Gejala

Apa yang bisa Anda makan saat pankreatitis dan bagaimana cara diversifikasi menu diet?

Jumlah pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis kronis selama 40 tahun terakhir telah dua kali lipat. Jika penyakit pankreas sebelumnya didiagnosis terutama pada orang yang menyalahgunakan alkohol, saat ini mayoritas pasien adalah warga negara yang cukup makmur. Dokter menjelaskan tren ini secara sederhana: budaya makanan yang salah. Banyaknya makanan berlemak dalam makanan, ngemil dari waktu ke waktu, kopi panas dalam pelarian - gaya hidup cepat atau lambat memancing penyakit dan meningkatkan minat pada pertanyaan tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis.

Jelas, masalah, yang telah terjadi selama bertahun-tahun, tidak bisa lagi diselesaikan hanya dengan perawatan medis. Pada pankreatitis akut, dokter bahkan mungkin melarang pasien menyentuh makanan selama 3 hari ke depan. Tahap perawatan selanjutnya adalah diet seumur hidup. Kedengarannya menakutkan. Tapi ini bukan tentang mogok makan yang terus-menerus melemahkan, tetapi tentang diet seimbang yang lengkap, yang akan meringankan beban dari pankreas dan memungkinkan sel-selnya pulih.

5 kebiasaan makanan baru

Ketika datang ke pankreatitis, apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dibahas untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, hal utama - untuk mengingat aturan dasar nutrisi.

Dasar dari diet ini adalah protein asal hewani dan nabati.
Lemak dan karbohidrat kompleks harus dicerna secara eksklusif dalam bentuk croup.
Panci dan panggangan lebih baik disembunyikan di peti yang jauh. Lagi pula, sekarang Anda hanya bisa makan hidangan rebus, panggang atau dikukus.
Jumlah makanan harian harus didistribusikan secara merata dalam 3-4 dosis. Lapar dan makan berlebihan memperburuk penyakit pankreas dan menyebabkan nyeri akut.
Makan makanan harus hangat. Makanan dan minuman yang terlalu panas atau dingin mengiritasi mukosa lambung, sehingga merangsang produksi enzim pankreas, dan beban tambahan pada kelenjar pada penyakit ini tidak diinginkan.

Produk yang harus terdiri dari diet

Menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimakan di pankreatitis, dokter menyediakan daftar panjang produk dari mana Anda dapat membuat menu yang bervariasi dan bahkan meja pesta.

Itu diperbolehkan untuk makan setidaknya setiap hari, karena protein berkontribusi pada regenerasi sel pankreas. Hal utama - untuk memilih varietas rendah lemak. Preferensi harus diberikan pada daging sapi, sapi, kelinci, dan unggas. Tentu saja, Anda tidak bisa menggoreng daging. Lebih baik untuk bertanya tentang resep untuk irisan daging dan rebusan sayur dalam slow cooker.

Dari waktu ke waktu, ada baiknya melakukan diversifikasi diet souffle rendah lemak. Kelezatan lain yang diizinkan adalah tombak isi. Anda bisa memanggang atau memasak bakso uap dari ikan cod, ikan mas, pollock, pikeperch, flounder.

Produk dari kelompok ini dapat digunakan untuk pankreatitis kronis, tetapi ketika memilih keju cottage, kefir atau yogurt, Anda harus memperhatikan kemasannya. Harus ada angka yang menunjukkan produk susu rendah kalori. Anda bisa minum ryazhenka dan yogurt, tetapi untuk susu murni, itu hanya bisa digunakan diencerkan dengan air.

Ahli gizi mengatakan bahwa Anda dapat makan protein bahkan selama periode eksaserbasi, tetapi tidak lebih dari 4 per minggu. Telur puyuh lebih disukai ayam, lebih mudah dicerna, dan memiliki lebih banyak vitamin. Pada hari itu Anda bisa makan 5 buah.

Sarapan yang sehat berdasarkan soba, oatmeal, nasi atau semolina akan membantu Anda mendapatkan kekuatan untuk hari itu. Rebus lebih baik dalam air. Jika Anda benar-benar ingin menggunakan susu, sebelum itu perlu untuk mencairkannya dengan air dalam proporsi yang sama. Sedangkan untuk gandum dan dedak gandum, hanya dokter yang memungkinkan mereka menggunakannya, asalkan tidak ada kekambuhan jangka panjang dari penyakit ini.

Set sup - kentang, bit, wortel - dapat dengan mudah menjadi dasar diet, tetapi hanya dalam bentuk rebus. Namun, seperti halnya zucchini, labu, kembang kol, brokoli. Adapun salad segar dari tomat dan mentimun, kubis, kacang hijau, terong dan seledri, mereka termasuk dalam kelompok produk setengah jadi. Ini berarti mereka bisa menderita pankreatitis, tetapi dalam jumlah minimal.

Memilih makanan penutup buah, Anda harus memperhatikan buah yang lembut, manis dan matang. Jika Anda ragu apakah Anda bisa memakan buah tertentu, lepaskan kulitnya sebelum digunakan - ini akan mengurangi beban pada pankreas. Isi yang diizinkan dari piring buah adalah apel yang dikupas (hanya varietas manis!), Pir, melon, nanas. Adapun buah oranye terang (jeruk, aprikot, kesemek), selama periode eksaserbasi penyakit mereka lebih baik untuk menyerah.

Kelaparan adalah musuh terburuk pasien pankreatitis. Jika Anda merasa lapar, inilah saatnya untuk ngemil. Dalam hal ini plum, kurma, kismis atau aprikot kering akan sangat disambut. Tepat sebelum makan, buah-buahan kering perlu direndam dalam air hangat. Buah lain yang diizinkan adalah pisang. Dari situ, ngomong-ngomong, Anda bisa memasak makanan penutup asli, jika Anda pra-panggang.

Sedangkan untuk buah beri, lebih baik memasak kolak, minuman buah, jeli cair, dan terkadang jeli. Satu atau dua genggam stroberi atau raspberry akan menjadi dekorasi yang luar biasa untuk hidangan penutup keju cottage atau yogurt.

Makanan laut dengan pankreatitis

Dengan diagnosis seperti pankreatitis, apa yang bisa dimakan harus mendapat perhatian khusus. Kesalahan sekecil apapun dalam diet bisa dipenuhi dengan rasa sakit yang hebat, jadi tidak mengherankan bahwa pasien waspada terhadap makanan eksotis. Tapi semua keraguan tentang makanan laut itu sia-sia - Anda bisa memakannya dalam jumlah sedang. Jika Anda tidak dalam tahap eksaserbasi penyakit, maka salad dari kerang, kerang dan cumi-cumi mungkin menjadi tambahan untuk menu Anda.

Perselisihan tentang apakah akan memasak udang dengan pankreatitis, sering muncul. Di satu sisi, daging protein dari produk ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan sangat berguna untuk pemulihan jaringan pankreas. Selain itu, mengandung banyak asam lemak omega-3 dan antioksidan terkuat, astaxanthin, yang dapat mengatasi peradangan. Tetapi di sisi lain, udang dengan pankreatitis berbahaya karena dagingnya memiliki struktur yang sangat padat.

Jadi mungkinkah makan udang, jika ada masalah dengan pankreas? Kebenaran, seperti biasa, ada di tengah. Dengan pankreatitis, udang dapat dimakan dan bahkan bermanfaat, tetapi hanya jika puncak penyakitnya ada di belakang. Masa eksaserbasi penyakit ini merupakan kontraindikasi langsung terhadap daging udang, sedangkan pada pankreatitis kronis, ia sangat bermanfaat. Tingkat harian maksimum yang diijinkan - 350 gram dalam bentuk direbus, dipanggang atau direbus.

Kacang-kacangan, biji-bijian, dan madu - produk manakah yang dilarang?

Mari kita mulai dengan kacang-kacangan, yang mengandung serat dalam jumlah besar, dan karenanya benar-benar tidak diinginkan. Ini terutama berlaku untuk kacang tanah, hazelnut, dan pistachio. Ada lebih sedikit serat dalam kacang walnut dan kacang mete, jadi Anda bisa memakannya, tetapi setelah setidaknya enam bulan berlalu sejak eksaserbasi penyakit terakhir.

Masalah pankreas adalah alasan yang baik untuk melupakan sekali dan untuk semua tentang kebiasaan mengklik benih. Biji bunga matahari terlalu tinggi kalori. Tapi tambahkan salad sedikit biji rami, wijen atau labu - ide asli, sepenuhnya disetujui oleh ahli gizi.

Sedangkan untuk gigi manis, mereka bisa berada di toko-toko kue selama kekambuhan pankreatitis berikutnya, tentu saja, tetapi Anda tidak dapat mencoba apa pun. Jika Anda benar-benar menginginkan sesuatu untuk pemanis, lebih baik menggunakan pemanis. Tentang cokelat, roti gulung manis dan kue-kue harus dilupakan selamanya. Tetapi ada juga kabar baik: seiring waktu, ketika eksaserbasi berhenti mengganggu dan penyakit memasuki tahap remisi, akan mungkin untuk secara bertahap menikmati madu, selai, pastila, selai dan marshmallow.

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis dengan jelas?

Agar tidak bingung bagaimana Anda bisa makan dan apa dan apa yang benar-benar tidak bisa, cetak sendiri daftar 10 kategori utama produk terlarang.

Daging asap, sosis, roti goreng, daging kalengan, sup, kebab shish.
Varietas ikan berlemak - sturgeon, herring, salmon, sprat, mackerel. Ikan kaviar dan kalengan juga dilarang.
Kaldu kaya. Ini adalah salah satu produk paling berbahaya untuk pankreatitis, meskipun itu adalah kaldu ayam yang paling sering dibawa oleh kerabat yang merawat ke rumah sakit. Itu tidak bisa dilakukan dalam hal apapun!
Sayuran kasar, keras, dan terlalu tajam - lobak, lobak, bawang putih, coklat kemerahan, merica, bawang.
Buah dan jeruk asam.
Legum
Jamur
Orak-arik telur dan telur rebus.
Produk susu berlemak (kefir, yang kandungan lemaknya melebihi 1%, keju cottage - di atas 9%) dan es krim.
Gula-gula, terutama krim melepuh dan mentega.

Seperti yang Anda lihat, jumlah produk yang harus ditinggalkan tidak akan terlalu banyak. Seiring waktu, nutrisi yang tepat akan menjadi kebiasaan, dan Anda tidak akan merasakan ketidaknyamanan karena pembatasan ini. Apa pun yang Anda inginkan - daging, ikan, buah atau permen - Anda bisa makan semuanya. Hal utama adalah tidak menyentuh makanan yang diisi dengan pengawet, pewarna, rasa dan bahan kimia lainnya. Memberkati kamu!

Makanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kecepatan dan kuantitas aliran jus dan enzim lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan, yang diproduksi pankreas di duodenum.

Penyakit ini, yang mempengaruhi sistem pembuluh darah, dapat memicu peradangan dan batu empedu, dan bahkan menyebabkan hasil yang fatal. Karena itu, penting untuk memberikan pengobatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khusus, sehingga penyakit tidak memburuk dan berkembang lebih lanjut.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Seringkali, pada fase eksaserbasi penyakit, pasien memasuki rumah sakit, di mana ia pertama kali mencuci perut. Selalu, terlepas dari apakah Anda di rumah atau di rumah sakit, selama beberapa hari pertama, dilarang makan makanan apa pun, yaitu, Anda hanya bisa minum air murni selama 2-3 hari, non-karbonasi, atau Borjomi basa (Anda harus melepaskan gas) pertama kali, disebut Tahap perawatan ini adalah diet nol.

Volume air harian harus tidak lebih dari 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet nol diperpanjang untuk jangka waktu yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, berbagai nutrisi disuntikkan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pemasukan makanan cair melalui tabung ke dalam usus diperbolehkan.

Setelah gejala meredam dan kondisi umum pasien membaik, makanan dan minuman tertentu secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan: sereal dimasak dalam air; kompot gurih, jeli; sup pure.

Makanan dapat dikonsumsi dalam bentuk panas, pasti tidak bisa panas atau dingin, harus disiapkan tanpa menambahkan lemak nabati atau hewani, mengandung protein sesedikit mungkin, dan juga harus cair atau semi-cair dengan kandungan kalori minimum.

Ketika kondisi kesehatan dan kondisi pasien stabil, Anda dapat memperluas diet Anda menjadi sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang, rebus atau uap, tahap penyakit ini tidak memerlukan penghancuran ke keadaan pure.

Prinsip-prinsip nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis dan segera setelahnya:

fraksional, sering makan, 5 sampai 7 kali sehari;
porsi kecil dalam ukuran;
tidak termasuk alkohol, rempah-rempah, saus, minyak, goreng dan produk susu;
batasi pemanggangan dan garam;
bisa sedikit dari kemarin, dan lebih disukai sehari sebelum kemarin, roti kering.

Dan juga, tubuh membutuhkan dukungan medis yang kompeten untuk pemulihan cepat kekuatan keseluruhan dan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan

Tentu saja, di hadapan pankreatitis, jenis makanan harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, sangat sedikit orang yang berhasil, karena semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pasien membiarkan diri mereka melanggar aturan diet. Yang paling penting adalah mengamati kebenaran dan diet dalam 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas menjadi lebih kuat dan masuk ke mode operasi yang biasa.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis:

Daging rendah lemak (kelinci, ayam, sapi muda) dalam bentuk direbus atau dicincang - bakso, bakso, bakso, souffle daging.
Ikan rendah lemak (pike bertengger, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk potongan daging uap.
Biji-bijian yang dimasak dalam air atau susu dengan air dalam perbandingan 1: 1 (gandum, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menjauhkan diri dari sisa sereal, atau memasaknya sangat jarang.
Pasta durum bisa 1-2 kali seminggu dengan minyak sayur, lebih baik dari minyak zaitun.
Ryazhenka, keju cottage, kefir, yogurt dengan persentase lemak rendah, tetapi tidak bebas lemak, Anda juga bisa membuat pangsit malas, kue keju, atau casserole.
Keju keras berkualitas tinggi, dengan kadar lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram per hari.
Telur sekali dalam 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau matang matang.
Sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, casserole: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, mentimun; Tomat dan kol putih dalam jumlah terbatas.
Buah berupa kentang tumbuk, agar-agar, buah rebus: stroberi, alpukat, aprikot, apel manis, nanas; semangka dan melon dalam jumlah minimum.
Roti putih kering; kue kering galetny.
Permen, makanan penutup: jeli buatan sendiri (bukan toko dalam tas), marshmallow tanpa cokelat setengahnya setiap 2-3 hari.
Air tanpa gas, kaldu dogrose, teh gurih dan lemah.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

Daging lemak: domba, angsa, babi, bebek, terutama yang digoreng (shish kebab, bakso, dll.), Makanan kaleng, sosis, sup, kaldu kaya.
Ikan berlemak: sturgeon, mackerel, salmon, herring, lele, ikan asap, kaviar, ikan kaleng.
Keju cottage yang gemuk, batang dadih mengkilap, dadih manis, varietas keju pedas atau asap.
Telur rebus, telur goreng.
Sayuran: lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, buncis, buncis, paprika manis, coklat kemerahan, bayam, salad. Jamur dilarang untuk digunakan dalam bentuk apa pun.
Buah-buahan: buah jeruk, buah beri yang mengandung banyak asam, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sulit dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
Permen: coklat, roti, es krim, kacang apa saja, santan.
Minuman: kopi, teh kental, air berkarbonasi, kvass.

Penggunaan alkohol apa pun sangat dilarang, karena bahkan asupan alkohol yang paling tidak penting pun dapat menyebabkan kekambuhan dan eksaserbasi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang akrab dengan ungkapan - "Sahabat hati, lambung, pankreas - DINGIN, KELAPARAN dan SISA", jadi penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan satu porsi yang bisa muat di telapak tangan dan menjaga ketenangan emosional, maka perjalanan penyakit akan lebih mudah dan pemulihan cepat akan mengikuti.

Diet untuk pankreatitis tidak separah yang kita bayangkan, itu bisa sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sehat dan aman. Kami menawarkan untuk berkenalan dengannya.

Menu sampel untuk setiap hari

Hari pertama

Sarapan: telur dadar kukus dari satu telur, teh lemah dengan roti;
Makanan ringan: 2-3 potong kue kering galetny dengan keju;
Makan siang: 150 gram bubur soba (dalam bentuk jadi), zucchini, direbus atau dibakar tanpa bumbu dan mentega, 100-150 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%;
Snack: parut, apel manis, atau dipanggang dalam oven;
Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit parut (dengan tambahan wortel rebus).

Hari kedua

Sarapan: 200 gram keju cottage dengan teh atau kolak;
Snack: salad kacang hijau dan wortel rebus, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur;
Makan siang: 200 gram daging sapi rebus dengan tomat direbus dalam jusnya sendiri tanpa minyak, roti 1-2 iris, 150 gram oatmeal di atas air;
Snack: 250 ml jeli dari beri / buah yang diizinkan, dengan jumlah gula minimum;
Makan malam: sup sayur tanpa daging 300 -400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau ryazhenka tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

Sarapan: 150 gram bubur nasi dengan susu, 2 kerupuk;
Snack: satu apel panggang dengan keju cottage;
Makan siang: 300 ml sup dalam kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayuran yang dipanggang atau direbus;
Snack: 2 potong aprikot kering / agar-agar atau yogurt (150-200 ml);
Makan malam: pure wortel dalam jumlah 150 gram, satu potongan daging sedang untuk pasangan.

Hari keempat

Sarapan: porsi casserole keju cottage atau 2 kue keju tanpa telur dan mentega, teh atau pinggul kaldu dengan gula;
Makanan ringan: 30 gram keju keras;
Makan siang: sup dengan kaldu daging dengan oatmeal atau bihun, sepotong roti, potongan daging atau sebagian daging kukus;
Snack: jeli buah 150-200 gram;
Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 kembang kol yang direbus.

Hari kelima

Sarapan: potongan daging kukus, 150 gram parutan, bit rebus, teh;
Snack: segelas air tanpa gas, 2 cracker atau cookies galetny;
Makan siang: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, fillet ayam 100 gram, roti;
Snack: segelas yogurt alami;
Makan malam: pasta durum 200 gram, kacang polong rebus dalam jumlah yang sama, bit, wortel dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

Sarapan: labu panggang dengan setengah sendok teh madu, segelas kefir, roti;
Snack: 100 gram keju cottage;
Makan siang: souffle nasi dan daging ayam yang dipanggang dalam oven, porsinya tidak boleh lebih dari 300 gram, uap zucchini, kaldu rosehip.
Snack: pir panggang atau apel / jeli dari buah;
Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram sapi muda rebus, teh dengan sendok susu, 1 aprikot kering.

Hari ketujuh

Sarapan: semolina susu - 200 ml, kolak manis dengan roti;
Snack: saus apel / casserole dadih - 100 gram;
Makan siang: pure sayuran 200 gram, 1-2 potongan daging steak ikan, segelas yogurt;
Snack: jelly atau jelly dari buah beri, buah - satu gelas;
Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayuran dan daging dapat direbus dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan tersebut, tidak lebih awal dari 1,5 bulan setelah periode eksaserbasi pankreas. Dalam koordinasi dengan dokter, Anda dapat memperkenalkan produk-produk baru dan memperluas diet dengan hidangan menarik lainnya.

Ikuti diet seimbang, dengan kombinasi penuh protein dan karbohidrat, jangan makan terlalu banyak dan minum air bersih yang bersih dan tidak berkarbonasi. Aturan nutrisi sederhana seperti itu akan membantu mendukung fungsi pankreas, akan memungkinkan penyakit tidak berkembang lebih lanjut dan akan berfungsi sebagai pencegahan dan kebiasaan yang baik untuk anggota keluarga lainnya.

Diet Pankreatitis: Menu Sehari-hari

Masalah dengan pankreas tercermin oleh rasa sakit yang tajam di tubuh, sehingga cara hidup sebelumnya menjadi tidak mungkin. Membutuhkan diet dengan pankreatitis, yang akan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Apa yang bisa Anda makan, tetapi apa yang lebih baik untuk menyerah? Cari tahu dari artikel tersebut.

Nutrisi untuk pankreatitis: prinsip umum

Tidak ada yang terlahir dengan pankreatitis, penyakit ini muncul setelah malnutrisi berkepanjangan, cedera perut, keracunan, dan kerusakan hati. Paling sering, pankreatitis berkembang secara bertahap, karena konsumsi besar makanan berlemak dan goreng, dan kebiasaan buruk.

Bagaimana memahami bahwa pankreatitis berkembang? Gejala bermanifestasi sebagai mual, nyeri perut tajam, diare, penurunan berat badan. Juga rasa sakit bisa mengelilingi seluruh tubuh. Maka sulit untuk menentukan dengan pasti di mana sakitnya. Pada tanda-tanda pertama, lebih baik berkonsultasi dengan dokter agar penyakitnya tidak menjadi kronis.

Jika pankreas meradang setidaknya sekali, Anda harus menjalani diet seumur hidup. Nutrisi yang tepat akan mengistirahatkan tubuh dan membantu mengatasi masalah tersebut. Berikut adalah prinsip-prinsip dasar diet:

Sering makan hingga lima hingga enam kali sehari.
Makanan yang dihaluskan agar tidak mengiritasi lendir.
Makanan dikukus, direbus, atau dipanggang.
Untuk menjaga tubuh menambah asupan protein. Karena itu, daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci), ikan (pike, cod, bream), produk susu (yogurt, keju cottage, kefir) dipersilakan.
Pengurangan diet lemak dan karbohidrat. Bubur dari gandum, soba, oatmeal, serta mie kecil dan mie diperbolehkan.
Sejumlah besar air. Pada hari Anda perlu minum air hangat hingga dua liter.

Jika menyangkut pankreatitis, pengobatan harus didasarkan tidak hanya pada nutrisi yang tepat, tetapi juga pada penolakan kebiasaan buruk.

Daging kaldu dan hidangan turunan sangat dilarang. Kita harus melupakan makanan yang diasap dan digoreng, banyak garam dan gula-gula. Kubis, lobak, sorrel, juga lebih baik untuk dikecualikan. Minuman beralkohol yang manis, berkarbonasi, dan tabu bagi mereka yang menderita radang pankreas.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: menu

Setelah daftar larangan, banyak yang tertarik dengan pertanyaan: apa yang bisa saya makan? Menu tidak termasuk makanan berbahaya, ditujukan untuk menjaga tubuh dan mengurangi peradangan. Pankreatitis kronis tidak dapat disembuhkan, tetapi gejalanya dapat dihilangkan.

Di bawah ini adalah menu pada hari dalam seminggu. Jika diinginkan, tukar hari.

Senin:

Sajikan kentang rebus dengan daging sapi. Tambahkan teh tanpa pemanis.
Untuk sarapan kedua, steak ayam, keju cottage rendah lemak, dan apel panggang cocok.
Makan siang: sup mie, teh.
Makan keju cottage, yogurt di antara waktu makan utama. Minumlah air tanpa gas.
Makan malam: meatloaf panggang, puding keju cottage, dan teh.

Selasa:

Di pagi hari, makan soba, minum kolak.
Pada sarapan kedua akan soufflé zucchini yang cocok, roti kering, bakso uap. Cuci bersih dengan teh longgar.
Saat makan siang, cobalah sup mie, daging panggang rebus, bit tumbuk, buah rebus.
Ambil apel panggang, biskuit kering, yogurt untuk makan siang.
Untuk makan malam, masak oatmeal, daging kukus, teh dan roti.

Rabu:

Di pagi hari - nasi dengan susu, kolak.
Untuk camilan - keju cottage rendah lemak dan pir panggang, air tanpa gas.
Saat makan siang - sup wortel, daging sapi rebus.
Di sore hari - rebusan sayur, keju rendah lemak, teh.
Makan malam terdiri dari kentang tumbuk, roti dengan keju, teh dengan susu.

Kamis:

Saat sarapan pagi, buatlah telur dadar protein dan teh chamomile.
Untuk kedua kalinya, sarapan dengan puding keju cottage dan teh hangat.
Bersantap di atas sup brokoli, ikan rebus, sepotong pisang, dan teh rosehip.
Makanlah buah pir panggang.
Di malam hari, makan ikan rebus dengan wortel dan teh tanpa pemanis.

Jumat:

Di pagi hari bikin bakso, bubur nasi, minum air mineral.
Sarapan kedua adalah keju cottage rendah lemak, daging rebus.
Saat makan siang, cobalah sup susu dari semolina, daging kukus, jelly beri.
Ambil camilan, berry jelly, yogurt.
Di malam hari, rebus bubur, irisan daging, minum ciuman.

Sabtu:

Pagi mulai dengan kentang tumbuk dan ikan kukus, kolak.
Kemudian, makan puding keju cottage, protein dadar, kolak.
Bersantap dengan sup pure sayuran, daging ayam, dan sepotong roti yang dimurnikan dengan air.
Di sore hari makan buah yang dipanggang, minum teh.
Saat makan malam, masak bubur dari soba, pisang, kefir.

Minggu:

Sarapan puding keju cottage, soba, teh.
Beberapa saat kemudian, makan daging cincang, yogurt, minum kaldu dari pinggul.
Saat makan siang, masak sup oatmeal, irisan daging kukus, kentang tumbuk. Minumlah dengan air mineral.
Untuk camilan, ambil jeli buah, puding keju cottage, dan kefir.
Akhiri hari dengan pasta, ikan bakar, teh.

Diet sehat akan membantu meningkatkan pencernaan dan mengembalikan tubuh ke kondisi normal. Ubah komponen dalam menu tergantung pada preferensi. Ingatlah bahwa lebih baik untuk memantau nutrisi setiap saat dan tidak melakukan ekstrem daripada menyembuhkan penyakit.

Menu untuk pankreatitis selama seminggu: resep dan rekomendasi

Menu untuk pankreatitis harus seimbang. Nutrisi ditujukan untuk mengurangi beban pada pankreas: diet dipilih sedemikian rupa sehingga penyerapan makanan berlangsung dengan pengeluaran energi minimal untuk tubuh.

Ketika makanan diet disajikan hangat, camilan panas dan dingin dilarang. Anda perlu menolak makanan yang digoreng, berlemak, dan manis. Disarankan untuk mengukus atau merebus makanan. Makanan harus diambil dalam porsi kecil (6-7 kali sehari). Penting untuk mengikuti rezim minum - gunakan setidaknya 1,5-2 liter air per hari.

Ketika pankreatitis diperlukan untuk menahan diri dari penggunaan banyak produk, tetapi pada saat yang sama diet masih tetap seimbang.

Dengan penyakit ini, diet dibuat dengan mempertimbangkan rekomendasi dari dokter yang hadir. Jika Anda alergi terhadap bahan apa pun, Anda harus menghilangkannya. Dianjurkan untuk menambahkan semua hidangan secara bertahap.

Diizinkan:

daging (ayam, kelinci, kalkun, daging sapi muda, daging sapi);
sereal (beras, semolina, soba, oatmeal);
roti basi;
ikan (pike hinggap, cod, pollock);
produk susu fermentasi (kefir, keju cottage, ryazhenka, yogurt);
sayuran (kentang, zucchini, bit, wortel, labu, kembang kol);
buah-buahan (dalam bentuk kentang tumbuk, seperti apel rebus atau dipanggang);
telur (telur dadar protein);
keju rendah lemak dan krim asam;
minuman (air mineral tanpa gas, kaldu dogrose, jeli dan jus buah, teh lemah).

Dilarang:

alkohol (dalam bentuk apa pun);
bumbu (mustard, lada, lobak dan rempah-rempah panas lainnya);
jamur (dalam bentuk apa pun);
kaldu ikan dan daging;
daging asap dan hidangan goreng;
acar;
acar;
daging berlemak, ikan, unggas;
permen (cokelat, susu kental);
kopi;
minuman berkarbonasi (termasuk kvass);
sayuran pedas (bawang, bawang putih, lobak);
coklat kemerahan;
buah asam (lemon);
muffin

Makanan untuk pasien pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil setelah diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangi penderitaan yang terkait dengan peradangan, dan memastikan paling tidak iritasi mukosa lambung. Produk harus dimasak dengan benar - jangan digoreng, dipanggang sampai kerak yang garing tidak seharusnya. Hanya rebus, dikukus, dipanggang tanpa makanan berlemak yang akan dimasukkan dalam menu, yang ditunjukkan dalam radang pankreas.

Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, diet No. 5p telah dibuat: opsi pertama digunakan selama perjalanan penyakit akut, dan yang kedua sebagai dasar nutrisi dalam bentuk kronis.

Skema kekuatan ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk memastikan operasi normal pankreas, dan berkontribusi pada:

pengurangan iritasi kantong empedu;
pencegahan penumpukan lemak dalam sel-sel hati dan pankreas;
mengurangi iritasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Selama perjalanan akut penyakit dan sebagai diet dengan eksaserbasi pankreatitis, versi pertama dari tabel nomor 5p ditampilkan.

Prinsip-prinsip nutrisi dasar adalah sebagai berikut:

inklusi maksimum dalam menu makanan semi-cair dan parut;
menghindari penggunaan makanan dan minuman yang bersuhu sangat rendah atau tinggi, harus berada dalam kisaran 20–50 ° C;
sering (dari 6 hingga 8 kali sehari) makan dalam porsi kecil (masing-masing sekitar 300 g).
Tubuh menerima sekitar 40 gram lemak, 600 gram protein dan 250 gram karbohidrat per hari.
Asupan garam dibatasi 7-10 g, dan volume cairan yang dibutuhkan harus sekitar 2 liter.

Itu penting!
Karena nilai energinya yang rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan kepatuhan yang tidak lengkap terhadap norma-norma asupan nutrisi, diet ini tidak direkomendasikan untuk digunakan selama lebih dari seminggu.

Diet untuk pankreatitis akut - deskripsi menu teladan selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya dimulai dengan dua hari mogok makan, di mana Anda hanya bisa minum air. Diinginkan bahwa itu adalah air alkali yang sedikit termineralisasi, yang harus dikonsumsi 1 gelas 5 kali sehari. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan mode ini setelah gejala berkurang secara bertahap, dimulai dengan kerupuk ramping (tidak lebih dari 50 g per hari), kaldu rosehip atau gandum.

Menu 3 hingga 5 hari

Sarapan - biskuit, teh.
Snack pagi - roti kering dengan kaldu gandum.
Makan siang - pure sup sayur tanpa menambahkan lemak, pinggul kaldu.
Aman, - Kissel dengan buah-buahan manis.
Makan malam - semolina, direbus dalam susu dan air.
Snack malam - dibakar dengan teh.
Pada tahap ini, nilai gizi harus tidak lebih dari 800 kalori. Lemak sepenuhnya dikeluarkan, protein dikurangi menjadi 15 g per hari, dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak lebih dari 200 g.

Anda harus tahu!
Untuk pasien dengan pankreatitis akut, oat kissel sangat berguna, terutama yang terbuat dari biji-bijian yang berkecambah.

Diet dari hari ke 6 sampai hari ke 15

Sarapan - puding labu kukus.
Snack pagi - keju cottage rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan siang - sup krim dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Aman, - jeli dari jus buah atau berry.
Makan malam - souffle daging, oatmeal giling dengan satu sendok teh mentega, teh.
Snack malam - segelas kefir (dengan portabilitas) dengan satu sendok teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan hingga 10 g lemak per hari. Jumlah protein meningkat hingga 50 g, dan karbohidrat menjadi 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1.000 kilokalori.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis pada 16-25 hari

Sarapan - bubur nasi parut, direbus dalam air, keju cottage rendah lemak, teh.
Camilan pagi hari - mousse apel tanpa kulit.
Makan siang - sup barley mutiara cincang dengan bakso ikan, squash souffle, rosehip broth.
Snack - buah ciuman dan beri.
Makan malam - mie casserole, bakso uap, teh.
Snack malam hari - 50 g prem.
Dari minggu ketiga, diet dengan pankreatitis meningkatkan nilai gizi: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kilokalori.

Kiat!
Pilihan sarapan yang sehat adalah satu sendok makan tepung soba yang diseduh pada segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Varian dari tabel perawatan nomor 5p ini dapat digunakan untuk waktu yang lama. Dengan nilai energi moderat dari diet di kisaran 2.400-2.700 kilokalori, diet kaya akan semua zat penting. Diet untuk pankreatitis selama remisi ditandai dengan kandungan protein yang lebih tinggi, yang diperlukan untuk membangun sel-sel baru dan memperkuat pankreas. Volumenya harus sekitar 140 g, dan sebagian besar berasal dari protein hewani. Perkiraan jumlah karbohidrat dalam makanan - 300 g, dan lemak - tidak lebih dari 80 g

Itu penting!
Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat harus dikenai perlakuan panas sebelum dikonsumsi.

Diet untuk pankreatitis kronis memungkinkan penggunaan produk-produk berikut:

roti basi ringan yang terbuat dari tepung gandum;
daging sapi muda, unggas makanan dan daging kelinci;
ikan (lebih disukai sungai);
protein telur ayam;
produk susu rendah lemak;
hidangan yang diproses secara termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
sereal (oatmeal, soba, semolina, beras);
mie;
hitam, teh hijau, kaldu dogrose, kolak buah-buahan dan beri manis;
varietas apel, pir, aprikot yang tidak asam;
sebagian besar krim dan minyak sayur.

Produk yang tidak direkomendasikan untuk remisi pada pankreatitis:

alkohol;
kaldu dari daging, jamur atau ikan;
sup dengan sorrel, sup kol dengan sauerkraut;
jeroan, lemak babi;
daging asap;
produk dengan garam berlebih;
daging babi, bebek, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, kue;
produk susu tinggi lemak;
lobak, bawang putih, bawang hijau, coklat kemerahan;
jamur, polong-polongan;
bumbu pedas, kecap;
kopi, kakao.

Diet untuk pankreatitis - menu sampel sampel

Senin:
Sarapan - telur dadar uap protein, bubur gandum, kopi dari sawi putih.
Camilan pagi - puding keju cottage, teh.
Makan siang - kentang direbus dengan bakso ikan dan saus "Beshamel", kaldu rosehip.
Waktu minum teh - beri jelly.
Makan malam - oatmeal, bakso kukus, kolak aprikot.
Snack malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan - semolina dengan susu encer, kue kering, teh.
Snack pagi - kue keju uap dengan krim asam rendah lemak, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup kentang dengan bakso kelinci, zucchini rebus, kompot pir.
Waktu minum teh - apel panggang, teh.
Makan malam - casserole kembang kol, souffle ikan, teh.
Snack malam - buah prem.

Rabu:
Sarapan - bubur nasi dengan pure aprikot, teh.
Snack pagi - telur dadar protein, oatmeal kissel.
Makan siang - sup labu, Yunani, kolak.
Makanan ringan - biskuit, jeli buah.
Makan malam - casserole kentang-ikan, pure wortel, teh.
Snack malam - rusk tanpa lemak, kefir.

Kamis:
Sarapan - pure wortel dan apel, biskuit, teh.
Snack pagi - hidangan penutup yang terbuat dari keju cottage yang dikalsinasi, dikocok dengan yogurt.
Makan siang - daging sapi muda, sup sayuran, kolak.
Snack - telur dadar protein, rebusan buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan panggang di bawah saus susu, teh.
Snack malam - yogurt.

Jumat:
Sarapan - bubur gandum, berpakaian dengan mentega, teh dengan aprikot marshmallow.
Camilan pagi - casserole wortel, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup kentang, gulungan ikan, kembang kol, dicampur dalam teh, teh.
Waktu minum teh - apel panggang, pinggul kaldu.
Makan malam - bakso ayam, salad dengan bit rebus, kolak.
Snack malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan - kerupuk, souffle pir, teh.
Snack pagi - hidangan penutup keju cottage dengan tambahan xylitol.
Makan malam - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Waktu minum teh - jeli buah manis.
Makan malam - kue daging, bubur nasi, kefir.
Snack malam - biskuit dengan teh.

Minggu:
Sarapan - telur dadar uap, haluskan buah pir, teh.
Snack pagi - manna ramping, kopi dari sawi putih.
Makan siang - sup ikan, sup soba, pinggul kaldu.
Camilan - jeli buah.
Makan malam - casserole kentang dan dada ayam, dibalut dengan yogurt rendah lemak, kolak.
Snack malam - yogurt.

Menu sampel untuk pankreatitis akut dan kronis selama satu minggu

Seiring dengan penggunaan obat-obatan secara teratur, nutrisi makanan juga diindikasikan untuk pankreatitis. Hanya tindakan komprehensif yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan beban dan pembengkakan dari pankreas, membantu meredakan peradangan dan memulihkan jaringan yang rusak.

Dalam kasus serangan penyakit akut, diet sangat terbatas, hingga kelaparan selama beberapa hari pertama. Setelah menghilangkan gejala akut penyakit, menu pasien berangsur-angsur membesar. Mari kita lihat bagaimana diet mingguan harus mencari seseorang dengan prostat yang menyakitkan.

Fitur kepatuhan dengan diet dalam berbagai bentuk pankreatitis

Diet tidak hanya indikasi wajib untuk pengobatan serangan akut penyakit, tetapi juga merupakan ukuran untuk mencegah terulangnya penyakit. Tujuan dari metode ini adalah untuk menghilangkan beban dari organ, mengurangi jumlah jus lambung dan enzim pencernaan, serta mengurangi aktivitasnya. Hal ini diperlukan untuk mengurangi pembengkakan kelenjar, meredakan peradangan, proses infeksi, menciptakan kondisi untuk penyembuhan dan regenerasi jaringan yang rusak.

Dengan peradangan akut, diet sangat ketat. Pada hari-hari pertama serangan penyakit, rasa lapar ditunjukkan kepada pasien. Tergantung pada tingkat keparahan penyakit, adanya komplikasi, puasa dapat berlangsung dari satu hingga tiga atau empat hari. Tindakan semacam itu diperlukan untuk:

Penangguhan produksi lambung, sekresi pankreas.
Mengurangi kinerja enzim pencernaan.
Peringatan pengembangan atau pengurangan keparahan proses infeksi.

Ketika peradangan kelenjar diamati pembengkakan, kejang organ dan salurannya. Untuk alasan ini, enzim pencernaan tidak dapat masuk dari pankreas ke usus, diaktifkan di kelenjar dan mulai mencerna dindingnya.

Kematian jaringan organ yang rusak, sisa makanan yang tidak tercerna memicu komplikasi penyakit dengan berbagai infeksi. Itulah mengapa perlu untuk mengurangi aktivitas produksi dan berfungsinya enzim pankreas, yang terutama dicapai melalui mogok makan.

2-5 hari pertama pankreatitis akut hanya ditunjukkan penggunaan cairan - hingga 2,5 liter. Setelah keluar dari mogok makan dengan OP, ransum secara bertahap diperluas sesuai dengan tabel diet No. 5 P (I). Pada saat yang sama, kandungan kalori makanan selama sepuluh hari pertama diet tidak boleh melebihi 800 Kkal. Mulai dari hari kesepuluh, dengan dinamika pengobatan yang positif, kandungan kalori makanan dapat ditingkatkan hingga 1000 Kkal.

Dalam bentuk penyakit kronis, menu pasien jauh lebih luas. Ini termasuk sereal, sebagian besar jenis sayuran dan berry, daging dan ikan (non-berlemak, jenis sedang-berlemak), susu asam, kue tanpa lemak, jeli berry manis, selai, marshmallow, dan bahkan beberapa jenis permen.

Pada saat yang sama untuk mencegah terulangnya pankreatitis, Anda harus mematuhi aturan nutrisi berikut ini:

Makan hanya makanan alami dan segar.
Secara signifikan membatasi jumlah manis, berlemak, dan terutama asam.
Makanan harus fraksional: 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.
Sangat diinginkan bahwa makanan dihancurkan, ditumbuk, agar penyerapannya lebih baik.
Cara memasak yang diizinkan: merebus, memanggang, mengukus, merebus.
Jangan makan panas dan dingin - hanya makanan hangat dan piring.
Jangan makan buah dan permen saat perut kosong.
Tidak disarankan untuk makan roti segar (lebih baik daripada hari kedua kesegaran atau kerupuk), kue-kue manis dengan krim.
Tidak disarankan menggunakan rempah-rempah (garam bisa digunakan dalam jumlah kecil).
Alkohol, makanan ringan (keripik, kerupuk, batang jagung, dll.) Sangat dilarang.

Pola makan yang sehat dan menjaga keseimbangan air akan membantu memperpanjang periode remisi untuk waktu yang lama dan menjaga kesehatan pankreas. Dalam hal ini, makanan diet adalah obat yang paling efektif.

Menu sampel selama eksaserbasi proses inflamasi

Pada hari-hari pertama serangan akut penyakit, kelaparan ditunjukkan. Untuk periode ini, orang yang sakit hanya diperbolehkan minum air mineral non-karbonasi dengan alkali. Itu mungkin:

Minumlah air putih empat sampai lima kali sehari, 200 ml., Sambil minum sedikit hangat (hingga 27 derajat). Jika airnya berkarbonasi, setengah jam sebelum penggunaannya harus dituangkan ke dalam gelas sehingga semua gas keluar dari cairan.

Pada hari ketiga minum, Anda dapat melakukan diversifikasi rebusan dogrose yang lemah. Minum akan membantu menjaga keseimbangan air, mengisi kembali cadangan tubuh dengan elemen-elemen penting, menghilangkan racun.

Keluar dari mogok makan

Menu untuk pasien dengan pankreatitis pada akhir mogok makan (2, 3 atau 4 hari) dapat bervariasi dengan produk-produk berikut:

roti gandum putih kering (tidak lebih dari 50 gram per hari);
jeli atau jus blackcurrant;
pada saat yang sama, perlu untuk minum hingga 2,5 liter cairan per hari (air mineral non-karbonasi, agar-agar, jus, rebusan rosehip).

Pada hari ketiga atau kelima, diet dapat ditambah:

rebusan konsistensi lendir dari beras atau oatmeal;
kentang tumbuk (cair, tanpa mentega dan susu);
jeli dari blueberry, blackcurrant, strawberry, blueberry;
bubur tanah di atas air dari gandum, beras, oatmeal.

Dua hari berikutnya diperbolehkan untuk mulai mencoba:

telur dadar protein;
blender cincang atau ayam rebus, kelinci, daging kalkun;
sup dari sereal yang dimasak dalam kaldu sayuran atau air;
pure sayuran (labu, wortel, zucchini);
tidak teh hitam atau hijau yang kuat, prem, yogurt.

Mulai dari hari kesepuluh, tergantung pada perawatan yang berhasil, gejala penyakit mereda, menu dapat bervariasi dengan mentega tawar, jelly, apel panggang, ikan rebus varietas rendah lemak atau kue ikan uap, souffle. Gula diizinkan untuk mulai digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Namun, lebih baik mengambil penggantinya.

Diet untuk pankreatitis akut sangat ketat, sehingga menunya benar-benar tidak termasuk produk-produk berikut: goreng, merokok, hidangan yang sangat berlemak, jamur, makanan kaleng, sosis, sosis, lemak babi, kuning telur, roti tawar dan mentega, rempah-rempah, saus, es krim, alkohol, soda, lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, bayam, kacang polong, kacang polong, asparagus, coklat kemerah-merahan.

Nutrisi setelah bantuan lengkap serangan.

Menu pasien untuk pankreatitis akut selama seminggu harus mencakup hanya produk yang diizinkan dan aman untuk saluran pencernaan.

Makan awal: telur dadar 2 protein per pasang, oatmeal, kaldu rosehip.
Makan larut: jeli berry.
Waktu makan siang: sup nasi, roti kering, irisan daging ayam dengan pure labu.
Makan siang: keju cottage, teh yang sedikit diseduh.
Malam: souffle ikan dengan hiasan sayuran rebus, kolak kismis.
Larut malam: cracker dengan yogurt.

Makanan awal: puding keju cottage, teh dengan kerupuk.
Makan larut: strawberry soufflé, dogrose broth.
Waktu makan siang: sup bihun dalam kaldu sayuran, kerupuk, kalkun rebus, mousse berry.
Aman, apel yang dipanggang, kolak.
Malam: mie, steak ikan, teh hijau.
Sore hari: senja, teh.

Makan awal: puding sayuran.
Makan larut: bubur nasi, sepotong ayam.
Waktu makan siang: sup soba, kerupuk, irisan daging kelinci, jeli.
Snack: bubur labu.
Malam: oatmeal, sepotong ayam, teh hitam.
Larut malam: biskuit dengan kefir.

Makan awal: bubur nasi, kolak kismis.
Larut waktu makan: omelet kukus, rebusan chamomile.
Makan siang: sup krim dari daging rebus, kerupuk, sepotong daging kelinci rebus, teh.
Makan siang: apel panggang dengan keju cottage, kolak.
Makan malam: bubur gandum, souffle raspberry, kaldu rosehip.
Makan malam: kerupuk dan yogurt.

Makan awal: bubur, telur dadar, teh hitam.
Makan larut: labu haluskan, kolak stroberi.
Waktu makan siang: sup soba, rusk, roti ikan kukus, teh.
Makan siang: casserole keju cottage, rebusan rosehip.
Malam: bubur wortel dengan souffle ayam, apel parut panggang tanpa kulit dan inti, kolak.
Larut malam: satu biskuit dengan teh.

Makan awal: semolina, rebusan chamomile.
Makan terlambat: uap telur dadar, agar-agar.
Waktu makan siang: sup mie, kerupuk, ayam rebus, teh.
Makan siang: berry souffle, kolak.
Makan malam: pure sayuran, potongan daging kalkun, jelly.
Larut malam: roti panggang yogurt.

Makan awal: haluskan wortel-labu, putih telur rebus, kolak.
Makan larut: souffle keju cottage, rebusan chamomile.
Waktu makan siang: sup ikan lusuh, kerupuk, irisan daging ayam, teh.
Makan siang: kompot apel panggang.
Malam: bubur soba dengan patty steam, bit parut rebus, jeli.
Larut malam: cracker dengan kefir.

Sebelum penyakit memasuki tahap remisi stabil, semua makanan harus dihaluskan dan tanpa bumbu (bahkan garam tidak disarankan). Dua minggu setelah serangan, asalkan tidak ada gejala penyakitnya, Anda bisa mulai mencoba apel segar, dikupas dan dihadang, serta stroberi, pisang.

Menu sampel untuk remisi pankreatitis yang berkelanjutan

Menu diet untuk pankreatitis kronis selama seminggu jauh lebih beragam. Ketika penyakit ini berlanjut ke tahap remisi berkelanjutan, diperbolehkan untuk mencoba: ikan sedang-lemak, daging sapi, buah-buahan segar manis dan sedikit asam, gula, berlama-lama, kue keju, permen jelly, marshmallow, marshmallow, marmalade, jelly berry, keju keras, susu, dan produk lainnya. Dengan jumlah produk tersebut Anda tidak bisa berlebihan.

Contoh menu untuk pankreatitis selama seminggu adalah sebagai berikut:

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis (daftar produk)

Pankreatitis mengganggu cara hidup yang biasa, memaksa untuk sepenuhnya membangun kembali jadwal Anda. Terutama tren ini menyangkut bidang gizi. Diet untuk pankreatitis - kunci utama keberhasilan perawatan pasien. Pentingnya nutrisi yang tepat tidak bisa terlalu ditekankan. Tidak ada obat atau operasi yang tidak menjamin obat untuk pankreatitis jika Anda tidak mengikuti diet teratur.

Kursus pertama

Hidangan pertama disajikan untuk makan siang secara wajib. Sup vegetarian (dimasak dalam kaldu sayuran vegetarian), atau sup yang dimasak dalam kaldu dari daging tanpa lemak diperbolehkan. Sekali seminggu Anda bisa makan sup dengan potongan ikan tanpa lemak. Hidangan pertama disajikan hangat tetapi tidak panas.

Itu penting!

Varietas daging

Diet pasien dengan pankreatitis harus mencakup makanan protein dalam jumlah cukup yang berasal dari hewan. Untuk melakukan ini, daging rendah lemak termasuk dalam makanan: daging sapi, ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda. Dari mereka memasak burger, steak, bakso kukus. Atas dasar mereka, kaldu untuk kursus pertama direbus. Daging digunakan dalam bentuk rebus, tetapi tidak digoreng. Masak daging tanpa menambahkan bumbu dan bumbu, dengan jumlah garam minimum.

Varietas ikan

Ikan itu direbus, atau dikukus utuh, Anda juga bisa memasak irisan daging dari dalamnya. Preferensi diberikan pada ikan rendah lemak: pike, cod, flounder, pollock. Ide bagus untuk makan malam atau makanan ringan adalah souffle ikan. Hidangan protein ini akan jenuh dengan jumlah energi yang diperlukan, sementara itu tidak berminyak, yang berarti tidak akan menyebabkan sekresi di pankreas.

Sereal dan pasta

Saat berdiet, jenis sereal berikut diperbolehkan:

Mereka digunakan untuk membuat sereal sarapan atau sebagai lauk untuk hidangan utama. Bubur dimasak dalam air dan susu, tanpa menambahkan gula. Kecualikan jelai dan millet mutiara, karena mereka bukan cara terbaik untuk mempengaruhi kerja pankreas.

Pasta lebih baik dibeli dari gandum durum, mereka memiliki kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang tinggi. Makaroni rebus disajikan dengan sesendok minyak zaitun atau dengan sepotong mentega, sedikit asin. Mereka disajikan untuk makan siang sebagai lauk, tetapi untuk makan malam mereka tidak boleh dikonsumsi, karena ini akan memberi beban tinggi pada saluran pencernaan sebelum tidur.

Sayuran

Komponen utama dari diet pasien dengan pankreatitis adalah sayuran. Mereka merupakan mayoritas dari semua makanan yang dikonsumsi. Mereka disajikan dipanggang, direbus, direbus untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Sayuran mentah digunakan sebagai makanan ringan setiap saat sepanjang hari. Sangat berguna untuk memasak sup dalam kaldu sayuran. Cocok untuk hampir semua jenis sayuran:

Wortel;
Bit;
Kentang;
Seledri;
Merica (tapi tidak panas);
Squash;
Terong;
Kubis;
Kacang;
Tomat

Selama periode kejengkelan, sayuran direbus dan digosok di parutan atau dicincang dalam blender, memberikan konsistensi kentang tumbuk ke piring. Ini memfasilitasi pencernaan, mengurangi beban tidak hanya pada pankreas, tetapi juga pada kantong empedu (yang terakhir sering menjadi meradang selama pankreatitis).

Berry dan buah-buahan manis

Mereka adalah komponen nutrisi yang penting. Mereka mengandung sejumlah besar garam dan vitamin mineral bermanfaat. Namun, dengan penyakitnya daftar buah-buahan sangat terbatas. Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka mengandung zat yang sulit dicerna. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar gula (glukosa dan fruktosa), yang menyebabkan beban insulin pada kelenjar.

Pada fase eksaserbasi penyakit dari penggunaan beri dan buah-buahan lebih baik untuk sepenuhnya menyerah. Jika diinginkan, Anda bisa makan apel atau pir, tetapi harus dipanggang sebelumnya. Dalam bentuk mentah, produk ini tidak dilayani.

Buah-buahan berikut diizinkan dalam fase remisi:

Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari satu buah per hari. Sebelum disajikan, buahnya dipanggang. Hal yang sama berlaku untuk buah beri. Alternatif untuk produk tersebut adalah pure buah dan beri anak-anak, tetapi tidak boleh dibawa pergi.

Susu dan produk susu

Susu mengandung banyak protein dan lemak esensial. Namun, susu murni sangat sulit dicerna. Dengan pankreatitis, minum susu menyebabkan ketidaknyamanan di usus, meningkatkan pembentukan gas dan kembung, dan bahkan muntah. Karena itu, hanya minuman susu fermentasi yang direkomendasikan. Diantaranya adalah:

Kefir (lebih disukai rendah lemak);
Ryazhenka;
Bifidok;
Keju cottage rendah lemak;
Krim asam;
Yoghurt alami;
Keju (tidak lebih dari satu gigitan per hari);

Produk-produk ini digunakan sebagai camilan, tetapi bagian terbesar dari produk susu fermentasi harus saat makan malam, karena mudah dicerna dan dicerna. Casserole dan souffle panggang terbuat dari keju cottage rendah lemak, tetapi juga bisa disajikan dengan sedikit buah atau beri dan satu sendok teh madu untuk rasa manis.

Sehubungan dengan susu murni, dapat dan harus ditambahkan saat memasak (saat memasak sereal, sup susu, casserole). Dan dari penggunaan dalam bentuk murni lebih baik untuk menyerah sepenuhnya.

Minuman

Poin lain dari diet: jenis minuman apa yang dapat digunakan untuk pankreatitis. Semua jenis teh diperbolehkan (hitam, hijau, berry, daun, herbal). Kaldu (bumbu, dogrose, dedak), beri beri dan ciuman susu, kolak, jus dalam bentuk encer dan tidak lebih dari satu cangkir per hari juga diperbolehkan.

Namun, minuman terbaik untuk pankreatitis adalah dan tetap air mineral. Minuman alkali semacam itu adalah pertolongan pertama untuk serangan rasa sakit dan pada hari-hari pertama eksaserbasi pankreatitis. Air mengisi kembali keseimbangan cairan dalam tubuh pasien, dan garam mineral yang membuatnya memperkaya sel-sel tubuh dengan elemen-elemen jejak yang hilang. Sehari mengkonsumsi setidaknya satu setengah liter air mineral.

Permen dan makanan penutup

Terkadang Anda mampu membeli yang manis. Untuk ini cocok marshmallow, marshmallow atau selai jeruk. Namun, jangan terlibat dalam produk ini, biarkan diri Anda dalam jumlah kecil tidak lebih dari sekali seminggu. Jika Anda benar-benar ingin manisan, maka gigitlah buah yang dipanggang (misalnya, buah pir), buat sendiri jelly berry atau minum segelas jus (jelly atau jus buah). Jadi, preferensi diberikan kepada pemanis "alami".

Sehubungan dengan penggunaan madu, dokter masih belum bisa mengambil keputusan tegas. Pada fase remisi, madu digunakan sebagai pemanis untuk teh, casserole, keju cottage, tetapi tidak lebih dari satu sendok teh. Hal ini terkait dengan fakta bahwa madu menyebabkan produksi insulin oleh kelenjar yang sakit, yang pada akhirnya mempengaruhi organ.

Pada fase akut, makanan manis dihilangkan sepenuhnya. Setelah proses mereda, makanan manis tidak bisa dikonsumsi selama sepuluh hari. Pada fase remisi, semua hal di atas dapat ditambahkan ke dalam diet, tetapi pasien harus dengan cermat memonitor jumlah makanan manis yang dikonsumsi.

Itu penting! Pada pankreatitis kronis, nutrisi lengkap dapat mencukupi untuk pemulihan total, kepatuhan pada semua prinsip diet hemat. Memilih makanan dengan benar tidak hanya dapat menunda kejengkelan berikutnya, tetapi juga menyingkirkan gejala dan tanda-tanda penyakit.

Mengapa Anda perlu mengikuti diet

Sebuah pertanyaan umum di antara pasien: bagaimana pembatasan makanan dapat membantu saya? Dan ini tidak mengherankan, bagi banyak dari kita lebih mudah untuk mengambil satu pil dengan harapan itu akan menyelamatkan kita dari semua penyakit. Dengan pankreatitis, taktik seperti itu akan menjadi keputusan yang sepenuhnya salah.

Dalam peradangan, penting untuk membuat sisa pankreas fungsional, dan ini hanya mungkin dalam kondisi ditinggalkannya makanan dan hidangan yang menyebabkan peningkatan aktivitas enzimatik organ ini. Dalam kondisi istirahat fungsional lengkap, kondisi yang menguntungkan diciptakan untuk pemulihan jaringan yang rusak, aliran keluar jus pankreas ditingkatkan, dan sirkulasi darah ditingkatkan. Semua ini pada akhirnya mengarah pada penghapusan peradangan dan gejala utama penyakit. Dalam beberapa kasus, penyakit ini memasuki tahap remisi yang stabil, yaitu, itu benar-benar berhenti mengganggu pasien.

Jika diet tidak diikuti, maka pemulihan tidak mungkin dilakukan. Obat universal untuk pengobatan pankreatitis belum ditemukan. Hanya ada terapi obat tambahan, yang merupakan tambahan untuk terapi diet.

Kapan mulai makan dengan benar

Nutrisi lembut diresepkan untuk pasien yang sudah di rumah sakit sejak hari pertama masuk ke klinik. Pasien dipindahkan ke diet khusus (tabel nomor 5). Ini menyiratkan pembatasan makanan yang digoreng, berlemak, asin, manis, dan pedas. Semua hidangan untuk pasien pankreatitis dikukus atau direbus. Pasien mengamati diet seperti itu sampai keluar dari rumah sakit, setelah itu ia menerima rekomendasi dokter untuk nutrisi lebih lanjut.

Itu penting! Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan pankreatitis harus menjadi cara hidup yang khas. Diet diamati tidak hanya selama perawatan di rumah sakit, tetapi juga setelah pulang. Makan lebih baik pada waktu yang bersamaan, 4-5 kali sehari. Jadi, rencanakan jadwal Anda terlebih dahulu sehingga Anda punya waktu untuk makan tepat waktu.

Selama periode eksaserbasi akut dari proses kronis, sangat penting untuk merawat diet Anda, dalam fase remisi, cukup mengikuti rekomendasi dokter dan membatasi konsumsi makanan tertentu.

Kesimpulan

Pankreatitis adalah patologi serius yang membutuhkan kepatuhan ketat terhadap diet. Makanan lembut termasuk non-kasar, uap tidak berminyak, makanan yang direbus atau dipanggang, dimasak tanpa tambahan rempah dan rempah. Produk dipilih sehingga mengandung lemak sesedikit mungkin dan karbohidrat sederhana, serat kasar dan serat. Makanan harus segar dengan rasanya dan mudah dicerna, disajikan dalam bentuk hangat, dalam porsi kecil. Jika tidak, makanan yang masuk akan menyebabkan gangguan pencernaan, ketidaknyamanan di usus, serta meningkatkan beban fungsional pada pankreas, yang pada akhirnya akan menyebabkan eksaserbasi pankreatitis kronis lainnya.