Komplikasi

Nutrisi untuk GERD

Gastroesophageal reflux disease (GERD) adalah penyakit serius pada sistem pencernaan, disertai dengan berbagai manifestasi. Salah satu arahan utama pengobatan adalah kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet. Menjaga pola makan dengan GERD memungkinkan penyakit untuk remisi dan meningkatkan kesejahteraan umum pasien.

Prinsip nutrisi terkemuka

Untuk mencegah eksaserbasi dan meningkatkan keadaan pasien saat ini, dokter merekomendasikan untuk mematuhi aturan nutrisi dasar secara ketat. Ini termasuk rekomendasi berikut. Makanan yang diberikan kepada seseorang harus beragam, dan nutrisi seimbang, yaitu untuk menyediakan tubuh dengan semua vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan tubuh.

Asupan makanan fraksional yang disarankan - setidaknya 5-6 kali sehari. Pasien tidak boleh makan berlebihan. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya perlu mengurangi porsi, tetapi juga menyajikan makanan di piring yang lebih kecil. Secara visual, porsinya akan terlihat lebih besar dari yang sebenarnya. Penting untuk membatasi konsumsi garam dan bumbu sebanyak mungkin.

Dianjurkan untuk sepenuhnya menarik diri dari diet produk makanan yang tajam, digoreng, asin, dan diasapi. Mereka memiliki efek buruk pada mukosa yang meradang esofagus, meningkatkan gejala saat ini. Bawang segar, bawang putih, paprika pedas dan rempah-rempah tidak termasuk dalam daftar menu. Makan terakhir harus dilakukan setidaknya 2-3 jam sebelum tidur.

Ngemil pada makanan ringan dan kering sangat dilarang. Makanan harus dikunyah secara menyeluruh, dilembabkan dengan air liur. Setelah makan, olahraga dan olahraga apa pun sepenuhnya dilarang. Lakukan pekerjaan rumah tangga setelah setidaknya 1 jam. Ini akan mencegah perkembangan refluks (refluks). Setelah makan, disarankan untuk berjalan kaki singkat.

Daftar produk yang dilarang

Pola makan dengan GERD dengan tingkat keasaman tinggi - tingkat yang rendah menyertai patologi ini dalam kasus luar biasa - melarang banyak makanan. Tetapi, pertama-tama, perlu untuk meninggalkan yang berikut:

Minuman - minuman keras yang mengandung alkohol, teh hitam, coklat, kopi, soda, minuman beraroma mint, dan dibuat berdasarkan kebutuhan.
Hidangannya pedas secukupnya.
Cokelat
Sayuran dan buah-buahan itu bisa menyebabkan mulas. Daftar dalam setiap kasus adalah individual.
Produk susu dengan kandungan lemak tinggi - susu (lebih dari 2%), yogurt, keju, keju cottage, krim.
Produk daging panggang.
Hidangan goreng, khususnya kentang.
Makanan cepat saji

Daftar produk yang diizinkan

Diet untuk penyakit refluks gastroesofagus cukup beragam, karena daftar produk yang disetujui cukup luas.

Apa yang harus dimakan:

Telur Disajikan untuk meja yang direbus secara eksklusif, rebus lunak (tidak lebih dari 2 lembar per hari) atau dalam bentuk telur dadar yang dimasak dalam ketel ganda.
Ikan varietas rendah lemak - navaga, hinggap, cod, karper, pike hinggap.
Jenis daging - sapi muda, unggas (kulit harus dihilangkan), daging sapi, kelinci. Mereka dapat disajikan dalam bentuk bakso, bakso, souffle dan casserole. Kukus atau panggang dalam oven di bawah kertas timah.
Susu asam dan produk susu dengan kadar lemak rendah. Setelah makan, yogurt rendah lemak, yogurt, dan kefir diizinkan. Keju cottage, dibalut dengan krim asam atau casserole. Krim asam tidak asam dapat digunakan untuk mengisi bahan bakar. Susu - tergantung pada intoleransi individu.
Minyak nabati (jagung, zaitun, bunga matahari) - tidak lebih dari 20 ml per hari.
Mentega - tidak lebih dari 20 gram per hari.
Sayuran segar - tomat kupas, mentimun, kol dengan daun lembut, wortel, sayuran hijau.
Kentang, kacang polong, labu, zucchini - untuk membuat kentang tumbuk dan casserole.
Roti kemarin terbuat dari tepung gandum.
Kashi (semi-cair atau bubur). Semolina, oatmeal, beras, dan soba diizinkan.
Permen - selai jeruk, kue tanpa kue, jeli, jeli, permen.
Buah-buahan dan beri dengan rasa manis, khususnya, semangka. Mereka membantu dalam memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, dan juga menyediakan tubuh dengan semua vitamin yang diperlukan. Tetapi dengan GERD, memakannya segar dilarang: itu dapat memicu mulas, meningkatkan produksi jus lambung. Pisang dan buah-buahan eksotis harus dimakan sebelum makan.
Sup Untuk persiapan hidangan, kaldu yang dihilangkan (bebas lemak) digunakan. Dilarang menggunakan semua jenis kacang-kacangan (kacang polong, kacang, lentil) untuk penebalan. Dianjurkan untuk memasak sup, kentang tumbuk, karena mereka memiliki sedikit efek pada mukosa kerongkongan dan lambung. Menu dapat bervariasi pasta, buah, sup susu. Mereka juga diizinkan memasak ikan atau ayam.
Hiasi. Pasta dapat disajikan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Kentang tumbuk.

Diet Pevzner

Saat mendiagnosis pasien GERD diberikan nomor tabel 1. Perhatikan itu perlu pada periode eksaserbasi atau dalam deteksi awal penyakit. Durasi - 1 minggu. Menu termasuk hemat makanan yang dapat memiliki efek minimal pada mukosa kerongkongan meradang. Ini berkontribusi pada percepatan penyembuhan dan jaringan parut pada borok yang terbentuk.

Produk yang diizinkan dapat dimasak, dikukus. Hidangan disajikan dalam bentuk bubur atau cair. Melayani panas atau dingin dilarang: makanan harus hangat. Pasien disajikan omelet uap, ciuman, sup, berbagai sereal. Nutrisi untuk fraksi GERD - setiap 3 jam dalam porsi kecil. Diet untuk PRGE / GERD dengan esophagitis dan keasaman yang tinggi dari jus lambung memiliki beberapa perbedaan.

Jika penyakit ini dipersulit oleh perkembangan esophagitis, maka hidangan untuk pasien disajikan secara eksklusif dalam bentuk lusuh. Ini memecahkan masalah khas disfagia (rasa sakit saat menelan, makanan tersangkut di tenggorokan). Dianjurkan untuk menyajikan bubur untuk sarapan, teh hangat, kefir sangat cocok untuk camilan sore. Untuk makan siang - sup krim. Sayuran rebus diizinkan untuk hiasan dengan kentang tumbuk, dipotong-potong sebelumnya dengan blender.

Dengan kombinasi GERD dan gastritis, di mana keasaman meningkat, diperlukan diet yang lembut. Ini benar-benar dilarang permen, rempah-rempah, hidangan berlemak / pedas, minuman berkarbonasi. Menu harus disetujui oleh dokter yang hadir.

Pada periode eksaserbasi GERD, selain minum obat, Anda harus mengikuti diet ketat. Pasien diperbolehkan bubur yang dimasak di atas air, dan hidangan rebus lainnya. Perlu untuk mengobservasinya dalam satu - dua minggu, hingga peningkatan kesehatan umum.

Perkiraan menu hari:

sarapan - bubur-tumbuk dan rebusan beri liar;
sarapan kedua - keju cottage;
makan siang - sup, dada rebus dengan lauk sayuran rebus;
camilan sore - salad sayuran bit rebus dengan wortel, dibumbui dengan minyak sayur;
makan malam - sup sayur atau casserole keju cottage.

Selama periode remisi penyakit, daftar produk yang disetujui dapat sedikit diperpanjang. Sebagai contoh, seorang pasien dapat makan permen, tetapi dalam jumlah terbatas. Makanan berlemak dan makanan masih dilarang.

Menu sampel untuk hari itu:

sarapan - keju cottage dengan krim asam, teh, kue kering galette;
sarapan kedua - ciuman dari buah beri manis;
makan siang - sup di atas kaldu rendah lemak, daging rebus dengan lauk;
teh sore hari - jus manis dengan biskuit;
makan malam - irisan daging, dihiasi dengan sup sayuran.

Pencegahan eksaserbasi GERD sesuai dengan prinsip-prinsip dasar nutrisi makanan. Untuk sarapan, Anda harus menyajikan bubur, menambahkan kismis untuk variasi dan peningkatan rasa. Sarapan kedua - kue kering galetny dan minuman yang diperbolehkan. Untuk makan siang, sup yang cocok, daging tanpa lemak, salad sayuran. Aman, kaldu di beri mawar liar, ciuman. Untuk memasak untuk makan malam, Anda dapat mengambil ikan.

Daftar produk yang direncanakan untuk digunakan dalam persiapan menu harus dikoordinasikan dengan dokter dan ahli gizi Anda. Menu sampel untuk hari itu dengan perjalanan klasik penyakit refluks gastroesofageal:

sarapan - puding labu dengan kentang, disiram dengan saus krim asam, omelet uap kecil, ramuan herbal, biskuit;
sarapan kedua - vinaigrette, sepotong roti kemarin yang terbuat dari tepung gandum, yogurt rendah lemak, jelly;
makan siang - sup mie dengan sayuran, bubur nasi, ayam yang dipanggang dengan foil, teh manis;
Camilan sore - casserole keju cottage, minuman yang diizinkan;
Makan malam - ikan rebus dengan salad sayuran, sepotong roti bubuk putih, kolak;
sebelum tidur - jelly.

Resep GERD

Menu untuk GERD bisa sangat bervariasi. Resep hidangan makanan banyak, yang membuat diet pasien enak dan tidak membosankan.

Kaldu telur

Dari jenis daging rendah lemak (sapi, sapi, unggas), Anda perlu memasak kaldu. Untuk 1 liter produk jadi digunakan 2 butir telur. Mereka perlu dicampur dan dituangkan ke dalam cairan panas. Sajikan dengan crouton buatan sendiri dari roti putih.

Bakso dari daging

Ayam atau sapi perlu melewati penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender. Masukkan roti putih (100 gram) yang direndam dalam susu dan tambahkan telur. Uleni sepenuhnya, garam. Buta bakso berukuran kecil dan lari ke air mendidih. Setelah bakso mengapung, rebus selama 10 menit.

Kentang tumbuk dan zucchini

Zucchini muda ukuran kecil dan beberapa kentang sampai mendidih dalam air asin. Hancurkan menjadi kentang tumbuk. Bumbui dengan sepotong mentega.

Telur dadar dengan kembang kol

Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan. Rebus mereka. Oven membentuk oven dan meletakkan kubis "jamur". Dalam 150 ml susu, tambahkan 2 butir telur. Kocok dan tuangkan kol. Kukus

Daging pate

Masak 1 kg ayam atau sapi dengan 1 wortel. Lewati daging jadi melalui penggiling daging dua kali. Masukkan sedikit mentega dan aduk.

Sup mie susu

Siapkan mie buatan sendiri: kombinasikan satu gelas tepung dengan telur dan 1 sdm. l air. Uleni dan gulingkan pancake tipis-tipis. Beri mereka sedikit kering. Gulung menjadi gulungan dan potong. Mulailah mie dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Didihkan susu (3,5 gelas). Tuangkan mie siap saji, garam dan pemanis. Dalam mangkuk saat disajikan, masukkan sepotong mentega.

Penyakit refluks gastroesofagus adalah penyakit yang kompleks, dan terapi efektif tanpa diet tidak mungkin. Sebagai aturan, mematuhi prinsip-prinsip nutrisi terapeutik, pasien dipaksa untuk mematuhi seluruh hidupnya.

Diet untuk penyakit esofagitis dan gastroesophageal reflux (GERD)

Terapi diet adalah salah satu metode utama perawatan di gastroenterologi. Seperti metode pengobatan lain, itu harus diterapkan secara wajar, mengevaluasi hasilnya secara berkala. Efektivitas diet apa pun harus dikonfirmasi secara ilmiah.

Untuk melakukan fungsi terapi, diet harus mempertimbangkan etiologi penyakit, perkembangannya, fase (eksaserbasi atau remisi). Dalam gastroenterologi, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit pada sistem pencernaan, termasuk diet untuk esofagitis dan refluks esofagitis.

Daftar isi

Gejala dan pengobatan radang kerongkongan

Mengingat tingkat keparahan dan proses inflamasi, esofagitis dibagi menjadi:

katarak;
erosif;
bisul;
berdahak;
nekrotik

Penyebab esofagitis dapat:

Refluks esofagitis atau GERD adalah penyakit yang terjadi secara kronis, berdasarkan pelanggaran terhadap otot polos esofagus dan kardia lambung, yang mengakibatkan seringnya isi lambung masuk ke kerongkongan. Konsekuensi dari ini adalah peradangan erosif dan ulseratif pada esofagus distal.

Kegagalan kardia dapat terjadi sebagai akibat dari gangguan fungsional (stres, diet yang tidak sehat, kehamilan). Namun, penyebabnya mungkin adalah patologi organik (tukak lambung, gastritis subatrofik kronis, gastroduodenitis, gastritis kronis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, sirosis bilier hati).

Tergantung pada tingkat disfungsi kardia, ada tiga derajat penyakit. Derajat pertama - (sfingter tidak terkompresi penuh) sering bersendawa. Derajat kedua - mulas (sphincter menyusut menjadi setengah), nyeri muncul. Tingkat ketiga - sfingter tidak terkompresi sama sekali.

Infeksi (jamur, bakteri, virus).

Jamur adalah mikroorganisme wajib. Candida esophagitis hanya terjadi ketika semua mekanisme perlindungan berkurang. Mycosis esophagitis dapat terjadi dengan TBC, infeksi HIV, kanker.

Bakteri. Peradangan pada kerongkongan dapat terjadi dengan TBC, sifilis, difteri.

Virus. Esofagitis dapat terjadi ketika terinfeksi dengan virus herpes, cytomegalovirus.

Keracunan (alkohol, asam, alkali).
Kerusakan alergi.
Kerusakan mekanis.

Secara alami, esofagitis dibagi menjadi akut (terjadi dengan klinik yang hidup) dan kronis (saat ini kurang jelas, ditandai dengan kursus fase).

Gejala pada pasien dengan esofagitis:

rasa sakit yang timbul segera setelah menelan makanan, dipicu oleh kemiringan batang tubuh; pelokalan nyeri berbeda, lebih sering dilokalisasi di belakang proses xifoid dan epigastrium, tetapi nyeri dada juga mungkin terjadi;
mulas, kadang-kadang sulit ditoleransi, meningkat dengan kesalahan dalam diet, setelah merokok, setelah gerakan aktif;
bersendawa (udara, makanan dimakan, asam);
peningkatan air liur.

Perawatan yang lebih sering konservatif termasuk:

diet dengan esofagitis dikembangkan secara detail (frekuensi nutrisi, kemungkinan resep);
antasida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
prokinetics (Domperidone, Motilium);
antibiotik;
perawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, stimulasi listrik intra-esofagus kardia lambung).

Perawatan bedah diindikasikan:

jika terapi konservatif tidak berhasil;
dengan pneumonia aspirasi berulang;
dalam kondisi prekanker (Barrett's esophagus);
dengan efek samping radang esofagus (striktur, perdarahan berulang).

Prinsip pengembangan menu untuk refluks esofagitis

Dasar perawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:

makanan seharusnya tidak melukai mukosa esofagus yang meradang;
makanan sebaiknya tidak menurunkan pH isi lambung;
makanan seharusnya tidak meningkatkan pembentukan gas di usus.

Agar diet melakukan fungsi penyembuhan, Anda perlu merevisi kebiasaan Anda, dan juga, hanya menggunakan produk yang mempromosikan penyembuhan.

Pasien GERD harus mematuhi aturan berikut saat makan:

harus sering dimakan, dalam porsi kecil; cara makan ini mencegah meluapnya perut, mengurangi waktu makanan dalam lambung dan produksi jus pencernaan;
makan makanan pada suhu netral (makanan yang sangat panas atau sangat dingin dapat memicu peningkatan sekresi lambung);
makanan harus dikunyah dengan baik (potongan besar makanan membutuhkan produksi lebih banyak jus pencernaan dan berlama-lama di perut);
Anda hanya bisa mengambil makanan rebus, atau dikukus;
untuk meningkatkan pH jus lambung, sebelum makan Anda perlu minum segelas air mineral non-karbonasi;
Anda tidak bisa makan setelah pukul 19.00.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan GERD:

roti kering, biskuit;
daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, kelinci, kalkun);
bubur yang dimasak dengan baik pada susu encer (sereal: beras semolina, oatmeal, soba);
milk jelly dan produk susu rendah lemak (keju cottage, kefir, keju keras rendah lemak, yogurt),
omelet uap, telur rebus;
sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka matang, aprikot, blewah, persik, stroberi, raspberry);
minyak sayur krim dan halus;
selai jeruk, souffle diizinkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan refluks esofagitis:

Anda dapat makan berbagai makanan penutup yang disiapkan secara khusus (dipanggang dengan apel atau pir madu) dengan refluks esofagitis.

Makanan yang dilarang untuk radang kerongkongan:

segala minuman beralkohol (vodka, champagne, brandy);
roti kaya lembut;
krim asam lemak dan krim;
kubis, kacang-kacangan, jamur;
buah asam, jeruk;
coklat dan permen berlemak.

Apa yang tidak bisa dengan refluks esofagitis:

makanan goreng;
daging asap;
semua makanan berlemak;
mayones dan saus toko lainnya;
jus kemasan dan minuman berkarbonasi;
bumbu asin dan pedas.

Jika persyaratan makanan dilanggar, esophagitis katarak sederhana dapat berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan cicatricial dari esophagus atau perdarahan.

Menu untuk refluks esofagitis setiap hari

Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan hati-hati, dengan penyakit ini meresepkan tabel nomor 1, tetapi pada saat yang sama menetapkan beberapa detail.

Seperti perawatan lainnya, diet dipilih untuk setiap pasien secara individual. Itu tergantung pada komorbiditas, stadium dan keparahan penyakit, etiologi penyakit. Untuk pasien dengan pankreatitis berat atau hepatitis, diperumit oleh refluks gastroesofageal, untuk wanita emosional muda, untuk anak-anak - mungkin ada rekomendasi diet yang sama sekali berbeda. Karena itu, sebelum Anda melakukan diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Ahli gastroenterologi merekomendasikan menyimpan buku harian makanan dalam bentuk meja, memperbaikinya tidak hanya daftar produk dan diet lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau beberapa hidangan lain ditoleransi oleh pasien untuk mengetahui apa yang harus dimasak dan apa yang harus dibuang.

Sayangnya, GERD memiliki perjalanan kronis, sehingga rekomendasi diet harus diikuti untuk waktu yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa mulas.

Piring pertama harus selalu ada dalam menu harian pasien dengan esophagitis, dan selama eksaserbasi mereka menjadi dasar dari diet harian. Namun, kaldu kaya harus ditinggalkan. Ekstraktif merangsang sekresi jus lambung.

Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan kaldu sayuran, dalam proses memasak, Anda dapat menambahkan sedikit daging, yang sebelumnya direbus secara terpisah, ke dalam sup. Yang terbaik dari semuanya, dengan esophagitis, sup pure cocok ketika semua bahan dihancurkan hingga mencapai konsistensi yang seragam.

Untuk persiapan sup jangan menggunakan potongan daging, dan daging cincang, berikut ini daging kelinci, ayam, sapi muda.

Resep kaldu longgar

Kaldu dibuat dari daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dengan hati-hati dihilangkan dengan sendok berlubang, ketika timbangan berhenti terbentuk, air dikeringkan, itu dituangkan dengan air bersih. Daging yang sudah jadi dihilangkan, melewati penggiling daging dan ditambahkan ke kaldu yang sudah siap. Dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai pengisi untuk kaldu: serpihan telur, kerupuk.

Hidangan daging dan ikan

Selain hidangan protein dengan GERD dan peradangan erosif pada kerongkongan, berbagai sereal (nasi, semolina, oatmeal) juga bisa digunakan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan jadi. Kentang rebus juga dihancurkan dalam blender atau bihun.

Anda hanya makan daging kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda. Ikan (hinggap, pollack, herring) juga harus ramping. Dari mereka memasak burger, kue, bakso kukus.

Resep zraz kentang

Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan mencampurkannya dengan sayuran cincang halus. Kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan memanggang.

Apa yang bisa Anda minum dengan refluks esofagitis

Ahli gizi menyarankan untuk minum air mineral:

Juga disarankan untuk menggunakan:

kefir rendah lemak;
kompot;
jeli;
teh lemah;
infus dogrose.

Diet dengan refluks esofagitis selama eksaserbasi

Jika ada kejengkelan GERD, maka semua produk harus dipanaskan. Pada hari pertama Anda hanya bisa minum kaldu, jeli, kolak. Makanan lebih lanjut dalam periode akut harus disimpan sesuai dengan skema:

Gambaran Nutrisi GERD: Diet untuk Penyakit Gastroesophageal Reflux

Penyakit refluks gastroesofageal, untuk singkatnya disebut GERD, adalah disfungsi yang tidak menyenangkan dari sfingter esofagus dalam manifestasi gejala. Dalam sistem klasifikasi ICD-10 termasuk dalam kelas penyakit pada sistem pencernaan dan memiliki kode K-21.

Bagaimana kehidupan berubah pada penyakit refluks gastroesofagus

Gastroesophageal reflux ditandai oleh mulas yang sering dan parah, fenomena bersendawa, nyeri di dada dan perut, rasa pahit di mulut, batuk, muntah dan mual. Alasannya adalah injeksi asam dari lambung ke kerongkongan yang disebabkan oleh gangguan fungsi sfingter. Seiring waktu, keasaman meningkat mengikis jaringan lunak di dalam saluran pencernaan, dan cepat atau lambat menyebabkan peradangan pada mukosa - esofagitis, erosi dan bisul di tempat esofagus ini. Jika waktu tidak mulai untuk mengobati refluks gastroesofageal, lesi prakanker dapat diamati.

Dan yang paling penting dalam perawatan - diet dengan GERD dengan keasaman tinggi. Dan semakin cepat Anda mulai makan menurutnya, semakin besar peluang untuk memulihkan kesehatan dan menghilangkan kebutuhan akan pembatasan makan yang konstan.

Manifestasi penyakit jelas memperburuk kualitas hidup. Mengubah reaksi tidak hanya pada makanan. GERD pada tahap non-ulkus mencegah dari cukup tidur, tidak memungkinkan untuk membungkuk, menyebabkan banyak sensasi tidak menyenangkan selama aktivitas sehari-hari.

Karena itu, perlu untuk merevisi dan, jika perlu, mengubah gaya hidup Anda untuk menghilangkan gejala penyakit ini, dan pertama-tama mereka terkait dengan nutrisi dalam GERD:

jangan tidur segera setelah Anda makan, dan aturlah makanan Anda yang terbaru setidaknya 2 jam sebelum waktu tidur;
lebih baik makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari;
jangan makan berlebihan, makan berlebihan dapat meningkatkan beban pada kerongkongan dan ini akan menyebabkan luka bakar super - gunakan piring kecil;
kelaparan tidak termasuk karena menyebabkan memburuknya mulas dan gejala lainnya;
produk agresif dan sokogonny (bawang, bawang putih), jus, banyak rempah harus dihilangkan, lebih sedikit garam;
pada saat penyerapan makanan, jangan terburu-buru dan menemukan kesempatan untuk merasa tenang, dan setelah satu jam juga tidak menunjukkan aktivitas fisik.

Ada beberapa tips lagi yang tidak berhubungan dengan nutrisi. Misalnya, saat tidur, atur posisi tinggi untuk kepala sehingga diangkat tidak kurang dari 15 cm di atas tempat tidur. Cobalah berhenti merokok dan kembalikan berat badan menjadi normal sesuai tinggi dan usia Anda. Jangan memakai ikat pinggang dan ikat pinggang yang ketat, jangan terlalu membebani otot perut.

Prinsip dasar diet

Dasar dari diet untuk GERD - nomor tabel klasik 5. Tentu saja ada fitur. Tujuan dari diet ini adalah untuk memberikan kedamaian pada jaringan tubuh bagian dalam, meskipun faktanya mereka secara teratur berhubungan dengan sarapan, makan siang, makan malam dan makanan ringan Anda. Karena itu, selama eksaserbasi, perlu segera menghilangkan alkohol dan pedas, serat kasar, harus sangat berhati-hati dengan makanan berlemak. Cara memasak yang ideal adalah mengukus, merebus atau memanggang dalam oven, beberapa makanan bisa direbus.

Jika kita berbicara tentang jumlah kilokalori, jika perlu, mengurangi berat badan, jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 2000-2200, dengan tidak adanya masalah dengan berat badan - 2100-2500. Ini sekitar 350 gram. karbohidrat, 90 gr. protein, 80 gr. gendut

Penting untuk mengecualikan camilan kering, terutama saat berlari. Anda dapat minum air dari cairan hingga 2,5 liter, dan mengecualikan kopi, jus konsentrasi tinggi dan sedang, teh kental, kvass, soda manis dan air mineral dengan gas. Pada saat yang sama ada air mineral, yang hanya mengobati manifestasi mulas, bersendawa, tetapi harus diminum tanpa gas. Spesies natrium-kalsium-klorida yang direkomendasikan, misalnya, "Borjomi".

Itu penting! Makanan dan air seharusnya hanya hangat! Temperatur 20-60 derajat.

Tentang produk untuk GERD

Apa yang tidak boleh dimakan

sup - borscht, okroshka, kaldu, sup kol, jamur dan kaldu sayuran yang sangat kaya;
dari sayuran - lobak, mentimun, bayam, kol putih, lobak, kulit tomat, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang, segala acar, asin, hidangan fermentasi, jamur;
dari buah-buahan dan berry - cranberry, pisang, jeruk, umumnya semua buah asam, mentah, kaya serat;
produk daging - daging dengan kandungan lemak terlalu banyak, diasapi, dikalengkan, bebek dan angsa;
dari produk ikan - ikan asin, asap, kalengan;
dari produk susu - keju, susu dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 2%, produk susu dengan keasaman tinggi, seperti kefir atau ryazhenka, krim asam dengan cairan persentase tinggi;
telur goreng dan rebus;
dari menir - barley, millet, barley dan jagung, kacang polong, polong-polongan;
makanan cepat saji;
saus tomat, saus keju, lobak, mustard;
produk olahan dari daging, jeroan - sosis, frankfurters, pate, dll.
roti - roti segar, gandum hitam, muffin, puff pastry;
hampir semua manisan, dimulai dengan cokelat dan permen.

Makanan diet yang bisa dimakan bersama GERD

buah-buahan manis, terutama yang dihaluskan dan direbus, buah-buahan panggang, semangka;
kolak, ciuman dengan susu;
semolina, soba, beras, oatmeal, bihun;
omelet uap;
ikan dan daging tanpa lemak, terutama dikukus dan direbus;
sup, sup dengan susu dan sayuran di atas kaldu yang lemah;
roti gandum basi, roti gulung, biskuit kering;
susu tanpa lemak, keju tidak tajam, acidophilus, keju cottage, kefir tidak terlalu asam, mentega;
kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat dari varietas non-asam (kuning);
saus buah, bechamel.

Apa yang bisa saya makan untuk GERD dalam porsi kecil dan tanpa adanya kontraindikasi:

dill, peterseli, kayu manis, vanillin;
jeli, jelly, marshmallow, krim, madu, selai tanpa asam, selai jeruk, permen, biskuit permen;
kubis dengan efek keasaman ringan (kembang kol, brokoli, dll.);
1-2 butir sehari, rebus perlahan.

Menu GERD

Jadi, setelah semua "kaleng" dan "tidak mungkin", inilah saatnya untuk memberikan contoh apa yang bisa dimakan dalam bentuk menu anti-refluks tertentu, yang dirancang untuk 6 kali makan, mulai dari sarapan dan hingga makan malam:

Sarapan Puding kukus dan telur orak-arik atau telur rebus, kompot dengan biskuit kering.

Sarapan kedua Vinaigrette atau keju cottage, roti gandum, yogurt, pinggul kaldu.

Makan siang Sup pure atau sup vegetarian dengan nasi, soba atau bihun, daging atau ayam rebus, teh herbal dengan madu.

Waktu minum teh Anda bisa minum kolak dengan cookie atau pastila atau makan casserole keju cottage.

Makan malam Ikan bakar atau roti ikan dipasangkan, teh herbal.

Makan malam kedua Kefir, susu rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.

Ini hanya salah satu opsi. Padahal, pilihan resep cukup beragam. Ahli gastroenterologi atau ahli gizi yang merawat akan membantu Anda membuat menu mingguan dari beragam makanan. Misalnya, bisa berupa ikan kental, salad daging dan sayuran, sosis diet, lidah, kue pangsit malas atau kue keju dari oven, zrazy, kue pangsit, bakso, souffle. Daftarnya bisa tak ada habisnya.

Dengan GERD, bahkan tidak perlu untuk benar-benar mengikuti rekomendasi di atas. Bagaimanapun, setiap organisme adalah individu, jadi Anda perlu memilih menu berdasarkan perasaan dan rekomendasi Anda sendiri dari dokter yang hadir. Hal utama - jangan mengiritasi kerongkongan Anda, jangan makan produk yang meningkatkan keasaman.

Pendekatan yang benar untuk diet Anda akan membantu menghindari rasa sakit dan eksaserbasi GERD, mengurangi risiko perubahan fatal pada kerongkongan. Dan kemudian mungkin untuk secara perlahan memperkenalkan produk baru ke dalam menu ketat, mengamati apakah akan ada reaksi negatif. Jika tidak, diet Anda akan menjadi lebih bervariasi. Hanya saja, jangan terbawa suasana, ikuti anjuran utama, dan kemudian kondisi saluran pencernaan Anda tidak akan membuat Anda tidak nyaman dan tidak nyaman.

Diet seperti apa yang harus diikuti untuk GERD?

Diet untuk GERD harus tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi juga selama ketenangan penyakit. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat menyembuhkan penyakit selamanya, maka Anda salah. Kegagalan untuk mengikuti diet dan efek dari faktor-faktor pemicu pada kerongkongan akan kembali mengarah pada penyakit gastroesophageal refluks.

Cara makan

Kesesuaian dengan suhu: makanan yang dimasak harus memiliki suhu dalam 60 derajat, makanan yang lebih panas akan mengiritasi selaput lendir dan menyebabkan kejang. Makanan yang lebih dingin dari 15 derajat juga akan menyebabkan kejang pada lapisan otot esofagus, yang akan menyebabkan munculnya gejala yang menyakitkan.
Sering, makanan fraksional dalam porsi kecil, dianjurkan untuk makan hingga enam kali sehari. Kepatuhan dengan prinsip ini untuk memastikan lebih sedikit cedera pada selaput lendir dan mengurangi peradangan.
Anda tidak dapat pergi tidur atau beristirahat segera setelah makan. Makanan dalam lambung akan meningkatkan tekanan pada pulpa yang memisahkan lambung dan kerongkongan, jika seseorang berbaring, yang akan mengarah pada ekspansi, konsumsi makanan dari lambung ke kerongkongan, sehingga gejala mulas akan muncul dan Anda bisa mendapatkan hernia.
Sebelum tidur, Anda bisa makan selama dua jam, jika tidak makanan bisa masuk ke kerongkongan dari perut.
Kurangi porsinya, jangan makan berlebihan. Kerakusan adalah jalan menuju penyakit hernia dan gastroesophageal reflux.

Persyaratan apa yang harus dipenuhi

Diet untuk GERD sepenuhnya menghilangkan alkohol, karena itu juga merupakan stimulus untuk pelepasan asam klorida.

Dengan penyakit refluks gastroesofagus, diet memainkan peran besar, karena refluks berkembang justru karena kekurangan gizi.

Sekalipun peradangan tidak terjadi karena makanan, malnutrisi akan memperburuk perjalanan penyakit, jadi diet selalu harus dilakukan!

Refluks dapat disembuhkan dengan bantuan diet jika penyakit ini masih dalam tahap awal pengembangan. Proses yang diluncurkan sulit disembuhkan hanya dengan menyesuaikan nutrisi, maka perlu dilakukan terapi obat tambahan.

Apa yang kami kecualikan

Minuman:

kopi;
jus dengan konsentrasi asam yang tinggi;
minuman dengan kandungan gas yang tinggi;
minum - kvass;
Teh hitam pekat.

Camilan pedas, merokok, pedas.

Sayuran padat menyebabkan kerusakan mekanis pada dinding:

mentimun acar;
salib;
bayam;
bawang;
sayuran kaleng.

Terutama dengan keasaman tinggi tidak bisa makan makanan kaleng, makanan kaleng yang meningkatkan pembentukan asam:

sosis;
keju;
ikan asap

Tidak selalu berguna untuk makan sereal, dengan penyakit refluks tidak termasuk:

jagung;
gandum;
gandum
millet;
polong-polongan.

Produk-produk susu tidak bisa, jika mereka dengan keasaman tinggi dan kandungan lemak:

keju;
krim;
susu skim.

Kakao di atas susu.
Anda perlu makan tanpa telur goreng dan rebus.
Tidak mungkin ada kue mentega dan engah.
Cokelat, produk beku, dan buah giling harus dikecualikan dari permen.
Anda tidak bisa jamur dalam bentuk apa pun.
Makanan harus tanpa roti segar dan gandum hitam.

Apa yang bisa

Meskipun penyakit gastroesophageal reflux membutuhkan banyak hal untuk dikecualikan, hidangannya bisa sangat beragam.

Anda bisa makan roti kemarin dan biskuit kering, roti panggang dengan apel, selai, daging rebus, dan ikan.
Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan protein, sehingga daging rendah lemak diperbolehkan (kalkun bayi, dada ayam, bayi domba, sapi muda), dimasak dengan benar:

irisan daging uap;
bitochki;
zrazy;
stroganoff daging sapi dari daging rebus.

Telur bisa dalam bentuk telur dadar atau rebus.
Berbagai macam sereal:

Hercules;
semolina;
gandum;
beras

Bubur harus dimasak dalam air atau kaldu, dibiarkan setelah memasak sayuran. Selain itu, mereka dapat dibersihkan.

Untuk menyembuhkan peradangan, Anda membutuhkan vitamin dan mineral, yang banyak mengandung sayuran, Anda dapat:

hidangan kentang, terutama kentang tumbuk;
wortel, di mana banyak vitamin bermanfaat (jauh lebih baik dalam bentuk mentah atau dalam bentuk jus);
Untuk melengkapi vitamin yang hilang, mereka juga mengonsumsi mineral dan vitamin kompleks yang mengandung vitamin: A, C, E, kelompok B.
- Dari buah-buahan buah, hanya yang lunak dan matang yang direkomendasikan, yang direbus atau digosok:
1. pisang;
2. kesemek;
3. buah persik;
4. ceri manis diadu;
5. aprikot
- Ikan:
1. pike hinggap;
2. karper;
3. hinggap;
4. tombak;
5. cod.
- Produk pasta
- Permen:
1. biskuit kering;
2. jeli;
3. jeli;
4. mousse;
5. krim krim;
6. biskuit kering.
Piring apa yang harus dimasak
Penyakit ini bukan masalah untuk memasak, karena memasak tidak memakan waktu lama, dan mengukus hidangan bisa dilakukan di atas kompor apa pun. Jangan menyerah jika dokter Anda telah memberikan resep hidangan uap. Dan bahkan lebih baik untuk mendukung anggota keluarga yang sakit dan bersamanya selalu duduk di meja dengan menu yang sama.
1. Berguna untuk memasak sup sayur.
2. Kentang tumbuk.
3. Casserole wortel.
4. Casserole keju cottage rendah lemak.
5. Panggang ikan tanpa pengerasan kulit.
6. Susu rendah lemak dalam bentuk murni atau sup susu dengan mie..
7. Salad dari sayuran segar atau buah-buahan.
8. Kerupuk
Menu sampel
1. Pagi: keju cottage rendah lemak, dua telur rebus, roti kemarin dan teh lemah.
2. Makan siang: bubur nasi dengan susu skim dan kue ikan uap, sup krim, kolak.
3. Waktu minum teh: biskuit kering dan agar-agar.
4. Di malam hari: bubur nasi dan potongan dada ayam, biskuit kering, teh lemah.
5. Sebelum tidur, kefir rendah lemak.
Mungkin sulit untuk menyembuhkan penyakit ketika pemulihan tergantung pada operasi. Peradangan bisa pada wanita hamil karena tekanan rahim pada organ perut, maka diet bisa meringankan kondisinya, tetapi tidak bisa disembuhkan.
Informasi lebih lanjut tentang diet dengan GERD dapat ditemukan di video di bawah ini:
Diet untuk GERD
Poin utama dalam menyingkirkan proses menyakitkan dari saluran pencernaan adalah ketaatan terhadap diet dan pilihan makanan yang tepat. Penyakit pada sistem pencernaan pada tahap awal dapat dengan mudah diperbaiki dengan memperbaiki pola makan Anda.
Diet dengan GERD sebanding dengan obat ajaib yang dapat menyembuhkan seseorang tanpa banyak kesulitan. Tetapi bahkan dalam kasus ini, perlu untuk melewati beberapa kendala untuk melupakan penyakit untuk waktu yang lama.
Prinsip dasar nutrisi klinis di GERD
Seringkali, dalam pengobatan penyakit pada organ sistem pencernaan, bukan makanan yang dimakan seseorang yang penting, tetapi dasar-dasar persiapan yang tepat atau beberapa keanehan dalam perilaku orang tersebut sebelum atau setelah makan. Bagaimana tidak membahayakan tubuh dalam pengobatan GERD?
1. Makanan harus bervariasi, Anda harus sering makan dan dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.
2. Jangan makan berlebihan. Di sini prinsip-prinsip psikologi membantu: mengambil piring 2 kali lebih sedikit dari biasanya, hidangan harus bernada netral dan dingin, agar tidak menggairahkan selera makan. Tambahkan garam dan bumbu kecil ke piring.
3. Selama periode perawatan intensif, penting untuk meninggalkan makanan agresif. Di sini, pertama-tama, Anda harus mengecualikan goreng dan merokok. Makanan semacam itu memiliki efek negatif pada selaput lendir esofagus dan lambung yang rusak, menyebabkan iritasi dan berkontribusi pada eksaserbasi penyakit.
4. Seharusnya tidak ada produk sokogonnyh: bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan rempah-rempah kuat lainnya harus dihapus dari diet untuk waktu yang lama, menyimpan jus juga tidak boleh dikonsumsi.
5. Aturan penting lainnya - makan terakhir harus setidaknya 2 jam sebelum tidur. Di malam hari Anda tidak bisa makan, dalam hal apa pun jangan pergi tidur segera setelah makan!
6. Makan harus dalam suasana santai, mengunyah dengan seksama. Setiap aktivitas fisik setelah makan harus ditunda setidaknya selama 1 jam, agar tidak memicu lemparan kembali makanan ke kerongkongan dari lambung.
7. Ingat! Nutrisi untuk GERD dapat bervariasi sesuai dengan preferensi individu.
8. Dalam periode remisi (ketika kejengkelan telah berlalu dan kesejahteraan orang tersebut telah meningkat secara signifikan), daftar produk meluas, tetapi prinsip-prinsip umum tetap sama.
9. Tidak mungkin kelaparan - ini adalah cara langsung untuk dimulainya kembali mulas dan nyeri dada yang tak tertahankan.
Dan sekarang, mari kita perhatikan lebih dekat hal ini dan banyak hal lain dalam pengobatan penyakit refluks gastroesofagus dengan bantuan diet.
Diet yang tepat dengan GERD
Sejak zaman kuno, fondasi nutrisi yang tepat untuk semua penyakit pada organ sistem pencernaan diletakkan dalam diet Pevzner No. 5. Dalam interpretasi modern, ini terdengar seperti: diet terapi "P". Itu dirancang untuk menciptakan istirahat maksimum untuk organ yang terkena dampak sehingga tubuh menghabiskan lebih sedikit energi untuk memproses makanan secara langsung. Tetapi ada beberapa fitur dari perawatan tersebut untuk GERD. Apa mereka
memasak dengan uap
Piring dalam periode kejengkelan dikukus, direbus atau direbus.
Suhu makanan yang dimasak harus setidaknya 15 ° C dan tidak lebih dari 60 ° C, sehingga tidak ada kejang pada kerongkongan.
Dalam nutrisi klinis dengan GERD, kursus pertama yang berlemak dan kaya tidak termasuk. Diet ini melibatkan membatasi asupan lemak dan serat kasar, serta iritasi mekanis dan kimia pada mukosa esofagus dan saluran pencernaan. Yang hanya berkontribusi pada stimulasi sekresi cairan pencernaan dan stagnasi makanan di perut.
Makanan seimbang kalori per hari termasuk 80-90 gram protein, tidak lebih dari 80 gram lemak, dan hingga 350 karbohidrat. Secara umum, semua ini harus sesuai dengan 2100–2480 kilokalori.
Sepenuhnya selama perawatan, minuman beralkohol apa pun tidak termasuk.
Diizinkan menggunakan cairan 2-2,5 liter per hari, yang tidak termasuk kopi kental dan teh, jus pekat, minuman berkarbonasi apa pun (terutama berwarna).

Apa yang bisa Anda makan dengan GERD

Dengan menggabungkan rekomendasi medis yang ketat dan beberapa pemotongan nutrisi modern, kami belajar apa yang bisa Anda makan dengan GERD. Untuk melakukan ini, kami mempertimbangkan beberapa kelompok makanan secara terpisah.

Makanan protein

Dokter menyarankan untuk mengonsumsi daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, dan ayam tanpa kulit. Semua ini dimasak dalam bentuk uap atau irisan daging, adonan dan bakso. Anda bisa membuat souffle atau roll. Daging kelinci sangat cocok untuk dimakan, karena dianggap sebagai protein diet rendah lemak yang diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Telur diizinkan untuk digunakan dalam bentuk telur dadar uap dan makanan yang direbus dengan jumlah tidak lebih dari dua per hari.

Ikan bisa ramping, sangat cocok:

Dari produk protein susu Anda bisa makan yang berikut ini.

Keju cottage rendah lemak segar dalam bentuk casserole atau dengan krim asam.
Produk susu fermentasi: kefir, yogurt, yogurt, kadar lemak rata-rata dan hanya setelah makan utama, sehingga lebih baik menormalkan kerja saluran pencernaan.
Krim asam adalah asam dan hanya segar yang digunakan untuk mengisi bahan bakar.
Susu, baik dalam bentuk murni maupun sereal dan sup - asalkan tubuh melihatnya secara normal.

Lemak leleh tinggi, dan daging sapi dan lemak babi ini, lemak kambing - dilarang. Mentega 10-20 g setiap hari. Minyak nabati: jagung, zaitun, bunga matahari juga tidak lebih dari 20 gram. Jangan lupa bahwa dalam banyak masakan yang dimasak dalam komposisi sudah ada sedikit lemak.

Karbohidrat

Sereal semi-cair: beras, soba, oatmeal, semolina. Bihun dan makaroni rebus apa saja.

Roti dibiarkan basi gandum, tetapi dengan dedak lebih baik untuk sementara tidak termasuk.

Diet untuk penyakit refluks gastroesofageal meliputi sejumlah besar buah-buahan dan sayuran.

Dalam bentuknya yang mentah, Anda bisa makan sayuran hijau, wortel, mentimun, sedikit kol varietas lembut, tomat tanpa kulit.
Kentang, bit, labu, zucchini, bayam, kacang hijau segar, asparagus lebih baik dimakan sebagai kentang tumbuk dan puding uap tanpa kerak.
Buah dan beri lunak dan manis dalam bentuk rebus, dibakar, dihaluskan.

Aturan penting untuk makan buah dan sayuran untuk GERD adalah tidak makan makanan mentah segera setelah makan utama. Seperti yang Anda ketahui, makanan seperti itu sering berkontribusi pada pelepasan jus lambung dalam jumlah besar, yang dapat memicu munculnya mulas berikutnya.

Manis

Ini lezat dan dicintai oleh semua produk harus dikurangi seminimal mungkin. Mereka bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan mulas dan refluks (membuang makanan dan isi lambung ke kerongkongan). Anda hanya dapat meninggalkan yang paling tidak berbahaya dan dalam jumlah yang sangat kecil:

krim;
jeli;
jeli;
marshmallow;
selai jeruk;
biskuit adonan biskuit.

Menu sampel untuk GERD

Bagaimana cara memasak hidangan sedemikian rupa agar tidak menimbulkan serangan penyakit yang memperburuk dan membuatnya enak? Menu teladan GERD seperti itu dapat dibuat oleh ahli gizi atau dokter umum selama sehari, seminggu, atau bahkan untuk seluruh periode perawatan, tanpa mengurangi kesejahteraan mental. Pada siang hari Anda bisa makan hidangan berikut.

Sarapan - puding labu-kentang dengan saus krim asam dan telur dadar uap, segelas teh herbal dengan madu dan biskuit.
Sarapan kedua adalah salad dengan roti, yogurt, dan kolak.
Makan siang - sup sayuran vegetarian dengan mie, nasi, ayam panggang dengan sayuran di bawah saus susu, segelas teh dengan marshmallow.
Snack - casserole atau keju cottage dengan krim asam, air.
Untuk makan malam, Anda bisa memasak ikan dalam saus dengan salad sayuran dan roti. Anda bisa minum kolak.
Makan malam kedua adalah segelas kefir atau susu.

Anda dapat hidup selaras dengan tubuh Anda, jika Anda tahu bagaimana membantunya dalam situasi yang sulit. Setiap penyakit adalah masalah yang ingin Anda selesaikan dengan upaya minimal. Makanan diet bukanlah bencana, tetapi bantuan nyata dalam mengobati suatu penyakit. Jangan abaikan dia.

Apa yang bisa dan tidak bisa dengan GERD? Resep masakan

Siapa pun yang menderita penyakit pencernaan tahu bahwa bukan pengobatan itu sendiri yang melelahkan dan sulit untuk bertahan, tetapi ketaatan terhadap diet. Sangat sulit untuk membiasakan diri dengan cara hidup yang baru, untuk meninggalkan kebiasaan makan yang biasa, terus-menerus mengingat apa yang harus dimakan dengan GERD, dan apa yang bisa.

Namun, tidak mungkin menyembuhkan GERD, terutama dengan radang kerongkongan, refluks dan gejala tidak menyenangkan lainnya, tanpa diet. Dan, sebaliknya, kepatuhan ketat terhadap rekomendasi dokter ahli gizi akan membantu pemulihan dengan cepat.

Mengapa diet itu penting?

Diet untuk nutrisi yang tepat tidak hanya mencakup daftar khusus makanan resmi, tetapi juga jenis khusus memasak dan menyajikan hidangan, resep khusus untuk GERD.

Patologi itu sendiri tidak hanya ditandai dengan lemparan kembali yang sering dan berulang dari makanan olahan atau zat lambung ke kerongkongan (sebagai akibat tidak berfungsinya sfingter esofagus bagian bawah), tetapi juga proses peradangan yang nyata pada dinding mukosa esofagus, sering disertai dengan erosi.

Hal ini menyebabkan nyeri ulu hati dan nyeri di dada setelah makan, bahkan setelah minum sederhana. Untuk menghilangkan fenomena ini, diperlukan pola makan, dengan prinsip khusus penyajian dan memasak.

Kecualikan dari diet

Tentu saja, setiap pasien dengan GERD paling peduli dengan produk apa yang harus dikeluarkan, apa yang bisa dimakan dengan GERD, produk apa yang perlu disiapkan secara khusus, waktu makan, dan kemampuan untuk sepenuhnya memakan makanan lezat, bahkan dari produk yang langka.

Dalam patologi ini, ahli diet tidak merekomendasikan makan makanan dan produk:

Semua produk dengan kandungan lemak tinggi dan dalam bentuk apa pun: misalnya, mentega, lemak babi, mayones, semur, daging berlemak, unggas dengan kulit berminyak.
Ikan asin dan asap, sosis, makanan kaleng.
Telur rebus, atau dalam bentuk telur goreng.
Semua jenis kacang-kacangan - kacang itu sendiri, kacang polong, kacang.
Bubur "berat" dari gandum jagung dan mutiara.
Jamur dalam bentuk apa pun.
Produk susu fermentasi: krim asam lemak, ryazhenka. Diijinkan setelah makan utama sejumlah kecil kefir
Makanan yang menyebabkan sekresi jus lambung berlimpah termasuk dalam daftar hal-hal yang tidak bisa Anda makan dengan GERD - kecap, saus panas, mustard, dan rempah-rempah pedas.
Semua produk yang mengandung bahan-bahan ekstraktif - sosis kering, diasap, setengah dihisap, makanan cepat saji (seperti mie, sup, dan sereal panas, kentang) yang mengiritasi bumbu lendir.
Tentu saja dilarang dengan alkohol bersama GERD.
Untuk menghilangkan permen sebanyak mungkin, termasuk selai, yang memicu serangan refluks, es krim, kue dan kue kering, permen, terutama cokelat.
Dari hidangan yang sudah jadi, sup kaya asam, borscht, seperti solyanka, sup kol, dll, tidak direkomendasikan untuk digunakan. Sup sayur dengan saus goreng juga dilarang.
Borscht merah benar-benar kontraindikasi, termasuk sup bit, sup kubis asam, sup dari semua jenis kacang-kacangan, sup jamur, baik dengan jelai dan kentang. Makanan seperti itu sangat berat untuk kerongkongan dan perut.
Sup dan borscht yang dimasak dalam kaldu daging yang kuat yang dimasak dari batu tidak dianjurkan.
Ini menghilangkan penggunaan makanan yang digoreng, dan pada saat eksaserbasi manifestasi, serangan, bahkan makanan panggang.
Dilarang menggunakan buah asam dan eksotis.
Kacang dilarang selama pengobatan.
Makanan terlarang termasuk lobak dan lobak, kol varietas keras, mentimun, tomat dengan kulit, lobak, pisang untuk GERD dilarang (dapat menyebabkan mulas), quince.
Menu untuk patologi ini tidak termasuk: bawang dan bawang putih dalam bentuk mentahnya, semua kacang polong, kecuali kacang polong hijau, dan kacang polong beku, asparagus (tetapi tanpa kulit kacang polong).

Produk dan hidangan ini harus dikecualikan sebanyak mungkin dengan GERD, karena mereka secara signifikan mengurangi fungsi sfingter esofagus bagian bawah, yang mencegah penutupan penuh otot ini setelah makanan diangkut ke dalam perut. Selain itu, semua produk dan piringan ini mengiritasi dinding kerongkongan, yang memicu radang selaput lendir dindingnya. Semua ini mengurangi fungsi seluruh saluran pencernaan selama periode sakit. Karenanya, pertanyaan apa yang bisa Anda makan bersama GERD harus ditanggapi dengan sangat serius.

Makan, tetapi dengan fitur memasak

Pertanyaan paling penting untuk semua pasien dengan penyakit refluks, sambil mengamati nutrisi yang tepat, adalah apa yang bisa dimakan, apa resep untuk GERD, bagaimana membuat makanan bervariasi dan enak, dan tidak menghentikan diet. Ternyata, ada banyak hal untuk pasien dengan penyakit ini, meskipun dalam bentuk yang tidak biasa bagi orang sehat. Ini tidak membuat makanan menjadi kurang enak. Apa yang bisa Anda makan dengan GERD? Sebagian besar pasien terkejut mengetahui hal itu.

Hidangan dari daging sapi rendah lemak, bahkan babi, kelinci, dan ayam diperbolehkan. Dari quenelles yang dimasak dengan daging ini, roti kukus, souffle, pure daging, bakso, casserole.
Dalam jumlah kecil ditunjukkan untuk makan sosis, sosis rebus.
Bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan manifestasi komplikasi seperti refluks esofagitis dalam menu, Anda dapat memasukkan keju cottage rendah lemak (tetapi tidak dengan kadar lemak terendah), kefir (setelah makan makanan utama), susu asam atau susu. Krim asam (rendah lemak) hanya bisa digunakan sebagai hidangan pembalut dan dalam jumlah sedikit.
Pasien diperbolehkan untuk memakan ikan dari varietas tertentu - cod, hinggap, hinggap, pollock, herring, gurame, tetapi hanya rebus atau didihkan.
Diperbolehkan, dan bahkan direkomendasikan, untuk menggunakan telur, sebagai unsur hidangan lainnya, atau memasak telur dadar dari mereka untuk pasangan. Namun, mereka bisa dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
Juga menu di GERB memungkinkan penggunaan kentang dalam hidangan yang disiapkan khusus. Dapat dimasukkan dalam menu seperti kentang rebus, kentang tumbuk, tetapi tanpa telur dan mentega. Kentang diizinkan memasak pangsit (direbus), menggunakannya untuk casserole.
Dari bubur diperbolehkan semolina, oatmeal, soba atau beras. Dalam situasi-situasi ketika tubuh merespon dengan baik terhadap susu, bubur susu tanpa pemanis (atau dengan sedikit gula, dan madu yang lebih baik) dimasukkan ke dalam makanan. Untuk perubahan, disarankan untuk mengisinya dengan buah-buahan kering (pra-dikukus). Namun, tidak perlu menyalahgunakan hidangan seperti itu - cukup untuk memakannya seminggu sekali.
Bihun dan pasta bisa dimakan direbus, tetapi tanpa berpakaian dengan lemak hewani, dalam kasus ekstrim, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
Menu untuk GERD berbagai sup, kentang tumbuk, hidangan pertama berdasarkan susu, buah, sup vegetarian dari sayuran, ikan, ayam rendah lemak, tetapi tanpa bahan bakar.
Minum seperti air mineral dengan GERD hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan ahli gizi.

Makanan penutup, buah-buahan dan sayuran

Dari sayuran dan buah-buahan, hampir semuanya diizinkan dalam bentuk rebus dan dibakar (dengan beberapa pengecualian, lihat di atas). Apel panggang dengan GERD, dibumbui dengan madu dan buah beri sangat berguna.

Setelah masa pengobatan dan melemahnya gejala utama penyakit, Anda secara bertahap dapat menambahkan sayuran dan buah-buahan mentah ke dalam makanan, tetapi hanya varietas lokal, agar tidak membahayakan tubuh. Buah-buahan eksotis dikecualikan sepenuhnya.

Penggunaan sayuran tidak terbatas (kecuali pedas), apalagi, dapat mendiversifikasi semua resep untuk GERD.

Harus diingat bahwa sejumlah besar produk herbal ketika dikonsumsi mentah dapat menyebabkan serangan nyeri dada, jadi yang terbaik untuk memakannya selama periode perawatan dan pemulihan hanya dipanggang atau direbus, dalam bentuk souffle dan kentang tumbuk.

Manis dan makanan penutup untuk GERD - ini adalah "titik paling lemah" untuk semua gigi manis. Lagipula, permen yang biasa - kue dan kue kering, coklat dan permen, es krim, selai - dilarang, dan tentu saja. Meskipun, kadang-kadang setelah makan utama, Anda diizinkan untuk membiarkan diri Anda sepotong kecil kue atau permen non-cokelat. Namun saat perut kosong dilarang.

Tetapi dalam menu untuk GERD, penggunaan makanan penutup seperti berry dan jeli buah, berbagai kentang tumbuk, souffle dan krim rendah lemak diperbolehkan, dan madu di dalamnya untuk GERD dalam dosis kecil menggantikan gula.

Direkomendasikan dalam diet apapun buah atau buah panggang. Dari jumlah tersebut, Anda juga bisa memasak berbagai hidangan rebus yang sudah dihapus.

Kue kering dan manis termasuk dalam menu, pengeringan dengan GERD tidak diinginkan, mereka dapat menyebabkan iritasi pada kerongkongan, meningkatkan erosi.

Dan marmalade atau pastila bahkan direkomendasikan untuk dikonsumsi, tetapi diperbolehkan untuk makan 1-2 iris per hari.

Itu penting! Semua larangan dan izin untuk menerima makanan ini atau itu benar-benar individual, dan semua menu harus dibuat hanya oleh ahli gizi, di bawah pengawasan siapa pasiennya.

Contoh menu GERD

Jika ada gejala dan manifestasi GERD, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi, cara membuat menu, menggunakan makanan yang diizinkan, tetapi memasak makanan lezat. Dan ternyata bahkan dari daftar produk yang sedikit pun Anda dapat membuat hidangan yang sangat layak. Dan dengan pendekatan yang tepat untuk diet mereka, pasien mungkin tidak merasa kekurangan dan terbatas dalam makanan. Pertimbangkan contoh apa yang bisa Anda makan dengan GERD.

Sarapan

Bahkan seorang gourmet dapat memuaskan beberapa pilihan sarapan yang lezat:

susu semolina atau oatmeal dengan kismis, plum atau aprikot kering;
kue keju panggang dengan madu untuk GERD bahkan bermanfaat;
salad sayuran dengan sandwich dengan pate buatan sendiri;
Teh herbal dengan satu sendok gula dan sepotong marshmallow.

Sarapan kedua

Pilihannya juga dimungkinkan:

yogurt tanpa asam;
jeli buah rebus;
keju cottage dengan krim asam rendah lemak;
kompot;
teh hijau

Makan siang

Pilihan kursus pertama dengan diet ini sangat besar:

sup, sayuran tumbuk, dimasak dengan wortel dan kentang, dengan sedikit daging rebus dan bumbu dari sayuran;
sup susu diet.

Pada detik Anda dapat memilih:

kentang rebus dengan daging, direbus dengan saus krim atau susu;
makaroni rebus atau bihun dengan telur dadar uap;
jus buah;
kompot buah kering;
rebusan dogrose;
biskuit kering.

Teh sore

Waktu minum teh harus disiapkan tanpa nutrisi dan mudah:

mousse apel-labu dengan kue-kue;
kompot dengan cookie;
apel yang dipanggang dengan madu;
keju cottage dengan beri;
teh - hijau, buah, herbal;
kompot

Makan malam

Makan malam diet apa pun juga bisa bervariasi:

ikan yang dipanggang atau direbus, atau sup ikan, sepotong daging sapi rebus dengan wortel dan sayuran hijau, dengan sedikit nasi (dengan resep GERD dapat ditemukan di situs khusus);
ikan atau daging rebus rendah lemak dalam saus krim dengan kentang rebus atau salad sayuran rebus, direbus;
mie dengan telur orak-arik;
teh atau kolak dengan sepotong roti putih.

Makan malam kedua

Makan malam kedua harus diatur 2-3 jam sebelum tidur:

susu (setelah sebelumnya mengetahui dari dokter apakah susu mungkin untuk GERD dalam kasus Anda) dengan roti putih kering;
kefir dengan biskuit tanpa pemanis.

Tidak perlu berpikir bahwa menu dengan diet yang tepat, segar, atau hambar, dan tidak ada yang bisa makan enak dengan GERD. Ada banyak resep untuk membuatnya beragam, hanya menggunakan produk yang disetujui. Di semua hidangan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah, saus, rempah-rempah ringan alami.

Pasien dengan diagnosis penyakit ini harus menghubungi ahli gizi, mereka akan merekomendasikan diet yang lebih baik, membantu membuat menu untuk setiap minggu.