenangkan hati yang paling sulit dijangkau!

Bagaimana Anda bisa memasak analog krim keju di rumah? Gagasan anggaran muncul karena biayanya yang tinggi. Keju krim buatan sendiri akan selalu memiliki rasa dasar produk dari mana ia dibuat. Semakin tinggi kandungan lemak kefir dan semakin enak kefir, keju akan semakin enak. Dari produk hambar tidak akan membuat keju enak.

Resep untuk panekuk empuk dan lembut pada kefir, yang banyak dicintai sejak kecil. Tetapi tidak semua orang tahu cara membuat pancake dengan benar, karena kadang-kadang pancake tidak naik atau berubah menjadi rata dan kental di dalamnya. Saya akan memberi tahu Anda beberapa rahasia memasak pancake yang sempurna untuk sarapan.

Belyashi malas di kefir - makan siang cepat dan lezat untuk seluruh keluarga. Belyash semacam itu berubah menjadi kemerahan, sangat lezat dan memuaskan, dan yang penting - untuk mempersiapkan mereka untuk waktu yang sangat singkat.

Pai untuk minum teh. Membuat kue dari masa kecilku! Saya mengambil resep kue ini dari buku catatan ibuku. Kue kefir ini dulunya disiapkan oleh semua orang yang saya kenal! Tulis di komentar jika Anda terbiasa dengan resep ini.

Keunikan dari resep ini adalah kue coklat disiapkan untuk kefir.

Resep sederhana untuk biskuit pada kefir akan membantu Anda dengan mudah membuat pesta teh. Setengah jam - dan Anda memiliki kue yang enak di atas meja.

Kue yang rimbun dan lunak saat kefir - resepnya sudah sangat tua dan sudah terbukti selama bertahun-tahun. Flapjacks lunak, keemasan dan enak. Mudah dipersiapkan. Saat menggoreng terbentuklah gelembung yang memberi bentuk selera. Kalori, tapi enak!

Saya belajar cara memanggangnya di masa kecil dan terus memasak. Penampilan kue yang menakjubkan "Zebra" selalu menjadikannya hiasan di meja, dan rasa kue yang indah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Tortilla keju dengan ham - ini adalah alternatif yang bagus untuk berbagai pai, tetapi mereka disiapkan jauh lebih cepat! Kue-kue ini sangat cocok untuk makan malam dan menyenangkan diversifikasi diet Anda. Siapkan kue pipih dan sajikan dengan sup apa pun - Anda dapat menikmati makan siang yang lezat!

Wafel rendah lemak sangat sederhana dapat disiapkan menggunakan kefir atau susu asam.

Buat saja keju keras di rumah. Dan Anda memilih rasa dan kekerasan keju buatan sendiri.

Napoleon adalah kue favorit, tetapi biasanya cukup melelahkan. Dan resep Napoleon ini mudah disiapkan. Kue Napoleon ini dipersiapkan dengan cepat, dan beberapa produk dihabiskan untuk kelezatan ini.

Kue madu udara sangat cocok untuk camilan sore hari dengan susu atau kefir. :)

Panggang saja manna untuk minum teh. Resep dari seri "Murah dan Marah" :) Tidak mudah untuk memilih resep manna terbaik, kali ini kami sarankan Anda mencoba memasak manna dengan mentega.

Tidak ada yang akan membantah bahwa hidangan favorit dunia dari masakan Italia adalah pizza. Resep untuk adonan onfir akan memungkinkan Anda untuk memasak pizza lezat dengan cepat dan mudah. Alih-alih adonan ragi sebagai alas, Anda bisa membuat adonan dengan kefir. Untuk pizza, isian dari produk apa pun digunakan, tetapi keju tetap merupakan komponen yang sama.

Ada banyak nuansa yang mempengaruhi kualitas adonan kefir untuk pai goreng. Adonan kefir, yang saya usulkan untuk dimasak, ternyata sangat lapang. Ternyata kue-kue lezat di kefir, resep dengan foto mengkonfirmasi hal ini. Pai yang terbuat dari adonan tetap lembut dan empuk meski dingin. Saya menceritakan dalam resep ini semua trik yang saya lihat pada seorang koki terkenal.

Resep untuk kue "Lembut", membenarkan namanya!

Resep klasik untuk pancake. Pancake atau pancake Amerika, demikian sebutannya, dimasak menurut resep ini, empuk, lapang, dan sangat lezat.

Kue yang sangat lezat untuk teh - dari selai. Kue-kue seperti itu bisa Anda masak dengan mudah. Saya yakin keluarga Anda akan menghargai kue selai sederhana ini. Nikmati teh Anda!

Resep untuk khachapuri dengan keju dan telur di adzhar. Hidangan khas Georgia ini memiliki banyak variasi, dan salah satu yang paling menarik adalah adzharian khachapuri - perahu dengan keju dan telur.

Sarapan lezat dan sederhana untuk seluruh keluarga - muffin yang subur di kefir. Mereka mempersiapkan dengan sangat mudah, dan menghilang dari meja dalam sekejap mata.

Panggang saja pancake untuk minum teh. Ini adalah resep termudah.

Ternyata tidak terduga, tetapi semua orang yang mencobanya puas! Pie dengan daging dan kentang bergizi, besar, dan lezat.

Kue keju cottage - kue-kue sederhana dan lezat dalam teh. Adonan kue disiapkan atas dasar keju cottage, kefir dan telur, tanpa menambahkan mentega. Kue dadih rasanya seperti cupcake, teksturnya keropos, lembut dan lapang. Anda bisa memasak tidak hanya di slow cooker, tetapi juga di oven - hasilnya akan selalu menyenangkan Anda. Selamat memanggang!

Kue-kue kefir lezat seperti semua orang. Kami menyebut pai apel kami "Bobot". Dan semua itu karena apel di dalamnya tampak beku di tengah kue, dan semuanya ternyata sangat lembut dan lapang! Pai apel, seperti kebanyakan resep saya, disiapkan dengan cepat dan mudah, yang juga sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga yang menyukai kue buatan sendiri. Resep dengan foto - bantu pemula.

Flatbread lembut, lapang, lembut dan lezat di kefir, tanpa ragi. Sederhana dan cepat dalam persiapan donat. Isi dapat berbeda, hari ini kita memiliki bawang hijau dengan telur.

Pie kefir yang mudah disiapkan dan lezat, dipanggang dalam oven.

Kue keju oatmeal dan keju cottage (tanpa tepung dan gula). Kue seperti itu baik untuk dimasak ketika oatmeal lelah, dan untuk sarapan Anda menginginkan sesuatu yang bermanfaat. Ini memiliki banyak buah kering, dan rasanya seperti batang energi.

Pai kental lezat, atau casserole, dengan keju feta, bawang hijau, dan telur! Mempersiapkan satu-dua-tiga, tetapi tetap ringan, lapang dan harum!

Achma adalah pai Georgia yang sangat lezat, yang, sayangnya, membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Saya menawarkan versi sederhana dari ashma menggunakan lavash. Pada rasa pie dengan keju, penggantian seperti itu tidak tercermin kuat, dan proses memasaknya disederhanakan berkali-kali. Sangat mungkin untuk dengan cepat menyiapkan opsi ini untuk khachapuri untuk makan malam atau mengejutkan tamu.

Kue untuk resep ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat lezat. Biskuitnya berair, ringan dan harum, dan kue "Red Velvet" tampak hebat.

Seberapa cepat menyenangkan keluarga yummy! Kami sedang menyiapkan kue indah Lazy Kurnik, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Masak sehat, bon appetit!

Adonan cepat selama 30 menit. Adonan ragi di kefir, untuk kue apa pun. Anak-anak dan tidak hanya.

Khachapuri yang dimasak dengan keju suluguni, dari adonan di kefir. Sangat mudah untuk memiliki kompor khachapuri di wajan, terutama di musim panas, ketika Anda tidak ingin menyalakan oven. Bon appetit!

Apakah Anda ingin mengubah casserole keju cottage biasa dengan semolina, sehingga hidangan penutup yang sehat akan bermain dengan warna baru? Ikuti resep luar biasa ini - tambahkan irisan kiwi dan pisang ke dadih massal! Manisnya massa dadih dan asam kiwi dikombinasikan sempurna satu sama lain, dan pisang menambah rasa eksotis yang lezat pada casserole dadih.

Resep untuk kue wortel pada kefir, adonan yang disiapkan dengan penambahan kulit jeruk dan lemon, serta cranberry kering.

Resep untuk pancake tipis pada kefir, yang ideal untuk isian. Isi poppy juicy dan saus cokelat membuat panekuk asli, meriah dan sangat lezat. Masak pancake dengan biji poppy di Shrovetide, silakan tamu Anda dan orang-orang terkasih.

Ini adalah resep termudah dan tercepat untuk biskuit jagung di kefir.

Pancake lezat, halus, hampir kerupuk pada yogurt. Panggang dengan cepat. Adonan untuk panekuk disiapkan dengan cara tersiram air panas.

Sebagai ibu dari dua anak usia sekolah, setiap hari saya memikirkan apa yang harus diberikan kepada anak-anak ke sekolah untuk camilan. Kue dengan keju dan sosis ini adalah pilihan yang cocok untuk saya dan anak-anak. Anak-anak mendapatkan hot dog mereka, dan saya mendapat kepercayaan bahwa mereka dibuat dari produk-produk berkualitas tinggi, karena saya sendiri yang memasak pie ragi ini "Hot dog".

Kue-kue buatan sendiri yang lezat dan rimbun - kue di kefir.

Pancake rimbun dengan ragi ini dibuat terutama dari tepung soba dan menjadi sangat lezat!

Muffin camilan dalam cangkir kertas sangat nyaman untuk disajikan, ini adalah alternatif yang bagus untuk roti biasa atau semangkuk sup. Menurut resep ini, muffin pada kefir dibuat dari tepung kacang polong yang sehat, yang tidak dapat gagal untuk menyenangkan penggemar diet sehat. Memasak muffin kacang tidak akan menghabiskan banyak waktu, jadi mudah untuk mengulangi resep ini di dapur Anda.

Kue pisang dengan kacang adalah resep favorit saya dari berbagai kue pisang! Kue yang wangi, lembut dan lapang dengan kacang kenari, krim keju krim dan susu kental, ringan dan mudah disiapkan - kue ini tidak bisa tidak suka! Kue pisang akan selalu sesuai: di atas meja pesta, dan saat minum teh di rumah.

Resep kue buatan sendiri pada kefir, adonan yang dibuat berdasarkan tepung jagung, dengan tambahan kismis dan kulit jeruk. Kue tepung jagung ternyata sangat lezat, memiliki kerak kemerahan, remah yang lembut, harum dan warna cerah yang indah. Mempersiapkan kue jagung itu mudah. Ini sama baiknya dengan minuman panas dan dingin.

Cupcakes camilan cerah dan lezat pada yogurt sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul di rumah. Dalam komposisi muffin ini hanya yang paling lezat: daging renyah, keju asin, telur dan bawang hijau harum.

Cupcakes - kue-kue dari kategori "cepat, enak, murah." Berbagai macam resep yang luar biasa memungkinkan Anda memasak kue setiap minggu, dan setiap kali akan ada rasa baru. Kali ini, tambahkan pir dan rempah-rempah harum ke adonan kefir untuk kue, dan tuangkan madu dan karamel krim di atas kue pir jadi.

Kue panekuk manis diisi dengan keju cottage dan kismis dalam saus krim asam lembut sangat ideal untuk sarapan atau teh keluarga.

Sup dingin dengan herring asap ini lebih cocok untuk musim panas, ketika pertama-tama Anda ingin tidak mendapatkan cukup, dan sejuk. Rasa sup ikan asli menyerupai okroshka, ringan dan makanan. Sup memiliki banyak bumbu segar, dasarnya adalah kefir dengan air soda. Tapi ikan asap membuat perbedaan dalam rasa hidangan, dan rasa!

Kue biasa pada kefir dengan kerak kelapa berubah menjadi hidangan penutup yang lezat, hanya perlu direndam dengan krim! Kue remah menjadi lunak dan berair, tetapi tidak kehilangan udaranya. Dan kue apa ini harum! Pastikan untuk mencoba!

Mungkin resep yang paling populer dari kefir adalah resep untuk kue kering. Bahkan tanpa ragi, adonan akan menjadi lunak dan halus jika Anda menggunakan kefir. Resep di sini bisa disebut seperti: kue kefir, kue kefir, roti kefir, muffin kefir. Berbagai sup dingin, misalnya, okroshka - inilah yang masih bisa dibuat dari kefir. Koktail dan smoothie berbasis kefir - jawaban untuk pertanyaan "apa yang harus dimasak dengan kefir di pagi hari." Sebagai contoh, banyak orang merekomendasikan di pagi hari untuk minum kefir dengan sebuah apel. Ada yang bisa dimasak dari kefir, meskipun sudah lewat waktu. Jadi jika Anda menemukan kefir manja di lemari es dan pikirkan apa yang harus dilakukan dari kefir asam, Anda benar-benar memiliki banyak pilihan. Sekali lagi, ini adalah pancake, pancake, pai, kue, itulah yang dapat Anda buat dari kefir kedaluwarsa. Anda juga bisa membuat keju cottage asli dari kefir. Anak-anak hanya perlu memakannya. Ada dua cara memasak keju cottage kefir: merebus dan membekukan. Kefir menggulung, mengeringkan whey, dadih siap. Apakah Anda tahu apa yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah? Persiapan minuman asam laktat akan sangat dihargai oleh anak-anak Anda. Tapi untuk membuatnya mudah, intinya - untuk memberikan jamur kefir untuk dikembangkan dan susu asam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, susu sourdough dan taruh di tempat yang hangat. Pembuat multivarki dan yogurt mengotomatiskan proses ini. Untuk memasak kefir dalam slow cooker, Anda membutuhkan susu dan ragi yang sama. Anda dapat menggunakan kefir atau yogurt yang sama sebagai starter, dan Anda akan mendapatkan kefir nyata di rumah. Akhirnya, salad dressing, bumbu dan saus juga merupakan hidangan kefir. Resep dengan kefir dengan foto yang dilihat dari laptop tepat di dapur akan membantu Anda menyiapkan banyak makanan lezat dari produk yang luar biasa ini.

Bagaimana Anda bisa membuat keju cottage kefir yang lezat di rumah

Untungnya, banyak ibu rumah tangga telah lama memahami bahwa memasak beberapa produk di rumah sama sekali tidak sulit. Tapi itu membantu untuk menghindari penggunaan berbagai bahan kimia, murah hati ditambahkan oleh produsen. Keju cottage - selalu berkualitas tinggi dan memuaskan, tetapi juga sangat cepat!

Resep klasik

• 1000 ml kefir.

Kalori - 50 kkal / 100 g.

Metode memasak keju cottage dari kefir di rumah:

1. Dalam panci kecil, selalu enamel, tuangkan kefir;
2. Nyalakan api tengah dan taruh wadah di atas kompor;
3. Kefir akan mulai memanas secara bertahap. Segera setelah serum mulai terpisah (memiliki warna kekuningan), api harus dimatikan. Jika Anda berlebihan produk terbakar, itu akan menjadi sulit;
4. Dalam saringan, taruh lapisan kasa, Anda harus menyimpannya di atas mangkuk;
5. Pindahkan massa kefir ke kain kasa dan tunggu sampai semua whey habis. Tidak perlu membuangnya. Anda bisa meminumnya mentah, atau Anda bisa menambahkannya ke baking;
6. Setelah itu, Anda bisa meletakkan keju cottage di bawah tekanan selama beberapa waktu, untuk mencapai konsistensi yang lebih padat. Tidak perlu melakukan ini.

Keju cottage dari kefir beku di rumah

• 1000 ml kefir dalam kantong plastik.

Kalori - 53 kkal / 100 g

1. Jangan buka paket dengan kefir. Perlu dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar enam jam sehingga benar-benar dingin. Anda bisa pergi malam ini;
2. Kemudian hati-hati buka paketnya. Anda akan membutuhkan gunting untuk menghapus dengan lembut dan tidak membekukan tangan Anda. Pindahkan briket kefir beku ke saringan, dan saringan itu sendiri harus diletakkan di atas mangkuk;
3. Dalam posisi ini, biarkan produk selama enam jam lagi. Selama waktu ini, semua serum akan terkuras, dan dari saringan akan dimungkinkan untuk mengambil keju cottage yang sudah jadi.

Cara membuat keju cottage dari kefir asam di microwave

• 1000 ml asam kefir;
• 15 ml krim asam.

Kalori - 58 kkal / 100 g

1. Tuang kefir asam di piring plastik atau gelas;
2. Masukkan wadah ke dalam microwave, daya harus maksimal. Panaskan kefir selama sepuluh menit, lalu tarik keluar;
3. Serum harus terpisah dari atas. Massa harus melewati kain tipis. Atau, Anda bisa menggunakan sapu tangan;
4. Apa yang tersisa di kain kasa harus dimasukkan ke dalam mangkuk apa pun. Ini adalah keju cottage, yang akan menjadi jauh lebih empuk ketika sesendok krim asam dari segala kandungan lemak masuk ke dalamnya.

Metode memasak dalam slow cooker

• 1000 ml kefir dengan kadar lemak 3,2%.

Kalori - 56 kkal / 100 g

Cara memasak keju cottage dari rumah kefir dalam slow cooker:

1. Kefir tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Itu harus diinstal di perangkat;
2. Pilih mode "Bubur susu" dengan timer selama sepuluh menit. Tutupnya harus ditutup;
3. Setelah beberapa saat, buka tutupnya dan lepaskan mangkuk;
4. Dengan bantuan kain kasa, regangkan kefir. Setelah itu, segera keju dari kain kasa tidak mencapai. Sebaliknya, Anda harus mengikat ujung kasa dengan simpul dan menggantungnya dengan hati-hati di atas bak cuci. Anda bisa menempel ke derek atau ke meja samping tempat tidur. Ini akan membiarkan sisa serum mengering;
5. Semakin lama bundel hang, semakin kering dadih. Karena itu, jika Anda membutuhkan keju cottage basah, cukup baginya untuk menggantung selama sekitar sepuluh menit. Untuk mencapai berat kering dalam satu jam atau lebih. Setelah itu, tarik produk dari kain kasa dan gunakan sesuai keinginan.

Cara memasak keju cottage dari kefir di bak air untuk anak

• 1000 ml kefir.

Waktu - 1 jam 40 menit.

Kalori - 51 kkal / 100 g.

1. Tuangkan seluruh produk ke dalam enamel;
2. Nyalakan kompor, taruh panci besar air di atasnya. Atur mangkuk enamel di atas, Anda perlu mandi air untuk memasak;
3. Panaskan cairan selama sekitar setengah jam dengan api kecil, lalu matikan kompor. Kita harus menunggu sampai dingin. Pada saat ini, produk harus di bawah tutup;
4. Kemudian, ketika dadih sepenuhnya dipisahkan dari whey, seluruh massa perlu dikeringkan melalui lapisan kasa ganda atau melalui saringan. Hasilnya, keju lembut akan tertinggal di kain kasa, yang dapat segera digunakan.

Kefir dadih dengan bumbu

• 6 g garam;
• 1000 ml kefir;
• 20 g hijau.

Waktu - 1 jam 10 menit.

Kalori - 60 kkal / 100 g.

1. Pertama, cairan itu harus dituangkan ke dalam panci kecil. Itu harus diletakkan di atas api kecil;
2. Massa harus dipanaskan hingga maksimum 70 derajat. Sekitar waktu ini, whey akan mulai terpisah dari dadih. Setelah proses dimulai, kompor harus dimatikan;
3. Massa harus dicampur dengan lembut, dari atas ke bawah;
4. Setelah itu, cairan harus dituang ke saringan dengan lapisan kasa, untuk memisahkan serum. Itu harus dipisahkan dalam waktu sekitar satu jam;
5. Selama waktu ini, Anda harus memotong sayuran yang dicuci dengan sangat halus. Ketumbar, dill, peterseli yang cocok. Anda dapat menggunakan dan oregano, bawang hijau, mint, percobaan thyme dipersilahkan;
6. Keju cottage ditarik dari kain kasa dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam di sini dan semua sayuran hijau. Aduk. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam, sehingga Anda bisa menaburkan roti hitam. Bawang putih juga sering ditambahkan secukupnya.

Resep untuk casserole kentang dengan daging cincang dalam slow cooker ada di artikel ini.

Dari sini Anda dapat memilih resep kue bolu yang lezat.

Tips yang berguna

Dianjurkan untuk selalu memasak keju cottage dari produk segar. Tentu saja, cairan asam juga memberikan massa dadih yang benar-benar dapat dimakan, tetapi rasanya sedikit lebih rendah. Atau, Anda dapat menggabungkan kefir dengan susu, termasuk susu asam - proses memasaknya tidak berubah.

Untuk membuat dadih untuk anak, Anda harus mempertimbangkan bahwa itu harus homogen. Lebih baik tidak mengonsumsi susu full-fat buatan sendiri untuk ini, karena kandungan lemak yang berlebihan membebani perut bayi yang belum kuat. Anda dapat menggunakan kefir khusus anak-anak.

Keju cottage dari kefir tidak berbeda dengan yang terbuat dari susu. Dapat digunakan dengan jenis makanan diet. Ini adalah sarapan yang luar biasa, camilan lezat, dan makan malam ringan!

Video berikut menunjukkan secara detail bagaimana Anda bisa memasak keju cottage dari kefir di rumah.