Pernahkah Anda melihat ikan dengan mata merah yang indah di toko? Kemungkinan besar, ya. Apakah kamu membelinya? Dalam kebanyakan kasus, jawabannya negatif. Hanya apa yang dimasak dari itu, sedikit orang yang tahu. Ceritakan tentang ikan ini dan resepnya.
Jenis ikan apa dan bagaimana itu bermanfaat
Jika Anda belum mencoba ikan ini, pastikan untuk memperbaiki kelalaiannya.
Daging juicy adalah sesuatu di antara ikan lele dan ikan kembung.
Ya, ini kombinasi yang menarik.
Jadi hidangan apa pun darinya akan menyenangkan bahkan gourmets yang dikenal.
Mata merah yang sangat indah. Bangkai yang ditutupi sisik berukuran sedang mungkin memiliki corak yang berbeda. Kelimpahan abu ke merah muda-oranye adalah ciri khasnya. Tampaknya nama ikan diterima untuk warna mata, tetapi mereka sama sekali tidak merah, sehingga masih tetap menjadi misteri.
Bermata merah untuk perciformes dan ditemukan terutama di Selandia Baru, dari mana ia berhasil dikirim ke banyak negara di dunia.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah kepuasan. Satu bangkai 700-800 g sudah cukup untuk memberi makan seluruh keluarga.
Banyak ikan dan enak. Vitamin kelompok B dan P, asam askorbat, magnesium, dan zat besi patut mendapat perhatian prioritas. Akankah Anda mengatakan bahwa ada banyak zat seperti itu dalam produk lain? Benar Tetapi mereka hanya berasimilasi dari ikan, tubuh jauh lebih baik.
Mata merah dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ikan digoreng, direbus, diasamkan, dipanggang dan setiap kali ternyata sangat lezat.
Itu bisa dimasak dan digoreng dan dipanggang, dan ternyata asin tidak hanya enak. Ini adalah kelezatan yang nyata. Tetapi pada saat yang sama biaya ikan dapat dikaitkan dengan opsi anggaran.
Bagaimana cara memilih
Mata merah segar di negara kita tidak untuk dijual. Segera setelah tangkapan, itu dibekukan, ditempatkan dalam paket tertutup dan dikirim untuk dijual.
Memilih ikan, perhatikan integritas paket. Juga, itu seharusnya bukan es. Ini mungkin menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat.
Ini cukup murah. Itu milik opsi anggaran. Harganya berkisar dari 100 hingga 180 rubel per kilogram.
Ikan yang dibeli harus dicairkan di lemari es. Jangan gunakan air atau microwave untuk ini. Ini akan merusak daging, itu akan kehilangan kepadatan, menjadi longgar, akan berantakan.
Resep
Sebelum memasak mata merah harus dibersihkan dari sisik. Beberapa ikan, seperti yang hinggap, sulit dibersihkan, dan itu membuat nyonya rumah ketakutan. Tetapi varietas ini dengan mudah dihapus, dengan ini tidak akan ada masalah. Di dalam sedikit. Sangat disayangkan bahwa tidak mungkin untuk bertemu susu dan bibit.
Ikan yang ditangkap saat pemijahan digunakan segera, memanen kaviar, dan menggunakan susu untuk membuat pai dan makanan ringan yang indah.
Setelah dibersihkan, cuci ikan, keringkan dengan handuk dan Anda bisa mulai memasak.
Mata merah goreng
Rasa hidangan jadi menyerupai lele atau tolstolob. Praktis tidak ada tulang, dagingnya dipisahkan dengan sempurna, sehingga bisa diberikan kepada anak-anak.
- Jenis hidangan: kedua
- Metode persiapan: dalam wajan
- Porsi: 4
- 30 mnt
Bahan:
- mata merah - 700 g;
- tepung - 100-150 g;
- terakhir minyak goreng;
- garam dan lada hitam.
Metode memasak
Dipotong menjadi beberapa bagian.
Campur tepung dengan garam dan merica.
Kami menggulung setiap bagian di dalamnya.
Olesi wajan dengan minyak sayur, sedikit hangat. Oleskan masing-masing bagian, goreng di kedua sisi.
Ikan goreng sudah siap.
Anda bisa menyajikannya dengan salad sayuran segar, kentang tumbuk atau lauk lainnya.
Resep untuk memasak dalam oven seluruhnya
Jika benar-benar tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan sehat, cobalah memasak mata merah dalam oven dengan kertas timah. Ikan tersebut akan menjadi halus, sangat enak, memiliki aroma yang menyenangkan.
Bahan:
- mata merah - 1000 g;
- satu lemon sedang;
- satu bawang kecil;
- beberapa sayuran segar;
- sl.oil - 1 sdt;
- terakhir minyak goreng;
- garam dan bumbu secukupnya.
Cara memasak
Ikan bersih, bilas, keringkan. Potong bawang menjadi setengah cincin dan aduk perlahan di wajan. Lemon dipotong menjadi irisan dan tuangkan di atas air mendidih.
Parut ikan dengan garam dan bumbu di dalam dan luar. Di dalam meletakkan bawang dan cincang hijau halus, tempatkan cincin lemon di atas. Anda dapat membuat potongan memanjang di bangkai dan memasukkan lemon ke dalamnya.
Masukkan boneka ikan ke dalam kertas timah, di atas sepotong mentega, bungkus dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20-25 menit. Jika Anda ingin mendapatkan kulit kemerahan, 5 menit sebelum mematikan, buka lipatannya.
Cara acar
Asin krasnoglazka ringan - kelezatan nyata. Dia mampu bersaing dengan salmon bahkan mahal. Pastikan untuk mencoba. Garam porsi yang lebih baik.
Bahan:
- krasnoglazka - 1 kg;
- garam - 2 sendok makan;
- gula - 1 tabel.l;
- allspice - 12 kacang polong;
- 1 l air;
- daun salam - 3-4 buah.
Memasak
Ikan bersih, cuci, keringkan, potong-potong.
Untuk melakukan ini, campur semua bahan lainnya dalam air hangat.
Tinggalkan satu hari.
Anda bisa menggunakan metode pengasinan kering. Dalam hal ini, ikan tidak perlu dipotong. Itu harus digosok dengan campuran garam, gula dan lada hitam (3: 2: 0,5). Setelah bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama 3-5 jam pada suhu kamar.
Dalam diet setiap keluarga harus hadir kursus pertama. Telinga dari mata merah diperoleh kaya, bergizi dan dengan aroma lembut yang menyenangkan.
Bahan:
- mata merah - 800 g;
- kentang - 300 g;
- satu wortel;
- bawang sedang;
- 2 liter air;
- garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
Air memakai api sedang.
Kupas sayuran, kentang, dan wortel cincang, rebus.
Kupas ikannya, potong-potong.
Angkat sayuran dan celupkan ikan ke dalam air mendidih, turunkan seluruh bawang.
Setelah 15 menit, Anda bisa mencampur bahan, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
Buang bawang, tidak perlu lagi. Sajikan sup, ditaburi dengan rempah segar.
Krasnoglazka - ikan yang sangat lezat dan sehat. Pastikan untuk menjadikannya bagian dari diet Anda.
Dan untuk acara khidmat resep ini cocok:
Ikan mata merah: foto
Krasnoglazka - seorang individu yang termasuk dalam ordo perciformes. Ikan bermata merah seperti itu, foto yang disajikan di bawah ini, memiliki nilai komersial yang besar di Jepang, India, Chili, dan Afrika. Dagingnya digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, mereka salad, pertama, hidangan utama dan makanan ringan. Koki terkenal menawarkan berbagai hidangan lezat.
Jenis ikan apa yang menjadi mata merah dan apa manfaatnya?
Mata Merah adalah makanan yang sangat enak dan sehat. Makanan diet memiliki jumlah kalori yang kecil, sama dengan 100 kilokalori per 100 gram. Ikan laut ini adalah makanan sehat yang hanya membawa kesehatan bagi seseorang, mengandung sebagian besar protein yang mudah dicerna. Cara paling lembut untuk melestarikan nutrisi dalam makanan adalah mengolah ikan dengan merebus atau memasak.
Makanan seperti itu luar biasa dalam hal kandungan vitamin, mineral, dan elemen yang bermanfaat. Produk daging jenuh: kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, belerang, zat besi. Makanan yang terbuat dari ikan, termasuk sejumlah besar unsur tabel periodik. Mata Merah mengandung vitamin A, D, B. yang terkenal. Para dokter merekomendasikan penggunaannya untuk anak-anak, orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, menyusui dan wanita hamil. Penggunaan produk makanan secara terus-menerus dapat menyembuhkan penyakit kulit dan selaput lendir.
Mata merah ikan, foto
Bukan tanpa alasan bahwa mata merah telah menerima nama seperti itu, warna matanya merah cerah. Dia tidak terlihat seperti penghuni lautan. Struktur tubuhnya, penampilan dan warnanya adalah individual. Ini memakan kedua produk nabati yang tidak mengandung protein hewani dan krustasea kecil dan semua jenis larva. Makanan seperti itu juga harus mencicipi ikan. Produk daging secara aktif digunakan di semua jenis hidangan. Daging dari perwakilan semacam itu memiliki kesamaan dengan spesies ikan seperti ikan lele dan mackerel.
Deskripsi
Mata merah memiliki tubuh memanjang, terkompresi dari samping, ditutupi dengan sisik kecil. Sirip yang terletak di belakang memiliki dua jenis sinar: berduri dan lunak. Di beberapa bagian mereka disambung, di antara sela-sela sinar ada celah, yang ditempati oleh paku bebas. Tubuh memiliki warna merah terang atau merah muda-perak. Mulut dapat ditarik, terisi penuh dengan gigi kecil, seperti bulu. Ukuran rata-rata tubuh ikan adalah 60 sentimeter, dan beratnya mencapai 2 kilogram. Rata-rata, Anda dapat menangkap ikan dari 800 hingga 1000 gram.
Di mana ditemukan habitat
Anda dapat bertemu dengan perwakilan laut di perairan tiga samudera: Pasifik, India, dan Atlantik. Ikan hidup di kolom air pada kedalaman yang luar biasa. Dimungkinkan untuk menangkap seseorang dengan timbangan kemerahan pada kedalaman 50-100 meter. Beberapa spesimen ditemukan di kedalaman laut 200-500 meter. Dianjurkan untuk menangkap pada kail. Simpan ikan di bawah air hanya dalam kawanan. Karena alasan ini, banyak pemancing berlatih memancing dengan pukat.
Lebih disukai tempat ditumbuhi berbagai tanaman laut. Daerah terpencil dan alang-alang - ini adalah tempat paling ideal untuk mereka. Aliran, air tawar, aliran cepat - semua ikan ini tidak terlalu suka, dan karenanya tidak memilih sebagai tempat tinggal permanen untuk sungai dengan arus yang kuat.
Resep masakan ikan kemerahan di dalam oven
Ada banyak cara untuk menghasilkan hidangan mata ikan merah yang lezat. Namun, kebanyakan koki lebih suka memanggangnya di dalam oven. Jika tidak ada waktu untuk membuat hidangan yang rumit, dan Anda ingin mengejutkan para tamu dengan makanan lezat, ini bisa dilakukan dengan bantuan mata merah dan kertas timah biasa. Ikan bakar memiliki daging yang halus dan lezat, serta rasa khusus.
Komponen utama yang dibutuhkan untuk memasak:
- krasnoglazka - 1 kilogram;
- lemon -1 potong, ukuran sedang;
- bulb - 1 kepala berdiameter kecil;
- sayuran segar - 1 ikat kecil;
- mentega - 1 sdt;
- minyak bunga matahari yang diperlukan untuk menggoreng;
- garam, merica, bumbu khusus - secukupnya.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Ikan bersih, bilas dengan air mengalir, keringkan.
- Potong bawang dengan setengah lingkaran sedang, goreng ringan dalam wajan panas.
- Lemon potong menjadi irisan kecil, tuangkan di atas air mendidih.
- Mata merah dengan hati-hati digosok dengan garam, merica dan rempah-rempah, baik di dalam maupun di luar. Di dalam kita berbaring bawang dan cincang hijau halus, meletakkan cincin lemon di luar. Untuk menjaga irisan tetap kuat dalam produk yang dipanggang, Anda harus membuat beberapa potongan dengan pisau di tubuh ikan dan menempatkan lemon di dalamnya.
- Mata merah yang diisi digeser ke foil, di atas kita meletakkan mentega dan membungkusnya.
- Piring harus ditempatkan di dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, waktu sumbu harus sama dengan tidak lebih dari 25 menit.
- Dimungkinkan untuk menambahkan perona pipi dengan tindakan seperti membuka lipatan mata merah selama beberapa menit sebelum memanggang.
Ke meja, mata merah panggang harus disajikan segera dari oven.
Ulasan ikan mata merah
Mayoritas ulasan tentang produk makanan ini positif. Banyak koki memperhatikan kesegaran dan rasa luar biasa dari mata merah. Yang juga penting adalah kenyataan bahwa ikan yang dimasak memiliki jumlah kalori yang rendah. Dia bisa makan dan orang-orang yang melakukan diet ketat.
Selain itu, tipe individu laut ini sangat memuaskan. Dalam persiapan ikan mata merah tidak ada yang rumit, dapat dikenakan metode perlakuan panas. Konsumen mencatat kandungan besar komponen yang berguna di dalamnya, yang sangat cepat memulihkan kesehatan manusia. Ikan berlemak bermata merah dengan lapisan lemak subkutan yang besar, yang bermanfaat untuk memasak.
Kesimpulan
Jika Anda tidak tahu jenis ikan apa yang mata kemerahan ini, foto itu akan membantu mengetahuinya. Makhluk laut yang tampaknya menarik ini adalah individu sejati dengan rasa yang berharga. Makanan berair dan berlemak yang terbuat dari ikan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.
Ulasan: Fish Frozen FishHit "Krasnoglazka" - Ikan lezat dan sehat
Dalam paket yang kami beli adalah dua ikan. Pada saat yang sama praktis tidak ada es, seperti merek lain. Kami sering membeli produk dari perusahaan FishHit justru karena kekurangan es. Selain itu, bagian luar ikan tampak cukup segar. Tidak ada mekar kuning pada mereka, dan setelah pencairan ada bau ikan segar. Selain itu, bangkai tidak rusak. Dan itu menyenangkan. Tentu saja, kelemahan utama adalah ikan tidak dijual untuk dikupas.
Sedangkan untuk proses pembersihan, ini membutuhkan pisau yang cukup tajam. Untuk memisahkan kepala dari tubuh tidak begitu sederhana. Punggung krasnoglazki kuat. Selain itu, untuk menghapus dari sekamnya sangat sulit. Kita harus mengotak-atik untuk waktu yang lama. Karena itu, saya biasanya melepasnya dengan kulit. Ini sangat memudahkan proses pembersihan. jika pisau tumpul, maka hampir tidak mungkin untuk memotong kulit dengan kulit. Jika ikan dibekukan dengan baik, maka dalam proses pembersihan, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan sirip dan membaginya menjadi potongan-potongan terpisah atau menghapus fillet dari tulang.
Setelah dibersihkan tidak ada limbah yang terlalu banyak. Namun, ada baiknya mengingat bahwa kepala bermata merah cukup besar. Tetapi, jika diinginkan, dapat dibersihkan dan digunakan untuk memasak sup, misalnya, dengan millet. Ternyata supnya enak dan bergizi. Tetapi lebih baik digunakan untuk memasak fillet ikan. Adapun visera, tidak begitu banyak. Dan kulit dengan sekam, dan bagian dalam, dan sirip - semuanya mudah dipisahkan.
Jika Anda membersihkan kulit dari kulit, maka secara lahiriah kulit ini sangat mirip dengan makarel. Mempersiapkan ikan seperti itu sangat mudah dan sederhana. Itu bisa digoreng, dipanggang, digunakan untuk membuat kaldu, dan bahkan direbus dengan sayuran. Tetapi jangan acar, seperti herring atau mackerel. Ikan ini sangat padat dan ada banyak darah di dalamnya. Dalam proses pengasinan, ini bisa menjadi gelap. Saya biasanya melakukan perlakuan panas.
Sedangkan untuk rasa, mata merah agak mirip ikan hering Atlantik. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa ia lebih padat dari varietas ini dan jauh lebih gemuk. Dalam hal ini, saya menggoreng ikan. Sebagai permulaan, saya hanya menggulungnya dengan tepung, dan kemudian meletakkannya di wajan dengan minyak sayur panas. Setelah itu, saya memanggang setiap bagian dengan api besar. Ini memungkinkan untuk menyimpan jus di dalam ikan. Mengalahkan itu, saya sudah panas sedang. Jika Anda tidak melakukan ini, mata merah akan menjadi kekeringan. Bahkan ikan yang dipotong tidak hancur berantakan, yang tentu saja menyenangkan. Itu tidak menempel pada panci. Yang juga penting. Selain itu, dalam proses menggoreng tidak ada bau ikan yang tidak sedap. Dan ini adalah kabar baik. Tapi itu tidak mudah untuk membasuh roh ikan dari piring dan dari tangan. Saya harus mencoba.
Jika diinginkan, Anda bisa memanggang mata merah di adonan dan di bawah keju. Ternyata enak dan menggugah selera. Saya ingin mencatat bahwa tulang ikan seperti itu tidak banyak. Di sini, hanya punggungan, sirip, dan tulang di peritoneum. Tulang kecil di sana, seperti ikan hering. Ini juga bagus. Tidak perlu repot dalam proses pembersihan. Itu bisa diberikan kepada anak-anak. Sajikan krasnoglazku mungkin dengan bubur dan kentang tumbuk. Ternyata bergizi dan enak.
Keunggulan lain dari ikan ini adalah tidak kalah bermanfaatnya dengan varietas lainnya. Ini mengandung banyak elemen dan vitamin, termasuk retinol, vitamin kelompok B, PP, asam askorbat, zat besi, fluor, natrium, kalsium, tembaga dan kromium. Dalam krasnoglazka ini bukan ikan paling gemuk. Tentu saja, tidak semua komponen yang berguna disimpan dalam proses persiapan, tetapi masih ada manfaatnya.
Secara umum, saya menyukai mata merah dari perusahaan RybHit. Ini adalah ikan yang rapi, indah, enak dan sehat. Anak-anak memakannya dengan senang hati. Karena itu, saya sarankan. Tentu saja, ini bukan ikan merah, tetapi dari itu, Anda juga bisa memasak makanan yang lezat dan memasak sup yang lezat.
Krasnoglazka: foto, masakan, manfaat dan bahaya
Mata Merah: deskripsi, persiapan, komposisi, manfaat dan bahaya
Krasnoglazka (lat. Emmelichthys) adalah genus ikan dari keluarga detasemen mata merah, Okunoobraznye. Itu ditemukan di bagian selatan (perairan tropis dan subtropis) dari Atlantik dan Pasifik dan Samudra Hindia (dekat pantai Afrika, India dan Sri Lanka, Australia dan Selandia Baru, Chili, Indonesia, Filipina, di Laut Jepang). Di negara-negara ini sangat penting secara komersial.
Deskripsi mata merah
Tubuh bermata merah memanjang, terkompresi lateral atau hampir fusiform, ditutupi dengan sisik kecil. Sirip punggung mengandung sinar berduri dan lunak. Pada beberapa spesies dari famili Krasnoglazkovye mereka disambung, yang lain di antara jenis-jenis sinar ini ada celah yang ditempati oleh paku bebas.
Tubuhnya kemerahan atau merah muda-perak. Mulut ditarik, dilengkapi dengan kecil, mirip dengan bulu, gigi.
Ikan ukuran sedang: panjang hingga 60 cm dan berat hingga 2 kg.
Gaya hidup mata merah
Krasnoglazka adalah ikan pelagis, yaitu, ia hidup di kolom air, kadang-kadang pada kedalaman yang agak besar. Dengan demikian, mata merah selatan ditangkap pada kedalaman 50-100 m, dan ruby, atau, seperti juga disebut, mata merah merah muda, pada kedalaman 200-500 m.
Memimpin satu pak kehidupan, kawanan besar menjanjikan untuk penangkapan ikan pukat.
Mata Merah saat memasak
Di perairan teritorial Rusia, ikan ini praktis tidak terjadi, paling sering berasal dari Selandia Baru.
Saat membeli, perhitungkan bobot ikan - tidak lebih dari 1 kg.
Dalam rasa, mata merah agak mengingatkan pada ikan hering Atlantik, tetapi dagingnya lebih padat. Dalam kategori harga, itu juga lebih tinggi daripada herring.
Ikan cocok untuk semua metode memasak. Mata merah rebus dan goreng memiliki rasa juicy dan halus, dagingnya tetap ringan dengan segala jenis perlakuan panas.
Nilai gizi mata merah (per 100 g)
Berguna sifat mata merah
Krasnoglazka adalah produk diet, karena kandungan kalorinya hanya sedikit di atas 100 kkal / 100 g, atau bahkan kurang. Tanpa berlebihan, ikan ini dapat dikaitkan dengan produk yang membawa kesehatan seseorang. Ini mengandung banyak protein yang mudah dicerna. Untuk mempertahankan jumlah maksimal dari sifat-sifat bermanfaat, mata merah paling baik dimasak atau direbus.
Mata Merah kaya akan mineral dan vitamin. Daging ikan jenuh dengan kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, belerang, klorin, zat besi. Analisis kimia terhadap ikan ini menunjukkan bahwa itu adalah "sistem terapung Mendeleev."
Mata merah dalam jumlah besar mengandung vitamin yang larut dalam lemak - A dan D. Kandungan vitamin yang larut dalam air, termasuk kelompok B, juga sangat besar.
Krasnoglazka ditunjukkan dalam makanan bayi dan nutrisi orang-orang dengan kesehatan yang buruk, serta wanita hamil dan menyusui.
Konsumsi ikan ini secara teratur membantu menyembuhkan banyak penyakit kulit dan selaput lendir, termasuk eksim.
Omega-3 berlimpah dalam asam, oleh karena itu, dalam hal mencegah perkembangan aterosklerosis, mata merah juga baik.
Mata Merah kaya akan yodium, yang merupakan bagian dari hormon tiroid. Mempertimbangkan bahwa sebagian besar orang di Rusia menderita kekurangan yodium, banyak dari kita perlu makan ikan ini di setiap kesempatan. Bagaimanapun, kekurangan yodium adalah penyebab kelelahan kronis, rambut rontok, obesitas dan edema.
Mata merah yang berbahaya
Mata Merah tidak memiliki kontraindikasi khusus untuk penggunaannya. Kadang-kadang, reaksi alergi diamati di atasnya, bagaimanapun, serta pada ikan lain.
Mata merah: deskripsi, manfaat dan bahaya, resep memasak
Mata Merah dianggap sebagai ikan komersial yang populer dan banyak digunakan untuk persiapan berbagai hidangan. Permintaan tinggi di pasar makanan laut adalah karena ketersediaan konsumen yang luas, sifat rasa yang sangat baik dan harga yang cukup terjangkau.
Deskripsi
Krasnoglazka adalah perwakilan tipikal dari ordo Okuniform dan hidup di garis lintang tropis dan subtropis Samudera Atlantik, Pasifik, dan India. Populasi krasnoglazki sangat banyak di lepas pantai Afrika dan Selandia Baru, sedikit lebih kecil di Australia, Chili, Jepang, pantai Indonesia dan di Filipina. Di negara-negara inilah ikan memiliki nilai komersial yang sangat besar dan memberikan kontribusi yang signifikan bagi perekonomian negara-negara pantai.
Ikan juga ditemukan di pantai Laut Hitam, tetapi karena jumlah individu yang rendah, ikan ini praktis tidak digunakan sebagai ikan komersial. Mata bermata merah terlihat agak tidak biasa: memiliki tubuh berbentuk agak memanjang ditutupi dengan sisik kecil, dan warna kemerahan atau merah muda-perak yang agak jarang. Mulut ikan memiliki struktur yang dapat ditarik dan ditutupi dengan gigi kecil berbentuk bulu, dan mata memiliki warna karakteristik merah cerah. Orang dewasa mencapai dimensi urutan 60 cm dan berat rata-rata 2 kg.
Krasnoglazka mengacu pada ikan laut pelagis yang hidup di kedalaman yang cukup layak. Misalnya, mata merah selatan akan ditangkap pada kedalaman setidaknya 100 meter, dan yang merah muda sama sekali - setidaknya 500. Spesies ini hanya hidup dalam kawanan, itulah sebabnya mengapa paling nyaman untuk memancing menggunakan pukat ikan. Dasar dari diet mata merah adalah produk nabati yang tidak mengandung protein hewani, serta krustasea kecil dan benih.
Bubur mata merah dalam karakteristik rasanya agak mirip dengan ikan lele dan tenggiri, tetapi sebagai hasil dari perlakuan panas itu menjadi sedikit kering.
Komposisi dan kalori
Karena nilai energinya yang rendah, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan saat menyiapkan menu diet. Nilai kalori 100 g produk bervariasi dari 97 hingga 125,4 kkal. dan tergantung pada metode perlakuan panas. Tingkat tertinggi memiliki ikan goreng dalam minyak bunga matahari, dan bangkai yang dimasak memiliki jumlah kalori minimum. Nilai gizi dari bubur mata merah adalah sebagai berikut: protein membentuk 21,9% per 100 g zat, lemak - 4,2%, dan karbohidrat tidak ada sama sekali. Proporsi kolesterol mencapai 49 mg, air mengandung 76 g, abu - sekitar satu gram.
Komposisi mineral ikan diwakili oleh sejumlah besar unsur mikro dan makro yang memiliki efek menguntungkan pada sistem utama dan organ tubuh manusia. Di antara makronutrien, kandungan kalium sangat tinggi, bagiannya mencapai 350 mg per 100 g produk. Berikut ini adalah belerang, yang keberadaannya ditentukan 200 mg. Kemudian diikuti oleh fosfor dan natrium dengan indikator masing-masing 165 dan 150 mg. Dan melengkapi daftar mineral penting kalsium dan magnesium, di mana proporsi yang pertama adalah 50 mg, dan yang kedua - 45.
Elemen jejak jauh lebih luas, dan pemimpin dalam konten adalah besi. Kehadirannya ditentukan oleh indikator 0,3 mg. Seng, tembaga, kromium, yodium, mangan, fluor, nikel, kobalt dan molibdenum juga besar. Vitamin termasuk retinol, tiamin, riboflavin, asam askorbat dan vitamin PP.
Manfaat dan bahaya
Manfaat menggunakan mata merah jelas.
- Pertama, ikan hanyalah sebuah protein, yang terkandung di dalamnya dalam bentuk yang mudah dicerna bagi tubuh manusia. Karena sifat ini, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan utama dalam persiapan diet protein yang digunakan oleh atlet untuk membangun otot. Untuk memaksimalkan kelestarian sifat bermanfaat mata merah yang disarankan untuk dimasak.
- Fillet ikan rebus dan direbus berguna untuk wanita hamil dan ibu menyusui. Ini karena tingginya kandungan mineral vital yang diperlukan untuk perkembangan intrauterin bayi.
- Selain itu, orang yang rutin makan mata merah kurang rentan terhadap berbagai penyakit kulit dan benar-benar menyingkirkan beberapa bentuk eksim, dan karena adanya asam lemak omega-3, mereka jarang mendapatkan aterosklerosis.
- Kehadiran dalam komposisi yodium memiliki efek yang sangat positif pada keadaan kelenjar tiroid, oleh karena itu, penggunaan mata merah harus teratur bagi orang yang mengalami disfungsi organ sekresi internal yang penting ini.
Ikan mata merah
4 menit Diposting oleh Alexander Messer 164
Ikan ditemukan di hampir semua perairan di dunia, jumlah spesies mereka sangat besar. Mereka adalah objek studi ilmu Ichthyology, yang terlibat dalam studi keanekaragaman spesies dan karakteristik kehidupan penghuni ini. Ada dua kelompok besar: penduduk air tawar dan laut. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang ikan bermata merah. Tempat seperti apa itu, di mana ia tinggal, apa yang ia makan, dan, yang paling penting, bagaimana ia harus ditangkap.
Deskripsi singkat
Sebelum Anda mulai berbicara tentang jenis dan fitur, ada baiknya mengatakan tentang mitos yang berkaitan dengan nama ikan ini. Sangat sering terjadi ketika dalam biologi, spesies ini atau itu disebut seperti ini, tetapi, seperti yang mereka katakan, itu akan "sangat berbeda" di antara orang-orang. Kejadian ini menyentuh kasus kami, kata "bermata merah" kini telah menjadi nama rakyat kecoak, yang tertangkap saat memancing. Sayangnya, ini juga sangat sering digunakan di Internet sehubungan dengan ikan ini, jadi jika Anda memasukkan di kotak pencarian: "Menangkap mata bermata merah", maka situs akan muncul terutama tentang kecoak memancing.
Krasnoglazka - adalah penghuni laut, keluarga itu disebut Mata Merah, detasemen Okunoobraznye. Ikan ini hidup terutama di tempat yang dalam.
Keluarga itu memiliki lima genera. Tiga jenis yang paling dikenal:
Tubuh ikan ini sedikit dikompresi dari samping, memanjang, dicat warna merah muda-perak atau kemerahan. Sisik kecil. Sirip lateral berwarna merah, berbentuk kelopak, ujungnya runcing. Pelat ekornya kecil, berjarak, tajam. Warnanya juga merah.
Sirip bawah anterior lebih ringan dan tumbuh sejajar dengan bagian tengah sirip lateral. Pelat atas berduri, menyerupai tempat bertengger, memiliki bentuk segitiga. Sirip punggung posterior lunak, terletak terpisah dari pelat atas anterior, tetapi pada beberapa spesies keluarga bermata merah, kedua sirip menyatu. Sebagai aturan, sirip punggung dan sirip perut belakang ikan ini memiliki bentuk yang serupa.
Mulut bisa ditarik, ada gigi lemah kecil. Mata Merah Selatan ditemukan di lepas pantai Afrika, Australia, Selandia Baru dan Chili. Individu muda sering terperangkap di lautan terbuka, tubuh mereka memiliki panjang sekitar 60 cm. Mata merah India menangkap dekat pantai India, Filipina, Indonesia dan Ceylon pada kedalaman sekitar 50-100 meter. Ini adalah salah satu spesies terkecil dari keluarga Krasnoglazok, panjang individu tidak lebih dari 10 sentimeter, lebih suka dasar berpasir pada kedalaman 10-15 meter. Seringkali, mata merah India masuk ke zona desalinasi.
Mawar bermata merah, yang populer disebut "ruby", hidup di perairan Samudra Hindia, tetapi, tidak seperti perwakilan sebelumnya, lebih suka kedalaman besar (dari 200 hingga 500 meter). Penangkapan ikan komersial untuk spesies ini dilakukan di perairan Australia dan Afrika Selatan. Panjang "ruby" bisa mencapai sekitar 60 sentimeter. Spesies di atas ditemukan di semua samudera kecuali Arktik. Penangkapan mata merah dilakukan di musim dingin, musim semi, musim panas dan musim gugur, yaitu sepanjang tahun.
Perlengkapan apa yang cocok untuk memancingnya
Ikan mata merah itu tidak curiga, jadi tidak ada kesulitan dalam memilih gigi. Nelayan paling sering menggunakan perangkat berikut:
- pengumpan;
- batang mengapung;
- jaringan atau pukat.
Feeder adalah tackle bawah dengan feeder untuk campuran umpan. Dalam hal umpan dan umpan, ikan itu pilih-pilih, benar-benar menyerang semua yang Anda tawarkan. Misalnya, cacing biasa. Umpan cincang harus ditambahkan ke tangki umpan.
Garis harus diambil juga untuk memancing di laut. Anda dapat mengikat beberapa kait sehingga hampir tidak ada tumpang tindih. Batang dipilih dari dua meter panjangnya. Quivertip (ujung joran) atau pelindung yang cerah digunakan sebagai perangkat pensinyalan. Bisa suara, visual, atau bisa jadi mekanisme yang memicu selama gigitan dan melempar tali pancing - ikan terpotong. Alat semacam itu disebut pemotong sendiri. Pengumpan ditangkap dari kapal atau kapal, Anda harus berlayar 100-200 meter dari pantai.
Pada pelampung untuk menangkap, misalnya, "ruby", sangat bermasalah - kedalaman terlalu besar. Lebih mudah untuk menangkap mata merah selatan dengan tack float, karena ia hidup di kedalaman 10-15 meter. Untuk memancing di laut, ikat lainnya, lebih besar. Persyaratan untuk pancing, kait, dan elemen perlengkapan lainnya tetap sama. Aktivitas tinggi ikan ini diamati dini hari.
Jaring dan jaring adalah cara yang lebih cepat untuk membawa tangkapan yang layak. Dua nuansa. Poin pertama adalah bahwa kebanyakan pemancing tidak menyukai metode ini, itu dianggap tidak jujur, tidak menarik. Nuansa kedua menyangkut undang-undang suatu negara atau wilayah. Di banyak tempat, pemburu liar terganggu oleh otoritas pengawas, perlengkapan seperti itu dilarang.
Krasnoglazka dianggap sebagai ikan laut gourmet, dari mana sebagian besar hidangan utama disiapkan. Itu dijual di toko ikan, harganya tidak begitu tinggi per kilogram. Jumlah resep untuk menyiapkan mata merah sangat besar, tetapi tidak mungkin untuk menangkapnya untuk pemancing domestik di daerah kami - Anda harus melakukan perjalanan ke perairan subtropis dan perairan tropis.
Mata Merah
Krasnoglazka adalah ikan laut dari ordo Perciformes dari keluarga bermata merah. Nama ini dia terima untuk warna mata merah.
Tubuh spindle berbentuk mata merah, ditutupi dengan sisik kecil. Ada duri di sirip punggung. Ikan dicat dalam warna kemerahan atau perak-merah muda. Biasanya panjang krasnoglazki mencapai 30-60 sentimeter dengan berat 0,5-1,5 kilogram.
Sejarah produk dan geografi
Krasnoglazka tinggal di daerah tropis dan subtropis. Tersebar di samudera Atlantik, India, dan Pasifik: lepas pantai India, Indonesia, Sri Lanka, Kepulauan Filipina, Australia, Selandia Baru, dan Afrika. Sebagian besar ikan hidup di daerah pantai, tetapi juga dapat ditemukan di laut terbuka.
Mata Merah milik ikan komersial. Tangkap dia di Australia dan Afrika Selatan dengan perlengkapan kait.
Paling sering mata merah di Rusia diekspor dari Selandia Baru. Berat ikan tidak boleh lebih dari 1 kilogram.
Jenis dan varietas
Ada 6 genera dan 14 spesies mata merah. Yang paling umum adalah India, atau ganda, Jepang, Chili, selatan, merah muda, atau ruby, berpasir, atau ganda muara, dan Strusaker bermata merah.
Mata merah selatan dapat ditemukan di dekat Australia, Selandia Baru, Afrika, Chili, Jepang - di lepas pantai Jepang, India - di perairan pantai India, Ceylon, Indonesia, pantai Filipina, Rose dan Chili - dekat Korea, Cina, Jepang, India, Australia, Afrika dan Amerika Serikat, dan Strusaker bermata merah, di lepas pantai Australia, Jepang, dan Kepulauan Hawaii.
Mata merahnya yang berpasir, berbeda dengan kerabat mereka yang bisa hidup di air tawar. Itu terutama didistribusikan di sungai-sungai India, Indonesia, Sri Lanka dan Filipina.
Mata merah India hidup di kedalaman dangkal (10-15 meter), spesies lainnya termasuk dalam jumlah penghuni laut dalam: mata merah selatan hidup pada kedalaman 50-100 meter, dan merah muda - 200-500.
Mata Merah India adalah anggota terkecil dari keluarga. Panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter.
Ciri khas mata merah selatan - warna kemerahan. Ketika beberapa ikan berkumpul, tampaknya air berubah merah. Orang Australia menyebut ikan ini ikan haring merah atau mutiara merah. Ia juga memiliki nama lain - herring mutiara dan picarel.
Mata kemerahan dijual segar-beku (dengan kepala atau tanpa kepala) atau merokok.
Properti yang berguna
Daging kemerahan kaya akan vitamin (retinol, riboflavin, tiamin, niasin, asam askorbat), protein, lemak, omega-3 dan asam lemak omega-6, taurine. Ada berbagai zat mineral di dalamnya: natrium, kalium, tembaga, besi, kalsium, seng, fluor, klor, kromium, nikel, kobalt, molibdenum, mangan, yodium, belerang, fosfor. Ikan memimpin di antara produk-produk lain dalam yodium dan selenium. Daging kemerahan ditandai dengan keseimbangan protein dan lemak yang optimal.
Penggunaan mata merah:
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- melindungi terhadap dampak lingkungan yang merugikan;
- meningkatkan kewaspadaan mental;
- menormalkan sistem saraf;
- mengurangi insomnia;
- meremajakan tubuh;
- mencegah pembentukan tumor karsinogenik.
Karena kandungan taurin, daging ikan mampu menormalkan produksi insulin. Karena itu, disarankan untuk memasukkan dalam diet orang yang menderita diabetes.
Berguna akan menjadi mata merah bagi mereka yang takut untuk mendapatkan pound ekstra. Ini dapat dimasukkan dalam diet apa pun untuk menurunkan berat badan. Ikan akan memberi tubuh nutrisi yang diperlukan, tanpa menambah kalori.
Mata merah harus ada dalam makanan orang yang menderita gangguan metabolisme, penyakit pada sistem kardiovaskular dan muskuloskeletal. Ini meningkatkan metabolisme, mengembalikan kelenjar tiroid, menormalkan aktivitas jantung, menurunkan risiko penyakit pada sistem peredaran darah, mengurangi konsentrasi kolesterol, mencegah penyumbatan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah, memperkuat tulang.
Dianjurkan untuk menggunakan mata merah untuk wanita hamil, anak-anak, orang tua, serta orang yang menjalani rehabilitasi setelah lama sakit.
Rasa
Daging kemerahan adalah makanan gourmet: dagingnya empuk, berair, dan rasanya luar biasa. Agak seperti ikan hering Atlantik, tetapi lebih padat dan gemuk. Daging ikan dicat merah muda atau merah.
Aplikasi Memasak
Mata Merah sangat bagus untuk semua metode perlakuan panas. Itu direbus, digoreng dan direbus. Tapi terutama ikan lezat diperoleh, dipanggang dalam foil atau dipanggang, serta dalam adonan, mayones, krim asam atau saus tomat.
Krasnoglazka merokok memiliki rasa yang luar biasa. Merokok itu bisa dingin atau panas.
Tidak ada yang akan acuh pada ikan asin dan acar, serta makanan kaleng yang dibuat dari itu.
Dekorasi meja liburan akan diisi mata merah. Tetapi untuk isian Anda perlu menemukan salinan yang lebih besar.
Menu ikan, pangsit, bakso, pancake, pancake, casserole, dan pai akan membantu untuk mendiversifikasi menu. Hidangan asli lainnya adalah ikan kental.
Krasnoglazka ideal untuk sup ikan dan sup ikan. Itu membuat kaldu lemak dan jernih dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.
Dari ikan kecil membuat tepung ikan.
Di restoran-restoran Eropa, gulungan mata merah sangat populer.
Mata merah dengan hijau, lada hitam, bawang putih, ketumbar, rosemary, saus, sayuran, apel, lemon, jeruk nipis berpadu sempurna.
Laut Mata Merah - Emmelichthys nitidus
Laut bermata merah adalah perwakilan khas dari detasemen yang bertengger. Nama Latin dari ichthyofauna representatif ini adalah Emmelichthys nitidus. Dia tinggal di daerah tropis dan subtropis di dunia, karena biasanya ada sesuatu yang menguntungkan. Dengan namanya berasal dari keluarga ikan mas, laut bermata merah memiliki beberapa fitur umum, kecuali bahwa rasa dan manfaat dari daging itu sendiri bersamaan. Pada saat yang sama, laut bermata merah adalah ikan besar, yang panjangnya mencapai enam puluh sentimeter, sehingga sangat dihargai di kalangan nelayan: baik amatir maupun penjebak. Dan populasi yang besar dan habitat yang luas memungkinkan untuk mengumpulkan hasil tangkapan yang kaya!
Deskripsi
Laut bermata merah ditemukan secara eksklusif di kawanan, dan hanya spesimen langka yang hidup sendirian. Seperti ikan pelagis, ikan bermata merah hidup di air pada kedalaman lima puluh hingga lima ratus meter. Dalam makanan, itu bersahaja, makan invertebrata, plankton, ikan kecil.
Habitat
Habitat untuk mata kemerahan laut, seperti yang disebutkan di atas, sangat luas, karena ikan sangat populer di kalangan pemancing, dan di daerah-daerah tertentu menduduki peringkat teratas semua daftar dengan jumlah ikan yang ditangkap. Anda dapat bertemu dengan perwakilan ichthyofauna yang dijelaskan di:
- Australia
- Afrika
- Chili
- India
- Indonesia
- Area di Sri Lanka
- Kepulauan Filipina
- Jepang selatan
Di Rusia, mata merah laut tidak ditemukan, itu dibawa dari Selandia Baru.
Struktur tubuh
Tubuh mata merah laut, memanjang, kurus, sedikit pipih ke samping. Itu ditutupi dengan sisik perak kecil. Ukuran bangkai biasanya mencapai enam puluh sentimeter, dan beratnya mencapai dua kilogram.
Bagian belakang mata merah laut hampir rata, ditutupi dengan sisik kemerahan atau merah muda, namun, saat mendekati perut, sisik-sisik itu berubah menjadi lebih cerah, dan di perutnya menjadi putih atau abu-abu. Siripnya lunak, sirip punggung menggabungkan sinar keras dan lunak.
Kepala mata merah laut memiliki bentuk oval. Rahang terangkat, memberi moncong ekspresi sombong. Mata, dari mana laut bermata merah mendapatkan namanya, berwarna merah.
Fitur perilaku
Mata merah laut mulai muncul pada tahun ketiga - keempat kehidupan. Kaviarnya juga pelagis, oleh karena itu mata merah laut membaringkannya di kolom air, tempat kaviar berenang untuk waktu yang lama, berjalan di belakang arus hangat. Pemijahan dimulai pada musim hangat.
Dalam seluruh hidupnya, betina laut yang bermata kemerahan dapat menyisihkan hingga empat ratus lima puluh ribu telur dan beberapa ribu sekaligus. Fry survival juga tinggi, sehingga populasinya tetap di level yang sama.
Penggunaan komersial
Daging bermata merah menyerupai ikan hering Atlantik dalam hal rasanya, tetapi daging bermata merah laut lebih berserat. Masak juga menghargai rasa ikan ini, terlebih lagi, hidangan dari mata merah laut kurang kalori, dibandingkan hidangan dengan penambahan daging dari ikan lain.
Gerobak amatiran luas dari ikan ini. Memancing untuk mata kemerahan laut biasanya keluar dengan jaring, tetapi juga bisa menggunakan alat kail.
Mata Merah (ikan) - resep
Mata merah (ikan) milik ordo perciformal, memiliki tubuh memanjang, sedikit pipih, ditutupi dengan sisik kecil, warna kemerahan atau merah muda-perak. Habitat utama dari ikan yang luar biasa lezat dan sehat ini adalah zona pesisir Selandia Baru, Australia, Chili, dan sering dapat ditemukan di perairan Jepang, India, dan Indonesia. Karena itu, tidak mungkin nelayan Rusia akan sanggup membanggakan mata merahnya. Di konter toko domestik jenis ikan ini dipasok terutama dari Selandia Baru.
Karakteristik gastronomi
Individu yang tersedia untuk konsumen, rata-rata, beratnya sekitar satu kilogram. Komposisi kimia mata merah sangat jenuh dengan lemak dan protein, dan seperti halnya makanan laut lainnya, mengandung sejumlah besar zat gizi makro dan mikro dan vitamin yang berguna bagi tubuh manusia.
Daging ikan memiliki konsistensi yang padat dan cocok untuk hampir semua perlakuan panas kuliner. Dan berkat rasa yang tiada banding yang dimiliki ikan bermata merah, produk ini hanya dikagumi ulasan. Para amatir, gourmets, koki berpengalaman berpendapat bahwa ikan itu indah dalam rebus dan goreng, dikukus, dipanggang, diasinkan, diasamkan. Daging selalu berair dan empuk. Sup dan kaldu ternyata transparan indah dan cukup gemuk. Tapi mata merah (ikan) sangat enak, resep yang menyiratkan masakannya dalam oven.
Apa yang harus diberikan
Jenis ikan ini cocok dengan renyah, nasi, kentang, sayuran segar, direbus atau kalengan. Hijau juga tidak akan berlebihan. Hidangan yang sudah selesai dapat ditaburi dengan jus lemon, yang akan memberikan rasa yang lebih lezat.
Dan Anda bisa memasak boneka kemerahan sekaligus atau menambahkan umbi kentang cincang saat memasak, maka pertanyaan hiasan akan hilang dengan sendirinya.
Mata merah (ikan) - cara memasak?
Ikan yang dimasak sesuai resep ini sangat cocok untuk makan siang keluarga, makan malam, dan untuk meja liburan. Resep masakan dapat diubah berdasarkan preferensi rasanya, dalam hal apa pun, mata merah yang dipanggang tidak dapat keluar sebagai hidangan yang tidak berhasil.
Bahan untuk 4 porsi:
- Empat ikan dengan berat 500-600 gram.
- Satu lemon.
- Dua wortel sedang.
- Dua bawang.
- Hijau
- Bumbu untuk ikan, garam, merica.
- Mentega
Instruksi
Jadi, semua komponen yang diperlukan dan mata merah (ikan) sudah siap, bagaimana cara memasaknya? Mudah Satu-satunya kesulitan mungkin timbul dengan membersihkan ikan, tetapi jika Anda mengikuti instruksi rinci, itu tidak akan menyebabkan kesulitan khusus.
- Pertama, Anda perlu usus ikan. Potong kepalanya, sirip, ekor, lepaskan insang. Setelah melakukan manipulasi ini pada setiap ikan, bilas semua bangkai dengan baik. Sekarang, mungkin yang paling sulit. Resep ini membutuhkan fillet pada kulit, yang berarti perlu memotong batu iga di kedua sisi dan menghapus punggungan secara keseluruhan.
- Masih garam, bumbui dan lada fillet. Tutupi bahan utama hidangan dengan kertas timah dan kirim ke tempat dingin selama setengah jam untuk direndam.
- Sementara ikan mencapai, terlibat dalam komponen lain. Kupas bawang dan wortel, potong menjadi dua cincin, bilas sayuran, keringkan dan potong halus. Peras jus dari lemon.
- Selanjutnya, dari sayuran harus digoreng. Ambil wajan, lelehkan 100 gram mentega, goreng hingga berwarna bawang dan wortel.
- Lepaskan baki pemanggang, panaskan oven hingga 180 derajat, siapkan 4 lembar foil besar.
- Buang ikan acar, letakkan setiap fillet di selembar kertas terpisah, tambahkan sayuran goreng, bagikan dalam proporsi yang sama, sayuran, dan sepotong kecil mentega. Taburi dengan jus lemon. Bungkus kertas agar jus tidak mengering saat dipanggang.
- Letakkan billet Anda di atas loyang. Masak dalam oven yang dipanaskan selama 35-40 menit.
Krasnoglazku yang sudah jadi dapat disajikan dalam piring langsung di kertas timah atau meletakkannya. Sangat cocok untuk hidangan ini, cocok untuk kentang rebus baru, nasi.
Anda dapat mengundang seluruh keluarga, kerabat, dan teman-teman ke meja, kecuali, tentu saja, semua orang sudah berputar di sekitar Anda, berlari untuk aroma luar biasa yang datang dari dapur. Bon appetit.
Ikan mata merah
Sifat ikan mata merah
Berapa harga ikan mata merah (harga rata-rata per 1 kg)?
Ikan bermata merah adalah wakil terang dari urutan perkiformes dari keluarga bermata merah. Ikan merah muda-perak atau kemerahan memiliki tubuh memanjang, agak terkompresi ke samping atau hampir fusiform dengan sisik kecil. Tangkapan ikan mata merah hampir tidak bisa membanggakan nelayan Rusia, karena zona pesisir Australia, Afrika, Chili dan Selandia Baru, serta perairan Indonesia, Jepang, Sri Lanka, India dan Kepulauan Filipina dianggap sebagai habitat keindahan ini. Secara umum, distribusi keluarga ini terbatas pada daerah subtropis dan tropis.
Di pasar Rusia, ikan mata merah terutama berasal dari Selandia Baru. Pada saat yang sama, berat rata-rata ikan komersial tidak boleh lebih dari satu kilogram. Daging ikan kemerahan kaya akan vitamin, makro dan elemen mikro, sementara itu secara optimal seimbang dalam hal komposisi lemak dan protein.
Untuk keperluan kuliner, ikan bermata merah digunakan cukup sering, menyerupai rasa ikan hering Atlantik, tetapi memiliki daging yang lebih padat. Ya, dan itu dihargai jauh lebih tinggi. Ikan ini cocok untuk hampir semua jenis pengolahan kuliner. Baik dalam bentuk rebus dan setelah digoreng, daging ikan bermata merah tetap ringan, berbutir kasar, berair, lembut dan sangat lezat. Anda bisa memasak kaldu berdasarkan makanan laut ini, kemudian menjadi lemak, transparan, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Meski demikian, para ahli merekomendasikan memasak ikan panas merah dari mata merah.
Ikan kalori mata merah 125,4 kkal
Nilai energi mata merah ikan (rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):
Rasio energi (b | W | y): 70% | 30% | 0%