Bit - produk yang bermanfaat, tetapi sulit disiapkan. Seringkali, pendatang baru gagal untuk memasak sayuran akar dengan benar sehingga menjadi lunak, tetapi mempertahankan struktur elastisnya dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana memilih sayuran yang enak dan manis? Berapa banyak merebus benda kerja agar tidak tetap terlalu keras dan tangguh? Apa yang ditambahkan ke air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat persiapan root, tetapi untuk melestarikan semua properti yang bermanfaat?
Rasa dan kualitas sempurna
Untuk salad, semur dan hidangan pertama menggunakan sayuran kecil dan menengah. Jika bit terlalu besar dan bundar, maka mengacu pada jenis umpan. Sayuran akar seperti itu tanpa pemanis dan hambar, mereka dimasak untuk waktu yang lama dan mengandung lebih sedikit vitamin daripada opsi meja.
Dasar untuk salad diperiksa dengan cermat. Salinan dengan busuk, titik hijau dan kulit pucat tidak layak dibeli. Bit biasa memiliki rona seragam, jenuh merah atau merah anggur. Varietas apa yang lebih enak? Bulat atau lonjong dan pipih? Yang kedua. Mereka lebih segar dan lebih manis.
Mudah untuk mengecek rasa dari bentuk sebelumnya: lepaskan kulitnya dari satu sayuran atau potong menjadi dua. Jika warna pulpa cerah dan jenuh, dari akarnya dapatkan salad yang sempurna. Bit pucat biasanya menjadi segar dan hambar, mirip dengan rumput.
Masak benda kerja dengan kulit yang rusak tidak bisa. Tetapi apa yang harus dilakukan dengan salinan kontrol? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong-potong dan tertidur dalam double boiler atau slow cooker. Sayuran melunak selama 20-25 menit. Persiapan dapat ditambahkan ke salad makanan atau menghancurkan dengan blender dengan minyak sayur dan garam. Ternyata camilan diet, dengan jumlah vitamin C minimal, karena asam askorbat menguap selama perawatan uap.
Persiapan sayur
Vitamin tidak hanya terkandung dalam sayuran akar, tetapi juga di daunnya. Atasan lama sulit, tetapi yang muda lembut dan berair. Atasan segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambahkan ke sup dingin dan salad sayuran.
Billet bit dicuci di bawah keran. Kulitnya dipoles dengan lembut dengan sikat lembut untuk membersihkan tanah yang tersangkut, tetapi tidak merusak lapisan atas. Rendam sayuran sebelum dimasak jangan sampai bersih. Kosong dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dibawa ke kesiapan.
Cara cepat
Bagaimana cara menyimpan setengah jam dan mendapatkan sayuran juicy yang lembut, yang kulitnya dihilangkan dalam hitungan detik? Gunakan rahasia koki profesional. Hanya dibutuhkan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayur. Ditambah panci besar dan semangkuk es.
Pada 2–3 medium, sayuran akar membutuhkan sekitar 4-5 liter air. Jika ada banyak cairan dan sedikit produk, uap airnya cepat menguap dan semakin panas. Pertama, tuangkan minyak ke dasar mendidih. Aduk, dan setelah 3-5 menit masukkan bit. Takik setengah jam, tiriskan cairan, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam es.
Pulp karena perubahan suhu tetap elastis, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulitnya terkelupas dan mudah dilepas bahkan tanpa pisau. Metode ini hanya memiliki satu minus. Asam askorbat menguap karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.
Opsi untuk vinaigrette
Agar tanaman akar dapat mempertahankan warnanya yang kaya, ia ditempatkan bukan di panas, tetapi di air dingin. Dan tambahkan jus lemon segar atau cuka. Asam mempertahankan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulp bit. Pada 3-5 liter cairan akan membutuhkan 30-40 ml suplemen. Dan agar sayuran tetap manis, air rebusan diisi 1-2 sdm. l gula
Bit yang dicuci ditempatkan dalam panci dan memakai panas maksimum. Saat dasar cairan mendidih, tandai 2 jam. Kapasitas harus ditutup dengan tutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat persiapan tanaman akar. Di tongkat kosong cocok. Jika mudah untuk masuk, lepaskan panci. Bit dapat dituangkan dengan air dingin untuk dikupas di balik bubur, tetapi ini bukan keharusan.
Jika Anda ingin sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dipanggang. Pertama bawa ke setengah siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan di atas kertas tisu selama 5-10 menit sehingga mereka menyerap kelembaban. Sayuran setengah kering ditempatkan di foil atau lengan kue, dikirim ke oven. Pilih suhu dari 190 hingga 250 derajat. Persiapan akan membutuhkan 30 hingga 40 menit. Bit lama lebih siap, dan muda - lebih cepat.
Kiat tambahan
- Untuk mengawetkan vitamin, sayuran dididihkan pada panas maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk merana dari 3 hingga 4 jam, selalu di bawah tutup.
- Kurangi waktu memasak garam. Tambahkan 25–35 g bumbu ke dalam air mendidih, aduk selama 5 menit. Rempah memurnikan air dari oksigen, yang menyebabkan unsur-unsur jejak menguap. Bit dimasukkan ke dalam basis mendidih asin. Tapi agar dia tidak kehilangan rasa manisnya, tambahkan gula dan sedikit cuka.
Bit disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, oven, ketel ganda, dan bahkan microwave. Hal utama saat memasak adalah tidak memotong ekor dan kulitnya, sehingga benda kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas dicelupkan ke dalam air dingin atau es. Kemudian warna produk akan jenuh, dan kulitnya mudah dipisahkan dari pulp.
Cara memasak
Ikan universal - seperti menggoreng dalam wajan dan di atas bara, garam dan asap, dipanggang.
Komponen "utara" dalam charlotte semacam itu bisa berupa buah beri utara, tidak hanya.
Apa yang bisa umum antara makarel dan teh? Bumbunya. Bumbu teh dimasak dengan sangat mudah dan cepat.
Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa hidangan menarik dengan caviar, bukan sandwich dangkal.
Semua pekerja cepat atau lambat memiliki pertanyaan: cara terbaik untuk merayakan liburan di tempat kerja.
Setiap kue mini adalah hidangan penutup independen yang dapat disajikan di atas meja pesta.
Jika hari libur tidak berhasil di pagi hari, sisihkan semua koper dan atur “Hari.
Sandwich keju, sosis, atau ham panas adalah yang Anda butuhkan untuk hidangan padat dan lezat.
Kue keju kari tanpa gula - tidak terduga, kan? Tapi ini, omong-omong, juga sangat lezat..
Ikan pate - makanan ringan yang bagus untuk liburan dan untuk kehidupan sehari-hari. Untuk memasak.
Awalnya, puding Inggris yang giat dimasak dari sisa makanan yang keras.
Mereka yang telah makan manties yang tepat setidaknya sekali tidak akan pernah makan produk setengah jadi beku dari.
Bangun setelah pesta rumah besar, pergi ke dapur, buka lemari es dan turun.
Menir quinoa Amerika tidak hanya mendapatkan gelar makanan super dan melambung ke puncak gastronomi.
Oatmeal kosong di atas air dalam peran sarapan - tentu terpuji, tetapi membosankan.
Bubur jagung dalam gaya Italia - dengan tomat kering dan strachtala. Berguna, elegan,.
Soba hijau mengandung begitu banyak hal yang berguna sehingga lebih mudah menyebutkan apa yang tidak ada di dalamnya. Karena itu, bubur dari.
Cara memasak bit dengan cepat dan benar: 7 tips terbaik
Kita semua suka bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak sifat bermanfaat. Yang paling penting, itu berharga untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang disukai mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh.
Kandungan serat yang tinggi menjadikan bit produk makanan yang benar-benar meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun. Jangan lupa tentang set vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), berkat bit yang membantu kita mengatasi kesehatan yang buruk dan kekurangan vitamin.
Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa memasak bit panjang dan melelahkan: memang, jika Anda hanya menaruhnya di panci dengan air dingin, itu akan masak selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir semua orang yang menghargai waktu mereka dari produk ini.
Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit secepat mungkin dan pada saat yang sama menjaga semua sifat bermanfaatnya yang unik.
Suhu turun
Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit secara keseluruhan dengan cepat.
Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk memasak, kami sarankan Anda melakukannya sebagai koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan air dan segera letakkan di bawah aliran air es.
Biarkan bit agar dingin di bawah air selama 10-15 menit: perbedaan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.
Cara memasak bit
Sama sekali tidak ada yang sulit dalam memasak bit, namun, prosedur kuliner ini sering menyebabkan beberapa kesulitan. Lagi pula, penting untuk memasak sayuran sehingga menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama elastis dan tidak dicerna. Untuk lebih jauh mengecualikan masalah yang mungkin terjadi, “Culinary Eden” memutuskan untuk memberi tahu secara rinci tentang cara memasak bit, sehingga kemudian dapat digunakan dengan sukses untuk menyiapkan berbagai hidangan, misalnya salad, sup, semur, semur, lauk pauk, atau camilan.
Pertama-tama, mari kita pilih sayuran akar yang tepat. Dalam memasak, bit kecil atau sedang digunakan dengan kulit burgundy tipis. Sayuran dapat memiliki bentuk bundar, memanjang atau pipih - perlu dipertimbangkan bahwa dua pilihan terakhir dibedakan oleh juiciness dan manisnya yang spesial. Saat membeli, Anda harus waspada dengan keberadaan kulit pucat dalam bit, kerusakan, bintik-bintik hijau dan bahkan lebih banyak busuk - kami segera menolak spesimen tersebut. Di dalam, bit harus memiliki daging berwarna cerah yang kaya warna - ini adalah jaminan bahwa ketika dimasak akan menjadi cantik. Yang terbaik untuk memasak dianggap sebagai bit Bordeaux - sayuran seperti itu dimasak lebih cepat dan ternyata sangat lezat.
Sebelum dimasak, bit harus memotong bagian atasnya, jika ada, dan mencuci sayuran secara menyeluruh untuk menghilangkan semua kontaminan. Di hadapan tanah yang lengket, Anda dapat menggunakan spons atau sikat, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit halus. Tetapi ekor tidak perlu dihilangkan, karena membantu menjaga seluruh jus bit di dalam sayuran. Untuk alasan yang sama, dalam kasus apa pun tidak perlu mengupas bit, jika tidak, karena jus yang bocor, tanaman akar akan menjadi pucat, hambar, dan sama sekali tidak berguna dalam hal nutrisi. Juga perlu diingat bahwa Anda tidak bisa merebus bit yang telah merusak kulitnya. Bit bisa dimasak di atas kompor, di microwave, dan di slow cooker. Mari kita lihat masing-masing metode secara lebih rinci.
Cara memasak bit dalam panci di atas kompor.
Metode klasik dalam memasak bit adalah yang terpanjang dan memakan waktu sekitar 2 jam. Untuk melakukan ini, masukkan akar ke dalam panci dan tambahkan air sehingga benar-benar menutupi bit. Untuk 2-3 sayuran ukuran sedang akan membutuhkan sekitar 4-5 liter air. Air di mana bit diseduh tidak perlu diasinkan, karena garam akan membuat proses memasak yang sudah lama menjadi lebih lama. Tetapi gula tidak dilarang untuk ditambahkan, karena membantu membuat bit lebih manis - jadi jika Anda meragukan kemanisan akhir sayuran, tambahkan 1-2 sendok makan gula ke dalam air. Setelah mendidih panci ditutup dengan penutup, dan bit dimasak dengan api kecil sampai lunak. Untuk mempertahankan warna akar yang kaya dalam air, Anda dapat menambahkan jus lemon - 1 liter air akan cukup setengah sendok teh. Anda juga bisa menggunakan cuka meja. Kesiapan bit diperiksa dengan pisau - jika mudah memasuki sayuran, bit sudah siap. Setelah dimasak, bit dapat direndam dalam air dingin - berkat ini, sayuran akan mempertahankan warnanya yang cerah, dan kulitnya dapat dengan mudah dikeluarkan.
Memasak cepat menggunakan air dingin membantu menghemat waktu. Pilihan serupa - hanya dengan es daripada air - digunakan oleh koki profesional. Pertama, Anda perlu mendidihkan air dan tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, aduk dan dalam beberapa menit masukkan bit. Setelah 30-35 menit, panci dengan bit harus diletakkan di bawah aliran air dingin selama 20 menit. Berkat perbedaan suhu yang begitu tajam, sayuran cepat siap, sementara dagingnya tetap elastis dan kulitnya mudah dikupas. Namun demikian, metode ini menderita sepenuhnya hilangnya vitamin C, yang, ketika dimasak dengan cara klasik, masih tetap ada dalam sayuran dalam jumlah tertentu. Perlu dicatat bahwa jika Anda ingin menyimpan vitamin dalam jumlah maksimum, sayuran akar harus dimasak dengan api paling lambat di bawah tutupnya.
Cara memasak bit dalam microwave.
Memasak bit dalam microwave adalah cara tercepat untuk memasak sayuran akar. Rata-rata, seluruh proses memakan waktu 10-20 menit tergantung pada ukuran sayuran dan kekuatan oven microwave. Setuju, penghematan waktu yang signifikan! Segera perlu disebutkan bahwa rasanya persis sama dengan bit yang dimasak di atas kompor. Semuanya sangat sederhana di sini - kami memasukkan bit ke dalam stoples kaca (lebih baik jika sayuran lebih besar terletak di sepanjang tepi dan yang lebih kecil di tengah), tuangkan 100 ml air dan tutup stoples dengan tutup kaca atau tutup khusus untuk microwave. Dengan kekuatan gelombang mikro 1000 watt atau lebih, bit akan siap dalam 8-10 menit. Kami memeriksa sayuran dan, jika tidak cukup lunak, kirimkan ke microwave selama beberapa menit lagi. Demikian pula, tetapi tanpa air, Anda bisa memasak bit dalam paket. Kami mengikat tepi paket dan mempersiapkan juga 10-20 menit. Ketika tas mulai membengkak, bit sudah siap.
Keuntungan menggunakan microwave adalah dapat memasak bit, dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Tempatkan potongan bit di piring kaca dengan sedikit air (jangan lupa tutupnya) atau di dalam kantung yang perlu ditusuk dengan tusuk gigi, karena sayuran cincang lebih aktif melepaskan uap. Setelah 5-7 menit, bit akan siap. Dalam kasus pertama, Anda perlu segera mengalirkan air dari tangki dengan bit sehingga potongan bit tidak menyerapnya.
Cara memasak bit dalam slow cooker.
Pemasak lambat datang membantu ibu rumah tangga bahkan saat memasak bit. Ada juga beberapa opsi. Untuk memulai, pertimbangkan cara memasak bit dalam multicooker untuk pasangan. Untuk melakukan ini, letakkan akarnya di kisi-kisi khusus, dan di bagian bawah mangkuk tuangkan segelas air. Kami mengatur mode "Mengukus" selama sekitar 40 menit. Perlu dicatat bahwa metode ini melibatkan penggunaan bit berair segar - jika sayuran dikeringkan, disarankan untuk direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin.
Anda juga bisa memasak bit dalam slow cooker dengan cara tradisional dengan memasukkan akarnya ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air. Selanjutnya, atur mode "Memasak", "Quenching" atau "Soup" selama 1 jam. Kami memeriksa kesiapan bit dengan bantuan pisau, dan jika masih perlu mencapai kesiapan, rebus dalam mode yang sama selama 20-30 menit lagi.
Ingatlah bahwa bit rebus dalam bentuk yang tidak dikupas disimpan dalam lemari es selama tidak lebih dari 3-4 hari. Jadi cepatlah untuk memasak dari sana hidangan lezat, beberapa resep yang kami bagikan dengan Anda di bawah ini.
Salad Bit dan Kacang dengan Apple
- 1 bit besar,
- 200 gram biji kering,
- 1 bawang merah,
- 1 apel
- 2-3 sendok makan minyak sayur,
- 2 sendok makan cuka,
- garam dan bumbu secukupnya
- peterseli atau ketumbar.
Memasak:
Kacang pra-direndam agar malam mendidih sampai matang. Rebus sampai bit siap, lalu kupas dan potong. Campur irisan bawang dengan cuka dan diamkan 30 menit. Campur bawang, kacang, bit dan apel yang dipotong dadu. Bumbui salad dengan minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Taburi dengan cincang hijau dan sajikan.
Pancake bit dengan bawang putih
- 1 bit besar,
- 1 telur besar,
- 2-3 siung bawang putih,
- 3-4 sendok makan tepung,
- 2 sendok makan mayones,
- garam dan lada hitam secukupnya
- minyak sayur.
Memasak:
Rebus bit sampai matang, tuntut dan kupas. Parut sayuran di parutan kasar. Tambahkan telur, mayones, tepung dan bawang putih yang melewati media. Aduk rata. Garam dan merica secukupnya. Goreng pancake dalam wajan dalam minyak sayur, gunakan 1 sendok makan massa dengan slide untuk setiap pancake. Sajikan hidangan dengan krim asam.
Nah, sekarang Anda tahu cara memasak bit, jadi gunakan saran kami dalam latihan, dan biarkan hidangan Anda dengan tambahan bit selalu lezat dan memuaskan! Bon appetit!
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit
Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan apa dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam multi-cooker atau panci), dikukus dalam double boiler, atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit jadi dikupas, dipotong-potong atau diparut, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit, ketika buah mentah dikupas potong dadu atau strip dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk persiapan borscht atau bit, Anda dapat membuat parutan bit parut mentah dan didihkan dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.
Waktu memasak bit
Dalam wajan: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.
Metode memasak
Cara membersihkan bit sebelum dimasak
Rendam bit dalam air dingin sebelumnya, lalu cuci hingga bersih dengan kuas.
Pisahkan umbi dari atas, karena umbi dan atasan bit selalu disiapkan secara terpisah.
Cara memasak bit di wajan
1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - singkirkan hanya daun bagian atas.
2. Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, didihkan.
3. Bit yang dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menyodok sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengah.
4. Tiriskan air, bersihkan bit yang siap panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, masukkan panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.
Cara memasak bit dalam slow cooker
Kami memilih buah berukuran sedang, serta untuk memasak dalam panci.
Dengan bit saya, kami memisahkan bagian atas, menaruhnya di mangkuk multicooker, diisi dengan air.
Masak sayur dalam mode "Memanggang". Waktu memasak bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam multicooker, seperti dalam resep ini: "Kaviar dari bit dalam multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Cara memanggang bit dalam oven
Dalam oven, bit dapat dipanggang, dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan di dalam kantung kue. Masak selama kurang lebih 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik masing-masing oven Anda.
1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau tempatkan di kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.
Metode memasak cepat
Bit dalam microwave
Buah-buahan yang dicuci ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan khusus untuk oven microwave atau paket makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.
Bit cepat dalam slow cooker
Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong menjadi irisan atau sedotan. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode Baking selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, borscht, atau dimasak dari kaviar bit.
Hidangan bit - resep
Beetroot dengan tegas masuk ke dalam diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan meriah kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan sup borscht atau bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Brush" yang terkenal dan bermanfaat. Bit menghasilkan minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.
* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kami membersihkan beberapa umbi dan menggosoknya di atas parutan kasar atau parut untuk wortel Korea. Masak sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa biji ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang cincang hijau halus.
* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, yang disajikan dengan Dorada atau ikan berlemak Salmon yang dipanggang di atas arang atau di bawah panggangan.
200 g umbi bit yang tidak dikupas dan bagian atas bit harus dimasak dalam slow cooker dalam mode “Dikukus”. Tanam dengan persiapan jauh lebih cepat dari umbi, jadi dapatkan dalam waktu sekitar 15 menit Periksa kesiapan umbi, menusuknya dengan garpu, yang masuk dengan mudah dan lembut ke umbi siap. Kami membersihkan umbi-umbian yang panas, dipotong-potong dan diletakkan dengan indah di atas piring. Selanjutnya Anda perlu memperluas puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburi dengan oregano secukupnya.
* Bit kaviar dengan kenari dan prem.
Bungkus bit (200 g) dalam kertas timah dan letakkan di dalam oven. Panggang, kupas bit yang sudah jadi dan parut pada parutan kecil (wortel), Anda bisa memukulkannya dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. dicincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campur semuanya dan isi dengan jus lemon 2 sdm. l., tambahkan sedikit tanah dalam mortar ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.
Salad dan makanan pembuka
Rosa dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan pembakaran: Cookie Strawberry Berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Sifat bit yang berguna
Bit adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll., Serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan nyata dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin "C". Daunnya mengandung banyak vitamin A, dan keberadaan asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kandungan gula dalam bit, dianjurkan untuk orang yang menderita obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi.
Bit merah yang kaya akan nutrisi penting dan penting bagi kita semua. Ini membantu wanita di hari-hari kritis dan mengatasi menopause, pada pria, itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.
Nilai energi bit
Nilai energi pada 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 gram.
Varietas bit
Semua jenis bit diturunkan dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan diketahui: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, serta tumbuh di pondok musim panas kita. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapten, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet dan Red Ball. Yang paling populer dan dicintai, karena warna merah anggurnya yang kaya dan kandungan gula dari varietas bit Bordeaux.
Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan
Saat membeli bit, coba pilih umbi dengan ukuran sedang dan setara, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan buru-buru membuang bagian atasnya - Anda dapat menggunakannya untuk membuat salad, borscht, dan sup bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak segera menggunakan bit. Lebih baik menyimpan umbi di rak bawah kulkas dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Bagian atas dapat dibekukan dan dibekukan dalam kantong makanan.
Fakta menarik
• Agar bit diiris untuk salad campuran agar tidak menodai sisa bahan, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit.
• Di masa lalu, hanya bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.
Bagikan resep musim panas Anda dengan teman-teman Anda!
Cara memasak bit dengan cepat dan benar
Sebuah pertanyaan yang menarik tidak hanya "boneka" dari memasak.
Cara memasak bit dengan cepat dan benar - pertanyaan yang ditanyakan bukan hanya "ceret" dari memasak. Dalam persiapan bit cukup halus dan trik. Pengetahuan mereka akan memfasilitasi pencapaian hasil, membuatnya enak dan bermanfaat. Jadi, bagaimana cara memasak bit dengan cepat dan mudah?
Berapa lama bit yang dimasak?
Bit yang dimasak dari 20 menit hingga 3 jam tergantung pada metode, ukuran, dan usia.
Apa yang ada di sana:
Masak selama 2-3 jam
Jika Anda menaruhnya di panci dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam (tergantung ukurannya). Merebus bit dengan cepat tidak akan berhasil, tetapi, ahli gizi mengatakan, beberapa vitamin tetap ada.
Masak selama 1 jam
Jika dalam air mendidih - maka satu jam. Namun prosesnya bisa dipercepat.
Pendekatan profesional untuk memasak bit
Koki profesional memasak bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama sekitar 30 menit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air dingin (lebih dingin dari yang lebih baik) selama 15 menit. Perbedaan suhu membuat bit menjadi siap. Jadi, keseluruhan proses memakan waktu 40-50 menit.
Masak bit dalam 15-25 menit!
Jika Anda ingin memasak bit lebih cepat, gunakan panas tinggi, tidak mengurangi dan tidak menutupi panci dengan penutup. (Namun, dari vitamin C dalam hal ini, tidak ada yang tersisa). Tetapi kemudian harus ada banyak air, harus menutupi akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak maka akan mendidih sebelum sayuran diseduh. Setelah 15 menit - di bawah air es selama 5-10 menit. Semuanya, bit sudah siap.
Rebus 40 menit +
Metode "Lama bermain": api besar (jika dibuang ke air dingin) sebelum mendidih - api sedang (40 menit) - api diam (sampai siap). Air pada saat yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas level bit.
Selalu akhiri proses dengan air dingin. Kemudian bit, kecuali fakta bahwa ia "datang", mudah dibersihkan.
Tidak cepat, tapi enak - dalam microwave
Bukan cara tercepat, tapi sangat enak untuk memasak bit - jangan memasak, tetapi panggang dalam microwave atau oven dengan suhu 200 derajat, ditempatkan dalam tas untuk dipanggang. Dibutuhkan sekitar 25-30 menit; jika suhunya tidak terlalu tinggi atau bitnya besar dan tua, maka akan membutuhkan waktu lebih lama.
- Itu penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 derajat C.
Omong-omong, bit yang dipanggang lebih manis dari bit yang direbus. Dan dianjurkan untuk menggunakannya dalam resep salad dan vinaigrettes.
Lebih lanjut tentang nuansa bit masakan cepat saji:
Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari varietas Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat matang.
Tuangkan sesendok minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya menemukan rekomendasi di Internet, saya belum mencobanya sendiri).
Cara barbar: kupas bit, potong-potong, dengan kata lain, bertindak seperti dengan kentang. Dalam panci bertekanan tinggi, rebus selama 20 menit, potong terlebih dahulu.
10 rahasia cara memasak bit, dan tidak hanya
1. Bersihkan tidak bersih. Keras, dengan kuas, cuci. Jangan lepaskan kulitnya, masak dengan itu. Ekor tidak terpotong. Jika integritas bit rusak, jus akan mengalir keluar dan akan berair dan keputihan. Bit dikupas jika ingin dipadamkan.
2. Garam, bukan garam. Bit tidak diasinkan pada awal memasak, karena garamnya masih menguap, dan tidak masuk akal. Selain itu, garam akan membuat sayuran padat, yang berarti akan meningkatkan waktu memasak yang sudah lama. Garam langsung menjadi hidangan bit. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga akan setuju. Beberapa percaya bahwa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak maka rasanya tidak enak.
3. Cara menjaga warna. Jika Anda ingin bit mempertahankan warna cerahnya yang indah, tambahkan ½ sdt setelah direbus. cuka, atau sdt. gula, atau jus lemon.
4. Cara menetralkan bau. Tidak semua orang menyukai aroma bit. Untuk menetralkannya, lemparkan kerak roti ke dalam panci.
5. Cara memeriksa kesiapan. Kesiapan bit diperiksa dengan garpu: harus dengan lembut dan mudah memasukkan sayuran.
6. Jika Anda telah mengupas bit segar, ia tidak dapat disimpan di udara, sehingga tidak merusak vitamin C.
7. Jika bit kering. Jika bit Anda sudah kering, jangan buru-buru membuangnya: lepuh dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu kamar dan biarkan membengkak. Kemudian nyalakan tanpa mengganti air.
8. Bagaimana tidak “mengecat” sayuran dalam vinaigrette. Apakah Anda akan memasak vinaigrette? Potong bit rebus atau panggang menjadi potongan-potongan dan segera taburi dengan minyak sayur, maka sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan dicat.
9. Tentang manfaat kaldu bit. Jangan menuangkan kaldu bit, yang akan tersisa setelah bit dimasak! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis, dan jahe dalam jumlah yang sama (seberapa banyak - sesuaikan diri Anda, tergantung pada jumlah rebusannya). Ini akan berubah menjadi minuman menyegarkan yang lezat dan menyembuhkan, tidak lebih buruk dari bit kvass, persiapan yang lebih menyusahkan. Dengan efek diuretik, pencahar, antihipertensi, dan lipotropik.
10. Tentang puncak bit. Pastikan untuk belajar cara memasak hidangan dari atasan bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, karena bit berguna, dan atasan bit bahkan lebih berguna - ada dosis vitamin yang dimuat. Hanya makanan akan menjadi atasan muda, yang lama tidak baik.
Cara memasak bit cepat
Bagaimana cara memasak bit cepat? Pertanyaan seperti itu sering kali ditanyakan bukan hanya dengan mulai memasak, karena persiapan tanaman akar tersebut memiliki kehalusan dan rahasia sendiri yang akan memungkinkan untuk memasaknya dengan benar, tanpa kehilangan warna, rasa, dan nutrisi. Anda bisa merebus bit dengan cara yang berbeda dan masing-masing layak mendapat perhatian khusus.
Cara memasak bit dengan cepat
Tidak setiap ibu rumah tangga ingin menghabiskan seluruh waktu luangnya di dapur, jadi dia mencari tips yang akan membantunya dengan cepat tetapi memasak hidangan ini atau itu dengan nikmat. Jadi memasak bit bisa memakan waktu hingga 4 jam, tetapi ada beberapa trik yang akan membantu mengurangi waktu beberapa kali.
Pertama, kita mendidihkan air, kemudian kita meletakkan bit dan menunggu setengah jam, kemudian kita menuangkan air dan meninggalkan tanaman akar di bawah aliran air yang sangat dingin selama 15 menit. Karena lonjakan suhu yang tajam, bit akan mencapai kesiapan penuh dan, sebagai akibatnya, proses akan memakan waktu hanya 50 menit.
Ada opsi lain yang memungkinkan Anda memasak bit lebih cepat. Letakkan bit dalam panci, tuangkan banyak air dan masak selama 15 menit dengan api besar di bawah tutup tertutup, lalu tinggalkan tanaman akar di bawah aliran air dingin selama 10 menit.
Bit memasak dalam paket
Banyak ibu rumah tangga tidak suka memasak bit dengan alasan bahwa setelah itu perlu mencuci panci untuk waktu yang lama, dan dalam proses memasak bau yang tidak menyenangkan menyebar ke seluruh apartemen. Tetapi masalah seperti itu dapat dengan mudah diselesaikan dengan bantuan paket reguler.
Masukkan bit ke dalam tas, keluarkan udaranya dan ikat tas dengan isinya hampir di ujungnya. Dalam panci dengan air, turunkan kantong bit dan rebus selama satu jam setelah mendidih. Metode ini memungkinkan Anda untuk merebus bit yang lezat dan manis, karena sayuran tidak bersentuhan dengan air.
Masak bit dalam microwave
Anda bisa memasak bit dalam microwave biasa. Omong-omong, ini adalah metode persiapan yang paling "kilat". Untuk melakukan ini, kami mengambil sayuran akar dan di beberapa tempat kami membuat tusukan, memasukkannya ke dalam tas atau dalam tangki microwave. Kami membakar sepuluh menit pada daya maksimum.
Masak bit dalam wajan
Untuk mempercepat proses memasak bit besar, beberapa ibu rumah tangga memotongnya menjadi potongan-potongan, maka metode ini akan mengarah pada fakta bahwa bit tidak hanya kehilangan warna yang kaya, tetapi semua nutrisi.
Jadi, bagaimana Anda memasak bit besar? Penerimaan dengan penurunan suhu yang tajam di sini tidak seperti karena ukuran akar yang besar, inti akan tetap mentah. Tetapi ada cara yang efektif, yaitu memasukkan bit ke dalam air dengan minyak sayur dan memasak sayuran akar di atas kompor dengan api sedang. Faktanya adalah bahwa sebagai hasil dari pencampuran cairan dengan minyak, titik didih naik, dan proses memasak bit berkurang secara nyata.
Bagaimana cara memasak di slow cooker?
Dengan cepat dan tanpa kehilangan zat berharga Anda bisa memasak bit dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, sayuran akar yang dicuci dan dikeringkan dengan baik diletakkan di keranjang untuk hidangan uap. Tuang air ke dalam mangkuk perangkat, sekitar 8 multi-gelas, perbaiki keranjang dengan bit, atur mode "Dikukus" dan waktu 40 menit.
Setelah sinyal, kami memeriksa kesiapan sayuran, jika tidak cukup lunak, maka kami memperpanjang rezim selama 20 menit. Itu semua tergantung pada ukuran buah dan kekuatan perangkat.
Jika bit besar, maka dapat dipotong setengah, dan di sini Anda tidak perlu takut pada kenyataan bahwa tanaman root akan kehilangan nilainya, mode uap multicooker tidak akan membiarkan ini. Jika model tidak mendukung program seperti itu, maka Anda dapat memilih mode "Memasak" atau "Sup".
Cara memasak bit
Halo teman-teman! Hari ini kita akan belajar cara memasak bit dengan cepat dan lezat untuk mempertahankan komponen maksimum yang berguna dalam bit. Kita belajar bagaimana memilih bit yang tepat dan mendiskusikan 6 cara bit memasak, kelebihan dan kekurangannya.
Cara memilih bit.
Ada 3 jenis bit: bit merah, pakan ternak (untuk pakan ternak), gula (bagian putih), digunakan untuk produksi gula.
Dalam bit merah, yang akan kita bahas hari ini, ada banyak varietas, mereka berbeda dalam nilai kesehatan.
Bit yang paling berharga untuk kesehatan adalah bagian merah marun, tanpa garis putih, ukurannya kecil, sedikit lebih besar dari telur ayam. Jika bit besar, lebih besar dari kepalan tangan, maka dapat diduga bahwa itu ditanam dengan surplus pupuk buatan. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk merebus sayuran akar besar, dan jika dipotong ketika direbus, beberapa nutrisi terhapus.
Bit tanpa lingkaran putih dalam potongan lebih berguna
Bit memilih padat, tidak lamban. Bit yang lembek telah kehilangan banyak hal dalam kualitas nutrisinya.
Cara memasak bit.
Pertama, bit harus dicuci secara menyeluruh, menggunakan sikat atau wol kawat. Anda perlu mencuci dengan sarung tangan, agar tidak merusak kuku dan menjaga kulit tangan yang indah.
Ketika membersihkan bit, bagian atas, dari mana bagian atas tumbuh, harus dipotong, ia dapat mengakumulasi nitrat.
Beetroot adalah sayuran yang unik, karena selama perlakuan panas ia mempertahankan hampir semua unsur mikro dan vitaminnya, yaitu. Bit yang diberi perlakuan panas sama bermanfaat dan kuratifnya dengan mentah.
Untuk mempertahankan kekuatan penyembuhan bit, ingat aturannya: jangan memanaskan oven di atas 180 derajat ketika memanggang bit, jika tidak, zat yang paling berharga dihancurkan - betaine, yang menyelamatkan dari masalah obesitas dan hati, serta vitamin C.
Cara membuat bit merah
Pilih metode memasak bit merah seperti itu, yang akan menghemat bit dalam semua sifat penyembuhannya.
Memasak bit di dalam air.
Ini adalah cara termudah dan paling umum. Bit tidak dibersihkan dan jangan memotong ujungnya untuk melestarikan zat yang berguna selama memasak.
Saat memasak ujung bit jangan dipotong
Tergantung pada ukuran bit, perlu untuk merebus bit selama 1 -1,5 jam.
Jika Anda mengikuti rahasia memasak, sifat penyembuhan bit yang dimasak akan meningkat.
Rahasia bit dalam air:
Rahasia 1. Kami merebus air, tambahkan garam, biarkan mendidih selama 5 menit dan baru kemudian meletakkan bit. Apa yang dicapai dengan ini? Kegunaan bit rebus ditingkatkan, karena oksigen mendidih nutrisi dari air mendidih.
Rahasia 2. Jika akarnya kecil, cukup untuk memasaknya selama 30 menit dan kemudian keluarkan dalam panci dengan air dingin. Ketika air menjadi hangat, perlu untuk menggantinya dengan air dingin dan menjaga akar rebus di dalamnya selama sekitar 5 menit. Bit menjadi lunak. Jangan menyimpan bit dalam air untuk waktu yang lama, agar tidak membasuh zat yang berguna.
Rahasia 3. Masak akar di bawah tutupnya, itu akan melindungi mereka dari efek merusak dari cahaya dan udara.
Bit memasak untuk pasangan.
Bit memasak dikukus
Untuk bit yang mengepul, gunakan double boiler, tetapi jika belum ada, maka itu tidak masalah: masukkan saringan ke wajan, masukkan sayuran akar yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Saat mengukus, sayuran akar yang tidak dirawat mempertahankan nutrisi lebih banyak daripada memasak dalam air. Potong ujung dan ekor bit tidak perlu.
Keuntungan mengukus:
1. Vitamin dan elemen pelacak disimpan dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada saat dimasak dalam air
Waktu mengukus lebih pendek daripada saat mendidih dalam air. Bit kecil harus direbus selama 15 menit dan kemudian dimasukkan ke dalam air dingin selama 5 menit.
Memasak bit dalam microwave.
Memasak bit dalam microwave
Bit ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, ditempatkan di dalam tas (lebih disukai di lengan pemanggangan, sekarang mereka banyak dijual di supermarket, misalnya, di Pyaterochka) dan diikat. Nyalakan microwave 800 watt selama 10 menit. Setelah 10 menit, bitnya lunak dan microwave tetap bersih. Jika daya microwave Anda lebih sedikit, maka waktu memasak meningkat secara proporsional.
Perhatian: Jangan membakar diri dengan uap panas saat membuka tas!
Namun, rasa bit dari microwave berbeda dengan yang dikukus atau di dalam oven.
Panggang bit dalam oven.
Metode yang biasa digunakan dalam memanggang bit.
Bit yang dibungkus kertas timah dan diletakkan di atas loyang dalam oven
Setiap sayuran akar disiapkan dibungkus dalam dua lapisan foil, dengan sisi matte menghadap bit, dan dipanggang di atas loyang.
Keuntungan dari bit panggang dalam foil:
Bit lebih enak daripada direbus.
Warnanya tetap lebih kaya.
Bit yang dipanggang dengan cepat - selama 30 -40 menit.
Baki pemanggang tetap bersih bersih, ovennya juga, tidak repot untuk memasak.
Kerugian memanggang bit dalam foil:
Foil makanan terbuat dari aluminium, dan aluminium cenderung menumpuk di dalam tubuh. Terbukti hubungan penyakit Alzheimer dengan kandungan aluminium yang tinggi dalam tubuh.
Ada kemungkinan bahwa organisme rata-rata kita akan mengatasi sejumlah kecil aluminium, tetapi orang-orang dengan ginjal yang lemah dapat sangat menderita dari aluminium. Para ilmuwan telah membuktikan keterkaitan akumulasi aluminium dalam tubuh dengan penurunan pertumbuhan sel otak, dengan Alzheimer dan Parkinson.
Dan betapa dapat dipercaya dan tanpa berpikiran orang-orang muda mengkonsumsi minuman dari kaleng aluminium! Betapa membabi buta orang mempercayai kesehatan mereka untuk minum produsen!
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa Alzheimer menjadi semakin umum? Penyakit ini disebut penyakit industrialisasi.
Oleh karena itu, saya membuang semua sendok dan panci aluminium dan mencoba untuk tidak menggunakan aluminium foil food grade, terutama karena ada alternatif, yaitu:
Bit panggang di lengan untuk memanggang.
Panggang bit dalam oven di selongsong untuk dipanggang
Cara terbaik adalah memanggang bit di lengan untuk dipanggang. Lengan pemanggangan tidak takut pada suhu tinggi hingga 230 derajat Celcius, tidak memancarkan zat berbahaya, dapat digunakan kembali, ramah lingkungan. Saat memanggang bit lengan tidak bisa menembus. Selongsong harus dipotong seukuran loyang dengan pinggiran manset dan bungkus ujungnya, bahkan tidak diikat. Kami menempatkan selongsong dengan akar di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Baki pemanggang tetap bersih sempurna setelah dipanggang. Bit ternyata sangat enak dan sehat.
Jika kita ingin membuat vinaigrette, kita letakkan dalam satu loyang beberapa lengan dengan kentang, bit dan wortel dan panggang semuanya bersama-sama. Mereka tidak dilukis.
Hasil
Hari ini kami mengulas:
- Cara memilih bit.
- Cara memasak bit - 5 cara memanaskan bit.
- Kami mempelajari aturan perlakuan panas bit untuk mempertahankan zat yang bermanfaat secara maksimal.
- Kami belajar bagaimana waktu memasak bit berbeda dengan metode memasak yang berbeda.
- Kami belajar bahwa cara paling ramah lingkungan untuk melestarikan nutrisi adalah dengan memanggang bit dalam oven di atas loyang.
Beetroot adalah salah satu sayuran paling berguna yang menjaga kesehatan kita: ia membersihkan darah, memberi kita nutrisi dengan zat-zat yang berguna dan menyembuhkan tubuh. Karena itu, harus ada dalam diet kita setiap hari.
LiveInternetLiveInternet
-Musik
-Pos
- (0)
- Arina Yariga dan dapurnya (29)
- E-NUN (14)
- Arsitektur (43)
- Video Ledger (67)
- Semua untuk LIR (152)
- Dokumenter (22)
- ЖЗЛ - (Orang-Orang Menarik) (420)
- Kesehatan (25)
- Favorit (90)
- Seni rupa (136)
- Alat untuk LiRu (63)
- Hal-hal kecil yang menarik (118)
- Seni (27)
- Sejarah (110)
- Yudaisme (25)
- karantina (31)
- Gambar Bergerak (30)
- Bingkai Kuliner (23)
- Dapur (524)
- Sastra (156)
- Puisi Favorit (11)
- Resep saya (172)
- Kelinci Musikal (194)
- Museum Dunia (22)
- Musik (676)
- Sains dan Teknologi (1)
- Crazy Brooks (39)
- Liburan (12)
- Prog dan segala sesuatu tentang komputer dan Internet (229)
- Bingkai (252)
- Kebun, taman, cadangan (26)
- Yang paling - rassamoe (25)
- Tempat terindah di Bumi (54)
- Patung dan monumen (45)
- Puisi (166)
- Foto (37)
- Trik untuk nyonya rumah (53)
- Humor (62)
-Video
-Pemutar musik
pemain dirakit oleh aplikasi V.exeR
-Cari berdasarkan buku harian
-Berlangganan melalui email
-Pembaca reguler
-Komunitas
-Siaran
-Statistik
Bagaimana cara memasak bit? SD!
Bagaimana cara memasak bit?
Bit perlu dimasak agar tidak hanya berair dan lezat, tetapi juga mempertahankan zat yang paling berguna. Bit mengandung kalium, kalsium, yodium, zat besi, vitamin B9, A, C. Ini meningkatkan pencernaan, menghilangkan racun dalam tubuh, mencegah pertumbuhan atau penampilan tumor, meningkatkan hemoglobin, mendorong pembentukan sel-sel baru dalam tubuh. Tanaman ini mengandung banyak vitamin A, jadi tidak boleh dibuang, tetapi ditambahkan ke sup, tetapi atasan lama tidak cocok untuk makanan. Bahkan bit yang direbus tetap mengandung garam mineral dan vitamin kelompok B, zat mineral ini tidak terlalu sensitif terhadap pemanasan, oleh karena itu, mereka dipertahankan secara maksimal baik di tanaman akar maupun di bagian atas.
Cara memasak bit - pertanyaan seperti itu, bisa meminta tidak hanya ketel, karena dalam persiapan bit memiliki kehalusan dan trik mereka sendiri. Rebusan bit tergantung pada usia, variasi, dan ukuran dari 20 menit hingga 3 jam.
Dari 2 hingga 3 jam diseduh tergantung pada ukuran, jika Anda memasukkannya ke dalam air dingin dan masak sampai siap. Tetapi proses ini bisa dipercepat jika bit dimasukkan ke dalam air mendidih. Selain itu, jika air dibiarkan mendidih selama 5 menit dengan sejumput garam tanpa bit, maka semua oksigen akan keluar dari air, yang ketika dimasak, mengikat zat-zat yang berguna dan membawanya. Dengan metode ini, properti yang lebih bermanfaat juga dipertahankan.
Koki profesional membutuhkan waktu 45 menit untuk memasak bit. Ketika bit keluar selama 30 menit, segera diangkat dan dimasukkan ke dalam air dingin, mungkin dengan es, airnya pasti sangat dingin. Perbedaan suhu membuat bit siap.
Ada cara cepat untuk memasak bit dalam 15 hingga 25 menit, tetapi dengan memasak seperti itu dari vitamin C, hampir tidak ada yang tersisa. Sangat penting untuk merebus bit dengan api besar tanpa tutup, dalam air yang banyak, karena dengan metode memasak ini air akan cepat mendidih. Tanaman akar harus ditutup dengan air selama 8 sentimeter. Setelah dimasak, harus didinginkan dalam air dingin selama 5 hingga 10 menit.
Selama lama mendidih, vitamin disimpan. Begitu banyak memasak. Mereka menaruh pot bit di atas api, air harus dituangkan 5 sentimeter lebih tinggi. Setelah mendidih, masak dengan api sedang dan masak sampai lambat.
Dianjurkan untuk meletakkan akar dalam air es setelah dimasak, sementara mereka "mencapai" dan mudah dibersihkan.
Enak, tapi untuk waktu yang lama, ternyata, dimasak, atau lebih tepatnya dipanggang di microwave atau oven. Itu harus dibungkus dengan foil atau lengan kue dan dimasak pada 200 derajat. Memasak akan memakan waktu 30 menit, jika bit sudah tua dan suhunya lebih rendah, maka akan lebih lama. Lebih baik memanggang pada suhu di bawah 190 derajat, karena pada suhu di atas 190 derajat vitamin C dihancurkan! Koki berpengalaman untuk salad dan vinaigrette menyiapkan bit dengan cara ini, lalu ternyata lebih manis daripada direbus.
Tips untuk bit memasak cepat:
Variasi burgundy sangat cocok untuk memasak, varietas ini lebih enak, lebih indah dan lebih cepat dimasak;
Hal ini diperlukan untuk memilih sayuran akar memanjang rata;
Dalam air mendidih selama memasak, Anda bisa menambahkan sesendok minyak sayur;
Dalam panci bertekanan tinggi, bit yang dikupas dan dicincang dapat dimasak dalam 20 menit
Tips Memasak Bit
Sebelum dimasak, bit harus dicuci bersih, tanpa merusak atau mengupas kulitnya, ekornya juga harus dibiarkan. Jadi dari jus bit tidak mengalir keluar, dan itu tidak akan pudar dan berair. Bit dikupas hanya sebelum direbus.
Saat memasak bit, lebih baik tidak garam, jika tidak akan menjadi padat. Tetapi banyak ibu rumah tangga percaya itu karena dia lebih rendah dalam hal rasa. Tapi, menurut saya, bit manis tidak membutuhkan garam.
Untuk membuat bit tetap jenuh dalam warna, setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh gula, 1,2 sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam wajan.
Ada orang yang tidak suka bau bit. Untuk menetralisirnya, saat memasak Anda perlu menaruh kerak roti.
Periksa kesiapan bisa berupa garpu atau tusuk gigi, mereka harus dengan mudah masuk ke sayur.
Bit yang dikupas tidak bisa disimpan di udara dalam waktu lama, sehingga vitamin C tidak hancur.
Jika bit telah mengering, Anda tidak perlu membuangnya, tetapi Anda bisa "menghidupkan kembali" dengan merebusnya dengan air mendidih dan memasukkannya ke dalam air hangat sehingga membengkak.
Cara cepat memasak seluruh bit di wajan
Sifat nutrisi, unsur mikro yang menguntungkan, keterjangkauan dan warna yang lezat menjadikan bit objek yang sangat diperhatikan oleh para profesional kuliner dari seluruh dunia. Bit rebus adalah bahan utama dari banyak hidangan tradisional: sup bit, borscht, vinaigrette, makanan pembuka dengan bawang putih dan plum, irisan sayuran. Diskusikan seberapa cepat memasak bit seluruhnya dalam wajan.
Kemampuan untuk memasak bit dengan benar menentukan kualitas seluruh hidangan. Penting untuk menahan waktu perawatan panas, menjaga sifat sehat dan rasa, agar tidak kehilangan tekstur dan warna. Ada puluhan rahasia memasak yang kompeten, dan artikel ini dimaksudkan untuk mengungkap beberapa di antaranya.
Bit yang dimasak dengan kalori
Sayuran memiliki nilai kalori dan energi yang rendah. Ini harus digunakan dengan hati-hati untuk penderita diabetes dengan penyakit usus yang rentan terhadap gangguan pencernaan.
Rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam 100 gram bit rebus ditunjukkan dalam tabel:
Resep yang benar untuk memasak bit utuh dalam panci
Biasanya bit dengan berat 150 gram dimasak setidaknya selama 2 jam. Namun, ada cara untuk mengurangi biaya waktu:
- Untuk mempercepat proses, perlu memilih umbi kecil dengan kulit tipis burgundy.
- Cuci sayuran, biarkan bagian bawah dan akar. Tanpa kerusakan mekanis tetap juiciness.
- Celupkan ke dalam air mendidih selama 30 menit. Untuk menentukan kesiapan, Anda perlu menusuk dengan garpu - itu harus mudah.
- Tempatkan dalam air es selama 15 menit. Perbedaan suhu berkontribusi pada pelunakan serat yang cepat. Selain itu, setelah terkena air dingin, kulitnya lebih mudah dihilangkan.
Menurut instruksi yang diberikan, waktu persiapan adalah 45 menit, tidak ada kerusakan vitamin dan kehilangan warna yang signifikan.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Jika memasak cepat adalah prioritas paling penting dibandingkan dengan menjaga kesegaran, kegunaan dan warna, sebelum memasak bit harus dikupas dan dipotong menjadi kubus besar.
Cara memasak bit agar tidak kehilangan warna
Seperti dalam proses memasak borscht, dan dengan memasak sederhana, 0,5 sdt ditambahkan ke wajan untuk mempertahankan warna bit setelah air mendidih. cuka meja atau cuka sari apel. Alih-alih cuka, Anda bisa menambahkan 1 sdt. gula, 1 sdm. l jus lemon segar.
Memasak bit dalam paket di wajan
Memasak dalam paket memiliki 3 tujuan:
- Untuk mencegah munculnya plak pada panci, yang sulit untuk dicuci;
- Hilangkan aroma saat memasak;
- Simpan warna root.
Tahapan memasak dalam paket:
- Masukkan bit ke dalam kantong plastik, tekan udara, ikat rapat sedekat mungkin ke tepi.
- Masukkan ke dalam panci, tuangkan air sehingga paket mencakup 5 cm.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dengan tutup, masak sekitar 50 menit.
PERHATIAN MEMBAYAR! Kegunaan bit yang dimasak dalam kemasan dipertanyakan: menurut pendapat ibu rumah tangga, ketika dipanaskan, polietilen melepaskan zat yang dalam jumlah besar mampu menyebabkan kerusakan kesehatan.
Manfaat dan bahaya bit rebus
Saat memasak, unsur mikro praktis tidak hancur, oleh karena itu bit yang direbus tidak kalah dengan yang mentah dalam hal kegunaannya. Ini mengandung vitamin PP, P, B, serat, yodium, mangan, besi, sesium, rubidium, asam folat dan oksalat, seng, asam amino (valin, arginin, betaine).
Properti yang berguna meliputi:
- Dipenuhi dengan zat besi, diperlukan untuk proses pembentukan darah selama awal menstruasi pada wanita dan anemia.
- Kekayaan serat, memurnikan saluran pencernaan dari bakteri pembusuk, meningkatkan peristaltik usus, berkontribusi terhadap efek pencahar.
- Regulasi pemisahan lemak, menurunkan tekanan darah karena betaine dalam komposisi.
- Pencegahan hipertensi dengan magnesium.
- Yodium membantu penyakit kelenjar tiroid.
- Kandungan antioksidan yang tinggi, memastikan berfungsinya sistem kekebalan tubuh.
Bahaya bit rebus:
- Keasaman meningkat.
- Kadar gula tinggi, berbahaya bagi penderita diabetes.
- Asam oksalat dapat memperburuk urolitiasis.
- Partisipasi dalam pencucian kalsium, yang sangat berbahaya bagi pasien dengan osteoporosis.
- Gangguan usus.
Bit rebus adalah sayuran, atas dasar yang dibuat karya kuliner masakan Eropa. Ini termasuk dalam diet paling efektif untuk menurunkan berat badan karena sifat antioksidan dan pencahar. Namun, hanya pilihan metode persiapan yang kompeten yang akan mengungkapkan kualitas yang tercantum secara penuh.