Nutrisi manusia yang optimal

Perhatian! Kami tidak memberikan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat. Di sini, biaya minimum satu set produk dihitung, memastikan konsumsi jumlah nutrisi yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pada pengolahan data secara matematis tentang kandungan nutrisi ini dalam produk.

Pada tahap pertama, biaya minimum dari satu set produk dihitung (Anda juga dapat memasukkan produk dari diet Anda). Pada tahap kedua, Anda dapat menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh menghitung diet nyata. Untuk detailnya, lihat bagian "Cara menggunakan perhitungan".

Ketergantungan harapan hidup pada berbagai faktor - di sini.

Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangi produksi sekresi pankreas yang dapat mencerna jaringan organ dan menyebabkan efek yang tidak dapat diubah. Tabel No. 5 ditunjuk oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk memungkinkan tubuh selama pankreatitis akut untuk mengatasi proses inflamasi dan mengembalikan fungsi organ yang terkena.

Nutrisi pada periode akut berbeda dari diet yang diresepkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis mengurangi jumlah enzim yang disintesis dan mengurangi peradangan organ.

Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan.

Diet 5 untuk pankreatitis

Diet ini cocok untuk penyakit pada sistem pencernaan. Tabel nomor 5 memperkaya tubuh dengan vitamin dan zat lipotropik. Dokter, tergantung pada metode perawatannya, merekomendasikan tabel:

Untuk pengobatan pankreatitis secara konservatif perlu diet nomor 5P. Dengan ketaatan itu perlu untuk mengurangi dalam diet produk yang mengandung lemak yang membutuhkan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan nekrosis jaringan. Bahaya diterapkan oleh lemak tahan api.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya.

Larangan ini berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk pencernaan yang membutuhkan waktu lama. Produk yang mengandung gula, senyawa eter, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari makanan.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya. Hal ini memungkinkan untuk merasakan kenyamanan setelah makan dengan pankreatitis.

Produk untuk orang yang menderita radang pankreas dikukus, direbus, dipanggang dalam oven, dihancurkan sebelum digunakan dengan blender atau digosokkan melalui saringan. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk panas.

Makanan parut dapat mengurangi beban pada sistem pencernaan.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Ahli gizi percaya bahwa diet harian pasien yang menderita pankreatitis harus sesuai dengan komposisi kimia berikut:

• nilai energi dari makanan yang dimakan - 2600 kkal;
• karbohidrat - 350 g;
• gula - tidak lebih dari 40 g;
• protein - tidak lebih dari 120 g, 60% darinya berasal dari hewan;
• lemak - sekitar 80 g, 20% adalah minyak nabati;
• garam - tidak lebih dari 10 g;
• volume cairan bebas adalah 1,5 liter.

Dalam diet harian pasien harus tidak lebih dari 10 g garam.

Nilai energi dan komposisi kimia makanan selama diet dengan pankreatitis dirancang untuk orang dewasa yang tidak memiliki aktivitas fisik yang hebat.

Indikasi

Varietas diet No. 5 dirancang untuk mengobati gejala yang diamati pada diskinesia bilier, beberapa penyakit hati, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa gagal ginjal dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari patologi ini.

Tabel perawatan No. 5P dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi eksaserbasi pankreatitis, dan mempercepat proses pemulihan.

Diet untuk mengobati pankreas cocok untuk orang yang menderita nyeri epigastrik setelah makan. Gejala ini menyertai semua penyakit pada saluran pencernaan. Nutrisi makanan memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada pankreatitis kronis, radang usus dan kecenderungan untuk sembelit.

Diet apa yang harus diikuti untuk rasa sakit di pankreas? Baca lebih lanjut tentang ini di sini.

Pada hari Anda dapat minum 1,5 liter air.

Pro dan kontra

Pengobatan gejala pankreatitis dengan diet memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan. Nutrisi semacam itu tidak memiliki kontraindikasi, seimbang, membuat Anda hanya menggunakan makanan sehat, yang memungkinkan Anda menjaga berat badan pada level yang sama. Cocok untuk pria dan wanita dengan gejala pankreatitis.

Dokter menyarankan bahwa masalah pencernaan hilang ketika ada kemungkinan untuk menghilangkan empedu. Yang terakhir ini terbentuk karena interval besar antara waktu makan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Tabel makanan yang dilarang untuk pankreatitis merekomendasikan untuk membuang makanan berlemak, sereal yang telah mempertahankan kulit biji-bijian kasar, yang membutuhkan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kasus eksaserbasi penyakit, daftar makanan yang dilarang termasuk:

• roti dan kue kering segar;
• pai goreng dan tortilla;
• daging babi;
• domba;
• bebek;
• angsa;
• sosis;
• hati;
• ginjal;
• otak;
• ikan berlemak dalam bentuk apa pun;
• kaldu jenuh;
• sup kompleks.

Alkohol, kopi, coklat, teh kental, kvass, air soda manis, jus anggur, yang menyebabkan fermentasi karena jumlah glukosa yang besar, harus dikeluarkan dari minuman selama eksaserbasi pankreatitis.

Sayuran mentah yang mengandung serat kasar (kubis) atau zat beracun (terong), harus dikeluarkan dari makanan sebelum timbulnya remisi.

Sayuran yang mengandung zat yang merangsang sekresi jus lambung tidak dianjurkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini termasuk:

Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus sepenuhnya dihilangkan.

Legum dan jamur, suatu fitur yang merupakan pencernaan jangka panjang, tidak dapat digunakan sampai pankreatitis dalam remisi stabil.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis. Di bawah larangan, lada hitam dan merah, saus tomat pedas, ketumbar, lobak, cuka.

Dari permen pada saat eksaserbasi pankreatitis sampai pemulihan penuh harus meninggalkan cokelat, es krim dan selai. Manfaat kesehatan dalam pengobatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah dan buah mentah.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis.

Resep

Untuk diet nomor 5, sup bubur direkomendasikan. Untuk persiapannya, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 wortel besar, 1 bawang merah, umbi seledri, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua potong-potong dan masak sampai matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan massa ke dalam blender, tambahkan 100 g susu skim dan ubah campuran sayur menjadi kentang tumbuk. Seledri atau daun peterseli diletakkan di atas sajian.

Baik membantu untuk pulih dari serangan akut sup transparan pankreatitis di kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sepotong daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam wajan dengan air bersih. Didihkan, tambahkan kentang, wortel, bawang. Setelah memasak, tambahkan sedikit nasi atau bihun ke dalam sup, masak 5 menit lagi dan matikan api, biarkan panci di atas kompor.

Dengan mudah memotong sup sayur, Anda bisa menggunakan blender biasa.

Untuk persiapan casserole hanya menggunakan produk resmi, jika rasa sakit setelah makan masih ada. Setelah remisi, semua sayuran bisa digunakan. Casserole sayuran dapat hancur, sehingga perlu menambahkan 1/5 dari total massa kerupuk tanah, masukkan putih telur. Semua bahan harus dicampur dengan baik, dibentuk dan dipanggang dalam oven.

Apa itu diet 5A dan fiturnya

Pola makan seperti itu membatasi konsumsi lemak, produk yang mengandung serat kasar, kolesterol, asam oksalat. Sesuai dengan persyaratan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, tabel ini mirip dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan ke makanan. Untuk makan malam, kami sarankan hanya segelas kefir 1%.

Saat melakukan diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang direkomendasikan.

Tabel ini diresepkan ketika pankreatitis primer disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesistitis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses inflamasi di pankreas. Anda membutuhkan kekuatan khusus untuk menghentikan perkembangan patologi.

Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu pulih.

Ini berkontribusi pada sekresi empedu, yang menguntungkan mempengaruhi seluruh sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

Diet 5P dengan pankreatitis

Jenis diet ini termasuk makanan yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet dan mendapatkan nutrisi yang cukup yang dibutuhkan untuk sistem endokrin.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan. Seseorang saat ini dengan mudah menolak untuk makan dan minum air. Ketika kondisinya dinormalisasi, pada hari-hari pertama, sup ringan, bubur susu tanpa lemak termasuk dalam makanan.

Makanan yang disuntikkan secara bertahap yang rendah lemak. Anda bisa makan keju hingga 30% lemak, krim asam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2,5%. Dengan dimulainya remisi, mentega disuntikkan ke dalam diet hingga 30 g.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Persyaratan untuk uap atau dalam air memungkinkan Anda untuk mencegah konsumsi lemak berlebih, memperburuk pankreatitis.

Opsi pertama

Diet semacam ini diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien dengan pankreatitis akut. Itu dimulai dari 2-4 hari dari awal periode akut untuk melakukan transisi setelah mogok makan ke diet normal.

Diet memberikan istirahat maksimum ke organ yang meradang.

Opsi kedua

Diet ini dimulai selama periode ketika eksaserbasi dihentikan, dan berlanjut selama remisi. Produk diperkenalkan secara bertahap, mengamati reaksi tubuh. Penting bagi pasien untuk mengembalikan fungsi organ pencernaan menjadi normal, sehingga enzim yang diproduksi oleh pankreas untuk mencerna makanan sudah cukup dan dimungkinkan untuk menolak tablet yang mengandung pancreatin.

Untuk persiapan makanan diet, Anda bisa menggunakan daging sapi muda.

Menu diet 5P selama seminggu

Membuat menu diet selama seminggu, pilih buahnya, dipanaskan. Mereka membuat telur dadar uap dari putih telur, merebus sereal dalam susu, menggunakan daging kelinci atau daging sapi muda untuk membuat bakso, gulungan kol, ravioli, bakso.

Untuk lauk pauk dalam pengobatan pankreatitis akut pilihlah sayuran yang direbus dan dihancurkan dalam blender. Untuk kentang yang cocok ini, yang bisa dipanggang dalam oven dengan kulitnya atau dihaluskan dalam air. Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Dari minuman pilih wortel atau jus apel yang sangat encer, rebus buah yang direbus dari buah beri dan daun kismis, echinacea, mint, minum teh lemah. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi produksi enzim dan memfasilitasi proses pencernaan.

Jika dokter merekomendasikan pinggul kaldu, minuman ini minum 1 sendok makan. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang menggunakannya dengan pankreatitis dalam dosis besar dapat mengalami kolelitiasis yang memburuk, karena ekstrak rosehip memiliki efek koleretik yang kuat.

Menu teladan memungkinkan Anda mendapatkan gambaran tentang apa yang mereka makan selama periode pankreatitis akut saat menggunakan 2 pilihan diet.

Seorang pasien pada berbagai tahap pankreatitis diizinkan minum pinggul kaldu.

Senin

• Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur nasi susu, 120 gram keju cottage buatan sendiri dan minum teh tanpa pemanis.
• Pada sarapan kedua gunakan kolak dengan rusks yang dimasak di rumah.
• Untuk makan malam, dimasak sup sayur bubur, bakso uap, pasta rebus.
• Di camilan ini cocok strawberry jelly atau pure buah.
• Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang cocok, ikan rebus, teh.

Di camilan strawberry jelly sangat cocok.

Selasa

• Wortel tumbuk dan apel dengan madu, bubur soba.
• Biskuit kering dan kefir 1% (250 ml).
• Sup sayur pure, kol direbus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, kolak.
• Apel panggang - 120 g
• Casserole keju cottage rendah lemak. Dari minuman - teh.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Rabu

• Bubur semolina cair, teh, sepotong roti kering, selai jeruk.
• Wortel tumbuk dan yogurt.
• Sup ringan pada kaldu ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kolak.
• Keju cottage rendah lemak dengan krim asam.
• Labu panggang, air mineral tanpa gas, marshmallow.

Di menu, Anda bisa menambahkan keju cottage rendah lemak dengan krim asam.

Kamis

• Bubur nasi susu, teh dengan 1 sdt. sayang Untuk hidangan penutup - apel panggang.
• Salad sayuran, dibalut dengan krim asam.
• Oat sup berlendir, potongan daging sapi muda, roti pastry kemarin.
• Bakso dari ikan atau daging.
• Ikan, dikukus dengan sayuran.

Ikan dengan sayuran dalam makanan bisa dikukus.

Jumat

• Bubur soba dengan susu, biskuit.
• Berry jelly, rusk.
• Sup transparan dengan nasi, bihun rebus dengan daging sapi muda. Dari minuman - kolak.
• Omelet steam dengan salad sayuran.
• Casserole sayur dengan potongan.

Roti dalam pengobatan pankreatitis dapat diganti dengan remah roti.

Sabtu

• Soba rebus dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
• Telur dadar kukus
• Sup kentang tumbuk, pilaf.
• Casserole keju cottage.
• Dada ayam rebus. Minumlah teh.

Payudara yang direbus juga bisa dimasukkan dalam menu diet nomor 5.

Tabel diet nomor 5p dengan pankreatitis

Riwayat seseorang tentang orang yang akut atau kronis yang berada dalam tahap berulang dari proses inflamasi yang menimpa pankreas memerlukan pendekatan khusus untuk diet. Seharusnya tidak hanya lembut, tetapi juga sepenuhnya seimbang. Diet 5 untuk pankreatitis dari klasifikasi apa pun (akut, berulang, kronis) dianggap sebagai pilihan terbaik. Nutrisi orang yang sakit memiliki beberapa variasi dan mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh untuk semua jenis penyakit. Tabel nomor 5, diresepkan ketika orang memiliki riwayat penyakit hati atau radang kandung empedu, adalah modifikasi dari diet Pevsner. Diet 5p diet memiliki dasar yang sama, hanya sedikit dimodifikasi untuk pankreatitis.

Prinsip tabel diet nomor 5p

Tabel pengobatan kelima diresepkan pada setiap tahap perkembangan pankreatitis, baik dalam kasus kambuhnya, dan dalam remisi penyakit. Dalam setiap situasi tertentu, ia memiliki beberapa perbedaan, tetapi prinsip dasarnya adalah untuk mencapai kemungkinan selaput lendir terbesar dari organ pencernaan. Hasil penyesuaian daya semacam itu memberikan perlindungan lengkap pada saluran pencernaan dari kerusakan kimia, mekanis, dan termal. Artinya, jika lebih mudah untuk mengatakan ketika seseorang makan, saluran kerongkongan, perut, usus dan organ sekretor yang memastikan fungsi normal mereka tidak menderita. Untuk pankreatitis, ahli gastroenterologi merekomendasikan tabel 5 dalam beberapa variasi untuk orang sakit, yang memiliki prinsip-prinsip berikut yang digunakan dalam persiapan dan konsumsi makanan:

1. Memasak hanya bisa dilakukan dengan mengukus atau di dalam air, membuat kue tanpa pengerasan dan kesal. Yang terbaik adalah multicooker akan digunakan untuk tujuan ini.
2. Untuk memasukkan dalam komposisi hidangan untuk pasien dengan riwayat penyakit pankreas, Anda hanya perlu makanan rendah kalori yang kaya akan mineral dan vitamin. Dan juga perlu diingat bahwa dalam proses persiapan mereka membatasi penggunaan protein hewani, lemak dan karbohidrat, memberikan preferensi pada zat-zat yang berasal dari sayuran.
3. Dianjurkan untuk makan makanan yang disajikan hanya dalam tampilan yang hangat. Makanan panas dan terlalu dingin dilarang.
4. Ada kebutuhan untuk pankreatitis sering (setidaknya 5-6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil (volume biasanya harus dibagi menjadi 2-3 bagian). Yang terbaik dari semuanya, jika orang sakit makan dari piring kecil, ia tidak akan merasa kehilangan dan akan puas dengan porsi minimum.

Diet nomor 5, diresepkan untuk peradangan kronis pankreas, adalah budaya makanan tertentu. Itu harus memasuki kehidupan seseorang bukan untuk satu tahun.

Sangat alami bahwa seringkali sulit bagi orang untuk melepaskan makanan favorit mereka, tetapi dalam kasus ini, ingatan akan gejala negatif yang menyertai penyakit - nyeri menyakitkan yang menyebar melalui rongga perut jika terjadi eksaserbasi akan membantu. Mereka akan membantu untuk tidak menyerah pada godaan.

Produk yang Diizinkan

Pilihan makanan saat ini sangat besar, sehingga siapa pun yang memiliki riwayat pankreatitis dapat dengan mudah tersesat saat memilihnya untuk tabel perawatan. Tidak semua pasien tahu dengan pasti apa yang sebenarnya diperbolehkan ketika proses inflamasi berkembang di pankreas, dan apa yang lebih baik untuk ditolak. Untuk mencegah kesalahan saat memilih produk, perlu diingat yang mana dari mereka tidak akan menyebabkan kerusakan tambahan pada kelenjar. Menu harian dapat meliputi:

• daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi, sapi);
• ikan tanpa lemak (pike perch, pike, bream, pollock, cod.);
• makanan laut (udang dan kerang dengan remisi persisten);
• produk susu (lebih disukai produk susu) dengan kadar rendah lemak;
• sereal (oatmeal, semolina, soba, beras) dan pasta yang terbuat dari gandum durum;
• ayam dan telur puyuh (tidak lebih dari 2,5 lembar per hari).

Pilihan produk yang diizinkan cukup besar, sehingga siapa pun, bahkan seorang wanita, bahkan seorang pria, dapat memasak dari mereka tidak hanya sehat, tetapi juga makan siang atau makan malam medis yang sangat lezat.

Minuman dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dengan minuman buah, jeli, jus, setengah diencerkan dengan air, dan teh yang diseduh secara lemah, di mana susu skim ditambahkan. Dan juga, para ahli merekomendasikan minum air mineral, Essentuki atau Borjomi, tetapi air mineral harus tanpa gas.

Produk yang Tidak Diinginkan

Setiap pasien yang sering mengalami kambuhnya peradangan pankreas harus mengetahui makanan mana yang benar-benar dikontraindikasikan kepadanya, dan bahkan dengan konsumsi minimal ke dalam saluran pencernaan dapat memicu serangan, gejala utamanya adalah rasa sakit yang luar biasa. Makanan yang tidak dapat dikonsumsi dengan cara apa pun termasuk produk yang mengaktifkan produksi enzim agresif dan meningkatkan aktivitas sekretori pankreas.

Pertama-tama, alkohol harus dikecualikan secara wajib, yang tanpanya tidak satu meja liburan pun dapat melakukannya. Dalam hal ini, jika seseorang dengan pankreatitis kronis memiliki keinginan yang besar untuk minum, ahli gastroenterologi menyarankannya untuk mengingat konsekuensi yang tak terelakkan dari menghentikan diet. Produk-produk yang dianggap sebagai camilan pertama ketika mengkonsumsi minuman beralkohol - makanan kaleng, acar, acar dikenakan pengusiran wajib dari diet.

Ahli gizi dan ahli gastroenterologi mencatat beberapa item lain yang secara kategoris tidak dapat diterima dalam diet seseorang dengan radang pankreas. Orang-orang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis, Anda perlu mengetahui daftar mereka (lebih baik untuk mencetaknya sehingga selalu ada di tangan):

• Beberapa sayuran segar - lada Bulgaria, lobak, lobak, kol, bawang putih;
• daging dan ikan berlemak untuk memasak hidangan pertama dan kedua;
• semua jenis produk merokok;
• produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
• sereal, gandum, gandum, jagung;
• jamur segar, asin dan diasinkan;
• roti hari ini;
• memanggang, terutama kue.

Menambahkan bumbu dan bumbu panas ke masakan tidak dapat diterima. Perhatian harus diberikan pada garam dan gula.

Dari minuman yang dilarang total adalah teh atau kopi kental, soda manis, jus kvass, dan jus kemasan. Semua produk ini enak dan dicintai oleh banyak orang, tetapi untuk menghindari terjadinya serangan akut, produk-produk tersebut harus diabaikan.

Meskipun harus diakui bahwa agak sulit untuk melakukan ini, terutama untuk anak yang, saat melihat permen olahan terlarang (kue dan kue kering), mulai "menelan air liur." Dalam hal ini, ahli gizi merekomendasikan melakukan indulgensi langka, karena tidak ada orang yang dapat terus-menerus menjaga dirinya "terkendali." Tetapi bahkan pelanggaran minimal terhadap diet dapat dilakukan hanya sesekali, dengan kekuatan sebulan sekali. Dan itu, untuk dimanjakan itu hanya bisa diterima ketika penyakit berada dalam tahap remisi panjang.

Komposisi kimia dan hidangan kalori

Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, serta penyakit lain pada organ pencernaan, ahli gizi memiliki persyaratan khusus mengenai komposisi kimia dari hidangan. Nutrisi seorang pasien dengan riwayat penyakit organ saluran pencernaan harus sepenuhnya lengkap dan mengandung semua elemen dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh. Di bawah ini adalah tabel informasi tentang jumlah optimal nutrisi penting untuk ransum harian dan nilai energinya:

Komposisi kalori dan bahan kimia dari menu harian, tabel nomor lima

Diet nomor 5 dengan pankreatitis

Gejala pankreatitis kronis dan pengobatan diet

Pankreatitis - penyakit di mana ada pelanggaran fungsi pankreas. Organ ini bertanggung jawab untuk produksi enzim pencernaan yang mempromosikan pemecahan makanan.
Penyakit ini terjadi dalam dua bentuk - akut dan kronis. Terjadinya yang terakhir ini paling sering merupakan hasil dari pengobatan pankreatitis akut yang tidak tepat. Ketika penyakitnya menjadi kronis, orang tersebut harus terus memantau siapa dirinya. Lagi pula, faktor iritasi apa pun (dalam hal ini, makanan) dapat menyebabkan perburukan dan penurunan tajam dalam kesehatan.

Menu diet 5 tabel untuk pankreatitis

Diet 5 dengan pankreatitis mengejar tujuan terapi eksklusif. Pemeliharaannya dapat mengurangi beban pada pankreas dan mengurangi ambang sensitivitas kantong empedu.
Diet ini sangat baik tidak hanya bagi mereka yang hanya menderita penyakit yang memburuk, tetapi juga bagi mereka yang ingin memperpanjang tahap remisi. Selain itu, ketika dipertahankan, tingkat gula dan kolesterol dalam tubuh dinormalisasi, serta penurunan berat badan, yang memungkinkan secara umum untuk meningkatkan kesehatan manusia.

Karakteristik nutrisi makanan

Tabel untuk pankreatitis menyiratkan penggunaan sebagian besar makanan protein. Tepung dan manis harus benar-benar dikeluarkan dari diet pasien, karena menyebabkan iritasi parah pada mukosa pankreas dan dapat memicu eksaserbasi.

Fenomena ini juga bisa disebabkan oleh makanan yang mengandung serat kasar, purin dan kolesterol. Keuntungannya harus diberikan kaya vitamin dan zat makanan lipotropik. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan pekerjaan seluruh tubuh dan tidak menyebabkan iritasi pada mukosa pankreas.

Saat mengamati diet nomor 5, penting untuk menghormati prinsip memasak dan jumlah konsumsinya. Itu harus disiapkan hanya dengan mengukus atau memasak. Tidak mungkin untuk menggoreng dan memanggang piring, karena secara otomatis menjadi “berat” untuk perut dan dicerna dengan buruk.
Makanan harus dikonsumsi hanya pada suhu sedang. Makanan dingin dan panas merupakan kontraindikasi untuk pasien dengan pankreatitis, karena dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Makanan harus terjadi setiap 2-3 jam dalam porsi kecil, tetapi jumlah makanan tidak boleh melebihi 6 kali sehari.

Diet 5p dengan pankreatitis melibatkan perubahan dalam diet harian, yang menyebabkan penurunan asupan kalori harian menjadi 1500-1800 kkal. Tetapi seseorang yang menderita pankreatitis harus memantau tidak hanya kandungan kalori dari makanan yang dia konsumsi, tetapi juga komposisi kimianya.

Jadi, pada pankreatitis kronis, pasien tidak boleh melebihi norma yang telah ditetapkan berikut:

• karbohidrat - 200 g;
• protein - 80 g;
• lemak - 30 g

Ini adalah kebutuhan manusia sehari-hari, yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi normal pankreas dan seluruh organisme.

Diet untuk pankreatitis pankreas yang tidak bisa?

Diet nomor 5 dengan pankreatitis tidak terbatas. Seseorang dapat makan hampir semua makanan, asalkan disiapkan dengan benar (ini telah disebutkan di atas).

Anda tidak dapat makan roti yang terbuat dari tepung gandum hitam dari tingkat tertinggi, terutama jika baru disiapkan. Namun, tabel diet untuk pankreatitis tidak menghalangi penggunaan roti. Hal utama adalah bahwa mereka tidak dibuat dari kue manis atau engah, serta dibuat lebih dari sehari yang lalu.

Tabel 5 untuk pankreatitis juga memungkinkan Anda menggunakannya dalam menulis sup, tetapi hanya vegetarian. Dalam hal ini, mereka harus dimasak langsung dari sayuran parut. Sup daging dan ikan tidak bisa dimakan. Dan untuk meningkatkan rasa dalam sup vegetarian, Anda bisa menambahkan mentega atau krim asam.

Daging dan unggas juga harus ada dalam makanan pasien, karena mengandung banyak protein, yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia. Namun, hanya daging rendah lemak, seperti kelinci, sapi, ayam, kalkun dan daging sapi muda, yang bisa dimakan.

Dalam hal ini, daging sebelum dimasak harus disiapkan dengan benar - untuk menghilangkan pembuluh darah, tendon, lapisan tipis dan kulit. Dianjurkan untuk mengonsumsi daging dalam bentuk cincang. Jadi lebih baik dirasakan oleh lambung.

Anda tidak bisa menggoreng daging. Ini bisa dipanggang, tetapi yang terbaik adalah memberi Anda pilihan daging, dikukus. Dari situ Anda bisa memasak burger, kentang tumbuk, souffle, quenelles, dan jenis hidangan daging lainnya.

Ingat! Bebek, angsa, dan babi adalah musuh utama seseorang dengan pankreatitis. Penggunaannya sangat dilarang, dan keduanya digoreng dan direbus!

Tabel nomor 5 dengan pankreatitis juga memungkinkan Anda makan ikan. Namun, di sini Anda harus memberi preferensi pada varietas rendah lemak. Ikan rebus, digoreng, asin, kering, dan diasap dilarang. Juga dilarang makan ikan kaviar dan kalengan.

Sedangkan untuk makanan susu, hampir semua tipenya bisa dimakan di sini. Satu-satunya pengecualian adalah makanan yang tinggi lemak dan gula. Susu lebih baik diminum pasteurisasi dengan persentase lemak tidak lebih dari 1,5%. Dari situ Anda juga bisa memasak sup susu dengan tambahan sereal dan buah.

Sangat berguna untuk keju cottage pankreatitis, tetapi tidak berlemak. Ini dicerna dengan baik oleh perut dan pada saat yang sama mengandung banyak unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Diet tabel 5 untuk pankreatitis melibatkan minum banyak. Cairan mengisi perut, memuaskan rasa lapar, tetapi tidak mengiritasi lendirnya. Air yang dikonsumsi oleh pasien dengan pankreatitis harus dimurnikan dari kontaminan limbah. Dan karena kualitas air ledeng membutuhkan banyak hal yang diinginkan, maka perlu menggunakan air kemasan, lebih disukai mineral tanpa gas.

Tetapi selain air biasa, diet P5 merekomendasikan pankreatitis untuk dikonsumsi dari pinggul, yang memiliki efek anti-inflamasi dan mencegah eksaserbasi penyakit. Teh juga dimungkinkan, tetapi hanya lemah dan tanpa tambahan gula. Juga diperbolehkan mengonsumsi minuman buah (kolak, minuman buah, jus, dll.), Tetapi tanpa pemanis.

Sedangkan untuk lemak, pasien dengan pankreatitis diizinkan menggunakan mentega dan minyak sayur dalam jumlah kecil. Jenis lemak lainnya dilarang.
Penggunaan hidangan yang sangat asin dan berpengalaman tidak dianjurkan. Merokok dan pedas juga tidak diperbolehkan.

Diet untuk perkiraan menu pankreatitis pankreas

Ketika pankreatitis memperburuk diet 5 mulai diamati hanya setelah mogok makan dua hari. Berikut ini adalah menu contoh yang dapat diikuti oleh setiap pasien dengan pankreatitis (dapat disesuaikan tergantung pada kesejahteraan pasien):

• sarapan: sepotong daging sapi tanpa lemak rebus atau vinaigrette, Anda bisa makan sepotong roti gandum kering;
• sarapan kedua: segenggam buah atau teh kering dengan kue yang terbuat dari gandum durum;
• Makan siang: seporsi sup vegetarian, memasak sayur tumbuk, ikan rebus, sayur kukus;
• camilan sore hari: casserole keju jelly dan cottage;
• makan malam: fillet unggas (dapat dikukus atau direbus), sebagian kecil pasta dan teh lemah atau kolak.

Nutrisi tersebut dapat dipertahankan selama seminggu atau lebih, sampai kondisi pasien kembali normal.

Ulasan tentang "Diet untuk pankreatitis - nomor meja 5p"

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang jumlah diet pankreatitis yang harus diikuti, maka Anda harus membaca ulasan orang-orang yang telah berjuang dengan penyakit ini selama lebih dari satu tahun. Dilihat oleh mereka, hanya diet 5 pada pankreatitis pankreas yang memungkinkan untuk mencapai hasil positif.

Menurut kebanyakan orang yang dihadapkan dengan momok ini, berkat diet khusus ini, ada pemulihan cepat. Rasa sakit menghilang dalam beberapa hari. Pada saat yang sama, dietnya sangat beragam dan kaya nutrisi sehingga selama perawatan Anda tidak merasakan rasa lapar.
Dan jika menu diet nomor 5 dengan pankreatitis diamati secara ketat untuk jangka waktu yang lama, maka Anda dapat melupakan eksaserbasi penyakit untuk waktu yang lama.

Resep diet nomor 5p

Jika seseorang memiliki masalah dengan pankreas, itu sama sekali tidak berarti bahwa ia harus kelaparan atau tidak makan dengan baik. Menu tabel Diet 5p dengan resep pankreatitis memiliki variasi dan dapat memuaskan para gourmet.
Misalnya, bagi mereka yang tidak bisa hidup sehari tanpa buah-buahan matang dan berair, salad buah sangat ideal. Persiapkan dari bahan-bahan berikut:

Buah-buahan harus dipotong menjadi kubus atau sedotan, ditempatkan dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam dan aduk rata. Untuk menyantap salad ini harus segera setelah masak. Jika berlangsung beberapa jam, proses oksidasi akan dimulai dan buah akan sedikit rusak. Dan dalam kondisi ini mereka tidak bisa dimakan.
Untuk makan siang, Anda dapat membuat bass laut yang lezat. Untuk memasaknya Anda membutuhkan sepanci air dan:

Potong ikan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Didihkan semuanya, tambahkan garam dan biarkan masak dengan api lambat selama 10-15 menit lagi. Kemudian keluarkan ikan (kaldu dapat digunakan untuk membuat sup untuk anggota keluarga lainnya) dan hiasi dengan sayuran cincang.
Ingatlah bahwa Anda tidak bisa makan makanan dingin atau panas, jadi sebelum Anda makan ikan, berikan sedikit jeda.

Bagaimana memilih makanan dengan diet 5p?

Diet untuk tabel pankreatitis nomor 5 hanya membutuhkan penggunaan makanan segar. Produk apa pun yang sudah kadaluwarsa atau sedikit rusak dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit, jadi pastikan tidak ada tanda-tanda kerusakan pada buah dan sayuran.
Selain itu, jika Anda makan daging atau ikan, pastikan mengandung lebih sedikit konsentrat. Karena itu, beli produk ini dari sumber tepercaya.
Beli roti kemarin, dan jika Anda suka permen, maka berikan preferensi Anda untuk biskuit biskuit. Ini adalah makanan dan cocok untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Video yang berguna tentang pankreatitis

Jika Anda menderita penyakit seperti pankreatitis, maka Anda mungkin akan tertarik untuk mengetahui cara menghindari eksaserbasi penyakit dan apa yang harus dilakukan jika itu terjadi.

Fitur diet nomor 5 untuk pankreatitis

Peradangan pankreas membuat hidup pasien tak tertahankan - ia menderita sakit parah, muntah, dan mual. Pengobatan obat pankreatitis adalah anestesi, detoksifikasi dan penghambatan produksi jus pada saluran pencernaan.

Namun, pengobatan pankreatitis dalam bentuk akut atau kronis tidak dapat berhasil tanpa diet. Pasien diberi resep diet 5 untuk pankreatitis untuk menormalkan proses pencernaan. Diet yang sama diresepkan untuk pasien dengan hepatitis, kolesistitis, dan penyakit serupa lainnya.

Kelayakan dan manfaat diet nomor 5 untuk pankreatitis

Jika Anda melacak mekanisme nyeri lesi pankreas, Anda dapat melihat bahwa mereka berhubungan dengan makanan. Makanan tidak teratur, porsi terlalu besar, tergesa-gesa saat makan efek merugikan pada keadaan kelenjar.

Selama makan, asam klorida, empedu dan jus pankreas diproduksi, dan pelanggaran diet menyebabkan ketidakseimbangan di hati, perut dan pankreas.

Enzim pankreas menjadi cocok untuk bekerja setelah terpapar empedu. Koneksi mereka harus terjadi di duodenum. Dengan perkembangan patologi di saluran pencernaan, enzim diaktifkan langsung di kelenjar dan rusak di bawah pengaruhnya.

Itu penting! Untuk meringankan organ yang sakit, kelaparan lengkap ditentukan dengan asupan air mineral. Kemudian pasien direkomendasikan diet No. 5, yang, tergantung pada periode penyakit (akut atau dingin), dibagi menjadi tabel No. 1 dan tabel No. 2.

Aturan dasar diet nomor 5

Makanan diet untuk pankreatitis tidak terbatas pada daftar produk yang diizinkan, rekomendasinya jauh lebih luas.

Menurut diet nomor 5, pasien dianjurkan:

• kukus, masak atau panggang semua makanan tanpa pengerasan kulit;
• lebih baik menggunakan hidangan dalam bentuk kentang tumbuk;
• daging dan ikan harus dimasak, ditumbuk halus dan dimasak dengan dikukus atau direbus;
• sup dimasak vegetarian, diisi dengan setetes mentega atau sendok krim asam sebelum disajikan;
• pasta yang dimasak dalam susu dilarang;
• susu diperbolehkan untuk persiapan sereal, sup, agar-agar;
• Semua lemak harus ditambahkan ke makanan setelah dimasak, yang terbaik - segera ke piring;
• makanan harus hangat, sekitar 40º C. Hidangan dingin dan panas dilarang;
• membatasi kadar garam harian;
• gula secara ideal menolak atau mengurangi jumlahnya hingga 80 gram per hari;
• makan 5-7 kali sehari dengan interval 2,5-3 jam. Pada satu kali makan, Anda dapat mengonsumsi sekitar 200 gram makanan;
• Ketidakcukupan pankreas membutuhkan pemilihan produk yang cermat, mereka semua harus “akrab” dengan kelenjar. Eksperimen dengan makanan eksotis tidak diizinkan.

Diet 5p: daftar produk "hijau" dan "merah"

Diet untuk diet pankreatitis kronis 5

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.

Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.

Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• berkelahi dengan syok dan toksemia;
• penghapusan rasa sakit dan kejang;
• penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

• kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
• dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein penuh diperlukan untuk pasien);
• ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
• kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran yang diizinkan pankreas

Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

• sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
• bubur cair murni di atas air;
• teh lemah dengan gula;
• jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
• bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
• kompot buah kering parut;
• putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

• sup krim dari daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
• souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
• pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
• mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.

Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
• Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
• Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
• Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
• Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, tombak, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung lebih banyak zat ekstraktif daripada yang direbus.
• Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
• Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
• Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
• Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
• Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, mentega pertama dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan minyak bunga matahari yang kemudian disuling (5-15 g).
• Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.

Sayuran dan sayuran

zucchini 0,60, 34,624 kol brokoli 3,00,45,228 kubis berwarna 2,50,35,430 kentang 2,00,418,180 wortel 1,30,16,932 mentimun 0,80,12,815 tomat 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

Buah-buahan

Kacang dan buah kering

Sereal dan sereal

buckwheat (unground buckwheat) 12,63,362,1313 semolina 10,31,073,3328 menir oats 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Produk Roti

Kue kering

jam0,30.263.0263zhele2.70.017.979 hijau 0,80.078.5304 buah selai dan berry0.40.076.62293 pasti0.500.080.683 pastry mariya8.778.870.900

Bahan baku dan bumbu

Produk susu

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Keju dan dadih

keju cottage 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (tanpa lemak) 18,01,83,3101

Produk Daging

Burung itu

dada ayam rebus 29,81,80,5137 kue fillet rebus 25,01,01,0-130

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

minyak bunga matahari 0,582,50,8748 minyak bunga matahari0,099,90,0899

Minuman non-alkohol

Jus dan kolak

jus aprikot0,90,19,038 jus morkovok1,10,16,428 jus peresikovy0,90,19,540tkb jus jeruk0,00,09,038,0 jus pipovikovy0,10,01,017,670

* data per 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

• Roti gandum dan gandum segar, kue, kue kering dengan krim, puff pastry, muffin, ragi pie.
• Sup daging, jamur, dan kaldu ikan, sup borscht dan kol, sup dingin (okroshka, sup bit).
• Semua makanan yang digoreng, pai goreng, kue keju, panekuk dan goreng.
• Daging dan ikan berlemak (sturgeon, salmon, halibut), daging angsa dan bebek, daging asap, kaviar, ikan asin, sosis, makanan kaleng, ikan goreng dan ikan rebus. Jeroan (hati, ginjal, otak), karena mengandung banyak kolesterol.
• Bubur yang mudah hancur (batasi atau singkirkan sama sekali barley mutiara, millet, jagung, sereal barley).
• Sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak, rutabaga, kol, terong), polong-polongan, jamur dalam bentuk apa pun. Pengecualiannya adalah kedelai.
• Sayuran dan buah-buahan mentah diperkenalkan dengan sangat hati-hati. Pada tahap awal diet, mereka direkomendasikan hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang.
• Lemak dan lemak babi (babi, sapi, dan kambing) tidak termasuk.
• Buah-buahan yang mengandung banyak karbohidrat sederhana (pisang, anggur, kurma), yang dapat menyebabkan pembengkakan usus.
• Sup susu.
• Jangan makan telur rebus dan susu goreng, susu berlemak penuh, krim dan dadih asam lemak dan keju pedas.
• Bumbu dan rempah pedas: lobak, rempah pedas, mustard, lada, saus tomat, mayones.
• Kopi hitam, coklat, selai, madu, es krim, kakao, jus anggur, minuman beralkohol dan minuman bersoda juga tidak termasuk.

Dilarang dengan sayuran pankreatitis

Tabel produk yang dilarang

Sayuran dan sayuran

Buah-buahan

Beri

Jamur

Kacang dan buah kering

Sereal dan sereal

Tepung dan pasta

Produk Roti

Kue kering

Es krim

Cokelat

Bahan baku dan bumbu

Produk susu

Keju dan dadih

Produk Daging

Sosis

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman non-alkohol

Jus dan kolak

* data per 100 g produk

Menu untuk minggu ini (diet)

Seperti disebutkan di atas, diet melibatkan ekspansi diet secara bertahap. Pada tahap awal diet, hidangan dalam diet hadir dalam bentuk lusuh dan sayuran hanya dalam bentuk rebus. Selama periode ini, roti gandum diperbolehkan - 200 g per hari dan gula - 20 g.

Saat beralih ke versi panjang dari diet, hidangan utama tetap ada, tetapi makan sayuran mentah dalam bentuk salad diperbolehkan. Jumlah roti (100 g gandum dan 200 g gandum dapat ditingkatkan), gula hingga 40 g dan mentega hingga 20 g-30 g per hari. Pilihan menu berikut untuk pankreatitis digosok dan tidak digosok meja.

Selasa

• bubur beras;
• keju cottage dengan saus buah;
• teh dengan lemon.

• pir dikupas, dipanggang.

• soba tanah sup dengan wortel;
• ayam betina;
• haluskan labu;
• jeli buah.

• telur dadar protein;
• jus persik diencerkan.

• heck rebus;
• kentang tumbuk;
• souffle dengan madu;
• teh dengan susu.

• susu asam.

Rabu

• telur dadar protein;
• bubur beras susu direbus;
• teh dengan lemon.

• keju cottage dengan selai.

• labu sup krim;
• ayam rebus;
• tanah bubur soba;
• infus dogrose.

• pisang

• roti ikan;
• sayuran tumbuk;
• sebuah kue;
• jus aprikot.

• kefir.

Kamis

• bubur gandum dengan susu dan mentega;
• steam omelet (protein);
• keju tawar;
• teh

• souffle daging;
• jus

• sup sayur dengan tambahan bakso;
• daging sapi dengan telur dadar;
• wortel parut dengan minyak sayur;
• kolak.

• puding keju cottage.

• ikan rebus dengan saus susu;
• kentang tumbuk;
• teh dengan susu.

• kefir.

Jumat

• oatmeal susu;
• keju cottage dengan selai;
• jus buah manis.

• omelet uap;
• jus

• sup dengan sayuran cincang dan krim asam;
• stroganoff daging sapi dari daging (pra-rebus);
• kentang tumbuk;
• kolak.

• jeli susu;
• sebuah kue.

• irisan daging pike bertengger;
• bubur beras;
• salad;
• teh dengan susu.

• kefir.

Sabtu

• sereal gandum dengan susu;
• keju cottage dengan selai;
• teh dengan susu.

• telur dadar protein;
• infus dogrose.

• sup susu dengan pure daging;
• roti daging kukus;
• bubur tepung beras dengan mentega;
• kolak.

• kue ayam.

• roti ikan;
• pure sayuran;
• jus aprikot.

• kefir.

Minggu

• telur dadar protein;
• puding semolina dengan saus buah;
• teh dengan susu.

• keju cottage;
• jus labu

• sup dengan sayuran dan sereal;
• souffle ayam rebus;
• infus dogrose.

• jeli susu;
• cookie galetny.

• roti ikan (dikukus);
• bubur beras di atas air;
• teh dengan susu tambahan.

• kefir.

Menu ini bisa digunakan untuk anak-anak.

Resep hidangan table diet nomor 5p untuk setiap hari

Tabel 5P, terutama versi lanjutan dari diet ini, berisi berbagai hidangan, sehingga tidak sulit untuk melakukan diet selama seminggu. Sayuran cincang dan daging domba dari varietas lunak. Anda bahkan dapat memasak stroganoff daging sapi dari daging yang sudah direbus, dan semua hidangan daging dan sayuran yang dikukus dapat disajikan dengan susu atau saus krim asam. Saus susu disiapkan dalam berbagai konsistensi: tebal dan ditambahkan ke unggas cincang saat memasak bakso dan pangsit, dan semi-cair - untuk sereal, sayuran dan hidangan daging. Persiapkan dengan susu yang diencerkan dengan air.

Karena resep masakan mungkin sedikit berbeda (sayuran yang berbeda dalam sup atau aditif daging yang berbeda), tidak perlu memiliki persediaan yang besar. Hidangan akan terlihat berbeda, rasa dan nilai gizinya juga akan berbeda. Berikut adalah resep untuk memasak hidangan paling umum.

Sup susu dengan pure daging

Daging sapi rebus dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging atau dikocok dalam blender dan dibersihkan. Nasi murni dan kaldu lendir ditambahkan ke daging tumbuk, asin, direbus, dibiarkan dingin sedikit dan dibumbui dengan lezonom (campuran telur kocok dan susu, yang memberi sup rasa yang halus pada sup). Saat disajikan, masukkan mentega.

Disiapkan dari campuran wortel, kentang, dan zucchini.

Kentang dan wortel direbus, labu dipotong dan direbus sampai matang. Kemudian semua sayuran dalam bentuk panas diseka dengan kaldu, diencerkan dengan kaldu sayuran atau susu hingga konsistensi yang diperlukan. Sambil diaduk, didihkan sup dan tambahkan garam.

Kue ayam dengan keju cottage

Daging ayam cincang beberapa kali, tambahkan keju parut. Aduk rata, tambahkan telur kocok, mentega, garam. Quenelles cincang dikukus. Anda bisa menyajikannya dengan susu atau saus krim asam.

Telur ditambahkan ke daging sapi giling, asin, dicampur dengan baik. Isian diletakkan dengan ketebalan 2 cm di atas handuk basah, di atasnya oleskan sel telur (telur dan susu), dikukus.

Gulungan daging sapi dengan telur dadar

Dengan bantuan handuk, cincang digulung, memberinya bentuk gulungan, dan diletakkan di atas kapal, dibuat beberapa tusukan dan dimasak selama 25 menit.

Masak bubur semolina kental dan tambahkan apel parut kupas, kuning telur dan gula. Aduk rata dan tambahkan protein kocok. Masukkan massa ke dalam cetakan dan masak selama pasangan selama 30 menit. Sajikan di atas meja, siram jeli buah. Puding siap pakai harus menjaga bentuknya dengan baik, subur dan keropos, menjaga rasa apel.

Umpan balik dan hasil

Nutrisi medis kehilangan makna jika tidak dilakukan secara ketat dan jika pasien tidak yakin dengan kebutuhan untuk melaksanakannya. Tabel diet ini bermutu tinggi pada kandungan protein dan dapat diamati untuk waktu yang lama oleh pasien. Dalam respon, bantuan cepat dari kondisi dicatat: rasa sakit dan pembengkakan usus dihilangkan, tinja dinormalisasi. Banyak yang mengatakan bahwa mereka dipaksa untuk selalu mematuhi diet mengingat kondisi kesehatan mereka, karena ekspansi diet menyebabkan kemunduran. Kesulitan-kesulitan tertentu juga ditunjukkan dalam respons: memasak individu membutuhkan pengetahuan tentang teknologi dan waktu persiapannya.

• “... Dengan pankreatitis akut, aku dirawat di rumah sakit. Mereka menemukan batu empedu dan mengatakan bahwa mereka adalah penyebab pankreatitis. Kondisinya tidak terlalu serius, tetapi saya masih menghabiskan 3 minggu di rumah sakit (pembedahan kemudian gastroenterologi). Karena itu, saya tahu diet dengan sangat baik - menjalani semua pilihannya. Setelah keluar, saya terus tampil, mereka berkata 6 bulan dan menjelaskan kira-kira produk apa dan bagaimana cara masuk ketika mengembangkan diet. Saya melakukan semuanya dengan sangat ketat, karena saya takut akan kejengkelan. Saya tidak ingin dioperasi - saya lebih baik makan dengan benar. Saya merasa baik: tidak ada rasa sakit dan kepahitan, perut tidak membengkak, dan makanan dicerna dengan baik. Tentu saja, sulit untuk melakukannya - lelah dengan uap, tanah dan makanan hampir hambar, tidak akrab dengan orang sehat. Tetapi saya tidak punya tempat untuk pergi dengan penyakit saya ”;
• "... Dengan pankreatitis kronis, saya benar-benar mengikuti diet dan mengikuti diet dasar terus-menerus (hampir semua produk dapat dan tidak boleh digiling, dan ini sudah baik). Tetapi bahkan dari produk resmi, saya tidak menoleransi apa pun dengan baik. Misalnya, gandum dan sereal millet bagi saya berat - segera bengkak dan sakit di usus (mungkin juga kolitis). Selama bertahun-tahun sudah disesuaikan untuk menyiapkan hidangan yang diperlukan. Pada awalnya, sebuah kapal sederhana diselamatkan, tetapi sekarang telah memperoleh slow cooker - sangat membantu dan Anda bisa memasak lebih banyak hidangan di dalamnya. Saya mengajar seluruh keluarga tentang nutrisi yang baik ”;
• “... Aku menderita kolesistitis kronis dan pankreatitis. Diet nomor 5 adalah dasar bagi saya dan mempelajarinya dengan sangat baik. Setahun sekali saya dirawat di rumah sakit (biasanya di musim semi kejengkelan), dan sisa waktu - hanya makanan diet dan minum enzim secara berkala. Hanya ini memungkinkan Anda untuk merasa baik (tanpa rasa sakit dan berat di bawah tulang rusuk). Untuk "pengalaman" hebat penyakit ini telah beradaptasi dengan cepat untuk membuat hidangan uap dan souffle. Tentu saja, saya tidak memiliki kesempatan untuk memasak setiap hari, jadi saya membuat daging dan kue selama 2-3 hari, dan kemudian mengukusnya. Ketika tidak ada eksaserbasi, nutrisi penuh dan sehat (tanpa hidangan goreng, pedas dan berlemak). Keluarga mendukung saya. "

Makanan kesehatan ini termasuk makanan yang terjangkau, tetapi, mengingat kandungan proteinnya tinggi, makanan protein harus ada di setiap makan, biaya diet meningkat menjadi 1.400 - 1.500 rubel per minggu.

Esensi dari diet

Diet ini dikembangkan di lembaga nutrisi khusus di bawah bimbingan dokter untuk orang yang menderita lesi pankreas, baik dalam bentuk akut maupun kronis.

Tabel 5 adalah metode nutrisi umum yang memiliki subtipe sendiri:

• Tabel 5a diresepkan untuk orang dengan diagnosis hepatitis akut dan / atau kolesistitis (eksaserbasi perjalanan kronis).
• Tabel No. 5 ditugaskan untuk pasien dengan diagnosis sindrom postcholecystectomy, periode eksaserbasi.
• Tabel No. 5 l / w - diet lemak lipotropik - ditugaskan untuk pasien dengan diagnosis perubahan patologis di hati, di hadapan stagnasi.
• Tabel nomor 5 p - ditugaskan untuk pasien setelah pengangkatan lambung tentang lesi ulseratifnya.
• Tabel 5 p dimasukkan ke dalam protokol perawatan pasien dengan diagnosis pankreatitis.

Pada artikel ini kita akan mencoba untuk memeriksa lebih detail tepatnya tabel No. 5 hal. Esensi dari diet dalam efek hematnya pada organ-organ saluran pencernaan, termasuk fungsi sekretori pankreas. Kombinasi produk yang dikembangkan memungkinkan untuk mencegah perkembangan infiltrasi lemak. Pembatasan nutrisi memungkinkan Anda untuk mencegah timbulnya dan perkembangan proses distrofik dalam sel, baik hati dan kelenjar yang menarik bagi kami.

Diet yang dirancang dengan cermat dengan makanan yang disetujui dan dilarang membantu mengurangi iritabilitas kandung empedu.

Dasar dari diet pasien semacam itu adalah hidangan ringan dan murni, yang hanya disajikan dalam bentuk panas. Indikator suhu makanan harus dekat dengan indikator suhu tubuh manusia. Serangkaian tindakan ini dirancang untuk melindungi pasien dari peningkatan stres dan iritasi selaput lendir yang bersifat fisik, termal, dan kimia.

Jenis pengolahan makanan - memasak, metode pengolahan uap, dalam kasus yang jarang terjadi - memanggang.

Perubahan harian dalam diet dikaitkan dengan peningkatan jumlah makanan protein, penurunan jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi.

Dari diet pasien seperti itu, adalah wajib untuk mengeluarkan produk yang dapat merangsang peningkatan produksi sekresi kelenjar pencernaan. Ini terutama mencakup produk-produk dengan kandungan serat kasar yang tinggi, serta rempah-rempah dan rempah-rempah.

Volume harian produk dibagi menjadi empat hingga enam kali makan, dengan interval tiga hingga empat jam.

Tetapi diet ini memiliki subbagian sendiri:

• Bagian satu dimasukkan ke dalam protokol patologi pada pankreatitis akut atau pada saat eksaserbasi bentuk kronis penyakit.
• Bagian dua dimasukkan ke dalam protokol untuk menghentikan masalah dalam kasus patologi kronis, selama remisi, serta dalam kasus perbaikan setelah eksaserbasi penyakit.
• Versi pertama dari diet ini diresepkan untuk pasien dari hari ketiga hingga hari keempat setelah dimulainya bantuan serangan, ketika ketajaman utama mulai menurun.

Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi per hari berkurang menjadi 1,5 - 1,7 ribu kkal.

Dalam hal ini diizinkan:

• Protein - 80 g. Dari jumlah tersebut, bagian ketiga ditugaskan untuk protein hewani, sisanya - sayuran.
• Karbohidrat - 200 g. Dari jumlah ini, hanya sekitar 25 g gula yang dapat dikonsumsi sepanjang hari.
• Lemak - sekitar 50 g. Dari jumlah ini, seperempat tanaman berasal.
• Garam - dari 8 hingga 10 g.
• Pada siang hari, jumlah cairan yang dikonsumsi harus mencapai tingkat satu setengah liter.

Dalam diet ini, pembatasan lebih ketat. Produk yang diizinkan meliputi:

• Tidak lebih dari 50 gram kerupuk gandum per hari.
• Daging lebih disukai daripada unggas, kelinci, dan sapi. Ini harus berupa potongan-potongan yang dipilih, tanpa fascia, tendon dan film.
• Bukan potongan ikan berlemak, dihancurkan menjadi massa yang homogen. Atas dasar mereka memasak roti, bakso, kue dan sebagainya.
• Telur dadar protein uap diizinkan dalam menu. Tetapi tidak lebih dari satu - dua protein per hari. Saat memasuki hidangan setiap hari, hanya setengah dari kuning telur yang dapat digunakan.
• Keju cottage segar atau hidangan darinya: dadih massal atau souffle.
• Susu hanya untuk memasak hidangan lainnya.
• Dari lemak dalam makanan, sejumlah kecil minyak nabati olahan diizinkan, serta mentega, yang dimasukkan ke dalam makanan siap saji.
• Diijinkan bubur mudah dicerna. Ini bubur bubur atau patty (gandum, gandum digulung).
• Sayuran dalam diet pasien seperti itu hanya diperbolehkan kentang, kembang kol, brokoli, zucchini, dan wortel. Tetapi penerimaan mereka dalam bentuk mentah tidak termasuk. Perlakuan panas wajib dengan penggilingan lebih lanjut menjadi massa homogen.
• Sup dan sup krim diizinkan dari hidangan pertama, tetapi dimasak dalam air atau kaldu daging ringan. Mereka disiapkan berdasarkan sereal seperti semolina, oatmeal, beras, gandum, gandum.
• Dari hidangan manis bisa disebut saus buah - berry, tetapi tidak asam.
• Dari minuman: air mineral tanpa gas, kolak bubur, teh lemah, jus segar, tikus, rebusan rosehip, jeli atau jeli. Saat menyiapkannya, diinginkan untuk mengganti gula dengan analognya: xylitol atau sorbitol.

Varian kedua dari diet ini diresepkan untuk pasien dalam fase surutnya eksaserbasi dalam keadaan kronis penyakit dari hari kelima hingga hari ketujuh setelah diet yang lebih kaku dalam bentuk varian pertama pembebasan eksaserbasi. Atau dengan latar belakang remisi penyakit - selama dua - empat bulan.

Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi per hari menjadi lebih menarik dan mendekati normal - hingga 2,45 - 2,7 ribu kkal. Dalam hal ini diizinkan:

• Protein - hingga 140 g. Dari jumlah tersebut, bagian keenam - ketujuh dialokasikan untuk protein hewani, sisanya - sayuran.
• Karbohidrat - hingga 350 g. Dari jumlah ini, hanya sekitar 40 gram gula yang dapat dikonsumsi sepanjang hari.
• Lemak - sekitar 80 g. Dari jumlah tersebut, seperlima berasal dari tanaman.
• Garam - hingga 10 g.
• Pada siang hari, jumlah cairan yang dikonsumsi harus mencapai tingkat satu setengah liter.

Dalam diet ini, pembatasan agak lebih ringan. Mereka mempengaruhi periode ketika pasien secara bertahap keluar dari kondisi serius atau, dalam kasus penyakit kronis, menjaga saluran pencernaannya dalam keadaan remisi. Produk yang diizinkan meliputi:

• Produk roti, dibuat pada malam atau dua - tiga hari yang lalu. Tepung terigu. Biskuit camilan.
• Daging lebih disukai daripada unggas, kelinci, dan sapi. Ini harus berupa potongan-potongan yang dipilih, tanpa fascia, tendon dan film. Kulit dalam proses memasak tidak digunakan.
• Sebagian besar ikan laut (bukan varietas berlemak). Fillet ditumbuk menjadi massa homogen. Atas dasar itu, burger, souffle, bakso, aspic disiapkan, kue, dan sebagainya.
• Telur dadar protein uap diizinkan dalam menu. Tetapi tidak lebih dari satu protein per hari. Saat memasukkan ke dalam piring, Anda bisa menggunakan putih dan kuning telur.
• Keju cottage rendah lemak segar atau hidangan yang terbuat dari itu: dadih massal atau souffle.
• Sedikit susu, jika tubuh pasien merasakannya secara normal. Untuk memasak hidangan lainnya.
• Produk asam laktat.
• Dari lemak dalam makanan, sejumlah kecil minyak nabati olahan diizinkan, serta mentega, yang dimasukkan ke dalam makanan siap saji.
• Bubur mudah dicerna, dimasak dalam air murni atau dengan penambahan porsi susu. Ini adalah bubur tumbuk atau domba (soba, semolina, oatmeal, beras).
• Sayuran dalam diet pasien seperti itu hanya diperbolehkan kentang, kembang kol, brokoli, zucchini, dan wortel. Tetapi penerimaan mereka dalam bentuk mentah tidak termasuk. Perlakuan panas wajib dengan penggilingan lebih lanjut menjadi massa homogen.
• Dari kursus pertama diperbolehkan sup krim dan sup klasik, tetapi dimasak dalam air, susu, diencerkan dengan air, atau kaldu daging sapi ringan. Mereka disiapkan atas dasar sereal seperti semolina, soba, oatmeal, beras, barley, soba.
• Makanan manis termasuk buah-buahan manis dan berry, saus buah dan berry (tidak asam), marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk.
• Dari minuman: air mineral tanpa gas, kolak bubur, teh lemah, jus segar, tikus, rebusan rosehip, jeli atau jeli. Saat menyiapkannya, diinginkan untuk mengganti gula dengan analognya: xylitol atau sorbitol.

Cholecystitis adalah penyakit yang disebabkan oleh proses inflamasi yang mempengaruhi jaringan kandung empedu. Pada saat yang sama, dokter cukup sering mencatat bahwa selanjutnya proses ini mempengaruhi pankreas, memicu perkembangan pankreatitis.

Pada prinsipnya, makanan diet di hadapan riwayat seseorang dari satu atau penyakit lain hampir sama. Diet 5 untuk pankreatitis dan kolesistitis memiliki daftar sendiri makanan yang disetujui, daftar yang sama tersedia untuk makanan dan produk yang dilarang.

Dari minuman diperbolehkan rebusan beri liar, teh lemah hangat, jus yang terbuat dari buah-buahan dan beri yang memiliki rasa tidak asam. Jumlah utama dalam makanan harus mengambil protein.

Sup - kentang tumbuk dan bubur - kentang tumbuk, daging tumbuk dan hidangan ikan, roti putih agak kering, telur dadar uap protein diperbolehkan.

Itu harus dihapus dari makanan berlemak, merokok, pedas dan asin. Jangan biarkan penerimaan kue-kue segar, termasuk muffin, kue dengan krim mentega, produk gula-gula lainnya.

Metode perlakuan panas produk: uap, mendidih dalam air.

Sebagai aturan, dokter sangat menyarankan pasien mereka untuk tetap diet dari enam bulan hingga satu tahun. Itu semua tergantung pada tingkat keparahan lesi yang telah dialami besi, tetapi periode ini setidaknya dua sampai tiga bulan.

Dalam beberapa kasus, ketika penyakit ini dalam kondisi serius kronis, pasien harus berdiet selama sisa hidupnya.

Pada saat yang sama, produk yang jatuh di atas meja pasien harus segar dan berkualitas tinggi.

Nutrisi medis adalah komponen dasar dari sejumlah protokol terapi. Bukan rahasia lagi bahwa makanan dapat menyembuhkan dan menyebabkan komplikasi serius dalam kesehatan manusia. Ini perlu mendapat perhatian khusus dalam situasi di mana disfungsi mempengaruhi satu atau lebih organ dari sistem pencernaan. Diet 5 pada kolesistitis kronis (radang kandung empedu) ditujukan untuk mengurangi beban fungsional pada sistem empedu.

Ini melibatkan pengecualian sejumlah produk dan hidangan dari diet pasien. Dalam hal ini, tabu berlaku untuk cara mereka diproses. Tidak ada makanan yang digoreng, diasap, dan asin. Pada hari-hari pertama setelah serangan, dokter yang merawat mungkin meresepkan pasiennya kelaparan penuh dengan konsumsi sejumlah kecil air, air mineral tanpa gas atau teh tanpa pemanis, kaldu rosehip.

Selanjutnya, setelah menghilangkan sindrom nyeri dan memperbaiki kondisi selaput lendir, daftar produk makanan dapat diperluas, tetapi pembatasan makanan masih perlu diikuti. Dalam situasi apa pun, pasien harus mendengarkan dokter dan secara akurat memenuhi semua persyaratan dan rekomendasinya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil sedini mungkin.

Ketika mendiagnosis patologi apa pun yang terkait dengan proses pencernaan, nutrisi tersebut diperbaiki untuk pasien. Ditugaskan untuk diet 5 p dengan pankreatitis. Pada saat yang sama, indikasi utama penggunaannya adalah bentuk akut, kronis dari penyakit, serta eksaserbasi pankreatitis kronis.

Esensi dari pembatasan dalam pengangkatan rendah kalori, mudah dicerna makanan kaya protein, vitamin dan mineral. Pada saat yang sama, diet adalah dasar perawatan. Tanpa memenuhi persyaratan pembatasan yang diperlukan, tidak perlu berbicara tentang pengobatan yang efektif.

Untuk mengatasi penyakit atau mengembalikannya ke kondisi remisi, Anda harus secara akurat mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang merawat Anda.

Pada fase akut penyakit atau pada saat eksaserbasi, pasien harus kelaparan, hanya mengambil cairan yang diizinkan oleh dokter. Ini akan meredakan iritasi pada selaput lendir, akan meringankan sistem pencernaan. Hanya beberapa hari kemudian (dari satu menjadi empat), setelah eksaserbasi mereda, pasien diizinkan untuk memperluas berbagai hidangan dan produk di mejanya. Artinya, dari diet nomor 5 (opsi pertama), pasien dipindahkan ke diet nomor 5 (opsi kedua). Jika pasien memiliki masa remisi, tabel No. 5 (opsi kedua) mungkin direkomendasikan kepadanya pada awalnya. Perbedaan mereka satu sama lain telah dijelaskan di atas dalam artikel ini.

Postulat utama adalah pengecualian produk yang dapat memicu peningkatan pembentukan gas, terdiri dari sejumlah besar serat kasar, zat yang mengiritasi selaput lendir saluran. Tabu juga termasuk makanan dan makanan yang memicu produksi sekresi pankreas dan rahasia lainnya.

Produk apa yang diizinkan untuk diterima, dan tentang apa yang harus Anda lupakan, dan untuk waktu yang lama, kami akan mengingat lebih detail di bawah ini.

Tujuan dari pembatasan ini adalah untuk membawa, sejauh mungkin, fungsi normal pankreas dan seluruh saluran pencernaan manusia.

Jika pankreatitis kronis didiagnosis dalam riwayat pasien, maka dengan bantuan nutrisi, pasien dapat secara mandiri mempertahankan keadaan tubuhnya dalam fase remisi. Tetapi jika karena alasan apa pun kegagalan terjadi, kambuh terjadi dan penyakit kembali.

Untuk menghentikan masalah lebih cepat, pasien diresepkan, selama eksaserbasi pankreatitis kronis, diet 5.

Pada saat yang sama, pada hari pertama - dua pasien dirawat di "ransum kelaparan", memungkinkan Anda untuk minum hanya air (teh hangat) atau rebusan beri rosehip. Untuk menjaga tingkat mineral dalam tubuh manusia, diizinkan untuk menerima air mineral seperti Borjomi atau analognya. Kita hanya perlu mengingat bahwa cairan yang diterima tidak boleh mengandung gelembung karbon dioksida.

Hanya jika dokter puas bahwa kondisi pasien telah stabil, apakah ia mengizinkan pemilihan produk yang ditentukan oleh diet No. 5 p (opsi pertama), dan hanya kemudian, dengan program perawatan yang direncanakan, barulah dokter memberikan lampu hijau untuk makanan yang diizinkan oleh diet nomor 5 p (opsi kedua ).

Secara bertahap, seseorang berpindah dari makanan tumbuk ke makanan yang tidak dimasak, tetapi selama sekitar satu tahun (jika tidak ada eksaserbasi baru), pasien harus ditolak memanggang dan membuat kue, dalam lemak, goreng, asap, dan sejumlah hidangan lainnya.

Jika diagnosis yang dipertimbangkan dalam artikel ini dibuat untuk organisme kecil yang tumbuh, maka secara alami, protokol perawatannya, dan khususnya nutrisi, harus dipilih sedemikian rupa agar tidak memperlambat pasien kecil dalam perkembangan dan pertumbuhan. Lagi pula, bukan rahasia lagi bahwa kesehatannya dan tingkat perkembangannya sangat bergantung pada apa yang dimakan anak.

Oleh karena itu, diet 5 untuk anak-anak dengan pankreatitis dikembangkan dengan memperhatikan faktor-faktor ini. Memberi makan bayi seperti itu harus dalam jumlah kecil, tetapi sering.

Dasar dari kekuatannya adalah bubur daging dan hidangan ikan. Sebagian besar harus berupa kelinci, kalkun, ayam, mungkin daging sapi muda. Kecualikan daging yang sulit dicerna (babi, angsa, sapi, domba, bebek). Metode persiapan semua hidangan: memasak dengan uap dan direbus dalam air.

Pada periode eksaserbasi, bayi dapat diberikan telur dadar protein uap, jika penyakit ini dalam remisi, maka hidangan ini dapat disiapkan dari seluruh telur, tanpa memisahkan kuning telur.

Pasien seperti itu harus diberi dadih alami, hanya perlu memastikan bahwa itu mengandung lemak rendah. Jika seorang anak makan produk ini sedikit demi sedikit - ini akan memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya dalam kalsium tulang.

Untuk menyenangkan pasien kecil, sementara tidak menyebabkan kerusakan pada tubuhnya, Anda dapat menambahkan sayuran panggang (misalnya, wortel, labu) atau buah-buahan (misalnya, apel, pir, persik, aprikot) ke keju cottage. Buah-buahan panggang, terutama apel, juga akan menjadi pencegahan yang efektif dalam mencegah anemia.

Dari lemak, hanya diperbolehkan menggunakan sedikit mentega dan minyak sayur, dan kemudian hanya sebagai suplemen untuk hidangan yang disiapkan.

Idealnya, hidangan pertama untuk pasien seperti itu terlihat seperti sepiring sayur yang direbus dalam air dan dikocok dengan blender. Hasilnya, bayi mendapatkan sup-pure, dan berkat berbagai macam sayuran, maka, setelah menghubungkan imajinasi dan / atau pengalaman, anak dapat senang dengan berbagai kombinasi mereka. Jika musim dingin di halaman, maka bahan segar dapat diganti dengan yang beku.

Kecualikan dari diet makanan siap saji anak, sosis, kacang polong, makanan asap dan kalengan, jamur, cokelat dan karamel, minuman berkarbonasi dan asam.

Untuk menyenangkan bayi Anda dengan permen, Anda dapat menawarkan marshmallow atau selai jeruk secara alami, dari produk alami.

Pertama kali setelah deteksi penyakit, pasien atau keluarganya akan cukup sulit untuk menyusun menu harian dengan benar. Untuk memfasilitasi proses ini, kami siap menawarkan salah satu opsi menu diet mingguan untuk pankreatitis.

• Kentang tumbuk.
• Patty daging kukus.
• Teh dengan susu.
• Cookie zoologi.

• Daging kaldu dengan sayuran.
• Souffle ikan.
• Bubur soba
• Kompot apel parut yang baru.

Makan siang: segar dengan kerupuk.

• Susu semolina - 300 g
• Telur dadar uap protein.
• Teh hijau dengan biskuit dan sepotong keju lembut.

Segera sebelum tidur - setengah gelas air mineral Borjomi dengan gas yang dilepaskan.

• Bubur oat parut dengan saus buah.
• Ramuan buah mawar liar.

Makan siang: apel panggang.

• Sup soba panggang.
• Daging fricassee dengan pure wortel.
• Kompot buah.

Makan siang: infus rosehip dengan kerupuk.

• Puding Semolina.
• Teh dengan sepotong lemon dan sepotong keju.

Segera sebelum tidur - segelas susu acidophilus.

• Meatloaf diisi dengan telur dadar.
• Bit tanah yang direbus.
• Kompot buah kering.

Makan siang: teh hijau hangat dengan kerupuk.

• Sup ikan dengan bakso.
• Kentang tumbuk dengan saus krim asam.
• Apel Kissel digosok.

Snack: Haluskan apel dengan protein kocok.

• Haluskan sayuran.
• Bakpao daging.
• Kaldu pinggul dengan gula dan kerupuk.

Segera sebelum tidur - segelas jeli buah.

• Bubur beras parut cair.
• Teh miskin dengan galeta.

Makan siang: casserole buah dadih dengan teh.

• Sup kental mie dan brokoli.
• Kentang tumbuk.
• Potongan daging ikan dimasak di pemandian uap.
• Kaldu dimasak dengan beri mawar liar.

Makan siang: milk jelly.

• Bubur soba
• Daging keju.
• Jelly buah dengan kerupuk.

Segera sebelum tidur - setengah gelas "Borjomi".

• Haluskan sayuran.
• Puding soba dengan daging tanpa lemak tumbuk.
• Mousse buah.

Makan siang: milk jelly.

• Sup oatmeal lendir.
• Nasi direbus parut.
• Daging Fricassee.
• Sepotong roti hitam.
• Kompot pada buah-buahan kering.

Makan siang: Apple souffle.

• Keju cottage dan puding beras.
• Teh manis ringan. Anda bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis.

Segera sebelum tidur - segelas jus buah asam. Pada awalnya, Anda bisa mencairkannya dengan air.

• Casserole kentang-telur dengan saus bechamel.
• Jelly susu dengan kue zoologi.

Makan siang: sebuah apel yang dipanggang dengan kayu manis.

• Sup sayur dengan bakso.
• Casserole bihun rebus.
• Bakpao daging.
• Air mineral "Slavyanovskaya" tanpa gas.

Makan siang: Telur dadar uap protein.

• Haluskan sayuran.
• Ikan bola salju.
• Teh manis ringan dengan kue.

Segera sebelum tidur - segelas kefir.

• Pasta Casserole
• Pate hati.
• Segelas air mineral tanpa gas.

Makan siang: keju cottage dan casserole labu dengan teh.

• Makan siang
• Sup - berbagai macam sayuran.
• Kembang kol tumbuk.
• Ikan fricassee.
• Kompot buah diparut dengan remah roti.

Makan siang: buah panggang.

• Haluskan sayuran - berbagai macam.
• Bola salju daging.
• Marshmallow

Segera sebelum tidur - segelas agar-agar susu.

Untuk mencegah kembalinya penyakit atau memfasilitasi pemulihan yang cepat, perlu untuk menahan makanan diet ini. Hal ini diperlukan untuk secara akurat menerapkan dan rekomendasi untuk persiapan hidangan yang membentuk diet pasien. Tidak akan berlebihan untuk berkenalan dengan nuansa perlakuan panas produk dan mempelajari resep diet dengan pankreatitis.

Meskipun ada pembatasan yang agak ketat, menu dengan penyakit ini bisa beragam. Resep berikut dapat diterapkan seperti dalam kasus diagnosa pankreatitis, dan dalam pengenalan kolesistitis.

Untuk memasak Anda perlu:

• Daging tanpa lemak - 250 g
• Mentega - 40 g
• Air - 100 ml
• Telur mentah
• Semolina - 20 g.

• Rebus daging hingga siap.
• Giling setidaknya dua kali dalam penggiling daging.
• Tambahkan semolina, air dan telur ke cincang. Campur semua bahan dengan baik.
• Mengusir forcemeat.
• Olesi loyang dengan mentega dan masukkan daging cincang.
• Bawa kesiapan menggunakan pemandian uap.

Untuk memasak Anda perlu:

• Soba - 50 g
• Kaldu daging ringan - 250 ml
• Garam dengan izin dokter

• Untuk mendapatkan cairan, bubur yang akan dimasak, rebus daging dalam air. Untuk membuat kaldu kurang berat, dinginkan terlebih dahulu. Dari permukaan dengan lembut buang lemak beku.
• Saring cairan dan encerkan dengan air yang dua kali lebih besar dari kaldu yang diambil.
• Tempatkan wadah dengan cairan di atas api dan tunggu sampai mendidih.
• Soba bilas sampai bersih. Suntikkan ke dalam cairan mendidih.
• Setelah komposisi mengental, tutup wadah dan masak piring dengan cahaya rendah selama sekitar satu jam.
• Sebelum akhir memasak, hidangan siap pakai praktis sedikit asin (jika garam diizinkan oleh dokter).
• Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan.
• Sebelum disajikan, tambahkan sepotong mentega.

Untuk mempercepat proses memasak, soba dapat diganti dengan soba.

Untuk memasak Anda perlu:

• Protein telur tunggal
• Stroberi atau buah persik (Anda bisa memetik buah lain secukupnya, tetapi dengan konsistensi yang sesuai) - 100 g
• Tepung terigu - 20 g
• Air - 120 g
• Gula - 30 g
• Vanilla di ujung pisau

• Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang dingin.
• Sangat hati-hati tambahkan gula (gula icing atau pengganti) dan vanilin. Campur semuanya.
• Rebus air dalam panci dan oleskan massa protein ke dalamnya dengan sendok. Tutupnya tertutup.
• Setelah sekitar empat menit, saya membalik bola salju dan menahannya selama empat menit di bawah tutupnya.
• Setelah itu, produk jadi dengan skimmer dikeluarkan dari air, memungkinkan cairan berlebih mengalir keluar.
• Letakkan bola salju di piring dan tuangkan saus stroberi di atasnya. Dapat dibuat dengan mencampurkan gula (10 g), stroberi dan tepung dengan blender.

Untuk memasak Anda perlu:

• Buah-buahan, misalnya, blackcurrant (dimungkinkan dikeringkan, dimungkinkan segar) - dikeringkan - 15 g, segar - sedikit lagi
• Tepung kentang (pati) - 8 g
• Gula - 10 g

• Buah beri ditinjau dan dicuci dengan baik.
• Dihitung, tuangkan segelas air dan, taruh di atas kompor. Rebus sampai beri benar-benar lunak.
• Dinginkan komposisi sedikit, pisahkan cairan.
• Kombinasikan pati dengan air dingin dan aduk rata. Rasio air dan pati harus 4: 1.
• Dalam cairan mendidih yang tegang, masukkan perlahan pati yang diencerkan.
• Pemanis dan tunggu sampai mendidih lagi.

Diet ciuman harus dimasak satu-satunya cara. Menambahkan pure buah dalam proses memasak tidak dianjurkan. Setelah jeli dituangkan ke dalam cangkir, disarankan untuk minum dengan gula bubuk. Ini akan melindungi permukaan dari pembentukan film asam.

Untuk memasak Anda perlu:

• Satu pisang matang
• Satu buah persik matang
• Yoghurt rendah kalori - 250 ml
• Biskuit kering
• Gelatin - 15 g
• Air - 200 ml

• Rendam gelatin dengan air panas dan biarkan sebentar untuk membengkak.
• Secara bertahap memperkenalkan, sambil diaduk, yogurt. Kalahkan massa yang dihasilkan.
• Ambil formulirnya. Tutupi dengan aluminium foil.

Kami mulai membentuk kue, terbaring berlapis-lapis:

• Cookie di bagian bawah formulir.
• Ikuti cookie dengan yogurt. Tuang bagian ketiga dari volume yang tersedia.
• Sebarkan pisang cincang.
• Krim yogurt lagi.
• Lapisan persik.
• Kami selesai dengan lapisan yogurt.
• Formulir ditempatkan di tempat yang dingin untuk diatur. Misalnya di lemari es.

Untuk memasak Anda perlu:

• Telur (atau satu protein) - 2 buah
• Air - 80 ml
• Mentega - 5 g
• Garam - 1 g

• Kocok isi telurnya sedikit.
• Dalam massa untuk memperkenalkan air dan garam. Bagus, tapi campur dengan lembut.
• Komposisi dibuang pada ayakan dan dikeringkan. Ini akan menyelamatkan produk dari simpul protein.
• Saring telur dalam wadah porsi dan masak menggunakan uap. Lapisan yang terendam harus kurang dari empat sentimeter. Ketinggian hidangan yang tinggi tidak akan memberikan kesempatan untuk mempersiapkan dengan benar. Mikroba yang hidup dapat tetap berada dalam campuran telur.
• Saat disajikan, taburkan bagian atas telur dadar dengan mentega cair.

Untuk memasak Anda perlu:

• Kaldu daging ringan - 400 ml
• Wortel - 4 g
• Semolina - 20 g
• Garam - 1 g
• Bawang - 4 g (jika diinginkan, Anda tidak bisa menaruh)
• Peterseli - beberapa ranting

• Siapkan kaldu, rebus peterseli, bawang dan wortel bersama daging. Cairan bisa sedikit diasinkan.
• Dinginkan kaldu dan angkat lemak yang terbentuk dari atas, tiriskan dengan baik. Ini akan membuat cairan tidak terlalu berminyak dan lebih ringan.
• Tempatkan dia kembali di atas api dan rebus.
• Aliran tipis, terus diaduk, secara bertahap tuangkan semolina.
• Masak sampai siap.
• Tambahkan peterseli cincang sebelum disajikan.

Pankreatitis adalah peradangan yang mempengaruhi jaringan pankreas yang terlibat dalam proses pencernaan. Karena itu, diet 5 untuk pankreatitis adalah bagian integral dari proses perawatan yang dilakukan ketika meredakan penyakit ini. Jika Anda harus mendengar diagnosis pankreatitis sehubungan dengan diri Anda atau kerabat Anda, maka Anda tidak boleh mengabaikan rekomendasi dari dokter yang hadir tentang koreksi nutrisi, dengan pengenalan batasan yang diperlukan. Bagaimanapun, mengabaikan diet akan membatalkan semua perawatan medis. Pada saat yang sama, masalahnya dapat diperburuk dengan memberikan tubuh dengan komplikasi yang tidak diinginkan. Pendekatan terpadu untuk perawatan, dengan latar belakang memenuhi persyaratan diet, akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menangani masalah dan melindungi tubuh pasien dari konsekuensi negatif.

Untuk orang yang menderita radang pankreas, sebuah tabel diet khusus No. 5 dikembangkan. Karena pemilihan bahan yang tepat, adalah mungkin untuk menstabilkan keadaan, untuk mendapatkan massa dari mereka yang mengalami penurunan cepat karena kelaparan dan kurangnya nilai energi dari makanan yang diproduksi.

Diet ini disarankan tidak hanya dalam eksaserbasi, tetapi juga dalam pengobatan bentuk kronis. Ini membantu menormalkan metabolisme dan meringankan organ yang meradang. Ini melibatkan penggunaan makanan yang didominasi protein tinggi, dengan pembatasan serius terhadap manis dan tepung.

Diet seimbang diresepkan bersamaan dengan pengobatan. Menyiratkan pengecualian produk yang dapat menyebabkan komplikasi dan mengurangi fungsi pankreas.

Semua bahan harus digosok, dicincang halus. Mereka harus direbus atau dimasak menggunakan ketel ganda. Dalam hal ini, komponen yang bermanfaat lebih terlindungi, produksi kolesterol dan beban pada saluran pencernaan berkurang.

Diet ini memiliki dua bagian. Yang pertama lebih lembut dan lembut. Ini bisa dimulai dari hari keempat setelah menghilangkan gejala akut. Ini mengasumsikan konsistensi berair atau semi-akuatik. Yang kedua memungkinkan variasi produk yang lebih besar. Relevan dalam periode normalisasi negara.

Pada tahap manifestasi gejala cerah dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, prinsip-prinsip utama terapi diet adalah:

• Lapar selama timbulnya gejala akut (hari-hari awal), hanya nutrisi parenteral yang memungkinkan.
• Perluasan diet secara bertahap dengan diperkenalkannya hidangan baru.
• Kepatuhan terhadap aturan untuk menentukan volume dan nilai energi makanan.
• Implementasi semua saran ahli gizi dan gastroenterologi, memungkinkan untuk mengurangi beban dari pankreas.

Meja pankreatitis secara ketat melarang minuman yang mengandung alkohol dan merokok, karena dapat menyebabkan iritasi pada organ yang terkena. Perlu menggunakan produk yang kaya akan antioksidan.

Makanan direkomendasikan setiap 3-4 jam dalam porsi 100-300 gr. Pada hari kelima Anda dapat beralih dari makanan cair ke makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat mengandung risiko minimal terhadap fungsi sekresi organ, setelah kelaparan, Anda dapat menambah makanan Anda dengan makanan yang juga mengandung karbohidrat selain protein. Bisa berupa sup lendir, bubur cair, jeli, pure sayuran.

Jika dicurigai bentuk akut, puasa diresepkan pada hari pertama dengan asupan air hingga 1,7 liter. Cairan harus pada suhu kamar.

Saat memasak di luar periode akut, disarankan juga mengamati suhu. Jangan makan hidangan panas atau terlalu dingin. Diet yang lembut bertahan hingga delapan minggu.

Dalam remisi 60% dari diet harus berupa protein. Jumlahnya 120-130 gram. per hari. Jumlah lemak harian yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 60 gram. Dikontraindikasikan untuk menggunakan lemak hewani dalam bentuk murni.

Porsi karbohidrat dalam makanan tidak lebih dari 350 gram. dalam 24 jam. Pengisian ulang komponen ini bisa dilakukan dalam bentuk buah-buahan, madu, sereal. Bahkan dengan kesehatan yang baik, pasien tidak boleh menyimpang dari prinsip diet dan daftar produk yang disetujui. Dalam kasus sebaliknya, adalah mungkin untuk mendapatkan kejengkelan yang parah.

Ahli gizi merekomendasikan memulai produk input dengan bubur lendir, sup susu, pure wortel. Lebih lanjut diizinkan:

• roti: putih, basi, biskuit;
• sereal: semolina, beras, oatmeal, soba dalam keadaan semi-cair;
• Daging: dalam bentuk daging cincang atau souffle, kelinci, ayam, kalkun, daging sapi dan sapi yang cocok;
• susu: hanya untuk memasak;
• ikan: pike hinggap, pollock, pike, dimasak dalam potongan atau digunakan dalam bentuk irisan daging;
• produk susu fermentasi: tanpa pewarna dan aditif;
• buah: apel yang dipanaskan;
• sup: pada kaldu sayuran dengan bahan-bahan dasar (sup krim, sup krim), diperbolehkan untuk memasukkan sereal, tetapi mereka tidak boleh kurang matang;
• omelet: kebanyakan protein, Anda bisa makan satu telur rebus;
• saus: pada kaldu sayur dengan tambahan krim asam, tepung saat memasaknya tidak digoreng dengan mentega;
• beri: untuk membuat jeli, agar-agar, buah kering dari kolak dapat dimakan dalam jumlah kecil dalam bentuk tanah.

Jika kita berbicara tentang minuman, teh yang diseduh dengan lemah diperbolehkan, jus buah diencerkan dengan air, infus buah rosehip, kolak buah, air mineral tanpa air.

Itu harus dikeluarkan dari kue diet, kue-kue dan permen. Sup yang dilarang pada daging, jamur atau kaldu ikan. Di bawah larangan, dan semua makanan goreng, termasuk kue-kue.

Tidak disarankan menggunakan daging berlemak, salmon, halibut, daging asap, kaviar, sosis, makanan kaleng, jeroan. Sayuran dengan serat kasar dapat menyebabkan kerusakan. Karena itu, dari makanan dipanen: lobak, lobak, Swedia, kubis dan terong. Buah tidak boleh makan yang kaya karbohidrat (pisang, kurma, anggur). Mereka bisa menyebabkan

Di bawah larangan keras untuk rempah-rempah dan bumbu panas, kopi, cokelat, coklat, jus anggur, alkohol, dan minuman berkarbonasi.

Di malam hari setiap hari dianjurkan untuk minum produk susu fermentasi tanpa gula. Karena diet menyarankan untuk makan siang dan minum teh sore hari, di sela waktu makan Anda bisa makan keju cottage, biskuit, apel panggang, minum jeli atau jus encer.

Lezat dan bergizi adalah sup susu dengan pure daging. Masak dengan mudah.

Pertama, daging sapi rebus dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali dan dikocok pada blender. Nasi murni dan rebusan berlendir ditambahkan ke kentang tumbuk. Komposisi yang dihasilkan harus direbus dengan baik.

Tunggu sampai piring sedikit dingin. Masih menambahkan campuran telur kocok dengan susu, tambahkan ke sup. Dapatkan tekstur yang lembut.

Supnya memiliki rasa yang enak. Rebus kentang dan wortel untuk kesiapan penuh. Sayuran digosok dengan ramuan, jika diinginkan, tambahkan sedikit susu. Anda perlu mendidihkan sup, tambahkan garam. Untuk menambah rasanya jangan tambahkan lada atau bumbu lainnya.

Ketika pankreatitis baik membantu sup transparan dalam kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menaruh sepotong daging rebus tanpa lemak dalam panci dengan air bersih. Didihkan dan tiriskan. Daging harus dimasak untuk yang kedua kalinya. Lalu tambahkan kentang, bawang. Saat kentang matang, tambahkan sedikit bihun dari tepung durum. Masih mendidih 5 menit lagi, matikan api.

Resep-resep berikut digunakan sebagai kursus utama:

1. Pangsit ayam dengan penambahan massa dadih. Daging ayam berubah menjadi isian, tambahkan keju parut. Aduk rata, tambahkan telur kocok, sepotong mentega yang baik. Pangsit direbus untuk pasangan, disajikan dengan saus krim asam.
2. Gulungan daging sapi. Dalam isian tambahkan telur, garam. Isian diletakkan dengan ketebalan 2 cm di atas handuk basah, ditutupi dengan telur dadar yang dimasak di atasnya. Dengan bantuan handuk, cincang digulung sehingga gulungannya keluar. Buat beberapa tusukan, rebus 25 menit untuk pasangan.
3. Puding Semolina dengan apel. Pertama, Anda perlu memasak semolina dengan penambahan apel parut, kuning telur dan gula. Massa tercampur, protein yang dikocok dimasukkan ke dalamnya. Itu harus dilipat dalam cetakan, masak selama beberapa 30 menit.

Dengan demikian, diet nomor 5 seimbang, bisa digunakan untuk waktu yang lama. Ini mengurangi beban pada pankreas. Kerugiannya termasuk waktu memasak yang lama untuk beberapa hidangan.

Diet pada pankreatitis kronis memainkan peran penting dalam memulihkan fungsi pankreas normal, dan tabel 5p memenuhi persyaratan diet terbaik. Dengan diet ini, aturan utamanya adalah ketaatan yang tepat. Tugas utama dari diet ini adalah untuk menghilangkan dari produk-produk tersebut, pencernaan yang membutuhkan sejumlah besar enzim dan menyebabkan kerja keras dari organ yang meradang.

Tugas utama dari diet ini adalah untuk menghilangkan dari produk-produk tersebut, pencernaan yang membutuhkan sejumlah besar enzim dan menyebabkan kerja keras dari organ yang meradang.

Apa yang tidak boleh dimakan

Makanan untuk pankreatitis kronis memiliki karakteristiknya sendiri. Daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dalam diet nomor 5p itu bagus, tetapi itu adalah ukuran yang perlu. Penting untuk sepenuhnya menghilangkan dari diet:

• daging berlemak (babi, domba, sapi berlemak, daging unggas air, game) termasuk dalam kategori ini;
• semua jenis produk sampingan;
• semua sosis dan sosis;
• makanan kaleng;
• ikan berlemak (sturgeon, salmon, lele, sprat Kaspia, kaviar);
• sayuran yang mengandung banyak asam atau serat kasar (kol putih, lobak, lobak, buncis, jagung, kacang polong, coklat kemerah-merahan, bayam);
• gula dan semua kue kering seperti cokelat, kue, kue, permen, permen;
• produk dari kue kering;
• roti segar, gandum hitam dan gandum;
• jamur;
• telur rebus atau rebus, telur goreng;
• buah dan buah asam dan terlalu manis (pisang, ara, gooseberry, cranberry, cloudberry, anggur, kurma, dan semua buah jeruk);
• keju asin;
• produk susu berlemak (krim asam kental, yoghurt, kefir berlemak);
• semua makanan tajam, asinan, pahit.

Kandungan garam dalam makanan harus dijaga agar tetap minimum: jangan beri garam pada hidangan pertama dan kedua, buang makanan asin dalam bentuk apa pun.

Ahli gizi tidak menyarankan untuk menggunakan susu segar dalam bentuk murni, meskipun mereka memungkinkan penambahan produk ini ke hidangan lainnya. Semua kaldu daging dan ikan dilarang. Untuk mencapai efek terapeutik pada periode eksaserbasi pankreatitis kronis, semua jenis lemak harus dibuang sepenuhnya dan kandungan protein harus diminimalkan.

Dalam beberapa kasus, intoleransi pati dapat terjadi. Dalam hal ini, Anda harus meninggalkan kentang, agar-agar, dan hidangan lainnya yang mengandung produk ini.

Dalam beberapa kasus, intoleransi pati dapat terjadi.

Di antara minuman dalam daftar makanan yang dilarang dalam diet ini adalah:

• teh kental;
• kakao;
• alkohol;
• bir;
• kvass;
• minuman berkarbonasi;
• jus buah manis.

Sehubungan dengan kopi, ahli gizi tidak setuju. Kopi alami harus dihilangkan sepenuhnya, tetapi banyak dokter mengizinkan penggunaan kopi tanpa kafein tanpa pemanis. Jika memungkinkan, gantilah dengan minuman sawi putih.

Banyak dokter mengizinkan penggunaan kopi non-manis tanpa kafein.

Semua makanan harus dimakan hangat: pankreas tidak tahan dingin dan panas.

Adalah suatu kesalahan untuk berasumsi bahwa sama sekali tidak ada yang dimakan ketika mengikuti diet. Jumlah produk yang diizinkan selama periode ini cukup besar:

1. Penolakan daging penuh tidak diperlukan, varietas makanan rendah lemak diperbolehkan untuk digunakan. Ini termasuk: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, serta daging ayam dan kalkun.
2. Peran penting dalam menstabilkan saluran pencernaan dimainkan oleh sereal. Pada pankreatitis kronis, sebagai lauk, Anda bisa menggunakan oatmeal, soba, semolina di atas air, nasi rebus. Efek paling menguntungkan pada pankreas adalah bubur oatmeal.
3. Dari sayuran Anda bisa makan wortel rebus, kembang kol dan kol, brokoli zucchini, labu, labu, kentang, bit, mentimun. Semua sayuran harus dicacah: digosok atau dimasak dalam bentuk souffle. Jus sayuran memiliki efek menguntungkan.
4. Makanan harus termasuk jenis ikan rendah lemak: ini termasuk cod, ikan mas, pollock, makarel tanpa lemak, dll.
5. Buah-buahan dalam diet diperbolehkan apel manis, pir, melon, stroberi, semangka dalam jumlah kecil. Mereka harus menjalani perawatan panas: Anda bisa mengukus, membuat buah rebus, membuat souffle atau mencium. Dalam bentuk mentah, hanya apel yang diizinkan, dan kemudian hanya selama remisi.
6. Dari lemak dengan diet seperti itu, Anda dapat menggunakan minyak nabati olahan dan mentega tanpa pemanis (hingga 30 g per bubur dan tidak lebih dari 10 g per hari sebagai bagian dari sandwich).
7. Daftar produk susu fermentasi yang diizinkan dalam makanan termasuk kefir, yogurt tanpa pemanis, keju cottage rendah lemak. Dalam jumlah kecil, krim asam rendah lemak diperbolehkan, tetapi harus dimasukkan ke dalam menu dengan hati-hati, mengamati dengan cermat apa yang kita rasakan.
8. Dari produk tepung dalam diet "5p" Anda dapat makan roti gandum dan dedak, dikeringkan secara eksklusif (basi atau dalam bentuk kerupuk tawar), biskuit fillet gurih, serta pasta apa pun.
9. Telur dapat dimakan hanya sebagai omelet kukus, tidak lebih dari 1 - 2 kali seminggu. Yang terbaik dari semuanya, dengan diet seperti itu hanya ada protein.
10. Jika penyakit ini telah melewati fase remisi, Anda kadang-kadang dapat mengobati diri sendiri dengan makanan manis buatan sendiri yang rendah gula atau makanan penutup untuk penderita diabetes.

Perhatian khusus harus diberikan pada minuman. Per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan, tidak termasuk sup. Ini bisa menjadi minuman rosehip, teh lemah (hitam atau dengan susu), jus sayuran, kopi tanpa pemanis yang lemah, air mineral, teh buckthorn laut, teh herbal.

Diet untuk pankreatitis sangat membatasi ukuran porsi. Jumlah total makanan per hari bisa mencapai 2 kg, asalkan 7-8 kali makan tunggal. Tetapi ahli gizi tidak merekomendasikan makan lebih dari 250 gram sekaligus. Dengan demikian, jika volume sup adalah 100 g, jumlah hidangan lainnya tidak boleh melebihi 150 g (tidak termasuk minuman).