Nutrisi manusia yang optimal

Perhatian! Kami tidak memberikan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat. Di sini, biaya minimum satu set produk dihitung, memastikan konsumsi jumlah nutrisi yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pada pengolahan data secara matematis tentang kandungan nutrisi ini dalam produk.

Pada tahap pertama, biaya minimum dari satu set produk dihitung (Anda juga dapat memasukkan produk dari diet Anda). Pada tahap kedua, Anda dapat menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh menghitung diet nyata. Untuk detailnya, lihat bagian "Cara menggunakan perhitungan".

Ketergantungan harapan hidup pada berbagai faktor - di sini.

Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.

Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

• sirosis hati jika tidak ada gagal hati
• gastritis kronis
• penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
• hepatitis (tanpa kejengkelan)
• kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
• radang usus kronis
• dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
• setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Tabel 5 diet: prinsip dasar.

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.

Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

• hepatitis kronis;
• sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
• batu empedu;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

• Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
• Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
• Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
• Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
• Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
• Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
• Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini di tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa pada diet makanan hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan

Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.

Perbedaan tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.

Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:

• Kolesistitis atau radang kandung empedu.
• Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
• Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
• Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
• Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar di tabel masing-masing, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:

• Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
• Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
• Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
• Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
• Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.

Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.

Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.

Tabel diet 5: tabel produk, menu yang bisa dan tidak bisa dimakan

Ilmuwan Soviet terkenal M.I. Pevzner telah mengembangkan diet khusus yang disebut tabel 5, ketaatan yang sangat membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu dan beberapa kondisi patologis lain dari tubuh. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Selain mengurangi beban pada saluran pencernaan dan membatasi efek termal, mekanis, dan biokimiawi pada lambung dan usus, diet lengkap makanan No. 5 menciptakan kondisi normalisasi metabolisme lipid, seluruh sistem empedu dan organ penyaringan utama, hati.

Tentang diet medis 5

Tujuan tabel makanan terapeutik No. 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis).

Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan produk resmi yang dikenakan perawatan kuliner khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah dimasak dan dipanaskan.

Aturan dasar tabel 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

• air (gratis) 1,5-2 liter;
• garam dari 6 hingga 10 gram (ketika eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
• karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 gram);
• lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tanaman adalah 25 gram);
• senyawa protein 90 gram, setengahnya adalah protein hewani.

Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Siapa yang ditunjuk?

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Tabel 5 diet, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa (tabel produk)

Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan gorengan, produk, yang termasuk lemak tahan api, memiliki konsentrasi tinggi kolesterol dan purin.

Membatasi pasokan senyawa ekstraktif, menstimulasi sekresi jus lambung secara berlebihan, mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserat, dan semua sayuran adalah sumber serat makanan kasar.

Suhu makanan yang dikonsumsi juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, makanan panas atau dingin yang mengiritasi saluran pencernaan tidak dapat diterima. Bagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan untuk dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.

• Minuman dan makanan penutup: jeli dan kolak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, permen, marshmallow, tikus dan jeli.
• Roti: gandum harian atau kering.
• Sup sayur.
• Produk susu bebas lemak.
• Bubur rebus lendir: beras, soba, gandum, oat.
• Daging makanan.
• Ikan tanpa lemak.
• Kuliner olahan dan bubur sayuran selain dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
• Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak).
• Lemak: minyak nabati, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
• Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).

• minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman energi, kaldu, kvass,
• hidangan panas asam (sup, acar, borscht hijau),
• sayuran polong-polongan, jamur
• jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
• daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
• sayuran dan rempah-rempah asam dan pedas (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
• kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
• Sub-produk, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
• telur rebus
• makanan segar, roti cokelat, dan biskuit
• makanan cepat saji
• es krim, produk susu berlemak
• coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
• biji kakao
• mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.

Tabel menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan saat diet tabel 5 (daftar lengkap).

Menu sampel menu diet nomor 5

Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Mari kita beri contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem makanan ini.

• Sarapan: bubur oatmeal (2 sendok makan serpihan kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
• Snack: puree wortel souffle.
• Makan siang: sup nasi dengan sayuran kental, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gram), bit parut, uzvar dari plum dan pir kering.
• Makan siang: keju cottage rendah lemak (100 gr), apel panggang.
• Makan malam: fillet hake kukus (90 g), brokoli atau pure zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
• Makan malam: bifidokofir.

Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu dikompilasi dengan rekomendasi yang diberikan.

Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.

Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.

Tabel diet №5 oleh Pevzner - apa yang bisa dan tidak boleh, tabel produk dan menu

Transisi cepat di halaman

Tabel diet nomor 5 - salah satu yang paling umum di antara pasien dengan penyakit gastroenterologi. Terapi yang berhasil dari organ mana pun membutuhkan pengurangan beban fungsional di atasnya, dengan mengoreksi (kadang-kadang signifikan) diet.

Dalam diet hemat, sistem pencernaan dipulihkan dan distabilkan seiring waktu, setelah itu pasien merasakan kelegaan yang signifikan.

Itulah sebabnya penyembuhan penyakit pada saluran empedu, hati, dan pankreas tidak mungkin terjadi tanpa mengikuti diet medis sesuai dengan MI Pevzner yang disebut tabel 5. Ahli gastroenterologi dan ahli gizi berpengalaman meresepkan menu ini kepada pasien dengan penyakit berikut:

• pankreatitis (reaktif, akut, kronis);
• kolesistitis;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis (kronis);
• sirosis hati.

Karakteristik umum dari tabel diet 5 - aturan dasar

1. Makan porsi fraksional 6 kali sehari.
2. Nilai energi dari diet seimbang adalah 2400-2500 kkal.
3. Dalam makanan, protein mendominasi (sekitar 80 gram, dan rasio senyawa protein nabati dan hewani kira-kira sama).
4. Jumlah lipidnya tidak lebih dari 80 gram, dan dua pertiganya adalah lemak yang berasal dari hewan - ikan, daging, mentega.
5. Kebutuhan tubuh akan karbohidrat dipenuhi oleh sayuran, buah-buahan dan biji-bijian, yang dipilih dari daftar yang diizinkan (sekitar 400 gram).
6. Norma natrium klorida (garam) direduksi menjadi 8-10 gr.
7. Jumlah cairan bebas harian (kebanyakan air tanpa gas) adalah 8 gelas.

Menu ini mengarah pada pengurangan yang signifikan pada beban pada hati, pankreas dan sistem hepatobiliari secara keseluruhan, sementara tubuh diberikan semua zat aktif biologis yang diperlukan.

Diet nomor 5

Diet nomor 5 dikenal baik oleh semua orang yang memiliki masalah hati setidaknya sekali dalam hidup mereka. Pola makan seperti itu menyiratkan penolakan total terhadap makanan yang digoreng, berlemak, dan asin, dan sebaliknya dianjurkan untuk menggunakan makanan yang direbus atau dipanggang. Indikasi yang paling umum untuk diet semacam itu adalah kolesistitis, hepatitis, sirosis dan penyakit batu empedu. Daftar makanan terlarang di 5 meja cukup besar, namun Anda tidak akan merasa lapar. Apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan dengan diet 5 - baca artikel berikut.

Prinsip diet nomor 5

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban pada hati dan sistem empedu karena asupan makanan sehat.

Prinsip dasar diet nomor 5:

• Konten yang cukup dalam menu makanan karbohidrat dan protein.
• Kurangi makanan yang mengandung lemak.
• Metode perlakuan panas yang diijinkan untuk memasak makanan dan memanggang. Hidangan rebusan bisa sangat langka.
• Hanya produk yang mengandung banyak serat yang harus dibersihkan. Jika dagingnya keras, harus dipotong kecil-kecil.
• Makanan goreng sangat dilarang.
• Anda tidak bisa makan makanan yang mengandung purin dan asam oksalat.
• Anda tidak bisa memasukkan dalam menu hidangan yang meningkatkan pembentukan gas di usus. Ini adalah produk yang mengandung serat kasar, zat ekstraktif yang memicu produksi jus pencernaan.
• Jumlah garam dalam makanan harus dibatasi.
• Makanlah makanan setidaknya 4-5 kali sehari. Bagian harus kecil.
• Pastikan untuk minum air saat perut kosong.

"Tabel nomor 5": diet dan ransum harian

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini - nutrisi fraksional. "Obat terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah asupan makanan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Sedangkan untuk nilai energi, "Tabel No. 5" adalah diet lengkap (2500–2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak terbentuk selama menggoreng.

Jumlah protein dalam makanan harus memenuhi norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus protein hewani (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan - 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat.

Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan degenerasi lemak hati.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah direvisi beberapa kali. Awalnya, "Tabel 5" diet mengandung 300-350 g karbohidrat, yang 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang dengan mengorbankan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Apa yang bisa Anda makan di diet nomor 5?

Ransum harian melibatkan makan makanan yang memenuhi komposisi kalori dan kimia yang ditentukan:

• Tidak lebih dari 80 g protein. Dari jumlah tersebut, setengah dari protein harus berasal dari tumbuhan, dan separuh lainnya berasal dari hewan.
• Tidak lebih dari 90 g lemak. Dan porsi lemak nabati harus sekitar 30%.
• Tidak lebih dari 400 g karbohidrat.
• Setidaknya 1,5 liter air, bisa lebih banyak.
• Tidak lebih dari 2800 kkal. Untuk memperjelas jumlah kilokalori akan membutuhkan perhitungan individual.
• Tidak lebih dari 10 g garam.

Agar hati berfungsi penuh, dimungkinkan untuk mengambil hepatoprotektor seperti Essentiale Forte atau Karsil selama diet.

Makanan yang bisa dimakan selama diet nomor 5:

Diet medis "Tabel nomor 5": diet dan resep

"Tabel nomor 5" - diet terapi khusus, dikembangkan pada 20-30-an abad kedua puluh, pendiri dietetika domestik Manuel Pevzner. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet nomor 5, adalah: keseimbangan nutrisi dasar (protein, lemak dan karbohidrat), diet fraksional, mengurangi jumlah garam dan lemak tahan api, asupan cairan yang melimpah dan metode memasak yang lembut - mendidih, memasak uap, membuat kue. Itu akrab bagi kita semua prinsip nutrisi yang tepat.

"Tabel nomor 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini - nutrisi fraksional. "Obat terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah asupan makanan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Sedangkan untuk nilai energi, "Tabel No. 5" adalah diet lengkap (2500–2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak terbentuk selama menggoreng.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung serat dan cairan dalam jumlah yang signifikan.

Jumlah protein dalam makanan harus memenuhi norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, yang 50-55% harus protein hewani (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan - 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan pengembangan degenerasi lemak hati.

Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah direvisi beberapa kali. Awalnya, "Tabel 5" diet mengandung 300-350 g karbohidrat, yang 60-70 g sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang dengan mengorbankan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di lembaga medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia, alih-alih diberi nomor, sistem tabel medis non-dimensi di rumah sakit telah diperkenalkan - ini mencakup 6 varian diet standar

"Tabel nomor 5": apa yang bisa dan tidak bisa.

Nutrisi medis termasuk dipanggang, direbus (termasuk dikukus) dan semur. Untuk membuat menu yang tepat untuk diet "Tabel nomor 5", Anda perlu tahu produk apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.

Produk yang BISA
gunakan dengan diet.

Minuman:

Teh lemon yang lemah, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; rebusan dogrose; jus buah dan beri tanpa gula, kolak buah segar dan kering parut; jeli; mouse pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula.

Vegetarian - dengan kaldu air atau sayur, diparut dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup vegetarian; sup bit; sup kacang. Perhatian! Tidak kecoklatan! Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, quenelles, stroganoff daging sapi, potongan daging lunak); gulungan kubis, sosis susu (sangat terbatas); varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, cumi-cumi, kerang - terbatas; salmon asin ringan, salmon - terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terbatas dalam kandungan lemak dan harus (!) - tidak digoreng.

Makan malam yang sempurna - gulungan kol dengan uap daging tanpa lemak

Soba murni, semi-kental, oatmeal, semolina, dan beras, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu; berbagai produk dari sereal - souffle, casserole, puding setengah dengan keju cottage, casserole terbuat dari bihun, keju cottage; pilaf buah kering; Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Dedak; gandum hitam; tepung terigu tingkat 1 dan 2 kering atau dipanggang kemarin, biskuit; biskuit kering tanpa pemanis, biskuit; produk panggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel; biskuit kering.

Susu asam / produk susu:

Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah sangat terbatas); tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat memiliki hidangan keju cottage, souffle dan casserole, kue keju dan kue keju malas, susu asam, puding.

Sayur-sayuran:

Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang polong hijau, kubis Cina; salad (Romain, jagung, gunung es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas; Lada Bulgaria, kol laut, timun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, selama kejengkelan - diinginkan untuk dikecualikan).

Sangat cocok ke dalam menu diet irisan daging ayam "Tabel nomor 5" dengan kentang tumbuk

Buah-buahan:

Apel matang, lunak dan tidak asam (tumbuk mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, parutan kompot buah segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula; plum, 2 buah semangka kecil.

Dalam bentuk telur dadar protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam piring;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayur olahan (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu:

Saus ringan nabati, saus susu dan krim asam; saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap asin

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terbatas; selai jeruk dan permen tanpa cokelat dan cokelat; selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), permen, madu; gula dalam jumlah kecil.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk mempertahankan fungsi hati, dalam tabel kasus No. 5 ditentukan, asupan hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile yang diseduh;
• Ekstrak Stevia, daun stevia.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, rumput knotweed;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, coklat muda atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Diet nomor 5: tabel produk, menu, prinsip diet

Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M. I. Pevzner. Ini bagus untuk orang yang menderita patologi hati, kantong empedu dan saluran empedu.

Diet ini tidak menyiratkan pembatasan dalam kilokalori, tetapi secara dramatis mengurangi kehadiran dalam menu makanan yang mengandung lemak dan kolesterol "jahat". Tetapi diperbolehkan makan banyak sayuran dan buah yang dipanggang manis atau direbus. Di bawah larangan kategoris adalah metode memasak seperti itu, seperti menggoreng dalam wajan atau lemak dalam.

Isi artikel:

Prinsip diet nomor 5

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban pada hati dan sistem empedu karena asupan makanan sehat.

Prinsip dasar diet nomor 5:

Konten yang cukup dalam menu makanan karbohidrat dan protein.

Kurangi makanan yang mengandung lemak.

Metode perlakuan panas yang diijinkan untuk memasak makanan dan memanggang. Hidangan rebusan bisa sangat langka.

Hanya produk yang mengandung banyak serat yang harus dibersihkan. Jika dagingnya keras, harus dipotong kecil-kecil.

Makanan goreng sangat dilarang.

Anda tidak bisa makan makanan yang mengandung purin dan asam oksalat.

Anda tidak bisa memasukkan dalam menu hidangan yang meningkatkan pembentukan gas di usus. Ini adalah produk yang mengandung serat kasar, zat ekstraktif yang memicu produksi jus pencernaan.

Jumlah garam dalam makanan harus dibatasi.

Makanlah makanan setidaknya 4-5 kali sehari. Bagian harus kecil.

Pastikan untuk minum air saat perut kosong.

Indikasi

Tabel 5 diet adalah skema kekuatan medis, sehingga memiliki indikasi tertentu:

Hepatitis pada tahap akut dan dalam bentuk kronis.

Peradangan pankreas (pankreatitis).

Operasi untuk mengangkat kantong empedu.

Apa yang bisa Anda makan di diet nomor 5?

Ransum harian melibatkan makan makanan yang memenuhi komposisi kalori dan kimia yang ditentukan:

Tidak lebih dari 80 g protein. Dari jumlah tersebut, setengah dari protein harus berasal dari tumbuhan, dan separuh lainnya berasal dari hewan.

Tidak lebih dari 90 g lemak. Dan porsi lemak nabati harus sekitar 30%.

Tidak lebih dari 400 g karbohidrat.

Setidaknya 1,5 liter air, bisa lebih banyak.

Tidak lebih dari 2800 kkal. Untuk memperjelas jumlah kilokalori akan membutuhkan perhitungan individual.

Tidak lebih dari 10 g garam.

Agar hati berfungsi penuh, dimungkinkan untuk mengambil hepatoprotektor seperti Essentiale Forte atau Karsil selama diet.

Makanan yang bisa dimakan selama diet nomor 5:

Teh hitam dengan lemon atau susu. Teh bisa dimaniskan, tetapi sedikit. Selain gula, xylitol dapat ditambahkan ke teh.

Rosehip dalam bentuk rebusan.

Jika seseorang jus ditoleransi dengan baik, maka mereka juga bisa diminum, tetapi sebelumnya diencerkan dengan air.

Kompot pudar dari buah kering dan buah segar.

Kissel dan minuman buah dengan sedikit tambahan gula.

Sup (ransum hidangan utama)

Sup sayur dengan tambahan kentang, zucchini, labu, wortel.

Sup sereal dengan soba, semolina, nasi. Anda bisa memasak sup mie.

Saus sup: 10 g krim asam atau 5 g mentega.

Sup susu dengan pasta.

Borscht pada kaldu rendah lemak.

Sup dengan kacang polong (kacang perlu ditambah sedikit).

Sup dengan jelai mutiara.

Bubur kental dan bubur dengan soba, oatmeal, beras. Masak bubur bisa dalam air atau susu (susu adalah 50% diencerkan dengan air).

Hidangan sereal: casserole, souffle, puding. Anda bisa menambahkan keju cottage dan bihun ke piring.

Pilaf dengan buah-buahan kering.

Muesli, yang tidak mengandung aditif terlarang.

Dalam tempel, Anda dapat menambahkan produk apa pun dari daftar yang diizinkan.

Daging dan produk daging, ikan

Daging sapi muda, kelinci, daging sapi tanpa lemak. Burung itu harus tidak memiliki kulit: ayam dan kalkun diperbolehkan. Daging dikukus, direbus, dicincang, dipotong-potong (untuk membuat bakso, kentang tumbuk, pangsit, souffle). Jika dagingnya lunak, maka bisa dimasak utuh.

Dalam jumlah kecil sosis susu bisa dimakan.

Ikan rendah lemak: hake, pollock, hinggap, tuna, cod. Ikan bisa direbus, dipanggang (pra-rebus). Bakso, bakso, dan souffle dapat dibuat dari fillet ikan. Ikan termasuk dalam menu tidak lebih dari 3 kali dalam 7 hari.

Dalam jumlah kecil diizinkan untuk dimasukkan dalam menu cumi-cumi, udang.

Diizinkan makan salmon, tetapi hanya sebagai camilan.

Pangsit dengan ayam dan daging cincang daging sapi muda. Satu-satunya cara membuat kue adalah memasak.

Daging kuda rebus dan panggang.

Dada ayam rebus atau dikukus.

Roti yang terbuat dari bekatul atau tepung gandum hitam.

Roti kering dari tepung tingkat pertama dan kedua.

Cookie: galetny dan kering tanpa pemanis.

Roti, di mana tidak ada aditif buatan.

Produk susu fermentasi, susu dan produk berdasarkan itu.

Keju tidak tajam dalam jumlah kecil.

Kefir, keju cottage yogurt, susu, kandungan lemak produk tidak boleh lebih dari 2%. Volume harian maksimum adalah 200 ml

Dari keju cottage, Anda bisa memasak bakpao malas, kue keju panggang, casserole, dan puding.

Keju feta dalam jumlah kecil.

Yogurt yang tidak mengandung aditif buatan.

Kentang, kembang kol dan kubis Peking, labu, zucchini, wortel, bit. Sayuran ini bisa dimasak dan dipanggang, tetapi hanya digunakan dalam bentuk tanah.

Dalam jumlah kecil diperbolehkan untuk memasukkan berbagai salad dalam menu, misalnya, gunung es, jagung, romano.

Dalam porsi kecil bisa dimakan lada Bulgaria.

Tomat dalam jumlah kecil. Jika penyakit ini dalam tahap akut, mereka dikeluarkan dari menu.

Kacang hijau kukus atau dipanggang.

Brokoli dan seledri direbus atau dikukus.

Apel manis lembut. Anda bisa memakannya mentah, membakar, menggiling.

Pisang, tetapi tidak lebih dari 1 pc. per hari.

Kompot dari buah dan buah kering.

Mousses dan jelly dengan penambahan pengganti gula.

Dalam jumlah kecil, Anda dapat memasukkan granat ke dalam menu. Pasien dengan delima hemochromatosis dilarang makan.

Dua potong semangka per hari.

Melon dan pepaya kering, aprikot kering. Buah-buahan ini ditambahkan ke salad, dalam jumlah kecil. Dalam wujud murni mereka, mereka dilarang makan.

Haluskan buah yang diizinkan untuk tabel nomor 5.

Tidak lebih dari 30 gram mentega per hari.

Minyak nabati olahan (tidak lebih dari 15 g per hari). Minyak digunakan sebagai saus salad.

Dalam jumlah kecil, Anda bisa mengonsumsi minyak zaitun.

Dari telur Anda bisa memasak telur dadar, rebus. Anda tidak bisa makan lebih dari 2 telur puyuh per hari dan tidak lebih dari setengah kuning ayam di piring.

Salad sayuran dengan saus minyak sayur.

Kaviar dari zucchini.

Rendam ikan hering asin.

Ikan primer setelah dididihkan.

Daging rebus dalam salad makanan laut.

Vinaigrette dengan tambahan sayuran diizinkan.

Sauerkraut, yang sudah dicuci sebelumnya dari garam.

Bumbu dan Saus

Saus dari buah dengan penambahan tepung. Ini bukan pra-goreng.

Saus susu, sayur, dan krim asam.

Tidak lebih dari 10 g garam per hari.

Dill dan peterseli.

Vanillin dan kayu manis.

Dalam jumlah kecil, Anda bisa menambah hidangan kecap asin.

Buah dan buah rebus dan panggang. Kondisi utama: mereka tidak boleh asam.

Kompot buah kering, buah kering dalam bentuk segar, tetapi dalam jumlah kecil.

Jelly, jelly, tikus.

Permen yang tidak mengandung cokelat dan cokelat.

Selai, yang terbaik untuk menambah teh atau membuat jus darinya. Selai seharusnya tidak terlalu manis atau terlalu asam.

Dalam jumlah kecil, gula bisa dikonsumsi.

Pangsit dengan kentang, kol atau beri. Adonan dimasak di atas air dan tepung, sedikit asin.

Satu roti jahe sehari. Produk cokelat dilarang.

Kegembiraan Turki dan nougat, di mana tidak ada kacang.

Karamel lunak, tanpa biji, wijen, dan kacang-kacangan.

Biskuit, tetapi tidak lebih dari satu gigitan per hari.

Apa yang tidak bisa makan pada diet nomor 5?

Semua minuman dengan gas, minuman dingin.

Minuman beralkohol pun, bahkan dengan sedikit derajat.

Teh hijau, rumput knotweed, daun stevia.

Jus segar, jus industri.

Sup Bayam

Sup dengan kacang.

Dalam jumlah terbatas dimungkinkan untuk makan jelai, jagung, dan jenang.

Pasta dengan saus berlemak.

Pasta dengan tambahan produk dari daftar terlarang.

Pasta dengan saus tomat pedas.

Ikan, daging, produk daging

Lidah, hati, ginjal.

Daging dan ikan kaleng.

Semua hewan dan minyak goreng.

Ikan asap dan asin.

Ikan berlemak: trout, salmon, lele, sturgeon, karper, dll.

Kaviar hitam dan merah.

Produk dari puff dan pastry.

Donat goreng.

Kerupuk dari kue kering.

Produk susu dan susu

Produk susu tinggi lemak.

Krim, ryazhenka, keju cottage, susu, persentase kandungan lemaknya lebih besar dari 6.

Setiap jamur, jagung, bayam, kelembak, sorrel, lobak, lobak, terong, asparagus.

Bawang putih, bawang hijau.

Lada manis setelah perlakuan panas.

Sayuran kalengan, termasuk kacang polong hijau kalengan.

Salad pahit, asam, pedas dan bumbu, termasuk sawi putih, bayam, peterseli, arugula, dekorasi dan lainnya. Meskipun komponen ini dapat digunakan sebagai hiasan untuk salad, atau untuk menambah rasa pada hidangan. Tetapi jumlah mereka harus minimal.

Kol putih mentah. Setelah perlakuan panas, kol dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil.

Dalam bentuk mentahnya, hampir semua buah dan buah, bahkan yang manis, dilarang. Anda tidak bisa makan buah ara, raspberry, lingonberry, anggur, cranberry, jeruk, kiwi, kurma, jeruk keprok, pir, melon, kesemek, biji labu, dll.

Minyak mentah.

Daging sapi, daging kambing, dan lemak babi.

Semua minyak goreng.

Sosis dan daging asap.

Camilan berlemak dan pedas.

Zaitun dan zaitun.

Semua produk dilestarikan dulu.

Saus dan bumbu

Kecap dan mayones.

Semua permen mengandung cokelat.

Kue dengan krim.

Bar Muesli.

Permen dengan wijen.

Tabel menu nomor 5 selama seminggu

Menu yang disajikan berbeda karena dikompilasi oleh para profesional, oleh karena itu seimbang. Tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang dibutuhkannya, tetapi tanpa membebani organ yang sakit.

Ini harus dimakan dalam porsi kecil, supnya dimasak dengan baik. Jika untuk memasak daging keras digunakan, maka harus terlebih dahulu dipotong kecil-kecil.

Makanan tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin, mereka harus disajikan dalam bentuk panas. Di malam hari, sebelum istirahat malam, Anda bisa minum segelas yogurt 1% lemak, atau pinggul kaldu. Teh herbal dan air mineral obat juga diperbolehkan.

Makanan prim pertama

Makanan utama

Makan terakhir

Bubur oatmeal dengan buah kering, teh hitam.

Sup sayur, ayam yang dipanggang di oven, kolak buah kering.

Pinggul kaldu, kue.

Kentang tumbuk, potongan daging cincang, dikukus, teh.

Omelet dikukus dengan tomat, teh tanpa gula.

Sayuran kubis diisi borscht, jelly.

Saus apel, kue gandum.

Soba dengan daging sapi, kaldu dogrose.

Casserole nasi, teh.

Sup sayur dengan soba, bakso kukus, kolak.

Salad dari sayuran.

Pilaf dengan daging, kefir.

Telur rebus lembut, saus apel, teh herbal.

Daging kalkun rebus, pure kacang polong, asinan kubis, jus persik.

Kue bolu kering, kefir rendah lemak.

Soba dengan mentega, roti dengan mentega dan keju, agar-agar.

Sup mie susu, teh dengan susu.

Sup kentang, ikan rebus, ciuman.

Wortel dan apel dalam salad.

Kentang tumbuk dengan daging, kefir.

Keju cottage rendah lemak dengan krim asam, telur rebus, kolak,

Sup sayur dengan pasta, roti kukus, kaldu rosehip.

Jus buah dan kue.

Nasi bubur dalam susu dengan mentega, roti dan mentega, sepotong keju.

Bakpao malas dengan krim asam, teh.

Sup sayur, mie dengan daging, ciuman.

Bubur semolina dengan susu, teh herbal.

Resep menarik

Resep dari meja kelima dapat digunakan tidak hanya bagi mereka yang menderita penyakit hati atau kantong empedu, tetapi juga bagi mereka yang ingin mendiversifikasi menu mereka dengan hidangan lezat dan sehat. Ada banyak cara memasak yang menarik untuk sarapan, makan siang dan makan malam, sehingga bahkan selama diet Anda bisa makan enak dan bervariasi.

Sup Sayuran Zucchini

Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan set bahan makanan berikut:

Kentang - 0,3 kg.

Minyak sayur - 3 sdm. l

Satu liter air dan jus wortel.

Zucchini dan wortel dikupas, dipotong menjadi irisan kecil dan direbus dengan minyak sayur. Kentang dipotong dadu dan direbus, wortel dan zucchini ditambahkan ke dalamnya, diasinkan dan dididihkan. Sebelum disajikan, jus wortel dituangkan ke dalam sup.

Resep Sup Sayuran Campuran

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan set bahan makanan berikut:

Kaldu sayur - 0,3 l.

Kentang - 2 umbi.

Minyak sayur - 2 sdm. l

Kentang dan zucchini dipotong dadu, wortel digosokkan pada parutan dan direbus. Tomat juga diparut untuk membuat bubur. Kaldu dididihkan, rebus sayuran di dalamnya sampai matang sepenuhnya. Di akhir masakan, tuangkan pure tomat dari satu tomat segar dan minyak sayur. Rebus selama 5 menit.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

Kubis segar - 70 g.

Kentang - 3 buah.

Haluskan tomat dari tomat tunggal kecil

Minyak sayur - 3 sdm. l

Kaldu sayur - 0,25 l.

Bit diparut, semua sayuran lainnya dipotong-potong. Bit direbus dengan wortel dan ditambahkan ke dalam kaldu, yang sudah mengandung kentang dan kol. Pada akhir persiapan, pure tomat dan gula dimasukkan ke dalam borsch. Setelah beberapa menit, kaldu dimatikan dan dibiarkan meresap. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke piring.

Omelet uap

Karena telur goreng tidak dapat dimakan selama diet 5 meja, mereka dapat disiapkan dengan cara lain. Solusi hebat adalah omelet uap. Dalam beberapa hari pertama setelah operasi, Anda hanya bisa makan putih telur, atau telur puyuh. Ketika periode rehabilitasi awal selesai, akan dimungkinkan untuk makan 1 kuning per hari.

Untuk memasak telur dadar uap, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan mencambuk yang terakhir. Kemudian garam dan susu ditambahkan ke protein. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam ketel ganda selama 20 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan sayuran.

Gulungan kubis dengan daging dan nasi

Kubis yang diisi adalah hidangan yang bisa dimakan selama perayaan tabel diet ke-5, tetapi Anda harus memasaknya dengan benar.

Serangkaian produk berikut akan dibutuhkan:

Daging rendah lemak - 100 g.

Daun kubis - 130 g.

Krim asam - 2 sdm. l

Minyak sayur - 2 sdm. l

Daging dipilin dalam penggiling daging, daun kol direbus. Nasi tuangkan air mendidih dan bersikeras selama 20 menit, setelah itu air dikeringkan. Daging dikombinasikan dengan nasi, minyak sayur dan sayuran. Isian yang dihasilkan menyebar di daun kubis dan membungkusnya, memberikan bentuk amplop. Oleskan daun di kuali, tuangkan air dan rebus sampai matang.

Kaserol dengan mie dan daging

Produk-produk berikut ini diperlukan untuk memasak:

Protein telur ayam tunggal.

Mentega - 10 g.

Mie direbus, dagingnya direbus dan dipotong dadu kecil. Tambahkan minyak sayur ke telur, campur dengan forcemeat, lalu tambahkan mie ke dalamnya. Casserole dikukus.

Puding dadih

Untuk membuat hidangan penutup yang lezat ini, Anda membutuhkan produk berikut:

Mentega - 5 g.

Semolina - 10 g.

Protein telur tunggal.

Gula - 2 sendok teh.

Keju cottage digiling, lalu kocok dengan blender. Masukkan protein dan gula ke dalam dadih, lalu masukkan ke dalam loyang. Hidangan tersebut dipanggang dalam oven atau dimasak dalam bak air.

Casserole nasi

Untuk membuat casserole, Anda membutuhkan produk berikut:

Susu - 2 gelas.

Susu dicampur dengan air dalam proporsi yang sama dan direbus dalam beras cair ini. Kerai keju cottage, telur, kocok dengan gula, apel potong dadu.

Gabungkan semua komponen dengan satu sama lain, uleni dan oleskan dalam loyang. Satu telur dicampur dengan krim asam dan dituangkan casserole di atasnya. Hidangan dibersihkan dalam oven selama 20 menit (suhu - 200 derajat).

Berry Kissel

Morse perlu minum dalam bentuk panas. Untuk persiapannya akan membutuhkan buah beri yang berbeda: ceri, rasberi, stroberi, blueberry, dll. Untuk 2 liter air, ambil 2 sdm. l pati, 4 sdm. l gula

Sebelum dimasak, buah-buah beri dicuci bersih, tulang-tulangnya dihilangkan, dituangkan dengan air dan dididihkan. Kemudian, pati yang sudah diencerkan ditambahkan ke dalam ciuman dan direbus sampai minumannya kental.

Sup berlendir dengan oatmeal

Untuk memasak sup, oatmeal harus dicuci dan direbus dengan baik, kemudian saring, tetapi pantatnya tidak boleh dicuci. Kaldu tegang lagi didihkan dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Produk akhir tidak boleh memiliki partikel sereal, dan dalam konsistensinya menyerupai sereal.

Sup krim dengan kembang kol, crouton, dan nasi

Untuk membuat sup krim, Anda perlu merebus kembang kol dan kentang, melewati saringan, setelah memisahkan beberapa perbungaan kecil dari kubis.

Rebus nasi setidaknya selama satu jam, lalu giling dan gabungkan dengan kentang tumbuk dan kol. Tuang sup dengan saus putih, tambahkan mentega, crouton ke atasnya dan hiasi dengan bunga kol. Ketika periode akut penyakit berakhir, sayuran tidak bisa ditumbuk, tetapi dipotong halus.

Sup kubis

Untuk menyiapkan sup, Anda harus memotong kentang, wortel, akar peterseli, dan bawang bombai. Semua sayuran, kecuali kentang, direbus dalam air dengan sedikit minyak.

Air direbus secara terpisah, kentang dimasukkan ke dalamnya, dan campuran sayuran yang dihasilkan direbus selama seperempat jam. Kubis Savoy ditambahkan 5 menit sebelum akhir memasak. Bersama dia menaruh tomat tanpa kulit. Sup asin dan dididihkan. Sebelum disajikan, Anda bisa meletakkan di piring beberapa potong daging tanpa lemak rebus.

Kapur sirih biru dengan sayuran

Kentang direbus sampai setengah matang, zucchini, wortel dan bawang dipotong. Sebarkan semua sayuran dalam loyang dan tambahkan kacang hijau. Sayuran top ditutup dengan kapur sirih. Panggang dalam oven sampai muncul kerak pada ikan.

Tabel nomor 5A

Indikasi untuk digunakan:

Kolesistitis primer akut atau eksaserbasi penyakit kronis.

Hepatitis primer akut atau eksaserbasi penyakit kronis.

Eksaserbasi penyakit batu empedu.

Diet karakteristik. Diet seimbang. Ini melibatkan pembatasan lemak dalam batas wajar, pengurangan garam. Penting untuk menolak produk yang secara mekanis atau kimia mengiritasi dinding organ pencernaan.

Di atas meja tidak boleh ada piring yang dapat meningkatkan pembentukan gas di usus, atau merangsang pemisahan empedu dan produksi jus lambung. Selama diet, Anda harus meninggalkan makanan, yang mengisi hati. Karena itu, produk yang mengandung asam organik, zat ekstraktif, minyak atsiri dalam jumlah besar, kolesterol, purin dianggap “berbahaya”. Makanan yang digoreng, serta produk-produk di mana lemak tidak sepenuhnya terpecah, dilarang.

Metode memasak sampai mendidih atau mengukus. Kadang-kadang mungkin untuk memasukkan hidangan panggang dalam menu, tetapi mereka tidak harus memiliki kerak yang keras.

Produk perlu dibersihkan atau dicincang halus. Menir direbus sampai lunak. Penting untuk makan setidaknya 5 kali sehari, makan makanan dalam porsi kecil.

Komposisi kimia dan nilai energi. Jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang direkomendasikan untuk dimakan selama diet 5A:

Karbohidrat - tidak lebih dari 350 g.

Protein - tidak lebih dari 90 g.

Lemak - tidak lebih dari 80 g (jika dispepsia menunjukkan gejala, maka lemak membatasi hingga 5 g per hari).

Jumlah maksimum yang diizinkan dari kilokalori per hari adalah 2500 kkal.

Menu sampel untuk diet 5A seminggu

Makanan utama

Makan terakhir

Nasi rebus dengan mentega di atas susu.

Daging rebus dalam bentuk souffle.

Mie dengan keju dan mentega.

Air mineral. Kefir sebelum istirahat malam.

Roti daging dengan saus susu.

Salad apel dan wortel parut.

Kissel berdasarkan buah beri.

Segelas kefir sebelum tidur.

Bubur susu. Keju cottage dengan krim asam.

Kompot dari buah-buahan kering.

Roti ikan kukus. Sajikan burger perlu saus susu.

Kefir sebelum istirahat malam.

Pasta dengan mentega.

Pangsit malas dengan krim asam.

1 pisang dan 1 apel lunak parut.

Bubur nasi susu dengan mentega.

Kefir sebelum tidur.

Bubur soba dengan mentega.

Borsch dengan krim asam.

Salad sayuran segar.

Kefir sebelum istirahat malam.

Puding keju dengan krim asam.

Penyeduhan teh lemah.

Sup dengan sereal dan sayuran.

Mie dengan irisan daging dalam saus susu.

Kue keju dengan krim asam.

Tabel №5В

Tabel diet nomor 5B ditunjukkan pada penyakit-penyakit berikut:

Tentu saja hepatitis akut.

Sirosis hati dengan latar belakang kegagalan organ sedang.

Gastritis, tukak lambung dengan latar belakang kolesistitis dan hepatitis.

Diet karakteristik. Tabel diet nomor 5B tidak lengkap secara fisiologis, tidak memiliki nutrisi yang cukup dan nilai energi untuk memenuhi kebutuhan manusia sehari-hari.

Ini didasarkan pada prinsip-prinsip diet nomor 5, tetapi karbohidrat dan lemak di dalamnya bahkan lebih dipangkas. Makanan dimasak secara eksklusif dikukus, tanpa menambahkan garam. Semua produk dihapus.

Untuk makan dengan diet 5B perlu setiap 3 jam, dalam porsi kecil. Diet ini diterapkan secara eksklusif di rumah sakit dan tidak lebih dari 6 hari. Kemudian pasien diresepkan diet 5A.

Pada latar belakang diet 5B, defisiensi vitamin C dimungkinkan, sehingga pasien harus diberi resep rebusan pinggul mawar.

Diet 5B melibatkan penggunaan hari berikutnya dari jumlah lemak, protein dan karbohidrat:

Tidak lebih dari 80 g protein, dengan 45 g protein harus berasal dari hewan.

Tidak lebih dari 40 g lemak.

Tidak lebih dari 250 g karbohidrat.

Siang hari Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 1600 kkal.

Volume cairan yang dikonsumsi, terlepas dari makanan - setidaknya 2 liter.

Garam dari menu dihapus sama sekali.

Makanan harus memiliki suhu 20 hingga 55 derajat Celcius.

Menu sampel untuk hari diet 5B

Menu untuk diet nomor 5B mungkin terlihat sebagai berikut:

Sarapan №1: semolina, telur dadar dari putih telur, teh.

Sarapan №2: souffle sayur, kolak.

Makanan utama: sup nasi, souffle rendah lemak, apel panggang.

Snack: jeli buah, teh dengan susu.

Makanan terakhir: souffle ikan, kolak.

Sebelum tidur Anda bisa minum segelas agar-agar.

Tabel nomor 5P (1)

Tabel diet nomor 5P ditunjukkan pada penyakit-penyakit berikut:

Pankreatitis kronis, remisi penyakit;

Kebutuhan untuk menormalkan pankreas, kantong empedu;

Pemulihan fungsi lambung, usus, hati setelah suatu penyakit.

Diet karakteristik. Tujuan utama yang ditempuh oleh diet adalah untuk mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh pankreatitis. Menu dirancang sedemikian rupa sehingga menghilangkan beban dari kantong empedu dan pankreas, tidak mengiritasi mukosa usus.

Diet secara fisiologis lengkap, sedikit terbatas pada kandungan lemak.

Makanan dikukus atau direbus. Produk harus digiling dan semi-cair.

Pasien harus minum setidaknya 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Diet direkomendasikan setelah mogok makan yang dipaksakan.

Diet melibatkan lemak, protein, dan karbohidrat harian berikut ini:

Tidak lebih dari 90 g protein, dan 45 g di antaranya harus berasal dari hewan.

Tidak lebih dari 80 g lemak, di mana 1/3 bagian jatuh pada lemak yang berasal dari sayuran.

Tidak lebih dari 350 gram karbohidrat per hari.

Tidak kurang dari 2100 kkal per hari, tidak lebih dari 2500 kkal.

Air, terlepas dari makanannya, Anda harus minum setidaknya 1500 ml

Garam dibatasi maksimum 10 g.

Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.

Elemen jejak: zat besi - 30 mg.

Makronutrien: kalsium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

Kisaran suhu hidangan: 20-50 derajat Celcius.

Menu sampel pada hari diet 5P (1)

Menu untuk satu hari mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan No. 1: Omelet dari protein, dikukus, oatmeal kental dan bubur di atas air, teh.

Sarapan nomor 2: jeli buah dan teh.

Makanan utama: sup nasi berlendir dengan kaldu sayuran, pangsit ayam, souffle berry.

Snack: souffle dari keju cottage yang dikukus, pinggul kaldu.

Makanan terakhir: souffle ikan, pure sayuran, kolak.

Rebusan pinggul dan kerupuk sebelum tidur.

Tabel nomor 5P (2)

Indikasi untuk digunakan. Diet ini dianjurkan untuk mematuhi pasien yang menderita pankreatitis akut pada tahap kepunahan, atau ketika eksaserbasi tidak terlalu terasa. Mungkin pengangkatannya untuk pasien dengan peradangan kronis pankreas.

Diet karakteristik. Tujuan utama diet adalah untuk mencegah terulangnya penyakit. Ini juga bertujuan untuk menormalkan metabolisme.

Selama diet, seseorang harus mengonsumsi makanan protein dalam jumlah yang meningkat, tetapi membatasi karbohidrat cepat dan garam.

Tidak mungkin untuk memasukkan dalam menu produk yang mengandung zat ekstraktif, dan hidangan yang kaya serat kasar.

Metode utama perlakuan panas adalah uap. Juga produk bisa direbus, direbus dan dibakar. Jika ada kebutuhan seperti itu, maka piring harus dibersihkan.

Makanan yang dikonsumsi minimal 5 kali sehari, dalam porsi kecil.

Tetap pada tabel 5P (2) butuhkan selama 8-12 minggu. Jika pasien mulai merasa lebih buruk, maka tabel ini dibatalkan dan dikembalikan ke yang sebelumnya.

Nilai energi harian dan komposisi kimia produk, sesuai dengan diet No. 5P (2), adalah sebagai berikut:

Jumlah protein tidak boleh melebihi 120 g, dan setengahnya harus berasal dari hewan.

Jumlah karbohidrat tidak boleh lebih dari 90 g, dan 1/3 dari porsi jatuh pada lemak nabati.

Jumlah karbohidrat tidak lebih dari 350, dan lebih dari 40 g dari jumlah ini tidak dapat dikonsumsi per hari.

Air perlu minum setidaknya 1,5 liter per hari.

Pembatasan garam - tidak lebih dari 8 g per hari.

Vitamin: vitamin A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.

Makronutrien: natrium - 4 g, kalsium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

Elemen jejak: besi - 35 g.

Suhu makanan harus 15-60 derajat Celcius.

Menu sampel pada hari diet 5P (2)

Anda dapat menavigasi ketika membuat menu pada ransum berikut:

Sarapan №1: puding kukus dari keju cottage, bubur dengan susu, teh.

Sarapan # 2: lidah rebus, teh, dan kerupuk.

Makan siang: sup dengan nasi dalam kaldu sayuran, stroganoff daging sapi, pure sayuran, kolak.

Snack: souffle ikan yang diizinkan, jelly.

Makanan terakhir: keju cottage, pangsit ayam, kaldu dogrose.

Sebelum tidur Anda bisa minum kefir.

Tabel № 5GA

Indikasi untuk digunakan. Tabel No. 5GA didasarkan pada menu tabel diet No. 5. Namun, ada beberapa perbedaan.

Misalnya, dari menu Anda perlu menghapus produk seperti:

Ikan dan makanan laut;

Sauerkraut dan semua acar;

Hazelnut dan kacang tanah;

Biji bunga matahari dan wijen;

Stroberi, anggur raspberry;

Persik, aprikot, delima;

Semolina, millet;

Minuman buah yang mengandung bahan tambahan kimia;

Cokelat, kue, marshmallow, marshmallow.

Larangan semacam itu disebabkan oleh fakta bahwa diet itu hipoalergenik.

Diet karakteristik. Diet hypoallergenic memungkinkan Anda untuk mengeluarkan racun dari tubuh, yang akan membantu mengurangi gejala alergi. Orang tersebut mulai merasa jauh lebih baik, mulai dari hari-hari pertama peralihan ke tabel nomor 5GA. Anda dapat mencapai hasil maksimal dengan bekerja sama dengan ahli alergi.

Komposisi kimiawi harian dan nilai energi dari menu akan terlihat seperti ini:

Protein: tidak lebih dari 90 g per hari, dengan 45 g protein harus berbasis hewan.

Tidak lebih dari 80 gram lemak per hari, di mana 1/3 bagian adalah lemak nabati.

Tidak lebih dari 350 gram makanan karbohidrat, di mana hanya 40 gram diberikan untuk karbohidrat sederhana.

Jumlah maksimum cairan per hari adalah 2 liter, tetapi tidak kurang dari 1,5 liter.

Diizinkan menggunakan tidak lebih dari 10 g garam per hari.

Vitamin: vitamin A - 0,5 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.

Sodium - 4 g, kalsium - 1,2 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Suhu piring pada saat pengajuan ke meja harus bervariasi dari 15 hingga 60 derajat.

Menu sampel untuk diet 5GA seminggu

Makan pertama

Makanan utama

Makan terakhir

Bubur gandum, teh, buah panggang manis

Sup dengan kol, daging babi rebus, ciuman dari apel.

Bubur dengan nasi, potongan daging kukus, kefir rendah lemak.

Roti dengan keju, yogurt, teh.

Sup dengan sayuran, kolak dengan buah-buahan kering.

Umbi kentang rebus, gulai tenderloin sapi, pir.

Bubur, apel, teh.

Sup dengan sayuran dan daging, kolak.

Ikan rebus, apel, teh.

Kue kering galette, salad apel manis tumbuk (atau pisang), yogurt.

Borscht tanpa daging, pengukus, buah rebus.

Soba dengan daging babi, sayuran rebus, teh.

Bubur millet, teh.

Sup sayur dengan daging sapi, salad apel manis parut (atau 1 pisang), kefir.

Nasi dengan goulash, jelly.

Roti dengan ayam, 1 pisang, teh.

Sup dengan daging, pisang, kolak.

Pasta dengan salad kubis dan sayuran, kefir.

Casserole keju cottage, teh.

Sup dengan sayuran, roti kukus, kolak dari buah-buahan kering.

Bubur soba, sayatan daging, pir, yogurt.

Nomor meja 5SC

Indikasi untuk digunakan. Diet ini memungkinkan Anda memaksimalkan kerja sistem pencernaan, untuk mengurangi jumlah cairan empedu. Oleh karena itu, diresepkan untuk eksaserbasi gastritis kronis, dengan sindrom postcholecystectomy, disertai oleh duodenitis.

Diet karakteristik. Diet ini bertujuan mengurangi produksi empedu. Karena itu, menu dirancang sedemikian rupa untuk meringankan beban dari semua organ pencernaan, dan terutama dari hati. Pasien yang mengikuti diet ini akan dapat menormalkan metabolisme lipid, mengurangi berat badan.

Namun, diet No. 5SC tidak bisa disebut lengkap, karena memberlakukan pembatasan lemak dan karbohidrat. Selain itu, kalori harian akan berkurang, tetapi cukup.

Menu tidak termasuk produk yang mengandung ekstraktif, serat kasar, lemak nabati.

Metode utama perlakuan panas adalah mengukus dan merebus. Hidangan yang dimasak sudah dihapus.

Seminggu sekali habiskan satu hari puasa.

Pada hari itu harus ada setidaknya 5 pendekatan ke meja, dan porsinya tidak boleh banyak.

Komposisi kimiawi harian dan nilai energi dari tabel №5SCH adalah sebagai berikut:

Lemak - tidak lebih dari 60 g.

Protein - tidak lebih dari 90 g.

Karbohidrat - tidak lebih dari 300 g.

Per hari tidak bisa melebihi angka 2200 kkal.

Air harus diminum setidaknya 1,5 liter.

Jumlah maksimum garam adalah 6 g.

Vitamin: vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin E3 - 13 mg.

Menu sampel pada hari diet 5SC

Dalam menyusun menu, Anda dapat fokus pada opsi berikut:

Sarapan №1: puding keju cottage dengan saus berbasis buah, souffle daging, kolak.

Sarapan nomor 2: mousse buah, pinggul kaldu.

Makanan utama: sup dengan sayuran dan bubur gandum, bakso dengan fillet ikan, kentang tumbuk dan jus.

Makan siang: rusk dan jelly.

Makanan terakhir: ayam rebus, zucchini direbus dengan krim asam, jus.

Waktu tidur: rebusan dogrose.

Tabel nomor 5 Ж atau 5Л / Ж

Indikasi untuk digunakan. Diet membantu menormalkan sirkulasi empedu usus dan memperkuat proses pemisahannya. Oleh karena itu, diet No. 5ZH diindikasikan untuk pasien dengan stasis empedu di hati dan kandung empedu, untuk orang dengan hipotensi kandung empedu, untuk pasien setelah pengangkatan organ ini.

Diet karakteristik. Tujuan utama yang ditempuh oleh diet 5J adalah untuk menormalkan sirkulasi empedu dalam tubuh. Dengan bantuannya adalah mungkin untuk menormalkan metabolisme lemak.

Diet ini lengkap secara fisik, mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang normal. Apalagi proporsi lemaknya malah sedikit meningkat.

Menu harus mencakup produk yang mengandung protein berkualitas tinggi dan asam lemak tak jenuh ganda.

Penggorengan dilarang keras, hidangan bisa dimasak, dipanggang, dikenai perlakuan uap. Tidak perlu menghapus produk.

Anda harus makan setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi kecil.

Nilai energi harian dan komposisi kimia dari diet №5Ж adalah sebagai berikut:

Tidak lebih dari 90 g protein.

Tidak lebih dari 120 g lemak, dan lemak nabati dalam massa ini harus 50 g.

Tidak lebih dari 350 gram karbohidrat, karbohidrat sederhana tidak boleh melebihi 40 gram.

Kalori per hari tidak boleh lebih dari 3100 kkal.

Air per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5 liter.

Jumlah maksimum garam yang dikonsumsi per hari adalah 6 g.

Vitamin: vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.

Sodium - 3,5 g, kalsium - 4,5 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Suhu makanan harus berkisar antara 15 hingga 65 derajat Celcius.

Menu sampel pada hari diet 5ZH

Dalam menyusun menu, Anda dapat fokus pada opsi berikut:

Sarapan №1: semolina dengan mentega, telur lunak rebus, kopi.

Sarapan nomor 2: teh dan buah beri.

Makanan utama: sup dengan menir nasi, salad sayuran dengan saus minyak sayur, jus.

Snack: rebusan mawar liar dan keju cottage.

Makanan terakhir: daging rebus, souffle labu, teh.

Hari itu bisa diselesaikan dengan segelas kefir.

Tabel nomor 5R

Indikasi untuk digunakan. Diet ini diresepkan untuk sindrom dumping, setelah gastrektomi dan pada latar belakang ulkus peptikum.

Diet karakteristik. Diet ini diperuntukkan bagi pasien yang telah menjalani operasi pada perut. Ini memungkinkan Anda untuk cepat pulih dengan mengurangi produksi jus lambung, yang berarti bahwa usus dan lambung tidak akan mengalami iritasi kimia dan mekanis.

Diet secara fisiologis lengkap. Dalam hal ini, pasien makan makanan protein dalam jumlah yang meningkat, tetapi terbatas pada makanan karbohidrat. Selain itu, karbohidrat sederhana dari menu dihilangkan sama sekali, dan karbohidrat kompleks diminimalkan.

Makanan bisa dimasak, dikukus. Makanan tidak dikonsumsi terlalu panas atau terlalu dingin.

Anda perlu makan setidaknya 7 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil. Anda harus minum tidak lebih dari 200 ml cairan sekaligus, setengah jam setelah makan. Mereka tidak minum air selama makan.

Nilai energi harian dari diet dan komposisi kimia dari hidangan didistribusikan sebagai berikut:

Tidak lebih dari 120 gram protein per hari.

Tidak lebih dari 90 gram lemak per hari.

Tidak lebih dari 400 gram karbohidrat per hari. Apalagi karbohidrat sederhana harus 20-30 g.

Konten kalori harian maksimum adalah 2800 kkal.

Cairan harus diminum 1500 ml

Jumlah maksimum garam adalah 8 g.

Piring harus disajikan dalam kisaran suhu 20-55 derajat Celcius.

Menu sampel makanan 5P

Ada tiga opsi menu untuk diet 5P:

Semua hidangan digosok.

Produk daging dihancurkan, dan lauk dapat dibiarkan kental.

Piring tidak digosok. Opsi ini dimungkinkan dalam kasus ketika pasien merasa baik untuk waktu yang lama.

Menu teladan tidak dihapus opsi untuk digunakan di rumah mungkin terlihat sebagai berikut:

Sarapan №1: daging rebus, wortel segar parut dengan saus minyak zaitun, teh.

Sarapan nomor 2: bubur soba rapuh, pinggul kaldu.

Sarapan №3: bakso untuk mengukus daging, apel manis segar.

Makanan utama: daging rebus, sup minestrone, kolak.

Makan siang: keju cottage dan jeli buah.

Makanan terakhir: telur dadar dari protein telur ayam, ikan rebus, rebus.

Sebelum tidur, Anda perlu minum segelas kefir dan makan beberapa biskuit.

Tabel nomor 5 untuk anak-anak

Anak-anak lebih sering daripada orang dewasa menderita gangguan pada sistem empedu, tetapi pada saat yang sama peradangan pada kantong empedu dan saluran empedu jauh lebih jarang terjadi. Namun, bahkan masalah yang tampaknya kecil dapat menyebabkan kerusakan serius pada hati dan pankreas. Karena itu, anak-anak juga ditunjuk meja nomor 5.

Diet anak-anak tidak jauh berbeda dari menu dewasa. Makanan juga direbus dan dikukus. Semakin sering makanan memasuki saluran pencernaan, semakin baik sistem empedu bekerja. Karena itu, makanan harus sering, tetapi dalam porsi kecil. Nah, jika si anak melakukan diet, dari mana sebaiknya Anda tidak berangkat.

Penting bahwa menu memenuhi kebutuhan tubuh anak, tergantung pada usianya. Misalnya, anak berusia lima tahun perlu diberi protein yang mudah dicerna. Pertama-tama, kita berbicara tentang susu, ikan, telur, tetapi dengan syarat tidak ada reaksi alergi. Lemak terbatas pada disfungsi sfingter dengan latar belakang peningkatan nadanya (hingga 0,5 g per kg berat). Penekanan harus diletakkan pada lemak nabati, dan lemak refraktori dari menu harus dihilangkan. Jika seorang anak menderita hipomotor dyskinesia, maka asupan lemak nabati setiap hari meningkat menjadi 1,2 g per kg berat badan.

Menu sampel untuk anak dengan diet nomor 5:

Makan pertama

Telur dadar dengan susu kukus, bubur soba dengan tambahan minyak sayur, teh dengan susu.

Puding nasi, apel panggang.

Makanan utama

Sup dengan sayuran dan krim asam.

Souffle dari daging ayam.

Casserole keju cottage.

Makan terakhir

Ikan di bawah saus susu.

Pro dan kontra dari tabel nomor 5

Diet seimbang, pembatasan mudah dilakukan.

Memungkinkan Anda menyesuaikan kerja hati dan kantong empedu.

Ini adalah pencegahan kekambuhan penyakit yang sangat baik.

Beberapa hidangan membutuhkan proses memasak yang rumit dan panjang.

Diet harus mengikuti untuk waktu yang lama.

Rekomendasi ahli diet

Tabel 5 diet dirancang bukan untuk mengembalikan organ yang sakit, tetapi untuk menghilangkan penyebab yang memprovokasi eksaserbasi penyakit. Dengan bantuannya, akan memungkinkan untuk mempercepat proses penyembuhan.

Resep makanan secara mandiri tidak bisa. Dia harus merekomendasikan dokter. Selama diet, pasien membutuhkan pengobatan paralel.

Roti harus dimakan hanya dikeringkan. Kue-kue segar dari menu harus dihilangkan.

Tidak mungkin menurunkan berat badan dengan bantuan diet ini, itu diresepkan untuk penyakit hati dan kandung empedu, dan bukan untuk obesitas.

Dengan bantuan diet, Anda dapat dengan cepat menjadi lebih baik, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, menghilangkan nyeri sendi.

Nutrisi medis adalah komponen penting dari perawatan penyakit pada organ sistem pencernaan, sehingga Anda harus menderita pembatasan dalam menu demi kesehatan Anda sendiri.

Umpan balik dan hasil

Pasien sering disebut diet table 5 diet hati, karena dirancang untuk menyelesaikan masalah dalam fungsi tubuh ini. Ulasan sistem tenaga ini hanya positif. Ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan banyak masalah: menghilangkan sembelit dan bersendawa, mengurangi perut kembung di usus, menghilangkan keparahan dan rasa sakit di sisi kanan. Satu-satunya kelemahan dari diet ini adalah beberapa hidangan harus dimasak terlalu lama.

“Saya selalu diresepkan diet ini ketika saya pergi ke rumah sakit dengan eksaserbasi kolesistitis. Kemudian selama 3 bulan saya menempel di rumah. Selama waktu ini, kondisi membaik secara signifikan: rasa pahit di mulut menghilang, bersendawa hilang, itu menjadi sangat mudah di perut. Tidak mungkin mempertahankan diet ini lebih lama, karena terlalu sulit untuk memasak untuk diri sendiri secara terpisah, dan untuk keluarga secara terpisah. Butuh banyak waktu. "

"Tabel No. 5 adalah diet konstan saya setelah saya dikeluarkan dari kantong empedu. Saya merasa baik, kelebihan berat badan hilang. Mundur dari diet sangat jarang, pada dasarnya saya mengikuti semua aturan. Ini memungkinkan Anda untuk tetap sehat. Tapi memasak hanya untuk dirimu sendiri cukup bermasalah. ”

“Saya menderita kolesistitis dan pankreatitis. Karena itu, dokter memberi saya resep diet yang sama, tetapi dengan kandungan protein yang tinggi. Ketika rasa pahit muncul di mulut, saya mulai memonitor diet saya. Saat membaik, secara bertahap hapus batasan. Saya memasak untuk pasangan, semua orang rumah tangga saya makan dengan saya dengan senang hati. "

Penulis artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli diet, ahli endokrin

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Kedokteran Umum" (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Kedokteran Gigi Moskow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).